GLOSARIO

Anemia: Enfermedad

que se da

Cardioprotector:

Sustancia

que

cuando la sangre es incapaz de llevar el oxgeno suficiente de las clulas. Se presenta por una disminucin de

protege al sistema cardiovascular de la aparicin y/o progresin de la

aterosclerosis. Cardiovascular: Relativo al aparato circulatorio y al corazn. Clula: Unidad estructural y funcional de todos los seres vivos. El conjunto de varias clulas que realizan una misma funcin determinada la aparicin de los tejidos, la unin de los tejidos

eritrocitos que deriva en una baja concentracin de hemoglobina. Amilasa: Enzima que se encarga de descomponer o fragmentar los hidratos de carbono complejos en otros mas sencillos. Es producida por las

glndulas salivares y por el pncreas. Aminocido: Cada una de las

constituyen los rganos, los cuales, a su vez, se agrupan formando aparatos. Colesterol: Tipo especial de lpidos o grasas, que puede ser ingerido con los alimentos o sintetizado por nuestro organismo a nivel del hgado. Digestin: Accin que se produce cuando la materia ingerida es

unidades estructurales que constituyen las protenas. Avitaminosis: Enfermedad producida por la carencia de una o varias vitaminas. Azcares: Tambin se conocen como glcidos o hidratos de carbono. Son compuestos qumicos constituidos por tres elementos: carbono, hidrgeno y oxgeno. Calora: La cantidad de calor que hay que aplicar a un gramo de agua para que su temperatura incremente un grado centgrado.

trasformada fsica y/o qumicamente en otras que se pueden incorporar como nutrientes al organismo. Enzima: sustancia presente en nuestro organismo, generalmente de origen proteico, que enlentecen o aceleran las reacciones qumicas.

Fibra: Sustancia presente en diversos alimentos de origen vegetal y cuya funcin es la regulacin del trnsito intestinal. Fructosa: Hidrato de carbono presente en las frutas. Glucosa: Hidrato de carbono simple, siendo la principal fuente de energa de las clulas. Hipercalrica: Sustancia que confiere un elevado contenido de caloras a la dieta. Hipercolesterolemia: Cifras elevadas de colesterol en la sangre. Hiperglucemia: Cifras elevadas de glucosa en sangre. Hipoglucemia: Cifras disminuidas de glucosa en sangre. Hipolipemiante: Frmaco que

actividad celular en la cual la clula engolfa al alimento. IMC: ndice de masa corporal,

calculado a partir del peso y la talla de una persona. Minerales: Es una sustancia natural de origen orgnico y homognea cuya composicin qumica est definida. Nutricin: Es el proceso biolgico mediante el cual los organismos son capaces de asimilar las sustancias que contienen los alimentos y que resultan indispensables funcionamiento, para as el como buen el

crecimiento y el mantenimiento de las funciones vitales. Oligoelementos: indispensable Elemento el qumico correcto

para

funcionamiento de nuestro organismo. Protena: Molculas constituidas por diferentes aminocidos. Vitaminas: necesarias Sustancia para el orgnica correcto

disminuye las cifras de colesterol. Ingestin: Se le llama as a la accin de introducir alimentos al tracto

digestivo a travs de la boca. Tambin se le conoce con ese nombre a la

funcionamiento de nuestro organismo, debido a que intervienen en numerosas reacciones qumicas celulares.