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PLANO DE NEGCIO MAR & CIA RESTAURANTE E PETISCARIA

fernando sanso (f-sansao@hotmail.com)

Informaes - Scios
Foto dos Scios

Informaes do Scio - Presidente Scio Presidente: Fernando SansoAtualmente estou na graduao de um curso superior voltado para a area de adminstrao, tenho muitas experiencias nesse ramo alimentcio, atravs de cursos internacionais, nacionais e como chefe de cozinha de um restaurante especializado em frutos do mar internacional. Informaes do Scio - Desenvolvimento e Pesquisa Como tenho muitas experiencias nesse ramo alimentcio, atravs de cursos internacionais, nacionais e como chefe de cozinha de um restaurante especializado em frutos do mar internacional, resolvi implantar um restaurante com rodizio de frutos do mar na cidade de Gaspar/SC onde no existe um restaurante especializado nesse ramo alimenticio. Informaes do Scio - Comercial O Marketing do restaurante ser feito com impresses de flyers, anuncios em revistas especializadas em restauranres e jornais da regio e em outdoor no centro da cidade de Gaspar. Informaes do Scio - Administrativo / Financeiro A administrao do restaurante e petiscaria MAR & CIA ser feita por mim Fernando.

Identificao da Empresa - Sumrio Executivo

Criao da Empresa Minha empresa um restaurante especializado em frutos do mar , tenho uma meta a seguir, primeiro quero conquistar a cidade de Gaspar e depois consequentemente a regio em geral. Meu publico alvo seria a classe A e B, jovens e adultos, ultilizarei como estrategias a localizao, o bom atendimento e a qualidade na refeio oferecida.O maior fator critico seria o abastecimento dos frutos do mar, mais estou fazendo uma parceria com uma cooperativa de pescadores para que toda semana se faa o abastecimento do restaurante.Inicialmente tenho um oramento de R$100.000,00, para decorar o restaurante, para o aluguel do estabelimento, para a contratao dos colaboradores, para propaganda e compra dos alimentos. O retorno desse investimento ser dobrado em pouco menos de um ano. Misso da Empresa A grande misso do restaurante a satisfao do cliente com a excelencia no preparo das refeies, o atendimente e proporcionar um ambiente aconchegante.
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Idia do Produto Nosso restaurante oferecer os principais frutos do mar, na opo a la carte o cliente ter os melhores pratos com peixes em geral juntamente com frutos do mar e na opo de rodizio ser oferecido diversos frutos do mar. O restaurante tambem contar com um servio de tele entrega a domicilio se o cliente preferir. Meta Inicialmente nossa meta na cidade de Gaspar e regio atender uma media de cerca de 400 pessoas por ms. Qual o hobby do empreendedor? Meu hobby concerteza a preparao de peixes em geral e a captura dos mesmos. Uso de Hardware / Software / Servios O restaurante ultilizar um programa para o controle de toda a empresa, mquinas de cupom fiscal e leitores de carto de credito/dbito. Inovao Tecnolgica O restaurante ter um bom sistema de audio e video, a idia seria climatizar o ambiente com caixas de som e televisores de LCD, juntamente com um leitor de bluray. Utilizar programas especializados para controle da empresa, emisso de cupon fiscal e para o cliente ter uma nova opo de pagamento teremos os leitores de carto de credito/debito.Nosso cardapio ser digital e o sistema ser integrado, ou seja o cliente ir escolher as refeies que ir fazer e a opo de sua escolha (rodizio ou a la carte) e automaticamente iremos servi-lo sem necessidade de anotaes de pedido. Internet Inicialmente ser feito um site do restaurante, atraves dele as pessoas ficam informadas das promoes, horario de atendimento, reservas, pedidos, etc. Quando aconteceu a motivao? Aconteceu por causa que no tinhamos um restaurante especializado em frutos do mar em nossa cidade, quando queramos comer uma comida relacionada a peixes, camares, mariscos, lulas, tinhamos que nos deslocar a uma outra cidade para satisfazer nosso desejo.Por isso aconteceu a criao desse negcio. Pesquisa de produtos correlatos Fiz uma pesquisa mercadologica nesse segmento e constatei que meus concorrentes na regio s oferecem pratos prontos, eles no tem um sistema de rodizios. O rodizio ser meu diferencial, alm do atendimento, qualidade e localizao. Quais as caractersticas que dever ter Meu Produto? As preparaes oferecidas pelo restaurante tero higiene no preparo, qualidade e um tempero especial. Pontos fortes e fracos Ponto forte nosso que somos monoplio na cidade. Nosso ponto fraco a aceitao da populao do nosso produto. Exportao do Produto A longo prazo pretendemos abrir uma filial no exterior.
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ECO Empreendedor Com o lucro do negocio, iremos ajudar financeiramente uma ONG especializada em preservao dos oceanos e a vida marinha. APL - Arranjos Produtivos Locais Ramo alimenticio. Estratgia A estratgia ultilizada primeiramente vai ser chamar os clientes at o restaurante, atraves de promoes em geral, afim dos mesmos ajudarem na propaganda, pois um cliente satisfeito tudo.Os proximos passos ser fidelizar esse cliente. Slogan Restaurante e petiscaria MAR & CIA - Onde voc satisfaz seu desejo. Responsabilidade Social Nossa preocupao como responsabilidade social ser feita atraves de uma colaborao para uma ONG especializada na preservao da vida marinha nos aceanos.Pensando na conscincia ambiental, iremos fazer a separao do lixo, orgnico e reciclado, afim dos mesmos serem reaproveitveis.

Prospeco de Clientes
Teste de conceito uma otima ideia sem duvida nenhuma, algo que est faltando mesmo e o projeto estabelecido muito bom.O produto oferecido ser uma grande novidade na cidade. Teste de utilidade Claro que compraria o produto, pagaria em mdia o preo de mercado por uma tima refeio e gostaria que o estabelecimento seria o mais proximo de minha casa. Teste de mercado O restaurante definiu seus publicos alvos, classe A e B, jovens e adultos. Nosso consumidor um consumidor de paladar requintado e por isso temos que satisfaze-lo da melhor forma possivel.Nosso territorio de atuao por enquanto ser a cidade de Gaspar, posteriormente com o sucesso do negocio iremos expandir pela regio. Nossa concorrncia sem duvida nenhuma vai querer copiar o nosso diferencial, que o rodizio, mais temos uma carta na manga, nosso tempero especial.

Amplitude da Empresa
Identificar nicho de mercado Atualmente estamos na era da tecnologia e do conhecimento, ento vamos explorar bastante a area da tecnologia para constantemente inovar nosso produto, nosso atendimento, nosso ambiente e nossa entrega a domicilio. PDCA Nossas metas e metodos para execuo ja esto definidos, iremos treinar nossos colaboradores da melhor forma possivel para que eles sejam eficazes e inovadores nas suas funes.Se algo der
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errado, ou no for alcanado, iremos conversar internamente com os colaboradores sobre a questo do problema, para que seja feita uma ao corretiva rapidamente.Lembrando, que na sada do restaurante ser feita uma pesquisa com o cliente, para sabermos como est nosso atendimento, nossa comida, nosso ambiente, etc. Amplitude - Curto Prazo Em torno de um ano, a curto prazo, pretendemos atingir a meta de atender 5.000 pessoas no restaurante, essa a nossa espectativa mnima.Assim que o negocio na pratica for se desenvolvendo pretendemos espandi-lo. Amplitude - Mdio Prazo No prazo mdio, vamos espandir nosso restaurante pela regio de Santa Catarina, abrir mais duas ou trs filiais, afim de conquistar novos clientes, preferencialmente nos grandes centros.Nossa espectativa de atendimento com essas filiais ser triplica a meta estabelecida anualmente hoje para o restaurante. Amplitude - Longo Prazo A longo prazo, se tudo ocorrer de maneira positiva, conforme as espectativas, iremos abrir uma filial no exterior, para espandir de vez nossa ideia para o mundo. Relacionamento http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU900123.xls

Qual o ramo de atividade?

Sua empresa se enquadra na Indstria? Sua empresa se enquadra no Comrcio? Sua empresa se enquadra em Prestao de Servios? Em que Classificao NICE se enquadra o seu negocio 43 Servios de fornecimento de comida e bebida; acomodaes temporrias

Sistemas de Informao
O que Informao? Para que ir servir esta informao na minha empresa? Quais os nveis de informao nas empresas? O que Sistema de Informao?
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Quais so os tipos de SI?

Os Dez Mandamentos
1 - Assumir riscos Como diz o velho ditado," quem ta na agua para se molhar", o individuo que tem em mente abrir seu proprio negocio tem que ter mente no so o lado positivo, como o lucro, o reconhecimento, mais tambem o lado negativo, os riscos se por acaso no der certo aquele investimento. Ter uma oportunidade, coragem, perceverana e acreditar em si mesmo so os ingredientes certos para ser um grande emprendedor de sucesso. 2 - Identificar oportunidades Meu negocio surgiu de uma necessidade que as pessoas na cidade queriam, mais no havia esta oferta no mercado atual. Foi atraves de varias conversas com populares na cidade que surgiu essa grande ideia. Para ter uma certa ideia as pessoas se deslocavam at as cidades vizinhas para comer esses tipos de alimentos. Hoje essas pessoas no precisam ir to longe e a comida de otima qualidade, se for compara-lo com os outros restaurantes. 3 - Conhecimento 4 - Organizao 5 - Tomar decises 6 - Liderana 7 - Dinamismo 8 - Independncia 9 - Otimismo 10 - Tino empresarial

O que pesa na escolha?

Experincia Tenho bastante experiencia nesse ramo de atividade. Fui por muitos anos chefe de cozinha de um requintado restaurante internacional especializado em frutos do mar, em Paris, na Frana. Foi la onde inovamos as preparaes com um tempero especial, desenvolvido por mim e minha equipe de cozinha, e agora eu trouxe essa iguaria ao Brasil. Mercado fornecedor Como nossa regio proxima ao litoral, no teremos muitas dificuldades em encontrar nossa materia prima, mais nossa empresa montou uma parceria com uma cooperativa de pescadores locais da regio para nos fornecer o ano todo, afim de nunca faltar frutos do mar no restaurante.O restaurante ser abastecido semanalmente pela cooperativa de pescadores. Mercado consumidor
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Nosso mercado consumidor tem um grande potencial de crescimento, no litoral para ter uma ideia est muito concorrido, por isso nossa estrategia implantar os restaurantes fora do litoral, para atendermos esse mercado escasso nessas regies. Recursos financeiros e humanos Atualmente tenho R$100.000,00 para comear o meu negocio, se precisar de mais recursos financeiros vou contar com a ajuda de uma amiga, para no precisar recorrer ao banco e pagar altssimos juros. J possumos todo recurso humano que precisamos para abrir o restaurante, pessoas com experiencia no ramo e com qualificao. Localizao Nossa localizao um ponto estrategico tambem, pois o restaurante estar situado no centro da cidade de Gaspar/SC, onde tem bastante trafego de pessoas, veiculos , um lugar de facil acesso e conta com um mdio estacionamento para tramquilidade dos clientes. Ponto de venda Proximo a localidade onde vamos instalar o restaurante, possui dois restaurantes, mais a especializao deles a carne bovina, suina e a carne ovina. Na cidade de Gaspar/SC atualmente no possui um restaurante especializado em frutos do mar, por isso seremos inicialmente monopolio no seguimento na cidade.

Plano de Marketing
Criar o Produto O produto ser uma grande variedade de frutos do mar oferecidos aos clientes, preparados com um tempero especial desenvolvido em Paris, na Frana. Cliente - quem so? Nosso cliente ser uma pessoa com paladar requintado, que exige a melhor comida sempre do restaurante, o publico ser o A e B, jovens e adultos. Por temos uma estrutura jovem, com som ambiente, tv`s exibindo os shows e um dek maravilhoso iremos sim atrair tambem o publico jovem ao nosso restaurante. Cliente - o que eles querem? Os clientes sem duvida nenhuma querem uma comida com sabor, com qualidade, um lugar tramquilo e tambem descontrado para fazer uma saborosa refeio. Qualidade - ABNT - INMETRO O restaurante ter um altissimo controle de qualidade e higiene, esses certificados de qualidade iram ser expostos no interior do restaurante. Pesquisa PDI O restaurante ficar atento as novidades relacionadas ao ramo de atividade, tanto nacional como internacional, para sempre oferecer o melhor produto ao seu cliente. Poltica de Preo Preferencialmente preferimos a pagamento a vista, para isto concedemos um desconto de 10% e no carto ou cheque damos um prazo de 30 dias para o recebimento. Concorrente
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Na cidade no temos concorrentes diretos, mais no litoral possuimos alguns concorrentes. Atualmente esses concorrentes tem o diferencial, o rapido abastecimento, a localizao perto da praia, que propicia o consumo de peixes e frutos do mar em geral. Tipo de vendas Nosso negocio um comercio atacadista, ou seja oferecemos grandes quantidades aos nossos clientes desses produtos. Esses produtos seram oferecidos no local mesmo. Publicidade E Propaganda A publicidade e propaganda ser feita atraves de flyers, outdoor, anuncios em revistas especilizadas em restaurantes e em jornais da regio.

Plano Financeiro
Investimentos Iniciais Os investimentos iniciais sero:1) Aluguel do estabelecimento2) Pagamento de taxas e vistorias aos orgos competentes para a abertura da empresa3) Decorao e adaptao do estabelecimento ao plano estabelecido.4) Contratao de capital humano5) Compra dos alimentos para as preparaes alimenticias Custo do Produto Conforme o prato escolhido pelo cliente, ter um preo de custo para fazer, em cima desse custo aplicaremos uma porcentagem de 100%. O rodizio ter um preo padro inicial de R$35,00 por pessoa, sendo que crianas at 10 anos pagam meio rodizio. Despesas Operacionais Inicialmente devemos gastar mais ou menos R$ 700,00 mensais com energia eletrica, agua, telefone, internet e entre outras despesas. Receitas A faturamento esperado para o primeiro ano de empresa R$ 300.000,00 anual, sendo uma mdia de R$25.000,00 mensais. Despesas Gerais Manuteno de equipamentos no restaurante. Ponto de Equilbrio Como ja especificado anteriormente tudo vai depender o prato escolhido pelo cliente, mais no caso o rodzio de frutos do mar, tem um custo de R$20,00 por pessoa. Texto - Anlise Financeira Planilha Financeira - Complementao

Plano Tecnolgico
Inovao no Mercado As inovaes nesse mercado para com os outros estabelecimentos seria o atendimento, a forma de preparo dos alimentos, enfim o ambiente em si.
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Inovao no Processo Nossa inovao no processo seria o rodizio de frutos do mar, visto que nenhum restaurante da regio possui esse diferencial, pois utilizam o metodo a la carte. Inovao no Produto

TI - Verde Nossa empresa cumprira todas as legislaes ambientais em vigor. Realidade Aumentada e Virtual Como realidade aumentada seria uma foto da comida do restaurante no Monte Olimpo, ou seja essa comida, uma comida dos Deuses.Como realidade virtual seria reconstitui o seu percurso at o restaurante atraves de um simulador automotivo, afim da pessoa gravar a localizao do restaurante.

Jogos de Empresas
Ganhador

Referencias
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