Julia Mazza Universit Paris-Diderot Paris 7 Master Histoire et civilisations compares Spcialit : Ville, Architecture, Patrimoine

LA CULTURE DES FRUITS A LA MONTREUIL. REFLEXIONS SUR LE PATRIMOINE IMMATERIEL.

Mmoire de Master 2 dirig par Mme Laurence Gillot et codirig par Mme Liliane Prez. Soutenu le 18 juin 2013.

Palissage la loque, annes 1930. SRHM

Olivier Aubry, Demain les murs pches, 2009. Montreuil Environnement

REMERCIEMENTS
Ce mmoire marque la fin de ma formation universitaire et travers lui je voudrais remercier ceux qui en ont fait partie. Jadresse tout dabord ma reconnaissance aux professeurs qui mont offert une formation passionnante. Je tiens ensuite remercier Mme Anne-Emmanuelle Demartini pour mavoir introduite lhistoire culturelle et lhistoire des sensibilits, deux disciplines qui ont t dterminantes dans ma manire daborder lhistoire. Elle a dirig mes recherches de lanne dernire, ma conseille et a toujours t encourageante. Ayant chang de spcialit, je nai pu la remercier officiellement et je me permets de le faire ici. Enfin, jadresse mes plus sincres remerciements Mme Laurence Gillot, ma directrice de mmoire, pour sa pdagogie, la clart et lintrt de ses enseignements. Je la remercie de mavoir encadre toute lanne durant et davoir t attentive mon travail. Mais surtout, je la remercie davoir t si comprhensive et patiente car la ponctualit nest pas ma plus grande qualit. Je suis trs heureuse de pouvoir profiter de ces quelques lignes afin de lui prsenter toutes mes flicitations pour larrive dun nouveau bonheur dans sa vie. Je tiens galement remercier Philippe Schuller, secrtaire gnral de la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil, qui fait vivre le savoir-faire horticole. Il a t disponible et ma aide comprendre des techniques horticoles qui ne mtaient absolument pas familires. Jadresse Bernard Guicheteau ma reconnaissance pour ses connaissances, sa sympathie et sa passion pour la culture des fruits. Grce lui, jai dcouvert le got dune vraie pomme. Enfin, de manire plus personnelle et intime, je remercie tous mes amis qui mont supporte et soutenue toujours avec humour et sincrit. Jai une pense toute particulire pour Ins, ma sur de cur depuis tant dannes, Isabelle qui je ressemble tant mme si vingt-ans nous sparent, Martine et Andr Clair, les Thnardier de la comptabilit publique , qui mont fait confiance sans jamais oublier dtre bienveillants mon gard. Je remercie ma famille et plus spcialement ma tante et mon parrain attentifs et toujours encourageants. Et pour terminer, je tiens remercier avec normment dmotion mon pre, cet homme si drle qui, mme sil ne comprend pas lintrt de mes recherches, a toujours t fier de moi. Ma mre, dune patience inoue, qui cherche inlassablement faire comprendre ce dernier lintrt de mes recherches et avec qui je partage tant Et, au milieu de tout ce monde, mon frre qui coute, se questionne et fait son chemin en apprenant la sagesse

SOMMAIRE
REMERCIEMENTS . 3 INTRODUCTION .. 9

C H A P I T R E I. Cultiver la Montreuil : De la gloire horticole lavnement dun patrimoine culturel immatriel.

1. Montreuil est un village deux lieues de Paris, o la culture des arbres fruitiers est porte la perfection. 18 Cultiver la Montreuil. 19 Cultiver Montreuil. .. 23 Montreuil aux pches .. 24 2. Transmission, rupture et redcouverte. .. 27 Vers un dclin de la pratique. . 27 Ruptures, recherches et volutions. 29 Le non-respect dune continuit gnrationnelle 31 3. Reconnaissance dun patrimoine culturel immatriel. .. 34 Patrimoine naturel, patrimoine horticole ou patrimoine culturel immatriel ? . 35 Qui pour transmettre quoi aujourdhui ? ... 38

C H A P I T R E II. Culture traditionnelle et environnement durable. 1. Lveil des consciences environnementales en ville. .. 42 Du rejet de lurbanisation au classement des murs .... 42 Vers un projet agri-urbain. ..... 45

2. Paysage, nature et culture traditionnelle. ... 49 Esthtique naturelle du paysage. 49 Cultiver sainement et restaurer lhumus. ... 51 Palisser des pchers, tailler des pommiers et manger des fruits. ... 53 3. Les temporalits dune culture traditionnelle. ... 55 La lenteur de la culture. .. 55 Le PCI : Un patrimoine tourn vers lavenir. . 57

C H A P I T R E III. Faire vivre les murs pches : Le choix de la patrimonialisation 1. Le classement des murs : Lillusion dune juste sauvegarde. ... 61 Une protection indniable ... 61 Mais contraignante ..... 63 et rattrape par la perte des usages. .. 64 2. Lapport du patrimoine culturel immatriel dans la sauvegarde des murs. ... 66 Des murs de sens ..... 66 Et entretenus ... 69 Pour une meilleure visibilit du patrimoine. . 71 3. Patrimonialiser limmatriel : Le choix de la communaut ? ... 73 La lgitimit du groupe : interprtation de la notion de communauts. .. 74 Sauvegarde ou fixation ? Un patrimoine entre ruptures et continuits. ..76

CONCLUSION . 78

ANNEXES .... 81 Annexe I. Loutil mur pche 82 Annexe II. Cultiver la Montreuil. 83 Annexe III. Fruits marqus. ..... 85 Annexe IV. Adaptations contemporaines du savoir-faire. ... 86 Annexe V. Evolution des murs. .... 87 Annexe VI. Pchers, pommiers, poiriers. .... 88 Annexe VII. Manifestations et activits. .. 89 Annexe VIII. Projet agri-urbain. ..... 90 Annexe IX. Dpliant sur les murs pches. .... 92 Annexe X. Dpliant de la SRHM. ... 94 Annexe XI Localisation des associations et des jardins partags dans le secteur des murs pches. 96 ETAT DES SOURCES . 97 BIBLIOGRAPHIE 99 SITOGRAPHIE ...... 102 FILMOGRAPHIE .. 103

INTRODUCTION
Il ny a pas de technique et pas de transmission, sil ny a pas de tradition. Cest en quoi lhomme se distingue avant tout des animaux. Marcel Mauss1 Le paysage des murs pches rsulte dune activit horticole historique. Il est entirement fabriqu par elle et ne se justifie que par elle. La question qui se pose concernant la prennit du paysage des murs, revient poser la question de la prennit des usages. Gilles Clment2

La Confrence gnrale de lOrganisation des Nations Unies pour lducation, la science et la culture ci-aprs dnomme lUNESCO , runie Paris du vingt-neuf septembre au dix-sept octobre 2003 en sa 32me session () Considrant limportance du patrimoine culturel immatriel () Adopte, le dix-sept octobre 2003, la prsente Convention3. Cest officiel, le patrimoine prend une nouvelle dimension. Travaillant hier linstallation de la nation et la clbration dune culture nationale, il est aujourdhui la faveur des extensions patrimoniales. Sous-entendant la notion de transmission, le patrimoine tient dsormais compte des lments non matriels faire-passer. Il concerne communment les biens dont une personne dispose et quelle transmet par le mcanisme de la dvolution successorale et le bien commun, le trsor collectif quun groupe humain revendique pour sien, et que, par une alchimie singulire, il dclare avoir hrit du pass pour le transmettre aux gnrations futures4. En ce sens, il est vident que lUNESCO ne pouvait se restreindre une Convention ne tenant compte que des chefs duvre de lhumanit rduisant le bien commun, le trsor collectif aux seuls difices. La Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatriel sest construite lentement, en raction celle de 1972 sur les chefs duvre de lhumanit mais non sans
M. MAUSS, Sociologie et anthropologie, 1950, 1934, p. 134. Les mots sont ceux du paysagiste Gilles Clment sexprimant dans une lettre sur lavenir des murs pches de Montreuil. Voir M. MARTINEZ, P. DESGRANGES, P. PETITJEAN, Commission extra-muncipale sur lamnagement du secteur des murs pches, Rapport final , 2009, p. 32. 3 Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatriel , Prambule, Paris, le 17 octobre 2003. 4 Voir J-L. TORNATORE, Lesprit de patrimoine , Terrain, n55, 2010, p. 108.
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dissensions. Rieks Smeets premier secrtaire de la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatriel (PCI) rappelle que dj en 1973 la Bolivie propose dajouter une mention la Convention afin de veiller une protection du folklore 5 . LUnesco et lOrganisation mondiale de la Proprit Intellectuelle (OMPI) rflchissent cette possibilit et laborent en 1985 des dispositions types de lgislation nationale sur la protection des expressions du folklore contre leur exploitation illicite et autres actions dommageables. Mais chaque organisme campant sur des ides personnelles et dtermines, cette rsolution naboutit rien de concluant. En 1989, la Confrence gnrale de lUnesco adopte une Recommandation sur la sauvegarde de la culture traditionnelle et populaire et, ds lors, les initiatives lies un patrimoine encore mal dfini ne cessent de senchaner. En effet, en 1992 est cre une section ddie au patrimoine non physique , lanne suivante un programme des Trsors humains vivants est envisag mme si non retenu et en 1997 lUnesco, appuy par le Japon, cre le programme de Proclamation des chefs-duvre du patrimoine oral et immatriel de lhumanit. Mais lexpression chefs duvre drange, induisant une hirarchisation des pratiques et il a donc fallu trouver les termes justes pour dsigner cette nouvelle acceptation patrimoniale. Dans son tude Anti-Monumental ? Actualit du patrimoine culturel immatriel6 , le conservateur du patrimoine Christian Hottin se demande si le PCI, par son nom, se dfinirait forcment en opposition au patrimoine matriel. Alors que lon parle tantt de folklore pour qualifier pjorativement une notion encore mconnue, tantt de culture traditionnelle et populaire ou encore de patrimoine vivant , lexpression patrimoine immatriel sofficialise enfin en 1993. Par immatriel , on entend que lon ne peut toucher mais il nest pas rare que des confusions soient encore faites en ayant recours lexpression intangibilit du patrimoine. Cette confusion viendrait de langlais intangible heritage , traduction de patrimoine immatriel , mais dont lemploi en franais nest pas exact. Intangible se traduit par impalpable alors quen franais intangible signifie quon doit laisser intact, quoi lon ne doit pas toucher, immuable.7 Et nous le verrons tout au long de cette tude, le patrimoine culturel immatriel est en permanente volution, sopposant alors la notion dintangibilit. Sil ne peut tre touch, il nen subira pas moins des changements, des renouvellements au fil du

R. SMEETS, Deux nouvelles listes et un nouveau registre pour le patrimoine culturel immatriel. , in C. HOTTIN (Dir.), Le patrimoine culturel immatriel : premires expriences en France, n25, Paris, 2011, pp. 220-224. 6 C. HOTTIN, Anti-monumental ? Actualit du patrimoine culturel immatriel , Monumental, semestriel 1, 2008, pp. 70-73. 7 C. KHAZNADAR, Avant-propos , in HOTTIN (Dir.), Op. Cit., p. 12.

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temps car il prend en compte la manire de vivre des individus qui nest videmment jamais immuable et qui volue en permanence. La Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatriel aboutit finalement en 2003 et lUnesco den proposer une dfinition canonique. Selon larticle 2, on entend par patrimoine culturel immatriel les pratiques, reprsentations, expressions, connaissances et savoir-faire ainsi que les instruments, objets, artefacts et espaces culturels qui leur sont associs que les communauts, les groupes et, le cas chant, les individus reconnaissent comme faisant partie de leur patrimoine culturel. Le patrimoine culturel immatriel est port par les communauts, contrairement au patrimoine mondial de lhumanit. Ni les Etats, ni les institutions culturelles, ni mme les experts scientifiques nont de lgitimit ordonner la patrimonialisation dune pratique si les communauts ne la reconnaissent pas en tant que patrimoine. Ces pratiques et autres savoir-faire doivent par ailleurs tre recres en permanence par les communauts afin de laisser entrevoir laspect vivant et volutif du PCI faisant ainsi osciller la dfinition entre enracinement dans le pass et recration permanente. Les principes de la Convention manant de lUnesco et par extension de lONU doivent tre en accord avec les droits de lhomme, dans le respect mutuel entre communauts, groupes et individus et doivent se conformer au concept de dveloppement durable. Lobjectif de la Convention est dapporter une nouvelle vision du monde et de lavenir de lhomme en permettant de mieux connatre des pratiques et savoir -faire transmis de gnrations en gnrations et tmoignant de lidentit de tous et de chacun. La Convention a pour but de protger juridiquement un patrimoine enfin reconnu lchelle internationale. Elle redonne surtout la parole aux communauts dans une volont de rquilibrage culturel, gographique et diplomatique quant aux lments inscrits sur les listes. En effet, la Convention de 1972 trahissant une suprmatie des pays des nords gographiques et conomiques, celle de 2003 offre la possibilit aux pays des suds de faire valoir leurs lments culturels. Par extension, elle reconnat ainsi que les processus de mondialisation et de transformation sociale () font peser de graves menaces et que le PCI permettrait un dialogue renouvel entre les communauts 8 . Langoisse de luniformisation du monde pousse alors promouvoir la diversit des patrimoines, la diversit des petites patries9 qui sont ces communauts davantage restreintes et localises. Linscription sur les listes de

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Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatriel , Prambule, Paris, le 17 octobre 2003. A-M. THIESSE, Petite et grande patrie , in J. LE GOFF (Dir.), Patrimoine et passions identitaires, Paris, 1998, p. 71.

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lUnesco des pratiques et savoir-faire franais comme le Fest-noz rassemblement festif breton le Maloya forme de chant, de musique et de danse de la Runion le cantu in pagjella chants corses profanes et liturgiques ou encore la dentelle au point dAlenon technique dornementation venue de Normandie confirme lintrt port aux lments rgionaux. Dans la mme ligne, nous avons voulu nous attacher ltude dun savoir-faire localis ; celui de la culture des fruits Montreuil. Cinquime ville dle-de-France par son nombre dhabitants 103 192 au 1er janvier 2012 et situe en Seine-Saint-Denis, la ville semble tre davantage le territoire des grands ensemble que de lhorticulture. Pourtant, elle a joui dun pass horticole glorieux, aliment par le discours de lAbb Schabol, ecclsiastique jardinier, qui a attribu tout le savoir-faire li la pratique horticole de Montreuil ses horticulteurs. Ce mythe des origines ainsi que la pratique horticole de la ville ont t trs tudis en histoire. Reynald Abad a ainsi pu mettre en vidence limportance de la production de fruits Montreuil venant remplir les marchs parisiens10 et Florent Quellier sest vertu tudier larboriculture en le-de-France tablissant des relations entre les hommes, la terre et les fruits comme tmoignant des pratiques mentales et alimentaires des individus 11 . Ces auteurs ont analys les murs pches en tant quoutil principal de culture des fruits la Montreuil et se sont attachs la description dun territoire quadrill qui a assur la gloire de la ville. En effet, en tant que murs de pltre disposs stratgiquement, ils ont la capacit de capter un maximum densoleillement et, ainsi, les arbres apposs aux murs pouvaient bnficier de la chaleur du soleil emmagasine le jour et restitue progressivement la nuit. Le savoir-faire des horticulteurs attach ces murs a permis une pratique horticole intensive dbouchant sur une production remarquable de 272 tonnes de fruits encore en 1942 12. Par le palissage, les branches sont maintenues et soutenues sur le mur de pltre grce un morceau de tissu appel loque. Se dploient alors des arbres sans axe central mais formant un V constitu par les branches. Dautres techniques viennent renforcer le savoir-faire des horticulteurs comme les conduites des arbres en espalier et lembellissement du fruit qui deviennent des spcificits de la ville. Par lensachage, qui consiste mettre un sac autour du fruit pour le protger, ce dernier se dveloppe lentement pour mieux se colorer ensuite aux premiers rayons du soleil lorsque le prservateur sera enlev. Le marquage viendra ensuite
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R.ABAD, Le grand march, Lapprovisionnement alimentaire de Paris sous lAncien Rgime , Paris, 2002, 700 p. 11 Lauteur parle dun statut psychosociologique du fruit pour montrer qu une tude des cultures fruitires ne peut se comprendre sans une rfrence aux sensibilits alimentaires. F. QUELLIER, Des fruits et des hommes, larboriculture fruitire en le-de-France (vers 1600-vers 1800), Rennes, 2003, pp.13-14. 12 A. AUDUC, Montreuil, Patrimoine horticole, Paris, 1999, p. 24.

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tatouer les fruits pour les signer, les ddicacer et les rendre beaux. Ce sont donc tous ces lments qui dfinissent la culture des fruits la Montreuil comme nous la dnommerons au cours de cette tude. Nous parlerons de techniques comme dun ensemble des mthodes qui tmoignent du savoir-faire des horticulteurs. Ainsi, ce savoir-faire sera la mise en application des techniques perfectionnes. Et nous parlerons de culture la Montreuil pour dsigner la production de fruits grce la mise en pratique des savoir-faire et techniques caractristiques savoir le palissage la loque, la conduite des arbres, lensachage et le marquage permettant la production de fruits. Afin dviter les redondances, nous parlerons de culture traditionnelle ou de pratique horticole traditionnelle puisquissue du pass et subsistant dans le prsent pour renvoyer videmment la culture des fruits la Montreuil , alors que nous parlerons simplement de pratique horticole pour dsigner plus gnralement une production de fruits sur un territoire. Que reste-t-il alors faire sur cette histoire horticole ? Que reste-t-il dire des murs pches si leur usage a dj t mis en vidence ? Que reste-t-il expliquer des savoir-faire des horticulteurs montreuillois sils ont dj t analyss ? Il reste videmment tudier la transmission dun patrimoine, son intrt et son engouement pour les contemporains. En effet, les murs pches, par leur ralit matrielle, ont t llment permettant de lier ce qui a subsist physiquement dans le prsent au pass. Lhistoire horticole de Montreuil se note dans son territoire quadrill quont form les murs et, de ces restes les communauts voient tout dabord un patrimoine naturel forms de parcelles de pltre et de verdure. Puis, un patrimoine dit horticole surgit dans les mentalits contemporaines tablissant une corrlation entre les murs et une pratique de lhorticulture. Progressivement la question est alors pose de la sauvegarde des 38 hectares de murs ayant survcu lurbanisation dans le quartier des Hautsde-Montreuil, aujourdhui appel Saint-Antoine-Murs--pches. Quelques parcelles de murs sont, aujourdhui encore, toujours consacres la culture palisse des arbres pendant que dautres seffritent et tombent. La question des usages des murs justifiant leur existence en tant quoutil de culture se pose de fait. La relation confirme entre les murs et la pratique traditionnelle, les communauts regroupes en associations tmoignent de la volont de sauvegarder le savoir-faire afin de donner un sens ces murailles abandonnes. Et, parlant autrefois de patrimoine horticole pour faire rfrence la pratique dans son sens gnral ou de patrimoine naturel pour faire rfrence aux restes de murs pches visibles sur le territoire, ces mmes communauts parlent dsormais de patrimoine immatriel renvoyant ainsi au savoir-faire des horticulteurs montreuillois. Il semblerait que le terme immatriel donn
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par lUnesco apporte la dsignation ncessaire afin que les communauts sy retrouvent dans ces patrimoines naturel, horticole et immatriel lis, ici, les uns aux autres.

Cette lente acceptation et appropriation du terme de PCI est sans doute d au fait que la France na ratifi la Convention quen 2006. Le pays parat alors bien mal laise avec la dfinition donne par lUnesco dont elle ne sait pas si cest du lard ou du cochon 13 . Malgr la mise en place dinventaires nationaux devant rendre compte du PCI en France, lintrt port cette nouvelle acceptation patrimoniale nest vritablement clbr quen 2010 par Frdric Mitterrand qui a montr son attachement la Convention en clbrant dans les salons du ministre rue de Valois, linscription sur chacune des listes de la Convention dune forme dexpression spectaculaire 14 . Depuis, les ouvrages consacrs ltude du patrimoine culturel immatriel se sont particulirement axs sur lhistoire et ltude de la Convention elle-mme ou, tout au plus, sur sa mise en pratique au niveau national. Parmi eux, le trs bel ouvrage collectif dirig par Christian Hottin compilant les travaux de conservateurs, dethnologues, dingnieurs au CNRS et autres directeurs dassociations attachs au PCI
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. Leurs opinions et rflexions apportent un cadre essentiel la

comprhension de la Convention de lUnesco. Cependant, les tudes concernant lapport du patrimoine immatriel la perception et lvolution du concept mme de patrimoine se font rares. Et celles sur le lien entre lhistoire et une nouvelle approche patrimoniale sont quasi inexistantes. Dans son Histoire du patrimoine en Occident paru trois ans aprs la Convention de lUnesco, Dominique Poulot, pourtant spcialiste de la question, ne mentionne quune seule fois le patrimoine culturel immatriel en disant simplement quil existe aujourdhui un impratif de conservation de lhritage, matriel et dsormais immatriel 16 . La mme anne pourtant, Mariannick Jad propose une tude approfondie du patrimoine immatriel ouvrant ainsi le champ des possibles aux recherches venir. En dfinissant le patrimoine immatriel comme un concept et non comme une notion floue ou une dfinition exclusive elle fait de cette nouvelle acceptation patrimoniale un lment en construction et en volution.
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C.KHAZNADAR, Op. Cit,. p. 16. C. KHAZNADAR, Op. Cit., p. 22. 15 Louvrage recense les remarques de Ccile Duvelle, Chef de la Section du patrimoine culturel immatriel de lUnesco, mais aussi de Sylvie Grenet, ethnologue et charge de mission pour le patrimoine culturel immatriel au dpartement du Pilotage de la Recherche et de la Politique scientifique, de Vronique Ginouvs, Ingnieure de recherche CNRS au sein de la Maison mditerranenne des sciences de lhomme ou encore de Charles Quimbert, Directeur de Datsum, association qui a pour but de recenser et collecter le PCI de Bretagne. Voir C. HOTTIN (Dir.), Le patrimoine culturel immatriel : premires expriences en France, Paris, 2011. 16 D. POULOT, Une histoire du patrimoine en Occident, XVIII e XXIe sicles, Paris, 2006, p. 156.

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Nous prendrons donc le patrimoine immatriel dfinit de faon duelle : a priori et a posteriori. En effet, comme le souligne si justement Mariannick Jad comme le patrimoine immatriel se construit partir de lobservation dun phnomne dans lespace rel, il est donc a posteriori. Mais il est aussi a priori car en tant que pure abstraction intellectuelle, il sert par la suite analyser, regrouper, comparer lexistence de ces phnomnes dans dautres contextes 17 . De ce fait, il sagira de voir ce quapporte la dfinition de PCI donne par lUnesco aux communauts de Montreuil, leur permettant ainsi driger la culture des fruits la Montreuil comme un lment de leur patrimoine. Mme si la culture des fruits la Montreuil ne figure pas sur les inventaires nationaux, le sentiment patrimonial existe et on parlera alors de mise en patrimoine par les communauts alors que nous parlerons de patrimonialisation pour dsigner une mise en patrimoine tatique et juridique. Il sagira aussi de voir ce que lappropriation de la dfinition donne par lUnesco peut apporter lvolution de la dfinition conventionnelle actuelle de patrimoine immatriel. Cette dernire ne sert que de rfrence normative, de cadre lgislatif mais le patrimoine immatriel en tant que concept est port par des communauts inscrites dans des ralits qui voluent. Ainsi, par cette tude de la culture des fruits la Montreuil en tant que patrimoine immatriel, il sagira dapporter des lments de comprhension au patrimoine immatriel et douvrir sur de nouvelles interprtations du patrimoine immatriel. En ce sens, quest ce que le PCI de lUnesco apporte ltude de la culture des fruits la Montreuil et quest-ce cette pratique en tant que patrimoine immatriel apporte au concept mme de patrimoine ?

Ainsi et afin de mener bien cette tude nous partirons toujours de la dfinition canonique afin dtudier la culture des fruits la Montreuil et, de cette tude, nous largirons linterprtation du concept de patrimoine immatriel. Il sagira dans un tout premier temps et selon le dbut de la dfinition donne par lUnesco de voir en quoi la culture des fruits la Montreuil peut tre considre comme un patrimoine immatriel. Le savoir-faire des horticulteurs et la pratique horticole ne sont pas nouveaux mais voluant avec les ralits historiques, sociales et conomiques, ils se sont transforms et adapts. Nous essaierons de rendre compte de lhistoire de la pratique, du savoir-faire mais aussi de sa transmission et de son tat actuel. Nous tudierons ainsi le processus de prise de conscience patrimoniale, de la pratique horticole spontane lavnement dun patri moine immatriel. Puis, nous avancerons un peu plus loin dans la dfinition de lUnesco qui tablit une relation
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M. JADE, Patrimoine immatriel, perspectives dinterprtation du concept de patri moine, Paris, 2006, p. 19.

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srieuse entre le patrimoine immatriel et le dveloppement durable. La culture des fruits la Montreuil semble trouver sa justification dans les projets de sauvegarde au moment mme o lon commence entrevoir les limites des ressources naturelles et que lon sintresse plus particulirement au mieux-tre plutt quau plus avoir. Enfin, dans un dernier temps, nous proposerons une tude sur le choix du patrimoine. Tout dabord, nous nous attacherons tudier le choix de ce que lon veut mettre en patrimoine celui de ce que lon dcide de patrimonialiser. Puis, nous insisterons sur le choix de la patrimonialisation dsormais possible entre une matrielle et une immatrielle. Nous essaierons alors de voir ce que chacune leur manire apporte et contraint forant ainsi se questionner sur ce que lon veut transmettre aux gnrations futures. Enfin, nous ne pourrons faire limpasse sur limportance du rle et du choix des communauts nous permettant de nous demander si llment port en patrimoine est rvlateur du patrimoine de tous ou dun patrimoine restreint et impos tous.

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C H A P I T R E I. Cultiver la Montreuil : De la gloire horticole lavnement dun patrimoine culturel immatriel.

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La Convention de lUnesco sert de cadre au patrimoine culturel immatriel en lui donnant une dfinition consentie par les Etats parties. Sont considrs comme PCI, les pratiques, reprsentations, expressions, connaissances et savoir-faire ainsi que les instruments, objets, artefacts et espaces culturels qui leur sont associs. Mais plus encore, ces lments essentiels au concept de patrimoine immatriel doivent tre anciens, enracins dans les communauts depuis plusieurs gnrations afin de garantir un processus de transmission continu de gnrations en gnrations et doivent tre en recration permanente afin de sadapter au prsent. Enfin, et cest sans doute la spcificit de cette nouvelle acceptation patrimoniale, les communauts sont porteuses de ces pratiques qui leur procurent un sentiment didentit et de continuit. La culture des fruits la Montreuil correspond une pratique datant de plusieurs sicles et transmise par des horticulteurs dsireux de ladapter continuellement aux ncessits contemporaines. Mais la quasi disparition de la pratique horticole dans la ville un moment de lhistoire, pourrait remettre en cause la dfinition donne par lUnesco, contestant ainsi le principe de continuit gnrationnelle. Pourtant, les communauts que nous dfinirons par la suite considrent le savoir-faire li la culture des fruits comme le tmoin du gnie des cultivateurs montreuillois appliqu une pratique de lhorticulture spcifique, le tout faisant partie de leur patrimoine culturel.

1. Montreuil est un village deux lieues de Paris, o la culture des arbres fruitiers est porte la perfection18. La production de fruits Montreuil est rendue possible grce lingniosit des horticulteurs ayant su adapter leur territoire une technique de culture particulire. La culture des arbres fruitiers palisss sur des murs de pltre devient la spcificit de la ville malgr des discordes sur son origine mme grce son intensification et son extension rapide accomplissant lge dor horticole de Montreuil.

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R. SCHABOL, La thorie et la pratique du jardinage, Paris, 1770, p.93.

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Cultiver la Montreuil.

La culture des jardins fruitiers se thorise la fin du XVIIme sicle lorsque lagronome et jardinier, Jean-Baptiste de La Quintinie rdige son Instruction pour les jardins fruitiers et potagers qui, publie titre posthume en 1690, simpose comme une rfrence en matire de trait darboriculture. Crateur du Potager du roi Louis XIV Versailles, La Quintinie y dfinit les caractres fondamentaux de la pratique du jardinage et de lhorticulture, mettant par exemple en vidence le rle de la sve dans la croissance et la fructification des arbres fruitiers. Ds lors, et tout au long du XVIIIme sicle, se multiplient les ouvrages ddis au jardinage notamment dans la seconde moiti du sicle. La priode 1751-1800 marque lapoge de la production des traits darboriculture avec plus dune cinquantaine de travaux rdigs pour seulement douze de 1701 175019. Parmi bon nombre dessayistes de cette poque, les ecclsiastiques, dveloppant un got prononc pour le jardinage, investissent la littrature horticole. Lengouement est tel que lhistorien des pratiques alimentaires Florent Quellier parle dun habitus ecclsiastique pour dsigner la participation active et rgulire des curs en matire douvrages agricoles20. Labb Roger Schabol est lun de ces hommes du clerg passionn et intrigu par le jardinage et lune de nos premires sources sur la connaissance de la pratique horticole Montreuil. Il sen fait dailleurs le promoteur allant jusqu attribuer ce village linvention dun savoir-faire unique et particulier. Montreuil est un village deux lieues de Paris o la culture des arbres fruitiers est porte la perfection. Ses habitants sont les seuls qui jusquici ayent entendu la direction de la sve dans le gouvernement des vgtaux. Leur savoir et leur pratique sont fonds sur une physique exprimentale plus parfaits, jose le dire, que les spculations renfermes dans les crits des physiciens les plus profonds. Ceux-ci ont mis sur le papier leurs ides et leurs pense, sans trop senbarrasser si elles pouvoient cadrer avec la pratique, au-lieu que ceux-l ne travaillent que daprs un systme le plus li et le plus suivi qui fut jamais21. Les sources crites ne permettent pas de remonter plus loin que le discours de labb afin daffirmer que la technique, apparemment rvolutionnaire pour les contemporains, soit vritablement ne Montreuil. Florent Quellier affirme dailleurs le trop grand crdit attach Schabol nourrissant ainsi limaginaire des XVIIIe et XIXe sicles et faisant de ce petit
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F. QUELLIER, Des fruits et des hommes. Larboriculture fruitire en le-de-France, (vers 1600 vers 1800), Rennes, 2003, p. 30. 20 F. QUELLIER, G. PROVOST (Dir.), Du Ciel la terre, clerg et agriculture, XVIe-XIXe sicles, Rennes, 2008, pp. 28-31. 21 R. SCHABOL, Op. Cit., p. 93.

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village de campagne le berceau dune horticulture singulire. Mais, notre but nest pas dapporter des lments de recherche supplmentaires afin dattester ou dinfirmer les origines montreuilloises de la pratique. Il sagit plutt dobserver comment, partir de ces crits et du dveloppement de lhorticulture sur ce territoire, les contemporains nont eu de cesse dalimenter ce mythe des origines faisant de cette pratique une caractristique de la ville. En 1785, dans son ouvrage consacr lagriculture, lAbb Rozier dit citer le canton de Montreuil que parce quil est rempli de jardins o on cultive, avec le plus grand succs, les arbres fruitiers, et quil seroit dsirer que tous les jardiniers qui se destinent la mme branche dconomie, y eussent fait, avant de suivre cette culture, un apprentissage de quelques annes22. Au sicle suivant, les origines de la pratique sont toujours attribues Montreuil, en attestent les mots de lhorticulteur Jean Mozard. Il est impossible dit-il de traiter de la culture du pcher, sans que Montreuil soffre la pense, et sans prouver le besoin de le prsenter comme le premier des modles. Cest l que cette culture a t porte par le talent du cultivateur un degr de perfection qui tonne et les nationaux et les trangers23. Aujourdhui encore, la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil (SRHM) insiste sur une pratique propre la ville puisqu au fil des annes, les cultivateurs de Montreuil perfectionnent leurs techniques et quun vritable savoir-faire se dveloppe autour de la culture dans les murs pches24. Ces derniers sont llment principal de lhorticulture montreuilloise. En effet, dj la fin du XVIIIme sicle, Schabol faisait mention des enclos de Montreuil dans lesquels les habitant ont imagin de partager leur terrein par carr et d y pratiquer des murailles en tout sens 25 . Ces murs dune hauteur denviron 2,70 3 mtres pour une trentaine de centimtres dpaisseur, saffinent vers le haut et sont coiffs dun chaperon dont le dbord varie de 10 15 cm. Constitus de pierres et de terre, ils sont enduits dune couche denviron deux centimtres de pltre et assurent une fonction thermique cruciale permettant les changes de chaleur et dhumidit. Espacs dune dizaine de mtres les uns des autres, afin de bnficier dun ensoleillement maximal, les murs se rchauffent lentement la journe permettant ainsi lhumidit de svaporer. La chaleur emmagasine le jour tait ensuite
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F. ROZIER, Cours complet dagriculture thorique, pratique, conomique, et de mdecine rurale et vtrinaire, suivi dune mthode pour tudier lagriculture par principes, ou Dictionnaire universel dagriculture, par une socit dagriculteurs, Paris, 1781-1796, p. 577. 23 J. MOZARD, Principes pratiques sur lducation, la culture, la taille et lbourgeonnement des arbres fruitiers, et principalement du pcher, daprs la mthode de Pepin et autres clbres cultivateurs de Montreuil , Paris, 1814, p. 80. 24 Savoir-faire , Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil, En ligne, http://www.srhm.fr/savoirfaire.htm (consult le 1er juin 2013) 25 R. SCHABOL, Op. Cit., p. 96.

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progressivement restitue la nuit garantissant une temprature constante des murs et essentielle la maturation des fruits (Annexe I.b et c). De ces murs, naissent ensuite deux techniques attribues aux horticulteurs montreuillois. La premire est la culture en espalier se caractrisant par la pousse dun arbre paralllement au mur et prenant la forme dun ventail ou dun carr. La seconde est la culture palisse consistant attacher les branches dun arbre conduit en espalier sur le mur. Dans les clos de Montreuil, larbre est paliss loque, cest -dire laide dune bande de tissu usag qui, cloue au mur de pltre, viendra soutenir la branche lors de la croissance et de la maturation des fruits lempchant ainsi de tomber sous leur poids (Annexes II.a et VI.c). Les Montreuillois nayant leur porte ni jonc, ni osier, firent des loques avec des morceaux de leurs vieux habits et chassrent des clous dans la muraille sur les deux bouts de ces loques unis dont ils envelopprent chaque branche 26. Le technique du palissage stend ensuite partout en France et notamment au Potager du roi du Versailles. Mais ce qui fait la spcificit de Montreuil cest bien le support du palissage et Philippe Schuller, secrtaire gnral de la SRHM, nous rappelle que la loque sest maintenue sur les murs jusqu aujourdhui (Annexe II.b). Le tissu permet au cultivateur de mener les branches dun arbre l o il le dsire contrairement un autre palissage, comme celui sur lattes de bois par exemple qui oblige une prdfinition de la forme de larbre au dbut de la plantation. Mais gardons-nous dexplications trop spcifiques et insistons simplement sur le fait que le palissage la loque permet le maintien de la branche des fruitiers tout en favorisant une meilleure conduite de la sve et laisse une plus grande libert lhorticulteur dans la conduite de ses arbres. Larboriculteur Alexis Lepre perfectionne la taille de formation vritable art qui a pour but de signer larbre ou de rendre hommage. Mme si cette technique nest pas spcifiquement montreuilloise, il ralise quelques chefs-duvre, dont larbre taill au nom de Napolon III rendant hommage lempereur vers 1860 (Annexe VIII.d). La taille conduite des arbres et la taille de formation valent aussi pour les fruitiers cultivs en plein vent. Les pommiers et poiriers sont taills et conduits en carr ou en candlabre afin de laisser passer la sve et sont une autre caractristique du savoir-faire des horticulteurs de Montreuil (Annexe VI.a, b, c). Alors que la production de fruits devient exceptionnelle, les horticulteurs montreuillois se perfectionnent progressivement dans le fruit de luxe. Pour obtenir de beaux fruits qui se vendront mieux sur les marchs parisiens, ils ont recours la technique de lclaircissage et de lensachage. Aprs la floraison et le dbut des premiers fruits, un mode de slection artificielle dit claircissage est entrepris afin de favoriser la croissance de certains aux
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R. SCHABOL, Op. Cit., p.111.

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dpens des autres. Ces fruits choisis sont ensuite entoures dune poche de papier appele prservateur qui a un double but. Le premier est de protger les fruits des parasites comme le carpocapse, larve des pommes. Le second est de favoriser la coloration car les horticulteurs se sont aperus quun fruit priv de soleil pendant toute sa croissance, devenait extrmement sensible la lumire et brunissait plus rapidement lorsquil y tait confront. La peau, plus fine, se colore ainsi rapidement aux premiers contacts du soleil (Annexe II.c et d). Enfin, mme si les horticulteurs montreuillois nen sont pas les crateurs, le marquage des fruits est pratiqu et assure la ville une grande renomme. Connue depuis le XIIe sicle, la mthode du marquage consiste occulter du soleil une partie du fruit gnralement laide dun pochoir coll par de la glatine ou de la bave descargot et, en murissant, le fruit se colore except l o le modle a t pos (Annexe II.e et f). Par la mme mthode, Louis Aubin, horticulteur montreuillois, se sert dun ngatif comme pochoir et met au point la technique de la photographie du fruit. Cultiver des fruits la Montreuil conciderait ainsi avec ces diffrentes tapes techniques qui, mme si leur origine montreuilloise est discutable, qualifient la pratique horticole de la ville et le savoir-faire de ses horticulteurs. Ce savoir-faire sinscrit ainsi dans un processus tridimensionnel. En premier lieu, la construction des murs est fondamentale car, dfinis par une composition et une architecture particulires, ce sont des outils horticoles dont le processus de fabrication est rvlateur du savoir-faire des horticulteurs montreuillois. En second lieu, les techniques de palissage des arbres conduits en espalier tmoignent dune pratique horticole propre aux murs et, en creux, leurs crateurs. Enfin, lembellissement des fruits par lensachage et le marquage, est une pratique esthtique dans laquelle les arboriculteurs montreuillois excellent au point den faire une distinction. Les liens ici tablit entre loutil et le savoir-faire, loutil et la pratique et le savoir-faire et la pratique, permettent de mettre en vidence le lien entre labstrait et le concret, limmatriel et le matriel ; Car, et nous le verrons tout au long de notre tude, jamais ces notions ne sopposent. Sans ces murs, la culture la Montreuil ne pourrait exister et sans la culture, lusage des murs parat difficilement justifiable.

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Cultiver Montreuil. Larboriculture se dveloppe en le-de-France et atteint son apoge aux XVIIIe-XIXe sicles. LEst parisien est particulirement concern par une horticulture intensive notamment dans les villages de Bondy, Romainville, Bagnolet, Rosny ou encore Fontenay qui entourent Montreuil. Or, cest bien Montreuil, que les murs de pltre, outil principal de la pratique horticole en question, vont connatre une expansion croissante jusquau XXe sicle. Espacs les uns des autres et aligns paralllement, ils forment un territoire parcellaire et quadrill qui a tant impressionn les observateurs et les contemporains. Au XIXe sicle, grce la vente des proprits ecclsiastiques et nobiliaires, ce paysage curieusement carcral27 connat son apoge stendant jusqu couvrir plus dun tiers de la ville. Mais, si nous avons fait rfrence au gnie montreuillois quant la construction de ces murs, il faudrait prciser que leur fabrication est rendue possible par la matire premire mise abondamment disposition dans la ville. En effet, sur lactuel parc des Beaumont stendaient des carrires de gypse. Et, alors que neuf personnes sur dix vivent encore dune activit agricole au dbut des annes 1820, quelques usines artisanales, comme Morel, simplantent afin de procder lexcavation des carrires de pltre et de briqueteries28 servant la construction et lentretien des murs (Annexe I.a) car le palissage la loque, dtruit continuellement les murs. Lorsque le clou, suppos tenir la bande de tissu, est plant sur lenduit de pltre, le mur se fragilise, seffrite et finit par tomber. Afin dassurer le bon fonctionnement des murailles et pour pouvoir continuer mener leurs arbres en espalier, les horticulteurs doivent sans cesse les reconstruire laide des matires premires quils trouvent proximit. Pltre et terre sont la porte des cultivateurs et assurent lapprovisionnement ncessaire en matriaux de fabrication jusqu la moiti du XXe sicle. La pratique horticole dveloppe Montreuil structure le territoire en le faisant dpendre directement des besoins et des techniques de production. Ce lien est essentiel pour notre tude car il permet de comprendre la relation permanente quentretient la transmission des savoir-faire avec lhritage dun territoire segment ; mais, nous y reviendrons plus tard. Avec la disponibilit de pltre et du fumier provenant des gadoues de proximit, les Montreuillois parviennent maintenir et mme intensifier leur production horticole malgr un climat parisien peu favorable la maturit des fruits. En outre, lhistorien Reynald Abad, ayant tudi lapprovisionnement du march parisien, affirme la position
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Lexpression est emprunte lhistorien Florent Quellier et nous parat bien rendre compte de loccupation et de lorganisation du territoire. Ce paysage quadrill est aujourdhui encore perceptible dans le parcellaire montreuillois. Voir F. QUELLIER, Montreuil-aux-pches, LHistoire, n301, 2005, p.25. 28 D. HERVIER, O. MEYER, Montreuil, patrimoine industriel, pp.4-5.

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gographique stratgique de Montreuil. La proximit de la ville avec la capitale, permet aux femmes de se rendre pieds, fautes de routes praticables, jusquaux Halles ou au march dAligre. Les murs de pltre, appels murs pches, tmoignent dune production importante de ce fruit Montreuil. En 1825 par exemple, 15 millions de pches sont produites sur 600 km de murs et ces fruits peuvent peser jusqu 500 grammes29. Mais lactivit horticole ne se cantonne pas aux pches. Emballes dans des feuilles de vigne afin dtre protges et mieux vendues, la viticulture est essentielle sur le territoire. Ainsi, en 1904, 1500 litres de vin sont obtenus mais, concurrence par les vins de du midi dans les annes 1920, la vigne disparat30. Par ailleurs, pommes et poires participent de la renomme de Montreuil. A ce titre, Philippe Schuller affirme que les Montreuillois ont le secret de la Calville joues rouges obtenue grce lensachage et la Calville blanche est une des varits favorites. Poires comices, passecrassanes, beurrs et pommes dapis roses ou encore reinettes du Canada sont aussi cultives. Le petit village de Montreuil, dcrit un sicle plus tt par labb Schabol, tmoigne du dynamisme dune paysannerie marchande priurbaine sillustrant dans larboriculture et se librant ainsi de la tyrannie des bls. Enfin, la floriculture se dveloppe progressivement et parvient perdurer au XXe sicle alors mme que la culture des fruits tend diminuer.

Montreuil aux pches. Larboriculture devient toutefois lactivit horticole la plus importante de Montreuil et la pche en devient le symbole. Parmi tous les fruits cultivs, les sources historiques tmoignent du crdit accord ce fruit dt color et juteux. Labb Schabol fait rfrence lofficier de la maison du Roi Montreuil, Nicolas Ppin, et affirme que des princes et des seigneurs () venoient dadmirer ses arbres et que tous les ans () il prsentoit au roi des pches de son jardin31. Jean Mozard consacre, quant lui, un trait la taille des arbres fruitiers et notamment du pcher32 au dbut du XIXe sicle. Pourtant, comme le prcise aujourdhui la SRHM, les premires pches ne sont pas nes Montreuil mais Corbeil. Lamlioration des techniques horticoles Montreuil permet une production considrable de ce fruit qui, lorsquil est cultiv en plein vent comme Corbeil, perd de son prestige.
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A. AUDUC, Montreuil, Patrimoine Horticole, Paris, 1999, p.24. Op. Cit., p. 7. 31 R. SCHABOL, Op. Cit., Prface p. V., note b. 32 J. MOZARD, Op. Cit., p. 80.

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Obtenue daprs une technique vulgaire , la pche de Corbeil est dvalorise au fil des ans pour finalement devenir une pche au vin tellement dure et amre quelle nest bonne que trempe dans lalcool33. Au contraire, la pche de Montreuil cultive en espalier jouit dune rputation de plus en plus apprciable. Par ailleurs, ce fruit tiendrait une part de son succs dun code social important bas sur des valeurs nobles et ignobles. Plus un aliment serait produit loin de la terre et plus il serait considr comme un vgtal noble. Les fruits obtenus sur des branches leves bien loin du sol seraient infiniment suprieurs tous les autres vgtaux et conviendraient mieux aux classes sociales leves 34 . En ce sens, les horticulteurs montreuillois se spcialisent rapidement dans le fruit de luxe et, afin de se distinguer de la concurrence, ils crent leurs propres varits de pches. Citons par exemple lAubin 75 obtenue par Louis Aubin lorsquil tait prsident de la SRHM, la Thophile Sueur obtenue par Arthur Chevreau en 1897 ou encore la Belle impriale cre par Dsir Chevalier en 1861. Dautres varits sont souvent attribues Montreuil sans que cela ne soit vritablement attest mais sans pour autant empcher les montreuillois de se les approprier. La Noire de Montreuil, pche trs rouge, porte ainsi le nom de la ville, les Ttons de Venus renvoient aujourdhui encore la tradition horticole montreuilloise, quant la Grosse Mignonne, elle est devenue le nom dun bar-restaurant trs en vogue de la rue Carnot. Les techniques dembellissement des fruits ont pour but dapporter une certaine plus value afin que les pches soient reconnues parmi toutes celles du march. En plus dune production importante dans les clos pches de Montreuil, ces fruits se distinguaient donc par leur incroyable beaut. Lclaircissage, lensachage et le marquage permettent dobtenir de beaux fruits pouvant peser de 400 500 grammes. La production de fruits de luxe devient la spcificit des producteurs montreuillois qui vont jusqu perfectionner les techniques demballages des pches. Philippe Schuller rappelle que lhorticulteur Lon Loiseau va se battre pour que la provenance et le titre de proprit figurent sur les emballages afin de protger les fruits de Montreuil35. Vritables bijoux, les pches sont entoures de feuilles de vigne ou de papier de soie pour protger leur peau et, emballes dans de la ouate de coton, elles sont ensuite dposes dans une boite en carton cloisonne (Voir les fruits marqus et leur prsentation en Annexe III.). Le marquage assure aux fruits une particularit esthtique renvoyant aux savoir-faire des horticulteurs montreuillois et la renomme de ville. Les horticulteurs participent, par ailleurs, des concours qui leur assurent une rputation
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DAUSSY, Histoire de la vie prive des Franais depuis lorigine de la nation jusqu nos jours , Paris, 1782, pp. 186-187, cit dans F. QUELLIER, Op. Cit., p. 35. 34 J-L. FLANDRIN, M. MONTANARI, Histoire de lalimentation, Paris, 1996, p.486-487. 35 Philippe Schuller, entretien du 28 janvier 2013.

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internationale confirme lorsque le Tsar Nicolas II commande des fruits marqus la ville en 189336. Les commandes exceptionnelles se perptuent et en 1943 lorsque les horticulteurs montreuillois doivent produire des fruits marqus pour Walt Disney (Annexe VII.a et b) et en 2012 pour une rception aux Fouquets37. La renomme de Montreuil-aux-pches semble osciller entre la ralit dune production incontestable se notant jusque dans la structuration du territoire et un mythe aliment par le discours autour de la renomme des pches de Montreuil que les contemporains nont de cesse dentretenir. Ainsi, il se dirait mme quun gamin de Montreuil en voulant offrir une pche Franois 1er, la fit tomber par terre et gn de donner au roi un fruit sali, lenfant enleva la peau marquant ainsi le dbut de lhabitude de peler les fruits38. Ici encore, ce nest pas lexactitude de ces vnements qui est important mais la volont de perptuer ces dires contribuant la notorit de la ville au fil des ans. Depuis plusieurs gnrations, Montreuil sest illustr dans une production fruitire rendue considrable par les matriaux mis disposition sur le territoire et par le savoir-faire des horticulteurs ayant dvelopp des techniques particulires. Construction et reconstruction permanente des murs pches, arbres en espalier, palissage la loque, ensachage et marquage sont les principales phases techniques de la culture des fruits la Montreuil qui ont assur la clbrit de cette ville au territoire quadrill. Ce village deux lieues de paris o la culture des fruits est porte la perfection a joui dune renomme alimente par un discours hsitant entre anecdotes mythiques et ralits mais contribuant la transmission dun savoirfaire indniablement attribu Montreuil et ses horticulteurs.

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Sur le site internet de la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil, la technique et la renomme des pches marques sont dpeintes dans un discours sinscrivant entre mythe et ralit : Le marquage des pches fait partie du savoir-faire emblmatique des murs pches de Montreuil. Dans ses crits, labb Scha bol voque ces pches marques offertes au roi par les cultivateurs de Montreuil. En 1893 les montreuillois offrent des pches marques au Tsar Nicolas II. Production rare, si rare quaucune photo na t retrouve ce jour. voir Fruits marqus , Socit Rgionale dHorticulture, En ligne http://www.srhm.fr/fruitsmarquespechesmarquees.html (consult le 1er juin 2013) 37 Philippe Schuller, entretien du 28 janvier 2013. 38 La culture des fruits la Montreuil a fait lobjet dune tude en partenariat avec la SRHM et le ministre de la culture et de la communication prsentant le patrimoine vivant de la France. Lart de peler les fruits serait ainsi attribu la ville. Voir la vido La tradition de la pche la montreuilloise , Patrimoine culture immatriel en France, En ligne, http://www.patrimoinevivantdelafrance.fr/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=18&cntnt01 returnid=25 (consult le 1er juin 2013)

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2. Transmission, rupture et redcouverte. LUnesco insiste sur la ncessite dune transmission continue de gnration en gnration dans le but dassurer un sentiment didentit aux communauts porteuses de patrimoine. Toutefois, lhistoire de la transmission du savoir-faire horticole sinscrit dans celle dune pratique horticole qui na pu faire face aux transformations de la socit du XXe sicle. Le processus de transmission de la pratique la Montreuil ne semble alors pas concider avec la lgislation de lorganisme international.

Vers un dclin de la pratique. Le savoir-faire sest perptu de gnration en gnration par le biais dune pratique horticole ingnieuse que des horticulteurs clbres ont pu et su fait vivre. Limportance de lagriculture en France participe du succs de lhorticulture et il faudrait dailleurs rappeler que la population rurale augmente de trois millions et demi entre 1811 et 1841, passant de 23,4 millions 26,9 millions. Alors quune main duvre saisonnire provenant des villages voisins tmoigne de migrations occasionnelles, une main duvre permanente venant des dpartements bourguignons, et plus particulirement de lYonne, sinstalle durablement Montreuil. Certains travailleurs rachtent les parcelles appartenant aux ecclsiastiques du sicle pass devenant ainsi les propritaires fonciers de la ville. De grands arboriculteurs naissent alors et participent la transmission de cette pratique horticole traditionnelle. En 1878, ils crent la Socit Pratique dHorticulture de Montreuil grce un prix de 500 francs remport pour la prsentation de leurs fruits lors de lExpositions universelle de Paris 39 . Lobjectif de cette association est de faire la promotion de la production montreuilloise lors des expositions et des concours. Les prsidents de la Socit sont des horticulteurs talentueux comme Lon Loiseau qui prsida de 1893 1930. En crivant Lensachage des fruits et La conservation des fruits par le froid, ce cultivateur perfectionne les techniques arboricoles et sintresse aux questions conomiques et commerciales afin de permettre Montreuil de simposer comme le mentor du fruit de luxe. A la fin du sicle, il remporte de nombreux succs internationaux grce des fruits cultivs la perfection qui parviennent jusquaux tables princires europennes des Habsbourg de Vienne et des Romanov de Saint39

Histoire/Les grandes dates , Socit Rgionale dHorticulture http://www.srhm.fr/grandesdates.htm (consult le 1er juin 2013)

de

Montreuil,

En

ligne,

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Ptersbourg40. Louis Aubin succde Lon Loiseau en 1930 et, en laborant la technique de la photographie sur fruit, fait partie de ces arboriculteurs ingnieux chers Montreuil. Malgr un succs indniable et une volont de maintenir la pratique horticole, la production diminue dans les annes 1880 pour plusieurs raisons. Les progrs des transports ferroviaires et de la rfrigration permettent lintroduction sur le march franais de fruits mridionaux concurrenant la production montreuilloise qui ne parvient plus rivaliser. Mme si les murs pches permettent un ensoleillement maximal palliant le soleil discret de la rgion parisienne, les fruits dt venus de la mditerrane offrent un got finalement plus apprci. En outre, dans la premire moiti du XXe sicle, Montreuil lit son premier maire communiste issu du monde ouvrier, Fernand Soup. Cette lection tmoigne de nouvelles ralits politiques, sociales et conomiques. Lindustrialisation de la commune ne cessera de stendre de 1920 1960 marquant les quarante glorieuses de lindustrie montreuilloise et faisant reculer le secteur agricole. Les usines sinstallent dans le bas-Montreuil, lhabitat se concentre proximit des industries et sentend sur tout le territoire finissant par empiter sur le haut-Montreuil et le secteur horticole. Le logement a de ce fait accompagn la progression spatiale de lindustrie et selon le recensement de 1954, plus de 5000 habitations sont construites dans lentre-deux guerres. Les premires habitations loyer modr (HLM) sont construites en 1928 rue Edouard Vaillant prs des industries et les grands ensembles des annes 1950-1960 stalent sur une grande partie de Montreuil dtruisant les murs pches. Maurice Chapal, petit-fils de Louis Aubin, tmoigne de lexpropriation dont a t victime son grand-pre en 196241. Afin de permettre la construction du Lyce Jean-Jaurs, cet horticulteur clbre est expropri de sa maison du 43 rue Ppin et six ans plus tard, Maurice Chapal, qui avait reprit lactivit horticole, doit cder son tour son terrain. Ce dernier prcise dailleurs que le transfert des Halles de Paris Rungis est un moyen supplmentaire pour faire pression sur les horticulteurs propritaires en leur proposant de simplanter dans des communes de Seine-et-Marne ou du Val-de-Marne. Dautres familles dhorticulteurs comme les Graindorge, les Dsir, les Robin ou encore les Voisinet, sont toutes expropries afin de mener bien le projet autoroutier dbut en 1962. Lautoroute A186 aura eu raison des dernires exploitations horticoles de Montreuil et viendra traverser les murs pches modifiant considrablement le paysage (Annexe V.a et b). Sous la pression du bton, les
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F. QUELLIER, Montreuil-aux-pches , Op. Cit. Daprs un entretien organis par la SRHM avec Maurice Chapal Crocq dans la Creuse au dbut des annes 2000. Voir Histoire/Les familles , Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil, En ligne http://www.srhm.fr/grandefamilleAubinChapal.html (consult le 1er juin 2013)

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horticulteurs partent et abandonnent les murs qui taient pourtant leur principal outil de travail. Aujourdhui dissmins a et l sur le territoire, ces murailles se mlent au paysage urbain et lorsquelles ne dpendent pas directement des nouvelles habitations modernes, elles finissent par tomber en ruines. Pour les maintenir, il ne reste aujourdhui que trs peu dhorticulteurs montreuillois. Parmi eux, Andr Patureau ancien prsident de la SRHM, doit se limiter une production personnelle, isole et drisoire. Des communauts dhommes et de femmes ayant fait la gloire de Montreuil et ayant transmis un savoir-faire horticole singulier, il ne reste que les noms de certaines rues leur rendant hommage. Les rues Dsir Chevalier et Lon Loiseau rappellent ces familles dhorticulteurs montreuilloises tmoignant alors dun pass certes glorieux mais rvolu. Si linstallation des grandes familles exploitantes Montreuil a permis une interaction permanente entre les horticulteurs, elle a aussi permis un ancrage de la pratique qui a perdur jusqu la fin du XIXe sicle. Malgr la transmission dun savoir-faire continuellement amlior par les horticulteurs, la production de fruits a brutalement diminu lorsque loutil principal de culture a disparu. Lindustrialisation dabord et lurbanisation ensuite ont dtruit les murs pches essentiels la culture palisse, entrainant ainsi le dclin de la pratique horticole.

Ruptures, recherches et volutions.

Dans les annes 1970-1980, les horticulteurs ayant t expropris et une partie des murs ayant t dtruite, il ny a pratiquement plus darboriculture Montreuil. Lapprovisionnement des marchs et des supermarchs nobissant plus aux mmes rgles quauparavant, la permanence dune production fruitire en ville na plus t ncessaire et est mme apparue comme contraignante face aux ralits socio-conomiques urbaines. Le savoirfaire des horticulteurs tait mis profit afin de produire de manire intensive des pches et des pommes pour rpondre des besoins qui justifiaient une pratique horticole aux portes de paris ; mais le recul de lagriculture en le-de-France a fait progressivement passer Montreuil dun territoire horticole un territoire urbanis dans lequel le savoir-faire des horticulteurs ne trouvait plus sa place. Toutefois, la SRHM sest maintenue et na connu aucune absence de prsidence depuis sa cration jusqu aujourdhui. Association historique des cultivateurs des murs pches, elle na pas cd son tour sous la pression urbaine. En 1920, alors que le dclin de la pratique est dj amorc, les horticulteurs dcident de crer un lieu de recherche
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et dexprimentations collectives en fondant le Jardin-cole. Stendant sur une surface de 7000m2 et abritant des parcelles de murs pches, il est un haut lieu de la pratique horticole montreuilloise. Il permet le maintien de la culture des arbres palisss alors mme que les murs du reste de la ville sont dtruits. Mme si aujourdhui la production au Jardin-cole est incomparable avec celle dautrefois, elle tmoigne dune continuit de la pratique traditionnelle rduite cependant quelques mtres linaires de murs. Le Jardin-cole, toujours lieu dexprimentations, a permis lvolution des techniques par lemploi doutils contemporains tmoignant dune capacit dadaptation de la pratique horticole. Rappelons-le, lUnesco insiste sur la recration permanente des pratiques et savoir-faire qui en tant qulments vivants doivent sadapter au prsent. Philippe Schuller nous indique titre dexemple que la loque, auparavant utilise, est abandonne au profit de la rsille plastique. En effet, la loque est une bande de tissu que les horticulteurs montreuillois avaient disposition. Le tissu, souple et lger contrairement losier ou autre support de soutien, permet de maintenir dlicatement la branche sans la casser et sans freiner le passage de la sve. La rsille plastique, symbole de modernit, conserve les avantages de la loque tout en se dnichant plus facilement que celle-ci ; car, mme si a priori nimporte qui possde du tissu, lachat de bande plastique parat incontestablement plus pratique et moins contraignant. Grce son maillage, la rsille plastique se place plus facilement sur des clous dj fixs sur le mur lors des palissages antrieurs et Philippe Schuller alors que le mur est pargn de coups supplmentaires risquant de le dtriorer davantage42 (Annexe IV.a et b). A partir de nouvelle matire fournie par la priode contemporaine, le savoir-faire des horticulteurs sadapte et se rinvente tout en restant fidle lui-mme. La situation concernant le marquage des fruits est plus complexe. Cette technique dembellissement avait pour but de distinguer les fruits de Montreuil des autres et en cela, assurait un ancrage de la ville dans le fruit de luxe. Le dclin de la pratique horticole et simultanment laffaiblissement du march du fruit de luxe ont entrain un tiolement de la pratique du marquage jusqu sa disparition. Le marquage traditionnel des pommes est relanc depuis 2000 alors que la technique du marquage des fruits restait une nigme pour nos contemporains. La recherche dans les bulletins de la Socit Rgionale dHorticulture, publis mensuellement depuis 1939, a permis de redcouvrir ce savoir-faire perdu. Grce ses dcouvertes dans les archives, ses connaissances et ses exprimentations au Jardin-cole, Philippe Schuller redcouvre la technique du marquage des pches en 2004 aprs trois ans dessais (Annexe III.d et f). Aujourdhui, ces fruits marqus ont toujours une symbolique forte
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Philippe Schuller, entretien du 28 janvier 2013.

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et porte encore lhistoire de Montreuil. Il suffit de rappeler que le clbre restaurant Fouquets a fait une commande spciale de fruits marqus aux horticulteurs montreuillois lors dune rception43. Le marquage, aujourdhui utilis de manire exceptionnelle et ludique, tente de sadapter au monde moderne. Dans une tude des ateliers du Puy-en-Velay et dAlenon, Marie-Hlne Mass-Bersani nous livre les procds techniques lis au savoir-faire de la dentelle au point inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatriel de lUnesco. Elle y prcise que les dentellires mettent leur savoir-faire au service de la modernit en reproduisant des uvres dartistes contemporains. Cette capacit dadaptation tmoigne alors de limportance de la relation existant entre la notion de patrimoine et le monde contemporain44. Dans la mme ligne, des pochoirs dessins par des artistes contemporains et reprsentant tte de mort, silhouette africaine ou encore danseur de hip-hop permettent de voir comment le marquage tient compte de la modernit (Annexe IV.c, d, e). Le savoir-faire li la culture des fruits Montreuil sinscrit donc dans un processus de continuits, dadaptations et de ruptures. Ces trois temps caractrisent le savoir-faire pris comme objet dtude ici, mais ils pourraient sans doute valoir pour dautres. Car, le savoirfaire se transmet de manire continue lorsque rien ne lui fait obstacle. Il sadapte lorsque ceux qui le pratiquent et le transmettent ont la capacit, lenvie et la possibilit de laccommoder ou de lajuster la situation contemporaine. Mais lorsque les modifications conjoncturelles, politiques, sociales, conomiques ou encore culturelles sont trop fortes, il se peut que ni le savoir-faire, ni ceux qui en sont les porteurs soient capables de lutter contre sa disparition. A ce moment, la recherche historique est la seule qui permette de (re)dcouvrir des techniques fondamentales dun savoir-faire particulier. Il semblerait que la culture des fruits la Montreuil soit un exemple sans doute parmi bien dautres de la transmission dun savoir-faire sinscrivant entre ruptures et continuits.

Le non-respect dune continuit gnrationnelle LUnesco a tabli la dfinition du PCI en affirmant quon ne pouvait entendre par PCI que les pratiques, reprsentations, expressions, connaissances et savoir-faire () transmis de gnration en gnration. Pourtant, il a t dmontr prcdemment que la pratique

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Lors de lentretien, Philippe Schuller na pas prcis pour qui exactement ces pommes avaient t marques. M-H. MASSE-BERSANI, Les ateliers de dentelle du Puy-en-Velay et dAlenon , in C. HOTTIN (Dir.), Le patrimoine culturel immatriel. Premires expriences en France, n25, Paris, 2011, p. 168.

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horticole a dclin pour ntre finalement concentre que sur un territoire limit. Le savoirfaire qui lui est li a subi une rupture dans son processus de transmission. Car rappelons-le, la SRHM sest attache conserver la spcificit premire de la culture montreuilloise le palissage la loque laissant le marquage disparatre. Par ailleurs, le Jardin-cole, mme sil a permis au savoir-faire de se maintenir vivant, na pas t le lieu de regroupement de tous les horticulteurs au moment du dclin de la pratique horticole. Lexpropriation et les ralits socio-conomiques de la ville ont eu raison deux malgr un attachement indniable leur activit. Jacques Bellot et son pre Lucien Chevalier ont d partir pour permettre la construction du Lyce Eugnie Coton. Le fils se rappelle qu Aprs les expropriations, son] pre a chang du tout au tout. Ctait sa terre, toute sa vie, ce quil avait fait natre de son travail. Le plus dur pour lui fut de voir tous ses arbres arrachs45. Lucien Chevalier meurt au milieu des annes 1960 et avec lui ce sont des techniques qui steignent. Le Jardin-cole est alors rest le lieu de Montreuil conservant les outils et les savoir dune pratique horticole passe qui ne demandait qu tre de nouveau connue de tous. Larrive de certains acteurs de la Socit Rgionale dHorticulture, comme Philippe Schuller, a t dterminante pour saisir lengouement attach ce pass horticole. En sintressant de plus prs ce qui a fait la gloire de Montreuil, les communauts concernes par ce patrimoine horticole ont cherch connatre avec exactitude les techniques dune pratique clbre. Ainsi, malgr la rupture, le sentiment de continuit rsolument rclam par lUnesco semble tout de mme prsent. Plus quune continuit permanente et temporelle, ce qui semble prpondrant est le lien que les communauts souhaitent (re)tisser entre le pass et le prsent en (re)dcouvrant des techniques fondamentales et oublies de la pratique horticole montreuilloise. Le principe de permanence immuable prn par lUnesco et devant assurer le sentiment de continuit aux gnrations est sans doute le reflet dun patrimoine toujours accroch lternelle ide occidentale de la relique. Cette dernire se transmet de mains en mains constituant ainsi le patrimoine de ceux qui la possdent. Si elle se perd, cest le patrimoine qui se perd et rien ne pourra la remplacer. Il sera toujours possible den reconstruire une lidentique mais elle sera un nouvel objet patrimoine non pas lobjet authentiquement patrimoine et perdra ainsi sa valeur. Mais la pratique en tant qulment vivant et base sur des critres de non-authenticit subit linvitable de la vie : la mort. Incluse dans un monde dans lequel la manire de vivre des individus nest pas immuable, elle peut tre amene disparatre si les conditions ncessaires sa vie ne sont plus assures. Ces
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Histoire/Les familles , Socit Rgionale dhorticulture de http://www.srhm.fr/grandefamilleCHEVALIER.html (consult le 1er juin 2013)

Montreuil,

En

ligne,

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mmes conditions sont parfois indpendantes de la volont seule de perptuation de la pratique et des savoir-faire qui lui sont attachs. A Montreuil, les contextes historique, social, conomique et culturel ont amen la pratique dcliner et ont vinc la majorit de ceux qui pouvait transmettre leur savoir-faire. Mais, ce qui fait vivre ces deux lments pratique et savoir-faire est la volont de certains acteurs de les faire revivre tmoignant ainsi de leur attachement pour la tradition et leur procurant un sentiment de continuit. La culture la Montreuil devient un patrimoine immatriel lorsque ce sentiment de continuit est assum. Les communauts sattachent alors cette pratique traditionnelle et tmoignent dune volont de la mettre en valeur et en cela de la transmettre. Un attachement sentimental semble alors correspondre davantage au sentiment de continuit quune ralit matrialise de la transmission. Malgr des efforts indniables, il semble que la lgislation soit encore attache la notion de continuit matrielle dans lide de patrimoine et ait du mal concevoir quun lment, matriel ou non, reconnu comme patrimoine puisse faire lobjet de modifications considrables. Il suffirait dailleurs de se tourner vers lAsie pour voir quel point cette vision est caractristique dune mentalit occidentale du patrimoine. Le Japon a d batailler pour faire accepter lUnesco lintrt patrimonial des difices que le pays souhaitait faire classer. Ces monuments connaissent des phases successives de construction, de dmolition et de reconstruction mais la valeur patrimoniale rside bien moins dans ldifice lui-mme que dans le rite qui y est pratiqu46. Il semblerait alors judicieux de comparer le patrimoine culturel immatriel avec lhistoire culturelle. Cette dernire, attentive aux comportements des individus, met en vidence un dcalage permanent entre les normes et les pratiques, les prescriptions et les usages. La convention du patrimoine culturel immatriel donne une dfinition normative que les communauts sapproprient et rinterprtent. Mais davantage quune dfinition, le patrimoine culturel immatriel tel quil est prsent doit tre pris comme un concept dans la mesure o il est susceptible dvoluer. Il est alors un espace de conscience , pour reprendre les termes de Reinhart Kosselleck, tiraill entre thories et interprtations47. Quimporte pour les groupes dindividus que la culture des fruits Montreuil se soit momentanment arrte et que certains savoir-faire aient t perdus car ce qui compte aujourdhui est que les techniques oublies aient t redcouvertes et soient progressivement remises en valeur.
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Voir ce sujet, C. HOTTIN, Une nouvelle perception du patrimoine ., Culture et recherch, n16-17, 2008, pp. 15-17. 47 Expression reprise par M. JADE dans Patrimoine immatriel, perspectives dinterprtation du concept de patrimoine, Paris, 2006, p.19.

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Dans sa transmission, le savoir-faire dvelopp par les horticulteurs de Montreuil a subi des interruptions. Entre une incapacit sadapter la modernit et une quasi impossibilit de lutter contre des bouleversements de la socit, nous choisirons la deuxime proposition afin dexpliquer la perte partielle de la connaissance de certaines techniques horticoles. Mais lintrt des communauts pour cette culture la Montreuil , qui fait partie de lhistoire de la ville, est le moteur de la redcouverte et de la reprise de ce savoirfaire traditionnel. Se pose ici une nouvelle question que nous tudierons par la suite, celle du choix du patrimoine. Peut-on et doit-on tout sauver ? Faut-il patrimonialiser tous les lments en perdition afin de les maintenir tout prix ou bien faut-il les laisser mourir invitablement ? Le savoir-faire traditionnel des horticulteurs montreuillois a-t-il une lgitimit tre patrimonialis sur un territoire o la ville a remplac la campagne, o les btiments ont remplac les espaces verts et dans une poque o lagriculture modernise et intensifie na plus la mme signification quauparavant ?

3. Reconnaissance dun patrimoine culturel immatriel. Lintrt du patrimoine culturel immatriel rside dans limportance accorde aux communauts qui sont les porteuses dun lment quelles considrent comme faisant partie de leur histoire, de leur culture et nous le verrons de leur environnement. Les groupes ont un rle capital jouer dans la visibilit et la viabilit de llment. Contrairement la mise en patrimoine dlments matriels, les Etats, les institutions culturelles ou les experts scientifiques nont aucune lgitimit ordonner la patrimonialisation dune pratique si les communauts ne la reconnaissent pas en tant que telle. A Montreuil, le concept de patrimoine culturel immatriel pntre progressivement les mentalits. Des communauts htrognes tmoignent dune volont de porter le savoir-faire et la pratique horticoles comme reprsentant leur patrimoine dsormais qualifi d immatriel.

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Patrimoine naturel, patrimoine horticole ou patrimoine culturel immatriel ? Durant le XIXe sicle, les horticulteurs produisent des fruits pour rpondre une demande. En dveloppant des techniques spcifiques et efficaces, ils parviennent une production spectaculaire qui stend en 1880 sur 320 hectares48. Durant cette priode, que lon pourrait qualifier de spontane , la socit produit ce dont elle a besoin sans pour autant avoir conscience du patrimoine quelle est en train de crer. Puis, en 1900, les cultivateurs montreuillois participent lexposition universelle sur le thme le bilan dun sicle. A cette occasion, un muse itinrant est cr et compos dune collection dobjets personnels de la famille Chevalier. Dautres gravures, objets et photographies des familles dhorticulteurs montreuillois viennent enrichir la collection initiale. En 1928, sans doute conscients de lhistoire horticole qui sest dveloppe sur leur territoire, les cultivateurs crent un muse rtrospectif Montreuil prsentant les objets collects. Par son nom, ltablissement tmoigne de la volont des horticulteurs de lier une pratique encore prsente sur le territoire au pass et au futur. En 1992, Andr Patureau inaugure le muse dans lancienne salle de cours du Jardin-cole et depuis 20 ans, par les rgulires donations des familles, la richesse du muse contribue faire connatre lhistoire des horticulteurs et de leur savoir-faire. Cette deuxime priode marque la prise de conscience des horticulteurs montreuillois qui ajoutent une valeur des savoir-faire avant tout utilitaires. Il est alors essentiel de noter la volont des cultivateurs du dbut du XXe sicle de regrouper des lments de leur histoire avec un but de prservation et de transmission49. La conservation et lagrandissement de ltablissement tmoignent dun dbut de conscience patrimoniale lie lhistoire horticole. Aujourdhui, une nouvelle priode est amorce et que nous pourrions qualifier de conqute de lidentit patrimoniale par lobjet50. La prsence de murs pches sur le territoire amne les habitants se questionner par rapport cette ralit physique. Cest le dernier temps de la cration du patrimoine, celui qui permet lappropriation dune histoire passe pour vivre le prsent. Mais, il parat difficile pour les communauts de trouver le bon qualificatif pour dsigner les restes de ces murs. Tantt patrimoine horticole, tantt
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A. AUDUC, Montreuil, patrimoine horticole, Paris, 1999, p. 24. S. CHIQUER, P. SCHULLER, (Dir.), Le muse horticole des murs pches : 20 ans dj. Et demain ? , Bulletin trimestriel de la socit rgionale dhorticulture de Montreuil, 1er trimestre 2012, pp.8-9. 50 Les expressions entre guillemets marquent les trois temps du patrimoine dfinis par Michel Colardelle. Voir M. COLARDELLE, Les acteurs de la constitution du patrimoine : travailleurs, amateurs, professionnels. in J. LE GOFF (Dir.), Patrimoine et passions identitaires, Paris, 1998, p.125.

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patrimoine naturel, il nest pas encore question de patrimoine culturel immatriel. Les associations de dfense des murs pches comme lassociation Murs pches (MAP) insistent sur un patrimoine naturel, celui des murs eux-mmes qui sont rattacher une histoire horticole passe. Ce que nous voulons vraiment disent les partisans des MAP cest sauver un morceau de notre territoire qui rsiste encore la ville. Nous ne voulons pas, tout simplement, que le pays des murs pches ce quil en reste devienne une banalit de plus.51 Elment du paysage, les murs pches structurent la ville de Montreuil mais il ne faudrait pas oublier quils sont avant tout un outil. Labsence du terme patrimoine technique pour les qualifier dmontre que leur rpartition formant un territoire structur prime sur leur usage originel. Mais nous y reviendrons plus longuement par la suite. Au-del dun patrimoine naturel, la ville de Montreuil, loffice de Tourisme et dautres associations montreuilloises comme Montreuil Environnement ou la SRHM parlent tout dabord dun patrimoine horticole renvoyant la longue tradition agricole et horticole qui a fait les heures de Montreuil et qui est encore largement visible sur certains sites de la ville52. Enfin, et pour la premire fois, lors des dbats et confrences aux Assises de la Culture, droules Montreuil ds le mois de juin 2011, le terme de patrimoine culturel immatriel fait son apparition. La ville de Montreuil prsente un patrimoine riche, dans chacun des trois domaines habituellement considrs par lUnesco savoir le patrimoine matriel, le patrimoine naturel et le patrimoine immatriel. Ce dernier renvoie aux savoirs et savoir-faire ( Montreuil, les horticulteurs), la mmoire vivante, aux pratiques culturelles et sociales des habitants, aux cultures et aux expressions artistiques mergentes, la diversit des origines ethniques des populations 53 . Mme si la dfinition de patrimoine immatriel semble quelque peu fourre-tout , il ne faudrait pas sous-estimer la reconnaissance du savoir-faire li lhorticulture comme faisant partie du patrimoine culturel de Montreuil. Comme prcis dans les Assises, lUnesco reconnat les trois patrimoines dfinis prcdemment et semble ainsi apporter le cadre quil manquait aux communauts pour dfinir et comprendre ce qui fait patrimoine pour eux. Un glissement sopre ainsi progressivement du patrimoine horticole vers un patrimoine culturel immatriel se rfrant davantage au savoir-faire des horticulteurs qu la tradition horticole elle-mme. Mme si la distinction est subtile, il est
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Voir ce sujet les revendications de lassociation sur le site des Murs pches sur Ce que nous voulons , Murs Pches, En ligne, http://mursapeches.wordpress.com/qui-sommes-nous/ce-que-nous-voulons/ (consult le 1er juin 2013) 52 La dfinition de patrimoine horticole est donne par le site de la ville. Culture/Patrimoine/Visiterdcouvrir , Montreuil, [En ligne] http://www.montreuil.fr/la-ville/visiter-decouvrir/le-patrimoine-horticole/ (consult le 1er juin 2013) 53 Assises de la culture, Une nouvelle ambition culturelle pour Montreuil, 2012, p.15.

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important de noter ce changement tmoignant dune part de lappropriation par les communauts du concept de patrimoine culturel immatriel et dautre part de lemploi progressif du terme de PCI pour dsigner les savoir-faire attachs ce patrimoine horticole. Car, comme le souligne Marc Bloch, Lavnement dun nom est toujours un grand fait, mme si la chose avait prcd ; car il marque ltape dcisive de la prise de conscience54. Les communauts conscientes portent dsormais leur patrimoine. LUnesco ne dfinit pas le terme de communauts et leur organisation est accepte en fonction des situations pouvant ainsi faire rfrence un groupe de personnes dtenant le savoir-faire, un groupe de praticiens amateurs ou plus gnralement, il peut sagir dun ensemble de personnes se reconnaissant dans le partage dun mme lment du PCI. () Les communauts peuvent compter seulement quelques individus (huit personnes dans le cas des dentelires) 55 , plusieurs milliers (les compagnons), plusieurs millions (pour le repars gastronomique des Franais)56. Il serait bien prtentieux daffirmer que le savoir-faire des horticulteurs et la culture des fruits la Montreuil concerneraient tous les Montreuillois. Cependant, une communaut htrogne englobant des professionnels, des associations et des amateurs montreuillois ou non sassemblent afin de dfendre ce patrimoine culturel. A la question le savoir-faire li aux murs pches peut-il tre considr comme un patrimoine culturel immatriel ? , Philippe Schuller rpond oui. Et la suivante ce savoir-faire doit-il continuer tre transmis , il rpond encore par laffirmative 57 . A Montreuil, les associations dhabitants de la ville et de dfense des murs pches forment cette communaut porteuse et le soutien quapporte la municipalit ces dernires nexclut pas lintrt du pouvoir politique pour un patrimoine revendiqu et assum. Parmi les associations, la Socit Rgionale dHorticulture affirme que les pratiques horticoles reprsentent un patrimoine immatriel , quelles doivent tre pratiques au quotidien pour ne pas disparatre et que de conduire des arbres fruitiers la Montreuil , cest sauver ce patrimoine immatriel dune disparition imminente
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. Lassociation Montreuil Environnement ou encore

M. BLOCH, Apologie pour lhistoire ou mtier dhistorien , Armand colin, Paris, 1997, cit dans M. JADE, Patrimoine immatriel, perspectives dinterprtation du concept de patrimoine, Paris, 2006, p.37. 55 Les rfrences entre parenthses renvoient toutes des lments inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatriel. Il sagit pour le premier cas de la Dentelle au point dAlenon et du Puy-en-Velay , pour le deuxime du Compagnonnage et pour le dernier du Repas gastronomique des Franais . 56 C. HOTTIN, Candidatures pour lUnesco : du dossier au projet in C. HOTTIN (Dir.), Op. Cit., n25, Paris, 2011, p. 179. 57 Rponses collectes lors de lentretien du 28 j anvier 2013. 58 PLU de Montreuil Avis de la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil (SRHM) concernant le secteur dnomm quartier de Saint Antoine, dit des Murs pches , dune surface denviron 50 ha in J-P. CHAULET, Rapport denqute publique relative au projet de rvision du P.O.S et llaboration du plan local durbanisme de Montreuil sous bois, Annexe I, Courrier n51, septembre 2010, p. 158.

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lAssociation de dfense des habitants de Montreuil (ADHM) insistent sur limportance de la protection des savoir-faire. Ces terres et leurs usages passs et futurs doivent tre protgs en tant que patrimoine local mais aussi mondial (la renomme des Murs pches de Montreuil est connue jusquau Japon !)59 De manire gnrale, de nombreuses associations sont cres afin de perptuer la pratique des pchers palisss sur murs. Lassociation Murs Pches possde quelques parcelles amnages en verger sur lesquelles sont palisses des pchers et lassociation Lzarts dans les Murs insiste sur la mise en place de chantiers de restauration des murs et la transmission des savoir-faire et techniques de construction des murs, et de la taille et palissage des pchers60. Ainsi, mme sil est impossible dentendre les communauts comme la totalit des montreuillois, il est important de souligner quun groupe est bien porteur dune pratique et dun savoir-faire quil considre comme faisait partie de son patrimoine culturel, de son histoire et de son identit.

Qui pour transmettre quoi aujourdhui ? La Convention de lUnesco vise avant tout sauvegarder le PCI qui est dfini larticle 2 comme les mesures visant assurer la viabilit du patrimoine culturel immatriel, y compris lidentification la recherche, la prservation, la protection, la promotion, la mise en valeur, la transmission, essentiellement par lducation formelle et non formelle, ainsi que la revitalisation des diffrents aspects de ce patrimoine. La culture des fruits la Montreuil ne figurant pas sur la liste de lUnesco, ni mme sur une liste nationale du PCI, les acteurs locaux participent seuls la mise en valeur actuelle du patrimoine. Les actions de la SRHM sont ce titre plus quimportantes car depuis plus dun sicle, la socit rgionale dhorticulture de Montreuil maintient vivants les savoir-faire horticole et arboricole des murs de Montreuil et insiste sur sa mission de transmission en prcisant que transmettre cest donner du sens.Le partage dexprience permet de donner un clairage nouveau ces savoir-faire horticoles pour construire un avenir aux murs pches 61 . Pour Philippe Schuller, parmi les individus qui ont vcu Montreuil pendant son heure de gloire horticole,
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Participation de lAssociation de Dfense des Habitants de Montreuil lenqute publique c oncernant le PLU sur le secteur des Murs pches dune superficie denviron 50 hectares sur la commune de Montreuil , lettre du 15 juillet 2010 in J-P. CHAULET, Rapport denqute publique relative au projet de rvision du P.O.S et llaboration du plan local durbanisme de Montreuil sous bois, Annexe I, Courrier n50, septembre 2010, p. 152. 60 Nos objectifs , Lezarts dans les murs, En ligne, http://lezartsdanslesmurs.com/paysage-environnementpatrimoine (consult le 1er juin 2013) 61 Voir la Brochure de prsentation de la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil en Annexe X.

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il ne resterait quun horticulteur capable de transmettre de quil a appris. Toutefois, concernant le palissage, les lves de lEcole Dubreuil, les membres du Potager du Roi, du Snat et des Croqueurs de pommes pourraient transmettre la technique. Cette dernire ayant connu un succs tel quelle est reprise qu Montreuil et, par exemple, une collaboration unit le Potager du roi de Versailles la SRHM pour lamour et la promotion de beaux fruits et de lart de la taille de formation62. Mais Bernard Guicheteau et Philippe Schuller sont parmi les seuls transmettre le palissage la loque Montreuil au sein du Jardin-cole et pouvoir en parler. Les acteurs de la transmission tant peu nombreux le risque de voir ou revoir les techniques disparatre est grand. Afin dattirer et de former davantage de passeurs de techniques , la SRHM multiplient les activits dans le but de donner plus de visibilit la pratique. Un dimanche par mois, le Jardin-cole ouvre ses portes et organise des manifestations allant de la taille au traitement des arbres en passant par le palissage ou encore le marquage des fruits. Par ailleurs, la SRHM organise des activits pdagogiques afin de sensibiliser les plus jeunes ce savoir-faire en les faisant palisser des arbres ou poser des pochoirs (Annexe VII.e). Sans pour autant devenir de vritables professionnels, quelques curieux peuvent apprendre les techniques et contribuer lapprofondissement des connaissances de ce patrimoine culturel. En venant au Jardin-cole, en observant des professionnels et en pratiquant, les individus parviennent mettre en lien le savoir-faire avec le pass horticole glorieux de la ville et, plus encore, ayant eu connaissance de ces techniques spcifiques, ils peuvent participer ou bien la transmission de la pratique, sils la maitrisent suffisamment, ou bien entreprendre des recherches historiques en cas dimpasse. Dautres activits ont pour but de sensibiliser les individus comme des concours de pochoirs qui seront ensuite dcalqus sur les fruits. Par ailleurs, des manifestations sont rgulirement organises autour du savoir-faire horticole et, plus gnralement, autour des murs pches. Lors du march des saveurs ou du festival pches en folies , pommes, pches et autres produits obtenus grce aux fruits de Montreuil sont vendus (Annexe VII.c). Lors de la manifestation La voie est libre en septembre 2012 des Ttons de vnus du Jardin-cole encore humides de rose se sont laisses cueillir pour rejoindre leur nid douillet de papier de soie Renouant avec la tradition lors de cet co-festival, une trentaine de pches prcieusement emballes selon la manire traditionnelle ont t vendues au prix de 3 euros la pice. Une somme certes leve mais il est prcis que le but tait avant tout de faire la dmonstration que les fruits de Montreuil nourrissent nos esprits plus encore que notre palais et que le public
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Partenaires , Socit Rgionale dHorticulture http://www.srhm.fr/potager_du_roi.htm (consult le 1er juin 2013)

de

Montreuil,

En

ligne

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est prt nous suivre afin de donner toute sa valeur dexception ce patrimoine vivant63. Mme si la pratique horticole a fait la renomme de Montreuil en France et ltranger, le savoir-faire qui lui est rattach ne bnficie pas aujourdhui dune visibilit suffisante pour en assurer la transmission. Ntant inscrite sur aucune des listes, les associations se chargent de la mise en valeur de ce patrimoine par des activits frquentes et varies. Plus que de recruter et de former des professionnels, ces activits ludiques ont pour but de contribuer la mise en valeur du PCI mais, nous le verrons, les projets davenir des murs pches semblent apporter des mesures de sauvegarde particulirement intressantes.

Cultiver la Montreuil est un savoir-faire appliqu dans une pratique horticole ancienne de la ville. Les horticulteurs lont mis profit afin de rpondre aux ncessits arboricoles des XVIIIe XIXe sicles. Cette production particulire a fait la renomme de Montreuil au-del des frontires franaises mais, au XXe sicle, lorsque la pression du bton a t trop forte lhorticulture sest arrte. Seuls quelques individus ont su garder vivantes les techniques dveloppes par les horticulteurs alors mmes que dautres, temporairement disparues, ont t redcouvertes grce la curiosit des montreuillois et aux crits que prdcesseurs et contemporains ont pris soin de conserver. Malgr un dclin de la pratique horticole, restreinte aujourdhui quelques parcelles de murs, lintrt port au savoir-faire tmoigne de la motivation des communauts de le valoriser et de le perptuer. Le terme de patrimoine culturel immatriel dlivr par la Convention de lUnesco permet aux communauts de mettre un nom sur un lment de leur patrimoine culturel et les phases de rupture et redcouverte de certaines techniques ne semblent pas contester le sentiment de continuit invoqu par les communauts porteuses. Ainsi, en tant que patrimoine vivant, la culture la Montreuil est comprendre comme un patrimoine voluant entre ruptures et continuits. Il apparait alors comme vident que le patrimoine culturel immatriel tel que dfini par lUnesco ne semble pas rsumer tout le patrimoine culturel immatriel. Le rle des communauts primant dans cette nouvelle conception du patrimoine, lintrt port supplante certaines caractristiques de la dfinition conventionnelle faisant ainsi du PCI un patrimoine en permanente volution et de la dfinition de lUnesco un simple cadre de comprhension et dapproche.

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Bulletin trimestriel de la socit rgionale dhorticulture de Montreuil, 4me trimestre 2012, p.2.

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C H A P I T R E II. Culture traditionnelle et environnement durable.

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La culture des fruits Montreuil se caractrise par le palissage des arbres sur des murs de pltre. Il est donc essentiel de rpter que les murs pches sont un outil sans lequel la technique dveloppe il y a plus de deux sicles nexisterait pas. Ils font partie intgrante du savoir-faire des horticulteurs montreuillois, de par leur construction et de par leur usage. Dans leur ralit matrielle, ils marquent le territoire et tmoignent aujourdhui de la tradition horticole passe. La progression de lurbanisation a eu raison de la pratique horticole en dtruisant ces murs mais lintervention des communauts militant pour leur sauvegarde semble tmoigner dune nouvelle apprciation de lenvironnement quotidien. Le dsir de qualit environnementale urbaine permet la pratique lie aux murs de se justifier dans les nouveaux projets labors par les citadins. Mariannick Jad soulignait la grande similitude du PCI avec le dveloppement durable dont, dit-elle, lUnesco na pas encore dtermin la teneur intellectuelle64. Le concept de dveloppement durable donne indniablement tout son sens la pratique horticole la Montreuil en tant que patrimoine culturel immatriel sauvegarder et les projets de sauvegarde tentent de concilier la mise en valeur du PCI avec le renforcement du lien socio-culturel dans la ville.

1. Eveil des consciences environnementales en ville. Du rejet de lurbanisation au classement des murs La pratique horticole a progressivement dclin ds le dbut du XXe sicle mesure que la concurrence sur le march du fruit sest durcie et que les industries ont empit sur les espaces cultivs. Mais cest surtout lurbanisation de Montreuil accentue ds les annes 1960 qui a acclr la disparition de lhorticulture. Les murs pches deviennent, dans le langage courant des annes 1970-1980, non plus un outil de culture mais une dnomination, un terme dsignant le quartier dans lequel ils survivent. Ce secteur concentr en majorit dans le HautMontreuil a fait lobjet de projets durbanisation considrables. Ni dans sa valeur patrimoniale, il a t coup par lautoroute A186 dtruisant lhomognit du territoire agricole. Les deux espaces obtenus et anciennement horticoles ont par la suite fait lobjet de grands projets. Une Zone damnagement concert (ZAC) envisageait la destruction des murs afin dy construire des quipements urbains. Puis, le quartier a t imagin comme une zone urbanisable 80% afin dy construire un quartier pavillonnaire pour rpondre la demande en

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M. JADE, Op. Cit., p. 86.

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logements 65 . Cest alors que lAssociation Des Habitants de Montreuil (ADHM) et lassociation Murs Pches (MAP) sopposent ces projets et parviennent en empcher la ralisation. Les motivations des acteurs reposent en grande partie sur la volont de stopper une urbanisation dsastreuse et irrversible. Le rejet de la btonisation de Montreuil se note dans les propos des associations de dfense du secteur des murs pches. Les villes atroces qui entourent Paris paient le prix dun sicle durbanisme criminel sinsurge lassociation MAP On y a entass, on y a envoy des millions douvriers et de paysans dchus pour y crer exactement ce que nous ne voulons pas. Un dortoir. Parfois mme un dpotoir66. Les projets ambitieux de densification et de constructions deviennent synonymes de monde malade pour reprendre lexpression de Pascal Mage, prsident de lassociation Murs pches et sonnent le rejet final de lurbanisation. La vue des grands ensembles urbains ou encore les nuisances de lautoroute participent invitablement de cette rvulsion pour la ville de la fin du XXe sicle. Lespace urbain est ressenti et lapprciation que lon y porte tmoigne dun abaissement des seuils de tolrance. Cette expression de lhistoire des sensibilits, due Alain Corbin, illustre clairement la variation des sensations qui sopre dans la ville. Lauteur explique par exemple comment le bruit des cloches faisant partie de la vie quotidienne est support jusquau XIXe sicle pour devenir progressivement une nuisance sonore ou encore comment lodeur des excrments est devenue synonyme de miasme putride quil faut combattre67. La sensibilit nouvelle aux bruits et aux odeurs esquisse par ces exemples est mettre en parallle avec le rejet de lurbanisation. Dans les annes 1960-1980, les montreuillois ont vcu en ville sans salarmer de lurbanisation ou en tout cas, sans en tmoigner la mme animosit quaujourdhui mais cette dernire est devenue par la suite intolrable sapparentant lhorreur. Les adhrents de lassociation MAP parlent de lagglomration parisienne comme dun lieu o la pollution de lair et le niveau de bruit constituent de vritables agressions et, en opposition cela, ils manifestent leurs besoins de silence, sons de la nature, intimit, srnit et dtente68. La variation des seuils de tolrance lurbanisation
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M. MARTINEZ, P. DESGRANGES, P. PETITJEAN, Commission extra-municipale sur lamnagement du secteur des murs pches, Rapport final, avril 2009, p. 4. 66 Voir les motivations compltes de lassociation sur son site internet. Ce que nous voulons , Murs Pches, En ligne, http://mursapeches.wordpress.com/qui-sommes-nous/ce-que-nous-voulons/ (consult le 1er juin 2013) 67 Ces deux exemples sont tirs dtudes sur loue et lodorat menes par Alain Corbin. Voir Les cloches de la terre. Paysage sonore et culture sensible dans les campagnes au XIXme sicle , Paris, 1994 et Le miasme et la jonquille. Lodorat et limaginaire social XVIIIe-XIXe sicles, Paris, 1986. 68 Questionnaire MAP ralis par lassociation MAP en dcembre 2008 auprs de ses 167 membres. Documents , Murs Pches, En ligne, http://mursapeches.wordpress.com/qui-sommes-nous/documents/ (consult le 1er juin 2013)

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affirme une nouvelle sensibilit des habitants en ville. Ds lors, les murs pches deviennent une chappatoire la btonisation. Tout ce qui na pas t urbanis, tout ce qui na pas t massacr par le bton et lurbanisme fou des annes 60 doit tre conserv 69 dira encore Pascal Mage. La volont de conservation des murs saffirme srieusement jusqu ce que lassociation MAP et le parti vert demandent la classification du site pour empcher une destruction irrversible de ce patrimoine. Dominique Voynet, alors ministre de lenvironnement et de lamnagement, appuie le projet qui aboutit finalement au classement des murs au titre des sites en 2003. Au total 8,6 hectares de murs sont classs de manire alatoire de part et dautre de lautoroute (Annexe V.c). Mais lobjectif du classement est de sauvegarder et de prenniser un paysage agricole remarquable et original 70 rvlant lattachement port aux murs en tant que paysage constitu et non celui port au savoir-faire qui leur est li. Quoi quil en soit, le classement permet de conserver des parcelles de murs et propose une rflexion sur leur avenir. En fvrier 2008, la nouvelle quipe municipale reoit les orientations de lquipe prcdente sur les murs pches et considrant que les projets envisags rendent le territoire encore trop urbanisable, elle dcide alors de la cration dune Commission extra-municipale le 25 septembre 2008 pour une dure de 5 mois afin dlaborer des propositions pour mettre en valeur le patrimoine horticole du site, ses qualits paysagres71. Cette commission compose dlus, dassociations et de personnes ressources paysagistes et horticulteurs expose les valeurs historiques du site class en insistant sur un patrimoine horticole li des savoir-faire (y compris dans la dimension de patrimoine immatriel) par] la conduite du verger la Montreuil, greffes, tailles et usages des murs agricoles spcifiques et par] la cration de diffrentes varits de fruits 72 . Les murs pches, dans leur matrialit, deviennent alors lobjet patrimonial qui fixe les rminiscences de limmatrialit. Le rejet de lurbanisation a permis lapprciation dun territoire alors en disparition et seul tmoin dune essence agricole sopposant au bton. Mais ces murs pches deviennent bien plus quun paysage naturel en ville. Par leur prsence physique, ils permettent aux communauts de se souvenir et deviennent lobjet patrimoine porteur dimmatrialit, une madeleine de Proust renvoyant un savoir-faire horticole propre Montreuil. Ce patrimoine
Ce que nous voulons. , Murs Pches, En ligne, http://mursapeches.wordpress.com/qui-sommes-nous/ceque-nous-voulons/ (consult le 1er juin 2013) 70 Rapport pour la commission dpartementale des sites, perspectives et paysages , 29 avril 2012, in A. ROUQUETTE, D. VERMEERSCH, Murs pches, cahier pdagogique de restauration , septembre 2012, p. 2. 71 M. MARTINEZ, P. DESGRANGES, P. PETITJEAN, Op. Cit., pp. 4-5. 72 Op. Cit., p.8.
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immatriel ranim par de nouvelles manires de vivre en ville est ractiv par des projets urbains justifiant de son utilit et de sa ncessit.

Vers un projet agri-urbain.

Avec 50 hectares de murs prsents sur le territoire montreuillois et 8,6 hectares de murs classs, la commission extra-municipale se trouve face un dilemme : Que faire de ces murs sils ne sont pas dtruits ? Parmi les propositions faites afin de tenir compte des murs dans leur ensemble de leur construction aux usages un projet dEcoQuartier est retenu et soumis rflexion par la commission et la municipalit. Ce projet est insrer dans un contexte bien plus large tmoignant dune nouvelle manire de vivre la ville et de lhabiter. De manire gnrale, le lieu dans lequel on habite nest plus seulement le lieu dans lequel on dort mais tend devenir celui dans lequel on vit. Les associations de dfense des murs pches insistaient sur la volont de ne pas faire de Montreuil une ville dortoir mais plutt un espace apprci et apprciable renvoyant des nouvelles pratiques urbaines, au sensible et aux ambiances. La gographe Anne Sgard parle de lhabiter pour expliquer les relations qui se tissent entre le territoire quotidien et les habitants et, par extension, le rle dacteur que jouent les habitants sur ce territoire73. Le besoin dune amlioration de la qualit de vie en ville dvoile la progressive introduction de la notion dcologie en milieu urbain. En 1983, un premier manifeste pour lcologie urbaine est rdig et en 1992 le sommet de Rio, consacr au dveloppement durable, annonce la prise en compte dune ncessaire amlioration de la qualit de vie plus soucieuse des hommes et de leur environnement. Les lections municipales des Verts en 1989 et rgionales en 1992 font dcoller lintrt grandissant sur le devenir du monde et sur la qualit environnementale 74 . En outre, lchelle nationale, le 22 octobre 2008, simultanment aux rflexions et orientations sur les murs pches, le plan Ville durable est prsent en Conseil des Ministres se donnant pour principe de favoriser lmergence dune nouvelle faon de concevoir, construire et grer la ville. Les premiers appels projets dEcoQuartier sont lancs afin de rassembler les projets de qualit et de les valoriser. Par dfinition, lEcoQuartier est une opration damnagement durable contribuant amliorer la qualit de vie en sappuyant sur des principes fondamentaux. Le Ministre de lcologie, du dveloppement durable et de lnergie insiste sur limportance de son intgration dans la
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A. SGARD, Le partage du paysage, Rapport pour lhabilitation diriger des recherches, 15 avril 2011, p. 36. V. BERDOULAY, O. SOUBEYRAN, Lcologie urbaine et lurbanisme, Paris, 2002, p. 26.

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ville existante et le territoire qui lentoure et ajoute quil a la particularit de sappuyer sur les ressources locales, quelles soient paysagres, urbaines, humaines ou environnementales75. La rflexion sur lavenir du site murs pches insr dans un EcoQuartier parat alors une aubaine pour faire valoir non seulement sa qualit paysagre mais aussi et surtout les usages de ces murs. Dans un contexte de volont damlioration de la qualit de vie en milieu urbain, la tradition agricole attache aux murs trouve une place lgitime. Progressivement, des associations et des professionnels sappuient sur cette ide de ville durable pour proposer des projets en lien avec lagriculture et le patrimoine. Le glissement sopre ainsi de la volont de cration dun EcoQuartier amliorant la qualit de vie des habitants en se servant des ressources paysagres vers un voire plusieurs projet agri-urbain dans lequel les ressources paysagres sont aussi le patrimoine. Montreuil Environnement souligne que les caractristiques patrimoniales matrielles et immatrielles sont suffisamment intressantes et solides pour permettre dimaginer sur ce territoire la reprise dactivits horticoles de proximit qui apparaissent de nouveau comme essentielles aux citadins76. En outre, ces murs, formant la fois les ressources paysagres et le patrimoine naturel, sont lopportunit pour la pratique horticole traditionnelle de justifier sa reprise sur le long terme et dans un projet urbain tenant compte des attentes des citadins. En effet, prserver quelques kilomtres de murs pches authentiques sur lesquels conduire des arbres fruitiers la Montreuil , cest sauver ce patrimoine immatriel dune disparition imminente et la surface agricole restante (une trentaine dhectares) permet de le faire77. Les diverses mesures lies au dveloppement durable (Rio en 1992 ; Plan sur la ville durable en 2008) ont permis une reconsidration des savoir-faire lis au pass horticole de Montreuil et les incluant dans des projets cologiques et environnementaux viables. De la ville de banlieue urbanise et dortoir, les communauts veulent faire de Montreuil une banlieue verte et horticole renouant non seulement avec son pass mais surtout avec le savoir-faire traditionnel dsormais affirm comme lment du patrimoine.
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Ville durable, amnagement et construction durable /Ville durable, amnagement, site et paysage/EcoQuartier , Ministre de lcologie, du dveloppement durable et de lnergie, En ligne, http://www.developpement-durable.gouv.fr/Plan-Ville-Durable.html (consult le 1er juin 2013) 76 Contribution de lassociation Montreuil Environnement concernant le quartier Saint -Antoine dit des murs pches lenqute publique sur le PLU de Montreuil in J-P. CHAULET, Rapport denqute publique relative au projet de rvision du P.O.S et llaboration du plan local durbanisme de Montreuil -sous-Bois, Annexe I, septembre 2010, courrier n 54, p. 167. 77 M-C. LEGER, PLU de Montreuil Avis de la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil (SRHM) concernant le secteur dnomm Quartier de Saint-Antoine, dit des Murs pches , dune surface denviron 50 ha in J-P. CHAULET, Rapport denqute publique relative au projet de rvision du P.O.S et llaboration du plan local durbanisme de Montreuil-sous-Bois, Annexe I, septembre 2010, courrier n 51, p. 155.

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Parmi les projets dagriculture urbaine, ceux ports par lassociation Montreuil Environnement et lassociation Montreuil aux Pches semblent les plus aboutis dans leur volont de rintroduction et de sauvegarde de la culture la Montreuil. La proposition du projet agri-urbain par la premire association cite porte sur un ensemble dlments rassembls en 5 piliers dans une logique de cohrence globale de lamnagement autour de lagriculture et du patrimoine. Le premier pilier fondamental est dordre culturel et comprend deux aspects : patrimonial et identitaire. Dans le premier cas il sagit de protger durablement et de rhabiliter les murs pches comme lieu de mmoire vivante afin de rendre compte de lhistoire horticole de la commune. Dans le second, lobjectif est de mettre en valeur et de faire revivre le savoir-faire et les techniques perfectionnes au fil du temps par les cultivateurs de Montreuil autour de la culture des murs pches78. Par ce biais patrimonial, lintention est de permettre linstallation dagriculteurs engags pour une agriculture responsable et respectueuse de la qualit patrimoniale du site. Ces agriculteurs pourraient leur tour devenir les nouveaux acteurs de la transmission du savoir-faire traditionnel en se multipliant et en assurant ainsi la mise en valeur et la sauvegarde de la pratique horticole. Afin de prsenter ces ambitions, lassociation a imagin ce que pourrait tre les murs pches demain. Dans une image ralise par le graphiste Olivier Aubry la ville retrouve sa pratique dantan, les arbres sont palisss et des fruits ensachs (Annexe VIII.c ). En outre, pour le compte de lassociation, le graphiste a ralis une vido danimation intitule Evolution de la rue Saint-Antoine79 dans laquelle, en une trentaine de secondes, les murs sont reconstruits et leur usage horticole rendu. A la manire dune ancienne carte postale titre Retour de la cueillette , Olivier Aubry redonne tout son sens ce patrimoine immatriel (Annexe VIII.a et b). Le projet port par lassociation Montreuil aux Pches est aussi rvlateur de cette volont de voir le savoir-faire des horticulteurs montreuillois rinvestir la ville. Constitue autour de la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil, du Sens de lhumus et de Rve de Terre, lassociation Montreuil aux pches propose un paysage comestible au cur de la ville et est financirement soutenu par le Ministre du travail, des relations sociales, de la famille et de la solidarit, par la rgion le-de-France, par la commission Europenne et est en partenariat avec de nombreux acteurs locaux. Sappuyant sur les nouveaux besoins de lle 5 piliers pour un projet agri-urbain dans les murs pches , Montreuil Environnement, En ligne, http://montreuil-environnement.blogspot.fr/search/label/demain (Consult le 1er juin 2013) 79 AUBRY (Olivier) (Ral.), Evolution de la rue Saint-Antoine, Montreuil Environnement, 2009, 30 voir la vido sur Montreuil, Environnement En ligne, http://montreuil-environnement.blogspot.fr/2009/06/blogpost.html (Consult le 1er juin 2013)
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de-France et de ses habitants en matire denvironnement et dagriculture, lassociation propose de prserver le patrimoine vgtal, historique et culturel par la production agricole au centre mme dune agglomration afin de favoriser le dialogue et les rencontres ville/campagne par l apprentissage de pratiques agricoles intra-urbaines 80 . Par ces nouvelles attentes, Montreuil aux Pches insiste sur lopportunit de sadosser aux murs pches afin den rvler un patrimoine aussi bien matriel () quimmatriel (une technique culturale ne au XVIIe sicle et qui a perdur jusquau milieu du XXe) () car] la production fruitire est lorigine du patrimoine des murs pches et] la valorisation de ce paysage remarquable est indissociable dune remise en culture de pchers palisss81. Les deux projets agri-urbain ont vocation faire renaitre une agriculture locale renouant avec lancienne production horticole prestigieuse aux portes de Paris. Un lieu consacr la vente de fruits de Montreuil marquerait, par extension, lambition de crer un lieu dvoilant toute la richesse culturelle de la production agricole dle-de-France pour donner plus de visibilit au patrimoine et rpondre aux attentes des habitants. Ces deux projets ne rsultent videmment pas dune vision utopique et goste de quelques associations concernes davantage par lcologie que par les enjeux sociaux de la ville. La volont dinclure les ralits socio-conomiques et culturelles de Montreuil au sein de ce projet est relle.Alors que le projet de Montreuil aux Pches prvoit des chantiers de rinsertion permettant des personnes en difficult sociale et/ou professionnelle de (re)trouver un quilibre personnel82 en offrant des emplois tourns vers lagriculture, celui de Montreuil Environnement insiste sur la diversit des cultures agricoles comme tmoins de la diversit culturelle de la ville. Il convient de garder lesprit que les liens quentretiennent ville durable et pratique horticole, projet agri-urbain et culture la Montreuil sintgrent dans une dimension plus large trahissant le lien troit tiss entre le dveloppement durable et le patrimoine culturel immatriel ; les uns justifiant les autres dans une relation dinterdpendance. Il est aussi essentiel de rappeler la relation trique qui unit limmatriel au matriel, murs pches et culture traditionnelle. La pratique horticole est, en effet, reconsidre partir du moment o la cause mme de sa disparition lurbanisation devient assez insupportable aux communauts, pour provoquer en eux une prise de conscience patrimoniale sur un lment concret : les murs. Cest en premier lieu par cet objet-madeleine , porteur de limmatriel,
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Montreuil aux Pches, un projet agriculturel port par trois associations, p.4. Op. Cit., p. 9. 82 Op. Cit., p. 13.

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que la pratique horticole trouve ensuite son sens sinscrivant ainsi dans les nouvelles attentes urbaines des citadins.

2. Paysage, nature et culture traditionnelle. La culture la Montreuil sintgre par ailleurs dans un besoin de nature et de respect de la biodiversit. Allant de pair avec une volont de vivre la ville de manire qualitative plus que par des actions conomiques, la culture traditionnelle des fruits renoue avec le besoin de nature.

Esthtique naturelle du paysage. La prise de conscience des enjeux environnementaux, des menaces et de lpuisement des ressources a profondment revisit les relations entre la socit et lenvironnement. On la vu, prives de nature par lurbanisation, les communauts ont rejet le bton qui semblait les asphyxier. Augustin Berque crit que la divergence moderne du symbolique et de lcologique, la dconnexion croissante de la science, de la morale et de lart se sont retrouves radicalement remises en cause. Une commune mesure simpose maintenant au paysage et lenvironnement : lchelle de la Terre83. Ce dsir contemporain de retourner au plus prs de la terre se note dabord dans lapprciation des murs et de lespace quils constituent. Tmoins dune pratique horticole organise, ils ont marqu le territoire en quadrillant la ville. Le paysagiste Michel Corajoud, lorigine du parc du Sausset SaintDenis, est sollicit en 1993 afin de rflchir lavenir de ces murailles en ville. De ce quil voit, il opte dans un premier temps pour une destruction totale du reste des murs ruins. Mais, dans un second temps, par une observation plus attentive et un intrt pour lhistoire renferme dans ces murs, il propose un projet soulignant le potentiel de ce territoire84. Les projets de Corajoud ne seront pas retenus suggrant la construction dhabitations entre les murs mais en voulant donner plus de visibilit au site, il soumet les murs pches lapprciation visuelle, les faisant ainsi passer de territoire paysage. Par ailleurs,
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A. BERQUE, Mdiance, de milieux en paysages, 1990, p. 11 cit in A. SGARD, Le partage du paysage, Rapport pour lhabilitation diriger des recherches, 15 avril 2011, p. 33. 84 Voir lintervention de M. CORAJOUD dans le film de GARRIGUES (Muriel) (Ral.), Les murs projets de Montreuil, 2008, 2015 DOC2GEO, En ligne https://sites.google.com/site/doc2geo/visionner/les-murs-aprojets-de-montreuil (consult le 1er juin 2013)

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cette ide de paysage est confirme lors des rflexions de la Commission extra-municipale sur lavenir du site lorsque le paysagiste Gilles Clment propose le projet dun belvdre afin de saisir pas la vue un paysage grav dans la mmoire85. Lapprciation visuelle des murs pches permet de prendre conscience dune nature cache, secrte au cur de la ville. Ce sont ensuite tous les sens qui sont mis en veil afin de ressentir ce paysage comme une bouffe dair frais en plein cur de la ville. Dans cette trame paysagre dit Franois Lacroix il y a du secret, il y a dautres trames caches qui ne demandent qu tre vues, ressenties, gotes, comme le suc des pches et des fruits qui ont fait la renomme de ces murs. De ruines et territoire, les murs deviennent terres et paysage rappelant ainsi la nature et la gloire horticole passe. Par ailleurs, le domaine des murs pches est exactement ce que lunivers marchand na pas russi drober la ville cest dire vasion, rve, posie, dambulation, flnerie, errance, merveillement devant une libellule, sieste lombre dun arbre, flirt au soleil, amour
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, nous dit lassociation Murs Pches. Le paysage

correspond alors cet idal dharmonie rousseauiste dans lequel les hommes vivent dans et avec la nature. Les codes esthtiques du paysage, savoir le beau, le sublime et le pittoresque pouvant tous les trois qualifier les murs pches 87 senrichissent visiblement dun nouveau qualificatif : le naturel. En opposition la ville superficielle et malade, le naturel tmoigne du bien tre dans lequel tous les sens sont veills. A la manire dun Candide, cultiver ramne lhomme dans une rflexion personnelle, intime, intellectuelle dpassant le cadre de lalination urbaine. Au plus prs de la terre, lhomme parat atteindre lharmonie gare dans les immeubles btonns. En insistant sur la rintroduction de la pratique traditionnelle avec pour objectif la relation harmonieuse entre lhumain et la nature 88, cest le paysage cre autrefois par le savoir-faire des horticulteurs qui se justifie dans un cadre naturel et, en creux, esthtique. Il suffit pour cela dobserver le paysage tel quimagin dans le projet agri-urbain de lassociation Montreuil Environnement.

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Contribution de Gilles Clment la Commission extra-municipale , 10 janvier 2009 in Commission extramunicipale sur lamnagement du secteur des murs pches, rapport final, avril 2009, p. 32. 86 Ce que nous voulons , Murs Pches, En ligne, http://mursapeches.wordpress.com/qui-sommes-nous/ceque-nous-voulons/ (consult le 1er juin 2013) 87 Selon Alain Corbin, le beau renvoie au code de la beaut classique et implique un espace limit, bord et soumis lhomme. Les murs pches en tant quespace clos cultiv renvoient alors au beau. Le sublime voque leffroi, lhorreur suscite par lirruption brutale dune catastrophe. Pour certains, lurbanisation est vue comme un acte criminel qui a dtruit des hectares de murs. Le regard port sur les murs mutils ou disparus renvoie ainsi au sublime. Enfin, le pittoresque sous-entend la qute de la surprise et correspondrait tout fait aux dcouvertes surprenantes que lon pourrait faire au dtour dune ancienne parcelle de mur. Pour les dfinitions des codes esthtiques du paysage, voir A. CORBIN, Lhomme dans le paysage. Entretien avec Jean Lebrun, Paris, 2001, pp. 86-87. 88 Montreuil aux Pches, un projet agriculturel port par trois associations, p.6

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En proie au rve et limaginaire89 , les murs pches redonnent toute leur symbolique la pratique horticole traditionnelle. Sur des reprsentations du projet agri-urbain de lassociation Montreuil Environnement, on peut apprcier des lignes de pchers palisss et des ranges de pommiers et poiriers taills en candlabre. Les fruits ensachs attendent le bon moment pour se colorer au soleil. Comme un clin dil luvre dAlexis Lepre, des pchers conduits selon lart de la taille de formation, forment le nom de Montreuil sur un grand mur de pltre. Des montreuillois photographis et intgrs dans les reprsentations, dambulent pieds, vlo, pendant que dautres arrivent par le tramway, mode de circulation douce. Loin du bruit de lautoroute, du bton et de lagitation urbaine, ils sourient, dansent, cultivent et cueillent les fruits produits sur leurs terres (Annexe VIII.c, d, e, f, g). Le paysage naturel ainsi form renvoie au savoir-faire des horticulteurs montreuillois, un patrimoine vivant en plein cur de la ville et prend tout son sens dans un espace esthtique naturel apportant lharmonie en milieu urbain.

Cultiver sainement et restaurer lhumus

Renouer avec une pratique horticole traditionnelle revient reconsidrer la nature des sols sur lesquels on cultive. En effet, disparue avant lintensifi cation des traitements chimiques en agriculture, la culture la Montreuil renvoie une manire respectueuse de produire et plus soucieuse de la prservation des ressources naturelles et de lhumus. On la vu, lensachage par exemple avait pour but de protger des insectes parasites alors quaujourdhui les pesticides ont largement remplac les sacs de papier auparavant utiliss. Sans faire ici lapologie dune agriculture biologique, il sagit dobserver en quoi la culture traditionnelle des fruits la Montreuil encourage la restauration la qualit de la terre permettant ainsi aux communauts porteuses de justifier la rintroduction de lhorticulture traditionnelle. Des tudes de faisabilit des projets agri-urbain ont t menes afin de savoir si un retour lagriculture sur un territoire urbain pollu par lindustrie tait possible. En 2008, la Direction Rgionale et Interdpartementale de lAgriculture et de la Foret (DRIAF) a alors procd des tests des sols afin den valuer la contamination. Dans son enqute, la DRIAF

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Le terme est de lassociation Montreuil Environnement pour dcrire le paysage form par les murs pches. Demain les murs pches/incrustez vous dans limage ! , Montreuil Environnement, [En ligne, http://montreuil-environnement.blogspot.fr/search/label/demain (consult le 1er juin 2013)

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tient compte dune dimension agricole qui] concerne en priorit la replantation despces fruitires, commencer par le pcher symbole emblmatique de lhistoire du site, mais aussi dautres espces comme le pommier.
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Les tests mettent alors en vidence une

contamination incontestable par le cuivre, le mercure, le plomb et le zinc. Le facteur explicatif de premier plan serait le recours aux gadoues de la ville de Paris comme produit de fertilisation. Avec le dveloppement de lindustrialisation, la matire organique des gadoues sest charge en lments toxiques dont en lments traces mtalliques (ETM)91. Il faudrait toutefois relativiser ce constat pour ne pas faire des industries les seules responsables de la contamination puisquun autre facteur explicatif serait le recours aux pratiques phytosanitaires ancestrales comme la bouillie bordelaise prpare base de sulfate cuivre. Mais lenqute affirme que la contamination en ETM a t largement plus limite par le recours ces prparations que par la pollution industrielle des gadoues. En outre, cest lutilisation massive de ces matires pour rpondre une production horticole intensive qui est lorigine dune contamination des sols sur le long terme. Dans la mesure o il ne sagit pas de rintroduire lagriculture en ville des fins de production extraordinaire et que celle-ci sera concentre sur un parcellaire moins important quautrefois, le recours intensif ces pratiques phytosanitaires ancestrales ne sera pas justifi et sera adapt aux techniques actuelles. Les rsultats de lenqute dbouchent sur un constat trs intressant pour notre tude. Il ressort que la concentration de plomb dans les fines herbes, les lgumes tiges ainsi que dans les lgumes-feuilles dpasse largement les seuils rglementaires. En revanche, aucun dpassement nest observ dans les lgumes-fruits et les espres fruitires. Ainsi, thym, menthe, poireaux, rhubarbe et salade sont viter, voire proscrire alors que pchers, poiriers, pommiers sont privilgier92. Enfin, lenqute insiste sur lengagement dune rflexion concernant la dcontamination des sols afin dencourager une agriculture saine. De ces rsultats dbouchent deux constats. Premirement, la mise en vidence dune pollution des sols pour certaines espces permet de ne pas faire du projet agri-urbain un moyen dintroduction dune production agricole diversifie mais plutt cible. Larboriculture y retrouve pleinement sa place dans les ralits contemporaines o pchers et pommiers retrouvent, par extension, leur symbolique dantan. Deuximement, la restauration de lhumus par des pratiques de dcontamination est un point dancrage la rinstauration dune culture traditionnelle. Ainsi lassociation Montreuil aux Pches insiste-t-elle sur les fondements de
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Rapport de synthse du plan de surveillance sols et vgtaux mis en uvre sur le primtre des murs pches de la ville de Montreuil-sous-Bois, 2008, p.2. 91 Op. Cit., pp. 6-7. 92 Op. Cit., p.14.

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son projet dans son Axe 1, Production maraichre, arboricole et horticole. La production doit tre assure travers 3 actions : restauration de lhumus, rflexions sur les principales actions de la mise en culture et la plantation dun verger de pchers. Ces trois tapes lies entre elles assurent dpollution associe une remise en culture progressive , production arboricole et remise en culture de pchers palisss93.

Palisser des pchers, tailler des pommiers et manger des fruits

La culture palisse, comme fondement de la pratique horticole la Montreuil , permet la production de pches et ces dernires ont vocation redevenir le symbole de la ville. Le pilier culturel du projet agri-urbain de lassociation Montreuil Environnement stipule quil faudrait faire revivre le savoir-faire et les techniques perfectionnes au fil du temps par les cultivateurs autour de la culture de murs pches. Et que] La pche pourrait redevenir lemblme de la ville de Montreuil, comme elle le fut par le pass94. Lassociation Montreuil aux Pches prvoit quant elle la plantation dun verger de pchers en culture palisse avec la plantation de plus trois cents pchers. Parmi les varits de pches, seront replants cent-cinquante arbres produisant des Gypses, cent-vingt donnant des Grosses mignonnes et quatre-vingt des Ttons de Vnus. Il est par ailleurs propos de replanter des varits fruitires traditionnellement attaches aux pches : abricots, prunes, cerises, pommes, poires, raisin de cuve et de table () La prsence de la viticulture dans le projet permet videmment de faire le lien entre les feuilles produites et leur utilisation comme support de prsentation des pches dans la pratique horticole traditionnelle. Les cent pommiers de type Calville et les cinquante poiriers de type Comice participent du dsir de redonner aux murs et aux terres de Montreuil leur dimension culturelle par le biais des savoirfaire dvelopps au fil des gnrations et qui, allis aux techniques contemporaines, pourraient permettre llaboration de nouvelles varits de fruits. Le premier essai dhybridation de deux varits de pommes, la calville blanche et la pomme noire pour obtenir une nouvelle varit la calville noire , a t ralis au Jardin-cole en 2012. Par la technique traditionnelle de lensachage, la calville a t protge de toute pollinisation extrieure pour ne recevoir que le pollen pralablement prlev de la pomme noire et former
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Montreuil aux Pches, un projet port par trois associations, pp. 8-9. 5 piliers pour un projet agri-urbain dans les murs pches , Montreuil Environnement, En ligne, http://montreuil-environnement.blogspot.fr/search/label/demain (Consult le 1er juin 2013)

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ainsi un nouveau fruit. Mme si lhybridation a t un chec, elle est surtout un espoir pour Philippe Schuller qui compte bien crer une pomme de Montreuil95. A lre des slogans manger quilibr , manger 5 fruits et lgumes par jour et vitez de manger trop gras, trop sucr, trop sal96 , pches et pommes sont gages de sant. Larboriculture ne peut tre tudie quen prenant en considration lenvironnement mental et les pratiques culturelles des individus. A titre dexemple, lhistorien Florent Quellier rappelle que la culture des fruits intensifie au XVIIIe sicle doit son succs la nouvelle rputation qui lui est lie. Les pches deviennent particulirement bienfaisantes alors quelles taient considres comme pernicieuses par les thories de Galien 97 et cest bien de cette mme rputation dont jouissent aujourdhui les fruits. Produits de la terre, ils croisent tout dabord lhistoire du paysage dont on a mis en vidence lapprciation esthtique naturelle qui se dveloppe. Produits de la terre, ils croisent ensuite lhistoire de lalimentation et ncessitent dtre mis en relation avec les sensibilits alimentaires 98 . Les fruits, parce quissus de la nature, sont llment-sant. La production de pches Montreuil sinstaure dans un droit une alimentation saine pour tous en permettant chacun de rflchir ses pratiques alimentaires et de trouver la place de citoyen qui lui revient en la matire99. Les fruits de Montreuil deviennent le tmoin de ces sensibilits alimentaires des individus soucieux dune alimentation saine et demandeurs de produits savoureux et cultivs respectueusement. A ce titre, la SRHM participe des activits pdagogiques au cours desquelles les enfants dcrivent les pommes du verger par le toucher et lodorat. Puis, ils gotent les fruits laveugle et votent pour celui qui deviendra Miss pomme (Annexe VII.d). Et, les produits du march annuel des saveurs dle-de-France garantissent, comme son nom lindique, des fruits savoureux de Montreuil, des pommes marques et dautres produits fabriqus localement car, pommes et pches permettent de faire sorbet, sirop, liqueur de noyau de pches, vin de pches, confitures, jus et cidre (Annexe VII.c). Le fruit doit ainsi tre analys de manire socioculturelle car, charg de sensations et de sentiments, il porte en lui lhistoire des mentalits et des pratiques culturelles des individus. La rputation dont jouissent les fruits aujourdhui, en tant qualiment sain et savoureux, permet de comprendre lengouement pour la sauvegarde de ce patrimoine culturel
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P. SCHULLER, Hybridation, premier essai. , Bulletin trimestriel de la Socit Rgionale dhorticulture de Montreuil, 3me trimestre 2012, p. 17. 96 Ces slogans font partie du programme national de nutrition sant Manger-Bouger soutenus par le Ministre de la Sant et par lINPES. Voir ce sujet les actions menes et la campagne de sensibilisation une alimentation saine et quilibre sur www.mangerbouger.fr En ligne 97 F. QUELLIER, Des fruits Op. Cit., p. 68. 98 Op. Cit., p. 13. 99 Montreuil aux pches, Op. Cit., p. 11.

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immatriel quest la culture des fruits la Montreuil. Car, cest bien cette pratique vivante et spcifique la ville qui permettra la production de pches et de pommes tout en rpondant aux attentes alimentaires et environnementales des individus.

3. Les temporalits dune culture traditionnelle La culture traditionnelle la Montreuil est lie lenvironnement dans lequel elle se dploie et est trs attache au concept de dveloppement durable grce auquel elle se justifie. Pratique par des individus, elle tmoigne de leur rapport au temps dans un monde o lpuisement des ressources replace lhomme dans sa position de mortel lobligeant rflchir ce qui restera quand il ne sera plus l.

La lenteur de la culture Nous lavons vu prcdemment, la culture des fruits trouve sa place en tant que patrimoine lorsque se fait la prise en compte de concepts de dveloppement durable et celle de lenvironnement habit. Les individus plus attachs des valeurs du mieux-tre plutt que du plus avoir trouvent un nouveau sens la nature et aux pratiques qui lui sont associes. Les mouvements du slowfood et du cittaslow permettent de saisir les nouveaux rapports au temps qui se jouent en ville. Mais, ces deux mouvements permettent aussi de comprendre lenjeu de la culture la Montreuil dans cette volont de lenteur en ville. La pratique horticole traditionnelle, en permettant la production de fruits chelle locale, a pour but de dvelopper la qualit de la vie par le got, et rpond, en creux, la dfinition du slowfood en opposition au fastfood. Et, par la prsence despaces cultivables en ville, cest toute la qualit de la vie en gnrale que les communauts montreuilloises veulent amliorer en prenant leur temps, en cultivant et en se rapprochant ainsi du phnomne de cittaslow. Le rapport lagriculture est dterminant pour comprendre cette volont de lenteur et de ralentissement du temps. Si lhomme peut encourager un sol produire, il ne peut pas ly obliger. Par ailleurs, alors que certaines espces vgtales et animales peuvent apporter une production permanente et continue, ce nest pas le cas des arbres fruitiers. Les plantes aromatiques spanouissent trs bien la fentre dun immeuble urbain, mme si le jardinier en serait ngligeant. Les poules pondront des ufs presque quotidiennement pourvu quun
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coq ne soit pas loin. Et carottes et poireaux se cultiveront presque sans encombre toute lanne durant. Mais le fruitier est saisonnier et le pcher, plus encore que les autres, a besoin de soleil. Les horticulteurs montreuillois ont donc construits les murs pches afin dtre certains quaux premiers jours de douceur et densoleillement la rcolte sera assure. Larboriculture, sans doute encore plus que les autres cultures, est le tmoin de cette volont de lenteur. Non pas que les communauts montreuilloises soient plus dsireuses que dautres de ralentir la ville mais ils peuvent sappuyer dune part sur ce dsir pour faire vivre leur patrimoine et dautre part sur leur patrimoine pour assouvir leurs dsirs. Philippe Schuller affirme que les individus sont plus sensibles la culture traditionnelle des fruits aujourdhui quauparavant et il explique cette sensibilit nouvelle en affirmant que cest la relation au temps qui a chang. Aujourdhui on est tellement dans limmdiatet que l, il y a un retour au temps et au pass dit-il. En plus, la culture des fruits se fait sur le long terme dans une autre relation au temps. Les arbres fruitiers donnent beaucoup de travail et il faut attendre longtemps pour le rsultat. Cest propre larboriculture100. La culture des pchers par le palissage sur murs confirme davantage cette notion de lenteur. Il ne sagit pas de planter des arbres fruitiers nimporte o sur le territoire, de faire de la ville une terre agricole productive comme au XIXe sicle et retrouver un ge dor horticole rvolu. Il sagit de sadosser aux murs restants, de leur redonner leur fonction doutil de culture et peu importe si dautres techniques sont plus productives aujourdhui. Le fruitier, tmoin du dsir de lenteur est aussi tmoin du temps des ges couls. Se tenir au pied de larbre, lobserver impose de faire silence, oblige penser ce qui oppo se lphmre et le durable, se confronter une temporalit qui nest pas celle de lhomme. La distance entre son caractre immmorial et la mmoire de soi est immdiatement ressentie ; ce qui incite linterroger comme si la pense se faisait espoir de sens, dsir dadhsion au monde 101 . Evidemment, au pied dun pcher, dun pommier, la rverie, la rminiscence nous projette dans le pass. Ces arbres sollicitent la mmoire, ils induisent le souvenir, ils sont les garants dune pratique horticole passe. Au Jardin-cole, des pommiers et poiriers taills en carr ou candlabre et plants au dbut du XXe sicle rappellent autant le savoir-faire des horticulteurs de Montreuil que la rsistance de larbre au temps et sa survie lurbanisation (Annexe VI.a et b). Larbre, survivant lhomme, est ce passeur de temps, un souvenir vgtal et naturel. Mme si la plupart des pchers ont disparu suite au dlaissement des murs,

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Philippe Schuller, Entretien du 28 janvier 2013. A. CORBIN, La douceur de lombre, Larbre, source dmotions de lAntiquit nos jours , Paris, 2013, p. 27.

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les pommiers rsistent et, renvoyant au pass, tmoignent dun savoir-faire qui a travers les ges quand la transmission mme de la pratique se serait arrte...

Le PCI : Un patrimoine tourn vers lavenir Lhomme toujours ramen son statut de mortel sinquite de ce quil laissera quand il ne sera plus l. Lassociation Montreuil Environnement rappelle que situ dans le Haut Montreuil, 4 kilomtres du priphrique parisien, le site des murs pches est constitu en majorit de jardin en friche. Ce sont les dernires terres agricoles formant une zone cohrente (38 hectares) si prs de Paris 102. Cette peur eschatologique de la disparition dune zone horticole en ville a suscit la volont de classer le site des murs pches et den faire le patrimoine horticole et patrimoine naturel de la ville. Progressivement, une rflexion sur la patrimonialisation de la nature est engage. Au nom de ce patrimoine environnemental dont lhomme est exclu, doit se dvelopper une activit patrimoniale portant sur une catgorie de vivant et permettant lhomme de faire vivre cet espace naturel et, en creux, de justifier son rle dans cette nature. La culture des fruits la Montreuil en tant que patrimoine culturel immatriel se justifie alors par sa capacit faire vivre la nature. Dans cette nouvelle conception, le patrimoine culturel immatriel est trs li la nature et la notion de durabilit. Le sommet mondial sur le dveloppement durable qui sest tenu du 26 aot au 4 septembre 2002 Johannesburg prcde la Convention du Patrimoine culturel immatriel de 2003 de lUnesco qui insiste son tour sur le concept de durabilit. A lheure o lon commence entrevoir les limites de nos ressources naturelles 103 eaux et ptrole et que la crise financire des subprimes a amorc une crise mondiale104, les socits commencent sinterroger sur le devenir global de notre plante. Langoisse de lpuisement des ressources et la peur dun monde dnu de nature laiss en hritage justifient le fait dtre plus attentif lenvironnement et dinscrire ses pratiques quotidiennes dans la durabilit. La culture la Montreuil en tant que patrimoine immatriel et de pratique vivante tmoigne de cette volont de transmettre un lment du patrimoine culturel tenant compte de

PLU de Montreuil : des paroles aux actes , Montreuil Environnement, En ligne, http://montreuilenvironnement.blogspot.fr/search/label/PLU (consult le 1er juin 2013) 103 M. JADE, Op., Cit., p. 86. 104 E. AUCLAIR, Revenir vers les habitants, revenir sur les territoires , Dveloppement durable et territoires, vol. 2, n2, mai 2001, p. 2.
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la fragilit dune nature sauvegarder. De cette nature restante, il faudra alors encourager le renouvellement des fins de continuit. En conclusion de son ouvrage sur lhistoire du patrimoine, Dominique Poulot souligne quune nouvelle dfinition est ne : Une dfinition gouverne par lavenir105. Daprs lui, on travaillerait aujourdhui la postrit, au prestige futur et peu importe que les choses patrimonialises] soient banales pourvu quelles soient projetes vers le futur. Mais, plus quune patrimonialisation des choses banales, lavnement du patrimoine culturel immatriel montre que le fait patrimonial est profondment li au contexte historique, social, conomique et culturel dans lequel il se dploie car, dans le mesure o le patrimoine constitue le rapport de lhomme au rel, lappropriation quil sen fait, mais galement sa relation avec ce qui le prcde et ce qui lui succde, les conceptions que lhomme a du patrimoine changent en fonction de la reprsentation quil a de lui-mme et de son environnement 106 . La

reconnaissance de la culture des fruits la Montreuil en tant que patrimoine immatriel et sa sauvegarde imminente comme le moyen le plus adapt pour garantir aux citadins une qualit de vie durable et rclame marquent bien cette nouvelle relation au patrimoine. Un patrimoine qui ne sattache plus la contemplation par la pure apprciation des murs pches dans leur matrialit seulement mais qui se soucie de lavenir en tenant compte dune nature prserver par le biais dune pratique horticole traditionnelle. Le rejet de lurbanisation la fin du XXe sicle et la peur de perdre ce qui reste de murs ont marqu une tape primordiale dans la prise de conscience de la culture des fruits la Montreuil en tant que patrimoine culturel immatriel. En effet, les murs pches dans leur matrialit sont lobjet physique permettant les rminiscences de faits immatriels, savoir la culture palisse des pchers. Mais ces mmes murs, soumis lapprciation visuelle et sensorielle, constituent aussi un paysage qui en plus dtre qualifi de beau, de sublime ou de pittoresque, est surtout naturel. Nature et matriel se mlent pour trouver un sens lavenir des murs de pltre et du paysage quils constituent. La pratique horticole traditionnelle trouve alors son sens afin de rendre vivant le paysage considr. Par la rintroduction dune agriculture Montreuil, cette mme pratique traditionnelle se justifie par les nouvelles attentes des communauts porteuses de ce patrimoine, savoir une amlioration de la qualit de vie en ville, de lalimentation et la volont de transmettre aux gnrations futures des

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D. POULOT, Une histoire du patrimoine en Occident, XVIIIe-XXIe sicles : du monument aux valeurs, Paris, 2006, p. 183. 106 M. JADE, Op. Cit., p. 49.

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pratiques garantissant la durabilit des ressources. Et ce mme patrimoine immatriel simpose son tour comme le meilleur moyen de faire valoir les nouvelles attentes des individus.

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C H A P I T R E III. Faire vivre les murs pches : Le choix de la patrimonialisation.

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Nous navons eu de cesse de le rappeler au cours de cette tude : les murs pches sont un outil. Ils permettent la culture traditionnelle dexister car sans les murs, la pratique horticole la Montreuil ne pourrait tre dsigne comme telle. Dans un dpliant de la ville de Montreuil, deux descriptions sont retenues pour dcrire les murailles (Annexe IX.): Les murs pches, un lieu dhistoire et les murs pches, un patrimoine vivant. Si les murs sont patrimoine et qui plus est patrimoine vivant, se pose alors la question de leur patrimonialisation afin dassurer leur maintien. Mais cette patrimonialisation au sens juridique du terme oscillant entre matrialit et immatrialit, reviendrait surtout reconnatre les murs comme un lment transmettre. Et ces murs qui font sens aujourdhui comme lment du patrimoine, le feront-ils demain ? Car, qui, au fond, choisit ce qui doit tre transmis ?

1. Le classement des murs : Lillusion dune juste sauvegarde.

Une protection indniable Lurbanisation outrancire des annes 1960-1970 a accompagn la prise de conscience patrimoniale des communauts pour les murs pches en tant que paysage, dabord, et tmoin dune pratique horticole, ensuite. La municipalit de lpoque sopposait fermement statuer sur ce site et devant les demandes socioconomiques prioritaires, elle tait prte fermer les yeux sur le patrimoine. La ralisatrice Muriel Garrigues sest intresse aux murs pches en tant que murs projets de Montreuil et travers vingt minutes de film, elle donne la parole aux acteurs de lavenir des murs pches. Parmi eux, Nicole Huvier, Prsidente de lassociation Atelier Populaire Urbain de Montreuil en 2008, se souvient des motivations du classement des murs. On a rflchi dit-elle Quest-ce quon va demander au ministre ? Alors on avait fait une longue liste : interdictions des gros camions qui passent dans les murs pches Enfin, il y avait pleins de choses. On sest dit que si on demande pleins de choses on nallait pas avoir grand-chose, on allait avoir du fouillis. On sest dit, on va demander le

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classement du site107. Cette mesure a donc t le moyen de pression le plus rapide et le plus efficace pour stopper les projets durbanisation. A cela, Pascal Mage, prsident de lassociation Murs Pches ajoute que le classement sest fait dans la violence parce que ctait une opposition totale de la municipalit protger cet espace. Et donc lEtat a dit Attention il y a intrt suprieur donc on a fait un classement site et paysage 108 . A Montreuil, les murs pches sont les seuls lments du patrimoine avoir bnfici de ce classement. Par dcret du 16 dcembre 2003, Dominique Voynet, alors ministre de lcologie, encourage le classement et 8,6 hectares dun ensemble form par quatre secteurs du quartier Saint-Antoine sont classs au titre des sites et paysages selon les critres historique et pittoresque. Daprs le code de lenvironnement, un site class est un lieu dont le caractre exceptionnel justifie une protection de niveau national avec pour objectif de le conserver. Par ce classement, la protection du site est assure au titre de la loi du 2 mai 1930 (art. L.341-1 22) qui affirme que les murs doivent tre protgs de toutes atteintes graves (destruction, altration, banalisation) Et, en site class, toute modification de ltat ou de laspect du site est soumis autorisation spciale. Ainsi, les projets durbanisation ne pouvaient aller audel de la zone classe. Cette protection est ensuite renforce par la volont dinscrire une plus grande partie du site en zone protge sur le Plan Local dUrbanisme de la ville. Comme un juste retour des choses, Dominique Voynet qui avait appuy la classification du site en 2003, est aujourdhui maire de la ville de Montreuil. Reprsentant le parti dEurope-Ecologie-Les Verts, elle encourage des projets bass sur lcologie. Dans le PLU, elle tient compte des attentes des citadins tout en mettant en application les ides quelle porte. Approuv en septembre 2012, le PLU prvoit 21 hectares du site en zone nag (zone agricole) et autour de ce secteur une zone ua (zone dquipements en activits complmentaires la zone naturelle agricole.) La zone nag est non constructible et garantit ainsi une protection supplmentaire au site109. Mme si on ne peut parler de patrimonialisation concernant le PLU, ce dernier en est tout de mme trs proche. Les Assises de la Culture de Montreuil ont insist sur la poursuite du projet de protection et de dveloppement des murs pches qui passe par une
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N. HUVIER in GARRIGUES (Muriel) (Ral.), Les murs projets de Montreuil, 2008, 730 DOC2GEO, En ligne https://sites.google.com/site/doc2geo/visionner/les-murs-a-projets-de-montreuil (consult le 1er juin 2013) 108 P. MAGE, in GARRIGUES (Muriel) (Ral.), Les murs projets de Montreuil, 2008, 757 DOC2GEO, En ligne https://sites.google.com/site/doc2geo/visionner/les-murs-a-projets-de-montreuil (consult le 1er juin 2013) 109 Voir le plan local durbanisme dans son intgralit sur le site de la municipalit. Ville de Mont reuil, En ligne, http://www.montreuil.fr/grands-projets/le-plan-local-durbanisme-plu/tous-les-documents-du-plu/ (consult le 1er juin 2013)

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protection du site par le Plan Local dUrbanisme (PLU) afin de promouvoir les pratiques agricoles et culturelles110. Par ailleurs, le PLU va dsormais de pair avec les amnagements en Aires de mise en valeur de larchitecture et du patrimoine, dites AVAP is sues de la Loi Grenelle II. Lamnagement du site des murs pches a ainsi t maintes fois pens en aire de protection sans finalement aboutir. Emerge ici encore la relation importante quentretiennent dveloppement durable et nouvelles aspirations patrimoniales. Enfin, la demande de classement des murs pches au patrimoine mondial de lUnesco a t lance 111 et permettrait une protection incontestable tout en assurant une reconnaissance internationale indniable. La Convention de 1972 oblige les Etats parties se porter assistance grce au Fonds du patrimoine mondial et oblige les Etats, dont llment est inscrit, rendre compte de ltat de ldifice. De ce fait, la patrimonialisation des murs lUnesco assurerait ces derniers un tat respectable par le financement des ventuelles restaurations. Ces murs protgs par un classement au niveau international seraient alors assurs de ne pas flancher sous la pression urbaine ou conomique.

Mais contraignante Nous lavions vu en dbut dtude, le matriel permet de saisir toutes les rminiscences de limmatriel et il parait donc naturel que la premire patrimonialisation laquelle les individus songent lorsque subsistent des traces physiques dun pass soit matrielle. Toutefois, ces mesures de patrimonialisation du matriel napportent pas que des avantages. Le classement des murs au titre des sites et paysages a permis de freiner des actions qui auraient pu tre irrversibles. Toutefois, aucun financement nest attribu afin dentretenir ltat du site alors mme que le code de lenvironnement insiste sur la conservation en ltat (entretien, restauration, mise en valeur) A la charge donc des habitants dentretenir les parcelles de murs pches qui ont fait lobjet dun classement. A ce titre, Pascale Mage parle de rigidit afin de dsigner le cadre quinduit le classement et Andr Patureau se dplore de ne plus tre libre sur son propre terrain. Les gens qui ont des parcelles ici dit-il des propritaires privs, notamment, sont souvent des hritiers de familles qui ont dj leur souci. Ils hritent de ces terrains, non seulement ils en hritent mais ils ne peuvent plus rien en faire puisquils sont classs. Ils ne peuvent mme plus mettre leur
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Assises de la culture / Une nouvelle ambition culturelle pour Montreuil, septembre 2012, p.72. Ibid.

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propre habitation dessus. Cest mon cas par exemple, je voudrais construire pour finir ma vie auprs de mon petit ru Gobtue, mon petit ru, ma petite source. Je ne peux pas. Je ne peux pas, a mest interdit. Par contre, si un morceau de mur tombe, je suis dans lobligation de le remonter 112 . Privant ainsi les dfenseurs des murs pches de leur libert dactions, le classement fige et contraint, sans tenir compte des aspirations, des motions et des sentiments de chacun. Par ailleurs, les demandes tant effectues sur une surface la plus tendue possible, la patrimonialisation des murs entraine un blocage quant aux ventuelles volutions territoriales futures pouvant savrer ncessaire ou en faveur de la valorisation du site. Enfin, les murs pches sont devenus patrimoine matriel la demande des communauts appuyes par une force politique mais cette patrimonialisation spontane obligera les gnrations futures maintenir en ltat lobjet patrimoine quils ont reu. Et, alors que pour les gnrations contemporaines ces murs avaient une signification au moment o ils ont voulu les protger et les faire entrer en patrimoine, quen sera-t-il de ceux qui en hriteront ? L rside toute la question de la transmission. Cette dernire repose-t-elle uniquement sur une passation dun objet matrialis quil faudra garder envers et contre tout ou bien induit-elle un sens, un sentiment ? Jean-Louis Tornatore parle d esprit du patrimoine pour dsigner ce qui ne peut se transmettre et qui doit tre dcouvert et saisi par chaque gnration dun bout lautre de la plante. Quitte laisser le patrimoine et garder lesprit113. Ce qui manque certainement la patrimonialisation du matriel est cet esprit de patrimoine

et rattrape par la perte des usages.

La patrimonialisation des murs effectue, ceux-ci sont projets dans les esprits des communauts montreuilloises. Lassociation Montreuil Environnement ou encore Montreuilaux-Pches envisagent un projet agriculturel ou agri-urbain concdant toute sa place la pratique horticole la Montreuil en redonnant aux murs leurs usages initiaux. Dautres individus y voient cependant un projet absurde, pire, insens. Au dbut, quand on a dmarr

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A. PATUREAU, in GARRIGUES (Muriel) (Ral.), Les murs projets de Montreuil, 2008, 850 sur DOC2GEO, En ligne https://sites.google.com/site/doc2geo/visionner/les-murs-a-projets-de-montreuil (consult le 1er juin 2013) 113 J-L. TORNATORE, Lesprit de patrimoine , Terrain, n55, 2010, p. 125.

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et quon parlait dagriculture, on avait limpression de dire un gros mot114 nous dit alors Vronique Ili, prsidente de lassociation Montreuil Environnement. Ainsi, les projets abondent sur les murs pches en tant que territoire ou paysage mais non sur leur usage en tant quoutil de culture. Lassociation Murs Pches ou encore Lzarts dans les murs, voient en ce paysage loccasion dy dvelopper et dy animer des projets autour de la dcouverte du patrimoine et du paysage, de lducation et de la sensibilisation la nature et au dveloppement durable 115 . De la volont de patrimoine vivant , comme il en tait question auparavant, on glisse progressivement vers des murs qui, de vivant nauront plus que la mmoire. En ayant comme projet de ne pas redonner ces parcelles leur fonction doutils, on accepte de laisser disparaitre la pratique qui leur est lie. Ce faisant, ce nest que lhistoire dune pratique ancienne que lon entretiendra, celle de la mmoire des horticulteurs qui cultivaient ici, dans ces murs. La mmoire est la vie, toujours porte par des groupes vivants et ce titre, elle est en volution permanente, ouverte la dialectique du souvenir et de lamnsie, inconsciente de ses dformations successives, vulnrable toutes les utilisations et manipulations, susceptible de longues latences et de soudaines revitalisations. Lhistoire est la reconstruction toujours problmatique et incomplte de ce qui nest plus116. Ainsi, cest bien de cela quil sagit ici pour lavenir de ces murs si la seule patrimonialisation matrielle est envisage et que lon souhaite faire deux des lieux dhistoire et non pas des lieux de pratiques. Les usages seffaceront mesure que la mmoire sentretiendra. Par ailleurs, laccent est mis sur la volont de planifier des vnements, des manifestations diverses en plein air, de mettre en avant la vie culturelle et associative au cur des parcelles et dy dvelopper des pratiques artistiques. Le territoire murs pches serait alors rhabilit par de nouvelles activits culturelles et artistiques contemporaines. Ds lors, ce ne sont plus des murs outils dune pratique vivante que lon voudrait garder mais un espace naturel rendu aux habitants pour leur permettre de sexprimer culturellement et artistiquement. Lamnagement du site des Murs Pches en tant quespace, en jardins partags ou en AMAP, ne tiendrait pas compte, une fois de plus, de lusage des murs puisquil ne sagirait pas de cultiver sur eux en palissant de nouveaux arbres ou mme en adoptant de nouvelles techniques de culture sur les murs mais bien de cultiver entre eux, sur le sol. Dautres acteurs des murs pches parlent de la ncessit de laisser une partie du territoire
V. ILIE in H. JAYET (ral), On a march sur lautoroute, 2009, 125, sur Montreuil Environnement, En ligne, http://montreuil-environnement.blogspot.fr/2010/01/test.html (consult le 1er juin 2013) 115 Nos objectifs , Lezarts dans les murs, En ligne, http://lezartsdanslesmurs.com/paysage-environnementpatrimoine (consult le 1er juin 2013) 116 P. NORA, Les lieux de mmoire, Vol.1, Paris, Gallimard, 1997, p.24.
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des murs pches en friche, de laisser des murs non restaurs, abandonns. Nicole Huvet, par exemple, parlait de la ncessit de laisser des brches. On pourrait ici faire le lien avec la notion de Tiers-paysage dveloppe par Gilles Clment pour dsigner lapprciation nouvelle des espaces o lhomme abandonne lvolution du paysage la seule nature. Il concerne les dlaisss urbains ou ruraux, les espaces de transition, les friches, marais, landes () le TiersPaysage constitue lespace privilgi daccueil de la diversit biologique117. Tous ces projets damnagement par des activits culturelles ou par la seule force de la nature sur des murs ayant subi une patrimonialisation matrielle posent videmment deux problmes majeurs. Le premier est la perte des usages puisque le mur en tant quoutil de culture est ni et que la patrimonialisation matrielle noblige pas rendre ces murs leur fonction premire. Par contre, les diverses mesures de classement quelles concernent les 8,6 hectares ou les 35 hectares dans le dossier envoy lUnesco contraignent la conservation des murs ou du paysage en ltat. De ce fait, le dsir de patrimonialisation des murs en tant quobjet matriel semble contredire les projets davenir voulus par ceux qui ont souhait leur classement et faisant ainsi merger un second problme ; la restauration et le maintien des murs devront tre assurs mme si ceux-ci sont devenus un ensemble du paysage que lon a rhabilit pour dautres activits. Les acteurs du sites souhaitant des jardins partags ou des espaces ddis la culture ne doivent pas perdre de vue quils devront restaurer ou maintenir les murs sur toute la surface classe mme si ces murs nont plus dusages Ainsi, si tel est lobjectif, naurait-il pas mieux valu pour ce genre de projets, demander une classification dune partie du territoire ne prenant en compte que le naturel cest--dire la surface de verdure sans les murs et une autre, plus rduite et comprenant quelques parcelles de murs, afin den faire des lieux de mmoire dune pratique horticole passe ? Les murs pches patrimonialiss dans leur matrialit sont garantis de ne pas subir de destruction. Mais lavenir de ces murs semble bien compliqu lorsquil sagit de les entretenir sur une surface tendue sans volont de leur rendre leurs usages et sans mme les utiliser. Faudra-t-il tout prix entretenir la mmoire du site pour que ces murs fassent sens ? La patrimonialisation matrielle semble elle seule souffrir dune fixation dans le temps entrainant la perte des usages et, en cela, la perte de sens de ces murs contraints de subsister dans leur seule matrialit aux volutions du temps et des mentalits.

G. CLEMENT, Le tiers-paysage , Gilles Clment En ligne, http://www.gillesclement.com/cattierspaysage-tit-le-Tiers-Paysage (consult le 1er juin 2013)
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2. Lapport du patrimoine culturel immatriel dans la sauvegarde des murs. Des murs de sens On aurait tort de faire ici lapologie dune patrimonialisation immatrielle en opposition celle totalement matrielle dont on a parl prcdemment. La sauvegarde imminente des murs par le classement a videmment permis de se prmunir contre des consquences irrversibles. Mais, comme on la soulign, cette classification exclusivement matrielle napporte pas de recommandations quant lusage des murs. La prsidente de lassociation Montreuil Environnement le souligne justement en dclarant que le classement a t intressant un moment donn pour stopper une urbanisation. Il A permis que le site ne soit pas construit. Il le serait aujourdhui cest certain. Mais, par contre, na aucunement permis ni de sauver le site, ni dimaginer un amnagement respectueux de ce quil est118. Et laissant ainsi libre cours aux projets les plus divers, ces murailles perdent de leur sens. Pourtant la question des usages se pose dans la mesure o le site a t class selon deux critres : pittoresque et historique. Pittoresque, en tant que paysage surprenant quil constitue en plein cur de ville. Et historique dans la mesure o les murs sont les tmoins dune pratique horticole caractrise par leur usage mme. Marie-Christine Lger insiste sur le pur aspect paysager et matriel auquel les murs pches sont diminus. Le patrimoine horticole de Montreuil est souvent rduit aux murs pches, qui constituent certes un paysage unique, tmoin emblmatique dun pass horticole rcent, mais cest oublier lapport inestimable des cultivateurs montreuillois larboriculture fruitire mondiale, en matire de pratiques agricoles119. La Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil et dautres associations ont tmoign leur volont de revaloriser une pratique sur le point de disparatre afin quelle puisse continuer se transmettre. Reconnaissant ainsi que cette pratique du pass ne sinscrit pas delle-mme dans le prsent mais quelle a besoin daide pour continuer exister, une patrimonialisation de la pratique pourrait-tre envisage afin dassurer un processus de
V. ILLIE, in GARRIGUES (Muriel) (Ral.), Les murs projets de Montreuil, 2008, 827 DOC2GEO, En ligne https://sites.google.com/site/doc2geo/visionner/les-murs-a-projets-de-montreuil (consult le 1er juin 2013) 119 M-C. LEGER, PLU de Montreuil Avis de la Socit Rgionale dHorticulture de Montreuil (SRHM) concernant le secteur dnomm Quartier de Saint-antoine, dit des Murs Pches , dune surface de 50 ha. in J-P. CHAULET, Rapport denqute publique relative au projet de rvision du P.O.S. et llaboration plan local durbanisme de Montreuil-sous-Bois, Annexe I, septembre 2010, p.155.
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transmission tout en redonnant aux murs leur fonction. Ces pratiques reprsentent un patrimoine immatriel, qui doit tre pratiqu au quotidien pour ne pas disparatre affirme encore la Prsidente de la SRHM. Prserver quelques kilomtres de murs pches authentiques sur lesquels conduire des arbres fruitiers la Montreuil , cest sauver ce patrimoine immatriel dune disparition imminente120. Si les murs dans leur matrialit sont porteur de lhistoire et que cette histoire fait rfrence la pratique horticole traditionnelle, alors ils ne retrouveront leur sens que par leur usage premier en vitant ainsi une musification des vestiges que la patrimonialisation matrielle seule entrainerait 121 . Par ailleurs, la condition sine qua non de la perptuation du processus de gnration en gnration tient au maintien de lensemble du matriel et de limmatriel qui vivent alors en parfaite symbiose. Limmatriel sapparentant cette quintessence productrice qui assure la prennit du matriel en reconnaissant son authenticit. Et alors que le cl assement des murs ninduisait pas la sauvegarde de cette authenticit, de cette essence mme des murs pches comme outil dune pratique horticole traditionnelle et historique, la patrimonialisation de la pratique permettrait de leur redonner toute leur signification. La seule inscription de la culture la Montreuil nen serait pas pour autant suffisante puisquaucune mesure contraignante nest envisage par la Convention que ce soit lchelle internationale ou nationale. De ce fait, les murs auraient pu tre dtruits sous la pression du bton dans les annes 1960-1970 quand bien mme la pratique eut t patrimonialise. Tout revient alors se demander ce que lon veut conserver et ce que lon veut transmettre aux gnrations futures. Si lon veut transmettre le site des murs pches en tant que matrialisation dune pratique horticole vivante et dun savoir-faire unique, alors les deux patrimonialisations semblent ncessaires afin dassurer et la prennit du lieu et son essence. Si ce que lon veut transmettre est un paysage fait de vestiges, un lieu de mmoire dune pratique horticole passe laissant sa place de nouvelles activits, il faudra alors adhrer aux contraintes dentretien dune patrimonialisation purement matrielle et accepter la perte des usages des murs.

120 121

Ibid. A ce titre, Marie-Christine Lger souligne que le secteur des Murs pches doit bnficier dune protection approprie sa nature patrimoniale et agricole sans musifier les vestiges dun temps rvolu. Ibid.

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Et entretenus

Au lendemain de la classification du site des murs pches et devant les contraintes dentretien, la question de la restauration des murs sest videmment pose. Nicole Huvet, prsidente de lassociation Atelier Populaire Urbain de Montreuil, sinterrogeait sur les futurs projets de restauration en disant quil ne serait certainement pas justifi de restaurer tous les murs lidentique122. En ce sens, elle pose tout lenjeu de la restauration des murs pch es. Si, comme on la vu, la volont des contemporains est de faire place la brche alors il faudra seulement veiller lentretien de la ruine. Mais si le parti pris de restauration se porte sur la reconstruction totale des murs et en conformit avec ce quils sont cest--dire des murs de pltre servant la production de fruits alors il faudra prendre en considration la pratique horticole qui leur est lie. En 2006, la ville de Montreuil dcide de la restauration dune parcelle de murs en site class entre limpasse Gobtue et la rue Pierre de Montreuil. Ce chantier sest droul de septembre avril et a t assur par deux architectes du patrimoine, Aurlie Rouquette et Delphine Vermeersch. Les travaux ont t raliss par des maons mettant en pratique un savoir-faire spcifique des compagnons afin de respecter la particularit de ces murs. Il en ressort quil est aujourdhui impossible de refaire exactement lidentique des murs pches dans la mesure o ceux-ci taient reconstruits en permanence avec des matriaux que les horticulteurs avaient leur porte. Les murs sont composs dlments disparates tmoignant des diffrentes phases de constructions, dconstructions et reconstructions. Par le palissage la loque et la plantation des clous dans les murs, ceux-ci sabiment et les horticulteurs sont donc contraints de les entretenir au quotidien. Les deux architectes soulignent limportance de cette quotidiennet en prcisant que le site des murs pches nest pas un site naturel. Les murs se sont toujours adapts lvolution des techniques et des usages. Il est en perptuelle transformation depuis deux sicles et demande un entretien permanent123. On aurait tort de croire quil vaudrait alors mieux restaurer les murs et les protger de tout usage dans la mesure o la pratique horticole traditionnelle contribue les abimer. En effet, les murs restaurs, nayant pas fait lobjet dune remise en pratique par la culture palisse, ont subi ds lhiver des dgts alarmants. De suite, la faute est jete sur les deux

122 123

N. HUVET in M. GARRIGUES (Ral.), Op. Cit., 920 A.ROUQUETTE, D. VERMEERSCH, Murs pches, cahier pdagogique de restauration , Ville de Montreuil, septembre 2012, p. 15.

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architectes qui nauraient sans doute pas envisag des procds de restauration durables 124. Mais, ces mmes architectes, rappellent quelles ont opt pour une restauration conforme ce quest le mur, cest dire un outil de culture en pltre, permettant de recevoir un arbre paliss qui bnficiera de la chaleur emmagasine le jour et restitue la nuit. Elles terminent leur compte rendu par une phrase plus quloquente : les murs sont destins retrouver leur fonction horticole une fois la restauration termine, il ne reste donc plus qu planter ! Lentretien quotidien permet au mur de se maintenir et, sans usage il ny a presque rien dtonnant ce que les murs se soient dj dgrads. Une patrimonialisation de la culture la Montreuil permettrait la pratique de se maintenir sur des murs quelle contribuerait entretenir. En effet, si la restauration demande ne tient compte, encore une fois, uniquement que de la matrialit de llment alors sa prennit nest pas assure. Pour reprendre la phrase du paysagiste Gilles Clment la question qui se pose concernant la prennit du paysage des murs pches revient poser la question de la prennit des usages125. Et ces mmes usages ne sinscriront dans une logique prenne que par une patrimonialisation de limmatriel qui garantirait ainsi une perptuation de la pratique et des murs entretenus. Enfin, il faut tendre encore davantage notre raisonnement sur lentretien permanent des murailles. La municipalit, qui a pris en charge le financement des travaux de restauration ayant cot 336 000 , ne se soulagerait-elle pas en encourageant leur entretien quotidien plutt quune restauration perptuelle ? Par la patrimonialisation de la pratique ce sont les horticulteurs qui entretiennent eux-mmes les murs dans une logique prenne mais le savoir-faire des horticulteurs montreuillois sintgre dans une dimension conomique de production horticole, contrairement dautres pratiques lies aux musiques et danses ou encore lart du conte qui ne dmontrent pas, a priori, dexigences conomiques pour pouvoir se maintenir. On en revient alors au projet agri-urbain comme projet de sauvegarde de la pratique. En effet, une fois la pratique patrimonialise, la seule contrainte du patrimoine immatriel tant de mettre en place des activits permettant sa sauvegarde, la rintroduction de larboriculture fruitire Montreuil, telle quelle est conue par les projets agriurbain de Montreuil aux Pches par exemple, permettrait de dgager un bnfice rinvesti dans lentretien permanent des murs. Marie-Christine Lger rsume merveilleusement bien cette ide en disant que si on se contente de restaurer quelques linaires de murs juste des fins
124

J. DUFFE, Lhiver a abim les murs pches restaurs , Le Parisien, le 23 avril 2013 sur Montreuil actu, En ligne, http://www.scoop.it/t/montreuil-actu?q=hiver (consult le 1er juin 2013) 125 G. CLEMENT in M. MARTINEZ, P. DESGRANGES, P. PETITJEAN, Commission extra-municipale sur lamnagement du secteur des murs pches, Rapport final , 2009, p. 32.

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des paysages, pour avoir un joli paysage ou pour crer des parcelles qui permettront de segmenter les activits, on ne sera pas dans une logique prenne puisque, de toute manire, il sagit de murs qui demandent un entretien permanent puisquils sont recouverts de pltre. Ce qui a fait quils taient entretenus aux fils des sicles cest le fait quils servaient doutils de support les arbres palisss dessus. Donc le seul moyen dobtenir une restauration de qualit et de pouvoir les entretenir au fil du temps cest de palisser de nouveau des arbres fruitiers sur ces murs et de leur redonner leur fonction premire qui tait la culture fruitire 126. Il ne sagit pas ici de soutenir ces projets urbains mais de les analyser, dans le cadre dune patrimonialisation de limmatriel, comme des projets de sauvegarde rels permettant la pratique de se maintenir et aux murs dtre continuellement entretenus.

Pour une meilleure visibilit du patrimoine.

Contrairement une patrimonialisation matrielle contraignante, le patrimoine immatriel insiste davantage sur la sauvegarde que sur la conservation. Alors que le classement des murs na pas permis de valoriser juste titre toute la richesse du patrimoine que ceux-ci reclent, une patrimonialisation de la pratique horticole traditionnelle le permettrait. La Convention de lUnesco, ratifie par la France en 2006, dfinit de manire assez claire ce quil faut entendre par sauvegarder le PCI. Selon lalina 3 de larticle 2, la sauvegarde est dfinit comme les mesures visant assurer la viabilit du patrimoine culturel immatriel, y compris lidentification, la recherche, la prservation, la protection, la promotion, la mise en valeur, la transmission, essentiellement par lducation formelle et non formelle, ainsi que la revitalisation des diffrents aspects de ce patrimoine. Linscription de la pratique horticole traditionnelle sur un inventaire national permettrait une indniable reconnaissance dun savoir-faire unique et propre la ville. Par ailleurs, aucun critre dauthenticit ntant requis pour y figurer, il suffirait que le dossier dinscription rende compte de lengouement des communauts et de leur dsir de transmission pour que la culture la Montreuil trouve sa place sur linventaire. Un programme a t lanc par les antennes rgionales de France 3 en partenariat avec le Ministre de la Culture et de la Communication, le haut patronage de la Commission nationale franaise pour lUnesco et a pour but de mettre en lumire la richesse exceptionnelle de nos traditions vivantes ou menaces de disparition : chants, dans, arts du spectacle, savoir-faire artisanaux et
126

M-C. LEGER in M. GARRIGUES (Ral.), Op. Cit., 445

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lis a nature, traditions gastronomiques, lgendes, rituels festifs. Sinscrivant dans le cadre de la Convention de 2003 de lUNESCO (ratifie par plus de 140 pays) ()127 ce programme prsente la culture fruitire la Montreuil , dans une courte vido, en dcrivant do elle vient et ce quelle est aujourdhui. La reconnaissance de la culture fruitire la Montreuil comme patrimoine culturel immatriel par ce programme et lengouement des communauts pour cette pratique permettraient certainement de faire inscrire cet lment sur un inventaire national. Et ce nest qualors quune inscription sur la liste de sauvegarde urgente ou reprsentative de lUnesco pourra tre demande. Cette patrimonialisation dabord nationale, puis internationale, pourrait donner une plus grande visibilit la pratique horticole traditionnelle. Visibilit dabord, dans la mesure o les communauts porteuses de ce patrimoine concdent que les murs pches et la pratique horticole traditionnelle restent encore mal connus des Montreuillois. Visibilit ensuite, car elle apporterait un attrait touristique ou, au moins, la venue de quelques individus curieux de dcouvrir ce que sont ces murs et ce que lon y fait. La communication est un point important de la Convention dans la mesure o elle permet de rvler llment inscrit. Au niveau international, on se souvient de la controverse quavait suscite linscription du repas gastronomique des Franais sur la liste reprsentative de lUnesco. Critique par certains y voyant une pratique non exclusivement franaise mais concernant aussi dautres nations, approuve par dautres comme la reconnaissance dun lment de leur patrimoine culturel, linscription a surtout permis de donner plus de visibilit cette pratique et de faire parler delle. Dans la mme ligne, le 21 juin 2010, le Ministre de la Culture a rendu hommage aux inscriptions du mayola et du Cantu in Paghjella en organisant une clbration de ces lments, suivie dune reprsentation en public qui marqua louverture de la fte de la musique dans les jardins du Palais-Royal 128. Que lon soit concern ou non par llment immatriel, il devient un objet identifi et identifiable aprs la patrimonialisation. A Montreuil, le manque de visibilit et de communication rendent le PCI dissimul et hermtique. Par ailleurs, linscription de la pratique horticole traditionnelle pourrait entrainer un accompagnement des institutions politiques et culturelles dans les actions de promotion, de mise en valeur et, terme, de sauvegarde du PCI. Lors de linscription, les communauts porteuses doivent rendre compte des mesures actuelles de valorisation et, son tour, lEtat,
Qui sommes-nous ? , Patrimoine culturel immatriel, En ligne, http://www.patrimoinevivantdelafrance.fr/index.php?page=qui-sommes-nous (consult le 1er juin 2013) 128 S. GRENET, Le patrimoine culturel immatriel selon la convention de lUnesco in C. HOTTIN (Dir.), Op. Cit., p. 68.
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les collectivits territoriales ou les scientifiques peuvent participer de cette promotion du patrimoine immatriel. Si lon reprend lexemple du repas gastronomique des Franais, depuis le dbut des annes 2000, des initiatives importantes dans le domaine de lenseignement et de la recherche scientifique ont t dveloppes et ont permis une plus large connaissance de la pratique sociale du repas, de son histoire et de ses reprsentations 129 . Par ailleurs, les collectivits territoriales organisent rgulirement des repas gastronomiques pour clbrer certains moments importants de la vie comme le repas des anciens ou les ftes gourmandes. LEtat franais soutient et accompagne les travaux de la Mission Franaise du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) pendant que la Semaine du got est organise annuellement dans les coles autour de lapprentissage du got constitutif du maintien de la pratique mise en patrimoine. La culture des fruits la Montreuil , comme nous lavons mis en vidence au chapitre prcdent, sinscrit dans une volont de renouer avec des produits locaux, savoureux et sains. Ces mmes valeurs sont dfendues par le Repas gastronomique des Franais dfini par lart de bien manger , la recherche de bons produits qui valorisent plutt des traditions de production (produits forte identit gographique, tradition des terroirs), de producteurs et dartisans possesseurs dun savoir-faire reconnu 130 . Il y aurait certainement l une carte jouer pour la pratique horticole traditionnelle de Montreuil afin de valoriser tous les lments de son patrimoine. La patrimonialisation de la culture fruitire la Montreuil pourrait apporter une reconnaissance au niveau national. De celle-ci pourrait alors dcouler une aide des institutions politiques et culturelles dans la mise en valeur de la pratique horticole traditionnelle. Et, de celle-ci enfin rsulterait lentretien durable de ces murs si chers aux Montreuillois.

3. Patrimonialiser limmatriel : Le choix des communauts ? Nous avons mis en vidence les avantages et les inconvnients dune patrimonialisation du matriel ou de limmatriel. Les deux pouvant se complter, il sagissait alors de rflchir ce que lon voulait mettre en patrimoine et en ce sens ce que lon voulait transmettre. Ici, ltude de la question du choix se portera sur la communaut, de la manire dont elle est choisie llment quelle choisit de mettre en patrimoine.

129 130

J. CSERGO, Le repas gastronomique, Fiche dinventaire, 2009, p.6. Op. Cit., p. 2.

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La lgitimit du groupe : interprtation de la notion de communauts. Dans sa Convention, lUnesco insiste sur les communauts, groupes ou individus comme porteurs du patrimoine. Ce faisait, elle place les civils dans un rle dacteurs et leur permet de dcider dun patrimoine qui fait sens pour eux. Llment patrimonialis procure un sentiment didentit et a pour but de promouvoir le respect de la diversit culturelle et la crativit humaine. Les communauts doivent ainsi soutenir un lment qui ne fait pas seulement sens pour eux mais qui fait aussi sens pour les autres. A Montreuil, les communauts investies dans lavenir de la pratique horticole traditionnelle sont concentres sous forme dassociations ou de fdrations mais la culture des fruits la Montreuil nest pas pour autant ressentie par tous les Montreuillois comme faisant de leur patrimoine culturel. Ces communauts sont toutefois suffisamment importantes, en nombre et en intrt, pour porter cet lment en patrimoine. Il faudrait sans doute se rfrer aux sondages dopinion pour savoir combien de Montreuillois sont finalement concerns par cet lment du patrimoine mais ne les ayant pas obtenus, nous avons du mal valuer le nombre exact dindividus qui constitueraient les communauts porteuses. Cependant, la multitude dassociations constitues par des Montreuillois, celles concernes par lavenir de la pratique horticole traditionnelle on pense la Socit Rgionale dHorticulture et Montreuil Environnement, comptant chacune quelques mille membres ainsi que toutes les autres investies dans les murs pches suffiraient faire merger un groupe (Annexe XI). Dautant plus que les associations dhorticulteurs comme lUnion des vergers dIDF, Saveurs et terroirs ou encore le Potager du Roi de Versailles, soutiennent les actions de la socit Rgionale dhorticulture de Montreuil et reconnaissent eux-aussi le savoir-faire attach aux horticulteurs de la ville 131 . Il serait videmment erron de voir dans la notion de communauts la notion d entiret. Le repas gastronomique des Franais, par exemple, a dsign lensemble des Franais comme faisant partie du groupe. Pourtant lenqute de 2009 sur lAlimentation des Franais tablit que 95,2% des ceux-ci considrent le repas comme faisant partie de leur patrimoine culturel. Ainsi, linscription de llment aurait-elle d tre refuse sous prtexte que 5% des Franais ntaient pas concerns ? Sans doute pas si limportant est que la communaut soit suffisamment consquente pour apporter quelque chose son groupe et un autre groupe. La

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Larboriculteur Bernard Guicheteau, par exemple, travaille Gressy en Fran ce mais reconnat le savoir-faire propre aux horticulteurs de Montreuil et contribue le mettre en valeur en faisant des dmonstrations de palissage et de taille des arbres au Jardin-cole.

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communaut se reconnaissant dans la culture des fruits la Montreuil semble assez importante pour que cette pratique soit leve au rang de patrimoine immatriel. Cette mme pratique procure alors un sentiment didentit ces dfenseurs et sintgre dans les nouvelles attentes des contemporains et des citadins. Mais peut-on en dire autant des certains lments inscrits sur les inventaires nationaux ? Sur linventaire des savoir-faire par exemple sont considrs comme patrimoine immatriel la fabrication et la restauration des pendules la manire de Marc Voisot ou encore la fabrication de bottes selon la technique de Jol Albert132. Peut-on considrer ces deux personnes comme une communaut ou comme un groupe ? Pour qui le savoir-faire quils possdent fait sens ? Nest-on pas en train dassister une patrimonialisation de tout , de tous les savoir-faire dans la peur de les voir disparatre devant luniformisation du monde ? Et au fond, ethnologues et scientifiques chargs des inventaires nationaux ne favoriseraient-ils pas trop prcipitamment la mise en patrimoine de pratiques transmettre sans se soucier de ce quelles apportent aux autres communauts et apporteront aux gnrations futures ? Comme nous lavions voqu au dbut de cette tude, Dominique Poulot insistait sur la patrimonialisation des choses communes et banales qui se justifiaient de leur simple fait dtre tournes vers lavenir. Mais il semblerait que la principale faiblesse du patrimoine culturel immatriel soit de ne pas avoir prcis ce quil convenait de comprendre pas communauts laissant ainsi place aux patrimonialisations les plus personnelles, individuelles et individualises.

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Voir ce titre les fiches dinventaires ralises pour ces de ux patrimoines disponibles en PDF sur le site internet du ministre de la culture. Fiches de linventaire du patrimoine culturel immatriel. , Ministre de la culture et de la communication, En ligne, http://www.culturecommunication.gouv.fr/Disciplines-etsecteurs/Patrimoine-culturel-immateriel/Inventaire-en-France/Inventaire/Fiches-de-l-inventaire-du-patrimoineculturel-immateriel (consult le 1er juin 2013)

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Sauvegarde ou fixation ? Une fois la communaut dfinie, cest le choix du patrimoine transmis qui se dfinit en elle. Les groupes mettent en patrimoine une pratique qui leur procure un sentiment didentit et le choix du patrimoine est fait en fonction de linstant prsent et de comment les communauts se situent dans le prsent par un savoir-faire hrit du pass. Dans la mesure o le patrimoine se construit par lhomme, les conceptions quil en a changent en fonction de la reprsentation quil a de lui-mme et de son environnement. Nous lavons bien vu, ce nest qu lveil des consciences cologiques et face la volont de mieux vivre en ville, que les communauts ont pris conscience quun patrimoine immatriel tait prsent et quil leur procurait un sentiment didentit et dattachement patrimonial que le matriel seul napportait pas. Ce dsir de voir la culture traditionnelle la Montreuil sriger en patrimoine est comprendre dans un contexte plus large. Cest lorsque la ville et lenvironnement sont devenus insupportables que la conscience patrimoniale sest veille. Mais cet veil des consciences est replacer dans un contexte encore plus gnral refltant les mentalits des contemporains. Le besoin de qualit de vie en ville, de durabilit et dcologie ont amen les individus reconsidrer ce qui faisait patrimoine pour eux. De ce fait, cest bien le choix dune communaut une poque prcise qui dtermine llment patrimonialiser et transmettre. Mais, jusqu quand lobjet mis en patrimoine par ces communauts linstant T trouvera un sens ? Pour combien de gnrations futures ? Les dsirs de patrimoine des contemporains seront-ils ceux des individus de demain ? En opposition la patrimonialisation dun lment matriel qui contraint une transmission physique en maintenant parfois mme artificiellement des difices qui ont perdu leur sens, la patrimonialisation dun lment immatriel propose la visibilit, la viabilit dune pratique ou dun savoir-faire. Par la patrimonialisation de limmatriel passe la volont de sauvegarder plus que de conserver misant davantage sur la volont dassurer le renouvellement des savoir-faire plutt que leur permanence ou leur fixation. Une rflexion intressante sengage alors et ouvre le champ des possibles. Si ce sont les communauts qui dcident driger en patrimoine un lment qui leur procure un sentiment didentit alors la patrimonialisation de cet lment immatriel devra veiller non pas sa conservation mais son renouvellement. Mais, si demain, cet lment patrimonial napporte plus le sentiment didentit et de continuit quil avait apport aux gnrations passs, alors il dclinera. Mais plus tard encore, lorsque dautres gnrations, concernes par de nouvelles attentes, places dans un autre environnement, constateront que l o elles
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voluent se trouve un lment auquel elles se rattachent et sidentifient, alors elles rigeront nouveau cet lment en patrimoine. Nous lavons vu en dbut dtude, la pratique horticole traditionnelle a progressivement dclin et ce nest que lorsquun dclic a eu lieu que certaines communauts ont reconnu le savoir-faire li la pratique horticole Montreuil comme faisant partie de leur patrimoine. Elles ont alors rompu avec un processus de continuit gnrationnelle canonique mais portaient en elles ce sentiment didentit. Il semblerait que lintrt du patrimoine immatriel soit de permettre la patrimonialisation dun lment dont la transmission ne repose pas sur la contrainte ou la fixation, mais sur lencouragement aux renouvellements tout en tenant compte de lvolution des pratiques culturelles et des mentalits des individus. La force du patrimoine immatriel est sans doute de sinscrire dans un processus fait de continuits, de renouvellements, de ruptures, de redcouvertes, de continuits, de renouvellements, de ruptures etcPar la non fixation des pratiques, la patrimonialisation de limmatriel offre la possibilit aux communauts dtre libres du sentiment que leur procure llment mis en patrimoine. Si celui-ci ne leur procure pas un sentiment didentit comme ce fut le cas pour les gnrations antrieures, libres elles de ne pas entretenir le processus de renouvellement. Et, peut-tre quun autre groupe, plus tard, dans un autre contexte, sy reconnaitra et le fera alors renaitre parce quil y sera attach.

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CONCLUSION

Nous sommes passs dun patrimoine historique un patrimoine social, dun patrimoine hrit un patrimoine revendiqu, dun patrimoine visible, matriel un patrimoine invisible133 . Ces quelques mots de Pierre Nora ne sont pas sans rappeler les volutions qua subies le patrimoine au fil du temps. Dabord servant aux Etats-Nations dans la construction des identits nationales, il sest ensuite ouvert dautres dimensions. Dabord pris dans une acceptation matrielle, il a progressivement accept limmatrialit. Le patrimoine culturel immatriel dfini par lUnesco en 2003 marque le dbut dun nouveau concept de patrimoine. Concept plutt que dfinition stricto sensu car il est dtermin de faon duelle et parce quil na de cesse dvoluer. Tout dabord, la Convention de lUnesco marque lavnement dune reconnaissance des pays des suds dans lhistoire patrimoniale. Ces derniers ayant davantage de savoir -faire, de traditions orales et de pratiques constituant leur identit et leur histoire que ddifices. Ensuite, cette convention promouvant la diversit culturelle dit stre construite en tant consciente de la mondialisation et de luniformisation des cultures qui gagnent notre monde. Dans le respect des droits de lhomme, les savoir-faire, pratiques et autres expressions sont prsentes pour promouvoir la diversit dun monde que les individus ont cre. Au respect des droits de lhomme vient sajouter le respect du dveloppement durable qui est sans doute la notion du patrimoine culturel immatriel ne pas sous-estimer lorsquon ltudie. En effet, comme dans nimporte quelle prise de conscience patrimoniale, la peur de la perte amorce le processus de patrimonialisation. Et, aujourdhui, les relations quentretiennent patrimoine immatriel et dveloppement durable tmoignent davantage de cette peur eschatologique de lhomme face au temps qui passe et aux ressources qui spuisent. Nous avons choisi de prendre la culture des fruits la Montreuil comme objet dune nouvelle acceptation

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P. NORA cit dans J. LE GOFF (Dir.), Patrimoine et passions identitaires, Paris, Fayard, 1998, p.11.

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patrimoniale et les rsultats que nous pouvons en tirer sont en faveur dun lien inextricable entre le PCI et le dveloppement durable. En effet, a na t quau moment o lurbanisation et lindustrialisation sont devenues insupportables que les consciences patrimoniales se sont veilles et cela simultanment lveil des consciences environnementales. Par ailleurs, cette prise de conscience na pu se faire que par lobjet matriel, objetmadeleine qui permet de se rattacher au pass et de faire renatre en lobjet physique les rminiscences de limmatriel. Ainsi, jamais matriel et immatriel ne sopposent, ils vivent en symbiose dans laccomplissement dun patrimoine respectueux et sens. Les murs pches qui ont fait lobjet dune patrimonialisation matrielle ont ensuite soulev la question de la prennit des murs et de leur sens. Une pratique vivante mais sur le pont de mourir ne demandait qu retrouver sa place dans ses murs. Et ses mmes murs ne demandaient qu tre soigns, entretenus et valoriss. Ils cherchaient un sens se justifiant dans la volont de prennit des murs et sans tre rduits des lieux de mmoire, des vestiges ou la friche. A travers cette tude nous avons surtout pu mettre en vidence limportance et le rle de la communaut porteuse de llment mettre en patrimoine. Mme si les communauts et groupes restent mal dfinis, laissant parfois place des patrimonialisations discutables, ils sont lorigine dun savoir-faire, dune pratique ou dune expression quils produisent, renouvellent et souhaitent voir perdurer. La culture des fruits la Montreuil permet de comprendre clairement que la mise en patrimoine dun lment port par les communauts tmoigne des nouvelles aspirations et mentalits des individus porteurs du patrimoine. Ces dernires trs sensibles lenvironnement dans lequel elles habitent, se dploient et se meuvent, ont tmoign dune volont de mettre en patrimoine une culture traditionnelle qui est le marqueur de leur identit aujourdhui, dans leur manire actuelle de penser. La patrimonialisation de limmatriel nobligeant pas des mesures de conservation, il nous semble quelle ouvre la voie des processus de continuits, ruptures et redcouvertes qui constitueraient un nouveau processus de transmission bas sur lidentit et le sentiment des communauts plus que sur la transmission force et dnue de cet esprit de patrimoine qui renferme lessence mme de llment patrimonialis.

Cette tude sur la culture des fruits la Montreuil en tant que patrimoine immatriel nous aura permis de montrer quil reste encore beaucoup faire dans les deux lments tudis. La porte est ouverte ceux qui souhaiteraient tudier lidentit urbaine qui se constitue petit petit Montreuil autour des murs pches et du PCI. Plus que de simples
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projets culturels, les communauts et la municipalit tentent de concilier patrimoine et projets socio-conomiques dans une ville multiculturelle et dynamique. La porte est aussi ouverte ceux qui entrevoient un patrimoine culturel immatriel tudier dans le dtail afin dapporter de nouvelles interprtations et prcisions sur ce concept patrimonial en devenir et tourner vers lavenir.

A la fin de son bel ouvrage sur les passions identitaires, Jacques Le Goff dclarait ces mots : Je ne peux rappeler ici ce qua dit Paul Ricoeur sur le dsir de mmoire comme vise du bien plutt que de la vrit, comme vise de justice. Personnellement dailleurs, je rtablirais la vision de vrit dans cette moralisation des passions identitaires. Paul Ricoeur a appel une politique de ce quil a appel la juste mmoire ; jajouterai une politique du patrimoine vrai134. Si le patrimoine culturel immatriel est prendre comme un concept voluant avec les mentalits des individus qui le portent, alors nous osons esprer que ces individus, toujours soucieux damliorer lhumanit, contribueront ainsi faire du patrimoine culturel immatriel un patrimoine du vrai et un patrimoine du bien.

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J. LE GOFF (Dir.), Patrimoine et passions identitaires, Paris, Fayard, 1998, p. 435.

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ANNEXES

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Annexe I. Loutil mur pche

a. Montreuil-sous-Bois, Fabrique de pltre et le clos des pches, dbut XIXe sicle. SRHM

b. Montreuil-sous-Bois, Panorama des murs de Montreuil, annes 1930. SRHM

c. Mur pches, impasse Gobtue, 2013. Marie Bouillon

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Annexe II. Cultiver la Montreuil.

b. Palissage la loque au Jardin-cole, 2004. SRHM a. Palissage la loque au jardin gobtue, 1912. SRHM

d. Ensachage des fruits, annes 2000. SRHM c. Ensachage des fruits, annes 1930. SRHM

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e. Application de la glatine, annes 1930. SRHM

f. Application de la glatine, annes 2000. SRHM

g. Pose du pochoir pour marquer le fruit, annes 1930. SRHM

h. Pose du pochoir pour marquer le fruit, annes 2000. SRHM

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Annexe III. Fruits marqus.

a. Prsentation de fruits marqus, annes 1930. SRHM

b. Prsentation de fruits marqus, annes 2000. SRHM

c. Pche marque, annes 1930. SRHM

d. Pche marque, 2004. SRHM 85

Annexe IV. Adaptations contemporaines du savoir-faire.

a. Palissage la rsille plastique, Annes 2000. SRHM b. Palissage la rsille plastique, Annes 2000. SRHM.

c. Pomme marque dune tte de mort, daprs un pochoir dessin par lartiste peintre plasticienne AnneMarie Vesco, 2012.

d. Pomme marque dune silhouette africaine, daprs un pochoir de la potire urbaine Valeria Polsinelli, 2012.

e. Pomme marque dun danseur de hip hop, daprs un pochoir du graphiste Julien Priez, 2012.

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Annexe V. Evolution des murs.

b. V. Provost, photo arienne, 2006. Provost

a. Antoine Saint-Just, Photo arienne, 1930.

c. Murs pches classs au titre des sites, donnes : DRIEF-IF (2010/2011) IAU-IDF (2010) Fonds :IGN 2009 87

Annexe VI. Pchers, pommiers, poiriers.

a. Poiriers Beurr superfin conduits candlabre au Jardincole, octobre 2012.

b. Poirier Beurr superfin, octobre 2012.

c. Pommiers conduits en candlabre au Jardin-cole. SRHM

d. Pchers palisss en espalier au Jardin-cole. SRHM

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Annexe VII. Manifestations et activits.

b. Pochoir ayant servi au marquage des pommes pour la dlgation Disney, 1943. SRHM a. Louis Aubin (au centre) et la dlgation Disney, 1943. SRHM

c. March des saveurs au Jardin-cole et produits de Montreuil, 2011. SRHM

d. Election de Miss pomme avec Marie-Christine Lger, 2006. SRHM

e. Dmonstrations du savoir-faire lors dactivits pdagogiques. SRHM

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Annexe VIII. Projet agri-urbain

a. Olivier Aubry, Evolution de la rue Saint-Antoine, 2009. Montreuil Environnement.

b. Montreuil, Les pches Retour de la cueillette, 1906. SRHM

d. Dessin du pcher au nom de Napolon ralis par Alexis Lepre vers 1860. SRHM c. Olivier Aubry, Demain les murs pches, 2009. Montreuil Environnement

90

e. Olivier Aubry, Demain les murs pches, 2009. Montreuil Environnement.

f. Olivier Aubry, Demain les murs pches, 2009. Montreuil Environnement.

g. Olivier Aubry, Demain les murs pches, 2009. Montreuil Environnement.

91

Annexe IX. Dpliant sur les murs pches.

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93

Annexe X. Dpliant de la SRHM.

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95

Annexe XI. Localisation des associations et des jardins partags dans le secteur des murs pches.

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ETAT DES SOURCES

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