Nutricin y dietas para personas mayores II

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Qu debe incluir la nueva dieta?

La dieta de nuestros mayores debe ser equilibrada y acorde a su actividad fsica y gasto energtico.

Grasas
Las grasas deben constituir el 25% del aporte nutricional total. A pesar de que se debe abusar de los alimentos con alto contenido en grasas debido a las consecuencias negativas que ejercen sobre el corazn, tampoco deben eliminarse totalmente de la dieta. Lo que s es importante es el tipo de grasa que consumen. Hay que procurar que alrededor del 15% sean grasas monoinsaturadas. Estas grasas estn presentes en el aceite de oliva, los frutos secos o el aguacate.

Protenas
Las protenas deben constituir el 20% del aporte nutricional total. Es conveniente no abusar de la carne y comer ms pescado combinado con verduras u hortalizas. La falta de protenas puede empeorar el estado de salud de nuestros mayores, originar problemas en la piel y fatigas. El consumo de lcteos desnatados es fundamental. Los yogures o la leche desnatada son fuentes de calcio, cuyo dficit puede provocar la aparicin de osteoporosis.

Hidratos de Carbono
Los hidratos de carbono deben constituir el 55% del aporte nutricional. Se encuentran en: cereales, frutas, pastas y legumbres. Todos estos alimentos contienen un alto ndice de fibra, buena para regular el trnsito intestinal.

Vitaminas y minerales
En las personas mayores es frecuente observar niveles ms bajos devitamina D. Esto puede deberse en muchos casos a una escasa exposicin solar. Si esto no puede modificarse porque el mayor padece alguna dolencia que reduce su movilidad, hay que incrementar el aporte de vitamina D a travs de la dieta. Lo ms aconsejable es que consuman alimentos ricos en vitamina A, B, C y D. Los alimentos que contienen estas vitaminas son: Vitamina A: albaricoque, mandarinas, melocotones, ciruelas, zanahorias, acelgas, espinacas, alubias y los productos lcteos. Vitamina B: albaricoques, mandarinas, melocotones, ciruelas, coliflor, repollo, acelgas, escarola, guisantes, maz, frutos secos, arroz, productos lcteos y carne de cerdo. Vitamina C: albaricoques, fresas, naranjas, limones cerezas, mandarinas, manzanas, espinacas, coles de Bruselas, pimientos y patatas. Vitamina D: leche, mantequilla y huevos.

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