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La mesa en casa
Dicen que la mesa es uno de los lugares donde se demuestra una buena educacin. Saber comportarse, saber utilizar los cubiertos, saber comer... es una especie de examen general donde se ponen a prueba todos los conocimientos adquiridos. Adems en la mesa, no todo tiene relacin con la comida, tambin hay que saber mantener una conversacin, hay que saber pedir perdn, etc.
Modales en la mesa
En la mesa deben seguirse unas reglas o pautas de comportamiento para poder compartir la velada con los dems compaeros sin molestar o incomodar. Algunos puntos a tener en cuenta: 1. Deje que se sienten primero las seoras. Si tiene a una seora su lado, aydele a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y luego le acerca con cuidado. 2. Usted debe sentarse en el lugar que le hayan indicado y en el momento que considere oportuno (despus de que todas las seoras ya se han sentado). 3. Hay que sentarse con una postura recta, respecto del respaldo de la silla, sin una rigidez excesiva que no nos permita ni gesticular. 4. Los codos no se ponen en la mesa; solo se permite apoyar los antebrazos. 5. No se cruza el brazo por delante de un comensal para alcanzar la sal, una salsera o cualquier otro elemento. Se debe pedir que nos lo acerquen.
Manejar:
Hay dos maneras de manejar el cuchillo y el tenedor: al estilo Europeo y al estilo Americano. Estilo Europeo: El comensal no suelta los cubiertos en ningn momento. Procede a cortar con el cuchillo la carne o el alimento servido, normalmente un trocito cada vez y usa el tenedor con la mano Izquierda, con las pas hacia abajo, para pinchar el trozo y llevarlo a la boca. Estilo Americano: Se distingue porque el comensal corta primero unos cuantos bocados de alimento y deja despus el cuchillo cruzado justo enfrente del plato. El tenedor se cambia entonces a la mano derecha. La mano izquierda se apoya en la rodilla mientras se est usando el tenedor. Por consiguiente, el comensal cambia estos cubiertos de una mano a otra tantas veces como precise a lo largo de la comida. RECUERDE ! que no debe cortar a un tiempo ms de tres trozos.
- De 15 a 18 das:
Ser el tiempo previsto para avisar a un grupo de 10 a 14 personas.
- Llamadas telefnicas:
Se realizan cuando invitamos a miembros del Gobierno, banqueros, empresarios...
3.- El Aperitivo:
Suele tenerse en un saln y puede tomarse de pie o sentado, depende de la amistad que se tenga con los invitados. Ha de ser ligero, 2 3 cosas fciles de tomar con la mano, algunas bebidas alcohlicas y otras sin alcohol, zumos naturales y otros refrescos. Es muy importante recordar que los alimentos que se ofrecen no deben manchar las manos. Las servilletas siempre sern de tela y pequeitas. Cuando no haya suficiente amistad con los invitados, servir las fuentes y las bebidas una persona del servicio. En cambio, cuando hay confianza, la anfitriona puede ofrecer el aperitivo dejando aparte las bandejitas una vez que se han servido, nunca sobre la mesa del aperitivo. El anfitrin servir las bebidas. Se pasa al comedor cuando la persona de servicio avisa a la anfitriona y abre la puerta del comedor. Cuando se han introducido todos, cierra la puerta, que ser abierta de nuevo despus del almuerzo.
Varios Consejos
. Hay que tener a punto cubiertos de recambio, por si es necesario. Hay que asegurarse de que copas, platos y cubiertos estan limpios y relucientes. . Se tiene que observar si a algn invitado le hace falta alguna cosa. . Es necesario tener a punto analgsicos, digestivos y algn producto para quitar manchas. . En el bao se ha de tener colonia fresca, peines limpios, papel higinico, toallas de recambio y pauelos de papel. . Si en un momento determinado hay una conversacin que se puede convertir en una discusin, hay que procurar cambiar de tema antes de que sea demasiado tarde. . Se debe de estar el mximo de tiempo en la mesa, ya que su presencia es importante. . En caso de que haya personal de servicio, y si hubiese algn fallo, hay que quitarle importancia. Nunca hay que advertir al servicio delante de los invitados. . En caso de que algn invitado haga alguna incorreccin, se ha de disimular, procurando distraer la atencin del resto de los invitados. . No se ha de hablar mal de un invitado que no est presente en ese momento. . Hay que procurar que no se hable mal de conocidos comunes, porque aunque no lo hayamos dicho nosotros, s se ha dicho en nuestra casa.
El anfitrin y la mesa.
Cuando tenemos invitados para almorzar o cenar, no disponemos la mesa como lo haramos un da de diario, sino que nos esmeramos un poco ms en poner la mesa un poco ms elegante y vestida para la ocasin.
4.- Puntualidad:
En un banquete, como mucho, podremos retrasarnos de 8 a 10 minutos. Si se prev el retraso, se llama siempre al anfitrin de la fiesta, comunicando la hora de llegada. Si no se puede asistir por cualquier imprevisto, se ha de avisar siempre con suficiente antelacin
Varios Consejos:
. No hay que llevar nunca sin avisar previamente, ni nios ni animales. . No hay que separar la silla de la mesa y empezar a imprimir un movimiento de vaivn. . No se ha de ayudar cuando nos sirven acercando el plato o la copa, ya que podra producirse una situacin comprometida. . Si cae un cubierto al suelo, no hay que agacharse a recogerlo si hay personal de servicio. . Hay que observar la cantidad de comida que se sirvan los dems comensales, para servirnos la misma cantidad. . Si hay algn alimento que se desconoce o que no es de nuestro agrado, se ha de coger slo una pequea cantidad. . Hay que pedir las cosas; no se ha de pasar por delante de los otros comensales para cogerlas. . No se han de utilizar los propios cubiertos para servirse. . No se ha de insistir en querer ayudar, si la negativa de los anfitriones es convincente.
Vamos a clasificar los principales tipos de comidas: 1. Almuerzo. 2. Cena. 3. Cctel. 4. Brunch. 5. Lunch. 6. Buffet. 7. Otras. (Aperitivos, desayunos de trabajo, etc.).
Tipos de servicio
Mesa informal
Para los cuates, las amigas y los familiares cercanos que no sean ms de 6. Para los desayunos, comidas y cenas informales. Una vez puesto el mantel o los mantelitos individuales contina acomodado los platos y los cubiertos siguiendo estas sencillas normas: El tenedor siempre a la izquierda y acompaado de una servilleta de papel, claro que una de tela viste mejor. El cuchillo siempre a la derecha con el filo apuntando hacia el plato y acompaado de la cuchara ( en caso de que vayas a servir sopa). El platito para el pan a la izquierda o en una cesta en el centro de la mesa, acornada con una servilleta que convine con el color de tu mantel. El vaso o copa de vino a la derecha y enfrente del plato. Si es cena , te recomendamos colocar dos candelabros bonitos con velas. Adems de ofrecer un ambiente acogedor, las velas son un buen mtodo para eliminar el humo de los cigarrillos tan clsicos despus de comer.
Mesa formal
Para los suegros, gente de trabajo, una cena ntima con tu pareja o un compromiso importante ... para una comida o cena formal. Generalmente se ofrece un men un poquito ms elaborado que en otras ocasiones. Por eso mismo, planea esta comida o cena con anticipacin, as tendrs tiempo para cocinar tranquilamente y de buen humor. Si acompaas tu men con vino: No olvides vino tinto para acompaar carnes rojas . Vino blanco fro, de preferencia no muy dulce, para el pescado. En una cena de ste tipo coloca un mantel blanco o de color crudo y si tiene un poco de encaje o tira bordada, mucho mejor ; hars tu cena elegante a la vista.
El t
El t es una bebida popular, en casi todo el mundo y puede definirse como la infusin que se hace de las hojas de un arbusto. En China, en Japn y en casi todos los pases orientales, la ceremonia del t se conserva segn las tradiciones milenarias. En Europa, especialmente en pases como Rusia e Inglaterra, es la bebida caliente favorita. Los ingleses acostumbran a tomar t a cualquier hora del da. El conocido t de las 5 (five oclock tea) es toda una tradicin y se llama as porque hace mencin de la hora ms importante para tomarlo. Lo beben puro, con limn o con leche y se acompaa de
La mesa
Muchos de los acontecimientos sociales (tambin algunos laborales y familiares) se desarrollan en torno de una mesa. sta proyecta la imagen de refinamiento y educacin de quien invita, por lo que una buena mesa debe contar con una perfecta organizacin. "Crear" una buena mesa es un xito social garantizado. Para "organizar" una mesa correctamente, deberemos contar con todos los componentes adecuados para la misma. A la hora de organizar un encuentro, en torno a una mesa, debemos contar con otros factores, aparte de los materiales (vajilla, cristalera, mantel...) como son la poca del ao, el lugar donde lo vamos a hacer (al aire libre, en un lugar cerrado...), la hora a la que se organiza, el tipo de formalidad que vamos a dar al encuentro, etc. Todo este "entorno" es tan importante, como el saber "poner" la mesa de forma correcta. La mesa, es el centro de reunin perfecto para cualquier ocasin o evento. Lo mismo podemos celebrar un almuerzo o cena que un desayuno de trabajo, una reunin con periodistas, etc. Aunque la mesa tiene sus reglas, aplicarlas no tiene ningn tipo de complicacin, ya que se rige por unos principios muy bsicos y sencillos. No obstante, podemos indicar, que las reglas generales que exponemos suelen ser de aplicacin universal, salvo excepciones por diversos motivos, como costumbres o tradiciones propias, elementos caractersticos de una determinada celebracin, etc. Iremos tratando de colocar ejemplos de cada uno de ellos.