ITEM A MEJORAR DE ICV 4.

1 Las personas encargadas de manipular los alimentos cuentan con un UNIFORME o bata en color claro, en buen estado de mantenimiento y limpieza ITEM PLANTEADO EN ICV

SOLUCION En el mercado encontramos diferentes modelos, estilos de dotacin para alimentos, debe ser de color claro no necesariamente Blanco. La dotacin debe permanecer aseada para asegurar inocuidad

CONTACTO EMPRESA CASA DEL IMPERMEABLE LTDA. INDUSTRIAS H Y C CIUDAD BOGOTA D.C CONTACTO TEL:3600800 DIRECCION CARRERA 13 N 17-47 CENTRO CALLE 13 N 14-70

BOGOTA D.C

TEL: 2819638 CEL: 313 843 3026

ITEM A MEJORAR DE ICV 4.2 El personal est capacitado como MANIPULADOR DE ALIMENTOS; Nombre capacitador __________ Fecha expedicin de certificado ITEM PLANTEADO EN ICV

SOLUCION Es de suma importancia que el manipulador ese capacitado y certificado como manipulador de alimentos. La importancia de esto es que podemos evitar contaminaciones o errores por falta de conocimiento. En el mercado hay varias empresas donde pueden ofrecer capacitaciones brindando certificacin con un bajo costo.

CONTACTO EMPRESA ASESORIAS IKEL .LTDA CIUDAD BOGOTA D.C CONTACTO CEL: 3102995653 DIRECCION

ITEM A MEJORAR DE ICV 4.3 El personal manipulador de alimentos cuenta con exmenes mdicos vigentes ITEM PLANTEADO EN ICV

SOLUCION: Los exmenes mdicos son de suma importancia para manipuladores de alimentos, ya que antes de iniciar a laborar es necesario identificar si no tiene enfermedades que le pueda transmitir a los alimentos, por eso es necesario realizar las pruebas de frotis de garganta, coprolgica y de uas, encontramos empresa dedicadas a realizar estos anlisis laboratorios, empresas certificados y que cumplen con normatividad.

Estos anlisis deben se anuales y cada vez que lo requiera si el manipulador se encuentra enfermo. Se deben de llevar registros de cada manipulador para conocer el grado de contaminacin que puede llegar a tener. Si hay manipuladores enfermos deben de retirarlos de trabajo directo con alientos.

Exmenes:
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Koh de uas. Examen directo en uas para buscar hongos. Coprolgico. Examen para buscar parsitos intestinales. Frotis Farngeo. Examen que busca infecciones en la garganta. Citoqumico de orina. Examen que busca en la orina infecciones urinarias, sangre. Serologa: Deteccin de Sfilis Examen mdico general.

CONTACTO EMPRESA Arca laboratorio clinico CIUDAD BOGOTA D.C BOGOTA D.C CONTACTO
7467618 3117562322
3661358

DIRECCION
Carrera 15 No 15 12 consultorio 4 Centro Mdico los Andes

Servisalud del Olaya I.P.S

Bogot DC

ITEM A MEJORAR DE ICV 4.4 las manos se encuentran limpias, sin joyas, uas cortas y sin esmalte ITEM PLANTEADO EN ICV

SOLUCION Para este problema se deben de supervisar y llevar un registro del personal cada vez que ingresan a la planta a manipular alimentos para controlar que no ha ya contaminacin de alimentos de causas fsico, qumicas y microbiolgicas.

Se deben tomar medidas estricticas para quien incumpla las normas. Tambin colocar sealizaciones para recordarles.

CONTACTO EMPRESA ASESORIAS IKEL .LTDA CIUDAD BOGOTA D.C BOGOTA D.C CONTACTO CEL: 3102995653 DIRECCION

ITEM A MEJORAR DE ICV 5.2 existe un programa integrado de control de plagas ITEM PLANTEADO EN ICV

SOLUCION

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BOGOTA D.C BOGOTA D.C

ITEM A MEJORAR DE ICV 6.1 existe botiqun de primeros auxilios ITEM PLANTEADO EN ICV

SOLUCION

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ITEM A MEJORAR DE ICV 6.2 los medicamentos cuentan con fecha de vencimiento vigente ITEM PLANTEADO EN ICV

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