Nhoque sem Erro

Receita feita com batatas e leite em p

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ingredientes

800 g de batata sem casca e cortada em cubos 4 colheres (sopa) de leite em p (30 g) 1 gema 150 g de queijo parmeso ralado sal, pimenta-do-reino moda e noz-moscada ralada a gosto

80 g de farinha de trigo

MOLHO AL LIMONE

2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados raspas de 2 limes sicilianos 1 cebola picada 500 ml de creme de leite fresco suco de 2 limes sicilianos (100 ml) sal a gosto

MOLHO DE MANTEIGA COM SABOR DE AZEITE

100 g de manteiga amolecida xcara (ch) de azeite gelado ervas picadas a gosto (manjerico, tomilho, salsa e cebolinha)

modo de preparo
1 - Coloque numa panela com gua fervente, 800 g de batata sem casca, cortada em cubos e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, escorra as batatas e passe-as pelo espremedor. 2 - Transfira as batatas espremidas para uma panela, adicione 4 colheres (sopa) de leite em p e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at secar e formar um pur de batatas (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. 3 - Numa tigela coloque o pur de batatas (feita acima), 1 gema, 150 g de queijo parmeso ralado, sal, pimenta-do-reino moda e noz moscada ralada a gosto e misture. Adicione 80 g de farinha de trigo e misture rapidamente at formar uma massa lisa. 4 - Pegue uma poro da massa e, numa superfcie enfarinhada, v enrolando a poro de massa com as mos, fazendo rolinhos compridos com +/- 30 cm de comprimento. Com uma faca enfarinhada, corte os rolinhos em pedacinhos de 2 cm formando os nhoques e v reservando-os, sempre polvilhando um pouco de farinha de trigo. 5 - Depois, cozinhe os nhoques em bastante gua fervente e, quando eles subirem, retire-os com uma escumadeira e coloque-os numa tigela com gua fria para parar o cozimento. Transfira os nhoques para um prato de servir, acrescente o molho de sua preferncia e sirva imediatamente. MOLHO AL LIMONE Em uma panela, em fogo mdio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 2 dentes de alho picados, raspas de 2 limes sicilianos e 1 cebola picada (+/- 4 minutos). Depois acrescente 500 ml de creme de leite fresco e suco de 2 limes sicilianos, abaixe o fogo e deixe reduzir e encorpar por +/- 8 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coe o molho e acerte o sal. Sirva a seguir com nhoque de batatas.

MOLHO DE MANTEIGA COM SABOR DE AZEITE Em uma tigela de inox gelada, sobre uma outra tigela com gua gelada e gelo misture, com um batedor de arame, 100 g de manteiga amolecida, xcara (ch) de azeite gelado e ervas picadas a gosto (manjerico, tomilho, salsa e cebolinha) at endurecer levemente. Sirva sobre o nhoque cozido DICA: : se quiser, pegue pores maiores de massa, recheie com um pedao pequeno de muarela e feche em formato de bolinha formando inhoces. Depois coloque-os em um refratrio com o molho de sua preferncia e leve ao forno para aquecer e derreter o queijo. Sirva em seguida. Receita enviada em31/05/2013

Lasanha de Frango com Leite de Coco

Prato ganha toque picante com curry e pprica
4 4 avaliaes 50 minutos 20 pores

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ingredientes

3 colheres (sopa cheia) de manteiga (50 g) 200 g de cebola picada (1 cebola grande) 800 g de peito de frango cozido e desfiado 150 g de tomate sem sementes picado 1 colher (sopa) de curry 1 colher (sopa) de pprica picante 360 ml de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 1 xcara de ch de gua morna) 500 ml de leite de coco 5 colheres (sopa) de amido de milho (60 g) dissolvido em xcara (ch) de gua cebolinha verde picada e sal a gosto kg de massa de lasanha cozida 600 g de muarela fatiada

modo de preparo
Molho 1- Numa panela coloque 3 colheres (sopa cheia) de manteiga, 200 g de cebola picada e leve ao fogo mdio at murchar (+/- 5 minutos). Adicione 800 g de peito de frango cozido e desfiado, 150 g de tomate sem sementes picado, 1 colher (sopa) de curry, 1 colher (sopa) de pprica picante, 360 ml de caldo de frango, 500 ml de leite de coco e 5 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em xcara (ch) de gua, misture bem at engrossar (+/- 6 minutos). 2 - Retire do fogo, junte cebolinha verde picada e sal a gosto, misture e deixe esfriar. Montagem

3 - Coloque num refratrio retangular (35 cm X 22 cm X 5 cm de altura) uma camada de molho de frango, uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango, uma camada de muarela fatiada e novamente uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango e a ltima sendo uma camada de muarela fatiada. Leve ao forno mdio pr-aquecido a 220C por +/- 30 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Receita enviada em17/04/2013