Pav olho de sogra

Ingredientes: 100 g de coco ralado 1 xcara (ch) de leite de coco 1 xcara (ch) de leite 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 colher (sopa) de margarina 1 lata de ameixa em calda 1 caixa de biscoito champanhe 4 colheres (sopa) de creme de leite Coco ralado para polvilhar Modo de preparo: Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo at desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedea os biscoitos em sua calda. Em uma frma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. Leve geladeira por uma hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pav. Polvilhe com o coco ralado e leve geladeira at o momento de servir.

Pav Brigadeiro
Ingredientes: Brigadeiro branco: . 1 lata de leite condensado . 1 colher (sopa) de margarina sem sal . 1 tablete de chocolate branco picado (160 g) . 1 caixa de creme de leite Brigadeiro escuro: . 1 lata de leite condensado . 1 colher (sopa) de margarina sem sal . 1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 g) . 1/2 xcara (ch) de leite . 1 caixa de creme de leite Montagem: . 1 pacote e meio de biscoito maisena . 1/2 xcara (ch) de leite . Raspas de chocolate branco e meio amargo a gosto

Modo de preparo: Brigadeiro branco: em uma panela, coloque todos os ingredientes do brigadeiro, exceto o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre at comear a soltar da panela. Deixe esfriar um pouco, misture o creme de leite e reserve. Brigadeiro escuro: faa o mesmo com os ingredientes do brigadeiro escuro e reserve. Em um refratrio mdio, monte camadas de biscoitos umedecidos no leite, brigadeiro escuro, biscoitos e brigadeiro branco. Repita as camadas at terminarem todos os ingredientes. Leve geladeira por trs horas. Depois, ao servir, decore com as raspas.

Pozinho Delcia
Ingredientes: 1 colher (sopa) de acar 4 tabletes de fermento biolgico 2 1/2 xcaras (ch) de leite morno (reserve 1 xcara para dissolver o fermento) 2 ovos 1 xcara (ch) de leo 1 colher (sopa) de sal 1 kg de farinha de trigo Para polvilhar Manteiga Queijo parmeso ralado gosto Modo de preparo: Numa tigela, misture o acar, o fermento e uma xcara de leite. Deixe descansar por 20 min ou at crescer. Junte os ovos, o leite restante, o sal, o leo e a farinha. Misture com uma colher de pau at formar uma massa elstica e grudenta. Deixe descansar por 25 min ou at dobrar de volume. Unte as mos com leo e pegue um punhado de massa. Trabalhe-a com a ponta dos dedos para que fique bem lisa. Esprema pores de massa sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha, formando bolinhas e deixando espaos de 3 cm entre elas. Espere crescer por 20 min. Depois, asse por 15 min mais ou menos, em forno baixo ou at ficarem levemente dourados. Pincele manteiga no pozinho ainda quente e polvilhe o queijo ralado.

Panqueca sem Farinha de Trigo

Ingredientes:

Massa

300 g de peito de frango em cubos 4 ovos 1 xcara (ch) de leite 1 tablete de caldo de frango 3 colheres (sopa) de molho ingls 2 colheres (sopa) de leo pimenta do reino moda e cebolinha picadinha a gosto

Recheio 400 g de muarela fatiada 200 g de presunto fatiado queijo parmeso ralado a gosto Modo de preparo: Massa 1- Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xcara (ch) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho ingls, 2 colheres (sopa) de leo, pimenta do reino moda a gosto e bata bem at formar uma mistura homognea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve. 2- Numa frigideira antiaderente, em fogo mdio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma esptula e reserve. Repita o mesmo procedimento at terminar toda a massa. Recheio 3- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muarela e 1 fatia de presunto, enrole e v arrumando em um refratrio. Repita esse procedimento at terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferncia, polvilhe queijo parmeso ralado a gosto e leve ao forno mdio a 180 C por +/- 10 minutos ou at o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

Rosca de Liquidificador
Ingredientes: 2 ovos 175 ml de leite condensado 150 g de manteiga 2 tabletes de fermento para po (15g cada um) 1/2 xcara (ch) de gua morna 600 g de farinha de trigo 2 gemas peneiradas e ligeiramente batidas para pincelar Manteiga para untar a forma Para a cobertura 5 colheres (sopa) de leite condensado em cada parte 50 g de coco ralado seco em cada parte 2 gemas peneiradas e ligeiramente batidas para pincelar Acar cristal para polvilhar Modo de preparo: Bata 2 ovos, 175 ml de leite condensado e 150 g de manteiga no liquidificador. Acrescente 2 tabletes de fermento para po dissolvidos em 1/2 xcara (ch) de gua morna e bata bem. Despeje numa tigela e v acrescentando 600 g de farinha aos poucos, misturando bem. Deixe descansar por cerca de 35 min em local seco. Para a cobertura Aps o descanso, divida a massa em duas partes iguais e abra com um rolo cada parte no tamanho de 15 cm x 50 cm. Polvilhe com 50 g de coco ralado e distribua 5 colheres (sopa) de leite condensado em cada parte.

Dobre cada parte em trs, coloque-as lado a lado e ponha uma parte sobre a outra formando um crculo. Passe manteiga e polvilhe farinha numa forma de pizza (35 cm de dimetro). Coloque um refratrio pequeno, coberto com papel-alumnio, no centro da forma e deite o crculo de massa em volta do refratrio. Pincele gema, polvilhe acar cristal e asse em forno moderado (170C) previamente aquecido at que doure (mais ou menos 35 min).

Fofo de Bacalhau
Ingredientes: 1 xcara (ch) de leite 3 ovos 3 fatias de po de forma 50 g de queijo parmeso ralado 50 g de cenoura picada sal a gosto 200 g de bacalhau demolhado, dessalgado e refogado colher (sopa) de fermento em p Modo de preparo: 1- Coloque num liquidificador 1 xcara (ch) de leite, 3 ovos, 3 fatias de po de forma, 50 g de queijo parmeso ralado, 50 g de cenoura picada, sal a gosto e bata bem at formar uma mistura homognea. 2- Transfira a mistura para uma tigela, adicione 200 g de bacalhau demolhado, dessalgado e refogado e colher (sopa) de fermento em p e misture. 3- Numa assadeira untada coloque o creme (feito acima) e leve ao forno mdio praquecido a 180 C por +/- 40 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rocambole de Frango Recheado com Calabresa e Catupiry

Ingredientes: 1 frango desossado 1 gomo de linguia fina (calabresa defumada) fatiada em rodelas finas 1 fatia fina de bacon 200 g de requeijo tipo catupiry 3 dentes de alho amassados com uma colher rasa de sopa de sal 2 envelopes de sazn sabor nordeste 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto Modo de preparo: Tempere o frango desossado com o alho, sal, sazn e o vinagre. Coloque o bacon no meio do frango do lado de dentro, coloque a linguia calabresa e por ltimo o catupiry. Feche o frango e amarre-o bem fechado com barbante, s dar vrias voltas de barbante em torno dele e amarrar bem. Coloque em um refratrio untado com margarina e cubra o com papel alumnio. Coloque no forno mdio por 35 minutos, depois retire o papel alumnio.Unte o frango com margarina e deixe dourar por mais 30 minutos.Sirva acompanhado de batata cozida coberta com catupiry e um pouquinho de mostarda (s

pra dar uma corzinha). Coloque a batata no refratrio na hora em que for retirar o papel alumnio, fica maravilhosa.

BOLO GELADO EMBRULHADO

INGREDIENTES Massa: 6 ovos 3 xcaras (ch) de acar 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite fervente 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina) 1 colher (sopa) cheia de fermento em p Recheio e cobertura: 500 ml de leite 5 colheres (sopa) cheias de amido de milho 1 lata de leite condensado (395g) ?deve estar bem gelado 1 lata de creme de leite sem o soro (300g) deve estar bem gelado Outros: 1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei) Para umedecer a massa: 1 vidro de leite de coco (200 ml) 300 ml de leite 6 a 8 colheres (sopa) de acar Adicionais: Papel alumnio MODO DE FAZER Massa: Coloque os ovos inteiros e o acar na tigela da batedeira e bata bem, at praticamente triplicar o volume. Leve o leite para ferver com a manteiga. Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente. Coloque em assadeira retangular n 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.

Asse em forno pr-aquecido a 180 por cerca de 30 ou 40 minutos ou at dourar (teste com um palito. Reserve. Desenforme ainda quente e deixe esfriar Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira. Recheio e cobertura: Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferncia com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite. Cozinhe em fogo mdio/baixo sempre mexendo at engrossar, deve resultar num creme bem firme. Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plstico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado. Ento o retire da geladeira e bata com a batedeira at ficar cremoso novamente. Sempre batendo v acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente tambm o creme de leite tambm gelado e sem o soro. Bata at ficar volumoso e homogneo. Leve novamente para gelar at o momento de us-lo. Calda: Leve o leite ao fogo com acar at ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.

MONTAGEM Para montar o bolo use a prpria assadeira que usou para ass-lo. No necessrio forr-la forrada com papel alumnio basta lavar e secar bem. Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas Corte o bolo em 2 partes. Salpique toda a assadeira com coco ralado. Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedea-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g. Cubra com a ltima parte do bolo, umedea novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco. Cubra bem com o papel alumnio e leve para a geladeira at o dia seguinte. Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaos (ou a gosto) e embrulhe os pedaos em papel alumnio. Leve novamente para gelar. Rendimento: 30 a 35 pedaos Dicas dessa cozinha: __ Apesar de o creme levar amido de milho esse bolo congela muito bem por conta da presena do creme de leite.

__ Se tambm for usar papel crepon para embalar, lembre-se de comprar o do tipo impermevel que no mancha. Qualquer que for a opo de acabamento usada sempre se deve usar o papel alumnio por baixo.

Bolo de cenoura trufado

Ingredientes: . 4 ovos . 1/2 xcara (ch) de leo de milho . 3 cenouras mdias sem casca, picadas . 2 xcaras (ch) de acar . 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento em p Recheio: . 220 g de chocolate meio amargo picado . 1 xcara (ch) de creme de leite . 1 colher (ch) de essncia de rum Cobertura: . 5 colheres (sopa) de manteiga . 1 xcara (ch) de chocolate em p . 3/4 de xcara (ch) de acar . 5 colheres (sopa) de leite Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos com o leo, a cenoura e o acar at obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papelmanteiga tambm untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura mdia, por 40 minutos. Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa at o chocolate resultar num creme homogneo. Tire do fogo e misture a essncia. Deixe esfriar. Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve. Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo at o acar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.