Estructura organizacional de los establecimientos de alimentos y bebidas

ADMINISTRACIN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1

Paola Coln Miranda

UNAD DE MXICO

Restaurante Independiente
Restaurante Mi Ciudad
Mi Ciudad es uno de los mejores restaurantes de comida poblana de la ciudad; su men ofrece una extensa variedad de platillos, como la sopa de fideos secos con salsa de chipotle y el exquisito mole poblano. Mi Ciudad ofrece una deliciosa oferta gastronmica se distingue por lo tradicional de sus sabores y por la gran variedad de especialidades que le ofrecen al comensal. stas incluyen comida poblana y diversos cortes de carne, as como los platillos ms representativos de la comida mexicana. Para complementar una exquisita comida, ofrecen servicio de bar y una cmoda terraza. El servicio es de gran calidad para complementar los mejores platillos y ambiente. Cuenta con el Distintivo H, reconocimiento otorgado por la Secretara de Turismo y la Secretaria de Salud para certificar los estrictos estndares de higiene que marca la Norma Mexicana.

Estructura Organizacional

Restaurante de un hotel
Hotel-Restaurante Mesn de la Sacrista de la Compaa
Restaurante de la Compaa: Delicioso ambiente se respira en el restaurante Sacrista de la Compaa, disfrutando De la exquisita cocina tradicional cuya carta ofrece sugerencias propias de la cocina poblana, sumadas a los platillos de temporada. Dicho restaurante y hotel estn galardonados por el reconocimiento TESOROS DE MXICO.

Estructura Organizacional:

Restaurante de Franquicia
Chilis
Chilis es el representante por excelencia de la comida del suroeste americano. Chilis fue creado en 1975 en Green Ville, Dallas, desde entonces ha llevado la comida del suroeste a todo el territorio de Estados Unidos y 32 pases ms. Entre sus platillos ms caractersticos se encuentran entradas como los totopos, jalapeos rellenos, dip de espinaca y alcachofa, nachos con chiliqueso, y alitas Boneless o Wings Over Buffalo. Sobresalen tambin carnes y pescados a la parrilla; fajitas de carne, pollo y camarn; costillitas con salsa barbecue; deliciosas hamburguesas y ensaladas; y exquisitos postres.

Estructura Organizacional:

Cuadro comparativo
Independiente Se manejan por si solos y no estn afiliados a ninguna compaa El dueo es el implicado directamente en la Gerencia La empresa crea su propio concepto, usa sus propios mtodos, sistemas y se administra bajo los criterios del propietario. Su diferencia con las franquicias radica en que no existe otro negocio igual, es decir, no alcanza niveles de expansin hacia otros propietarios. Este tipo de negocios son ms sensibles a problemas de crisis econmicas y difcilmente pueden afrontar riesgos futuros, al mismo tiempo les cuesta ms trabajo conseguir mejores ubicaciones y sus sistemas administrativos probablemente no han sido comprobados. Hotel Casi siempre son operados y administrados por el mismo hotel, aunque tambin se puede dar el caso de que un restaurante independiente pague una renta y se instale adentro del hotel, como establecimiento de alimentos y bebidas que pertenece a una empresa turstica tendr que seguir estndares y lineamientos establecidos por la marca de la empresa, ya que el nombre y prestigio del lugar dependen tambin de todos los centros de consumo y servicios que se brinden en el lugar, en muchas ocasiones un factor clave para que un turista decida seleccionar un hotel es la cuestin del servicio de alimentos y bebidas, adems de ser considerado como uno de los mayores fuentes de ingresos del establecimiento Franquicia Es como todas las franquisias, el dueo concede a otra los derechos para vender los productos y servicios bajo siertas condiciones especificas de venta. El sistema defranquicias permite la creacin degran cantidad de Pequeas y Medianas Empresas, la generacin de nuevos empleos e incrementa la participacin laboral de la mujer. Es una verdadera masificacin de los servicios que genera la Franquicia, dando solu cin a urgentes problemas dela economa, por medio de una poltica de impulso y desarrollo de la libre empresa.

Referencias
http://puebla.travel/es/dormir-comer/restaurantes/item/mi-ciudad http://paginas.seccionamarilla.com.mx/mi-ciudad/restaurantes-de-comida-mexicana/puebla/puebla//la-paz/ http://www.mesones-sacristia.com/espanol/galeria2.php http://www.chilis.com.mx/quienes-somos/