Preparo

Massas Secas
Para 1 pacote de massa seca (300 grs), 3 litros de gua. Colocar a massa em gua fervente temperada com sal grosso. Mexer delicadamente e deixar voltar fervura. Cozinhar at estar al dente (mais ou menos 3 minutos). Escorrer e servir com o molho de sua preferncia.

Massas Recheadas
Descongelar em geladeira (aproximadamente 2 horas). gua fervente - Abundante temperada com sal grosso. Colocar a massa, mexer delicadamente, deixar voltar fervura e subir superfcie. Cozinhar 2 a 3 minutos (provar!). Escorrer e servir com o molho aquecido de sua preferncia. Forno - Aquecido 200C (forno alto). Untar o fundo do refratrio com 1/3 do molho frio. Dispor a massa harmoniozamente, sem sobrepor. Despejar o molho quente sobre a massa e levar ao forno aquecido, coberto com papel alumnio. Assim que ferver, retirar o papel alumnio e dourar levemente.

Carnes Produtos congelados_ Para melhor resultado descolgelar na geladeira de vspera. Confit de Pato
Colocar no refratrio com sua gordura (pele para cima). Forno 200C (iniciar a frio) sem cobrir por mais ou menos 15 minutos para aquecer e mais 5 minutos para dourar bem a pele.

Caarolas
Arrumar as peas no fundo da caarola (preferncia sem sobrepor). Aquecer em fogo brando ou levar ao forno (180C) mais 100 ml de gua coberto com papel alumnio at ferver. Retirar o papel alumnio e deixar mais 5 minutos cuidando para no pegar no fundo.

Pernil
Colocar o Pernil no refratrio com seu caldo mais 100ml de gua. Regar com fio de azeite. Cobrir com papel alumnio. Levar ao forno (180C, iniciar a frio) por mais ou menos 30 minutos. Retirar o alumnio, regar com o coldo e deixar dourar (mais ou menos 10 minutos). Servir com o molho da preferncia aquecido.

Magr
Idem Pernil (mais ou menos 20 minutos para aquecer, mais 5 minutoas para dourar)

Franguinho de Leite
Idem Pernil (mais ou menos 20 minutos para aquecer, mais 7 minutoas para dourar bem)

Rosbife de Fil / Stracotto de Fil

Colocar a pea no refratrio com metade do molho (preferncia) mais 100ml de gua. Cobrir com papel alumnio e levar ao forno por mais ou menos 15 minutos (forno 180C). Retirar o papel alumnio. Regar com o restante do molho aquecido e voltar ao forno (5 minutos).

Focaccia
Descongelar de vspera na geladeira (preferncia) ou em temperatura ambiente (aproximadamente 2 horas). Aquecer na forma de papel da prpria embalagem coberto com papel alumnio, com temperatura programada para 180 C (forno mdio) por aproximadamente 20 minutos. Retirar o papel alumnio e manter no forno ligado por mais 5 minutos.

No recomendado aquecimento em forno micro-ondas. Clafoutis

Descongelamento idem ao anterior. Levar ao forno aquecido (200 C), na travessa onde ser servido, por 5 minutos. Desligar e deixar aquecendo por mais 15 minutos. Retirar e polvilhar o acar de confeiteiro. Servir imediatamente. Sugesto: Clafoutis de Framboesa calda Rouge Clafoutis de Banana calda de Chocolate

Strudel
Descongelamento idem aos anteriores. Mesmo procedimento que para Clafoutis deixando 10 minutos com forno ligado e 20 minutos desligado. Sugesto: Sorvete de Mel ou Baunilha ou Chantilly

Quiche de chocolate/ Crocante

Descongelamento idem aos anteriores. Polvilhar o cacau. Servir.

Estamos sua disposio para mais esclarecimentos Mesa III Rotisseria Ltda Rua Alves Guimares, 1474 Pinheiros Horrios de Funcionamento 2 6 das 9:00 s 19:00 / Sbado das 9:00 s 16:00 Domingos e Feriados das 9:00 s 14:00 tel. 3868 5501 - cel. 6473 2919 www.mesa3.com.br atendimento@mesa3.com.br