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A chef Helena Rizzo foi conferir os produtos da regio que mais parece uma filial do Mercado

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0 18.set.2009 | Atualizada em 7.dez.2010 por Giuliana Bergamo Dias atrs, Helena Rizzo, chef do restaurante Man, tentou extrair nctar de caju para compor uma de suas novas receitas, mas no atingiu o resultado esperado. Nem imaginava que o tal suco, j pronto, estava venda na gndola de uma loja, o Armazm Santa Filomena, na zona cerealista. Foi o que descobriu ao caminhar pela regio a convite de VEJA SO PAULO. " um pouco doce demais, mas bem prximo do que eu procurava", disse ela, ainda com a garrafinha gelada na mo. Vm de l alguns dos produtos que ela utiliza em sua cozinha. o caso do cardamomo, ingrediente do tartar de vieiras, por exemplo, e da quinoa, usada nos bolinhos ao curry. Como faz pedidos por telefone, Helena nunca havia pisado ali antes. "Foi como se estivesse num parque de diverses. Pude ver de perto, pegar na mo, cheirar... Sem contar as surpresas que tive", acrescenta, referindo-se a castanhas de baru, farinha de castanha-do-par e nsperas em calda. A zona cerealista est para as comidas assim como a Rua 25 de Maro para as bijuterias. H produtos variados, em grandes quantidades, frescos e com baixos preos. At pouco tempo atrs, porm, a regio tinha poucos atrativos para o consumidor comum. Isso porque funcionavam por l, sobretudo, armazns de cebola, alho e cereais, produtos comprados no atacado por revendedores como supermercados e feiras. Esse tipo de comrcio continua, mas com menos fora. A maioria dos lojistas reformou ou repaginou seus pontos de venda com o objetivo de atrair clientes do varejo. Boa parte deles oferece estacionamento e servio de carregador gratuito. H tambm quem entregue as compras em casa. Localizada h quatro dcadas na Rua Santa Rosa, corao da zona cerealista, a Casa Flora uma das que investiram fortemente para atrair o novo filo. "H cerca de trs anos, removemos o balco e dispusemos os produtos em gndolas", explica o proprietrio Antonio Ailton Carvalhal. A loja tambm importadora de queijos, vinhos, chocolates e outros produtos caros encontrados em supermercados chiques da cidade. Assim como ocorre nas caladas da 25 de Maro, sua "irm" dos badulaques, a Rua Santa Rosa e suas adjacentes costumam ser lotadas. A confuso maior nas manhs de segunda, repletas de feirantes. Por isso, o ideal fazer compras e passear por l tarde ou aos sbados de feriades como o desta semana. Vinho, produtos orgnicos e economia Alguns dos endereos que recebem consumidores de varejo na regio Casa Flora Importadora de bebidas, queijos, chocolates e enlatados, entre outros produtos. No fundo da seo de vinhos h uma rea reservada para garrafas com desconto. Elas tm pequenas avarias, como rtulo rasgado. O italiano Tenuta Pandolfa Sangiovese, por exemplo, que normalmente vendido por 56 reais, sai por 40 reais. Rua Santa Rosa, 207, Brs, Tel. 2842-5199. www.casaflora.com.br. Cerealista Helena um dos principais fornecedores de restaurantes contemporneos e naturais da cidade. L, 100 gramas de castanha-do-par inteira, sem casca, saem por 2,77 reais. Para se ter uma ideia da economia, a mesma quantidade do produto na Casa Santa Luzia custa 3,87 reais. Rua Santa Rosa, 141/149, Brs, Tel. 3227-6767. www.cerealistahelena.com.br. Armazm Santa Filomena Vende de castanhas a ingredientes para chs e sopas, alm do suco de caju que a chef Helena Rizzo buscava. Tem tambm produtos orgnicos como linhaa canadense (7,40 reais o quilo) e semente de girassol (9,40 reais o quilo). Rua Santa Rosa, 100, Brs, Tel. 3312-1010.

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