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Ing. Lourdes Ponce Realizado por: Sandra Adriano Luca Gonzlez Patricia Jimnez
Vernica Snchez
Chonta Dulce
Proyectos de Emprendimientos
TABLA DE CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO ............................................................................................ 1 INDICE DE TABLAS..................................................................................................... 2 INDICE DE ANEXOS ................................................................................................... 2 1 2 Resumen ejecutivo ................................................................................................. 3 Descripcin general del negocio y del producto ............................................... 4 2.1 2.2 2.3 2.4 Antecedentes.................................................................................................... 4 Naturaleza del negocio .................................................................................. 4 Socios ................................................................................................................ 4 Cultura corporativa del negocio ................................................................... 4 Misin ........................................................................................................ 4 Visin ......................................................................................................... 5 Objetivos ................................................................................................... 5 Objetivos de marketing ................................................................... 5 Objetivos financieros........................................................................ 5
2.4.3.1 2.4.3.2 2.5 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.5.4 2.5.5 2.6 2.6.1 2.6.2 2.6.3 2.6.4 2.6.5
Descripcin general del nuevo producto .................................................... 5 Necesidad a satisfacer ............................................................................. 5 Descripcin general del producto ......................................................... 6 Caractersticas .......................................................................................... 6 Propuesta de valor ................................................................................... 6 Mercado objetivo ..................................................................................... 6 Estudio comparativo ............................................................................... 7 Aplicacin del mercado .......................................................................... 7 Plan de muestreo ..................................................................................... 7 Demanda insatisfecha ........................................................................... 11 Rentabilidad del producto.................................................................... 12
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INDICE DE TABLAS
Tabla N 1: Datos Generales de los Accionistas ...................................................................... 4 Tabla N 2: Cuadro Comparativo ............................................................................................. 7 Tabla N 3: Plan de Muestreo .................................................................................................... 7
INDICE DE ANEXOS
Anexo N 1: Croquis de la Empresa........................................................................................ 14 Anexo N 2: Flujo de Produccin ............................................................................................ 15 Anexo N 3: Estadstica ............................................................................................................. 16 Anexo N 4: Presupuesto de Ventas ....................................................................................... 16 Anexo N 5: Presentacin del Producto ................................................................................. 16 Anexo N 6: Etiqueta del Producto ......................................................................................... 17 Anexo N 7: Formato de Encuesta del Cuadro Comparativo ............................................. 17 Anexo N 8: Formato de Entrevista ........................................................................................ 18 Anexo N 9: Perfil Comparativo ............................................................................................. 21 Anexo N 10: Proformas de los Equipos ................................................................................ 22
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1 Resumen ejecutivo
Ante la inexistencia en el rea de la confitera de un producto con un alto aporte de nutrientes a diferencia de los ya comercializados en la actualidad, este proyecto emprendedor ha visto la necesidad de introducir en el mercado local un producto suplementario alimenticio para de cierta manera aportar y complementar las propiedades funcionales de la alimentacin diaria de nuestros clientes. El dulce de chontaduro el cual cuenta con altos niveles nutricionales como protenas, caloras, hierro, calcio, fosforo, carbohidratos. Est elaborado a base de: chontaduro, leche, canela, pimienta de olor, azcar. Su proceso de elaboracin es el siguiente:
debido:
1) A que la recuperacin del mismo lo tendremos en un lapso de cuatro aos. 2) VAN > 1 3) TIR > TMAR es decir 30 > 12,36
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4)
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Lo que decimos que por cada dlar que invertimos, recuperamos 1.20 dlares.
2.2
Paladar Consentido S.A es una compaa que se promociona al mercado bajo el nombre de CHONTADULCE, su planta de produccin se ubica en Riobamba Panamericana Sur Km 1 , Ciudadela Juan Montalvo en las calles Jacinto Evia y Jos Peralta, manzana V, casa N 4, telfono 084217434. Trabajara con productos a base de chontaduro, y su distribucin ser en la ciudadela 25 de noviembre.
2.3 Socios
Tabla N 1: Datos generales de los accionistas
Nombres y apellidos Sandra Isabel Adriano Yubailli Lucia Isabela Gonzlez Gavilnez Patricia Elizabeth Jimnez Monte Vernica Alexandra Snchez Guananga
Principal fortaleza Relacionista publica Conocimiento en elaboracin de alimentos Conocimiento en materia prima Dominio en marketing
220005151 0 210035463 4
20% 20%
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Paladar Consentido dentro de cinco aos se consolidara como una empresa competitiva en la produccin y comercializacin de productos de repostera garantizando la calidad e inocuidad de la misma, y satisfaciendo la demanda de clientes locales. 2.4.3 Objetivos 2.4.3.1 Objetivos de marketing Durante el ao 2012 Paladar Consentido S.A alcanzara un mnimo de 21000 dlares por concepto de venta de dulce de chontaduro. El 2 de enero Paladar Consentido S.A habr iniciado sus operaciones en la ciudad de Riobamba. A los cinco meses de operaciones Paladar Consentido S.A habr introducido al mercado nuevos productos a base de chontaduro en las lneas de pastelera y conservas.
2.4.3.2 Objetivos financieros La inversin inicial de Paladar Consentido S.A ser financiado en un 100% por recursos propios. Durante el primer ao de operaciones se habr conseguido utilidades netas de 6300 dlares.
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2.5.2 Descripcin general del producto Paladar Consentido S.A elaborar y comercializar un dulce de chontaduro con altos valores nutricionales como protenas, caloras, hierro, calcio, fosforo, aceites esenciales, carbohidratos. Este dulce de chontaduro es elaborado de la siguiente manera: Adquisicin de la materia prima, recepcin, seleccin y lavado, coccin durante 45 minutos, enfriado durante 10 minutos, pelado de la fruta en 30 minutos, licuado y colado en 10 minutos, coccin y adicin de especies en 45 minutos, enfriado en 5 minutos, envasado del producto final en 45 minutos. El envase de este producto es un recipiente plstico pequeo de polietileno. La etiqueta est elaborada en dimensin de 2 x 3,5 cm en la cual consta el nombre y slogan del producto, ingredientes, fecha de elaboracin y de caducidad. Este dulce est elaborado a base de: chontaduro, leche, canela, pimienta de olor, azcar. El mismo que se puede deleitar acompaado de galletas y pan o depende el paladar de cada persona. Es un producto complementario en la alimentacin que especialmente ayudara a minimizar los ndices de desnutricin de ciertos sectores urbanos y rurales del cantn Riobamba ya que brinda una gran cantidad de aportes nutricionales a la dieta diaria de las personas de toda edad. El tamao del producto es de 1 onza con un peso de contenido neto de 28,35 g y presenta un color anaranjado, con sabor nico e inigualable y de precio mdico. 2.5.3 Caractersticas Nuestro proyecto Paladar Consentido S.A va desarrollar la innovacin en atributos porque es un producto de origen orgnico, no tiene aditivos qumicos, es mas barato, saludable y rico en protenas y vitaminas. 2.5.4 Propuesta de valor Este producto puede ser consumido frecuentemente sin producir efectos adversos sobre el consumidor. 2.5.5 Mercado objetivo Nuestros futuros clientes de este proyecto se encuentran en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, Ecuador. Est dirigido a nios(as) a partir de 10 aos hasta adultos como hombres y mujeres de 65 aos y a personas que gusten o prefieran frutas exticas con altos niveles de vitamina, protenas y minerales, a excepcin de aquellas que tengan problemas relacionados con el azcar.
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PARMETRO EVALUATIVO
GUSTADINA
GUAYAS
MERMEVIT
2.6.2 Aplicacin del mercado Objetivo general Identificar la demanda efectiva de dulce de chontaduro en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, Ecuador.
Objetivos especficos Determinar los consumidores mximos de dulce de chontaduro. Determinar las necesidades bsicas que cubre nuestro producto. Determinar los proveedores actuales de dulce de chontaduro en la ciudad de Riobamba. Determinar el volumen de compra de los consumidores de dulce de chontaduro. Determinar las caractersticas especficas de nuestro producto y de la competencia.
Tabla N 3: Plan de muestreo
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Chonta Dulce Pregunta 1: Productos con mayor demanda Productos Porcentaje Lcteos Verduras y hortalizas Granos Bebidas Confitera Conservas frutas Galletas Interpretacin: 30,77 15,38 7,69 15,38 15,38 7,69 7,69
15.38 7.69 7.69 15.38 7.69
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En relacin a los datos obtenidos de las encuestas hemos determinado que los productos de mayor demanda son los lcteos, seguidos por las verduras, bebidas y confitera, reconociendo que nuestro producto tiene una demanda aceptable para competir con los antes mencionados encontrndose en un tercer lugar. Pregunta 2: Frecuencia mensual de compra Productos Conserva de Frutas Confitera Lcteos Interpretacin: Este tiene relacin con lo antes mencionado pero especficamente relacionamos la lnea en que se encuentra nuestro producto con los de competencia determinando que es el segundo producto de mayor adquisicin por los micro mercados
Pregunta 3: Cantidad de producto por unidades adquiridos de forma mensual
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% 50 100 200
200
Lacteos
Interpretacin: Respecto a la adquisicin de la lnea en que se encuentra nuestro producto notamos que no tiene un elevado nmero de stock en relacin con los lcteos y confiteras. Pregunta 4: Proveedores de conservas(unidades entregadas mensualmente)
Marcas Guayas Gustadina Alpina Unidades mensual 30 12 8
Interpretacin: El anlisis de este grafico es que nuestra mayor competencia es Guayas y Gustadina.
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Calificacin 0 3 2 0 0
Interpretacin: Segn el grafico estadstico nos revela que la mayora de los adquirientes de los productos a comercializar afirman que el servicio de sus proveedores est entre un termino de muy bueno y bueno. Pregunta 6: Porcentaje de importancia de la decisin de compra
10 15 20 5 Precio Oportunidad de entrega Prod. organicos Prod. frescos Prod. empaquetados A granel 25 15
Factores de decisin Precio Oportunidad de entrega Producto orgnico Productos frescos Productos empaquetados A granel
Porcentaje 25 15 5 20 15 10
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El factor de mayor importancia en la decisin de comprar por parte de los adquirientes es el precio, productos frescos, empaquetados y oportunidad de entrega. Pregunta 7: Sistema de contratacin para la adquisicin de productos
Sistemas de contratacin Convenios institucionales Compra directa Sistemas de compras pblicas
Encuestados
1 4 0
Interpretacin: La adquisicin de los productos es con mayor frecuencia de forma directa entre el comerciante y el productor, en razn de que la muestra encuestada son micros mercados. 2.6.4 Demanda insatisfecha
FACTOR SI NO
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Chonta Dulce POBLACIN 137209 habitantes (Fuente INEC) OFERTA 1. 1200 unidades 2. 960 unidades 3. 1140 unidades 4. 600 unidades 5. 720 unidades
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Sumatoria: 4620unidades/ ao OFERTA TOTAL: 4620 (4 unidades promedio) OFERTA TOTAL: 18480 DEMANDA 137209 ----- 100 X ----- 56.75 X= 77866 habitantes Demanda Total: 77866 habitantes (4 unidades) Demanda Total: 311464 CALCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA
unidades/ao
Produccin actual de Paladar Consentido: 84000 unidades/ ao Anlisis: Segn la demanda insatisfecha obtenida y comparando este valor con la produccin actual de Paladar Consentido se determina que es factible pero sin embargo se debera aumentar la produccin para poder cubrir la demanda total. 2.6.5 Rentabilidad del producto
Dentro del parmetro de rentabilidad se puede decir que el proyecto si es rentable debido:
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Lo que decimos que por cada dlar que invertimos, recuperamos 1.20 dlares.
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ANEXOS
Anexo N 1: Croquis de la empresa
r bol
Casa
r bol
r bol
r bol
Casa
r bol
Parque
r bol casas
Av Panamericana Sur
PISCINA
Edificio 2
Casa
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Edificio 1
Edificio 2
Casa Casa
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SELECCIN Y LAVADO
COCCIN
45 minutos
ENFRIADO
10 minutos
PELADO
30 minutos
LICUADO
3 minutos
COLADO
minutos
COCCIN
45 minutos
ENFRIADO
5 minutos
Envases plsticos
ENVASADO
45 minutos
VENTAS
FIN
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Anexo N 3: Estadstica
Ao 2012
Diario 350
Semanal 1750
Quincenal 3500
Mensual 7000
Semestral 42000
Anual 84000
Fuente: Estadstica Elaborado por: Adriano Sandra, Gonzlez Lucia, Jimnez Patricia, Snchez Vernica Anexo N 4: Presupuesto de ventas
Ao 2012
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Anexo N 6: Etiqueta del producto
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Tamao por porcin 1 cucharada (7,08g ) Porciones por envase 4 Cantidad por porcin Energa Caloras (45kcal) % Valor diario* Grasa total 11% Potasio 1% Fsforo 7% Calcio 5% Carbohidratos 21g Protenas 25% Fibra 40% *Los porcentajes de los valores diarios estn basados en una ingesta diaria recomendada 2000 caloras. Sus valores diarios pueden variar ms o menos dependiendo sus valores energticas (caloras).
Conservar en un lugar fresco y seco. Alimento 100% natural. Ingredientes: Chontaduro, leche, azcar, especias, esencia de vainilla. Elaborado en Riobamba Registro Sanitario en trmite
Anexo N 7: Formato de encuesta del cuadro comparativo
La presente encuesta tiene la finalidad de obtener un anlisis de la aplicacin en la investigacin de mercado acerca de un nuevo producto Chonta dulce. Por favor responda con sinceridad y marque con una X frente a las preguntas nombradas.
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1. Ud. Ha consumido productos de Guayas Gustadina Mermevit Chontadulce 2. Cree u d .que el precio es adecuado en funcin de la calidad Guayas Gustadina Mermevit Chontadulce 3. De que marca le parece mejor el sabor Guayas Gustadina Mermevit Chontadulce 4. De que marca piensa Ud. Que tiene mayor valor nutricional Guayas Gustadina Mermevit Chontadulce 5. Que marca cree Ud. Que ofrece sus productos con una efectiva promocin Guayas Gustadina Mermevit Chontadulce 6. De que producto considera Ud. Que presenta una mejor calidad Guayas Gustadina Mermevit Chontadulce 7. Comprara Ud. Nuestro producto Si.. No.
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Nombre del representante: Zona: Direccin: Tipo de empresa:
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. . . .
El presente cuestionario tiene finalidad de obtener un anlisis de la aplicacin en la investigacin de mercado acerca de un nuevo producto Chonta dulce Dirigida a: Representantes o encargados de adquisiciones de estos tipos de productos mercados mayoristas, micromercados, locales distribuidores, micromercados orgnicos de la provincia de Chimborazo. 1. Del siguiente listado seale con una X los productos que compra con mayor frecuencia su negocio u organizacin. Lcteos Verduras y Hortalizas Granos Bebidas Confitera Conservas Galletas .. .. .. .. .. .. ..
2. Con que frecuencia Ud. compra los siguientes productos para su negocio u organizacin? Conservas de frutas Diario ( ) semanal ( ) quincenal ( ) mensual ( ) otra ( ) Confitera Diario ( )
Lcteos Diario ( )
3. Indique la cantidad aproximada en unidades de los siguientes productos que su negocio su organizacin adquiere Conservas .
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Confitera Lcteos
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.. ..
4. Indique el nmero de productos de conservas que adquiere mensualmente de los siguientes proveedores Guayas Gustadina Alpina .. .. ..
5. Cmo calificara el servicio que recibe actualmente de sus proveedores? Excelente Muy bueno Bueno Regular Malo ... ...
6. Asigne un porcentaje de importancia a los siguientes parmetros que determina su decisin de compra Precio Oportunidad de entrega Productos orgnicos Productos frescos Productos empaquetados A granel Condiciones de productos (tamao, apariencia) % % % % % %
7. Cul es el sistema de contratacin para la adquisicin de los productos Convenios institucionales ( ) Compra directa Sistemas de compras pblicas ( ( ) )
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GUSTADINA V. FACTOR POSICIONAMIENTO CALIDAD PROMOCION PRECIO VALOR NUTRICIONAL SABOR 25 25 80 80 31,25 31,25 5 11 Tab. 20 26 15 25 Total enc. 80 80 80 80 % 25,00 32,50 18,75 31,25 V. Tab. 5 10 0 10
MERMEVIT Total enc. 80 80 80 80 80 80 % 6,25 12,50 0,00 12,50 6,25 13,75 V. Tab. 40 32 61 35 25 25
Tab. 15 12 4 15 25 19
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Anexo N 10: Proformas de los equipos
Anexo
LICUADORA INDUSTRIAL Especificaciones Marca: Nova Capacidad: 50 litros. Velocidad fija: 3600 rpm. Potencia: 1.34 kW Suministros energticos: 220V con una frecuencia de 50-60Hz. Peso: 58kg
Precio
750 Dlares
COCINA INDUSTRIAL Anexo Especificaciones Marca: Macons Cocina de 3 quemadores de alta presin con plancha de acero. En dos pisos con una base para ollas Fabricada en su totalidad en acero Medidas: 1,00 metros X 0,95 de profundidad Precio
405 Dlares
Anexo
OLLA INDUSTRIAL Especificaciones Marca: INOXIBAR Olla industrial en acero noxidable 18/10. Para todo tipo de cocinas (Gas, Electrico, Vitrocermica e Induccin). Capacidad: 250 lts. Fondo difusor 5 mm. Capacidad 50 Litros. Dimetro: 40 cm. Altura: 40 cm.
Precio
750 Dlares
Anexo
PELADOR INDUSTRIAL Especificaciones Marca: Capacidad 10 kg. Potencia 0.23 o 0.50 CV Produccin: 200 kg/Hora Consumo 0.26 o 0.40 kw/h Gabienete. Puerta y la salida de agua en acero inoxidable.
Precio
800 Dlares
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Informacin Nutricional Tamao por porcin 1 cucharada (7,08g ) Porciones por envase 4 Cantidad por porcin Energa Caloras (45kcal) % Valor diario* Grasa total 11% Potasio 1% Fsforo 7% Calcio 5% Carbohidratos 21g Protenas 25% Fibra 40% *Los porcentajes de los valores diarios estn basados en una ingesta diaria recomendada 2000 caloras. Sus valores diarios pueden variar ms o menos dependiendo sus valores energticas (caloras).
Conservar en un lugar fresco y seco. Alimento 100% natural. Ingredientes: Chontaduro, leche, azcar, especias, esencia de vainilla. Elaborado en Riobamba Registro Sanitario en trmite
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