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PARQUE ECOTURISTICO LA CUMBRE IXTEPEJI

MANUAL DE ORGANIZACIN

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MANUAL DE ORGANIZACIN
ELABOR Aquino Garca Luz Mara Daz Ortiz Bibiana Ftima Daz Ortiz Nadia Adoracin Ortiz Daz Christian Soledad CONTROL DE EMISIN REVIS Jorge Rodolfo Virgilio AUTORIZ Presidencia

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MISIN

Administrar eficaz y eficientemente el servicio a fin de prestar un servicio de calidad a los turistas teniendo como caractersticas la eficiencia y la eficacia para satisfacer plenamente a los clientes y conlleve a incrementar no solo las visitas sino el recurso monetario de La Cumbre Ixtepeji.

VISIN

Ser la empresa de ramo ecoturstico que ofrezca el servicio ms eficaz y eficiente aproximado no solo a los estndares nacionales de calidad sino a los estndares que el cliente se merece. Logrando la competitividad lo que conllevara a generar alzas en los ingresos.

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OBJETIVO

Con el presente manual se establecern en primer lugar la responsabilidad de cada puesto dentro del organigrama, y presentar una visin clara de la organizacin. Con la designacin de funciones se reducirn tiempos y la empresa ser ms productiva, con lo que a la larga se producir una ventaja sobre la competencia. Permitiendo la facilitacin de la consultora interna, vigilando que se cumpla las rutinas de trabajo adems de actividades del ramo al que est dedicado La Cumbre Ixtepeji.

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO PRESIDENTE DEPARTAMENTO PRESIDENCIA PUESTOS SUBORDINADOS TESORERIA RESTAURANTE ENCARGADO DE CABAAS RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODAS LAS REAS DE LA EMPRESA EXTERNAS CLIENTES Y PROVEEDORES CLAVE DEL PUESTO PR001 NIVEL JERRQUICO 1 JEFE INMEDIATO -

OBJETIVOS DEL PUESTO Administrar los recursos materiales y humanos a su cargo, para lograr la el mayor aprovechamiento de los recursos en la empresa.

FUNCIONES a) b) c) d) e) PEDIR INFORMES DE CORTES DE CAJA RENDICION DE CUENTAS ANTE LOS COMUNES REALIZA LAS COMPRAS JUNTO CON ELTESORERO ACUDIR A LAS JUNTAS EN SECTUR CONTACTAR A GRUPOS DE VISITANTES GRANDES

RESPONSABILIDADES

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Mantener el orden en la empresa Organizar a cada una de las reas de la empresa Estar al pendiente de la contabilidad de la empresa PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD EXPERIENCIA LABORAL DE 2 AOS O MAS

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIN O SIMILAR REQUERIMIENTO DEL PUESTO Conocimiento en empresas del sector turstico.

EDAD DE 30 A 50

ESTADO CIVIL INDISTINTO

SEXO MASCULINO

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO TESORERO DEPARTAMENTO TESORERIA PUESTOS SUBORDINADOS RECEPCIONISTA RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODAS LAS REAS DE LA EMPRESA EXTERNAS PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA Y CLIENTES EXTERNOS CLAVE DEL PUESTO TE001 NIVEL JERRQUICO 2 JEFE INMEDIATO PRESIDENTE

OBJETIVOS DEL PUESTO Administrar el recurso financiero de la forma ms adecuada para lograr un abastecimiento eficiente y eficaz.

FUNCIONES a) NO DELEGABLES Realizacin del corte de caja Reparticin de recurso a las reas de la empresa Realizacin de las compras conjuntamente con el presidente Realizacin del pago a los trabajadores

b) DE SUPERVISIN Revisar que se gaste solo lo necesario Vigilar el uso adecuado del recurso financiero

RESPONSABILIDADES Administra, reparte, los recursos financieros a todas las reas de la empresa para lograr un aprovechamiento adecuado del dinero existente. PERFIL DEL PUESTO

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ESCOLARIDAD LICENCIADO EN CONTADURIA O PERFIL SIMILAR REQUERIMIENTO DEL PUESTO

EXPERIENCIA LABORAL DE 3 A 5 AOS

CONOCIMIENTOS SOBRE CONTABILIDAD, RECURSOS HUMANOS, VENTAS, INVENTARIOS, COMPRAS Y PRODUCCIN EDAD DE 25 A 45 AOS ESTADO CIVIL SEXO INDISTINTO

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO ENCARGADO DE RESTAURANTE 1 DEPARTAMENTO RESTAURANTE PUESTOS SUBORDINADOS COCINERA 1 RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODOS LOS DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA OBJETIVOS DEL PUESTO Garantizar al comensal el mejor servicio de restaurante FUNCIONES a) NO DELEGABLES Planeacin de los platillos diarios Registro de compras a realizar Elaboracin de presupuestos de insumos b) DE SUPERVISIN Verificar el aprovechamiento de los insumos Verificar el buen trato al comensal Verificacin de la calidad en el servicio y los productos para realizarlo RESPONSABILIDADES Planear y dirigir adems de administrar los recursos o materia prima con que se cuenta en el restaurante para darle el mximo aprovechamiento y lograr adems la satisfaccin del comensal. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD SECUNDARIA EXPERIENCIA LABORAL DE 2 A 3 AOS EXTERNAS PROVEEDORES CLAVE DEL PUESTO ER001 NIVEL JERRQUICO 2 JEFE INMEDIATO PRESIDENTE

REQUERIMIENTO DEL PUESTO

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CONOCIMIENTO EN COCINA Y COMIDA

EDAD DE 25 A 60 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO MUJER

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO ENCARGADO DE RESTAURANTE 2 DEPARTAMENTO RESTAURANTE PUESTOS SUBORDINADOS COCINERA 2 RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODOS LOS DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA OBJETIVOS DEL PUESTO Garantizar al comensal el mejor servicio de restaurante FUNCIONES c) NO DELEGABLES Planeacin de los platillos diarios Registro de compras a realizar Elaboracin de presupuestos de insumos d) DE SUPERVISIN Verificar el aprovechamiento de los insumos Verificar el buen trato al comensal Verificacin de la calidad en el servicio y los productos para realizarlo RESPONSABILIDADES Planear y dirigir adems de administrar los recursos o materia prima con que se cuenta en el restaurante para darle el mximo aprovechamiento y lograr adems la satisfaccin del comensal. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD SECUNDARIA EXPERIENCIA LABORAL DE 2 A 3 AOS EXTERNAS PROVEEDORES CLAVE DEL PUESTO ER002 NIVEL JERRQUICO 2 JEFE INMEDIATO PRESIDENTE

REQUERIMIENTO DEL PUESTO

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CONOCIMIENTO EN COCINA Y COMIDA

EDAD DE 25 A 60 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO MUJER

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO ENCARGADO DE CABAAS DEPARTAMENTO CABAAS PUESTOS SUBORDINADOS GUIAS, MANTENIMIENTO RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODOS LOS DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA VISITANTES EXTERNAS CLAVE DEL PUESTO EC001 NIVEL JERRQUICO 2 JEFE INMEDIATO PRESIDENTE

OBJETIVOS DEL PUESTO LOGRAR EL USO MAS CORRECTO DE LAS INSTALACIONES AS COMO EL CONFORT DE LOS VISITANTES. FUNCIONES a) NO DELEGABLES Vigilar el mantenimiento en buen estado de las cabaas Levantar multas a los visitantes en dado caso de un percance con las instalaciones Realizar el presupuesto para el mantenimiento b) DE SUPERVISIN Supervisar que las cabaas estn siempre en buen estado Que los colaboradores realicen bien su trabajo Que se cuente siempre con los materiales de limpieza y mantenimiento necesarios

RESPONSABILIDADES

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Realizar el presupuesto para el mantenimiento de las cabaas Verificar en entrada y salida del visitante el buen uso estado de las cabaas Informar al presidente algn mal estado que sea difcil reparar y para lo cual se necesite un recurso mayor Administrar de manera eficiente el recurso material y financiero designado al area

PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD NIVEL MEDIO SUPERIOR EXPERIENCIA LABORAL 3 AOS

REQUERIMIENTO DEL PUESTO RESPONSABLE Y MANEJO DE PERSONAL

EDAD 25 A 35 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO -

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO RECEPCIONISTA DEPARTAMENTO RECEPCION PUESTOS SUBORDINADOS ---RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODOS LOS DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA EXTERNAS CON EL CLIENTE CLAVE DEL PUESTO RE001 NIVEL JERRQUICO 3 JEFE INMEDIATO TESORERO

OBJETIVOS DEL PUESTO Llevar a cabo un buen servicio a cliente antes, durante y despus del uso de los servicios. FUNCIONES a) NO DELEGABLES Atencin personal al cliente Contestar llamadas telefnicas Tomar datos del cliente Enviar la informacin solicita Hacer la lista de recursos materiales necesarios

b) DE SUPERVISIN Que se cumplan al pie de la letra las exigencias previstas por el cliente con anticipacion Que se respeten las tarifas establecidas con anterioridad

RESPONSABILIDADES Realizar la venta al cliente y garantizar el uso eficiente de los recursos. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD EXPERIENCIA LABORAL

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PREPARATORIA

3 AOS

REQUERIMIENTO DEL PUESTO MANEJO DE COMPUTADORA, TEELEFONO, CORREO ELECTRNICO, HABILIDADES EN TRATO AL CLIENTE. EDAD 18 A 38 AOS ESTADO CIVIL SEXO -

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO COCINERA 1 DEPARTAMENTO RESTAURANTE PUESTOS SUBORDINADOS -----CLAVE DEL PUESTO CO001 NIVEL JERRQUICO 3 JEFE INMEDIATO ENCARGADO DE RESTAURANTE 1 RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS ENCARGADO DE RESTAURANTE CLIENTE EXTERNAS

OBJETIVOS DEL PUESTO Lograr e el comensal un a satisfaccin plena en su paladar.

FUNCIONES a) NO DELEGABLES Preparacin de los platillos b) DE SUPERVISIN Checar que los platillos preparados cumplan con los requisitos de calida establecidos.

RESPONSABILIDADES

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Que todos los platillos se preparen con la calidad exigida y bajo su responsabilidad quedan las quejas del cliente por sabores, olores etc. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD EXPERIENCIA LABORAL -

REQUERIMIENTO DEL PUESTO CONOCIMIENTO EN ARTES CULINARIAS

EDAD DE 25 A 56 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO MUJER

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO JEFE DE RECURSOS HUMANOS DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO PUESTOS SUBORDINADOS ----CLAVE DEL PUESTO RH001 NIVEL JERRQUICO 6 JEFE INMEDIATO GERENTE ADMINISTRATIVO RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODAS LAS REAS DE LA EMPRESA SINDICATO EXTERNAS INSTITUCIONES PUBLICAS (IMSS, STPS, SHCP, SINDICATO) BANCOS PUBLICO EN GENERAL

OBJETIVOS DEL PUESTO Proporcionar personal a la empresa para el desarrollo del proceso productivo, logrando su arraigo mediante un sistema de remuneracin justo y promoviendo su desarrollo personal dentro de la organizacin FUNCIONES a) NO DELEGABLES Asistir a reuniones con los jefes de departamento, Gerente Administrativo y el Gerente de Operaciones Preparar informe de su departamento y facilitrselo al Gerente Administrativo, para su revisin Asistir quincenalmente a reuniones con el Director General Negociaciones con el sindicato Implementar estrategias de reclutamiento y seleccin de personal. Resguardo de expedientes del personal Contratacin del personal Induccin del personal Recorridos en planta Revisin de compensacin al personal Elaboracin de propuestas de de tabuladores de sueldos y salarios Manejo de Comisin de seguridad e higiene Administracin del fondo de ahorro. Envi de comunicados al departamento de seguridad Seguimiento de solicitudes de permiso Atencin a personal lesionado Atencin al personal (permisos, aclaraciones, retardos)

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b)

Atencin a requerimientos por parte de instituciones a fines en materia laboral. Actualizaciones de plantillas de personal Entrevista con supervisores de rea Pago incentivos y destajos Seguimiento a casos de litigio laboral. DE SUPERVISIN Revisin del reporte de novedades de vigilancia Verificar que el personal est desempendose en el lugar adecuado Revisar que el reloj chocador marque la fecha y hora correcta Ver que el botiqun de primeros auxilios est completo Supervisar los baos en planta Ver que el personal est registrando su entrada y salida correctamente Vigilar que no se rebase el nmero de personal contratado , segn plantilla autorizada

RESPONSABILIDADES Dotar de personal calificado y capacitado a cada una de las reas productivas y administrativas que conforman la organizacin. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD LICENCIATURA EN ADMINISTRACIN O RECURSOS HUMANOS CON TTULO REQUERIMIENTO DEL PUESTO CONOCIMIENTOS EN RECLUTAMIENTO, SELECCIN, CONTRATACIN, CAPACITACIN E INDUCCIN DE PERSONAL, MANEJO DE RELACIONES HUMANAS, SEGURIDAD E HIGIENE, ANLISIS Y VALUACIN DE PUESTOS. EDAD DE 28 A 40 AOS ESTADO CIVIL DE PREFERENCIA CASADO SEXO INDISTINTO EXPERIENCIA LABORAL 3 AOS EN EL REA

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO COCINERA 2 DEPARTAMENTO RESTAURANTE PUESTOS SUBORDINADOS -----CLAVE DEL PUESTO CO002 NIVEL JERRQUICO 3 JEFE INMEDIATO ENCARGADO DE RESTAURANTE 2 RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS ENCARGADO DE RESTAURANTE CLIENTE EXTERNAS

OBJETIVOS DEL PUESTO Lograr e el comensal un a satisfaccin plena en su paladar.

FUNCIONES c) NO DELEGABLES Preparacin de los platillos d) DE SUPERVISIN Checar que los platillos preparados cumplan con los requisitos de calida establecidos.

RESPONSABILIDADES

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Que todos los platillos se preparen con la calidad exigida y bajo su responsabilidad quedan las quejas del cliente por sabores, olores etc. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD EXPERIENCIA LABORAL -

REQUERIMIENTO DEL PUESTO CONOCIMIENTO EN ARTES CULINARIAS

EDAD DE 25 A 56 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO MUJER

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO GUA 1 DEPARTAMENTO CABAAS PUESTOS SUBORDINADOS CLAVE DEL PUESTO G001 NIVEL JERRQUICO 3 JEFE INMEDIATO ENCARGADO DE CABAAS RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODAS LAS REAS DE LA EMPRESA EXTERNAS CLIENTE

OBJETIVOS DEL PUESTO GARATIZAR LA SATISFACCION DEL CLIENTE EN LAS VISITAS GUIDAS A LA CUMBRE IXTEPEJI. FUNCIONES a) NO DELEGABLES Llevar a cabo las visitas guiadas b) DE SUPERVISIN Verificar que el cliente llene sus expectativas y jams se vaya con alguna queja respecto a las guas Verificar el buen uso del quipo RESPONSABILIDADES Queda bajo su responsabilidad la satisfaccin del cliente respecto a los recorridos. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD EXPERIENCIA LABORAL -

REQUERIMIENTO DEL PUESTO CONOCIMIENTO DEL LUGAR FACILIDAD DE PALABRA FACILIDAD EN TRATO CON LAS PERSONAS FACILIDAD DE SOCIALIZAR

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EDAD DE 18 A 40 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO HOMBRE

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO GUA 2 DEPARTAMENTO CABAAS PUESTOS SUBORDINADOS CLAVE DEL PUESTO G002 NIVEL JERRQUICO 3 JEFE INMEDIATO ENCARGADO DE CABAAS RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS CON TODAS LAS REAS DE LA EMPRESA EXTERNAS CLIENTE

OBJETIVOS DEL PUESTO GARATIZAR LA SATISFACCION DEL CLIENTE EN LAS VISITAS GUIDAS A LA CUMBRE IXTEPEJI. FUNCIONES c) NO DELEGABLES Llevar a cabo las visitas guiadas d) DE SUPERVISIN Verificar que el cliente llene sus expectativas y jams se vaya con alguna queja respecto a las guas Verificar el buen uso del quipo RESPONSABILIDADES Queda bajo su responsabilidad la satisfaccin del cliente respecto a los recorridos. PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD EXPERIENCIA LABORAL -

REQUERIMIENTO DEL PUESTO CONOCIMIENTO DEL LUGAR FACILIDAD DE PALABRA FACILIDAD EN TRATO CON LAS PERSONAS FACILIDAD DE SOCIALIZAR

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EDAD DE 18 A 40 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO HOMBRE

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DESCRIPCIN DEL PUESTO PUESTO ENCARGADO DE MATENIMIENTO DEPARTAMENTO CABAAS PUESTOS SUBORDINADOS CLAVE DEL PUESTO EM001 NIVEL JERRQUICO 3 JEFE INMEDIATO ENCARGADO DE CABAAS RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS TODOS LOS PUESTOS EXTERNAS ALGUNOS PROVEEDORES

OBJETIVOS DEL PUESTO MANTENER SIEMPRE EN BUEN ESTADO LAS CABAAS Y SUS ALREDEDORES

FUNCIONES a) NO DELEGABLES Mantenimiento de las cabaas Realizar la lista de insumos a utilizar b) DE SUPERVISIN Verificar el buen mantenimiento de las cabaas Realizar los arreglos necesarios Informar sobre problemas mayores al encargado de las cabaas

RESPONSABILIDADES Revisar y responsabilizarse de que las instalaciones estn en su mejor postura durante las visitas.

ELABOR Aquino Garca Luz Mara Daz Ortiz Bibiana Ftima Daz Ortiz Nadia Adoracin Ortiz Daz Christian Soledad

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PERFIL DEL PUESTO ESCOLARIDAD PRIMARIA EXPERIENCIA LABORAL -

REQUERIMIENTO DEL PUESTO CONOCIMIENTO EN JARDINERIA, LIMPIEZA, PLOMERIA, ETC.

EDAD DE 30 A 50 AOS

ESTADO CIVIL -

SEXO HOMBRE

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AUTORIZ Presidencia