Desperdcio alimentar um escndalo

Mais de 1/3 dos alimentos produzidos no planeta acabam no lixo, isto enquanto 1 em cada 6 pessoas sofre de m-nutrio. O desperdcio acontece a todos os nveis: no produtor, no transporte, no armazenamento, nos hipermercados e por fim nas nossas casas. 60% do peixe vai para o lixo. No mar, os barcos de pesca rejeitam ao mar cerca de metade do pescado, isto porque alguns peixes no tm o tamanho exigido ou porque as espcies pescadas so interditas ou no so vendveis. Depois de selecionados os peixes ou crustceos que no interessam so rejeitados ao mar, sendo que mais de metade est ferido ou morto, e nos feridos 70% no iro sobreviver. Todos os anos, mais de 30 mil milhes de quilos de peixe, em todo o mundo, nem sequer chega lota. Nas guas situadas a oeste da Irlanda e da Esccia, esse desperdcio situa-se entre 30 a 90%. Um escndalo ainda maior o facto de a grande maioria dos barcos de pesca estarem em contacto permanente com as lotas e podem seguir assim em directo a cotao das vrias espcies, limitando-se assim a ficar com as mais rentveis e rejeitar os que so menos. Na lota, o peixe que no vendido a um determinado valor mnimo, transformado em farina animal (75%) ou pulverizado com um produto que o torna inconsumvel e vai assim para o lixo (25%), isto quando muitos dos que l trabalham ganham um salrio miservel. A explicao de que a distribuio gratuita desse peixe iria quebrar os preos. De notar, que a farina animal proveniente desse peixe destina-se aquicultura, mas tambm serve para alimentar outros animais cujo peixe no faz parte da sua alimentao natural, muitos dos quais desencadeiam reaces que torna esses animais doentes. 30% da produo agrcola vo para o lixo. Na fruta e legumes, os hipermercados impem as suas leis. Os produtores so obrigados a produzir unicamente determinadas espcies e o aspecto deve obedecer a certas normas. Assim cerca de metade da produo de certos frutos da Unio Europeia vai logo para o lixo. Durante o transporte e armazenamento tambm existem algumas perdas, mas , sobretudo nos hipermercados que ela se faz notar. Cerca de 4% da fruta e legumes exposta vai parar no lixo. Com as medidas de normalizao impostas pela Unio Europeia, uma cenoura um pouco torta ou uma maa com uma mancha so invendveis. O prprio consumidor

deixou-se pouco a pouco subjugar por esses critrios que se tornaram numa verdadeira obsesso. Interiorizamos de tal maneira o conceito de uma fruta ou legume esteticamente perfeito, que nos esquecemos de que os nossos avs os produziam nas quintas e que estes tinham a forma que a natureza lhes dava. Nessa altura ainda tinham sabor autentico, e no o sabor inspido actual. O desperdcio global na agricultura de 6% na colheita, 8% nos supermercados e 13% da responsabilidade do consumidor final. A data limite de venda de um determinado produto faz com que sejam retirados das prateleiras de forma prematura. O medo criado no consumidor com as datas de validade leva a uma verdadeira "guerra" entre os hipermercados para propor produtos o mais fresco possvel e nos fazer consumir mais. Em muitos produtos essa data de validade absurda. Um iogurte "resiste" perfeitamente 2 semanas para alm desse prazo. Existem produtos em que essas datas no fazem qualquer sentido: as das massas ou do arroz, por exemplo. Foram descobertas nos tmulos do antigo Egipto lentilhas em perfeito estado de conservao que poderia ser consumidas hoje. Em casa o desperdcio tambm grande. Uma coisa muito simples: num frigorfico a parte mais fria a de baixo, a que deveriam ser colocadas as carnes, ora sempre nesse local que se encontram as gavetas para os legumes, quando estes no necessitam de muito frio, frio esse que at pode alterar o seu metabolismo. No Equador, um em cada 7 habitantes trabalha na produo de bananas. Devido ao tamanho, forma ou cor, 15% da produo vo para o lixo ou para alimentar gado. Cada ano deitado fora 146 000 toneladas de bananas, o equivalente ao peso de 15 Torres Eiffel. Nos Estados Unidos, reino do desperdcio, o desperdcio alimentar poderia alimentar duas vezes os mil milhes de pessoas que sofre de desnutrio no mundo.