REOLOGIA

A Reologia a cincia que estuda a deformao e o escoamento de corpos slidos ou fludos (gases ou lquidos). Importncia: Dimensionamento de bombas e tubulaes, agitadores, trocadores de calor, homogeneizadores, etc. No controle de qualidade do produto (intermedirio e final) e na verificao do prazo de validade (p.ex. alimentos, cosmticos).

Conceitos fundamentais
Seja um elemento de volume de um fludo, na forma de um cubo e uma fora externa aplicada.

Tenso normal

Tenso de cisalhamento

Desenvolver-se- uma fora interna, agindo a partir dessa rea, que denominada tenso (yx ).
Existem dois tipos bsicos de tenso que podem ser exercidas sobre qualquer material nesse volume. Tenses normais: agem perpendicularmente face do cubo. Tenses de cisalhamento: agem tangencialmente face do cubo.

Os conceitos de tenso de cisalhamento (fora aplicada) e taxa de deformao (gradiente de velocidade) so usados para descrever a deformao e o escoamento do fluido.
O gradiente de velocidade entre as camadas laminares gera um fluxo de fora mecnica (tenso de cisalhamento).
Placa slida mbil Fora de cisalhamento h distncia curta y h Fluido x Placa slida fixa rea de ao da tenso v velocidade constante da placa slida deslizante

Fluxo de tenso no lquido ( yx ).

Lminas de velocidade diferente (Ux).

Deformao: o perfil de

Perfil inicial de velocidades velocidades muda at no lquido: v=0 atingir um equilbrio v=0

yx = f (dUx /dy)

Medio reolgica baseada no cisalhamento

No caso de lquidos, a maior parte das medidas reolgicas so feitas com base na aplicao de tenses de cisalhamento. A figura mostra o que ocorre quando uma tenso de cisalhamento simples ( ) aplicada a um lquido:
rea Fora v

Perfil de velocidades

v=0

A figura mostra um lquido viscoso ideal mantido entre duas placas paralelas sendo que a placa superior se move a uma velocidade v relativa placa inferior.
rea

Fora

v h
Perfil de velocidades

A tenso de cisalhamento
produz um gradiente de velocidade (dUx/dy) no seio do fluido viscoso.

yx = Ft /A

v=0

Existe uma proporcionalidade entre o gradiente de velocidade

(dUx /dy) e a tenso de cisalhamento ou fora externa ( yx ).

yx (dUx /dy) = (dUx /dy) =

= taxa de deformao = (F/A) / (L/T/L) = (kg/ms2) / (1/s) = kg/m.s

Lei de Newton

yx = . Modelo geral = o + k . n

Taxas de deformao tpicas de processos

Situao Sedimentao de partculas em lquido Nivelamento devido tenso superficial Drenagem sob gravidade Extruso
Taxa de deformao (s-1)

Aplicao Medicamentos, tintas, molhos de saladas

Cobertura de bolo, tintas, tintas de impressora Pequenos recipientes de alimentos, tintura e cobertura

10-6-10-3

10-2-10-1 10-1-101

100-103

Pasta de dente, massas

Situao

Taxa de deformao (s-1)

Aplicao

Derramar de uma garrafa Cortar alimentos Recobrimento por imerso

101-102 101-102 101-102

Alimentos, cosmticos, artigos de toalete Mastigar Tintas, confeitaria

Mistura e agitao
Escoamento em tubos Esfregar Escovar

101-103
100-103 102-104 103 -104

Processamento geral
Processamento geral Aplicao de cremes Descascar, raspar

Situao

Taxa de deformao (s-1)

Aplicao

Atomizar Recobrimento a alta velocidade Lubrificao

103-105 104-106 103-107

Secagem por atomizao, pintura "spray" Papel Engrenagens, motores

Classificao dos lquidos

Newtonianos
Pseudo-plsticos Independentes do tempo

Bingham
Herschel-Bulkley

Fluidos lquidos

Dependentes do tempo

Tixotrpicos Reopcticos

Outros

Viscoelsticos

Lquidos newtonianos A viscosidade independente da taxa de deformao a que o fluido est submetido. Um fluido newtoniano mostra um nico valor de viscosidade, a uma dada temperatura. Exemplos: leos vegetais, gua, solues aucaradas.

= .
Onde: = tenso de cisalhamento (Pa) = viscosidade newtoniana (Pa.s) = taxa de deformao (s-1 )

Lquidos no-newtonianos Neste caso, a tenso de cisalhamento no diretamente proporcional taxa de deformao. No se pode falar em termos de viscosidade, porque esta propriedade passaria a variar com a taxa de deformao. Usa-se o termo viscosidade aparente (a).

= a .
Os lquidos no-newtonianos se classificam de acordo a suas propriedades fsicas, que podem:
1. 2. 3. Ser independentes do tempo de cisalhamento Ser dependentes do tempo de cisalhamento Exibir caractersticas de slido

Independentes do tempo

0
yx: Tenso de cisalhamento
n=1 n>1

yx = (dUx /dy)
Equao mais geral

n=1 n>1

= o + k .

n<1

: Taxa de deformao

Repouso Movimento

a. Orientao de partculas: tpico em polpas de frutas e vegetais. b. Estiramento: solues macromoleculares, com grande quantidade de espessantes: caldas, produtos com substituio de gordura.
c. Deformao de gotas: emulses, onde existe uma fase dispersa em uma fase contnua: maionese, molho de saladas, chantilly, etc. d. Destruio de agregados: na homogeneizao de produtos.

a) Fluidos que no necessitam de tenso de cisalhamento inicial (o ) para escoar:

O modelo mais comum aquele descrito pela lei da potncia:

= k.

.n

K = ndice de consistncia (Pa.sn ) n = ndice de comportamento do fluido

Podem ser classificados em pseudoplsticos e dilatantes de acordo com o valor de n.

Fluidos pseudoplsticos:
Nesse caso, o valor de n maior que 1.
A viscosidade aparente decresce com a taxa de deformao. Ex: alguns produtos alimentcios, massas de cermica e de cimento

Fluidos dilatantes:
O valor de n menor que 1. A viscosidade aumenta com o aumento da taxa de cisalhamento. Ex: solues de aucar e de amido

b) Fluidos que necessitam de uma tenso inicial (o ) para escoar:

Plsticos de Bingham:
o mais simples desta categoria. Mostram relao linear entre tenso de cisalhamento e taxa de deformao, aps vencer a tenso de cisalhamento inicial (o ).

= o + p.

Para > o

Onde p = viscosidade plstica (Pa.s)

Ex: produtos alimentcios com alto teor de gordura (chocolate, margarina)

Fluidos Herschel-Bulkley:
Esses fluidos apresentam o comportamento do tipo lei da potncia com tenso de cisalhamento inicial (yield power law)

= o + k . n

Exemplos: Cimento Lama de perfurao Lamas em geral Lodo Suspenses granulares Espumas aquosas Tintas Polpa de celulose Alimentos

No-newtonianos dependentes do tempo

Estes fluidos podem ser classificados em duas categorias:

Fluidos tixotrpicos (afinantes):

Possuem uma estrutura que quebrada em funo do tempo e da taxa de deformao. Ex: Ketchup, Visplex (fludo de perfurao base de gua).

Fluidos reopcticos (espessantes):

Inclui poucos materiais que so capazes de desenvolver ou rearranjar uma estrutura enquanto so submetidos a uma tenso de cisalhamento. Ex: gesso em pasta, tintas de impressoras (alguns tipos).

Estes fludos possuem uma estrutura que muda em funo do tempo. Este comportamento descrito pelo modelo de Tiu-Borger: = o - (o - e ) exp ( - kt )

Tixotrpico

Reopctico

Fluidos viscoelsticos
Muitos fludos mostram comportamento de slido (elasticidade) e de lquido (plasticidade). A determinao do comportamento viscoelstico exige equipamentos caros que se usam nos laboratrios de desenvolvimento de produtos. Os problemas que podem se apresentar so: -Inchamento do fluido: um grande problema em extruso e em enchedeiras
-Escoamento de Weissemberg: ocorre na agitao de fluidos altamente viscoelsticos como a massa de po e biscoito. A altas taxas de deformao, as tenses normais superam as tangenciais, invertendo o fluxo.

Importante: Os dois tipos de fenmenos viscoelsticos podem ocorrer simultaneamente.

Propriedades reolgicas: dependncia de temperatura e presso

A viscosidade depende da temperatura. Essa correlao representada por uma equao do tipo Arrhenius:

ln = A Ea/RT
Onde: A = parmetro de ajuste Ea = energia de ativao para a viscosidade (J / kg.mol K) R = constante universal dos gases (1,987 cal / g.mol K) T = temperatura absoluta (K)

Em fluidos lei da potncia, o valor de n praticamente constante com a temperatura, portanto:

ln K = k0 Ea/RT

Em alguns processos, o fludo submetido a altas presses, como o caso da extruso. Nesse caso, a viscosidade se relaciona com a presso da seguinte maneira:

= 0 . eaP
Onde: 0 = viscosidade a uma presso de referncia a = parmetro de ajuste

Critrios para determinar escoamento laminar

Em escoamento de fluidos newtonianos em tubos, o nmero de Reynolds crtico 2100. A partir desse valor, o escoamento deixa de ser laminar e passa a ser turbulento.

Re = Dv

< 2100 = Re crtico

Com fluidos lei da potncia h regime laminar quando: Re LP = v 2-n D n 4n 8 n-1 k 3n + 1

n

<

64n (2+n) (2+n) / (1+n) = Recrtico (1 + 3n) 2

Experimento de Reynolds

Linhas de corrente em torno de uma partcula

Viscosimetria e Reometria
Viscosmetros: baseiam-se na medida da resistncia ao escoamento em um tubo capilar ou pelo torque produzido pelo movimento de um elemento atravs do fluido. Existem 3 tipos principais: capilar, rotacional, escoamento de esfera.

Remetros: podem medir um grande intervalo de taxas de deformao e construir reogramas completos que incluem comportamento tixotrpico e ensaios dinmicos para a determinao das propriedades viscoelsticas do material, alm de poder programar varreduras de temperatura.

Viscosmetros de tubo:
Podem ser divididos em 3 tipos:

Capilar de vidro:
Tambm chamado de viscosmetro do tubo em U. Operam sob efeito da gravidade e so o melhor instrumento para medir a viscosidade de fluidos newtonianos. So feitos de vidro e podem ser encontrados em diferentes formatos, sendo os modelos mais populares: Cannon-Fenske, Ostwald e Ubbelohde. No se usam para medir caractersticas de fluidos nonewtonianos porque a fora motriz (a presso hidrosttica) varia durante a descarga, e isso afeta a taxa de deformao.

A figura mostra esquematicamente um viscosmetro de tubo capilar, do tipo Cannon-Fenske.

Viscosmetro de Cannon-Fenske

Principio de operao: O fluido a ser testado colocado no reservatrio superior (V) a partir do qual ele descarregado atravs de um tubo capilar (L) como resultado da fora motriz (gravidade). medido o tempo de escoamento que normalmente est entre 5 e 10 minutos.

Equao de Poiseuille.

= ( PR4) / (8LQ)
Onde: P= presso L= comprimento do capilar Q = vazo = volume/tempo R= raio do capilar = densidade do fluido

= ksistema * t

Capilar de alta presso:

So construdos em vidro (sem o formato em "U) e so tipicamente operados gs ou a pisto.

Viscosmetro de tubo:
Fceis de construir. Usam tubos de diversos dimetros. Como fora motriz pode-se usar a gs pressurizado a altas presses. Permitem medir os parmetros reolgicos de fluidos newtonianos e no-newtonianos a tenses de cisalhamento muito altas (da ordem de 106 Pa).
Gs a presso
P1 vlvula P2

D vlvula L

Q=m/t/

Viscosmetro de bola ou de Stokes:

Princpio de operao: Consiste de um tubo vertical ou inclinado, no qual uma bola cai sob a fora da gravidade. Essa bola alcana uma velocidade limite quando a acelerao devido fora da gravidade exatamente compensada pelo atrito do fluido sobre a bola. Mede-se ento o tempo de escoamento da bola entre dois pontos pr-determinados (L).

Aplicaes: til na medida de viscosidade de fluidos newtonianos transparentes.

Viscosmetro de bola

Limitao: Existem esferas de diferentes densidades (vidro de 2000 kg/m3 at ao inox de 8000 kg/m3 ). O intervalo de medida de viscosidade vai de 20 cP at 85000 cP). Equao: = K ( 1 2) t
Onde: K= constante de calibrao 1= densidade da esfera 2= densidade do lquido t = tempo de queda

Viscosmetros rotacionais:
Estes instrumentos podem determinar a viscosidade de fluidos newtonianos e nonewtonianos contidos entre dois cilindros coaxiais, duas placas paralelas ou geometria de cone-placa. Cilindros concntricos:
Princpio de operao: consiste basicamente de um par de cilindros coaxiais: um gira enquanto o outro permanece esttico (sem movimento). O torque necessrio para manter o rotor a uma determinada velocidade uma medida da taxa de deformao.

Aplicaes e limitaes: Medem viscosidades de fluidos newtonianos e nonewtonianos.

Equao:

= M 2 h Rcil2

Viscosmetro rotacional de cilindros concntricos

Onde: M = torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m) h = altura do cilindro (m) Rcil = raio do cilindro (m)

No caso da taxa de deformao existem vrios mtodos de estimativa, mas o mais simples o do sistema que assume taxa de deformao uniforme atravs do nulo entre os dois cilindros.
.

Onde: = velocidade angular (s-1) = Rext/ Rint = Raio do cilindro externo / Raio do cilindro interno

Viscosmetro de Brookfield:
Os sensores mais comuns so discos planos acoplados ao instrumento por um eixo vertical.

Princpio de medida: Mede-se o torque necessrio para manter uma determinada velocidade de rotao. A anlise da taxa de deformao neste tipo de geometria bastante complexa sendo, portanto difcil utilizar esse equipamento para anlise de fluidos no-newtonianos. Porm, estes sensores de disco podem ser teis na obteno de um ndice relativo de consistncia com o propsito de comparao de produtos ou em julgamento de controle de qualidade.

Cone rotativo e placa fixa:

Princpio de operao: Tem o mesmo princpio de medida que os cilindros concntricos, porm mais preciso devido a que a distncia entre as placas pode ser considerada igual a zero, sendo assim a taxa de deformao constante no lquido que se encontra entre o cone e a placa. O ngulo do cone no pode ser superior a 4 graus. Aplicaes e limitaes: Ideal para medir comportamento reolgico de fluidos nonewtonianos a altas taxas de deformao, porm pode causar aquecimento devido ao atrito. Os efeitos de borda so desprezveis. aplicvel em fluidos dependentes do tempo.

Equaes:

= 3M 2R3 .

tan

Onde: M= torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m) = velocidade angular (s-1) R= raio do cone (m) = ngulo do cone (-)

Viscosmetro rotacional de cone-placa