EL PLATANERO

1. Descripcin del platanero y pltanos (banano) - Familia: Musceas. - Especie: Musa cavendishii (pltanos comestibles cuando estn crudos) y Musa paradisiaca (pltanos machos o para cocer). - Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterrneo desde el ao 650. - Planta herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas. - Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floracin, un escapo pubescente de 5-6 cm. de dimetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales alargadas, agudas, de color rojo prpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brcteas nacen a su vez las flores. - Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que est coronado con yemas; stas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupn del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo. - Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el "rgimen" de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma una reunin de frutos llamada "mano", que contiene de 3 a 20 frutos. Un rgimen no puede llevar ms de 4 manos, excepto en las variedades muy fructferas, que pueden contar con 12-14. - Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto stos se doblan geotrpicamente, segn el peso de este, hace que el pednculo se doble. Esta reaccin determina la forma del racimo. Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 220 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.

Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinizacin. Los vulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genticos, que cuando menos son parcialmente independientes. La mayora de los frutos de la familia de las Musceas comestibles son estriles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes especficos de esterilidad femenina, triploida y cambios estructurales cromosmicos, en distintos grados.
2. Clasificacin botnica del pltano (banano) - Musa cavendishii. Banano comestible. - Musa paradisiaca. Pltano macho de guisar hartn ms grande y menos dulce que otras variedades. En algunos pases tropicales se utiliza para producir harina. - Musa paradisiaca ssp. sapientum. De sabor dulce "banano" "Platanera", un triploide estril con fruto partenocrpicos, originados a partir de M. acuminata y M. balbisiana del SE asitico. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Gros Michel Variedad con buenas cualidades para la conservacin y el transporte, es la que se cultiva para la exportacin en los trpicos americanos. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Brier - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Gran enana - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Gruesa palmera - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Johnson negra - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Pequea enana. La ms cultivada en las Islas Canarias. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Zelig. Del grupo enano, Cultivar de Israel. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Lacatan. Del grupo enano. En la regin del Caribe y Suramrica. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Poyo. Del grupo enano, en Guadalupe. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Grande naine. Del grupo enano, en Martinica. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Laider. Del grupo enano, en Oceania. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Currar Rosado. De extraordinario sabor. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Dominico. De sabor muy dulce. - Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Balangon. La variedad cultivada en Filipinas. 3. VARIEDADES DE BANANAS O PLTANOS (banano)

La Musa paradisiaca, que viene a producir el 30% del gnero, proporcionando unos frutos que slo son comestibles si se asan o cuecen (tcnicamente son los verdaderos pltanos). La Musa cavendishii supone el 70% de la produccin del gnero. Sus frutos, previa maduracin natural o inducida, se comen directamente (tcnicamente son las llamadas bananas). En Espaa se producen solamente bananas, pero se cogi la costumbre de llamarlas pltanos. Las principales variedades cultivadas de bananas son: - Cavendish enana, con dos subvariedades, pequea y gran enana. Es el fruto canario. Origen chino. Color amarillo oro. Pulpa blanda compacta. - Gros Michel. Color verde amarillo. Resiste bien el transporte. - Lacatn (Musa acuminata). Similar al Gros Michel pero es resistente al mal de Panam (una fusariosis). El fruto aparece como aplastado por el extremo que no est unido a la "mano". - Poyo. Variedad tipo enana. - Dominico. - Currarr. Dos subvariedades: rosada y enana. - Otras variedades e hbridos: Zelig, Brier, Gruesa, Balangn.

4. Clima y suelo para el cultivo del pltano o banana: Exige un clima clido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras hmedas prximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. En la cuenca del Mediterrneo es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 C y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2C. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18C. Se producen daos a temperaturas menores de 13C y mayores de 45C. En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos tambin est influenciado por la luz en cantidad e intensidad. Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiracin anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceracin de la lmina foliar, siendo el dao ms generalizado, provocando unas prdidas en el rendimiento de hasta un 20%.

Los vientos muy fuertes. rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o silceos con tal que sean frtiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados , especialmente en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4.5-8. 5. Plantacin de plataneras (banano) La plantacin se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 33,5 m en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una ms pequea que la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula despus tierra hasta unos 10 cm por encima de la insercin de las races. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende tambin el estircol sobre la reguera para que la tierra no se deseque. En siembras en tringulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectrea. Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la plantacin, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la plantacin ser alta. Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el nmero de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y ms lentitud en la maduracin, por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilizacin y un mejor manejo en general. Apenas hecha la plantacin conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir vstagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a sta se le dejan nicamente dos brotes, los mejores y ms alejados entre s. En aos sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no ms. Se estn instalando bajo cultivo en invernadero de plstico o de malla de 6-7 metros de altura. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanizacin, y a densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha. Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la orografa del terreno y el minifundio, ya que hacen imposible una mecanizacin total del cultivo. 6. Riego de las plataneras (banano) Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de riego ms empleados son el riego por goteo y por aspersin. En verano las necesidades hdricas alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectrea y en otoo la mitad.

n enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos estn prximos a la madurez. La platanera slo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposicin suficiente cantidad de aire, por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio para obtener un ato rendimiento en el cultivo. El drenaje es una de las prcticas ms importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la produccin y la disminucin de la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua est a menos de 40-60 cm. de la superficie, aunque sea temporalmente. 7. Abonado del pltano (bananos) Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fsforo. Cuando no haya sido posible la fertilizacin inicial, la primera fertilizacin se har cuando la planta tenga entre 3-5 semanas. Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco las races. En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rpidamente, por tanto se recomienda fraccionar la aplicacin de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo. A los dos meses aplicar urea o nitrato amnico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe hacer una aplicacin de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos ms importantes para la fructificacin del cultivo. En plantaciones adultas, se seguir empleando una frmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro potsico), distribuida en el mayor nmero de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos cidos; se tendr en cuenta el anlisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilizacin. El uso de abonado orgnico es adecuado en este cultivo no slo porque mejora las condiciones fsicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. 8. Malas hierbas (bananos) En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Debido al sistema radical superficial de la platanera, es importante reducir la competencia con las malezas. El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de obra y presenta elevados costes, adems presenta el inconveniente de que en climas lluviosos las malezas se recuperan rpidamente. En la lucha qumica se utilizan herbicidas de contacto contra gramneas empleando productos como Paraquat y herbicidas sistmicos como Glisofato. Se puede usar Diquat cuando hay presencia de malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como Ipomeas se utilizar Ametrima a dosis de 2.5 kg/ha. 9. Plagas de los pltanos (bananos)

- THRIPS (Hercinothrips femoralis) - COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon) - CAROS (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae) - TALADRO O TRAZA (Hieroxestis subcervinella) - BARRENADOR DE LA RAZ DEL PLTANO (Cosmopolites sordidus) - NEMTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne) 10. Enfermedades de los pltanos (bananos) - MAL DE PANAM O "VETA AMARILLA" (por el hongo Fusarium oxysporum f. sp. Cubense). - AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO" (por el hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae, que produce una necrosis en la punta de los pltanos que se asemeja a la ceniza de un puro). - Deightoniella torulosa En los ltimos aos han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provoca el desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de dimetro que poseen en su centro una puntuacin similar a una picadura de insecto pero que no lo es. - ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas solanacearum) Se trata de una marchitez bacteriana del pltano que est tomando cada vez ms incidencia en todo el rea del Caribe. 11. Propagacin del platanero (bananos) La multiplicacin se realiza casi exclusivamente por vstagos que la planta produce en abundancia cuando es adulta. Conviene utilizar vstagos bien desarrollados que tengan 1,50 m como mnimo de altura y recogidos en las plantas prximas a fructificar. Si han de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensin de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no est todava formado. Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este modo podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 20 nuevas plantas. En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando tambin las hojas, y se plantan en el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados.

En dos o tres semanas los tallos emiten races y empiezan a aparecer las nuevas hojas. 12. Recoleccin del pltano o banana (bananos) La duracin de la plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. La plantita que se coloc sobre el terreno de asiento da nicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vstagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses de la plantacin. Los frutos se pueden recolectar todo el ao y son ms o menos abundantes segn la estacin. Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos ngulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recoleccin y se dejan madurar los frutos suspendindolos en un local cerrado, seco y clido, conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vstagos en la base. stos, convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un ao se pueden hacer tres recolecciones. En las plantas jvenes se dejan solamente dos vstagos para tener regmenes muy cargados de fruto y luego, todos los dems aos, se dejan cuatro vstagos como mximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo

los pltanos comerciales, o sea, las bananas que se venden, no tienen semillas, ya que son un hbrido estril entre Musa acuminata y Musa balbisiana. Maduran los frutos por partenocarpia sin semillas. Hace varios milenios en Asia se empez a cultivar la Musa acuminata, que s tena semillas. Luego se hibrid de forma natural con la especie salvaje Musa balbisiana y el hbrido di frutos sin semillas. A partir de este primer hbrido, reproducindolo con trozos de rizoma con hijuelos, se han ido haciendo ms variedades por mutaciones naturales y retrocruzamientos con sus progenitores. Actualmente se cultivan hbridos, trihbridos y tetrahbridos. Se les suele denominar con las combinaciones de las letras A y B, donde A es el genoma de la Musa acuminata y la B el genoma de la Musa balbisiana. As hay hbridos diploides AB, triploides AAB y ABB y tetraploides AABB, ABBB, AAAB. Cada uno de ellos da los pltanos de diferentes formas, colores y sabores. Hay pltanos para comer como fruta, pltanos para freir, pltanos rojos, pltanitos enanos, etc