United Sweets of America The recipe book

He recopilado vuestras recetas con todo mi cario para que puedas disfrutar de todas ellas siempre que as lo desees. Es mi pequea manera de daros las gracias a todas, por la ilusin que habis puesto preparando cada una de ellas y porque habis conseguido que este concurso haya sido una experiencia maravillosa para todos, y muy especialmente para mi. Espero que lo disfrutes!
Reyes (Carrot Cake)

Un poquito de historia
La cocina de Estados Unidos, adems de las grandes aportaciones realizadas por los colonos britnicos, recibi una enorme influencia de los emigrantes holandeses, que importaron su gusto por los goffres, las crepes, los donuts y las cookies. Estos dulces han tenido tanta aceptacin que pocos americanos diran hoy en da que no son autnticamente originarios de este continente. Las cookies, cuyo nombre era realmente kockjes (pastelitos), designan cualquier tipo de galletitas cocidas sobre una placa de horno. Se preparan especialmente para Navidad, momento en el que se echa mano de los viejos moldes con forma de animales o de monigotes. Los doughnouts (de dough, masa y nut, nuez) transformados en donuts por los adeptos de la simplificacin ortogrfica gozan as mismo de una gran popularidad en Estados Unidos, hasta el punto de haberse creado tiendas especializadas para venderlos hechos en el da. Los buns y los scones hicieron su aparicin antes de que los hornos fueran de uso comn, por lo que se cocan sobre placas de fundicin colocadas directamente sobre el fuego, donde se doraban por ambos lados. Son uno de los mejores regalos hechos por los americanos al mundo de la cocina, dice un autor australiano a propsito de los muffins. Se preparan al natural, aunque se prestan a diversas variaciones, con frutos secos, fruta fresca o con... chocolate! Las denominaciones de los postres americanos son a veces explcitas. El brownie (de origen tipicamente americano) se llama as por su color. El crumble debe su nombre al verbo to crumble, desmigar. Los cakes, que comprenden todo tipo de dulces, de cualquier forma, van siempre precedidos de un calificativo o del nombre de una ciudad que permite identificarlos con facilidad. La palabra puddin procede de la francesa boudin. Entre las muchas variedades aceptadas en las mesas americanas, una de ellas a base de pan, favorita de los anglosajones, es la que llamaron precisamente french bread pudding.
(tomado del libro Curso de Cocina: Dulces U.S.A de Sbastien Serveau)

Angel Food Cake con Chips de Chocolate

by Mica en La Cocina

Ingredientes:
9 claras de huevo. (Yo he utilizado las claras de huevo pasteurizadas del Mercadona). 100 gr. de harina. 200 gr. de azcar (yo he utilizado 150 gr.) cdta de sal. 2 cdta aroma de vainilla. Pepitas /chips de chocolate. 1 cdta crmor trtaro (en el caso de aadirla, yo no lo hice).

Elaboracin:
El proceso de elaboracin desde que se empieza hasta que termina es un poco largo, ya que desde que lo tenemos horneado hasta que lo podemos tomar, tiene que pasar 1 hora 45 minutos aproximadamente, pero bueno, la espera merece muchsimo la pena. Tambin os digo que se puede hacer de muchos sabores: fresa, chocolate, naranja, con aroma a clavoVamos con los pasos.

Vertemos las claras y las batimos hasta que formen picos. Este paso es el ms importante de todos, las claras deben estar muy bien montadas. Yo utilic una batidora elctrica de dos brazos, quin tenga algn tipo de robot de cocina del estilo a la KitchenAid, comenzar batiendo suavemente al principio con la sal y el crmor trtaro y cuando ste ltimo se disuelva se aumentar la velocidad. Una vez que las claras forman picos y sin dejar de batir, aadimos la sal, y el azcar, pero lo haremos a cucharadas. No todo de golpe. Batimos. Una vez se hayan integrado bien las claras con el azcar es el momento de aadir el aroma de vainilla, tambin sin dejar de batir. Batimos un minutito ms. Desenchufamos la batidora y pasamos a mezclar manualmente, con mucho cuidado (movimientos envolventes), poco a poco y con ayuda de una lengua, la mezcla con la harina. Una vez est todo integrado aadimos los chips de chocolate y mezclamos suavemente para que se integren. Vertemos la mezcla con cuidado sobre el molde (no lo he especificado antes, pero estas cantidades son para un molde de 18cm de dimetro). Alisamos la superficie y metemos al horno precalentado a 170C durante 40 minutos. Pasado este tiempo con ayuda de un palillo comprobamos que est listo. Si sale limpio, estar, sino lo horneamos un poco ms, pero aviso, el horneado no debe durar ms de 50 minutos. Una vez lo tenemos listo, debemos dejar de enfriar sobre una superficie lisa. Yo coloco las pinzas de tender (4) sobre la encimera y apoyo el molde volcado sobre ellas, porque es importante que durante esta hora de enfriamiento el aire circule. Es decir, la parte abierta del molde se coloca sobre las pinzas. Si tenis el molde especfico que os mencion genial, sino, este es un truquito que yo utilizo). Pasa la hora, debemos desmoldar el bizcocho. Con ayuda de un cuchillo bordeamos todo el molde, sacamos y dejamos enfriar unos 45 minutos ms sobre una rejilla (yo he utilizado la del horno). Pasados todos los tiempos: a comer! http://micaenlacocina.blogspot.com/

American Chocolate Cake

by Aliter Dulcia

Ingredientes:
Masa 200 gr de mantequilla troceada. 200 gr de chocolate troceado. 85 gr de harina con levadura. 85 gr de harina todo uso. 1/4 cucharadita de bicarbonato. 200 gr de azcar mascabado (moreno). 25 gr de cacao en polvo. 3 huevos. 5 cuchardas de suero de leche. El suero de leche es muy habitual en las recetas americanas de tartas, pero difcil de encontrar. Se sustituye por 5 cucharadas de yogur natural sin azcar. Chocolate rallado, cacao, bombones, azcar glass o virutas para decorar. Relleno 500 gr de queso fresco batido. Cobertura. Una cucharadita de esencia de vainilla. 200 gr de chocolate de cobertura. 200 gr de nata lquida.

Preparacin:
Tamizar las harinas, bicarbonato, azcar y cacao en Thermomix, velocidad 3 durante unos segundos. Derretir la mantequilla y el chocolate con 125 ml de agua caliente. Batir los huevos con el suero de leche o el yogur. Unir la mezcla de huevos al chocolate. Mezclar con las harinas unos segundos a velocidad 5. Verter sobre un molde engrasado y meter a horno precalentado a 160 durante una hora u hora y cuarto o hasta que al pinchar con el cake tester la punta salga limpia. Dejar enfriar antes de cortar en tres planchas. Preparar la cobertura con la nata hirviendo, remover hasta que se disuelva el chocolate y mezclar la vainilla. Dejar enfriar ligeramente.

Ir disponiendo la crema de queso sin azucarar sobre cada disco de bizcocho y cubrir con el ltimo. Napar con la cobertura de chocolate. Decorar al gusto y disfrutar. http://www.aliterdulcia.com/

Chocolate Cheesecake Brownies

by El Mundo de Pala Palittta

Ingredientes para 16 pedacitos de brownies:

Para hacer el brownie: 25 gr de cacao en polvo

125 gr de azcar glass tamizado 185 gr de mantequilla derretida 125 gr de harina tamizada 2 huevos XL Para hacer el cheesecake: 2 huevos XL 285 gr de queso philadelphia 50 gr de azcar glass

Elaboracin:
En esta receta primero prepararemos la mezcla del brownie y luego la de la cheesecake. Precalentar el horno a 160C y preparar un molde cuadrado de 20 cm engrasado y con un papel de hornear en la base para que podamos sacar mejor la tarta. En un bol, poner los ingredientes de la masa del brownie y batir bien hasta que no haya grumos. Echar en el molde y alisarla para que quede lisa. En otro bol, batir suavemente los ingredientes de la cheesecake hasta que quede uniforme. Con mucho cuidado, agregar la masa del queso sobre la del brownie y con cuidado mezclarlas un poquito para que "suba" un poco de chocolate en la parte de arriba y as no quede totalmente blanquita. Hornearla durante aproximadamente 45 minutos y dejar enfriar dentro del molde. Luego sacarla y cortarla en cuadraditos de 4 cm (os saldrn 16). http://www.elmundodepalapalittta.com/

Whoopies
by Tartas, Galletas y Ms
Classic Chocolate Whoopies

1 tazas de harina - de taza cacao en polvo sin azcar 1 cucharadita de bicarbonato sdico cucharadita de sal 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (segn mi peso, 58 grs.) 4 cucharadas de manteca vegetal (Yo tena una lata de Crisco pero he ledo que se puede sustituir por una margarina con grasas hidrogenadas) 1 taza de azcar moreno 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla lquido 1 taza de leche

Ingredientes:

Preparacin:
Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar a 190 C. Preparar dos hojas de papel para hornear. Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol. En el tazn de una batidora, bata la mantequilla, la manteca vegetal y el azcar moreno a velocidad baja hasta que est combinado. Aumentar la velocidad a media y batir hasta que quede esponjoso y suave, unos 3 minutos. Aadir el huevo y la vainilla y batir durante otros 2 minutos. Agregue la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche a la mezcla y batir a baja velocidad hasta que se incorporen. Agregue la mezcla de harina restante y la leche y batir hasta que est completamente combinado. Usando una cuchara, colocar cucharada de masa en las hojas de papel de hornear preparadas, dejando unos 3 centmetros de distancia. (O preparar el molde para whoopies untndolo con mantequilla o spray desmoldante y echar cucharadas de masa en los compartimentos) Hornear durante unos 10 minutos, o hasta que estn ligeramente dorados. Retirar del horno y dejarlos en la hoja (o molde) durante unos 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriar completamente. Relleno(Ganach de chocolate blanco) 200 ml de nata lquida 200 gr de chocolate blanco Esta es la preparacin en la "versin vaga": Ponemos la nata y el chocolate troceado en un recipiente apto para microondas y programamos un minuto a temperatura mxima (tened cuidado que no se queme el chocolate). Removemos la mezcla para integrar la nata y el chocolate derretido y dejamos enfriar en la nevera un par de horas (si se deja toda la noche mejor) Lo montamos con las varillas (como si fuera nata) y a rellenar!!

Lemon whoopies

Ingredientes
2 tazas de harina 1 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de bicarbonato cucharadita de sal 4 cucharadas de manteca vegetal (Crisco) 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente taza de azcar taza de azcar moreno 2 huevos grandes taza de buttermilk Ralladura de un limn 2 cucharadas de zumo de limn cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin:
Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar a 190 C. Preparar dos hojas de papel para hornear. Tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol. Batimos la mantequilla, la manteca vegetal y los dos tipos de azcar a velocidad baja hasta que est combinado. Aumentar la velocidad a media y batir hasta que

quede esponjoso y suave, unos 3 minutos. Aadir el huevo y el buttermilk y batir lo justo para combinarlos. Aadir la mezcla de harina que tenamos en el bol, el zumo de limn, la ralladura y el extracto de vainilla y batir a velocidad media unos dos minutos. Ponemos cucharadas de masa en la hoja de papel para horno y horneamos durante unos 12 minutos. Dejamos enfriar uns minutos y pasamos a una rejilla para que se enfren completamente. Los he rellenado con Lemon mascarpone filling: 3 tazas de azcar glass taza de mascarpone 4 cucharadas de mantequilla cucharadita de extracto de limn 1 cucharadita de ralladura de limn (opcional) Batimos la mantequilla con el mascarpone hasta que est cremoso, aadimos el azcar poco a poco batiendo a velocidad baja y cuando est integrado, aadimos el extracto de limn (yo no tengo y le he puesto dos cucharaditas de zumo de limn) y la ralladura si queremos, y batimos a velocidad media unos 3 minutos. http://tartasgalletasymas.blogspot.com/

Sabas qu...? Se cree que los whoopie pies pueden ser originarios de la cultura Amish, y que reciben ese nombre porque cuando los nios los descubran en sus bolsas de merienda gritaban Whoopie!!! Las recetas habituales incluyen en el buttercream de vainilla, marshmallows (nubes) trituradas. Actualmente tambin se les conoce como BFO (Big Fat Oreo) .

Cupcakes de Coca-Cola
by Objetivo: Cupcake Perfecto

Ingredientes:
200 g harina 250 g azcar cucharadita de bicarbonato de soda cucharadita de levadura Royal 1 huevo 125 ml buttermilk 1 cucharadita de extracto de vanilla 125 g mantequilla 2 cucharadas cacao 175 ml Coca-Cola (o refresco de cola similar) Relleno de queso fresco: 75 g de queso fresco tipo Philadelphia 50 g de mantequilla 250 g de azcar glas Glaseado: 225 g icing sugar 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas Coca-Cola (o refresco de cola similar) 1 cucharada de cacao de polvo cucharadita de vanilla Chuches para decorar

Preparacin:
Precalentar el horno a 180. Combinar harina, sal, azcar, levadura y bicarbonato de soda en un bowl. Mezclar el buttermilk con el huevo y la esencia de vainilla en otro bowl. En un cazo, derretir a fuego lento la mantequilla con la CocaCola y el cacao (hace sper burbujaaaaaaaaaas!!! genial!!!!!!). Cuando estn combinados, retirar del fuego y aadir los ingredientes secos y la mezcla de buttermilk. Repartir entre los papelitos para cupcakes y hornear 18-20 minutos. Dejar enfriar. Mientras tanto preparar el relleno de queso fresco batiendo todos los ingredientes

hasta que estn cremosos. Rellenar los cupcakes una vez estn templados. Finalmente preparar el glaseado, calentando en un cazo a fuego lento la mantequilla con la cocacola y el cacao. Aadir el extracto de vainilla y el azcar glas tamizado. Dejar que temple un poquito y echar sobre los cupcakes. No esperar hasta que se enfre, por que se solidifica. Decorar con chuches. http://www.objetivocupcake.com/

Cinnamon Rolls
by Bon Croquer

Ingredientes:
Para los rollos: 170ml de leche 3 cucharadas de aceite de girasol 60g de azcar (un poco ms para espolvorear sobre la masa) 1 huevo 1 bolsita de levadura 1 pizca de sal 400g de harina 70g de mantequilla Canela Para la cobertura: 1 cucharadita de extracto de vainilla 20g de mantequilla 50g de azcar glas 60 ml de leche

Preparacin:
Precalentar el horno a 180C. Mezclar la leche, el aceite y el azcar en una cacerola y poner en el fuego. Remover y retirar antes de que la mezcla hierve. Una vez la mezcla templada aadir el huevo y la levadura, OJO: la mezcla no debe ser caliente! Aadir la harina y mezclar hasta obtener una bola. Podis dejar la masa reposar en la nevera un da o dos o bien estirarla en una superficie enharinada hasta obtener una especie de rectngulo. Fundir la mantequilla y untarla encima de la masa. Espolvorear la misma con azcar y repetir la accin con canela. Formar un rollo con la masa realizada y cortarlo en rodajas. Colocar una hoja de papel sulfurizado en el fondo de un molde y colocar las rodajas. Hornear los rollos durante unos 15 minutos, tienen que estar doraditos.

Para realizar la cobertura: Mezclar el azcar, la mantequilla, el extracto y luego aadir la leche lentamente a esta mezcla. Cubrir los Cinnamon Rolls de la crema preparada y a disfrutar!! http://bonacroquer.blogspot.com/

American Banoffee Cupcakes

by La Cocina de Tarta de Fresa

Ingredientes (14 unidades grandes):

300 gr de harina 1 sobre de levadura en polvo royal 300 gr de azcar blanco 12 cucharadas de leche sin lactosa 4 huevos ligeramente batidos 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 2 pltanos medianos aplastados.

Preparacin:
Ponemos la harina en un bol y la levadura, aade el azcar, y remueve. Precalienta el horno a 200 c. En otro cuenco bate la leche y los huevos. Aade la mantequilla a la harina y los pltanos, y tritura, mientras ve aadiendo la mezcla de huevos y leche sin parar de mezclar. Echamos la mezcla en moldes de papel y los ponemos dentro del molde metlico para muffins. Horneamos 20 minutos o hasta que estn hechos totalmente(comprobamos pinchando en el medio hasta el fondo, si sale la aguja limpia es que ya estn). Decoracin: 500 ml de nata montada 2 pltanos cortados en rodajas finas dulce de leche chocolate rallado( en este caso una chocolatina de cadbury que se llama Flake) Ponemos la nata montada en una manga pastelera de boquilla estrellada ancha. Reservamos. Con una cuchillo, quitamos un poco de masa, una tapita y rellenamos un poco con dulce de leche. volvemos a tapar(que nos quede dulce de leche por encima para decorar). Hacemos remolinos con la nata por encima de los cupcakes, echamos un poco de dulce de leche y por encima unas rodajas de pltano, y por encima el chocolate rallado.

Servimos fros. si no se van a comer en el momento es mejor rociar las rodajas de pltano con zumo de limn para que no se pongan negras. http://lacocinadetartadefresa.blogspot.com/

Brownie
by La Luna en Dulce

Ingredientes:
200g de mantequilla blanda 100g de chocolate negro (nestle postres) 2 huevos 120g de harina 1 pellizco de sal 1/2 sobre de levadura aprox. 150g de nueces peladas 120g de azcar

Preparacin:
Precalentar el horno a 170. Derretir el chocolate. Yo lo hago en el microondas al 50% de potencia. Introducir las nueces (solo un poco) para que no queden los trozos demasiado pequeos, y reservar. Introducir el azcar en el vaso y hacer azcar glas, a Vel.5-10. Aadir al azcar glas los 2 huevos, y programar 5min,37,Vel.3-4. Pasados los 5 minutos, introducir la mantequilla y batir 20seg,Vel 3-4. Aadir la harina, la levadura y la sal. y batir 10seg,Vel.3. Aadir el chocolate derretido y mezclar unos segundos a Vel.3. Por ltimo aadir las nueces y volver a mezclar unos segundos a Vel.3. Volcar en el molde. Yo utilic unos de unos 24 o 26cm de dimetro. Introducir en el horno, entre 30 o 40 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo ste salga limpio. Y dejar enfriar. Consejo: Yo sirvo esto acompaado de helado de vainilla y salsa de chocolate. http://www.lalunaendulce.com/

Tarta de Manzana
by Cocina con Nieves

Ingredientes:
1 kg. de manzanas, si son pequeas 1 kg. frutas azucaradas en trocitos (sto no es indispensable) masa brisa 1 huevo para pintar

Preparacin:
Se trituran las manzanas y se mezclan con las frutitas. Poner la mezcla en un molde redondo, dndole forma de montaa con una cuchara y procurando que quede liso. Cubrir con la masa brisa, recortar los sobrantes, y chafar bien con el dedo todo alrededor. Hacer unos pequeos cortecitos en la masa para que sirvan de chimenea y darle el toque esttico peculiar. En el horno a 180 hasta que la veas doradita. Servir ya templada o fra con nata o helado.

http://cocina-con-nieves.blogspot.com/

Cheesecake de Naranja y Brownie

by Bloc de Recetas

Ingredientes:
175 grs. de migajas de Brownie especial San Valentn (receta en mi blog) 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga la ralladura de una naranja grande

65 grs. de mantequilla 600 grs. de queso crema 50 grs. de azcar 50 grs. de miel 400 grs. de crema agria 3 huevos 1 cucharadita de vainilla 1 cucharada de maicena 1/2 cucharadita de sal

Preparacin:
Precalentar el horno a 175C si se va a utilizar un molde de metal plateado, a 160C si el molde es de material oscuro antiadherente. Colocar la rejilla en la posicin medio-baja del horno, preparar un bao mara poniendo encima una fuente apta para el horno con un par de vasos de agua. Forrar con papel para hornear un molde redondo con aro desmontable de 20 cm. de dimetro. Enmascararlo bien por fuera con papel de aluminio, esto proporciona un horneado uniforme y nos asegura que no entrar nada de agua del bao mara. En esta ocasin utilic los recortes de la receta de los brownies que hice para San Valentn que tena congelados pero tambin se pueden usar brownies que nos sobren y se queden secos o congelar algunos para este fin porque merece la pena. Mezclar las migajas de los Brownies con la mantequilla derretida, colocar esta mezcla en el molde presionndola contra el fondo, guardar en la nevera. Montar el queso crema en un procesador de alimentos o en un bol con ayuda de una batidora, cuando haya doblado el tamao aadir el azcar, la miel, la mermelada, la harina y la vainilla e incorporar bien. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir. Aadir la crema agria y la ralladura de naranja y echarlo todo sobre la base que tenamos preparada en el molde. Horneado: Meter en el horno cuando tengamos el agua de la fuente hirviendo, hornear durante una hora, apagar el horno y dejar otra hora dentro, no abrir el horno por ningn motivo para que no se enfre de golpe. Despus abrir el horno un poco para que vaya entrando aire fro y se iguale la temperatura de fuera y la de dentro. Sacarlo y dejarlo enfriar del todo. Meterlo en la nevera hasta el da siguiente.

Para desmoldarlo, abrir el aro del molde y retirarlo. Quitar con cuidado el papel con el que forramos el aro que estar pegado al cheesecake pero se despegar sin problema. Retirar la base metlica del molde y colocar la mano debajo del pastel, con mucho cuidado pero con un movimiento rpido, tirar del papel de la base y colocar en una fuente de servir. http://blocderecetas.blogspot.com/

Rosquillas de Homer
by Un Poquito de Roco

Ingredientes para 12 rosquillas:

500 g de harina

1 cucharada de levadura 1 pizca de sal 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta negra molida 2 huevos 250 g de harina 1 sobre de azcar avainillada 250 ml de leche 60 g de mantequilla Para la glasa: el zumo de medio limn 150 g de azcar glas colorante

Preparacin:
Para 12 rosquillas. Mezclamos 500 gr de harina con una cucharada de levadura en polvo, una pizca de sal, otra de nuez moscada y un poco de a pimienta negra molida. Aparte batimos 2 huevos con 250 gr de azcar y un sobre de azcar avainillada, hasta que quede espumosa. Agregamos 250 ml de leche y 60 gr de mantequilla reblandecida en el microondas. Aadimos a esta mezcla la de la harina y amasamos suavemente hasta que quede todo bien integrado. Tapamos con un film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos. Pasado este tiempo extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de un poco menos de un centmetro. Mientras ponemos a calentar abundante aceite en una sartn. Con un cortapastas grande hacemos crculos en la masa, y con otro pequeo le cortamos el agujero del centro, de forma que nos queden rosquillas, que iremos friendo en la sartn. Despus dejamos escurrir en un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Para hacer la glasa, ponemos en un cuenco el zumo de medio limn y le vamos agregando azcar glas a cucharadas hasta que obtengamos una masa espesa. Necesitaremos aproximadamente 150 gr de azcar. Ponemos unas gotas de colorante rojo y pasamos a un bibern de cocina o a una manga con boquilla redonda y fina. Adornamos haciendo rayas y espolvoreamos con corazones, bolitas, fideos, etc, antes de que se seque la glasa. http://unpoquitoderocio.blogspot.com/

Oreo Cupcakes
by Mary 505

Ingredientes:
4 huevos 200 de caster sugar 150 de aceite de girasol 1 yogurt natural

200 de chocolate hacendado en polvo 350 de harina esponjosa 1 sobre de baking power 1 cucharadita de colorante negro en gel Topinng de queso: 300 de queso crema 2 cucharitas de vainilla 250 de nata para montar galletitas mini oreo para adornar Poner en el vaso con la mariposa el azcar y los huevos 6 mn 37 v 3 ,quitar la temperatura agregar el colorante poner en v 2 y agregar poco a poco el aceite y el yogurt ,quitar la mariposa y agregar el chocolate la harina y la levadura y batir 6 sg en v 2 ,sacar y acabar de envolver con la esptula de forma muy suave ,y colocar en los papelitos y en horno precalentado a 210 ,y hornear 30 mn aprox (es un poco difcil por el color saber si estn as que pasados 20 mn ,probar pinchando con un palillo )dejar enfriar ,poner todos los ingredientes del topinng en el vaso con la mariposa y montar en v 3 ,hacer con un descorazonador un agujero en la cupcake y rellenar con la crema adornar y acabar con una galletita oreo y servir. http://mary505.blogspot.com/

Sabas qu...? Los cupcakes adoptan su nombre de la palabra inglesa cup (taza), ya que las recetas originales estaban generalmente compuestas de una taza de harina, una de azcar y otra de mantequilla como ingredientes principales.

Galletas Black and White

by Cocina Top Secret

Ingredientes (20-25 galletas):

100 gr de chocolate negro. 100 gr de chocolate con leche 210 gr de harina de reposteria. 100 gr de azcar. 50 gr de mantequilla. 2 huevos. 1cucharadita de levadura en polvo. 1cucharadita de esencia de vainilla . azucar glas 1 pizca de sal.

Preparacin:
Fundimos los dos chocolates con la mantequilla al bao mara y lo reservamos. En un bol, batimos los huevos con el azcar y la vainilla hasta que blanqueen. Aadimos el chocolate fundido reservado y lo mezclamos todo bien.

Incorporamos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. Cuando todos los ingredientes estn bien mezclados tapamos el bol con film de cocina y lo guardamos por lo menos 1 hora en el frigorfico. Ahora precalentamos el horno a 180 C y colocamos papel de hornear en dos placas de horno. Ponemos azcar glas en un bol pequeo. Con la ayuda de una cuchara, cogemos la masa y formamos unas bolas. Pasamos las bolas por el azcar glas y las colocamos en las placas un poco separadas entre s. Las horneamos unos 5-10 minutos (en la receta pona 15 minutos pero con mi horno se me quemaran ....as que calcular el tiempo segn la potencia de vuestro horno ) Sacar a enfriar a una rejilla. A disfrutar !!!!! http://cocinatopsecret.blogspot.com

Sabas qu? Mientras que la palabra cookie fuera de Estados Unidos designa a las gelletas llamadas biscuits en casi toda Europa, en Estados Unidos los biscuit designan a un tipo de pan rpido parecido a los scones.

Cake de Pltano y Chocolate

by Els Plaers de ma Vida

Ingredientes:
3 huevos 1 yogur 1 medida de yogur de harina de trigo blanca 1 medida de yogur de harina de espelta blanca 1 medida de yogur de harina de avena (yo la hago triturando los granos de avena con la Thermomix hasta que se hacen polvo) 1 medida de yogur de aceite de girasol 1 sobre de levadura tipo Royal 1 vasito y medio de los de yogur de azcar moreno 2 pltanos maduros aplastados con un tenedor 3 puados de gotas de chocolate para fundir (yo puse unas que han sacado nuevas en Mercadona) un pellizco de sal marina

Preparacin:
Yo hice toda la mezcla con la Thermomix, pero se puede hacer tambin a mano o con varillas elctricas. Batimos los huevos con el azcar hasta que cambien de color; aadimos el yogur y el aceite y continuamos batiendo, luego incorporamos las harinas, la sal y la levadura en polvo. Lo mezclamos todo bien, aplastamos el pltano con un tenedor y lo aadimos a la mezcla. Despus ponemos las gotas de chocolate y lo mezclamos con suavidad. Forramos un molde de plumcake con papel de horno y, sin engrasar-lo, vertemos la mezcla (yo la ech toda de golpe y no s si por eso se me hundi el chocolate, la prxima vez probar a echar la mitad de la mezcla y luego espolvorear con un poco de harina y despus terminar de poner toda la masa. Creo que de esta manera, la harina forma una pelcula que no deja que se hunda el chocolate; ya hace tiempo que lo le no s dnde, pero no lo haba experimentado nunca; otra manera es espolvorear las pepitas de chocolate con harina antes de incorporarlas a la masa). El horno debe estar bien caliente, yo lo pongo al mximo y cuando meto el bizcocho bajo la temperatura a 170 C o 180 C (dependiendo del horno). Yo lo dejo una hora y slo por abajo. En ese momento se supone que si pinchas el bizcocho con una aguja de punto, tiene que salir limpia. Se desmolda fcilmente gracias al papel vegetal, que hace que no se pegue. Este bizcocho es uno de mis favoritos por la humedad que adquiere y tambin por la combinacin de pltano con chocolate, que es deliciosa. Espero que os guste. http://elsplaersdemavida.blogspot.com/

Red Velvet Cake

by Magdalenas de Chocolate

Ingredientes:
150gr harina 100gr azcar 1 cucharadita de cacao 1 pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita y media de levadura 2 huevos pequeos o 1 grande 100gr mantequilla 120ml buttermilk* 1 cucharadita de aroma de vainilla 25 gotas de colorante rojo**

*si no tenis buttermilk (como yo) ponis 120ml de leche en una jarra o vaso y le aads una cucharada sopera de zumo de limn, dejis reposar 10min y veris cmo al cabo de ese tiempo parece que la leche se haya cortado, eso es que est listo para usar ;) **yo uso colorantes lquidos vahin... de ah que ni quedara roja... ni rosa... si usis colorantes buenos necesitaris menos cantidad, y si es en polvo o gel consultad las instrucciones de uso del fabricante.

Preparacin:
Lo primero que debemos hacer es batir la mantequilla con el azcar hasta que quede cremoso. Luego aadimos el huevo (los huevos) y batimos bien hasta incorporarlos. Aadimos la vainilla y batimos de nuevo. Ahora tamizamos la sal, el bicarbonato y la levadura sobre la mezcla y batimos de nuevo. En un cuenco pequeo ponemos el cacao y le aadimos el colorante, mezclamos bien con una cuchara hasta mezclar ambas cosas completamente, una vez tengamos una pasta de color rojo la aadimos a la mezcla y batimos (si vemos que no queda lo rojo que quisiramos ste es el momento de aadir ms colorante a la masa). Ahora vamos agregando buttermilk y harina tamizada alternndolos hasta terminar con ambos ingredientes, y batiendo entre cada adicin de buttermilk y de harina. Una vez tenemos la mezcla lista la pasamos a nuestro molde ya enharinado y lo metemos al horno (precalentado) a 180 durante 35-40 minutos, si vemos que a mitad de coccin se dora mucho por encima lo taparemos con un poco de papel de aluminio. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y dividimos en tres discos el bizcocho. Para el relleno y la cobertura utilic mi ya ms que famoso frosting de queso (es que me encanta!), aqu tenis la receta. Una vez tenemos el frosting listo ponemos un disco del bizcocho en el plato que vayamos a presentar, cubrimos con frosting, ponemos otro disco y cubrimos con frosting, ponemos el ltimo disco y cubrimos con frosting, tambin tenemos que cubrir los laterales. El frosting queda bastante lquido por eso aconsejo que lo metis unas horas en la nevera antes de pasar a cubrir la tarta, otra opcin es poner slo 100ml de nata,

as os quedar con ms textura. Todo es cuestin de gustos ;) Terminamos decorando la tarta como ms nos guste... y a comer! http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/

Magdalenas de Chocolate con Cobertura de Queso Cremoso

by Renata Faccilongo

Ingredientes:
(masa) 85 gramos de mantequilla sin sal 100 gramos de azcar 2 huevos 5 cucharadas de leche 50 gramos de chispas de chocolate 225 gramos de harina con polvos de hornear 25 gramos de cacao en polvo 1 cucharadita de polvos de hornear (cobertura) 225 gramos de chocolate blanco 150 gramos de queso philadelphia (queso crema) (otros) 12 cpsulas de papel parafinado para magdalenas

Preparacin:
(Masa) Precalentar el horno a 200C Colocar 12 moldes de papel en moldes para magdalenas Juntar la harina con el cacao y tamizar. Aparte, batir la mantequilla con el azcar hasta lograr una crema lisa y espumosa. Sin dejar de batir, agregar los huevos de a uno. Agregar en forma alternada la harina con la leche. Aadir las chispas de chocolate en forma envolvente. Llenar los moldes hasta la mitad. Hornear 20 minutos o hasta que hayan subido y estn doradas y esponjosas. Dejar enfriar sobre una rejilla. (Cobertura) Picar el chocolate y fundirlo a bao mara.

Aparte, batir el queso hasta lograr una crema lisa. Incorporar el chocolate derretido y seguir batiendo. Cubrir las magdalenas y refrigerar mnimo una hora antes de servir. Renata Faccilongo

Apple Crisp
by Sushi de Jamn

Ingredientes:
450 g de manzanas 50 g de azcar 1 cucharadita de canela cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de aceite de oliva Para la cobertura : 100 g de azcar moreno 27 g de avena 31 g de germen de trigo 25 g de harina de repostera 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de nuez moscada 60 g de mantequilla bien fra

Preparacin:
Precalentamos el horno a 190C. Pincelamos una fuente de horno con una capa fina de aceite de oliva. En un bol grande, mezclamos el azcar, la canela y la nuez moscada. Incorporamos la fruta, removemos bien para recubrir toda la fruta y transferimos a la fuente preparada. Trituramos en un robot o en una picadora, el azcar moreno, la avena, el germen de trigo, la harina, la canela y la nuez moscada. Rallamos la mantequilla y la incorporamos al robot, volviendo a triturar hasta que se convierta en migas. Echamos las migas encima de la fruta. Horneamos unos 40-45 minutos hasta que la fruta est blanda y el relleno espumoso. Ella da la opcin de servir caliente con queso cheddar y nata montada, nosotros lo comimos solo y estaba insuperable. http://sushidejamon.blogspot.com/

Fudge de Chocolate Blanco

by La Cucina del Topino

Ingredientes:
Leche condesada 1 tarro Mantequilla 100 gr Azcar 400 gr Chocolate blanco 75 gr Aceite vegetal

Preparacin:
Poner en una olla a fuego medio, la leche condesada, la mantequilla y el azcar. Revolver hasta que empece a hervir, continuando a revolver y luego dejamos a fuego suave por unos 15 minutos sin dejar de revolver. Si tienen un termmetro de azcar, en el momento en que marque 113C se saca la olla del fuego. Retirar la olla del fuego y colquela en un bowl con agua fra (el agua debe cubrir

unos pocos centmetros por los lados de la olla). Revolver la mezcla durante 10 minutos hasta que se enfre. Vertir la mitad de la mezcla en un molde cuandrado de 18 a 20 cm. Agregar el chocolate blanco y despus agregar el resto de la mezcla. Dejar enfrar a temperatura ambiente y luego llevar al refrigerador y dejar durante la noche. A la maana siguiente cortar el fudge en pequeos cuadrados y servir. Buon Appetito! http://lacucinadeltopino.blogspot.com/

Pumpkin Pie
by Rico Rico Delicioso

Ingredientes:
Para el relleno: 500 g de calabaza partida en trozo pequeos. 2 huevos ms una yema. 70 g de azcar moreno. 1/2 cucharadita de canela en polvo. 1/2 cucharadita de nuez moscada. 50 ml de leche entera. 50 ml de nata lquida. Nata montada para acompaar. Para la pasta quebrada: 180 g de harina. 80 g de mantequilla. 5 cucharadas de agua.

Preparacin:
Para elaborar la masa quebrada, mezclar en un bol la harina, la mantequilla y el agua, envolver bien todos los ingredientes hasta formar una pasta, reservar. Cocer la calabaza en el horno a 250 durante 40 minutos, dejar enfriar. Echar en un bol la calabaza, la canela, la nuez moscada, los huevos, la leche y la nata, trabajar a mano hasta que todo quede bien triturado y los ingredientes estn integrados, reservar. Extender la pasta quebrada en un molde y sobre ella echar la mezcla. Con el horno precalentado a 200, hornear el pastel durante 40 minutos. Desmoldar, dejar enfriar y servir con nata montada. http://ricoricodelicioso.wordpress.com/

El pastel de calabaza se prepara tradicionalmente para las celebraciones de Accin de Gracias, Navidad y Halloween

Red Velvet Whoopie Pies Crunchy Edition

by Club Cooking Cookies

Ingredientes:
Para la masa de los Whoopies: 3 tazas de harina 1/3 de taza de cacao en polvo sin azcar (yo de la marca Valor) 1 cucharada de levadura qumica (Royal) 1/2 cucharada de bicarbonato 1/2 cucharada de sal 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de azcar 1/2 taza de azcar moreno con cristales grandes (esto es para el efecto "crunchy", si no queris que cruja, ponedlo de azcar normal) 2 huevos 2 cucharadas de extracto de vainilla 1 buena cucharada de colorante rojo en pasta o en polvo

1 taza de buttermilk (si no encontris - yo lo compro en Alcampo -, podis hacerlo con leche y un chorrito de vinagre de vino blanco o zumo de limn. Lo dejis reposar 10 minutos a temperatura ambiente y se quedar la leche un poquito cortada, pero est buena y es lo que podis usar en lugar del buttermilk) Para el relleno de crema de queso: 1/2 taza de queso crema (tipo philadelphia) 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente 3 tazas de azcar glass 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparacin:
Primero de todo precalentamos el horno a 180, poniendo la rejilla a mitad de la altura. En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Esta mezcla de secos la reservamos y pasamos a batir la mantequilla y el azcar blanco. Una vez haya doblado su volumen y quede una masa esponjosa, aadimos los huevos, de uno en uno, y incorporndolos bien antes de aadir el siguiente. A continuacin aadimos el azcar moreno, el extracto de vainilla y el colorante rojo. Podemos aadir ms colorante rojo si vemos que la masa est plida, el tema es que tiene que estar bastante roja en crudo ya que una vez horneado queda un poco ms claro. Y pasamos a aadir la mitad de la mezcla de secos, mezclamos bien, aadimos la mitad del buttermilk, volvemos a batir bien, y repetimos el proceso - mezcla de secos y luego el buttermilk - con los restantes. Preparamos una bandeja galletera, bien planita, con papel de horno. Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla, a poder ser, redonda y ancha, y vamos extendiendo sobre el papel de horno unas bolitas de masa bien separadas entre ellas. Esto es porque en el horno se nos aplanarn y crecern, as que como no queremos que se nos peguen unas a otras, las separamos un poquito. Intentaremos que las bolitas sean ms o menos iguales para luego poder ponerlas a pares. Lo metemos en el horno precalentado unos 10 minutos, o incluso algo menos. Se hacen enseguida. Una vez fuera del horno, hay que dejarlas enfriar antes de sacarlas del papel ya que estn blanditas y se pueden romper. Y pasamos a hacer el relleno: slo hay que batir el queso crema con la mantequilla a temperatura ambiente, y cuando est cremoso y esponjoso, aadir la vainilla e ir

incorporando el azcar glass hasta obtener una crema homognea. Para el montaje, cogemos dos piezas, untamos la crema de queso sobre una, y colocamos la otra pieza encima, haciendo un sandwich. Tambin se puede usar una manga pastelera, como hice yo, para controlar mejor la cantidad de relleno que pones en cada una. Y listo para comer! http://clubcookingcookies.blogspot.com/

Muffin de Marshmallows
by Sprinkles Tree

Ingredientes:
280 grs harina de repostera. 1 cucharada de levadura. 1/2 cucharada de bicarbonato. 1/8 cucharadita de sal. 115 grs de azcar. 2 huevos. 250 grs de yogur griego. 10 cucharadas soperas de aceite de oliva. Ralladura de limn, lima y naranja. 1 cucharada de cacao. 1 cucharada de esencia de vainilla. Nubes pequeitas 10 de las normales en cachitos.

Preparacin:
En un cuenco ponemos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato tamizados. En otro cuenco ponemos los huevos, los batimos un poco y le echamos el azcar, mezclamos bien y aadimos el yogur, integramos todo. Aadimos el aceite y mezclamos de nuevo. En el cuenco de los ingredientes secos hacemos un volcn con ellos e integramos la mezcla anterior, cuando est todo bien mezclado le echamos la esencia y el cacao. Por ltimo, troceamos las nubes y se las echamos a la masa, mezclamos todo. Preparamos nuestros cestitos y al horno. stos se me han pasado un peln Tened cuidado con el horno y no estis a cuatro cosas como yo jejej http://sprinklestree.blogspot.com/

Carrot Cake con Naranja y Chocolate

by Ven a Mi Cocina

Ingredientes:
3 Huevos 250 gr. de harina de repostera 250 gr. de azcar 1/2 Vaso de aceite de girasol 2 zanahorias ralladas 1 Sobre de levadura qumica Ralladura de 1 naranja Azcar glass 100 Gr. de chocolate fondant 1/2 naranja en rodajas para decorar

Preparacin:
Rallar las 2 zanahorias y la piel de la naranja. Reservar. En este caso, las naranjas son recin cogidas del rbol, del naranjo que tienen mis padres. Tienen

un aroma y un sabor especial . Mezclar los 3 huevos con el azcar y el aceite de girasol. Batir hasta que quede una mezcla homognea. Aadir la ralladura de zanahoria y naranja, y la harina tamizada con la levadura. Forrar un molde redondo de 24 cm. de dimetro con papel de horno, untarlo con mantequilla y espolvorear con harina. Verter en l la mezcla y hornear a 170 C durante 40-45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Fundir el chocolate al bao M. Cubrir la mitad del bizcocho con el chocolate fundiso, y la otra mitad con azcar glas. Decorar con las rodajas de naranja. http://venamicocina.blogspot.com/

Sabas qu...? La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, poca en la que los endulzantes eran muy caros y difciles de encontrar. Los pasteles de zanahoria estn ampliamente extendidos en la cultura estadounidense desde principios de los aos 60.

Bolitas de Donuts Azucaradas

by La Panadera de Carmela

Ingredientes ( 58 unidades ):
500 gramos de harina de todo uso 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato sdico 3 huevos 250 gramos de azcar moreno 200 gramos de crema agria 1/2 cucharadita de canela 1 pizca de sal Aceite de oliva para freir Para el acabado Azcar blanquilla

Toque Carmela: - No tena crema agria ni creme fraiche, as que la he sustituido por requesn. - No he puesto canela porque en casa me gusta slo a m, le he puesto 5 vainas de cardamomo que tena ganas de probar qu tal.

Preparacin:
Mezclar la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato sdico. Batir los huevos con el azcar hasta que estn espumosos. Incorporar la crema agria, en mi caso el requesn, la canela , yo el cardamomo y la sal. Agregar la mezcla de harina. Cubrir la mezcla y dejar en la nevera 1 hora. Cortar trocitos pequeos de masa y darles forma de bolitas. Dejar reposar 10 minutos. Llevar el aceite a ebullicin y freir las bolitas 2 3 minutos hasta que estn doradas. Escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar completamente. Pasar las bolitas por azcar y servir adornadas al gusto. http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/

Sabas qu...? Se considera que el origen del dnut viene del dulce navideo holands oliebollen (bolas de aceite), que stos trajeron a Nueva msterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. Durante los siglos siguientes el donut evolucionara hasta lo que hoy en da conocemos.

Tortitas Americanas de Colores

by Corazn de Almbar

Ingredientes:
200 gr. de harina 220 gr. de leche entera dos huevos una cucharada sopera de azcar una cucharadita de sal 3 cucharaditas de levadura (aprox. 1/2 sobre de levadura en polvo) 40 gr. de mantequilla derretida (se puede poner tambin aceite de oliva suave) una cucharadita de esencia de vainilla mantequilla para untar la sartn

Preparacin:
Batir los huevos con el azcar, la mantequilla templada y la vainilla lquida. Tamizar la harina, la levadura y la sal. Meclar las dos preparaciones batiendolas para integrarlas bien. Poner tantos cuencos cmo colores queramos hacer, poner la mezcla en los diferentes cuencos y aadir el colorante (mejor si es colorante lquido) y mezclar bien. Preparamos un cuenco con mantequilla fundida, una brocha de repostera, una

sartn y una espumadera grande; acercamos la sartn al fuego, pintamos con mantequilla sin excedernos y ponemos un cucharn de la mezcla, dejamos que empiece a hacer pompitas por la parte superior y antes de que se seque mucho, le damos la vuelta con la espumadera; repetir la operacin tantas veces cmo tortitas nos salgan. ***Con sta masa podemos hacer unas 14 tortitas pequeas. ***Si la masa se desparrama por la sartn nos habrn quedado demasiado lquidas, as que necesitaremos un poco ms de harina, pero debemos aadir poca cantidad y hacer otra prueba en la sartn hasta obtener la consistencia de una tortita blanda pero recogida sobre s misma. Y si la masa queda demasiado dura, aadiremos un poco ms de leche (la calidad de las harinas puede hacer que la cantidad de lquido pueda variar ligeramente) http://corazondealmibar.blogspot.com/

Sabas qu...? En Estados Unidos y Canad se conoce a las tortitas como Pancakes adems de hotcakes, griddlecakes o flapjacks. Estas ltimas se caracterizan por tener un tamao menor, generalmente no sobrepasan los 10 cm de dimetro.

Banana Cake
by La Cocina de Morenisa

Ingredientes:
125 gr de almendra molida 125 gr de azcar glas 3 huevos 2 pltanos 2 claras montadas con 25 gr de azcar glas (2 cucharadas) 50 gr de mantequilla fundida 1 cucharadita de jugo de limn

Preparacin:
Montar las 2 claras a punto de nieve con 25 gr de azcar. Reservar. Mezclar el azcar restante con las almendras. Fundir la mantequilla. Hacer un pur con los 2 pltanos y agregar el limn.

Incorporar la mantequilla y el pur de pltano. Agregar uno a uno los huevos batidos y mezclar con movimientos envolventes las claras de huevo reservadas. Untar un molde con mantequilla y harina. Rellenar con la mezcla y meter en el horno precalentado a 180 C unos 25 o 30 minutos. Para la presentacin: Azcar glas, 1 pltano, 1 nuez de mantequilla y 1 cucharada de azcar normal. Poner la mantequilla en una sartn caliente, la cucharada de azcar y frer el pltano en rodajas gorditas. Espolvorear el bizcocho con azcar glas y poner el pltano frito encima. http://morenisa.blogspot.com/

Sabas qu...? Los cakes de banana, tambin conocidos como banana breads, se hicieron muy populares en Estados Unidos en los aos 30, debido a la popularizacin por aquel entonces del baking powder y el baking soda.

Orange Glow Chiffon Cake

by Wonderful Cupcake

Ingredientes:
225 gramos de harina 300 gramos de azcar glass 2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de sal 100 gramos de aceite de oliva 6 yemas de huevo XL (pesan aprox. 130 gramos) 9 claras de huevo XL (pesan aprox. 300 gramos) 250 gramos de zumo de naranja natural 3 cucharaditas de ralladura de naranja 1 cucharada de extracto de vainilla Una pizca de sal (para las claras)

Preparacin:
Precalentar el horno a 150.

En un bol tamizar la harina con el azcar, la levadura y todo el azcar (menos dos cucharaditas que utilizaremos para montar las claras) y la sal. Aadir a sta, las yemas, el aceite, la vainilla, el zumo de naranja y la rayadura. Batir hasta que consigamos una masa suave, cremosa y sin grumos. Batir las claras con una pizca de sal hasta conseguir unas claras montadas a punto de nieve suave. Aadir el azcar que reservamos anteriormente y seguir montando hasta conseguir un punto de nieve firme. Hay que prestar especial atencin a este paso, ya que si no podran cortarse y el cake no subira nada :( (sin hablar del sabor...) Con una varilla ir incorporando suavemente las claras, poco a poco y muy despacito :) ESto es importante para que el cake nos quede esponjoso ^-^ Batir hasta que quede todo bien incorporado. Verter la masa en un molde previamente engrasado Hornear el cake durante unos 58-60 minutos, hasta que este bien esponjoso. Para que sea ms seguro al saber si el cake est o no, utilizad un palillito (la punta de un cuchillo tambin sirve, si no tenes en ese momento) y si sale limpia, ya podeas apagar el horno ;) Esperar a que se enfre durante 10-15 minutos en el horno (con la puerta abierta). Dejar terminar de enfriar baca abajo al menos una hora :) Desmoldar y a comer! http://wonderful-cupcake.blogspot.com/

El Chiffon cake fue inventado por un vendedor de seguros llamado Harry Baker, que tras guardar la receta bajo llave durante 20 aos, decidi vendrsela a la industria alimentaria General Mills; aunque no se hara famoso hasta aparecer ms tarde en una publicacin de la famosa empresa Betty Crocker.

Chocolate Cake
by La Cocina de Amandita

Ingredientes;
4 huevos camperos. 250gr de chocolate. (Mi experiencia me dice que mejor con leche). 200gr de azcar. 400gr de harina. 150gr de mantequilla. 2 cucharadas de levadura en polvo.

Elaboracin:
Precalentamos el horno a 180. Derretimos la mantequilla con el chocolate en el micro y dejamos enfriar. En un bol vamos batiendo los ingredientes por este orden. Huevos, azcar, luego poco a poco la harina, y por ltimo la levadura. Cuando estn todos bien mezclados le aadimos el chocolate y batimos bien. Enharinamos un molde y vertimos la mezcla. Llevamos al horno durante cinco minutos.

Servir caliente. http://lacocinadeamandita.blogspot.com/

Banana Chocolate Pie

by Sweet 180

Ingredientes:
Para la Masa Quebrada de Chocolate: 200 gr. de harina (todo uso) 3 cucharadas de cacao en polvo 60 gr. de azcar glas 110 gr. de mantequilla muy fra en pequeos cubos yema de huevo 1 y cucharadas de agua helada Una pizca de sal

Preparacin:
Coloca todos los ingredientes secos (harina, cacao, azcar glas y mantequilla) en un procesador de alimentos y ve dando toques hasta obtener pequeas migas. Posteriormente aade la yema de huevo y el agua, procesa por unos segundos o hasta que hayas obtenido una masa. Trata de no manipularla mucho. Haz un disco y deja la masa reposar al menos una hora en la nevera. Prepara un molde de tartaleta o pie de 20 cm, engrsalo con mantequilla derretida y luego frralo con papel de horno. Sobre una superficie limpia y espolvoreada con azcar glas, estira la masa con un rodillo. Forra el molde de tartaleta con la masa y presiona sutilmente. Pincha con un tenedor repetidas veces toda la masa. Coloca el molde en la nevera o en el congelador unos 30 a 60 minutos ms. Precalienta el horno a 180, saca el molde de la nevera. Prehornea por unos 8 minutos, no te pases, pues la masa volver a ir al horno con el relleno. Para el Relleno 1 y tazas de nata para montar 250 gr. de chocolate 52% cacao (en trozos) 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto puro de vainilla cucharadita de sal Lleva a ebullicin la nata, luego virtela sobre el recipiente del chocolate y deje reposar 5 minutos. Emulsiona suavemente con una esptula de goma hasta que quede suave y sedoso. En un tazn a parte bate un poco los huevos con unas varillas, aade la vainilla y la sal una vez incorporado agrega esta mezcla al chocolate y emulsiona de nuevo. Vierte el relleno en la corteza ya fra. Hornea por 20 a 25 minutos aunque el centro parezca inestable. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla, cerca de 1 hora. Para el glaseado 2 cucharadas de nata para montar 50 gr. de chocolate 52% cacao (en trozos) 1 cucharada de light corn syrup

1 cucharada de agua caliente Lleva la crema a ebullicin, retira del fuego y virtela sobre el chocolate, emulsiona hasta que est liso y homogneo. Agrega el corn syrup y luego el agua caliente. Emulsiona de nuevo. Inmediatamente baa la tarta con este glaseado y ve rotando el pie hasta que ste alcance a cubrir toda la superficie. Deja reposar una hora. Montaje: Corta tres pltanos en rodajas diagonales, coloca en forma de crculos concntricos sobre el glaseado. Posteriormente espolvorea con azcar cada rodaja de pltano y carameliza con la ayuda de un soplete. Tips: 1. Recuerda trabajar la masa con rapidez y que no pierda temperatura 2. Los huevos del relleno deben estar a temperatura ambiente. 3. Corta los pltanos en el ltimo momento posible para evitar que se oxiden. 4.Recomiendo que esta tarta se consuma el mismo da de su elaboracin. http://www.sweet180grados.com/

Se estima que los primeros pies aparecieron en la cultura egipcia en el ao 9500 A.C. Por aquel entonces se elaboraban masas con trigo y otros cereales y se rellenaban con miel. Parece ser que aqu se encontrara el origen del postre tal y como lo conocemos consistente en tomar algo dulce tras la comida.

Cookies Americanas (Sabor Nutella)

by Eva L Est Aprendiendo

Ingredientes (entre parntesis los ingredientes de la receta original): 150 grs. de azcar moreno 150 grs. de azcar normal 125 grs. de mantequilla 2 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 340 grs. de harina de repostera (harina de trigo) 1 cucharadita de levadura. 150 grs. de chocolate con leche con avellanas (chocolate chips 1 tableta de chocolate de leche Nestl)

Preparacin:
Mezclar la mantequilla y los azcares en un bol hasta obtener una mezcla cremosa (lo hice en la batidora). Aadir los huevos y mezclar bien. A continuacin aadir la harina, la esencia y la levadura ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal, en mi caso no le aad porque la mantequilla era salada). Mezclar muy bien (emple las palas de amasar) y, por ultimo, aadir el chocolate troceado (lo machaqu sobre el mismo envoltorio dndole pequeos golpes con el mortero), mezclar nuevamente para integrar todos los ingredientes. Precalentar el horno a 180 C. Formar bolas del tamao de una trufa (me salieron 25 galletas pequeas y 16 grandes) y colocarlas sobre papel de horno (o lmina de silicona) en la bandeja del horno, dejar suficiente espacio entre ellas ya que con el calor se expanden y hornear 8-10 minutos (segn tamao). No deben de quedar muy doradas ya que se quedan duras, tienen que quedar blanditas. Dejar reposar un par de minutos sobre la bandeja y enfriar sobre una rejilla. http://evataprendiendo.blogspot.com/

Sabas qu...? En Inglaterra se consume un Angel Cake que no debemos confundir con el Angel Food Cake americano. La versin britnica consiste en tres esponjosas capas de bizcocho que tradicionalmente se tien una de blanco, otra de amarillo y otra de rosa y se separan entre s con sendas capas de nata.

Violet Angel Food Cake

by Hoy Cocina Vivi

Ingredientes (para el bizcocho):

9 claras (un botecito del Mercadona) 100 g de harina tamizada 200 g de azcar 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de cremor trtaro 10 gotas de extracto de violetas 5 gotas de colorante rojo 2 gotas de colorante azul Ingredientes (para el frosting) : 6 caramelos de violeta 1 cucharada de vodka violeta 2 cucharadas de agua 70 g de Philadelphia

30 g de mantequilla en pomada 4 cucharadas de nata lquida para montar 1 pizca de sal 55 g de azcar glass tamizado 2 cucharadas de vodka violeta

Preparacin:
Lo primero que haremos ser preparar el bizcocho. Precalentar el horno a 170 Batir las claras junto al cremor trtaro y la sal durante 1 minuto, a velocidad baja, hasta que est disuelto totalmente. Subir la velocidad batiendo durante 2 3 minutos hasta que las claras formen picos suaves. Bajar de nuevo la velocidad e ir incorporando el azcar a cucharadas hasta que las claras se vuelvan brillantes y firmes. Incorporar el extracto y el colorante batiendo a velocidad media 1 minuto ms. Volver a bajar la velocidad y echar una cucharada de harina, batir hasta que est totalmente integrada. Repetir la operacin con el resto de la harina hasta que la acabemos y tenga un aspecto suave y esponjoso. Pasar uniformemente a un molde metlico, que no tiene que estar engrasado, para que se "agarre" a las paredes y as pueda subir. Hornear, sin abrir la puerta, durante 40 minutos. Mientras se cuece haremos el frosting. Derretir los caramelos en la cucharada de vodka y el agua a fuego mnimo. Cuando empiece a hervir apagar el fuego y aadir el resto del vodka reservando la mezcla para que se enfre. Batir la nata junto al queso y la sal hasta que est muy cremoso (unos 3 minutos), aadir entonces la mantequilla y seguir batiendo hasta que la mezcla se monte bien (otros 2 minutos). Bajar la velocidad e ir aadiendo el azcar a cucharadas, no echar otra cucharada hasta que la anterior est integrada. Por ltimo, sin dejar de batir, aadir el jarabe de violetas en forma de hilo e integrar completamente. Guardar en la nevera hasta que vayamos a usarlo. Cuando pase el tiempo de coccin, la superficie debe estar doradita, tocarla para comprobar que est firme y pinchar cerca del centro para ver que est hecho. (Sino lo estuviera meter al horno otros 5 minutos y volver a comprobar pero no hornear ms de 50 minutos en total)

Retirar del horno y darle la vuelta al menos durante 1 hora para que se enfre. Yo coloqu el molde poniendo el tubo central sobre un tazn dado la vuelta. Pasado este tiempo pasar un cuchillo por los lados y por el borde del tubo. Darle la vuelta en un plato para desmoldarlo y enfrar sobre una rejilla otros 45 minutos ms. Cuando el bizcocho est completamente fro sacar el frosting de la nevera y, con ayuda de una cuchara, verterlo por la superficie. Adornar con caramelos de violeta o, an mejor, con violetas escarchadas. http://hoycocinavivi.blogspot.com/

Muffins de Chocolate
by Encontrar la Felicidad en los Pequeos Detalles

Ingredientes (para 6 unidades):

125 gr de harina de trigo ecolgica 75 gr de azcar de caa de comercio justo 1 y 1/4 cucharaditas de levadura en polvo Una puntita de cucharadita de bicarbonato 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de canela 125 ml de leche fresca de productores locales 80 gr de mantequilla derretida 1 huevo ecolgico 20 gr de chocolate en polvo de comercio justo 50 gr de chocolate negro fondant

Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Hacer lo mismo con los ingredientes hmedos, en otro bol. Aadir la mezcla hmeda sobre la seca y mezclar SLO con 10-15 movimientos (aunque la harina no est integrada... es el secreto de los muffins). Aadir el chocolate fondant a trocitos. Meter la masa en los moldes (yo tengo moldes de silicona), llenando slo 3/4 partes de la capacidad. Hornear a 200 durante 15-20 minutos (hacer la prueba del palillo). Sacar los muffins del horno y dejarlos reposar 5 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

Sabas qu...? Los Corn Muffins, es decir muffins elaborados con harina de maz son muy populares en Estados Unidos y especialmente en el estado de Massachusetts, donde son el muffin estatal oficial.

Brownie de Chocolate
by Kiny Cookies

Ingredientes:
200 gr de chocolate fondant 125 gr. de nueces 220 gr. de azcar 220 gr de mantequilla 70 gr. de harina 4 huevos

Preparacin:
Precalentar el horno a 180 En primer lugar derretir al bao mara o en el microondas el chocolate junto con la mantequilla. Cuando est templado, aadir una a una las yemas (reservar las claras), el azcar y la harina. Por otro lado, batir las claras a punto de nieve. Incorporar con movimientos

envolventes a la otra masa. Aadir las nueces, troceadas y mezclar. Hornear unos 20 minutos. Este bizcocho no tiene que quedar tan hecho como otros, al pinchar con un cuchillo la punta tiene que salir un poquito manchada ya que tiene que quedar muy tierno por dentro y cuarteado por fuera. Se suele servir acompaado de helado de vainilla, pero como a mi no me gusta, me lo como solo y esta... riquiiiisisimo. http://kinycookies.blogspot.com/

Oreo Peanut Butter Pie

by Dulcegimena

Ingredientes:
Galletas Oreo 150 gramos Azcar 20 gramos Mantequilla 40 gramos Relleno de mantequilla de cacahuete Queso crema 115 gramos Mantequilla de cacahuete 120 gramos Azcar glac 75 gramos Nata para montar 60 mililitros Cubierta de chocolate Chocolate semi amargo 120 gramos Nata para montar 60 mililitros Mantequilla 10 gramos

Preparacin:
En un procesador de alimentos moler las galletas Oreo, agregar el azcar, la mantequilla derretida y formar una pasta. Forrar la base y los laterales de un molde redondo desmontable con papel vegetal. Calentar el horno a 180 C, poner la pasta de galletas sobre el fondo del molde, presionar bien y cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar. Crema de mantequilla de cacahuete Pasar la mantequilla de cacahuete por el microondas 10 segundos (as es ms fcil de trabajar) y mezclarla con el queso crema. Incorporar el azcar glac tamizado y la nata montada. Reservar. Cubierta de chocolate Calentar en el microondas la nata junto con el chocolate picado y la mantequilla. Remover y mezclar la preparacin hasta que adquiera una consistencia cremosa y homognea. Dejar enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Una vez que la base de galletas se encuentra fra colocamos encima el relleno de mantequilla de cacahuete y por ltimo la cubierta de chocolate. Llevamos a la nevera por al menos 4 horas. http://dulcegimena.blogspot.com/

Brownie
by Chascarrillos de Casa

Ingredientes:
150 grs de nueces 150 grs de chocolate 150 grs de azcar 2 huevos 100 grs de mantequilla o margarina 70 grs de harina 1 cucharada de levadura 1 pellizco de sal

Preparacin ( Thermomix):
Trocear las nueces 4 segundos a velocidad 2 y guardar.Trocear por otro lado el chocolate durante 15 seg a velocidad de 5 a 10 y reservar tambin( esto es comn a las dos preparaciones)

Ponemos en el bol la mariposa y aadimos el azcar y los huevos, durante 5 min. a 37 velocidad 3 y 1/2 Despus aadimos la mantequila y el chocolate y mezclamos unos segundos a velocidad 2. Finalmente aadimos la harina, la levadura y sal y creamos la mezcla final. Preparacin normal: Mezclar en un bol la harina tamizada, el azcar y los huevos.Por otro lado fundimos la mantequilla con el chocolate hasta conseguir que se mezclen bien.Despus aadimos la mezcla anterior y finalmente echamos las nueces troceadas. Aadimos la masa a un molde cuadrado o rectngular, que habremos untado previamente con mantequilla y harina. Listo para ir al horno durante 20 minutos! Desmoldar en caliente y cortar en cuadraditos, decorar al gusto, con chocolate, con nata, con helado.................delicioso Very good!! http://chascarrillosdecasa.blogspot.com/

El brownie parece tener sus orgenes en el Palmer House Hotel en Chicago. Su propietaria, Bertha Palmer, encarg al chef un postre diseado especialmente para las mujeres, que fuese ms pequeo que una porcin de tarta convencional y que tuviese una consistencia adecuada para poder ser transportado en fiambreras. De esta manera, nacieron los primeros brownies, los cuales iban recubiertos con un glaseado de albaricoque y nuez, y que an se preparan en el hotel siguiendo la receta original.

Donuts Americanos
by La Seorita Mandarina

Ingredientes:
50grm de mantequilla 3 huevos 150grm de azcar 200ml de leche Una pizca de sal Una cucharada de vainilla 500grm de harina Un paquete de levadura en polvo

Preparacin:
Batir la mantequilla con los huevos, azcar y leche Aadir la vainilla y sal

Aadir la harina y levadura Dejar reposar 30 minutos Extender la masa con un rodillo Recortar los donuts Precalentar el horno a 180 grados Forrar la placa de horno con papel Poner los donuts Hornear 10 minutos Decorar con azcar de colores, glasa, chocolate http://senoritamandarina.blogspot.com/

Sabas qu...? El primer viernes de Junio de cada ao se celebra en Estados Unidos el National Doughnut Day en homenaje al Donut Day creado por la Salvation Army en 1938 en honor a las mujeres que servan donuts a los soldados surante la I Gerra Mundial. Ese da, numerosas tiendas ofrecen donuts gratis a todos sus clientes.

Torta de Queso Americana

by La Cocina de Ziges

Ingredientes:
200g de leche condesada 300 g de queso philadelfia (yo he usado el light de marca hacendado) 5 huevos medianos mermelada de fresa o frambuesa(yo he usado mermelada de fresa light) un chorito de agua

Preparacin:
Precalentar el horno a 180 Echamos el queso en el vaso y programar 30 seg/ vel 4, y antes de terminar el tiempo subimos unos segundos a velocidad 5. separamos las yemas de la clara . Y aadimos al vaso que tiene el queso las yemas y la leche condesada y programar 20 seg/ vel 5 y reservar.

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la crema de queso que tenemos reservada echamos sobre un molde desmontable y meter en el horno 40 minutos aproximadamente, dejar enfriar y desmoldar. Cogemos un par de cucharadas de agua y aadimos un chorrito de agua mezclar en un vaso con ayuda de una cuchara y meter unos segundos en el microondas y con ayuda de un pincel pintamos toda la tarta(todo el alrededor y la parte de encima , luego volvemos a echar la mermelada en un vaso pero esta vez sin agua y calentar unos segundos en el micro y echrselo encima de la tarta y esta sera su cobertura http://lacocinadeziges.blogspot.com/

Muffins de Chocolate Tibio

by Mundu Goxoa

Ingredientes (para unos 12):

275gr de harina 30gr de cacao sin azcar 2 1/2 cucharillas de levadura en polvo 1/2 cucharilla de bicarbonato 185gr de chocolate negro (60-70% de cacao) troceado 100gr de chocolate con leche(mas de un 32% de cacao) rallado 2 huevos grandes 100gr de azcar 300ml de nata 100gr de mantequilla sin sal derretida

Preparacin:
Precalentar el horno a 200. Tamizar la harina, el caco, la levadura y el bicarbonato sobre un bol grande; aadir el chocolate troceado y el rallado y remover. En otro bol, batir los huevos, el azcar, la nata y la mantequilla derretida. (Yo ech 3/4 partes del troceado a los ingredientes secos y lo demas lo derret en el microondas y lo mezcl con los liquidos). Aadir la mezcla lquida a los ingredientes secos y remover hasta que se mezclen y la preparacin sea bastante homognea. No removerlo demasiado porque sino los muffins quedarn duros. Con la ayuda de una cuchara, repartir la masa en el molde hasta que los huecos estn casi llenos. Hornear durante 20 minutos hasta que suban y adquieran consistencia. Dejar reposar en el molde unos 15 minutos antes de demoldarlos, ya que la mezcla estar bastante blanda; los pasteles que se preparan con nata se deshacen agradablemente en la boca. Extraer los muffin del molde y dejarlos reposar en una rejilla de repostera. Servirlos tibios o frios. http://mundugoxoa.blogspot.com/

Brownie con Fresas

by Hoy no S que Cocinar

Ingredientes:
125 gr. de mantequilla 125. gr. chocolate negro 125 gr. azcar 80 gr. mermelada de fresa 2 huevos extracto de vainilla 120 gr. harina unos cuantos fresones para decorar

Preparacin:
Para empezar, forramos el molde con mantequilla y harina para que no se pegue el brownie y ponemos el horno a 180 para que se vaya calentando. Ahora ponemos al bao mara la mantequilla y el chocolate hasta que est todo totalmente fundido, aadimos el azcar hasta que se funda y a continuacin la

mermelada de fresa. Cuando est todo homogneo lo apartamos del fuego. Ahora batimos la huevos en un bol y le aadimos la vainilla y la harina tamizada, por ltimo aadimos la mezcla que hemos apartado del bao mara y mezclamos todo bien con unas varillas elctricas. Echamos en el molde y horneamos de 25 a 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar bien sobre una rejilla. Para decorar fundimos un poco de chocolate negro y lo ponemos por encima junto con los fresones. Espero que os guste! http://hoynosequecocinar.blogspot.com/

Strawberry Muffins
by Bon Apptit

Ingredientes (12 muffins):

150 gr de fresas 280 gr de harina 1 cucharada de levadura en polvo 1 pizca de sal 115 gr de azcar 2 huevos 150 gr de nata lquida 6 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadita de extracto de vainilla 125 ml de nata para montar Fresas para decorar

Preparacin:
Se precalienta el horno a 200 C. En una bandeja para hacer magdalenas se engrasan con mantequilla los moldes o se forran con las cestillas de papel para magdalena. En un bol grande, se tamiza la harina, la levadura y la sal. A continuacin se incorpora el azcar y los 150 gramos de fresas cortadas en trocitos muy pequeos. En otro bol se baten los huevos con una varilla, se aade la nata lquida, el aceite y el extracto de vainilla y se mezcla bien con la varilla. Se vierten los ingredientes lquidos a los ingredientes secos y se mezcla para que queden ligados. Se reparte la mezcla en los moldes y se introduce en el horno durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, se dejan reposar las muffins dentro del moldes 5 minutos. Cuando ya se haya enfriado, se monta la nata con dos o tres cucharadas de azcar, y se sirven las muffins con un poco de nata montada y con una fresa pequea o una rodaja encima de la nata. No tengis miedo de hacer la nata muy dulce porque las muffins no llevan mucho azcar. Si no queris ponerle la nata montada, ponedle ms azcar a la masa. http://marisa-bonappetit.blogspot.com/

Uptown Pudding Coffee Liqueur Cheesecake

by Ses Cuinetes d'Ague

Ingredientes:
180 grs. de galletas (wafers vainilla) o cualquiera que tengamos. 60 grs. de nueces tostadas picadas. 60 grs. de mantequilla ablandada. 500 grs. Crema de queso o similar(mascarpone,Quark) 250 grs. de azcar. 3 huevos. 1 tacita pequea de licor de caf,o en su defecto Baileys. Esencia de vainilla. Merengue.

Preparacin:
Preparamos la base de nuestro pastel con las galletas, y empezamos por triturarlas junto a las nueces que previamente habremos tostado en el horno, junto a la mezcla le aadiremos la mantequilla ablandada y amasaremos hasta que est toda la mezcla bien compacta.

Introducimos la mezcla de las galletas en un molde desmoldable aplastamos hasta que nos quede una base bien uniforme y compacta. Llevamos al horno unos 10 mts. a 180C.Reservamos.

y la bien

Ahora procedemos a preparar nuestro relleno: Pondremos la crema de queso,el azcar y los 3 huevos y con unas varillas elctricas montaremos nuestra crema, durante aproximadamente 3mts. Aadiremos a nuestro relleno el licor de caf y la esencia de vainilla y lo volcaremos sobre la base de galletas anteriormente preparada. Horneamos a 180C unos 40 mts. Dejamos enfriar nuestro Cheese cake antes de ponerle el merengue. Para el merengue: 4 claras de huevo. 200 grs. de azcar. Poner la mariposa en el vaso de la thermomix y echar en ese las 4 claras y el azcar y programar 5 mts. Vel. 3 a 40C. Cuando termine el tiempo,volvemos a programar 6 mts. a vel 3 sin temperatura. Volcamos sobre la tarta y llevamos unos 5 mts al gratinador con mucho cuidado que no se nos queme. http://sescuinetesdague.blogspot.com/

Tarta Helada Gran Sueo Americano

by Una Tortillina de un Huevo

Ingredientes:
Para el helado de vainilla o natillas 4 yemas de huevo 300 ml. de leche 100 grs, de azcar 300 ml. de nata para montar 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla Para la salsa de chocolate 200 cc. de crema de leche 50 cc. de leche entera 175 grs. de chocolate de cobertura 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla 90 grs. de azcar 1 cucharada de mantequilla Para la base de la tarta helada 1 paquete de galletas oreo

70 grs. de mantequilla Para la cobertura 200 ml. de nata para montar 1 cucharada de azcar Fideos de chocolate

Preparacin:
Primero de todo hacemos la salsa de chocolate que luego nos puede servir para poner encima de unos profiteroles o lyonesas de nata o crema o para acompaar cualquier otro postre. Ponemos en un cazo la nata lquida (la receta original va con leche evaporada, pero como yo no tena lo hice con nata lquida y un chorro de leche entera porque me pareca que quedaba muy espeso) , la leche, el azcar, el extracto de vainilla y el chocolate troceado a calentar y removemos hasta que se funda el chocolate. Fuera del fuego aadimos la mantequilla y dejamos enfrar a temperatura ambiente. Ahora preparamos el helado de vainilla. Mezclamos con unas varillas las cuatro yemas en un bol con el azcar hasta que blanqueen un poco. Calentamos la leche y cuando este bien caliente la vertemos sobre las yemas poco a poco y sin parar de remover. Le agregamos el extracto de vainilla y ponemos toda la mezcla de nuevo al fuego removiendo sin parar con una cuchara de madera. Cuando vemos que empieza a espesar y se forma como una especie de pelcula en la cuchara de madera retiramos del fuego. En ningn momento tiene que llegar a hervir! Fuera del fuego le aadimos la nata para montar, mezclamos y dejamos enfriar. Una vez fra la mezcla lo ponemos en la heladora. Si no tenemos heladora habr que preparar el helado con unas horas de antelacin de la misma manera, lo ponemos en un recipiente y lo introducimos en el congelador. Lo vamos removiendo cada hora para evitar la formacin de cristales y cuando ya est cremoso pero no duro, lo sacamos para montar la tarta helada. Ponemos las galletas oreo en una bolsa de congelacin y las machacamos un poco con ayuda de un rodillo, golpendolas un poco. Las mezclamos con la mantequilla fundida. Montamos la nata con el azcar. Montaje de la tarta:

Ponemos en el fondo de un molde de cake de aluminio desechable (para desmoldarlo mejor despus) las galletas oreo apretando un poco pero sin compactar demasiado. Encima ponemos el helado de vainilla. Cubrimos con una capa de la salsa de chocolate. Ponemos la nata montada en una manga pastelera y con una boquilla rizada la ponemos por encima y por ltimo adornamos con los fideos de chocolate. Introducimos de nuevo en el congelador unas cuantas horas y sacamos un cuarto de hora antes para desmoldar con comodidad antes de servir http://tortillinadeunhuevo.blogspot.com/

La primera referencia escrita al Shoofly Pie data de 1926. Su nombre probablemente hace referencia a la gran atraccin que ejerce la melaza sobre las moscas (en ingls el verbo to shoo significa espantar y la palabra fly significa mosca). Este pastel de melaza es tradicional de las comunidades Amish de Pensilvania. Existe una variante muy similar, elaborada con dolden syrup llamada Chess Pie y otra variedad glaseada con buttermilk llamada Montgomery Pie.

Shoofly Pie (Tarta de Melaza de los Amish)

by La Cocina de Babel

Ingredientes (para un molde de 20-22 cm):

Para el crumble: 200 gr de harina. 100 gr de azcar. 100 gr de azcar moreno. 100 gr de mantequilla fra cortada en dados. Para la tarta: 1 base de pasta quebrada refrigerada. As la hice yo, pues tenia una a punto de perecer. Si la hacis vosotros sin duda ser aun mas buena!. 1 huevo mediano. 200 ml de agua tibia. 120 ml de melaza, o jarabe de arce. 1 cucharadita de levadura qumica. 1 puadito de nueces troceadas groseramente (opcional).

Preparacin:
Precalentar el horno a 190 ( yo 180, porque tengo un horno muy chulito!). Forrar un molde de tarta con papel vegetal, disponer la masa sobre este y refrigerar. Para el crumble, introducir todos los ingredientes en un gran bol, y mezclar con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Reservar. En otro bol, batir el huevo con el agua templada, el jarabe de arce (o melaza), y la levadura. Obtendris una mezcla muy lquida. Repartir la mitad del crumble sobre la masa, cubrir con la mezcla de huevo-jarabe, y terminar con la otra mitad de crumble. Yo espolvoree un puadito de nueces picadas muy groseramente. Aunque no est en la receta,va muy bien. Hornear durante unos 30-40 min. La superficie tiene que estar firme al tacto y bien dorada. http://lacocinadebabel.blogspot.com/

Tradicional American Apple Pie

by La Dulce Magdalena

Ingredientes:
Masa: 280 gr de harina (aunque es mejor la normal yo puse de repostera y me encant!) 1 pizca de sal 50 gr de azcar 180 gr de mantequilla en trocitos (aproximadamente) 1 huevo 1 yema de huevo 1 cucharada de agua Relleno: 1 bote de pur de manzanas Hero (280 gr) 1 kilo de manzanas (por ejemplo, reineta o Golden) Pasas corinto 60 gr de azcar panela y ms para espolvorear (Es azcar de caa pero sin

cristalizar an. Se compra en tiendas ecolgicas) El zumo de un limn y de una naranja 2 cucharaditas de canela

Preparacin:
Para hacer la masa, tamizamos la harina y la sal en un cuenco. Hacemos un hoyo en el centro y aadimos el azcar, la mantequilla (primero 150 gr y luego aadiendo poco a poco a ojo), el huevo, la yema y el agua. Mezclamos hasta obtener una pasta suave y, si se nos pega a las manos, vamos aadiendo poquito a poco harina tamizada hasta que consigamos una masa idnea para trabajar con el rodillo. La envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera 1 hora. Mientras, cogemos las manzanas, las pelamos y las cortamos. Las ponemos en un bol con el zumo de naranja y limn. Encendemos el horno y pre-calentamos a 180 gr. Cogemos un molde para tartas de unos 25 cm y lo untamos de mantequilla y harina. Sacamos la masa de la nevera y hacemos una bola con 2/3 de la masa y, en una superficie enharinada, la extendemos en forma de crculo con ayuda de un rodillo y forramos el molde. Recortamos el exceso con un cuchillo y reservamos. Para rellenar la tarta, mezclamos el pur de manzanas con pasas corinto y una cucharadita de canela, y extendemos en la base de la masa. Las manzanas frescas las mezclamos con otra cucharadita de canela y con la panela (azcar). Las extendemos sobre el pur de manzanas. Cogemos el resto de la masa, la extendemos en forma de crculo con un rodillo en una superficie enharinada, y colocamos sobre la tarta para cerrarla. Antes habremos humedecido el borde para que pegue bien. Sellamos, yo con un tenedor, el borde y decoramos con restos de masa como nos apetezca. Con un pincel, pintamos la superficie con huevo para que quede brillante y dorada. Podis hacer hojas, flores, crculos... yo puse estrellas como la bandera americana! Horneamos durante, aproximadamente, 50 minutos o hasta que la masa est dorada. Si queremos la podemos espolvorear con la panela (azcar) o con azcar glas y... a comer! http://ladulcemagdalena.blogspot.com/

Buckeye Balls
by La Casita de Jengibre

Ingredientes:
380 gr de mantequilla de cacahuete 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente 10 ml de esencia de vainilla 500 gramos de azcar glas tamizado Para el bao: chocolate de cobertura con un poco de mantequilla

Preparacin:
Mezclar en un robot de cocina la mantequilla de cacahuete, la vainilla y la

mantequilla hasta que queden bien integradas. Aadir el azcar glas tamizado poco a poco y mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos y que tenga la apariencia de la famosa "play dough". Hacer bolitas de aproximadamente 25 gramos cada una y meter en la nevera hasta que endurezcan. Fundir el chocolate con un poco de mantequilla (por cada 200 de chocolate unos 30 gr de mantequilla) y con la ayuda de un palillo baar las bolitas dejando de la parte superior sin cubrir. Guardar de nuevo en la nevera para que endurezca el chocolate. http://lacasitadejengibre.blogspot.com/

Sabas qu..? Las Buckeyes Balls guardan un gran parecido con los frutos del castao de indias (comunmente llamado buckeye tree). El estado de Ohio, en donde son muy tpicos estos dulces, es conocido como The Buckeye State, por la gran fascinacin que despiertan estos rboles entre sus habitantes. Entre las numerosas leyendas que les rodean, la ms extendida es la que relata que llevar una castaa en el bolsillo atrae a la buena suerte.

New York Cheesecake

by En Roc a la Cuina

Ingredientes:
1 placa de pasta brisa 3 huevos 1 yogur griego 1 piel de limn rallada 1 pizca sal 90 gramos de azcar 200 Philadelphia light 200 nata de montar 1 cucharada maicena 1 Kg. de garbanzos o frijoles secos, (que guardaremos especialmente para estos asuntos)

Preparacin:
Precalentar el horno a 190 c. Forrar un molde, mejor si es redondo y que se pueda desmontar de 24 cm. con papel vegetal. A continuacin pondremos la placa de pasta brisa, eliminar el resto

de masa que salga del molde, la cubriremos con otro papel vegetal y la rellenaremos de garbanzos o judas. Horneamos durante 10 minutos, sacamos los garbanzos, el papel que est sobre la mesa y reservamos. Mezclar en un recipiente el resto de ingredientes, batir con moderacin, para que no coja un exceso de aire, pues el cobre nos hara que la mezcla se hinchara en el horno, y verter por encima de la masa pre-cocida . Dependiendo del tamao del molde y del horno, hornear sobre 30 / 40 minutos Dejar en el molde hasta que el pastel est tibio y acabar de enfriar sobre una rejilla. * Se puede hacer en un molde ms pequeo y que quede ms alto, pero en casa nos gusta as. * Se puede servir tal cual, con una cobertura de mermelada, con fruta fresca, nata montada, espolat de azcar polvo .. * Guardar en la nevera. http://enrocalacuina.blogspot.com/

Sabas qu...? A parte de la cheesecake newyorkina clsica existen numerosas variantes como la francesa, griega, inglesa, brasilea o japonesa entre otras muchas. Puedes saber ms sobre ellas en la pgina de Wikipedia dedicada al cheesecake.

Muffins al Beso de Chocolate

by La Rana de Azcar

Ingredientes:
12 moldes de papel para muffins o magdalenas 20 minibesos de chocolate 250 gr de harina 2 cucharadas y media de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato sdico 1 huevo 60 gr de azcar 1 sobre de vainilla azucarada 80 ml de aceite de girasol 250 ml de leche crema de chocolate para adornar

Preparacin:
Precalentamos el horno a 180 y preparamos los moldes. Cortamos 6 minibesos de chocolate por la mitad y reservamos. Separamos la base de las obleas y las coramos en trocitos. Chafamos el resto de los besos de chocolate con un tenedor. Mezclamos la harina,los trozos de oblea,la levadura y el bicarbonato. Batimos el huevo y aadimos la vainilla azucarada,el aceite,los besos de chocolate chafados y la leche. Mezclamos todo bien. Agregamos la mezcla de harina y removemos hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido. Distribuimos la masa entre los moldes de papel y horneamos a medio horno entre 20 y 30 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en el molde. Adornamos con la crema de chocolate y la mitad de los besos. http://laranadeazucar.blogspot.com/

Sabas qu...? La palabra muffin deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptacin de la palabra francesa moufflet (pan suave)?

Middsummer Night Pie (Pastel de la Noche de San Juan)

by Flor de Canela

Ingredientes para la masa:

220g harina 1 cuchara azcar glass Pizca sal 120g mantequilla 2 cuchara almendra molida 1 cuchara crema agria 2 cuchara agua muy fra

Preparacin:
En un bol con un tenedor mezclamos todos los ingredientes. Primero los secos (harina, sal, azcar). Aadimos la mantequilla, lo mezclamos con las manos, ponemos la almendra y con un tenedor removemos mientras ponemos el agua, la

crema agria Despus de poner estas cucharadas removemos la masa hasta que quede homognea y formamos una bola. Calentamos el horno a 200C. En una superficie enharinada estiramos de forma redonda (debe de sobresalir de la base del molde redondo que utilizaremos 4 cm (20-23 cm. dimetro). Forramos el molde con la masa, cortamos unas cuas de 1 cm. de largo (para la decoracin de los arcos de media luna). Con el pulgar y con la ayuda de la otra mano (ndice y pulgar) formamos los arcos o ptalos. Agujereamos toda la masa con un tenedor, tapamos con papel aluminio ponemos encima legumbres y horneamos durante 15- 20 minutos. Quitamos el papel con las legumbres y horneamos unos 5-7 minutos ms (que quede dorada). En una red dejamos enfriar. Con la masa que qued cortamos hojas y flores y en una bandeja los horneamos 10 minutos (hasta que est dorada). Ingredientes de la crema de arndanos: 300g arndanos fresco o congelado, algo + para decorar 30 g azcar 1 cuchara zumo de limn y su cscara rallada 1 cuchara harina de maz En un caldero mezclamos el azcar con la harina el zumo y cscara y la mitad de la fruta. A fuego lento cocinamos. Cuando est densa metemos el resto de la fruta, cocinamos unos minutos ms y dejamos enfriar. Crema de chocolate blanco: 200g chocolate blanco 2 dl nata 30g almendra tostada y picada En un caldero hervimos la nata y la ponemos encima del chocolate anteriormente roto en trozos y mezclamos, cuando el chocolate se derrita lo dejamos enfriar en el frigorfico. Tiene que estar muy fra!! Despus batimos y mezclamos con la almendra. Para la nata montada que va encima 3dl nata 30g azcar glass

Montaje: Primero ponemos la crema de arndanos en la masa, despus la crema del chocolate blanco. Cubrimos con la nata montada. Decoramos con la fruta y con las hojas y flores que preparamos antes con la masa. http://flor-decanela.blogspot.com/

Red & Blue Velvet Cupcakes

by Dulces Suspiros

Ingredientes -- para 12 cupcakes -- yo hice la mitad de la receta que os pongo:

2 1/2 tazas de harina -- 325gr -1 1/2 taza de azcar -- 300 gr. -1 tsp bicarbonato -- 1 cucharita tipo t de las que se usan para medir en repostera -1 tsp cacao en polvo (cocoa) -- 1 cucharita tipo t de las que se usan para medir en repostera -1 taza. aceite vegetal -- 240 ml -1 1/2 taza buttermilk -- 360 ml -- (sacar media hora antes de la nevera) 2 huevos L (a temperatura ambiente) 1 tsp vinagre de manzana o sidra -- 1 cucharita tipo t 5ml de las que se usan para medir en repostera-1 tsp extracto vainilla -- 1 cucharita tipo t 5ml de las que se usan para medir en repostera -colorante rojo -- yo he usado en polvo -colorante azul -- yo he usado en polvo -Ingredientes para el frosting: -- yo he hecho la mitad de la receta 450 gr. queso crema tipo philadelphia 225 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 cucharita tipo t de extracto de vainilla 500 gr. azcar glas tamizado

Preparacin de los cupcakes:

Precalentar el horno a 170 -- el mo es de aire . Preparar las cpsulas para magdalenas en los moldes. Tamizar juntos los secos y reservar -- harina, azcar, cacao y bicarbonato . Batir los huevos con el aceite durante 1 minuto a velocidad media. Aadir el buttermilk y seguir batiendo 1/2 minuto ms. Incorporar los secos y batir a velocidad mnima 1/2 minutos. Por ltimo poner el vinagre y remover con la esptula. Dividir en dos partes iguales la masa -- yo lo peso y divido entre dos Aadir el colorante en cada masa -- una en azul y otra en rojo -- Yo he puesto 1 1/2 cucharita tipo t de cada color para conseguir el tono deseado.

Remover bien para que no se queden vetas de distinto tono. Repartir en las cpsulas y hornear 15 a 20 minutos. Una vez estn cocidas, llevar a una rejilla para enfriar antes de decorar. Preparacin del frosting Aadir la mantequilla de golpe y seguir batiendo 1/2 minuto. Bajar la velocidad al mnimo, Aadir la vainilla e ir agregando cucharada a cucharada el azcar glas. http://cupcakes-suspiro-castellon.blogspot.com/

Snickerdoodles
by El gora de ngeles

Ingredientes:
55 grs. de mantequilla a temperatura ambiente 150 grs. de azcar blanco cucharilla de extracto natural de vainilla 1 huevo mediano 170 grs. de harina de trigo comn cucharilla de levadura qumica una pizca de sal Para rebozar: 2 cucharadas de azcar blanco 2 cucharadas de canela de Ceiln en polvo (la mia era normal)

Preparacin en Thermomix 21:

Glasear el azcar velocidad progresiva , 30 segundos. Aadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar durante un minuto. Aadir el huevo y la vainilla y mezclar 30 segundos a v.3 Aadir la harina, la levadura y la sal y mezclar 20 segundos a v.6. Precalentar el horno a 180. Formar bolitas con la mano y rebozar en el azcar mezclada con canela que habremos puesto en un plato. Aplastar las bolitas y hornear 15 minutos a 180. Dejar enfriar. http://elagoradeangeles.blogspot.com/

Oreo & Chips Ahoy Cookie Cheesecake

by El Mundo de Driwrgy

Ingredientes:
250 g de galletas (Chips Ahoy u Oreo) 50 g de mantequilla 100 ml de leche 10 g delatina neutra en polvo esencia de vainilla al gusto 100 g de azcar glas 300 g de queso crema natural 400 ml de nata 3 bolsitas de minigalletas Chips Ahoy u Oreo

Preparacin:
Primero elaboraremos la base de galletas y mantequilla, y para ello, machacaremos en un bol 250gr. de galletas (Chips Ahoy! u Oreo), con la ayuda del culo de un vaso, procurando no reducirlas a polvo (dejad algunos trozos para conseguir una base crujiente). Seguidamente, fundiremos 50gr. de mantequilla en el micro, con cuidado para que no hierva y la incorporaremos a las galletas picadas, mezclando con esptula hasta obtener una mezcla que se asemeje a la arena mojada. Verteremos la mezcla sobre el aro de repostera de 20 cm. de dimetro, que habremos depositado sobre el plato de presentacin y con la ayuda del dorso de una cuchara, presionaremos la mezcla para compactarla procurando que quede lisa y cubra la totalidad del fondo del aro. Finalizado este proceso, reservaremos la base dentro del frigo para que se endurezca y proseguiremos con la elaboracin de la receta, la falsa mousse de queso (digo falsa porque no lleva claras en punto de nieve). Para el relleno calentaremos 100ml. de leche en el micro, donde diluiremos 10gr. de gelatina neutra en polvo (o su equivalente en hojas de cola pez), procurado que no queden grumos y sta, la adicionaremos junto con un chorro de esencia o extracto de vainilla al gusto y 100grs. de azcar glass (no requiere ms ya que las galletas de su interior proporcionan suficiente dulzor) a los 300gr. de queso crema natural, mezclando enrgicamente con varilla hasta obtener una crema fina y ligera. Reservar. A continuacin montaremos 400ml. de nata 35% materia grasa con la ayuda de unas varillas elctricas e incorporaremos estas a como si de una mousse se tratase. Primero mezclaremos 1/3 de nata con la crema de queso y mezclaremos

enrgicamente para aligerar el preparado. Seguidamente incorporaremos el resto de la nata con movimientos suaves y envolventes, con la ayuda de una esptula hasta obtener una mezcla homognea y vaporosa. Por ltimo incorporaremos 3 bolsitas de mini galletitas a su eleccin (Chip Ahoy! u Oreo) y volveremos a mezcla cuidadosamente con la esptula para integrarlas a la mezcla. Este preparado se vierte sobre la base de galletas, dndole unos ligeros golpecitos sobre la encimera para alisar la superficie y se deja enfriar en la nevera preferentemente de un da para otro. 3 Una vez la tarta haya tomado cuerpo, se desmolda cuidadosamente y se esparcen chispas de chocolate en su superficie al gusto. En el caso de usar galletas Oreo, os recomiendo que para la base retiris la crema de su interior, de lo contrario, prescindir de la mantequilla aunque no os lo aconsejo... Esto nuevamente va en funcin de vuestro gusto. Tambin, podis chocolatear la crema de queso, justo antes de incorporar la nata, aadindo 20gr. de cacao puro en polvo o 100gr. de chocolate fundido. Yo lo hice as para diferenriar en el corte el relleno de las Oreo y para diferenciarla de la de Chips Ahoy! http://elmundodedriwrgy.blogspot.com/

Sabas qu cada ao se comen 7,5 billones de galletas Oreo? Eso son 20,5 millones de Oreo cada da! Las galletas Oreo que se comen en toda Europa son producidas en la localidad espaola de Viana, en Navarra.
(tomado de www.galletasunicas.com)

Blondies (Brownies de Chocolate Blanco)

by Carrot Cake

Ingredientes para 4 brownies como los de la foto:

250 g de chocolate blanco (yo utilic Milkibar) 35 g de mantequilla 2 huevos medianos 90 g de azcar 90 g de harina con levadura 90 g de nueces de macadamia picadas en trocitos 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin:
Con un cuchillo bien afilado picamos 200 de los 250 g del chocolate blanco y lo reservamos. Los 50 g restantes los derretimos junto con la mantequilla al bao mara o bien al microondas. Dejamos enfriar ligeramente. En un bol batimos los huevos junto con el azcar y gradualmente le vamos aadiendo la mezcla de chocolate y vainilla, mientras seguimos batiendo bien. Incorporamos tambin el extracto de vainilla. Aadimos poco a poco la harina tamizada removiendo con una cuchara de madera. Por ltimo aadimos las nueces de macadamia y los trocitos de chocolate blanco y removemos muy bien para que se integren todos los ingredientes. Vertemos la mezcla en un molde (preferiblemente cuadrado o rectangular) engrasado y con la base forrada de papel vegetal, y horneamos en el horno precalentado a 190C (en mi caso a 150C) durante unos 30 minutos (en mi caso 25). Para que os hagis una idea, mi molde es de 18x18 cm. Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo y cortarlo en cuadraditos... Y a disfrutar! http://mysweetcarrotcake.blogspot.com/

The End