Estudio de prefactibilidad para la instalacin de Una planta de extraccin de aceite esencial de jengibre y su comercializacin

ESTUDIO DE MERCADO 1. CARACTERSTICAS DEL MERCADO La produccin mundial de aceites esenciales se acerca a las 50 mil toneladas anuales. Ms del 75% se produce en Asia, y solo China abarca el 40% de la produccin mundial, el 15% de la produccin se da en Amrica, hoy podemos afirmar que el consumo de aceites esenciales estn en permanente expansin. La demanda internacional se ha convertido en la principal actividad comercial que moviliza importantes capitales. El mercado para nuestro producto es el mercado internacional, siendo los principales demandantes los Estados Unidos de Norte Amrica, Mxico, Costa Rica, Suiza entre otros. Cuadro N 01 Volumen de Importacin de Aceite Esencial de Jengibre por pases Demandantes Periodo 2007 2011 V o l u m e n (Kg.) Pas 2007 2008 2009 2010 Estados Unidos 58 76 63 77 (USA) 264.00 960.50 633.00 937.46 Mxico 2 925.00 2 106.00 2 733.00 6125.97 Guatemala Costa Rica Colombia Brasil Chile Alemania occidental Espaa Italia Reyno UnidoInglaterra Suiza Ecuador Venezuela Per Total 9.00 2 323.00 1 392.00 49.00 104.00 2 276.00 304.00 446.00 1 698.00 168.00 30.00 100.00 48.00 1 486.00 2 045.00 434.00 66.00 221.00 6 154.72 17.00 1.00 142.10 16 765.80 8 844.00

2011 89 157.62 14 313.23 7.00 5 166.17 319.10 89.08 0.30 906.60 4 271.50 100.00 4 990.80 509.40 666.23 123.96 120 620.99

6 200.00 6 223.00 2 009.00 3 348.00 468.29 74 89 72 120 036.00 618.50 406.00 025.34 Fuente: Banco Central de Reserva de El Salvador Centro de Trmites de Exportacin

REA GEOGRFICA QUE ABARCA EL MERCADO El mercado para el presente estudio corresponde al mercado de exportacin, constituyndose como mercado objetivo los Estados Unidos de Norte Amrica debido a la creciente demanda del producto. Los EE.UU. es el cuarto pas mayor del mundo, constituye una repblica Federal de 50 Estados, su densidad poblacional es 28.7 habitantes por kilmetro cuadrado, su poblacin total al 2002 es de 275562,673 habitantes, su unidad monetaria es el dlar Americano, basado en la paridad dlar / oro. CUADRO N 02 Estadsticas de Comercio Exterior Perodo 2007-2011 Estados Unidos (U.S.A) Valor Ao (US $) 2007 482 478.71 2008 517 573.12 2009 559 458.47 2010 499 840.59 2011 803 579.5 Fuente: Banco Central de Reserva de El Salvador Centro de Trmites de Exportacin USOS Y ESPECIFICACIONES INDUSTRIALES USOS Segn Maistre (1969), el aceite esencial de Jengibre es usado en diversas formas: En la alimentacin: conservas, especias, confitados, panadera, y pastelera. En bebidas: gaseosas (Ginger ale), cervezas (Ginger beer) y licores. En perfumera. En medicina: como insumos para frmacos, extractos para enfermedades de los huesos, jarabes para la tos.

ESPECIFICACIONES Composicin Qumica. Los principales componentes qumicos del Aceite Esencial de Jengibre son los monoterpenos, sesquiterpenos, citral y zingiberol en las proporciones indicadas en el Cuadro N 03 CUADRO N 03 Composicin Qumica del Aceite Esencial de Jengibre Compuesto Proporcin (%) Sesquiterpenos (zingibereno, 51.3 curcumeno) Citral 23.0 Zingeberol 25.0 Monoterpenos 0.7 Fuente: Extraccin y Caracterizacin de Aceite de Jengibre (Zingiber officinale, R.) - Marreros (1996), (20)

Caractersticas Fsico Qumicas. El Aceite Esencial de Jengibre presenta la composicin Fsico Qumica que se muestra en el Cuadro N 04 CUADRO N 04 Caractersticas Fsico Qumicas del Aceite Esencial de Jengibre (1) (2) (3) (4) (5) Caractersticas 15 C 25 C 25 C 25 C 15C Densidad 0.279 0.222 0.279 0.877 a a a a 0.226 0.224 0.224 0.224 Rotacin -42 -21 -41 ptica -26 a 12 a 45 a 6 a 3010 50 -32 -16 35 a12 36 30 4020 ndice de 1.491 1.494 1.492 1.427 1.429 a Refraccin a a a a 1.494 1.493 1.495 1.494 1.491 ndice 2.93 Arriba de 2.6 a 3.46 de acidez a 2 4.2 a 3.5 4.29 95% Solubilidad arriba de 7 en alcohol volmenes ndice de Ester 11.02 25.3 16.03 Arriba de a a a 15 12.7 35.3 17.7 Temperatura de Ebullicin 85 C Temperatura de Condensacin 54 C Gildemeister y Hoffman, Clenenger, Kenworthy, Lubel, Fritzche Brothers Fuente : The essential oil Gunther (1963). ESTUDIO DE LA OFERTA Actualmente no existen registros que den cuenta de exportaciones de aceite esencial de jengibre desde Per. Con el propsito de evaluar la oferta del producto al mercado objetivo se ha trabajado con variables tales como volmenes de exportacin a los EE.UU. PRINCIPALES OFERTANTES Algunas de las Empresas dedicadas a la comercializacin y exportacin del Jengibre y su aceite esencial a los EE.UU. son:

NOBS HIDRODIFUSION, S.A. DE C.V. LITORAL CITRUS S.A. Megaservicios Agrcolas RHN S.A. INDUSTRIA QUIMICA ANDINA Y CIA Extractos Andinos S.A. Apenn S.A. Ernesto Vents S.A.

El Salvador Argentina Costa Rica Colombia Ecuador Nicaragua Espaa

CHR. Hansen S.A. Abid & Company (Pvt) Ltd. AMC Chemicals Limited David Cookson & Co. Inc. Encee Aromatics P. Limited Extrafarma Quimica e Farmaceutica Ltda. H.D. de Silva & Sons (Pvt) Ltd. Parachimic Zeal Extracts, Ltd.

Mxico Pakistn Inglaterra EE.UU. India Brasil Sri Lanka China Nueva Zelandia

ESTUDIO DE LA DEMANDA PRINCIPALES DEMANDANTES El consumo total de aceite esencial de Jengibre en los Estados Unidos est orientado a las empresas productoras de especias, bebidas, y frmacos. Los aceites esenciales de Jengibre no solo proporcionan un sabor natural a las comidas y bebidas sino mejoran otros sabores y cualidades aromticas de innumerables productos alimenticios. La industria de perfumes de calidad aprovecha las cualidades aromticas del Jengibre y la industria de frmacos es el mayor comprador de aceite esencial de Jengibre por su accin estimulante sobre las mucosas y tambin por su efectiva accin sobre la atona gstrica. DEMANDA HISTORICA Y FUTURA El consumo de aceite esencial de Jengibre ha ido incrementndose paulatinamente, generando as una demanda futura cada vez mayor. El anlisis de la demanda se realiz tomando en cuenta el consumo internacional de aceite esencial de Jengibre, basado en los volmenes de importacin por los EE.UU. CUADRO N 05 DEMANDA HISTRICA DE ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE EN LOS EE.UU. PERIODO (2007 2011) CONSUMO AO (Kg. / AO) 1997 58 264.00 1998 76 960.50 1999 63 633.00 2000 77 937.46 2001 89 157.62 Fuente : Banco Central de Reserva de El Salvador Centro de Trmites de Exportacin Para cuantificar la demanda potencial del producto en los Estados Unidos para los aos futuros se ha procedido a proyectar la serie estadstica del Cuadro N 06, para tal efecto se utiliz el mtodo de los mnimos cuadrados encontrndose que la ecuacin de la lnea recta fue la que tuvo mayor coeficiente de ajuste (62.95%), (Cuadro N 07).

CUADRO N 06 COEFICIENTES DE LAS ECUACIONES DE REGRESIN PARA LA DETERMINACIN DE LA DEMANDA FUTURA DE ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE A LOS EE.UU. COEFICIENTES DE 2 CURVA DETERMINACIN r (%) Lnea Recta 62.95 Semilogaritmica 58.18 Logartmica doble 58.88 Transformacin 52.19 inversa Fuente: Elaboracin Propia Equipo de trabajo CUADRO N 07 PROYECCIN DE LA DEMANDA DE ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE PERIODO 2012 2022 AO X Y 2012 6 91 819.78 2013 7 98 096.20 2014 8 104 372.62 2015 9 110 649.04 2016 10 116 925.46 2017 11 123 201.88 2018 12 129 478.30 2019 13 135 754.72 2020 14 142 031.14 2021 15 148 307.56 2022 16 154 583.98 Fuente: Elaboracin Propia Equipo de trabajo GRFICO N 01 PROYECCIN DE LA DEMANDA DE ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE A LOS EE.UU. (Kg.) PERIODO (2012 2022)
164000 154000 144000 134000 124000 114000 104000 94000 84000 74000 64000 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 Aos

Kilogramos

Fuente: Cuadro N 7

BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA Asumiendo que el nuevo proyecto debe iniciar sus actividades productivas en el ao 2015 y de acuerdo al estudio de la demanda para este ao, los EE.UU. demanda 110 649.04 Kg. El tamao de la planta se estableci en un equivalente al 10% de la demanda insatisfecha de los Estados Unidos (9 147.939 Kg.) y la localizacin ser en el departamento de Junn.

4.00m 3.00m

2.00m

12.57m 5.00m

1.50m

4.47m

CALDERO Y TANQUE DE COMBUSTIBLE

TALLER DE MANTENIMIENTO

S.H.

OFICINA ADMINISTRATIVA

9.36m
GARITA DE CONTROL

14.00m

12.00m

3.00m

2.00m

GARITA DE CONTROL

ALMECEN DE MATERIA PRIMA

PRODUCTO TERMINADO

LABORATORIO

TRATAMIENTO DE AGUA

S.H.

10.00m 2.00m 20.00m 4.00m 4.00m 1.50m

34.31m

18.50m

AREA DE PROCESO

ZONA DE EXPANSION

2.00m

2.00m

6.00m

CD

T.V

E.D

E.L

DC E.S
Agua

E.C

RESIDUO

P.F

M.M

TK - 3 TK - 3, 4 B-3
NOMENCLATURA DE EQUIPO
T.V E.L E.C E.S M.M E.D CD SG A -1 A-2 DC TK - 1 TK - 2 TK - 3,4 P.F B - 1,3 S M : Tolva de recepcion : Equipo de lavado : Equipo de cortado : Equipo de secado : Molino de martillo : Equipo de destilado : Condensador : Caldero : Ablandador - 1 : Ablandador - 2 : Decantador : Tanque de Agua sin tratar : Tanque de agua tratada : Tanques de petrleo : Producto final : Bombas centrfugas : Secador : Molino

SG TK - 2 B-2
A-2 A-1

TK - 1 B-1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONA PERUANA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Dibujo:

"PLANTA DE ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE"

FECHA: ABRIL - 2003

ESCALA: S / E