ndice de recetas

Risotto con setas y gambas al curry 2 Parmentier de cigalas y mantequilla de setas 3 Ensalada de codorniz escabechada con uvas y piones 4 Sopa crema de castaas 5 Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y

huevo escalfado 6 Potaje de cocido 7 Tarta de alcachofas al roquefort 8 Pastel de acelgas y calabacn 9 Perdiz en escabeche suave, boletus y espinacas 10 Perdices con chocolate 11 Crujiente de codorniz con miel 12

Costilla de cerdo con castaas 13 Lenguado a las uvas 14 Rodaballo con acelgas en salsa de limn con thermomix 15 Bonito a la plancha 16 Conejo con caracoles 17 Sopa de chocolate con peras 18 Crema de naranjas al horno 19

Lasaa con compota de manzana y pltano 20 Risotto con setas y gambas al curry

Para 4 Primer Plato 20-40 min

personas

Media

Preparacin paso Ingredientes

paso

350 gr. de arroz arborio 200 gr. de setas 100 gr. de colas de gambas 100 gr. de guisantes 1 cucharada de curry 1/2 bote cebolla frita 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 1 vasito de vino blanco 100 gr. de queso parmesano 1 litro aprox de Caldo de Pescado Gallina Blanca aceite de oliva

1
En una cazuela grande con aceite de oliva saltea el sofrito de

cebolla, aade las setas y los guisantes, agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja reducir un poco. Incorpora el arroz y sofrie bien. Riega con el vino y deja evaporar.

2
Aade el curry diluido en un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y mezcla con el arroz. Incorpora el resto del caldo poco a poco conforme lo vaya absorbiendo, agrega las gambas peladas y antes de que se acabe el caldo, aade el queso y mezcla bien.

Parmentier de cigalas y mantequilla de setas

Para 4 Primer Plato > de 60 min Media personas

Preparacin paso Ingredientes

12 cigalas grandes Para el Parmentier: 500 gr. de patatas Roseval

paso

100 gr. de aceite de oliva virgen Las cabezas de las cigalas Sal Para la mantequilla de setas: 100 gr. de setas variadas 100 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 50 gr. de mantequilla Sal y pimienta

1
Preparar un aceite con las cabezas de cigala: dorarlas con un poco de aceite y entonces aadir el resto de aceite. Dejar infusionar 1 hora a temperatura ambiente. Colar

con el colador chino presionando bien para aprovechar los jugos de las cabezas. Reservar este aceite.

2
Poner a hervir las patatas en agua con sal hasta que estn bien cocidas. Escurrirlas bien, pelarlas y pasar por el pasapurs. Emulsionar con el aceite de cigalas.

3
En una cazuela con un poco de mantequilla, rehogar las setas limpias a fuego lento para que expulsen el agua y aadir el Caldo de

Pollo Gallina Blanca. Triturar el conjunto, salpimentar y ligar con la mantequilla en pomada (blanda) con un batidor. 4 Pelar las colas de cigala y saltearlas con un poco de aceite durante unos 10 segundos por cada lado.

5
Servir una base de parmentier y encima las colas. Decorar con un poco de cebollino y unas gotas de aceite de oliva.

Ensalada de codorniz escabechada con uvas y piones

Para 4

personas Segundo 20-40 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

4 codornices 1 escarola 1 zanahoria

paso

2 tomates 1 puerro 250 ml. de vinagre de vino 250 ml. de aceite de oliva 40 gr. de uva blanca 50 gr. de piones 10 hojas de laurel 1 cabeza de ajo seco 250 ml. de agua Avecrem Caldo de Pollo Granulado

1
Limpiar la codorniz de los posibles restos de plumas. Separar las pechugas y los muslos de la carcasa. Hacer una mezcla de agua,

aceite y vinagre a partes iguales y aadir el laurel, el ajo, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la codorniz. Cocer durante 30 minutos a fuego lento.

2
Limpiar la escarola y quitarle las hojas ms verdes. Cortar unos bastoncitos de zanahoria y puerro. Pelar y despepitar el tomate y cortarlo en cuadraditos. Picar la uva sin las semillas y los piones. Hacer un pequeo ramillete de escarola y ponerle un bastoncito de zanahoria, uno de puerro, un poco de tomate y la

mezcla de uvas y piones.

3
Cuando la codorniz est cocida, retirarla del escabeche y marcarla en una sartn bien caliente. Para emplatarla, disponer a su lado la escarola. La codorniz se puede servir fra o caliente.

Sopa crema de castaas

Para 4 personas

Primer Plato > de 60 min Media

Preparacin paso Ingredientes

paso

400 gr. de castaas peladas 1 cebolla grande Hojas de apio 1 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca 1 pizca de pimienta 1 pizca de nuez moscada 50 gr. de mantequilla

1
Saltea en la mantequilla las castaas ya peladas, junto con la cebolla

partida en cuatro trozos. Riega con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y aade las hojas de apio. Deja hervir una hora. 2 Saca la cebolla y el apio y licua o tritralo muy fino.

3
Vierte de nuevo lo triturado en la cazuela de las castaas. Condimenta con la nuez moscada y la pimienta, y rectifica de sazn. Retira del fuego e incorpora la crema de leche para servir.

Sopa

de

calabaza

con

langostinos a la plancha y huevo escalfado

Para 4 personas Primer Plato 20-40 min Media

Preparacin paso Ingredientes

paso

300 gr. de cebolla cortada en juliana 9 langostinos

1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 kg. de calabaza pelada 150 ml. de crema de leche Pan frito Pimienta 4 huevos de gallina Aceite

1
Pochar muy lentamente la cebolla con un poco de aceite hasta que est muy tierna y se haya oscurecido. Aadir la calabaza a trozos regulares y regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y poner a

punto de sal y pimienta. Dejar cocer hasta que la calabaza est tierna y triturar. Aadir la crema de leche.

2
Para el huevo escalfado, poner papel film untado con aceite en un vaso y cascar dentro un huevo, de tal forma que podamos hacer un hatillo con el plstico y el huevo dentro. Cerrar el hatillo con un cordel. Poner estos hatillos en agua hirviendo entre 4 y 5 minutos, retirar y enfriar con agua y hielo

Pelar las colas de langostino y pasarlos por la plancha o sartn con un poco de aceite. En el fondo del plato poner el huevo. Al lado, poner tres langostinos a la plancha y unos trocitos de pan frito. Acabar aadiendo alrededor la crema de calabaza.

Potaje de cocido
Para 4 personas

Primer Plato 20-40 min Media

Preparacin paso a paso

Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos.

Ingredientes
1 l. de Caldo de Cocido Gallina Blanca 1 bote de garbanzos cocidos 2 patatas 1 rama de menta fresca

2
Cocerlas en el Caldo de Cocido Gallina Blanca durante unos 15

minutos. Incorporar los garbanzos enjuagados bajo el grifo (para desechar el sabor a conservante), aadir la menta fresca y cocer 5 minutos ms. 3 Servir si se quiere con un poco de huevo duro picadito y pan frito.

Tarta de alcachofas al roquefort

Para 4

personas Primer Plato 20-40 min Media

Preparacin paso Ingredientes

Para la masa 250 gr. de harina 100 cc. de aceite de oliva

paso

1 huevo 1 o 2 cucharadas de agua 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado Para el relleno 1 lata de corazones de alcachofas 200 ml. de nata 150 ml. de leche 1 sobre de Ternera con Salsa Roquefort Gallina Blanca 4 huevos

1
Mezclar la harina, con el aceite, el huevo y, si es necesario, el agua. Sazonar con Avecrem Caldo de

Pollo Granulado. Trabajar hasta formar una bola.

2
Estirar con un rodillo y forrar un molde de 28 o 30 cm. Pinchar el fondo y los lados con un tenedor y cocer 12 minutos en el horno precalentado a 225. (Puedes colocar un rulo de papel de aluminio en el interior de la bandeja para que no se bajen los lados al cocer).

3
Elaborar Ternera con Salsa Roquefort Gallina Blanca con 150

ml. de leche siguiendo las instrucciones del sobre, aadindole la nata y los huevos batidos. Rellenar el molde con las alcachofas y cubrir con la salsa; hornear a 180 aproximadamente durante unos 15 20 minutos. Servir templada.

Pastel de acelgas y calabacn

Para 4 personas Primer Plato 40-60 min Media

Preparacin paso Ingredientes

paso

1 kg. de calabacines 250 gr. de acelgas 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y

Perejil Granulado 5 huevos 1 vaso de nata lquida 4 cucharadas de aceite 1 pizca de pimentn 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

1
Lavar y trocear las verduras. Rehogarlas en una sartn sazonndolas con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, el aceite, el pimentn y el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado.

2 Mezclar los huevos con la nata y

las verduras rehogadas.

3
Verter en un molde untado de mantequilla y pan rallado e introducir en el horno precalentado a 200 durante 35-40 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Perdiz en escabeche suave, boletus y espinacas

Para 4 Segundo personas

40-60 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

paso

4 perdices (preferentemente salvajes) 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca 4 boletus 100 gr. de brotes de espinacas 1 Limn Aceite, pimienta y sal Para el escabeche: 2 cebollas

2 zanahorias 2 puerros 2 cabezas de ajo Hierbas aromticas 250 ml. de vinagre de Jerez Para la farsa: 1/2 kg. de papada de cerdo cocida Miga de pan remojada en leche 1 huevo Panceta ibrica Hgados de las perdices 1 chorro de brandy

1
Limpiar las perdices de plumas, limpiarlas por dentro reservando los

hgados y separar los muslos y las pechugas. Con las carcasas elaborar un caldo: asar en una cazuela, aadir la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca y cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer de 2 a 3 horas lentamente. Colar y reducir a textura de salsa. Reservar.

2
Cortar las verduras para el escabeche a la juliana. En una cazuela con aceite, dorar los ajos, aadir las verduras y las hierbas. Dejar pochar 15 minutos a fuego

suave. Cuando estn blandas, aadir el vinagre y cocer hasta que reduzca a la mitad. Aadir los muslos de perdiz y cocer en la cazuela a fuego muy suave (unos 80) para que se confiten durante 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, deshuesar los muslos aun calientes. Marinar las pechugas en el mismo escabeche durante 12 horas en fro.

3
Para la farsa, aadir a la carne de los muslos, la papada, la miga de pan, el huevo y los hgados salteados y flambeados con brandy. Picar con

picadora. Cortar la panceta en lminas finas (unas 10). Extenderlas encima de papel de aluminio haciendo con ellas una base sin agujeros y rellenarlas con la farsa y las pechugas de perdiz. Enrollar y cerrar con el papel de plata haciendo presin. Hornear al vapor unos 20 minutos a 80. Enfriar.

4
Limpiar los espinacas y cortar los boletus en lminas. Aliar todo con aceite, limn, pimienta y sal. Servir con una rodaja de perdiz y aliar con la salsa de perdiz.

Perdices con chocolate

Para 4 personas

Segundo 20-40 min Fcil Plato

Preparacin paso Ingredientes

paso

4 perdices 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 1 vaso pequeo de vinagre de vino 1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 trocito de chocolate negro Aceite de oliva 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado Pimienta Clavo molido

Laurel 1 Limpia bien las perdices. Sazona con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y una pizca de pimienta.

2
En una sartn honda, fre las perdices en un poco de aceite de oliva, junto con los dientes de ajo, la cebolla cortada en cascos y una hoja de laurel.

3
Aade el vino, el vinagre, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y una pizca de clavo. Cuece a fuego lento durante

25 minutos.

4
Cuando estn cocidas las perdices, aade el chocolate (previamente desledo en un poco de agua). Deja cocer hasta que la salsa se haya reducido.

Crujiente de codorniz con miel

Para 4 personas Segundo 20-40 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

paso

8 muslitos de codorniz 300 gr. de patatas Miel

Harina de almendra 1 pastilla de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Aceite de cacahuete 1 Calentar suavemente el aceite de cacahuete y derretir las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca.

2
Pelar y cortar las patatas a lminas finas y cubrirlas con el preparado anterior y llevar a fuego muy lento para que se vayan confitando. Al

final de la coccin poner a punto de sal.

3
Salpimentar las codornices, untarlas con la miel y pasarlas por la harina de almendra. Ponerlas en una bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva y hornearlas a a 180 unos 15 minutos. 4 Servirlos con un fondo de patatas y encima. Se puede acabar con unos trocitos de cacahuete.

Costilla de castaas
Para 6

cerdo

con

personas Segundo 20-40 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

paso

500 gr. de costilla de cerdo 500 gr. de salchichas 500 gr. de carne picada

500 gr. de castaas secas 1 cebolla 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 250 ml. de caldo Gallina Blanca de Verduras Perejil 1 rebanada de pan seco Harina Un poco de leche Aceite de oliva Sal y pimienta negra

1
Poner las castaas en remojo toda la noche en agua fra, lavarlas y ponerlas a cocer a fuego suave en

una cazuela tapada durante al menos 2 horas.

2
En otra cazuela, frer la costilla salpimentada y las salchichas. Reservar. Con el mismo aceite elaborar un sofrito con la cebolla bien picada. Cuando haya cogido color, aadir el tomate pelado y picado. Cuando est bien confitado, volver a poner la costilla y las salchichas, as como el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer unos 10 minutos.

3
Picar los ajos en un mortero y agregar el pan seco remojado en leche. Hacer una masa y juntarla con la carne picada. Hacer albndigas, enharinarlas y frerlas. Aadirlas a la cazuela con la costilla y las salchichas, y poner tambin las castaas.

4
Poner a punto de sal y, si hace falta, aadir un poco ms de Caldo. Dejar cocer unos 15 minutos ms. Dejar reposar unas horas, si es posible.

Lenguado a las uvas

Para 4 personas Segundo 10-20 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

paso

4 lenguados en filetes 1 vaso de vino blanco 1 vaso de Caldo de Pescado Gallina

Blanca 80 gr. de mantequilla 1 pellizco de nuez moscada 1 cucharada de harina 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco 250 gr. de uvas blancas 250 cc. de nata lquida

1
Enrollar los filetes, atarlos y ponerlos en una bandeja de horno junto con el vino, el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la mitad de la mantequilla, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem 100% Natural

Pescado y Marisco desmenuzada.

2
Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, 1/2 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco y la nata lquida, aadir los jugos de la coccin del pescado y las uvas peladas y despepitadas. 3 Dejar cocer durante 1 minuto. Verter sobre el pescado y gratinar ligeramente.

Rodaballo con acelgas en salsa de limn con thermomix

Para 4

personas Segundo 20-40 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

1 ramillete de perejil Ralladura de 1 limn 1 rodaballo

paso

Sal 1 puerro 2 limones exprimidos 1 cubilete de nata 1 hoja de laurel 200 gr. de jamn serrano 200 gr. de championes 1 cebolla 1 manojo de acelgas frescas 2 dientes de ajo 1 cubilete de Caldo de Pescado Gallina Blanca 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta blanca molida

Calienta una olla con 2 litros de agua, un poco de sal, una hoja de laurel, media cebolla, un trozo de puerro y una ramita de perejil. Cuece el rodaballo entero limpio de tripas, en este caldo, unos 10 minutos ms o menos, dependiendo del tamao. Saca con cuidado, deja templar, quita la piel y separa los lomos (deben salir cuatro, dos de cada lado). Reserva la carne y desecha el resto.

2
Prepara el relleno picando en la Thermomix la cebolla y el ajo pelados 10 segundos a velocidad 4.

Aade el jamn en taquitos y los championes. Programa 3 segundos a velocidad 3. Aade el aceite y cocina 5 minutos a 100, velocidad 1. Reserva.

3
Cuece en agua las acelgas durante unos 3 o 4 minutos. Escurre, reserva la base de las hojas (las pencas) para decorar. Coloca las hojas extendidas sobre papel film, cubre con dos lomos de rodaballo, tapa con el relleno de championes del paso anterior, cubre con los lomos restantes y ms hojas de

acelga. Cierra con papel film el pescado, que debe quedar totalmente envuelto en hojas de acelga.

4
Para la salsa, calienta el caldo de pescado con el zumo y la ralladura de limn durante 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2, destapando el bocal para que evapore y reduzca un poco. Incorpora la nata, sal y pimienta blanca y deja cocer otros 2 minutos a 100, velocidad 2.

Calienta el rodaballo envuelto en film en el recipiente Varoma durante 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film con cuidado y sirve con la salsa de limn caliente y las pencas de las acelgas reservadas salteadas ligeramente.

Bonito a la plancha
Para 4 personas

Segundo 10-20 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

paso

4 medallones de atn 1 bote de sofrito de cebolla 3 calabacines 1 diente de ajo 1 pizca de curry 1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco pimienta y aceite

1
Lava los calabacines y corta en

rodajas finas. En una sartn con aceite saltea el sofrito de cebolla y el diente de ajo picado sin que coja demasiado color. Aade el calabacn y sazona con el curry y una pizca de pimienta. Aade el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y deja cocer unos 10 minutos.

2
Dora el bonito en una plancha caliente, sazonado con una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada, cuece 4 minutos por cada lado. Dispn en una fuente de servir junto con los

calabacines salteados.

Conejo con caracoles

Para 4

personas Segundo 20-40 min Media Plato

Preparacin paso Ingredientes

1 conejo troceado 2 docenas de caracoles 1 diente de ajo

paso

1 bote de cebolla en trozos 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 1 hgado de conejo 12 piones 8 almendras tostadas 2 galletas Mara 1 vaso de vino rancio 1 copita de ans seco 1 atadillo de laurel (tomillo, organo, piel de naranja y canela) 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pollo Pimienta, harina, azafrn y perejil Aceite de oliva

1
Limpia el conejo y corta en 12 trozos. Pela el diente de ajo y pica el perejil. Calienta la mitad del aceite en una cazuela, mientras, sazona con Avecrem Caldo de Pollo y enharina el conejo. Cuando el aceite est caliente, fre el conejo hasta que tome color dorado, junto con el ajo.

2
A continuacin aade la cebolla en trozos y deja rehogar junto con el atadillo de hierbas. Una vez dorada la cebolla, echa el Tomate Frito

Gallina Blanca. Remueve todo y aade el vino rancio y el ans. Deja evaporar.

3
Cuece a fuego vivo hasta que el lquido reduzca. Moja con un cucharn de Caldo de Pollo Gallina Blanca hasta que cubra los trozos de conejo. Tapa la cazuela, baja el fuego y cuece lentamente durante 20 minutos.

4
Mientras, calienta el aceite restante en una sartn y fre el hgado

del conejo durante unos 5 minutos. Prepara en el mortero un majado con el ajo, unas hebras de azafrn, las galletas Mara, los piones, el hgado y las almendras.

5
Diluye el conjunto con unas cucharadas del jugo de coccin del guiso y echa todo a la cazuela. Agrega tambin los caracoles, rectifica con Avecrem 100% Natural Pollo y deja cocer durante 15 minutos ms a fuego suave, hasta que el conejo est muy tierno. Por ltimo retira el atadillo de hierbas y

espolvorea con perejil picado. Sirve bien caliente.

Sopa de chocolate con peras

Para 4 personas Postre 20-40 min

Media

Preparacin paso Ingredientes

paso

4 o 5 peras 100 ml. de vino blanco dulce 3 cucharadas de azcar 150 gr. de chocolate fondant 300 ml. de nata lquida

1
Pelar las peras y partirlas por la mitad. Cortarlas en lminas e introducirlas en una cazuela con el azcar y el vino. Cocer unos 5 minutos. Cuando estn tiernas, retirarlas del fuego y escurrir una tercera parte; partirlas en dados y reservarlas.

2
Triturar el resto de la pera con su fondo de coccin hasta que se quede como una salsa. Fundir el chocolate a trocitos con la nata lquida en el microondas al 75% de potencia.

3
Incorporar la salsa de peras a la de chocolate y remover. Aadir los trocitos de pera cortados en daditos, verter en un bol de cristal, enfriar y servir.

Crema de naranjas al horno

Para 4 personas Postre 20-40 min Difcil

Preparacin paso Ingredientes

paso

300 ml. de zumo de naranja 200 ml. de leche 2 huevos

100 gr. de azcar 50 gr. de mantequilla fundida 50 gr. de harina de maz Piel de naranja Para el sorbete: 500 ml. de almbar (250 ml. de agua y 250 gr. de azcar) 1 l. de zumo de mandarina Para la crema inglesa: 10 yemas de huevo 200 gr. de azcar 1 l. de zumo de naranja

1
Hacer el almbar con el agua y el azcar, ponindolos al fuego hasta

que se derrita el azcar. Mezclar el zumo de mandarina con el almbar y congelar en congelador mezclando de vez en cuando hasta que cuaje. Si se tiene, montar el sorbete en sorbetera.

2
Para la crema inglesa, blanquear las yemas de huevo y el azcar con unas varillas, y aadir el zumo de naranja. Cocer al bao Mara y, sin parar de mezclar, dejar que espese sin que se corte. Enfriar rpidamente sumergiendo el recipiente en agua.

3
Mezclar el resto de ingredientes en fro, colar, y poner en moldes. Poner en el horno 15 minutos a 150. Desmoldar y servir en un plato. Acompaar con un poco de sorbete y crema inglesa de naranja. Opcionalmente, se puede decorar con un par de moras, frambuesas o una ramita de menta.

Lasaa con compota de manzana y pltano

Para 4 Postre 20-40 min Fcil

personas

Preparacin paso Ingredientes

paso

1 paquete de placas de Lasaa Fcil El Pavo 12 placas 4 manzanas

3 pltanos 1 pizca de vainilla en polvo 4 cucharadas de mermelada de manzana

1
Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Pelar las manzanas, retirar los corazones y cortarlas a trocitos. Ponerlas en un cazo con 1/2 vaso de agua y la vainilla. Poner el cazo al fuego, llevar a ebullicin y dejar cocer durante unos 5 minutos con el cazo tapado.

2
Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Pelar y trocear los pltanos y ponerlos en un cazo aparte con 1/2 vaso de agua. Cocer 5 minutos a fuego medio. Juntar las dos compotas.

3
En una fuente, poner una placa de lasaa cortada con un aro y extender un poco de compota. Ir haciendo capas hasta finalizar. En la ltima placa, poner una capa fina de mermelada de manzana. Dejar

reposar en la nevera mnimo media hora antes de servir.

Table of Contents
Risotto con setas y gambas al curry Parmentier de cigalas y mantequilla de setas Ensalada de codorniz escabechada con uvas y piones Sopa crema de castaas Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo escalfado Potaje de cocido Tarta de alcachofas al roquefort Pastel de acelgas y calabacn Perdiz en escabeche suave, boletus y

espinacas Perdices con chocolate Crujiente de codorniz con miel Costilla de cerdo con castaas Lenguado a las uvas Rodaballo con acelgas en salsa de limn con thermomix Bonito a la plancha Conejo con caracoles Sopa de chocolate con peras Crema de naranjas al horno Lasaa con compota de manzana y pltano