FUEGOS Y VINOS | El sueo de diez cooperativistas

Autogestin

Una parrilla recuperada

en el corazn de San Telmo

Autogestin suele ser sinnimo de empresas quebradas, producto del perverso modelo econmico imperante hasta 2003. Aqu un caso distinto: un restaurante ntegramente manejado por quienes en su momento fueron sus empleados.
www.tiempoargentino.com | suplemento de empresas recuperadas y trabajadores autogestionados | jueves 1 de agosto de 2013

Ag
14 bis y artculo 75 inc. 19 de la Constitucin Nacional. La mirada a los aspectos constitucionales no es casual, todo proceso de avance social y poltico requiere de su consolidacin mediante el fortalecimiento normativo constitucional. Desde la UPEA venimos sosteniendo que la dcada ganada debe ser reflejado en el impulso de una norma constitucional abarcadora de los nuevos derechos conquistados. Deca la introduccin de Plan Trienal 1974-1977, estas acciones constituyen los elementos fundantes para que la victoria sea irreversible. La historia y los sectores de poder, hoy tambin presentes, hicieron que aquella victoria fuera efmera y se llevara no slo muchos compaeros a los que recordamos todos los das de nuestras vidas, sino tambin aquellas pequeas conquistas poco ejercitadas durante esa breve estada del gobierno popular. Es imprescindible que estos derechos conquistados en esta dcada sean perpetuados en una reforma constitucional que le otorgue solidez irreversible. Dentro de estos derechos hay que incluir sin duda los relativos a los nuevos sujetos sociales emergentes de en esta dcada. Los nuevos conflictos sociales aparecen vinculados al sacrosanto derecho de propiedad, de clara raigambre liberar, menguado apenas por las posibilidades de limitarlo mediante la consideracin de inters pblico por parte del Estado, es un derecho que requiere una revisin valorando las necesidades sociales y los intereses populares por encima de los modelos liberales. Somos conscientes que las consignas esgrimidas son apenas apostillas que deberemos ir desgranando con el correr de los meses, pero son sin duda un arduo trabajo que gestaron los trabajadores autogestionados en ms de 10 aos de resistencia y fortalecimiento. Lo que plasmamos en estas lneas requieren un mayor desarrollo terico pero se apoyan en las experiencias validadas por el trabajo diario. Los instrumentos propuestos son apenas breves referencias a las condiciones que merecen los trabajadores autogestionados, pero sin duda son reflejo de la luchas y los logros obtenidos en esta dcada ganada.

EL ESTATUTO DEL TRABAJADOR AUTOGESTIONADO (SEGUNDA Y LTIMA PARTE)

El camino a la conquista de los derechos

Hugo Fucek Presidente de UPEA

a cooperativa, fue el instrumento jurdico, que aunque bienvenido, no elegido, para otorgar legalidad al proceso de toma de fbricas quebradas. As lo entienden las consecutivas modificaciones a la ley de quiebras a que hemos hecho referencia en estos suplementos. Pero lo que domina el escenario es la condicin de trabajador, con ciertas atipicidades inocultables, cual debera ser el tratamiento que los estamentos estatales deberan otorgarle.? Nos podemos contentar con la muy plausible modificacin de la Ley de Quiebras, que reafirma derechos para la organizacin de trabajadores en la preferencia frente a una quiebra o concurso de una empresa. Desde luego que se trata de un paso sustancial para nuestro espacio, pero que resulta slo el comienzo en este proceso de realidad productiva. Es imprescindible comenzar la discusin de fondo, donde la identidad laboral de los sujetos involucrados, comiencen a plasmarse con un conjunto normativo propio y dirigido a este sector productivo. De nada vale sostener que los trabajadores tendrn preferencias insoslayables y an de disputa en las calles de las corporaciones judiciales, sino reafirmamos que los trabajadores del sector deben sumar derechos como trabajadores. Sin enlazar el derecho a permanecer en la fbrica y dar continuidad productiva e insertarse en el campo de la produccin nacional como parte de la economa tradicional, con los derechos de los trabajadores que enarbolan ese proceso, sera tan slo hacer rodar la maquinaria productiva por la sola necesidad de no dejarla ociosa. Es imperioso discutir el plano de los derechos para los trabajadores autogestionados. Una vez demostrada su capacidad de poner nuevamente en funcionamiento a las empresas, una vez recuperada la vitalidad, y recuperada para la economa nacional aquellos establecimientos barridos por el neoliberalismo, debe mirarse a los que

lo hicieron posible con un cuerpo normativo que se ajuste a ese nuevo colectivo de trabajo. Cabe preguntarse desde que lugar se conquistan derechos laborales cuando se trata de trabajadores devenidos en sujetos de emprendimientos productivos en la economa formal? Es posible que la identidad de trabajadores permanezca an cuando sus producciones son colocadas en el mercado y son ellos los partcipes de estas decisiones empresarias? Pueden ser los trabajadores al mismo tiempo empresarios? Hay lugar para una sola respuesta, lo que nunca abandonaron fue la condicin de trabajadores, por lo que es necesario pensar que el derecho social debe generar los instrumentos jurdicos para abarcar esta nueva realidad. Sostenemos desde hace mucho tiempo que el derecho es slo un instrumento para contener las realidades sociales y no a la inversa. Por lo que el derecho social debe interpretar esta nueva realidad y darle contencin. Ninguna realidad puede taparse ni reprimirse con instrumentos jurdicos, puede ocurrir durante algn tiempo, pero la realidad vuelve y desborda y desconoce cualquier instancia represiva por ms agobiante y despiadada que esta resulte. El derecho social es el interlocutor de la nueva hora para este colectivo de trabajadores. As como realidades atpicas como sectores especiales de trabajo tienen sus regulaciones y reco-

nocimientos de derechos. Slo a modo de ejemplo, los trabajadores de casas particulares (con reciente, histrica y merecida nueva normativa) o los trabajadores a domicilio tambin la tienen desde los 40, resulta indiscutible que los ms de 100.000 trabajadores insertos en distintos procesos de autogestin requieren de una regulacin particular. El derecho debe generar una normativa especial para los trabajadores autogestionados, mediante un ESTATUTO que contemple los derechos individuales y colectivos de este sector del trabajo y por lo tanto igualar al trabajador autogestionado con el resto de los trabajadores en el pas. Algunos de los aspectos ms significativos que dicha normativa debiera contemplar: 1.Jornada Limitada de Trabajo: En pleno siglo XXI cuando los organismos nacionales e internacionales disputan una batalla sin cuartel contra la extensin de la jornada que perjudica severamente al trabajador, en este sector productivo se permite la autoexplotacin con el nico argumento de que si no se trabaja no se cobra, siendo la jornada flexibilizada a plazos extensos y penosos. 2. Fijacin de un salario mnimo: Si desde hace 10 aos un principio rector de las polticas laborales en argentina es la reunin anual del Consejo del Salario Mnimo, con participacin de la totalidad de los sectores productivos, resulta una desigualdad injustificada

que los trabajadores autogestionadas no puedan obtener ese mnimo de salario garantizado y deban extender sus jornadas ilimitadamente para alcanzar un salario digno. 3. Vacaciones y descanso semanal: Son los mnimos indisponibles en materia de derechos laborales, tambin deben serlo para los trabajadores autogestionados. 4. Derechos colectivos: Establecer mecanismos para hacer valer el derecho de todo trabajador a una organizacin sindical que permita solidificar la identidad colectiva afirmada en actividades u oficios con histrica raigambre sindical. 5. Derechos a la salud y a la seguridad social: Una elemental cobertura de salud para el trabajador y su grupo familiar, as como el acceso a la totalidad de los derechos originados en la seguridad social. Acceso a jubilacin, pensin, prestaciones por desempleo, asignaciones familiares, etc. Cobertura de riesgos del trabajo. La enumeracin tiene slo carcter enunciativo, y desde luego, no agota la totalidad de los derechos que podrn determinarse en la evaluacin de un Estatuto para el Trabajador Autogestionado. Ms an la totalidad de las posibles medidas de proteccin jurdica, debern estar siempre vinculadas a las alcanzadas por los trabajadores argentinos, en plena aplicacin de los Principios Constitucionales Protectorio y de Progresividad de los artculos

TIEMPO ARGENTINO | empresas autogestionadas | | jueves 1 de agosto de 2013

UNA PARRILLA RECUPERADA

Fuegos y Vinos, un debate sobre el cooperativismo al pie del carbn

En una esquina del barrio porteo de San Telmo funciona un restaurante gestionado por diez cooperativistas, que encontraron en la autogestin la salida a un cierre imprevisto. Bentham y Foucault se sientan en la mesa de un debate sobre la problemtica del sector, que busca su destino como organizacin horizontal.
JULIO DIGUEZ

Gabriel Martn

os compaeros, a lo largo de su vida, no han sido consultados nunca para nada y de golpe tienen que decidir sobre todo y estamos en una situacin de participacin absoluta que puede resultar hasta asfixiante, arranca Jorge Vzquez, presidente de la Cooperativa de Trabajo Fuegos y Vino, una parrilla en el corazn del porteo barrio de San Telmo (Humberto Primo 801). La experiencia de las autogestionadas es tan rica como diversa. Habitualmente, cuando se habla de cooperativismo y empresas recuperadas, se hace referencia a fbricas que cerraron por la crisis de los 90 y que estall en 2001-2002, o por el vaciamiento de las patronales que se volcaron a un negocio financiero y dejaron a los trabajadores con las manos vacas. En la cooperativa tambin se debate el trmino de empresas recuperadas, porque, explican, lo que se recuper es la cuestin productiva pero la gestin hay inventarla de cero, porque los laburantes tienen que aprender todo de golpe. Antes ramos la variable de ajuste, un costo ms para la patronal y ahora lo que hacemos es una construccin social que marca la diferencia, pero nos falta profesionalizacin, apunta Jos Luis Cirulli, tesorero de Fuegos y Vino. A veces parece que estamos estancados en el proceso de la resistencia, cuando nos cagaban a palos, y eso ya pas, no est ms la patronal y tenemos que discutir cmo avanzamos y hacia dnde, adelanta Jorge Vzquez. La remembranza es clara: Cuando aparecimos como fenmeno emergente, las recuperadas no tenamos solamente al gobierno porteo en contra, tenamos a todo el Estado, a la polica, a la Justicia y lo logramos sin que nadie nos diga cmo hacerlo, apunta Cirulli.

Esquina - Fuegos y Vinos est en Humberto 1 y Piedras. El restaurante parrilla alberga el sueo cumplido de diez trabajadores.
Hace tres aos haba comenzado como un proyecto privado ms, de un particular que quiso ponerse un restaurante. Arranc con seis empleados que haban dejado sus empleos para sumarse al nuevo emprendimiento que ofreca mejores condiciones. Pero en menos de un ao, su dueo decidi dar marcha atrs y le anunci a los laburantes que iba a cerrar el boliche porque no generaba la ganancia esperada. Habitualmente el salto al cooperativismo y la autogestin est precedido de un conflicto con la patronal, impago de haberes, deudas, vaciamiento y quiebra. Entre la espada y la pared, las opciones se bifurcan en la calle o defender la fuente laboral para preservar las mquinas y el espacio de trabajo y comenzar el proyecto de control obrero. El salto ideolgico a esta eleccin suele llevar ms tiempo que los trmites oficiales para obtener la matrcula como cooperativa. En el caso de Fuegos y Vinos, cuentan los compaeros que fue la opcin natural. De forma totalmente solitaria, sin haber estado en contacto con ninguna estructura, eligieron darse una forma de autogestin y seguir adelante con el proyecto. Sostener al grupo fue la principal tarea porque si se iba uno se desmoronaba todo, cuenta Jorge Vzquez, miembro de la cooperativa que hace dos aos arranc con siete miembros. El Grupo es la referencia presente en toda la charla. No apelan nunca a otra referencia de pertenencia. Y como orgullo exhiben el haber incorporado a

otros tres compaeros, por lo que significa sumar gente a un proyecto de estas caractersticas. Y es en ese grupo donde hay un debate permanente sobre las dificultades del sector de las autogestionadas. Vzquez identifica un ncleo de la problemtica en los marcos intelectuales en los que la sociedad capitalista molde a los trabajadores. Es un proceso muy largo cambiar la cabeza de compaeros que a lo mejor recuperaron una fbrica hace diez aos, pero sigue vigente el pensamiento del salario, las horas extras, o el tener que rendirle cuentas a alguien, cuando a partir de este tipo de organizacin, la responsabilidad es compartida por partes iguales entre todos, explica el tesorero Cirulli. Al no ser trabajadores en relacin de dependencia ni empresarios, hay que decidir de qu lado del mostrador se van a parar. Y si los tiempos son difciles a ttulo individual, en un grupo la complejidad es mayor. Es, claro, un desarrollo de una conciencia activa, contra el discurso hegemnico que busca anclar al trabajador en una pasiva sumisin. El discurso dominante se representaba en la figura fsica de la patronal, u otros smbolos, como el reloj donde se marcaba tarjeta, y actuaba como sujeto amenazante, cuenta Vzquez que ejemplifica a todo el sistema como el panptico que ide el filsofo
JULIO DIGUEZ

Gestores - Jos Luis Cirulli,tesorero, y Jorge Vzquez, presidente, de Fuegos y Vinos.

jueves 1 de agosto de 2013 | | empresas autogestionadas | TIEMPO ARGENTINO 3

Nueva cooperativa gastronmica en la Ciudad de Buenos Aires

a Cooperativa de Trabajo y fusin Gastronmico-Cultural BOCAditos, est ubicada en el mtico y turstico barrio de La Boca, en Del Valle Iberlucea 938, donde abre sus puertas con servicios de desayunos, comidas rpidas y meriendas, de lunes a viernes en el horario de 10.00 a 18.00 hrs., adems de ofrecer servicios de catering para distintos eventos, ya sean privados u organizados por el Estado. Tambin ofrecen el lugar a los artistas plsticos, fotgrafos, poetas, etc., del barrio a fin de exponer su creatividad. En breve obtendrn matr-

cula del INAES y presentarn proyectos productivos y de generacin de empleo genuino, ante distintos organismos del Estado Nacional. Las siete compaeras, que la integran, tienen vasta experiencia en otras organizaciones y decidieron gestionar su propio emprendimiento... Esta vez el fruto de su trabajo ser solidario y distribuido, sin intermediarios, entre aquellas personas que lo merecen: las que trabajan! Los medios de comunicacin son: Tels. 4302-4188 - 3750-7077 Correo electrnico: enformacion.bocaditos@ gmail.com

Jeremy Bentham para un centro penitenciario en que todos estaban vigilados por una nica torre en el centro, con los prisioneros sin saber nunca si estaban siendo observados o no. Casi dos siglos ms tarde, Michel Foucault advirti que esto ya haba trascendido a todos los mbitos. La patronal ya no est, pero nosotros seguimos ah, como si estuviese esa figura observndonos, agrega Vzquez. Esta es una problemtica comn del sector y los cambios slo se vern a largo plazo, pero el nico modo de acelerar los tiempos es uniendo a las cooperativas y buscar soluciones en conjunto porque si vamos por separado, vamos a tardar demasiado advierte. La comparacin que hacen los laburantes de Fuegos y Vinos es asombrosa por su certera magnitud: Las cooperativas tienen que ser nuestra Patria Grande, as como los presidentes de Sudamrica se juntan porque compartimos una historia, una problemtica y un destino, el sector autogestionado tiene que hacer lo mismo, sealan. Pero la solucin se va a dar slo si surge de nosotros advierte Vzquez: Podemos definir la relacin y el apoyo del Estado todo lo que querramos, pero los cambios los tenemos que producir desde adentro y romper con el discurso que nos individualiz. Es un proceso que est en marcha, slo nos falta tiempo y vamos a acelerarlo, porque nunca tuvimos un gobierno que apoye a este fenmeno social de las cooperativas, con ese respaldo sabemos nuestro camino es irreversible, aportan los compaeros. Hay que entender que todo este movimiento nace de un concepto, que es apropiar, que tenemos que empoderarnos y nos encontramos en el punto en que tenemos que darnos una forma de organizacin en las cooperativas, pero que respete la horizontalidad, dice Vzquez, aunque advierte que no se debe caer en aquella dinmica de las asambleas barriales de 2002 que, sin objetivos claros, se disolvieron en su propio principio. La parrilla va crepitando y haciendo tentar a los comensales, pero lo que termina de desvirtuar la compostura del cronista es la mesa contigua. Y es que uno de los habitus de Fuegos y Vinos es Diego Capusotto, que secundado por su cmplice Marcelo Iconomidis, escandalizaron con su jarana la moral de los presentes.

TIEMPO ARGENTINO | empresas autogestionadas | | jueves 1 de agosto de 2013

Pea solidaria

Empresas Autogestionadas

Publicidad: David Rubinstein 4775-0300 / 1540473745 avisos@tiempoargentino.com

El prximo viernes 2 de agosto a partir de las 20, en el Saln de la Avenida Hiplito Irigoyen 450 (frente a la Estacin Avellaneda ), se realizar una pea solidaria con los trabajadores de la Coperativa de Trabajo La Sagrada Familia de Nazareth que producen "Bombones de chocolate".

www.tiempoargentino.com | suplemento de empresas recuperadas y trabajadores autogestionados | jueves 1 de agosto de 2013

Cermica Salto: sigue la lucha por la autogestin N

o hay un slo trabajador en Salto que no haya pasado por la cermica. Las primeras palabras de Nstor Garca Blanes, uno de los delegados de Cermica Salto adelantan el carcter de la entrevista. Nstor es delegado de la fbrica continuadora de la empresa Cermica Sudamericana que durante mucho constituy una de las empresas ms importantes de la ladrillos de la regin. Salto est al norte de la provincia de Buenos Aires. La cercana con Rosario y el fuerte impulso creciente de sus habitantes ha hecho de lo que antao fue un pueblo pequeo, en un pujante centro de negocios, sobre todo en lo referente a la agricultura. Las tierras del norte de la provincia han sido consideradas las ms frtiles del pas y por supuesto, las ms caras. Luego de ms de 30 aos de fuerte produccin, en el ao 2006 la empresa fue adquirida por la familia Saad, empresarios Rosarinos, juntamente con 13 hectareas sobre la ruta 191 en un negocio de dudosa credibilidad. Desde all todo cambio y la fbrica nunca retom su rumbo, hoy despus del cierre la quieren recuperar los obreros. Cmo surge el conflicto? Desde el ingreso de la familia Saad a la firma nosotros vimos que algo raro pasaba. Primero se detuvieron las inversiones, la fbrica est destruida, no pusieron plata ni para el mantenimiento bsico. Lo que ocurri fue un vaciamiento empresarial. La empresa comenz a tomar trabajadores a prueba bsicamente en negro, pas mucha gente por ac. No le pagaban a nadie. Despus iban al Ministerio y arreglaban, sabe porque?, porque la gente necesita comer, entonces aceptaba la mitad o menos de la indemnizacin. Nosotros venimos de esa tanda de trabajadores, mucho tiempo luchamos para que nos blanqueen y nos den ropa de trabajo. Pero siempre fueron inmunes, hubo como 20 huelgas, nunca aceptaron nada. No les importaba, la fbrica la haban comprado para hacer un negocio y ya tenan decidido cerrarla. Y ustedes que hicieron? Nosotros no mucho primero. No sabamos de estas cosas, nos dimos cuenta tarde. Nosotros pensbamos imposible que se cierre la fbrica, porque haca

En lucha - Los trabajadores de Cermica Salto continan unidos en la pelea por mantener sus fuentes laborales.
muchsimos aos que estaba ac. Es un smbolo de nuestro pueblo. Desde el 2008 hicimos paros, los compaeros que vinieron antes nuestro hicieron paros para saber que pasaba, a todos los echaban, despus arreglaban. En 2011 nos enteramos que la empresa haba presentado un concurso preventivo y luego fue todo muy rpido, de casi 50 o 60 que ramos, en unos meses fueron despidiendo de a poco. En agosto arreglaron el concurso. Nunca nos avisaron nada del concurso, nosotros no pudimos presentarnos. El sndico nunca vino a la fbrica. Bueno, en diciembre le dimos aviso al Ministerio de Trabajo de la Provincia de que le bamos a hacer un paro, que vengan y que hagan una inspeccin. Y el Ministerio vino y les hizo una inspeccin y verific los trabajadores en negro y la situacin de la planta, ramos 16 para el trabajo de 60. A finales de diciembre nos dijo que en enero iba a cerrar y nosotros declaramos nuestra huelga por las fuentes de trabajo. El 4 de enero nos hecho a todos por hacer huelga. A todos? No, a los ocho que nos plegamos a la medida. Quedaron dos compaeros de cuadrilla y todos los administrativos. En la fbrica ramos apenas 16, a los diez que estaban en negro no los dejaron entrar. Cundo deciden tomar la fbrica?

Nosotros no tomamos nunca la fbrica, siempre los dejamos entrar. Ellos no fueron ms, cerraron. Despus les pagaron a los administrativos (los arreglaron por diez mil pesos, a muchos les corresponda ocho veces ms). Nosotros todava seguimos montando una carpa afuera. Usamos los baos y el gas para lo bsico, la semana pasada prendimos los hornos y en estos seis meses arreglamos toda la planta. No vamos a dejar que se caiga. Si ellos no vienen y la ponen en marcha lo vamos a hacer nosotros. Cmo estn ahora? Ahora el Ministerio de Trabajo de la Provincia les impuso un multa por cierre fraudulento. Pero igual no abrieron. No tiene piedad. Armaron una causa penal (que sali favorable a nosotros) pero una jueza de Rosario nos cort la Luz y el Gas. Ahora nos presentamos en la causa para denunciar el cierre fraudulento de la empresa. Y que esperan de esa presentacin? Mir, nunca vimos a la jueza, es la titular del Juzgado Nro. 1 de Rosario, Mara Andrea Mondelli, nosotros estbamos tranquilos porque los dueos ya se haban presentado y la jueza, por recomendacin del sndico haba dicho que el tema deba resolverse aqu en provincia de Buenos Aires, sobre todo porque es un conflicto obrero, pero mand a cortar la luz y el gas y est pendiente un desalojo, nunca vino a la fbrica. Nos deja sin servicios. Ahora no podemos calentar ni agua para el mate.

la voz de la asamblea
En la ciudad de Salto, Provincia de Buenos Aires, a los 12 das del mes de Julio de 2013, los trabajadores de La Cooperativa de Trabajo Cermica La Unin Ltda, nos reunimos en asamblea para manifestar la necesidad de conservacin de nuestras fuentes de trabajo, injustamente cerradas. Nuestro legtimo derecho a trabajar es un derecho humano indispensable amparado por la Constitucin Nacional y los Tratados Internacionales. Asimismo acompaan esta Asamblea Organizaciones, Sociales Polticas y Sindicales. Reclamamos el inmediato cese de las actividades hostiles de la justicia de Rosario, medidas que afectan nuestro legtimo derecho a trabajar. (Extracto del acta de asamblea)

Apoyo - Oscar Brasca, el intendente de la ciudad de Salto, apoya fervientemente a los empleados de la empresa.