INSTITUTO NORMAL MIXTO DEL NORTE Emilio Rosales Ponce Cobn, Alta Verapaz

CAMPAA INFORMATIVA ACERCA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DENTRO DEL INSTITUTO NORMAL MIXTO DEL NORTE EMILIO ROSALES PONCE 6to Magisterio De Educacin Preprimaria Bilinge Intercultural A

INTEGRANTES DE LA COMUNIDAD DE INVESTIGACIN Zoila Romelia Lily Suyen Choc. Marilin Zucelly Requena Poou. Ana Lily Beatriz Figueroa Sierra. Yessica Estepany Lopez Quileb. Aura Dalia Maribel Si Tut. Carlos Humberto Tiiul Choc. Walter Romeo Pop Caal. Vicente Prez Cac. Pablo Raymundo Pop Caal. Lidia Lucrecia Caz Si.

Asesor: Prof. Francis Alexander Tres Molina. Cobn, Alta Verapaz, agosto 2,013

NDICE

Pg.

1.

Proyecto de investigacin 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. Objetivos Hiptesis Razn o justificacin de la investigacin. Marco terico Tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos. Hallazgos

1 1 1 2 3 15 15 16 16 17 18 25 29 30 30 31 32 33 34 57 58

2.

Mtodos utilizados 2.1. 2.2. Tipo de proyecto Enfoque del proyecto

3. 4. 5. 6.

Valores. Accin Cronograma Costos 6.1. 6.2. Detalles de los gastos Forma en la que se financio el proyecto

7. 8. 9. 10. 11.

Conclusiones Recomendaciones Anexos y apndices Referencias bibliogrficas Dedicatorias y agradecimientos

1). EL PROYECTO DE INVESTIGACIN 1.1. Objetivos:

1.1.1. Objetivo General Inculcar hbitos de buena alimentacin y nutricin, en los estudiantes del plantel para el mejoramiento de nuestra salud, tanto mental, como social y espiritual por medio de la informacin que se les dar a travs de informativos, mantas vinilicas, trifoliares, y una charla que se impartir dentro del establecimiento respecto al tema de la SEGURIDAD ALIMENTARIA.

1.1.2. Objetivos Especficos Establecer lineamientos estratgicos para evitar la INSEGURIDAD ALIMENTARIA. Establecer una comunidad estudiantil unida (maestros, alumnos, conserjes, vendedores, padres de familia., autoridades educativas), para el fortalecimiento de la alimentacin saludable. Promover y dar a conocer cules son las causas y efectos que se dan por una mala alimentacin. Hacer que toda la comunidad educativa tome conciencia del amor y cuidado de su cuerpo, alimentndose de una forma saludable y moderada. 1.2. Hiptesis: Con la campaa informativa promoveremos conocimientos acerca de la necesidad de elegir buenos alimentos, adecuados, nutritivos y sanos que beneficien a nuestro cuerpo, creemos que es necesario estar informados acerca del tema de SEGURIDAD ALIMENTARIA porque de ah empezaran los verdaderos proyectos contra la inseguridad alimentaria tomando conciencia de que lo mejor de lo mejor es cuidarnos a nosotros mismos, sin importar cul sea la peor dificultad de alimentarnos bien. De esta manera logramos que los alumnos concientizaran en lo que continuamente consumen en beneficio de su cuerpo, estando como beneficiados los que nos hemos preocupado y hemos tomado en cuenta las normas de higiene al momento de alimentarnos.
1

1.3. Justificacin: Queremos a Guatemala Libre de desnutricin y con una mentalidad positiva innovadoras con una SEGURIDAD ALIMENTARIA moderada y admirable. Por lo que es necesario velar en cada momento por debemos de estar conscientes de lo que consumimos estar sumamente informados, para que de esa manera podamos combatir y disminuir la inseguridad alimentaria dentro del establecimiento y as mismo en nuestro pas. Para que da con da tengamos la oportunidad de ser mejores y que todos podamos enmendar errores para sanar nuestra Guatemala porque ya no queremos vivir en decadencia sino que seamos capaces de sobresalir y asumir nuestras acciones tanto en las buenas como en las malas, empezando por valorarnos a nosotros mismos de la mejora forma que es interesarnos por una buena alimentacin. Adems, este proyecto viene con el objetivo , en que los jvenes estudiantes y la comunidad educativa del INSTITUTO NORMAL MIXTO DEL NORTE EMILIO ROSALES PONCE puedan desenvolverse en un ambiente donde la cultura, la educacin y la salud sean ms resaltadas y tomadas en cuenta teniendo como base una buena alimentacin por medio de la informacin que se les brido ya que en la actualidad un gran porcentaje de habitantes no poseen de estas oportunidades de informarse, porque Guatemala carece de recursos econmicos y el ndice de desnutricin se eleva cada vez ms, colocndola como el pas ms pobre en cuanto a una alimentacin saludable, segura e higinica. Queremos que los estudiantes del instituto puedan ser consientes del buen cuidado de sus cuerpo, as como de la SEGURIDAD ALIMENTARIA que deben de gozar para poder desempear sus actividades en los diferentes mbitos en que se desenvuelvan, empezando por la comunidad educativa en donde continuamente compartimos como estudiantes y as mismo desde nuestros hogares. e ideas

1.4. Marco Terico: 1.4.1 Seguridad alimentaria El concepto de seguridad alimentaria surge en la dcada del 70, basado en la produccin y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los aos 80, se aadi la idea del acceso, tanto econmico como fsico. Y en la dcada del 90, se lleg al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la seguridad alimentaria como un derecho humano. Segn el instituto de nutricin para Centroamrica y panam (INCAP), la seguridad alimentaria nutricional es un estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso fsico, econmico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilizacin biolgica, garantizndoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo. Segn la organizacin de las naciones unidas para la agricultura y la alimentacin (FAO), desde la cumbre. Mundial de la alimentacin (CMA) de 1996, la seguridad alimentaria a nivel de individuo, hogar, nacin y global, se consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso fsico y econmico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana. En esa misma cumbre, dirigentes de 185 pases y de la comunidad europea reafirmaron, en la declaracin de roma sobre la seguridad alimentaria mundial, "el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en consonancia con el derecho a una alimentacin apropiada y con el derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre."

1.4.2. En qu consiste el derecho a los alimentos? Desde sus inicios, las naciones unidas han establecido el acceso a una alimentacin adecuada como derecho individual y responsabilidad colectiva. La declaracin universal de derechos Humanos de 1948 proclam que "toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, as como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacin" casi 20 aos despus, el pacto internacional de derechos econmicos, Sociales y culturales (1996) elabor estos conceptos ms plenamente, haciendo hincapi en "el derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para s y su familia, incluso la
3

Alimentacin". y especificando "el derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre".

As pues qu diferencia hay entre el derecho a estar protegidos contra el hambre y el derecho a tener una alimentacin adecuada? El primero de estos derechos es fundamental. Significa que el estado tiene la obligacin de asegurar, por lo menos, que las personas no mueran de hambre. Como tal, est intrnsecamente asociado al derecho a la vida. Adems, no obstante, los estados deberan hacer todo lo posible por promover un disfrute pleno del derecho de todos a tener alimentos adecuados en su territorio, en otras palabras, las personas deberan tener acceso fsico y econmico en todo momento a los alimentos en cantidad y de calidad adecuadas para llevar una vida saludable y activa. Para considerar adecuados los alimentos se requiere que adems sean culturalmente aceptables y que se produzcan en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Por ltimo, su suministro no debe interferir con el disfrute de otros derechos humanos, por ejemplo, no debe costar tanto adquirir suficientes alimentos para tener una alimentacin adecuada, que se pongan en peligro otros derechos socioeconmicos, o satisfacerse en detrimento de los derechos civiles o polticos.

1.4.3. En qu consiste el derecho a los alimentos? La soberana alimentaria es el derecho de los pueblos, las naciones o las uniones de pases a definir sus polticas agrcolas y de alimentos, sin ningn dumping frente a pases terceros. La soberana alimentaria organiza la produccin y el consumo de alimentos acorde con las necesidades de las comunidades locales, otorgando prioridad a la produccin para el consumo local y domstico. Proporciona el derecho a los pueblos a elegir lo que comen y de qu manera quieren producirlo. La soberana alimentaria incluye el derecho a proteger y regular la produccin nacional agropecuaria y a proteger el mercado domstico del dumping de excedentes agrcolas y de las importaciones a bajo precio de otros pases. Reconoce as mismo los derechos de las mujeres campesinas. La gente sin tierra, el campesinado y la pequea agricultura tienen que tener acceso a la tierra, el agua, las semillas y los recursos productivos as como a un adecuado suministro de servicios pblicos. La soberana alimentaria y la sostenibilidad deben constituirse como prioritarias a las polticas de comercio.

Consumo y utilizacin biolgica de los alimentos. El consumo se refiere a que las existencias alimentarias en los hogares respondan a las necesidades nutricionales, a la diversidad, a la cultura y las preferencias alimentarias. Tambin hay que tener en cuenta aspectos como la inocuidad de los alimentos, la dignidad de la persona, las condiciones higinicas de los hogares y la distribucin con equidad dentro del hogar. La utilizacin biolgica est relacionada con el estado nutricional, como resultado del uso individual de los alimentos (ingestin, absorcin y utilizacin). La inadecuada utilizacin biolgica puede tener como consecuencia la desnutricin y/o la malnutricin. Con frecuencia se toma como referencia el estado nutricional de los nios y las nias, pues las carencias de alimentacin o salud en estas edades, tienen graves consecuencias a largo plazo y a veces permanentes. En Centroamrica, los programas de seguridad alimentaria (pesa), ejecutados y los

ministerios de agricultura de Guatemala, Honduras, Nicaragua y el salvador, han incorporado un componente en su anlisis: el fortalecimiento institucional. En efecto, aumentar las capacidades de las familias en torno a grupos de inters, de las comunidades, los municipios y el propio estado, no se puede considerar como un elemento transversal ms, sino como un componente ms que los programas, polticas y estrategias deberan alcanzar junto a la disponibilidad, el acceso, el consumo y el buen aprovechamiento biolgico.

1.4.4.1. Causas Inseguridad alimentaria es un concepto mucho ms amplio que engloba a todos los anteriores, ntimamente relacionado con la vulnerabilidad, y que se puede definir como la probabilidad de una disminucin drstica del acceso a los alimentos o de los niveles de consumo, debido a riesgos ambientales o sociales, o a una reducida capacidad de respuesta. Aunque la inseguridad alimentaria y el hambre son a la vez causa y consecuencia de la pobreza, ambos conceptos no siempre avanzan al mismo ritmo. En el cuadro adjunto, se puede observar que, por ejemplo, Guatemala presenta unas tasas de desnutricin crnica anormalmente elevadas para la tasa de pobreza extrema del pas (nivel de pobreza extrema similar a Colombia, pero desnutricin crnica que casi triplica las cifras de Colombia), mientras que en costa rica y panam sucede lo contrario, las tasas de desnutricin son ms bajas de lo esperado para sus ndices de pobreza extrema.
5

Por otro lado, el Salvador y Nicaragua presentan niveles de pobreza muy distintos y sin embargo registran tasas de desnutricin crnica muy similares. Las causas de la inseguridad alimentaria son complejas y a menudo responden a mltiples factores, como las polticas nacionales e internacionales que afectan al desarrollo agrcola, o al comercio; las fluctuaciones en los precios de los alimentos; pandemias como el VIH/sida, la malaria o la tuberculosis; los conflictos armados; o desastres naturales. Esta complejidad nos obliga a disear respuestas adaptadas a cada contexto y desde varios ejes de accin.

Disponibilidad, acceso y consumo son tres conceptos interrelacionados esenciales para garantizar la seguridad alimentaria de una familia, comunidad, regin o pas:

Cmo actuamos? Las actividades de seguridad alimentaria y medios de vida complementan nuestro trabajo en nutricin. Mientras nuestros proyectos de salud y nutricin restablecen la salud de las personas que sufren desnutricin aguda. Proyectos: su objetivo es promover la autonoma alimentaria de las poblaciones ms vulnerables, garantizando su seguridad alimentaria a corto, medio y largo plazo.

1.4.5. Nutricin y desnutricin 1.4.6. Nutricin: La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del organismo. La nutricin es la ciencia que examina la relacin entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta rea de estudio, y estn entrenados para proveer consejos dietticos.

La alimentacin la nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del organismo.

La nutricin es la ciencia que examina la relacin entre dieta y salud. Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutricin pero igual que comer cosas que engordan , por esto, la ciencia de la nutricin intenta entender cmo y cules son los aspectos dietticos especficos que influyen en la salud.

El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta metablica y fisiolgica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biologa molecular, bioqumica y gentica la ciencia de la nutricin est adicionalmente desarrollndose en el estudio del metabolismo, lo cual procura conectar a la dieta y la salud a travs del lente de los procesos bioqumicos. El cuerpo humano est hecho de compuestos qumicos tales como agua, aminocidos (protenas), cidos grasos (lpidos), cidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azcares y fibra). Una nutricin adecuada es la que cubre: los requerimientos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los carbohidratos, protenas y grasas. Estos requerimientos energticos estn relacionados con el gasto metablico basal, el gasto por la actividad fsica y el gasto inducido por la dieta. Las necesidades de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales. La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial del agua. La ingesta suficiente de fibra diettica. 1.4.7. Desnutricin: La desnutricin es un estado patolgico provocado por la falta de ingesta o absorcin de alimentos o por estados de exceso de gasto metablico. 1.4.7.1. Causas: Hay muchas causas de desnutricin. sta pueden surgir a raz de: Dieta inadecuada o balanceada Problemas con la digestin o la absorcin Ciertas afecciones mdicas La desnutricin puede ocurrir si usted no consume suficiente alimento. La inanicin es una forma de desnutricin. Usted puede desarrollar desnutricin si le falta una sola vitamina en la dieta. En algunos casos, la desnutricin es muy leve y nocausa ningn sntoma, sin embargo, algunas veces puede ser tan severa que el dao hecho al cuerpo es permanente, aunque usted sobreviva.
7

La desnutricin contina siendo un problema significativo en todo el mundo, sobre todo entre los nios. La pobreza, los desastres naturales, los problemas polticos y la guerra contribuyen todos a padecimientos, e incluso epidemias, de desnutricin e inanicin, y no solo los pases en desarrollo.

1.4.8. Alimentos nutritivos y no nutritivos:

Nuestro organismo se nutre de lo que puede aprovechar de los alimentos. La mayor parte de las veces el valor terico de una comida no se corresponde en absoluto con los elementos nutritivos aprovechados por el organismo como resultado de la digestin. Cuando los alimentos estn mal combinados, se produce fermentacin, la digestin es mala y, en consecuencia, hay toxinas en la sangre, las cuales provocan indisposiciones, somnolencias, dolores de cabeza, cansancio y tantos otros sntomas, a los cuales nuestra civilizacin ya se acostumbr, al punto de que muchos los consideran normales. Precisamente, para evitar esos males y ayudar al organismo a aprovechar al mximo el alimento ingerido, disponemos de las combinaciones de alimentos. Los cereales, las almendras, las castaas, las frutas y las verduras contienen todos los elementos necesarios para una buena alimentacin. Tampoco conviene combinar frutas y verduras en la misma comida. Se trata de dos clases de alimentos que proporcionan los mismos nutrientes. Mientras ms natural y sencilla sea la manera de presentar los alimentos, ms nutrientes podrn ofrecer. Tambin es interesante notar de qu manera presenta los alimentos la naturaleza: 1. Las frutas cidas generalmente carecen de grandes concentraciones de almidn (anan, uva, ciruela). 2. Los alimentos ricos en lpidos (aceites y grasas) tienen poca azcar (la palta y todas las oleaginosas).
8

3. La proporcin de protena, incluso en los alimentos considerados proteicos, es menor que la del almidn. En la tabla que te muestro a continuacin te explico por qu se puede consumir la leche de soja. A pesar de ser una leguminosa, el poroto soja presenta una composicin semejante a la de las oleaginosas. Tiene pocos carbohidratos y es rico en protenas y lpidos.

1.4.8.1. Alimentos nutritivos: Las frutas y verduras son alimentos muy nutritivos y sin grasa aunque hay que recordar que algunos si contienen gran cantidad de sodio como son el apio, betabel, zanahoria, espinacas y en cuanto a las carnes es mejor elegir las magras como las de aves y pescados.

1.4.8.2. Alimentos no nutritivos.

La mayora de los alimentos no nutritivos est conformada por la llamada comida chatarra que habitualmente la mayora de las personas consumimos en nuestra vida diaria y a veces sin darnos cuenta entre ellas estn: caramelos, frituras, pasteles, refrescos, comida rpida algunos de los aportes recomendados de una dieta saludable son los siguientes: Carbohidratos y grasa como fuente principal de energa. Protenas y sus componentes, los aminocidos, sobre todo para la construccin de tejidos, vitaminas, sales minerales, agua, dietas. Hoy en da y desde hace algunos ao, se han empezado a utilizar con ms frecuencia este tipo de alimentacin, limitada a ciertos alimentos que, por si fuera poco, nos permiten adelgazar con mayor rapidez, pero es importante que sepan, en especial las mujeres, que esto se debo combinar con actividad fsica para que en realidad de los resultados deseados. Los nios estn en constante crecimiento y desarrollo, por lo cual es de vital importancia que ingieran alimentos nutritivos y saludables. Los nutrientes a considerar son los carbohidratos, las protenas, las grasas, las vitaminas y los minerales.la energa obtenida de los alimentos, expresada en caloras, debe ser suficiente para asegurar el crecimiento del nio o del adolescente, adems debe ser proporcional a la tasa de crecimiento y a la actividad fsica que realizan. Si la ingesta energtica es excesiva pueden sufrir de obesidad.

1.4.9. Enfermedades que provienen de la seguridad alimentaria: Una mala alimentacin puede traer varios riesgos para la salud, una de las consecuencias ms visibles es la obesidad, y aparte de la cuestin esttica, trae muchos problemas como el colesterol, mayor presin sangunea y acumulacin de grasas en las arterias. Adems pueden aparecer problemas cardiovasculares, adems del aumento de las probabilidades de sufrir diabetes. Tambin puede provocar la baja del sistema inmunolgico, debido a la carencia de sustancias nutritivas fundamentales para el cuerpo, provocando anemia, fatiga crnica, dolores musculares y calambres. La mala alimentacin, por ultimo puede afectar tambin al buen descanso, ya que se pueden experimentar problemas de insomnio o sueo poco profundo a causa de indigestiones y comidas excesivas a la noche. Con este apartado pretendemos mejorar los hbitos alimentarios de la gente porque cada vez hay ms personas con enfermedades y queremos evitarlo. Para ello se trabajarn tanto las premisas para unos buenos hbitos como las enfermedades y problemticas derivadas de una mala alimentacin. A continuacin explicaremos brevemente algunas de las enfermedades ms comunes. 1.4.9.1 Bulimia: la persona sufre episodios de atracones compulsivos, seguidos de un gran sentimiento de culpabilidad y sensacin de prdida de control.

1.4.9.2. Anorexia: trastorno de la conducta alimentaria que supone una prdida de peso que lleva a un estado de inanicin. Se recurre al vmito o al uso de laxantes. Obesidad: acumulacin excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo. 1.4.9.3. Vigorexia: trastorno caracterizado por la presencia de una preocupacin obsesiva por el fsico y una distorsin del esquema corporal. Adiccin a la actividad fsica. (Como podemos comprobar en la imagen el chico padece Esta enfermedad).

10

1.4.10. Clasificacin de los alimentos:

Oleaginosas y leguminosas Protenas Oleaginosas Almendras Nueces Leguminosas Soja Man Porotos Lentejas Arvejas 21,0 % 18,6 % 38,0 % 26,0 % 24,0 % 26,0 % 23,0 % Carbohidratos 17,3 % 11,3 % 11,0 % 24,0 % 52,0 % 53,0 % 53,0 % Lpidos 54,9 % 64,2 % 19,0 % 39,0 % 2,0 % 2,0 % 2,0 %

(porcentajes por cada 100 g de grano) Todos estos alimentos son ricos en protenas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. As un huevo contiene 6 gramos de protenas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterrnea se consume ms el pescado que la carne.

1.4.10.1. Cereales legumbres y patatas (hidratos de carbono). Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidn y protenas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen adems celulosa que facilita el trnsito intestinal y vita minal. Las legumbres son nutritivamente

parecidas a los cereales pero contienen ms hierro y protenas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.

1.4.10.2. Frutas Y Verduras. Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal til para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al da. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.

11

1.4.10.3. Aceites, Margarinas, Manteca Y Alimentos Embutidos Derivados Del Cerdo (Lpidos). Los alimentos de este grupo estn constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energa y son indicados para las personas que realizan trabajos fsicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo. Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, etc. Tienen un alto contenido en aceites, es decir, en lpidos, y a la vez de protenas. 1.4.10.4. Bebidas. El agua es la nica bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos das, pero sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada da; el resto nos llega a travs de los alimentos. El agua realiza estas funciones:

Ayuda a realizar la digestin, circulacin, absorcin de los alimentos, metabolismo, excrecin del sudor, la orina.

Regula la temperatura de nuestro cuerpo. Sirve para filtrar la sangre en los riones (A travs del sudor, respiracin y heces se pierde al da dos litros diarios.) Las personas adultas pueden beber vino, con moderacin, durante las comidas. Las bebidas estimulantes como el caf, el t, la cola contienen xantinas que pueden producir insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilizacin nutritiva de algunos nutrientes ( protenas, calcio).

Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden ser perjudiciales debido a que contienen mucho azcar o edulcorantes. 1.4.10.5. Vitaminas Son substancias presentes en los alimentos absolutamente necesarias, en cantidades mnimas, para el correcto funcionamiento del organismo. La carencia de alguna de ellas puede ocasionar graves trastornos e incluso la muerte.

12

1.4.11. Qu diferencia hay entre comer y alimentarse: La diferencia entre comer y alimentarse comer y alimentarse, son palabras muy similares. Muchas personas pensaran que son iguales, pero en el mundo de la nutricin no lo son. Existe una gran diferencia entre el acto de comer y el alimentarse, y, en esta diferencia, radica la importancia de poner atencin a los alimentos que se ingieren. El acto de comer consiste en morder, masticar y tragar cualquier alimento, nutritivo o no nutritivo. Es la respuesta al estmulo del hambre. Tenemos hambre comemos, Sin embargo, el comer algo no significa que se est alimentando adecuadamente, de hecho, existen muchsimas personas que comen todos los das, pero que no se alimentan adecuadamente, por qu razn, porque alimentarse consiste en ingerir alimentos que, en adicin a calmar la sensacin de hambre, provean sustancias que son beneficiosas para la salud, como fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Hoy en da existen muchsimos alimentos (alimento es cualquier cosa que se puede comer y no necesariamente es algo saludable) que proveen una gran cantidad de caloras, calman el hambre, pero tienen un psimo valor nutricional. Entre los ms comunes: dulces, golosinas, aguas gaseosas, comida rpida, bolsitas de chucheras por mencionar algunos. Todos estos productos estn a la orden del da en la dieta de muchsimas personas, pero cul es el problema de llevar una dieta as. Imaginemos que nuestro cuerpo es un carro, necesita gasolina para poder moverse y funcionar, pero tambin necesita aceite y lubricantes para que el motor funcione adecuadamente y nada se oxide. Las caloras que ingerimos son la gasolina, nos hacen funcionar y llevar a cabo todas las actividades cada da, pero, para que podamos aprovecharla al mximo necesitamos de las vitaminas y minerales. Si cada vez que comemos ingerimos alimentos con muchas caloras, pero que no contienen vitaminas y minerales, nuestro cuerpo no es capaz de aprovechar al mximo esta energa, y qu pasa con toda la energa que se ingiere y no se gasta Se guarda.

Es por esta razn que aquellas personas que basan su dieta en golosinas, chatarra, azcares refinados, etc. Tienden a aumentar de peso y, a pesar de que estn comiendo, se sienten dbiles, cansadas, sin energa. Entonces, qu se puede hacer para no solo "comer" sino en verdad "alimentarse".

13

1. Pensar en cada bocado de comida como un regalo para el cuerpo. Cada vez que elija un alimento, piense que usted se estar regalando salud o enfermedad, dependiendo de lo que escoja. En lugar de buscar una galleta dulce a media maana para calmar su hambre, busque una manzana algo sin azcar o almendras tostadas, no solo calmar su apetito, habr ingerido algo muy saludable para su cuerpo.

2. Recordar la palabra clave: moderacin. Si usted no se resiste la tentacin de comer un helado todos los das, cmalo. Eso s, solo podr comerlo si el resto del da ha cuidado de su dieta, ha ingerido frutas, vegetales y granos y cereales integrales y ha vigilado su ingesta de grasas. Prefiera un helado de yogurt sin azcar. 3. Ver las cosas en perspectiva. Es media maana y usted se "muere del hambre". Tiene dos opciones: comer una bolsita de papalinas (aprox. 1 onza), o bien, comer 1 manzana pequea y 1 taza de palitos de apio con 1 onza de yogurt. Cul elegira Si opta por las papalinas habr ingerido 150 caloras, 0 gramos de fibra y 10 gramos de grasa, y lo ms seguro es que se quede con hambre. Si opta por la fruta y palitos de vegetales consumir 87 caloras, 4 gramos de fibra y menos de 1 gramos de grasa. Ve la diferencia Comer sano le permite comer ms cantidad por menos caloras es lo mejor de dos mundos.

14

1.5. Tcnicas Utilizadas Para La Recoleccin De Datos: 1.5.1. Entrevista: Para el proyecto de seminario se realizo una entrevista al director del establecimiento y de esta forma profundizo y dio a conocer los problemas que afectan al establecimiento educativo. 1.5.2. Encuesta: Para poder tomar en cuenta la opinin de las dems personas se realizo una encuesta al 10% de los alumnos del establecimiento con respecto a la seguridad alimentaria y si era necesario beneficiar informacin a la comunidad educativa del plantel. 1.5.3. Observacin As mismo se realizo una observacin de los problemas en el establecimiento sobre la

seguridad alimentaria para que as se pudiera buscar soluciones y apoyo en las diferentes agencias o instituciones para financiar el proyecto que se planifico. De tal forma se acudi a la observacin ya que es uno de los mtodos de recoleccin de datos ms fciles de utilizar, para poder detectar los problemas existentes en el centro educativo y que es en realidad lo que se debe contrarrestar, durante y despus del proyecto para poder obtener buenos resultados. 1.6. Hallazgos:

Hallamos que dentro del establecimiento los jvenes consumimos cualquier alimento sin importar los nutrientes que beneficien a nuestro cuerpo por falta de informacin. Durante la ejecucin del proyecto hallamos nuevos conocimientos sobre el tema la seguridad alimentaria ya que tuvimos que investigar y saber analizar y exponer el tema que se nos asigno, en la elaboracin del informativo aprendimos como trabajar en equipo y adems de impartir la charla dentro del instituto cada uno de nosotros pasamos a exponer sus respectivos temas en s todo el proyecto nos ha sido bien y eso fue una nueva experiencia para nosotros. Comprendimos que todas las personas somos lo que continuamente ingerimos y consumimos, porque todo lo que comemos se refleja en la salud, espritu, mente y estilo de vida que cada uno lleva. Aprendimos que lo primero es lo primero, que la generosidad hacia el futuro est en darlo todo en el presenta
15

2). MTODOS UTILIZADOS

2.1.

T i p o:

2.1.1. Cualitativo: Nuestro proyecto de seminario es cualitativo ya que se trata de una estrecha

investigacin, en que nosotros como estudiantes trabajaremos en equipo para impartir una pequea charla, para realizar informativos y trifoliares para el alumnado del instituto.

2.1.2. Cuantitativo: Nuestro proyecto de seminario es cuantitativo porque necesitamos de material econmico en efectivo, por lo cual desde que inicio el curso de seminario hemos estado dando mnimas cuotas de cinco quetzales, as mismo dentro de las reuniones que realizamos durante la elaboracin y planteamiento de nuestro proyecto de nacin y el de investigacin accin se cobraron pequeas multas por cada llegada tarde que tuvimos y tambin por ausentarse del curso de seminario. As mismo se hicieron gestiones y solicitudes a las abarroteras y libreras para qu nos apoyen con el material que necesitaremos para la elaboracin de nuestro proyecto, exponiendo que no contbamos con el recurso necesario.

2.1.3. Trabajo De Gabinete: En el proyecto tambin se realizo un trabajo de gabinete, se elaboraron una serie de solicitudes para las autoridades educativas para que autorizaran el proyecto a realizarse, as tambin necesitbamos ayuda. para las tiendas, abarroteras y libreras de las que

2.1.4. Trabajo De Campo: En el proyecto tambin se realizo trabajo de campo, ya que se hizo una entrevista y encuestas para poder obtener una buena informacin de parte de las otras personas y as hicimos que se involucraran en proyecto que realizamos.

16

2.2.

Enfoque Metodolgico:

2.2.1. Investigacin accin Consiste en la forma en que se obtendr alguna informacin, por medio de que se realizara y de qu forma fue ejecutada. Es el principal trabajo y uno de los bsicos durante el proyecto ya que fue lo primero que hicimos para poder saber que es necesario hacer dentro del plantel con respecto a la SEGURIDD ALIMENTARIA y nuestra accin fue informar a los alumnos e hicimos que tomaran conciencia de que si ellos no cuidan sus cuerpo y sus salud nadie lo har por ellos. 2.2.2. Encuestas En nuestro proyecto de seminario realizamos una encuesta para obtener informacin de parte del alumnado y algunos maestros, para que opinaran y comentaran acerca de

nuestro tema: SEGURIDAD ALIMENTARIA y saber si era necesario beneficiar informacin y dar a conocer ese tema muy importante, despus sacar una estadstica para tener un resultado. 2.2.3. Experimental Estuvimos experimentando distintas formas de cmo reducir la INSEGURIDAD ALIMENTARIA porque en nuestro establecimiento no hay una excelente alimentacin, y nuestro objetivo fue hacer un cambio: mejoramos quiz no todo pero lo esencial que afecta a nuestra salud en nuestro establecimiento. Despus de eso llevramos nuevas experiencias sobre a qu se refiere la seguridad alimentaria y a que nos referimos. Y de esta forma ser el mejor ejemplo para ellos para que as puedan creer de todos tenemos la obligacin de cumplir nuestro sueo (Disminuir la desnutricin). 2.2.4. Estudio de casos Realizamos una pequea encuesta para conocer qu porcentaje de cada interrogante de la encuesta, as mismo realizamos el mtodo de la observacin y nos dedicaremos ms a la inseguridad alimentaria porque averiguamos lo que afecta ms a una buena nutricin.

17

3). VALORES 3.1. Aplicacin en la investigacin y la accin: Puntualidad: la aplicamos en cada una de las actividades para poder desempear las actividades justo a tiempo en el lugar indicado, adecuado tomando en cuenta las fechas y la hora en que se tenan que abastecer. Responsabilidad: durante el proceso de investigacin accin fue primordial este valor ya que de l y de cada uno como parte del equipo de trabajo asumiendo las actividades asignadas y dando lo mejor para sobresalir en ella. Respeto: como equipo practicamos este valor durante todo el proceso de investigacin accin ya que como personas cada quien tiene pensamientos diferentes as mismo aceptamos todos los aportes de cada uno de los seminaristas no criticando ni burlndonos de los aportes individuos. Trabajo en equipo: todos trabajamos unnimemente tomando opiniones y aceptando nuestros comentarios, nuestras metas e ideas. Dedicacin: puntualidad, aplicacin responsabilidad de cada uno de los valores y principios para poder lograr nuestras metas establecidas al inicio de nuestro proyecto. Comprensin: aceptacin de cada una de las ideas u opiniones de cada seminarista sobre el proyecto de Investigacin-Accin. Alegra: Este es uno de los valores que ms practicamos ya que todo lo hacamos sonriendo, haciendo bromas tomando en cuenta a todos sin excluir a nadie porque todos formamos parte del equipo y fue armonioso y agradable trabar de esa manera debido a que no tuvimos ningn tipo de discusin. Entusiasmo: fue uno de los ms importantes ya que cada uno de nosotros se esforz en la realizacin correcta de este proyecto para que fuese uno de los mejores proyectos dentro del plantel educativo y logramos este objetivo porque cada uno de nosotros hizo su mejor esfuerzo y dio su opinin para reforzar el proyecto.

18

Amor: Durante el proceso de realizacin del proyecto hemos compartido de diferentes maneras demostrando y practicando siempre el amor al prjimo y as pudimos trabajar con mucha alegra y entusiasmo y dedicacin de esa manera no hubo ningn problema dentro del grupo y as pudimos llegar al final de nuestro proyecto sin ningn problema, adems DIOS siempre estuvo presente ah ya que nosotros practicamos el AMOR y el tambin nos lo mostraba todos los das y gracias a l estamos finalizando con xito lo que en un da iniciamos con entusiasmo. Tolerancia: Es uno de los valores que pusimos en prctica en la ejecucin del proyecto ya que todos trabajamos de diferente manera pero en equipo unimos nuestras ideas cada idea fue aceptada tal y como se propuso uno mismo y as logramos llegar a tener una buena comunicacin y la elaboracin armnica del proyecto. Coordinacin: Fue fundamental para realizar nuestro proyecto ya que sin coordinacin dentro del grupo no iba haber un acuerdo no hubiramos podido elaborarlo ni tomar en cuenta la opinin de cada uno de nuestros compaeros durante el proceso de investigacin, planificacin y ejecucin ya que todos los integrantes del grupo aportamos ideas para lograr el desarrollo del proyecto. Convivencia: Durante el tiempo en que laboramos nuestro proyecto hemos vivido y

compartido nuestras diferentes experiencias como compaeros y amigos ya que tuvimos la oportunidad de compartir, conocernos, y dar a conocer nuestros conocimientos para poder llegar a un solo objetivo. Esfuerzo: El esfuerzo de cada uno de nosotros es el momento en que nos dedicamos a hacer nuestros trabajos cada uno de nosotros mostro inters para cumplir el objetivo deseado, sacrificndonos y dando los mejor de nosotros. Valenta: Cada uno de nosotros mostro su valor dedicacin y a pesar de muchos obstculos supimos superarlos de una buena forma, obtuvimos energas para afrontar las situaciones difciles, en el proceso de planificacin y ejecucin del proyecto. Cordialsimo: Cada uno de nosotros respetamos y valorizamos la planificacin de las actividades que se llevaron a cabo y los objetivos que deseamos alcanzar, as mismo pudimos lograr todo lo que tenamos logrado durante el desarrollo de todo el proyecto. Amistad: Pudimos lograr obtener una relacin entre dos o ms personas durante todo el proceso nos comunicamos al momento de ponernos de acuerdo de las diferentes

decisiones que se tomaron durante todo el proceso la cual hicimos con paciencia, sinceridad, dedicacin, respeto, tolerancia, compaerismo.
19

Solidaridad: este valor lo practicamos en el momento que a cada quien se le asigno una responsabilidad y si se le complicaba a la persona indicada nos ayudbamos mutuamente. Humildad: Al momento en que se notaba una actitud inadecuada no nos alterbamos al escuchar algo sino que tombamos postura de personas positivas, as mismo con humildad nos dirigamos a nuestras autoridades educativas para solicitar permisos. Sencillez: con este valor logramos ganarnos la confianza del alumnado, del personal de servicio, de los docentes y de las autoridades educativas para adquirir cualquier tipo de favor obteniendo respuestas positivas. Humor: en todo momento mantuvimos ese valor para poder contagiarnos y motivarnos para llevar a cabo la realizacin de nuestro proyecto. Confianza: nos ayudo a poder sacar lo que cada quien posea en su interior, desde las ideas hasta las actitudes positivas que cada quien adopto y logro exponer. Motivacin: por medio de ella nos mantuvimos firmes en la realizacin del proyecto aun con las dificultades que se nos presentaron, como las veces en que tenamos que arreglar algo en algn proyecto como en el de nacin, investigacin accin.

Porque nunca es tiempo perdido El que se emplea en escuchar con humildad cosas que no se atienden. As como lo que deseemos o soemos tuvimos que haberlo comenzado porque el atrevimiento posee genio, poder, magia y confianza en nosotros mismos

20

4). Accin 4.1. Descripcin De La Accin En la realizacin de nuestro proyecto nos encontramos con experiencias bonitas,

agradables, ya que convivimos de una manera positiva, integrada y al igual trabajo en equipo. El primer da que nos reunimos, que fue en la casa de la compaera Lily en san Pedro Carcha quedamos en un acuerdo de que la persona que se tardara un minuto pagaba la multa de Q.0.50 centavos por minuto y as sucesivamente y luego empezamos a trabajar el proyecto de nacin, lo primero que hicimos fue la investigacin acerca del tema eje que es SEGURIDAD ALIMENTARIA para as poder trazar nuestra visin, misin y las metas que visualizamos como autoridades del pas , la mejor forma de cumplir y desarrollarse en lugares en donde realmente se necesita seguridad alimentaria. A la siguiente maana nos volvimos a reunir en casa de la compaera Lily para seguir avanzando con el proyecto de nacin, en el trascurso de la maana estuvimos trabajando pero, tambin bromeamos, remos y en todo momento haba un buen humor en todos nosotros, trabajamos todo el da y logramos terminar con el trabajo de proyecto de nacin ya que todos aportamos ideas y trabajamos en equipo. Luego imprimimos el trabajo de Proyecto de Nacin el cual el asesor nos lo autorizo, fue una tarde muy especial ya que todos trabajos arduamente aportando ideas y vimos el fruto de nuestro esfuerzo y estbamos orgullosos de nosotros mismos. Das despus el asesor nos dio la informacin del da en que bamos a exponer para dar a conocer nuestro Proyecto de Nacin el asesor dijo que l era quien escoga al compaero que iba a exponer as que todos tenamos que ir preparados ya que tambin tenamos una casia que tena el valor de 10puntos en donde si respondamos a las preguntas que el asesor nos diriga logrbamos obtener el punteo. Nosotros fuimos el primer grupo en pasar a exponer, los siguientes das observamos y escuchamos las exposiciones de los dems grupos hasta llegar al ltimo grupo. Terminando de exponer, das despus el asesor de seminario nos dio la informacin para trabajar el proyecto de Investigacin Accin los pasos a seguir y que es lo que

deberamos hacer en cada una de ellas, la coordinadora nos junto a todos los integrantes del grupo para organizarnos y quedar en un acuerdo de donde nos bamos a reunir para poder empezar a trabajar el siguiente proyecto que era el de Investigacin Accin.

21

Nos reunimos en casa del compaero Raymundo en Cobn ese da todos llegamos puntual excepto por un compaero que se tardo y bueno como multa nos fue a comprar una pequea refaccin y bueno fue un momento muy bonito y son recuerdos que

guardaremos en el corazn ya que fue de mucha alegra, luego comenzamos a trabajar para aportar ideas del cual podra ser nuestro proyecto cada uno aportaba su idea y lo justificaba a su criterio y con su respectiva relacin con el tema eje de seguridad Seguridad Alimentaria Fue muy interesante escuchar las ideas de cada uno de nosotros ya que nos expresamos y demostramos aptitudes de manera abierta y bueno llegamos a la conclusin de que en el plantel educativo no hay una mayora de alumnado que est enterado acerca del tema de SEGURIDAD ALIMENTARIA y que debamos de esparcir informacin acerca de dicho tema ya que de esta manera los compaeros podran estar ms informados y as poder cuidar los consumos diarios y de esa manera poder hacer una mejor eleccin de alimentos para el bienestar de nuestro cuerpo, todos estuvimos de acuerdo y empezamos pensamientos, a redactar nuestro proyecto aportando nuestras ideas,

los posibles resultados que bamos a obtener con la realizacin del

proyecto tratndose de una CAMPAA INFORMATIVA. Luego nos reunimos en casa de la compaera Yssica en San Juan Chamelco, para darle continuidad a nuestro proyecto, a cada integrante del grupo le toco redactar una pequea informacin acerca del proyecto y en equipo lo logramos pulir y darle un sentido ms coherente, significativo y lgico. Cada uno de nosotros pudo observar dentro del plantel educativo que existan informativos sin utilidad, decidimos nosotros darle un buen uso proporcionando informacin a los alumnos, maestros y todo el personal administrativo que labora dentro del plantel educativo, acerca de la SEGURIDAD ALIMENTARIA. Al siguiente da volvimos a juntarnos en la casa de la compaera Yssica para terminar de redactar la investigacin y lo faltante en el plantel educativo, logramos terminar a buena hora y as mismo logramos retirarnos a nuestros hogares. Hicimos entrega del trabajo al asesor de seminario para que el nos pudiera corregir los errores y as poder modificarlos, y de la misma manera que hemos estado trabajando lo corregimos en equipo luego sin ningn inconveniente se le hizo entrega al asesor el proyecto de INVESTIGACION ACCION nuestro proyecto de accin fue aprobado el 29 de julio por el director del establecimiento. Ese mismo da aprob el proyecto el cual el siguiente da lo empezamos a ejecutar, dando el mayor desempeo de cada uno de nosotros, nos reunimos en casa de la
22

compaera Yssica y realizamos los pasos correspondientes a este tema. As mismo nos dividimos en parejas por afinidad para poder realizar los informativos, a cada uno se les dio un efectivo de Q25.OO para gastos en material, tambin se recaudaron materiales de las gestiones y se reparti en cantidades iguales, a cada pareja se les dio un tema que tenan que exponer y dar a conocer en la charla por medio de diapositivas y as mismo colocar la informacin en los informativos, los temas eran: LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA, LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA, EMFERMEDADES CAUSADAS POR LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA, OLLA NUTRITIVA Y LA BUENA MANUFACTURA E HIGIENE EN LOS ALIMENTOS . Los compaeros del grupo se encargaron de reparar los informativos en mal estado, cada uno de nosotros aporto las ideas y el tiempo en que se iba a realizar el proyecto otras pudimos realizar presupuestos acerca de la refaccin que se les proporcionara a todos los que iban a asistir a la charla ya planificada por nosotros, que fue un coctel de frutas, la compaera nos regalo una pequea refaccin (bananos ) al haber terminado de consumirlos tomamos fotografas para presentarlas en el informe final de seminario, pero, al momento de tomarlas a una compaera le pico una avispa, recordamos los gritos que exclamaba ella como que si hubiese sido hoy o ayer, se trataba de una avispa grande de color negra y en ese mismo instante se le inflamo el pie ya que ella es alrgica a todo y fue un momento de mucha emocin y a la vez un momento de mucho dolor para la compaera, para nosotros un momento divertido pero tambin demostramos que un buen amigo esta en las buenas y en las malas. Ese mismo da logramos finalizar nuestro PROYECTO DE ACCION, ya que todos aportamos ideas y trabajamos como siempre en equipo y con una mentalidad POSITIVA Y SANA siempre con el objetivo de dar lo mejor de nosotros, a cada quien se les asigno una responsabilidad en las diferentes actividades que se llevaron a cabo, desde antes de realizar la charla que se programo, hasta terminarla, para algunos sus responsabilidad fue estar al pendiente de los permisos de los alumnos asistentes a la charla, para otros solicitudes solicitar la caonera, extensiones, el auditrium y el audio, aunque al final no lo utilizamos, para algunos mas se encargaron de colocar y recoger sillas, repartir la refaccin, estar al pendiente del tiempo en los temas, tomar fotografas, repartir trifoliares. El da 8 de agosto entre todos nos dividimos para poder pegar las mantas vinlicas en cada uno de los salones de los mdulos las mantas dan una pequea reflexin acerca de la SEGURIDAD ALIMENTARIA Y as mismo los informativos de igual manera estn
23

enriquecidos de diferente informacin pero siempre como tema eje SEGURIDAD ALIMENTARIA las colocamos en el da en que realizamos la charla por falta de tiempo. La charla fue todo un xito porque la mayora de los alumnos pusieron atencin y les intereso la informacin brindada, ya que los temas eran interesantes se les reparti una refaccin (coctel de frutas), sobro refaccin y entre todos los integrantes del grupo nos la comimos, hasta nos alcanzo para poder compartir con algunos de los compaeros de la seccin. Comenzamos con el informe final, el da 14 de agosto del 2013 y nos reunimos en casa de Maribel en San Juan Chamelco, para poder saldar las cuentas de nuestro capital en efectivo, reunir resultados de la accin y redactar el informe final, experimentamos nuestra primera noche de desvelo en casa de la Zoila (coordinadora) por lo que aun no habamos terminado el informe, finalmente lo terminamos pero el da siguiente en la casa de la misma compaera, durante la redaccin del informe final entre todos aportamos ideas para poder entregar un buen trabajo.

24

PRE-ACCIN:

Los compaeros haciendo el diseo de las mantas vinlicas y la segunda fotografa algunos estbamos redactando el proyecto de accin.

Redactando el proyecto de accin y tomando en cuenta los aportes e ideas de cada uno de los integrantes del grupo.

Algunos lloraron del dolor, en la primera fotografa la compaera Lily mostrando su pie porque le pico una avispa durante la redaccin del proyecto de accin y en la segunda la compaera Maribel mostrando su dedo porque se cort por partir unas frutas.
25

Estbamos explicndole al compaero Raymundo que es seguridad alimentaria y que es inseguridad alimentaria, ejemplificndole todo de esta manera ya que no tena los conceptos muy claros.

POST-ACCIN:

Durante la reparacin de algunos informativos en mal estado y la elaboracin de los materiales que se colocaron en ellos as como la decoracin de ellos.

26

Durante la colocacin de informativos en los diferentes puntos del establecimiento establecidos en el croquis del proyecto de accin.

De compras para la preparacin de la refaccin para los asistentes a la charla planificada en el proyecto de accin.

Durante la preparacin de la refaccin, (coctel de frutas).

27

Antes de la charla todos nos preparamos para que saliera bien la actividad planeada.

Durante la charla se impartieron temas con respecto a la SEGURIDAD ALIMENTARIA y se buscaron mtodos para llamar la atencin de los asistentes a la charla.

Durante la reparticin de la refaccin, pudimos compartir y divertirnos bastante con el grupo de compaeros e involucramos a los que asistieron a la chala.
28

5). CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE LA INVESTIGACION Y DE LA ACCION

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2013 l 15 NO. 1 ACTIVIDADES Entrega de plan de accin (aprobado) P E 2 Elaboracin de los informativos P E 3 Revisin de los informativos y reunin P E 4 Entrega de solicitudes para permisos de los estudiantes. P E 5 Entrega de Solicitudes para caonera, auditrium, extensin, micrfonos y audio. P E 6 Encargar mantas. P E 7 Entrega de mantas vinlicas y de informativos, terminados. P E 8 Compra y preparacin de refaccin de los invitados, por la maana. P E 9 Ejecucin de la accin (Charla) P E m 16 m 17 j 18 v 19 s 20 d 21 l 22 JULIO m 23 m 24 j 25 v 26 s 27 d 28 l 29 m 30 m 31 j 1 v 2 s 3 d 4 l 5 AGOSTO m 6 m 7 j 8 v 9 s 10 d 11

29

3 4 5
AGOSTO l 12 NO. ACTIVIDADES Reunin para la realizacin del informe final de seminario (si es 15 16 necesario) Entrega del informe final terminado P E P E m 13 m 14 j 15 v 16 s 17 d 18 l 19 m 20 m 21 j 22 v 23 s 24 d 25 l 26 m 27 m 28 j 29 v 30 s 31

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Nota: las fechas estipuladas para la realizacin de algunas actividades no se cumplieron ya que las fechas desde el 1 de agosto para el 6 del mismo mes, no hubieron clases en el Instituto por motivo de la feria, por lo que se corrieron las fechas, sin embargo si se lograron llevar a cabo todas las actividades programadas en este cronograma, con xito GRACIAS A DIOS.

29

6). COSTOS 6.1. Detalle de gastos:

NO. CANTIDAD 1 2 3 25 Informativos 5 100 Impresiones Proyecto De Investigacin, Accin, Informe Final Y Gestiones. Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Coctel De Frutas, Refaccin De Los Invitados A La Charla Q.0.50 Q.50.00 Beneficiar Informacin Q.50.00 Q.250.00 LISTADO DE INSUMOS DESCRIPCIN DEL ARTCULO UTILIZADO PARA Mantas Vinlicas Beneficiar Informacin COSTO UNITARIO Q.20. 00 COSTO TOTAL Q.500.00

Sandias

Q.15.00

Q.30.00

Melones

Q.7.50

Q.15.00

Papayas

Q.20.00

Q.40.00

4.Lbs

Manzanas

Q.2.50

Q.10.00

Pia

Q.15.00

Q.15.00

Botes De Miel

Q.20.00

Q.34.50

10

Caja De Palillos

Q.5.00

Q.5.00

11 12 13

3 1 35

Tiras De Vasos Desechables Bote grande de cola

Q.3.50

Q.10.50

14 15 16 17

300 69 1 1

Para pegar las mantas vinlicas. Impresiones Proyecto de Investigacin y Accin, gestiones y solicitudes. Copias Para encuestas. Copias Permisos de los asistentes a la charla Folder Para proyecto de accin. Caja de clavos Para colocar los informativos TOTAL

Q. 50.00 Q.0.5O

Q.50.00 Q.30.50

Q.0.15 Q.0.15 Q.1.50 Q.40.00

Q.45.00 Q.10.35 Q.1.50 Q.40.00 1,137.35

30

6.2. Forma en que se financio el proyecto. 1). PARA LOGRAR CUBRIR LOS GASTOS DEL PROYECTO HICIMOS LO SIGUIENTE: Cada integrante del grupo durante el inicio del curso de seminario cada semana daba una cuota mnima de Q.5.00 por lo que al final cada quien por persona dio la cantidad de Q.100.00 exactos dndonos una cantidad de Q.1000.00. en efectivo. Se acord dentro del grupo que en las reuniones que se realizaran para la redaccin de los proyectos al compaero que llegaba tarde se le cobraba una multa de Q.0.50 por minuto, logramos recaudar Q.40.00.

Se gestiono a

algunas libreras y papeleras, materiales para poder hacer los

informativos, de esta forma logramos disminuir nuestro presupuesto a Q.887.35 ya que se les resto al material de los informativos dndoles un efectivo de Q.25.00 a cada pareja de trabajo, los materiales se dividieron en partes iguales a cada pareja de trabajo, por tema. El seor MARVIN CHEN, dueo del INTERNET EXTREMO, nos colabor con 100 trifoliares a color que se repartieron en la charla.

31

7). CONCLUSIONES

La seguridad alimentaria es un tema muy extenso del cual deberamos estar bien informados ya que nos beneficia a todos para poder tener un cuerpo y mente sana. Durante la realizacin de este proyecto pudimos comprender que es necesario ver la cantidad, calidad y los nutrientes de los alimentos que da a da consumimos, alimentos que benefician a nuestro cuerpo, para poder desempearnos de la mejor manera en los diferentes mbitos. As mismo hacer conciencia que las muchas enfermedades que hoy en da afectan son provocadas no solo por la mala eleccin de los alimentos si no que tambin por la mala manufactura que se le dan o bien por los pocos cuidados e higiene que les damos al momento de consumirlos. En el equipo de trabajo aprendimos mucho con respecto al tema de la SEGURIDAD ALIMENTARIA para poder ir y darle informacin a los dems compaeros del establecimiento. Aprendimos cul es la definicin exacta de la SEGURIDAD ALIMENTARIA, ya que el concepto que tenamos era muy diferente, en ese momento nos explicamos entre nosotros mismos que la seguridad alimentaria se da al consumir alimentos que contiene vitaminas, y as mismo tiene muchas caractersticas el cual nosotros debemos de practicar todos los das, adems compartiendo nuestras ideas llegamos a un acuerdo que la inseguridad alimentaria provoca muchas enfermedades como la fiebre que proviene de bacterias y eso se da al consumir comidas o aguas contaminadas, obesidad que se da por el exceso de comida con muchas grasas. Comprendimos que todas las personas somos lo que continuamente ingerimos y consumimos, porque todo lo que comemos se refleja en la salud, espritu, mente y estilo de vida que cada uno lleva. As mismo que todos los cuidados de los alimentos se tienen que empezar desde su siembra, cosecha y la preparacin, incluyendo los cuidados que se les brindan durante su coccin. Durante el proceso de nuestro proyecto nos dimos cuenta de nuestros errores y que es mejor escuchar las correcciones de los dems y no subestimar a alguien por sus aportes.

32

8). RECOMENDACIONES Ser ms nosotros ms responsables como personas en el cuidado de nuestro cuerpo. Tomar decisiones correctas al momento de elegir algn alimento que consumiremos ya que como estudiantes estamos propensos a exponernos a diferentes mbitos. Tomar conciencia de que lo que estamos haciendo en su momento es lo mejor para as tener la certeza de esperar buenos resultados. Ponerle Empeo a Cada Actividad que hemos de Realizar interesndonos en nuestra nutricin cada vez ms. Aumentar el valor de la puntualidad en todo momento para realizar a la hora indicada, en su momento exacto, las cosas y actividades que debemos de llevar a cabo. Tener la capacidad y la conviccin de que la labor de hacer algo por nosotros y por los dems es lo ms importante. Prepararnos ms como futuros profesionales para poder demostrar nuestras capacidades, siendo ntegros en cada mbito en el que nos desempeemos. Saber tomarnos el tiempo adecuado para analizar en qu momento actuar con la razn y en qu momento actuar con el corazn. Valorar el trabajo que realizamos continuamente, teniendo la conviccin del esfuerzo que cada quien hizo durante el proceso. Pensar e informarnos en que benefician a nuestra salud, fsica, emocional, nutricional y espiritual, los alimentos que a diario consumimos. Abstenernos a consumir alimentos que daen a nuestros organismos o que nos provoquen alguna enfermedad.

33

9). ANEXOS Y APENDICE 9.1. SOLICITUDES A AUTORIDADES EDUCATIVAS

34

35

36

Listado de alumnos asistentes a la charla impartida dentro del Emilio Rosales Ponce

37

38

39

40

41

42

9.2. GESTIONES A LIBRERIAS Y PAPELERIAS.

43

44

45

46

Anlisis, organizacin e interpretacin de datos: ENCUESTA PREGUNTA No.1

Segn su punto de vista Qu es seguridad alimentaria?

Es cuidar nuestra alimentacion teniendo la eleccion adcuada de alimentos. Es mantener una dieta balenceada en nuestra alimentacion.

28%

72%

47

PREGUNTA No.2

Considera que es necesario que se beneficie informacion con respecto a la seguridad alimentaria dentro del plantel?
Si No

10%

90%

Por qu? Si: porque de esa manera tenderemos mas conocimiento de que debemos ingerir y que no. No: porque ya somos suficientemente maduros como para hacer lo que es bueno y malo.

48

PREGUNTA No. 3

De que manera considera que se debe beneficiar informacion a cerca de la SEGURIDAD ALIMENTARIA dentro del plantel?
Trifoliares Charlas Informativos Mantas vinilicas

17%

20%

19%

44%

49

PREGUNTA No. 4

Qu opina sobre la seguridad alimentaria en nuestro establecimiento?

Mucha Poca Nada

11% 25%

64%

Mucha: el personal que atiende dentro del establecimiento se preocupa por brindar un buen servicio. Muy poca: ya que los alimentos se mantienen servidos en la mesa mucho ms antes que salgamos a comprar y exponindose a los insectos. Nada: no hay una seguridad alimentaria dentro del establecimiento ya que los estudiantes muchas veces comemos por saciar nuestra hambre y no por nutrirnos, comprando alimentos inadecuados
50

PREGUNTA No.5

Crees que es necesaria la renovacion de los alimentos que se consumen dentro del establecimiento?
Si
0%

No

100%

Por qu? Si: Porque los alimentos que se venden dentro del establecimiento a diario son los mismos y no la varan, algunos alimentos tienen demasiada grasa y algunos demasiado condimento.

51

PREGUNTA No.6

Considera que al consumir comida inorganica beneficia nuestra salud?

No Si

26%

74%

Por qu? No: Porque genera muchos qumicos a nuestro cuerpo, muchas veces txicos, fsicos entre otros. Si: porque Confunden comida inorgnica con la orgnica
52

PREGUNTA No.7

Qu hara usted para obtener una mejor nutricin?

Alimetandose mejor y consumiendo alimentos con mas vitmins y nutrientes. Comiendo mas comida organica y teniendo una dieta balanceada

28%

72%

53

PREGUNTA No.8

Considera que la mala nutricin se da por la mala alimentacin?

Si No

27%

73%

Si: porque muchas veces no hacemos buenas elecciones cuidando que es lo ingerimos No: hay muchas estudiantes que no se alimentan por su economa y es ah donde se ve la mala nutricin.
54

PREGUNTA No.9

Qu es desnutricin?
Generalmente es la falta de alimentos que provocan una serie de enfermedades. Es l mala nutricin de nuestro cuerpo.

19%

81%

55

PREGUNTA No.10

considera que la higiene personal forma parte de la desnutricin?

Si No

14%

86%

Si: porque la alimentacin seria ms nutritiva e higinica aplicando los cuidados de nuestro cuerpo y de la comida que se consumir. No: porque no tiene nada que ver, nutricin es nutricin
56

10). REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS./FUENTES DE INFORMACION

Pgina de la Soberana Alimentaria Nacional (san) Proyecto Hambre Cero www.hambrecero.com www.nuestrodiario.com VIDA SALUDABLE OLLA NUTRITIVA www.buenastareas.com Que es seguridad alimentaria Programas, proyectos y propuestas del gobierno Otto Prez Molina.

57

11). DEDICATORIA O AGRADECIMIENTOS: Seor agradecemos la oportunidad de vida que nos diste durante el proyecto, porque cada dio aumentamos nuestros conocimientos y comprendimos que lo mejor no era quedarnos con ellos sino que como t lo hiciste compartir con los dems, gracias porque cada uno nos permitiste compartir con personas nicas e irrepetibles que dedicaron tiempo para llevar a cabo nuestro proyecto. Amadsimo padre te agradecemos porque en ningn momento nos abandonaste, siempre nos diste inteligencia y sabidura para afrontar todo lo que en nuestro camino se interpuso. De todo corazn te pedimos que en todo en nuestros caminos nos ilumines y gues. AMEN. Dedicamos este proyecto a DIOS porque en todo momento durante el proceso de la realizacin de nuestro proyecto estuvo y estar con nosotros llenndonos de alegra, amor, paciencia, sabidura e inteligencia. A nuestros padres: Jose perez Cristina Cac Abelino Pop- Maria de Jesus Caal Alfredo Caz Rosa Si Federico Tiul Choc- Emilia Choc Juan Pop Tiul Dolores Cacao Choc Danilo Eduardo Figueroa- Vilma Sierra Rosales Timoteo Lopez Perez- Marta Lidia Quileb Coy Tomas Si Xol- Fidelina Tut Zoila Esperanza Choc Chun- A mis hermanos Edwin Oswaldo Requena- Natalia Poou. Por sus palabras de nimo por apoyarnos tanto en lo econmico espiritual y mentalmente. A las personas que confiaron en nosotros como a nuestros colaboradores a los cual tambin se les agradece. A Miguel ngel Putul Dueo de la papelera y Librera Sandrita. Lucas Alfonso Poou Ical, Marco Antonio Tox, Librera Estela Morales, Marvin Chen, Marta Pa, Dueo Pa-Maximo Librera y Librera la Cultura por su apoyo con materiales y econmico para llevar a cabo nuestro proyecto. CAMPAA INFORMATIVA DENTRO DEL PLANTEL EDUCATIVO.

58