La Quinua y

su Cultivo
FLORENCIO HERQUINIO SALAZAR
Ingeniero Agrnomo

Agradecimiento Especial:
A la familia Herquinio Rojas por facilitar el ejemplar indito en
estncil de la obra.
Comit Editor:
M. Sc. Gilberto Gamarra Snchez.
Dr. Octavio Carhuamaca Rodrguez.
Revisin Cientfica:
Estacin Experimental Agropecuaria El Mantaro - UNCP.
Vicerectorado Acadmico - UNCP.
Plana docente de la Facultad de Agronoma de la UNCP.
Programa de Cultivos Andinos - Instituto Nacional de
Innovacin Agraria INIA Santa Ana.
Subvencin
Elisabeth Susana Herquinio Rojas.
Ruth Herquinio Rojas.
Gobierno Regional de Huancavelica.
Municipalidad Distrital de Hualhuas.
Proyecto Cultivos Andinos Critas Huancavelica FONDOEMPLEO.

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LA QUINUA Y SU CULTIVO

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LA QUINUA Y SU CULTIVO

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FLORENCIO HERQUINIO SALAZAR

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17. SERIE HISTRICA DEL CULTIVO DE LA QUINUA

17.1. Narrea (46), present la produccin agrcola e investigacin
de la Quinua (Cuadro N 5), realizado por el Instituto de
Investigaciones Agroindustriales. Del anlisis del Cuadro N 5,
se puede deducir que tanto el rea cultivada y su produccin han
ido disminuyendo desde el ao 1964 al ao 1975, que se atribuye
a la carencia de incentivos para la produccin, no teniendo precio
garantizado fijado por el Estado, faltando orientacin tcnica, la
discriminacin a que es objeto en su consumo.

CUADRO N 5. Serie histrica del cultivo de quinua en el Per

Ao

Superficie - has

Produccin tn

Rendimiento kg/
ha

1,964

19,390

17,635

909

1,965

19,485

18,535

952

1,966

17,835

12,583

705

1,967

18,305

14,347

795

1,968

10,060

5,245

521

1,969

16,955

7,563

446

1,970

16,370

7,307

445

1,971

15,035

6,405

425

1,972

16,000

7,040

440

1,973 (+)

15,500

6,852

435

1,974 (+)

15,600

7,020

420

1,975 (+)

15,000

8,065

537

Fuente: Estadstica Agraria Direccin General de Estadstica. Ministerio de

Agricultura
(+) Cifras estimadas de acuerdos a proyecciones.

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CUADRO N 6. Superficie nacional sembrado de quinua en hectreas

en diez aos
Ao

Regin
Norte

Regin Centro
Departamento
Junn

Regin Sur
Departamento
Puno

Total
Nacional

1,970

180

2,050

(920)

14,140 (12,640)

16,370

1,971

150

1,870

(915)

13,015 (11,615)

15,035

1,972

95

1,260

(700)

11,665 (10,890)

13,020

1,973

95

1,200

(650)

11,955 (11,050)

13,250

1,974

95

1,215

(600)

11,670 (10,400)

12,980

1,975

220

1,138

(590)

11,870 (10,695)

13,228

1,976

256

1,385

(600)

13,415 (12,000)

15,665

1,977

248

2,690

(650)

16,803 (15,865)

19,747

1,978

245

2,630

(610)

16,574 (15,677)

19,439

1,979

233

2,530

(580)

14,468 (13,435)

17,231

Promedio

187.7

1,796.8

681.5

13,557.5 12,425.7

15,696

El promedio nacional en 10 aos fue de 15,696 hectreas de

siembra. El departamento de Puno obtuvo el 79.1% de la
superficie sembrada.

Fuente de informacin: Anuario Estadstico Agrcola. Ministerio

de Agricultura.

De 1,970 ha decrecido la superficie sembrada hasta 1,974,

despus va incrementndose hasta el ao 1,977 que a partir de
esa fecha va decreciendo.
Cuadro N 7. Produccin nacional en diez aos en toneladas
mtricas 1,970 a 1,979

Ao

Regin
Norte

Regin Centro
Regin Sur
Departamento Departamento
Junn
Puno

Total
Nacional

1,970

135

1,413

(607)

5,759 (4,814)

7,307

1,971

87

1,217

(640)

5,101 (4,239)

6,405
63

1,972

49

859

(518)

5,294 (4,815)

6,202

1,973

50

899

(553)

6,181 (5,535)

7,130

1,974

56

908

(534)

5,611 (4,582)

6,575

1,975

148

813

(502)

7,169 (6,203)

8,130

1,976

176

1,049

(510)

7,451 (6,360)

8,676

1,977

159

1,925

(618)

8,601 (7,939)

10,685

1,978

135

1,745

(458)

8,351 (7,659)

10,231

1,979

132

1,697

(464)

7,457 (6,722)

9,286

Promedio

112.7

1,252.5

6,697.5

8,062.7

El promedio nacional en 10 aos fue de 8,062.7 T.M.

El departamento de Puno produce el 83% de la produccin

nacional.

Las mayores toneladas mtricas fueron los de 1,977 y 1,978 con

ms de 10,000.

Cuadro N 8. Rendimiento medio en kilogramos por hectrea

en diez aos.
Ao

Regin
Norte

1,970

758

690 (660)

405 (380)

445

1,971

580

650 (700)

390 (370)

425

1,972

512

682 (740)

454 (442)

476

1,973

529

749 (850)

517 (501)

538

1,974

504

748 (890)

481 (441)

504

1,975

675

731 (850)

603 (580)

615

1,976

661

757 (850)

555 (530)

576

1,977

603

715 (950)

512 (800)

541

1,978

550

663 (750)

504 (491)

526

1,979

565

671 (800)

515 (500)

539

Promedio

593.7

705.5

493.6

64

Regin Centro
Departamento
Junn

Regin Sur
Departamento
Puno

Total
Nacional

518.5

El promedio nacional en 10 aos es de 518.5 kilogramos por

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LA QUINUA Y SU CULTIVO

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FLORENCIO HERQUINIO SALAZAR

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LA QUINUA Y SU CULTIVO

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FLORENCIO HERQUINIO SALAZAR

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