1.

Evolucin histrica

Anlisis Volumtrico

Automatizacin Anlisis Instrumental Miniaturizacin

Qumica Analtica de Procesos (PAC)

2. Funciones de la Qumica Analtica en la Industria

Muestreo y anlisis de las materias primas Anlisis de productos intermedios

Monitorizacin de la calidad de los productos

Monitorizacin de la calidad de los efluentes

QUMICA ANALTICA:
La Qumica analtica es una ciencia metrolgica que desarrolla, optimiza y aplica herramientas de amplia naturaleza, que se concretan en procesos de medida encaminados a obtener informacin Qumica y Bioqumica de calidad, tanto parcial como global sobre materias o sistemas de amplia naturaleza (qumica bioqumica y biolgica) en el espacio y en el tiempo, para resolver problemas cientficos, tcnicos, econmicos y sociales .

Working Party on Analytical Chemistry (WPAC) Edimburgo, 1993

HOY DA TODOS QUEREMOS CONOCER

Que contiene el agua?
Que contiene el aire? Que contienen los alimentos?

Alimentacin
Anlisis Clnicos Restauracin

Geologa Medio ambiente

QUMICA ANALTICA Toxicologa

Deporte

Agricultura

QU ES LO QUE HACE UN QUMICO ANALTICO QUE LO DIFERENCIA DE UN ANALISTA QUMICO? Independientemente del trabajo real del laboratorio, que lo puede realizar cualquier persona que pueda aprender ciertas operaciones mecnicas (ANALISTA QUMICO), el QUMICO ANALTICO debe seleccionar los mtodos analticos, salir al frente cuando surjan problemas y ser la persona responsable que medie entre el laboratorio analtico y quienes esperen los resultados.

CClasificaciones Genricas de la Qumica Analtica

a) Atendiendo a la finalidad y el tipo de informacin requerida: Anlisis Cualitativo Anlisis cuantitativo Anlisis estructural

b) Una diferenciacin de la Q.A. cada vez menos empleada se basa en la tcnica usada en el proceso analtico:
Anlisis Clsico Anlisis Instrumental Tcnicas pticas Tcnicas Electroanalticas Tcnicas Trmicas Tcnicas Magnticas Tcnicas Radioqumicas

Mtodos Separativos Separaciones gas-lquido: difusin, destilacin cromatografa.. Separaciones lquido-lquido: dilisis , extraccin, cromatografa... Separaciones slido-lquido: precipitacin, cambio inico, cromatografa...

CLASIFICACION EN RELACION CON LA NATURALEZA DE LA MUESTRA Y DE LOS ANALITOS

MUESTRA

ANALITO

EJEMPLO
Oro en minerales Pesticida en suelo

Inorgnica Inorgnica Inorgnica Orgnica

inorgnico orgnico bioqumico inorgnico

Molculas en meteoritos
Metales en frmacos

Orgnica Orgnica Bioqumico Bioqumico

Bioqumico

orgnico bioqumico inorgnico orgnico

bioqumico

Compuestos orgnicos nitrogenados en petrleos Actividad enzimtica en disolventes orgnicos

Calcio en fluidos biolgicos Drogas y sus metabolitos en orina Contenido protenico de la leche

PROPIEDAD ANALTICA Cualquier fenmeno que puede ser observado o medido y cuya naturaleza y magnitud puede relacionarse unvocamente con la naturaleza y/o cantidad de sustancia qumica presente. Propiedades cualitativas: tiempo de retencin en cromatografa, longitud de onda en espectroscopa, etc.
Propiedades cuantitativas: peso de un precipitado, altura de una banda de absorcin, etc. Propiedades estructurales: posicin de las bandas en espectroscopa de IR o en RMN

Proceso analtico: Conjunto de operaciones analticas que estn intercaladas entre la muestra y el resultado

Tcnica analtica: Principio cientfico fundamental que ha demostrado ser til y en consecuencia ha sido adaptado para proporcionar informacin acerca de la composicin de las sustancias
Mtodo analtico: Aplicacin especfica de una tcnica para resolver un problema analtico

Procedimiento: Instrucciones escritas para aplicar el mtodo (slo proporciona un esbozo general).

Definiciones (que debemos saber)

Parte representativa del material a analizar (agua, alimento, materias primas, efluentes, etc)
Analito: Especie qumica a determinar en el anlisis. Matriz: Entorno que contiene al analito.

Interferencia(s):

Especies presentes en la matriz que causan resultados errneos en la determinacin del analito.

Mtodo analtico: Secuencia fija de acciones que se llevan a cabo en un procedimiento analtico.

Definiciones (que debemos saber)

SOLUCION SATURADA: Aquella que contiene la mxima cantidad posible de soluto de modo que cualquier exceso de dicha cantidad permanece ya sin disolverse. SOLUCION SOBRESATURADA: Aquella que tiene exceso de soluto que ya no puede disolverse. SOLUCIN NORMAL: Es la que contiene un peso equivalente, en gramos, del reactivo en un litro de solucin.

Definiciones (que debemos saber)

SOLUCIN MOLAR: Es aquella que contiene un peso molecular, en gramos, de una sustancia en un litro de solucin.

LA ECUACIN DE DILUCIN: V1C1=V2C2

TERMINOLOGA ANALTICA

Identificacin Separacin interferencias analito Determinacin (anlisis)

Mtodo
Muestra

Ensayo Procedimiento

Ejemplo: determinacin de Ca en leche

Composicin de la leche (incompleta)
leche
Agua (87%) Extracto seco total (13%) Extracto seco no graso

Matrz

Grasa (3,9%)

Minerales (0.7%) K P Na Ca

Hidratos de carbono (lactosa) (4,6%) Casenas (2.6%)

Protenas (3.2%)

fe

Protenas del suero (0.6%)

Analito

Tipos de anlisis Anlisis

Cuantitativo: El analito se cuantifica o determina expresando la fraccin de muestra que lo contiene (determinacin)

Cualitativo: Elementos, iones o compuestos se identifican en una muestra

Separacin Analtica: Operacin mediante la cual se separan o resuelven los componentes de una muestra. Posteriormente, en ocasiones se pueden identificar y (o) cuantificar el analito o los analitos (multianlisis)

EL PROCESO ANALTICO
Es el proceso que seala las estrategias a seguir para resolver un problema de anlisis

EL PROCESO ANALTICO
Definir el problema Elegir el mtodo analtico Toma y preparacin de la muestra Recoger una muestra representativa Preparar la muestra para que est en forma correcta para el anlisis. Eliminar las interferencias Proceso de medida Puesta a punto de la metodolgica analtica

Medicin de las muestras

Tratamiento de datos: Reducir los datos a una respuesta numrica

Tratamiento estadstico de datos Anlisis estadstico respuestas numricas con lmite de error
Interpretacin del resultado para obtener la solucin al problema planteado

Definir el problema analtico

1. Cual es el analito a determinar? 2. Qu exactitud y precisin se requieren? 3. De que metodologas analticas se dispone para su determinacin? 4. Cul es la muestra en que se encuentra el analito? De cuanta muestra se dispone? Cul es el intervalo de concentraciones en que puede encontrarse del analito en la muestra? Qu componentes de la muestra interferirn en la determinacin? Cules son las propiedades fsicas y qumicas de la matriz de la muestra? 6. Cuntas muestras deben analizarse?

Tambin debe considerarse:

Costo y disponibilidad de equipos Costo por muestra Tiempo requerido para el anlisis Complejidad del mtodo Habilidad del operador

Seleccin metodolgica analtica

Existen diversas formas de medir o cuantificar: Mtodos Qumicos: volumtricos, gravimtricos Mtodos Instrumentales: espectroscpicos, electroqumicos En un mtodo (tcnica) instrumental se mide una seal S:

S Canalito
Todos los mtodos ofrecen caractersticas diferenciadas, por lo que es preciso su seleccin en funcin de la sensibilidad y selectividad requeridas en el problema de anlisis.

Mtodos Analticos

Mtodos qumicos por va hmeda

Mtodos instrumentales

Gravimetra

Anlisis volumtrico

Electroqumicos

Separacin

Opticos

Precipitacin Pesada

Titulacin

Electrlisis

Cromatografa

Emisin

conductimetra

Absorcin

Bibliografa
Principios de garanta de calidad para laboratorios analticos. Frederick M Garfield. Ed. Espaola AOAC International. 1993 Principios de Qumica Analtica. M Valcarcel. Ed Springer-Verlag Ibrica. Barcelona 1999. Draft EURACHEM/CITAC Guide Quantifying Uncertainty in Analytical Measuremant. Second Edition. Eurachem workshop, Helsinsky 1999. Junio 1999.

Calidad en Laboratorios de Alimentos. Liliana Castro. Programa de metrologa en Qumica. INTI. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnolga de Alimentos. Cordoba. Arg. Nov. 2004.
Anlisis Instrumental. Kenneth Rubinson and Judith F Rubinson. Editorial Prentice Hall. 2001 Quality in the analytical chemistry laboratory.. Analytical Chemistry by Open Learning. Neil T Crosby, John A Day y otros. E Published on behalf of ACOL (University of Greenwich). ISBN 0-471-95470-5