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Maria das Neves Kim Nutricionista Clinica Funcional

MASTIGAR DEVAGAR

O processo mecnico da mastigao de suma importncia para o nosso crebro entender que estamos nos alimentando, e assim mandar impulsos de saciedade (Leptina), esse sistema demora em torno de 21 minutos para inicia. E em seguida, dar inicia o mecanismo da digesto. Se no tivermos uma boa mastigao e digesto, tambm no teremos uma absoro adequada dos nutrientes no intestino, resultando em uma srie de conseqncias funcionais. Portanto, o ideal mastigar por 20 a 30 minutos as principais refeies Descanse o talher no prato, se necessrio para ajudar no processo. Mastigar e engolir rapidamente ajuda a engordar. Quanto mais rpido realizamos o processo, maior se torna o espao no estmago para receber novos alimentos, menos sentimos o gosto da comida e somos levados a um processo de m digesto. Na vida corrida que levamos, s vezes difcil prestar ateno mastigao durante as refeies. O que parece um ato sem importncia, na verdade tem grande influncia na forma em que digerimos a comida, na sensao de satisfao e at mesmo no emagrecimento. A falta de mastigao faz com que o alimento chegue em tamanhos maiores ao estomago, o que vai exigir mais do processo digestivo, podendo gerar gases e sensao de empanzinamento. Alm disso, o ato de mastigar essencial para o crebro entenda que h alimentos entrando no corpo e compreenda o exato momento de parar. Por isso, repare bem na velocidade em que voc realiza suas refeies: elas devem durar no mnimo 20 a 30 minutos. Para a pessoa que no consegue se habituar a mastigar mais vezes e devagar, descanse os talheres a cada garfada e mastigue esse tempo. No uma adaptao fcil, pois um tempo base para que voc passe a mastigar melhor. Devemos comear aos poucos e se acostumar com esse novo hbito. Se a mastigao realizada rpida demais, mais difcil parar de comer e maior a chance de ter uma indigesto: fatos que a mdio e longo prazo levam ao excesso de peso! No se deve beber NADA junto com a refeio. Esse um comportamento tpico de quem j mastiga rpido porque o liquido vai empurrando a comida, facilitando o processo digestivo. Pequenas mudanas como essa podem influencias os resultados da dieta e, claro, ajudam a melhorar a nossa sade e tornam o ato de se alimentar ainda mais prazeroso. Devemos resgatar o habito de nos sentarmos mesa , sem pressa, respirando profundamente, fazer uma prece de agradecimento por esse momento de paz ou uma breve meditao para relaxar. Se possvel, comer em silencio, sem televiso ou som, sem ler ou discutir. importante estarmos inteiros naquilo que fazemos a cada instante da vida. Podemos contemplar a comida, observando suas formas e cores, sentindo seu aroma, e a ento o seu paladar. Saborear a refeio sentir a maravilha da natureza ali na nossa frente. Provavelmente sairemos da mesa, mais tranqilos,

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leves, bem dispostos para realizarmos qualquer tipo de atividade. Esses simples ato de mastigarmos e respirarmos com mais calma, proporcionar uma qualidade de vida superior, assim como uma atitude preventiva de sade. Outro ponto que ressalta a importncia da mastigao o FCE FATOR DE CRESCIMENTO EPIDERMICO um peptdeo que vem em nossa saliva e ativa a regenerao celular de todo o tubo gastrintestinal. Quanto mais mastigarmos maior ser a produo desta substancia e maior ser a renovao do nosso tubo gastrintestinal, ou seja renovado ele trabalhar melhor. Por isso, quando pensar em solucionar seus problemas intestinais comece pela boca, usando os seus dentes, triturando os alimentos, deixando-os em pedaos bem pequenos, isso afetar seu peso e sua digesto de uma forma incrvel. COMO COMER MELHOR! Desligue a TV e deixe jornal para depois, esta hora para comer! Arrume a mesa para comer colocando todas as opes que fazem parte do seu cardpio (salada, prato quente...) esta visualizao acalma sua fome encanta os olhos. Sente-se a mesa como se estivesse em um restaurante, porque sua postura ajudar a lembrar de mastigar e comer devagar. Comece com a salada, pois impossvel engolir inteiro folhas de alface e pedaos de cenoura. Os vegetais j vo preparando os sucos que recebero os demais alimentos. Ao comer carne, para facilitar a sua mastigao, corte pedaos bem pequenos e evite colocar muita coisa no garfo de uma s vez. Experimente repousar os talheres sobre o prato enquanto estiver comendo. Evite tomar liquido junto com as refeies (perodo que incluiu 30 minutos antes e 1:30h depois) Deixe a sobremesa ou fruta para mais tarde, 30 minutos ou 1 hora, pois so ricos em fibras e podem sobrecarregar a digesto. Fazendo assim ver que talvez nem precise da sobremesa.