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ATUAO DO FARMACUTICO NA REA DE ALIMENTOS

2a Jornada de Cincias Farmacuticas - UEZO


Mirian Ribeiro Leite Moura Profa. Faculdade de Farmcia UFRJ

ATUAO DO FARMACUTICO NA REA DE ALIMENTOS

Decreto n 20.377 de 08/09/1931

Aprova a Regulamentao do Exerccio da Profisso Farmacutica no Brasil


Art. 2 - Exerccio da Profisso Farmacutica compreende:
a) b) c) e) f) A funo de qumico bromatologista, biologista e legista
Rio de Janeiro, 8/9/1931; 110 da independncia e 43 da Repblica Getlio Vargas / Belisrio Pena

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Decreto n 85.878 de 07/04/1981

mbito Profissional do Farmacutico

Estabelece normas para execuo de Lei n 3.820, 11 de novembro de 1960, sobre o exerccio da profisso de farmacutico, e d outras providncias.

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Art. 2 - So atribuies dos profissionais farmacuticos, as seguintes atividades afins, respeitadas as modalidades profissionais, ainda que no privativas ou exclusivas: I a direo, o assessoramento, a responsabilidade tcnica e o
desempenho de funes especializadas exercidas em:

(...) h) estabelecimentos industriais em que se fabriquem produtos cosmticos sem indicao teraputica e produtos dietticos e alimentares; i) rgos, laboratrios ou estabelecimentos em que se pratiquem exames de carter qumico-toxicolgico, qumico-bromatolgico, qumico-farmacutico, biolgicos, microbiolgicos, fitoqumicos e sanitrios; (...) III - vistoria, percia, avaliao, arbitramento e servios tcnicos, elaborao de pareceres, laudos e atestados do mbito das atribuies respectivas.

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Resoluo n 530 de 25 /02/2010 - CFF Ementa: Dispe sobre as atribuies e responsabilidade tcnica do farmacutico nas Indstrias de Alimentos

ANEXO I - EMENTA: O PRESENTE REGULAMENTO TEM A FINALIDADE DE DEFINIR E REGULAMENTAR AS ATIVIDADES DO FARMACUTICO QUE ATUA NA INDSTRIA DE ALIMENTOS, RESPEITADAS AS ATIVIDADES AFINS COM OUTRAS PROFISSES.

ATUAO DO FARMACUTICO NA REA DE ALIMENTOS

Atuao Profissional Controle de Qualidade

fsico-qumica

sensorial

microbiolgica

ATUAO DO FARMACUTICO NA REA DE ALIMENTOS

Atuao Profissional
Controle de Qualidade

APPCC Embalagem Rotulagem

Processos

Mtodos Analticos Aplicados


Toxicologia /Contaminantes

Registro
Legislao

Aditivos e Ingredientes
Biotecnologia

SAC

Desenvolvimento de produtos

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Setores Pblicos
LACEN Laboratrio Central de Sade Pblica
EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos

INCQS/FIOCRUZ Instituto Nacional de Controle de Qualidade


em Sade UNIVERSIDADES/FACULDADES

FORAS ARMADAS
VIGILNCIA SANITRIA (federal, estadual e municipal)

ATUAO DO FARMACUTICO NA REA DE ALIMENTOS

Setores Privados

INDSTRIAS ALIMENTCIAS UNIVERSIDADES/FACULDADES LABORATRIOS DE ANLISES DE ALIMENTOS

PROJETOS Soja e Derivados : Estabelecimento de Padres Histoqumico e Anlise Qumica Elaborao de bebida energtica enriquecida com polpa de aa e glutamina para a reduo do estresse oxidativo em indivduos treinados Lima cida (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, de cultivo orgnico biodinmico: avaliao da capacidade antioxidante dos sucos in natura e clarificados por membranas de microfiltrao Estudos de Reteno de Caroteni des Totais e beta-Caroteno em Cultivares de Abbora Amarela (Cucurbita moschata Duch.) e, de Ferro e Zinco em Feijo Ca upi (Vigna unguiculata L. Walp) antes e aps Preparaes Caseiras e a Elaborao de Farinha Desenvolvimento de um Suplemento Nutricional em Gel Contendo Microcpsulas de Aa e sua Utilizao em Indivduos Treinados para Reduo de Estresse Oxidativo Processamento da polpa de Cagaita em sistema de membranas de microfiltrao e avaliao das perdas de Carotenides Totais caroteno e seus Ismeros trans e cis, ps-processo

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OBRIGADA !!!!!!!