Nutrio em Unidades de Alimentao e Nutrio II- Profa.

Renata Aparecida Mendes

LISTA EXERCCIOS I Valor: 2 pontos (ser feita em grupos de trs pessoas e entregue at 30/08/13). Curva ABC 1 - Classificar os itens em A, B e C, a partir dos valores decrescentes encontrados, considerando 20% dos itens A / 30% dos itens B / 50% dos itens C; 2 Traar a curva ABC fazendo uma anlise de quais itens justifica mais ateno por parte do gestor da UAN, por representarem em mdia 60% dos investimentos. Eixo x: itens Eixo y: valor acumulado (%) Obs.: Verba destinada ao estoque: R$ ? (Investimento: 60% A / 30% B / 10% C) - Definir o investimento mensal para os grupos. 3 Que mtodos voc utilizaria para garantir o controle destes produtos? Ordem 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Gneros Aafro Acar Cristal Alho Resfriado picado Arroz Agulhinha Tipo I Azeitona Verde Beterraba Biscoito Maizena Caf Torrado e Modo Caldo de Carne Caldo de Galinha Canela em p Catchup Institucional Cebola Cenoura Ch mate Chuchu Copa Lombo suno Coxa/sobrecox Und Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Consum o mdio mensal 02 630 88 4.725 24 462 10 100 0,600 03 0,300 07 63 540 05 350 500 550 Custo Unitrio (R$) 3,16164 0,80 4,90583 1,93 6,4484 1,70 5,25 7,20 4,80 4,80 2,94 1,38147 1,85 1,30 9,90 1,20 6,48 3,31981 Investimen Gneros em % % to mensal valores acum (R$) decrescentes ulada

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19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46

a Coxo mole Capa de fil Creme de Cebola Doce pedao embrulhado Doce cremoso Extrato de tomate Farinha de mandioca biju Farinha de mandioca torrada Farinha de Rosca Farinha de Trigo Feijo carioca Tipo I Folha de Louro Gelatina em p Leite tipo C Banana Nanica Ma Melancia Macarro Espaguete com ovos Macarro Parafuso com ovos Mapar posta Margarina Vegetal com sal Milho em conserva Ervilha em conserva Molho Ingls Molho de Soja Organo Ovo de Galinha branco mdio Po de leite embrulhado

Kg Kg Kg Und Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Litro Und Und Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Litro Litro Kg Und Und

1.400 1.600 01 13.600 200 90 100 110 22 43 1.500 0,150 17 2.550 3.800 4.200 1.450 66 121 180 18 55 35 04 12 0,200 4500 12.000

7,10 5,80 8,30 0,11 2,70 5,43653 2,28872 1,70292 2,00 2,28419 4,16 19,64 4,50 1,45 0,19 0,28 0,85 2,70 2,70 5,20 4,75 4,13 4,11 2,31039 2,79679 12,32 0,19333 0,39

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47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73

Pimento verde Refresco em p Repolho Liso Repolho Roxo Sal Refinado Salsicha Hot Dog Tomate Salada Alface crespa Uva Passa preta Vinagre tinto Vinho Tinto Bobina Plstica para aougue leo de Soja Copo descartvel 180ml Copo descartvel 50ml Copo descartvel 100ml Guardanapo 14x14 Luva Descartvel Transparente Papel Impermevel Papel Toalha Saco de Amostra Touca Descartvel gua Sanitria lcool Gelatinoso Detergente lquido Esponja Dupla Face Fibrao Limpeza

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

20 500 260 100 325 25 680 960 08

1,90 6,24450 0,78 1,40 0,41909 2,80 1,50 2,50 6,62500 1,37665 3,72148 8,70 2,63 0,01837 0,00858 0,01212 0,00231 0,01380 0,07859 0,00958 0,06944 0,07590 0,70 1,96549 1,84 0,22 0,87

Litro 39 Litro 04 Kg 15 Litro 620 Und 40.000 Und Und Und Und Und Und Und Und 10.000 13.200 50.000 1.500 300 63.000 500 625

Litro 25 Und 30 Litro 475 Und Und 25 75

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74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 TOTAL

Pesada Greasestrip Plus Hand Wash Bac Jet Dry Limpador Multi Uso Mikro chlor Pano de Cho Pano Multi Uso Saco de Lixo 200 lt Saco de Lixo 60 lt Solid Power

Litro 7,5 Litro 05 Litro 7,5 Und 30 Kg Und Und Und Und Kg 10 12 450 625 125 12,5

12,10614 25,34643 13,93008 0,80 15,79914 1,15 0,22876 0,44058 0,09015 15,78114