METAS EN PRODUCCIN PORCINA

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COMO ESTABLECER, EVALUAR Y CONTROLAR METAS

Autor: Edi Gustavo Castellanos Editado y distribuido por: INSTALACIONESPORCINAS.COM Copyright INSTALACIONESPORCINAS.COM. Todos los derechos reservados. Segn las leyes internacionales vigentes est prohibida la, modificacin, copia, reproduccin, edicin o transmisin de todo o parte de este manual, en forma grafica, electrnica, digital, mecnica o sonora sin el respectivo permiso del autor. DENEGACION DE RESPONSABILIDADES Y/O RESPONSABILIDADES LEGALES. (Disclaimer and legal notice) La informacin que se presenta en este manual representa el punto de vista y experiencias del autor sobre la implementacin, evaluacin y el control de las metas de produccin en porcicultura hasta la fecha de su publicacin. Debido a que estas condiciones pueden cambiar con el tiempo, el autor se reserva el derecho de actualizar y modificar sus opiniones y consejos basndose en las nuevas condiciones. Este producto electrnico no pretende ser una obra literaria por lo que se explica usando un lenguaje sencillo y comn, es una gua y est escrito con propsitos informativos por lo que el autor no acepta ninguna responsabilidad para las obligaciones que resulten en consecuencia del mal uso de esta informacin. Aunque toda la informacin, opiniones y consejos aqu expuestos han sido comprobados y verificados, ni el autor ni sus distribuidores asumirn la responsabilidad de los errores, inexactitudes u omisiones provocadas por el mal uso de este manual.

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METAS EN PRODUCCIN PORCINA INTRODUCCION

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El establecimiento estratgico de metas en produccin porcina es una herramienta administrativa muy poderosa por medio de la cual se puede obtener altos rendimientos para la empresa porcina, se mantiene un visin objetiva y constante sobre los puntos crticos de control, se mantiene a la vez un nivel de competitividad en los empleados siempre que estos sean recompensados por el logro de la meta, ya que se mantiene una relacin GA NAGANA. En este manual veremos las metas bsicas a establecer por rea en las granjas porcinas, estas metas deben tener un impacto econmico directo en la empresa porcina.

CARACTERISTICAS Para el establecimiento de las metas en produccin se tomaran en cuenta los 3 principios bsicos de cada una de las metas. MEDIBLES. Cada una de las metas que se establezca deber ser medible de forma objetiva clara y veraz en el tiempo, ya sea semanal, mensual o trimestral. ALCANZABLES. Antes de establecer una meta, se debe conocer la realidad actual del rendimiento de cada rea, partiendo de nuestra realidad pondremos metas alcanzables a corto mediano y largo plazo. COMPRENSIBLE. Todo el equipo involucrado en el logro de una meta en particular debe comprender exactamente y a fondo el significado de la meta propuesta y como alcanzarla.

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PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LAS METAS DIVIDIREMOS LA GRANJA EN 3 SITIOS DE PRODUCCCION Sitio 1 El sitio 1 comprende las reas de Reemplazos, Gestacin y Maternidad.

Sitio 2 El Sitio 2 comprende el rea de destete y crecimiento

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Sitio 3 El Sitio 3 comprende el rea de engorde y finalizacin.

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SITIO 1 rea de Reemplazos. El rea de reemplazos deber ser capaz de proveer a la gestacin de una taza de reemplazos mnima del 40% a 45% anual esto se logra de la siguiente forma. EJEMPLO PARA UNA GRANJA CON TAZA DE REEMPLAZO DEL 40% Numero de Madres 120 Taza de reemplazo 40% Ingreso de reemplazos al ao 48 Ingreso de reemplazos mensual 4 En este ejemplo el rea de reemplazos debe estar en capacidad de entregar mensualmente 4 cerdas cada tres meses 12 cerdas en condiciones optimas para reproduccin al rea de gestacin. REQUISITOS DE UNA CERDA DE REEMPLAZO Edad mnima para la monta I.A. 30 semanas Peso mnimo para la monta o I.A. 300 libras Celos detectados y registrados 2 Numero de pezones viables y simtricos 12
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CARACTERISTICAS DE UNA CERDA REEMPLAZO

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rea de Gestacin. Las metas principales y especficas para el rea de gestacin son las siguientes: Fertilidad Tambin llamada en algunos casos Tasa de Paricin y esto no es ms que el porcentaje de cerdas que llegaron a parto del total que se montaron o inseminaron durante la semana. El valor mnimo de esta meta debe ser de 85%, pero las granjas ms eficientes han alcanzado niveles que van de 93% hasta 95%.

EJEMPLO PARA CALCULAR LA TASA DE PARICIN Cerdas montadas o servidas 15 Retorno a 21 das 1 Abortos 1 Llegan a parto 13 Tasa de paricin (13/15 X 100) 86.7% Meta de Servicios o I.A. Esta meta consiste en la cantidad mnima de cerdas montadas o inseminadas semanales o mensuales que se necesitan para tener un flujo constante de produccin, y se calcula en base a la cantidad de madres activas con que se cuenta y se divide en 20 semanas que es el ciclo de produccin y el resultado es el mnimo de cerdas que se deben de servir semanalmente.

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EJEMPLO PARA EL CALCULO DE META DE SERVICIOS Madres activas 120 Ciclo de produccin en semanas 20 Cerdas servidas semanal 6 Tasa de paricin presupuestada 85% Partos semanales 5 Meta de Lechones nacidos totales. Esta meta consiste en el total de lechones que la cerda expulsa durante el proceso de parto, esto incluye lechones momificados y lechones nacidos muertos. La meta en este caso debera ser un promedio de 13 lechones nacidos totales.

EJEMPLO PARA EL CALCULO LECHONES NACIDOS TOTALES Partos Lechones nacidos vivos Lechones nacidos muertos Lechones momificados Lechones nacidos totales Promedio lechones nacidos totales

DE

LA 5 53 4 3 60 12

META

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rea de Maternidad Las metas principales y especficas para el rea de maternidad son las siguientes. Mortalidad Pre-destete Esta meta consiste bsicamente en la cantidad porcentual de lechones que mueren durante el periodo de lactancia del total de lechones nacidos vivos. La meta a establecer en este caso es un mnimo de 7%.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META % DE MORTALIDAD PRE-DESTETE Lechones nacidos vivos 60 Cantidad de lechones muertos 4 % Mortalidad Pre-destete 6.66% Promedio lechones destetados por cerda. Esta meta consiste en el promedio de lechones que se destetan de un grupo de cerdas paridas durante una semana. La meta a establecer en este caso es un mnimo de 10 a 11.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META LECHONES DESTETADOS POR CERDA Cerdas Paridas 5 Lechones nacidos vivos 60 Lechones muertos 4 Lechones sacrificados 2 Lechones a Destetar 54 Promedio Destetados por cerda (54/5) 10.8

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Peso promedio de lechn destetado. Esta meta no es ms que el peso promedio de los lechones que son destetados de un grupo semanal de cerdas, al final de un periodo de lactancia que va desde 21 das a 24 das como mximo. La meta en este caso es un mnimo de 13.5 libras (6.2 kilos). Para obtener este dato simplemente se pesan todos los lechones que se van a destetar y el total de las libras o kilos obtenidos se divide en el total de lechones destetados y el resultado de la divisin es el peso promedio de los lechones destetados.

SITIO 2 El Sitio 2 o rea de destete y crecimiento es donde se alojan los cerdos que han sido destetados y permanecen en esta rea por un periodo de 7 semanas, para posteriormente ser trasladados a la siguiente etapa, cuando han cumplido un total de 10 semanas de vida (3 semanas de lactancia ms 7 semanas de Sitio 2).

Las principales metas a establecer en esta etapa de produccin son las siguientes: % de Mortalidad Esta meta es el porcentaje de cerdos que mueren durante el periodo de crecimiento que es de 7 semanas, del total que ingresaron. La meta en este caso se debe establecer en un mximo de 2%.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE % DE MORTALIDAD Lechones ingresados 120 Muertes 2 % Mortalidad 1.67%

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Ganancia diario de peso Esta meta consiste en el promedio de ganancia diaria que tiene los cerdos durante esta etapa y se mide en gramos por da. La meta en este caso se debe establecer en un mnimo de 550 gramos por da. EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE GANANCIA DIARIA DE PESO Lechones ingresados 120 Fecha de ingreso O5 de Enero 2011 Peso promedio de ingreso (kilos) 6.15 Fecha de Traslado a Sitio 3 23 de Febrero 2011 Das estancia en Sitio 2 49 Cerdos trasladados a Sitio 3 118 Peso promedio al traslado (kilos) 34.0 Ganancia de peso 27.85 Ganancia diaria de peso 568 gramos por da ndice de conversin alimenticia. Esta meta est relacionada con la eficiencia de los cerdos para convertir en peso vivo el alimento que consumen. La meta a establecer en este caso es un mximo de 1.60 , lo cual significa que en esta etapa los cerdos para ganar un kilo de peso vivo deben consumir un mximo de 1.60 kilos de alimento.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE CONVERSIN ALIMENTICIA EN SITIO 2 Lechones trasladados a Sitio 3 118 Ganancia promedio de peso (kilos) 27.85 Ganancia total (kilos) 3286.30 Total alimento servido (kilos) 5270 Conversin alimenticia 1.60

SITIO 3 El Sitio 3 o rea de engorde y finalizacin es donde se alojan los cerdos desde las 10 semanas de edad hasta la salida al mercado que generalmente se venden cuando han alcanzado 21 a 22 semanas de edad, es decir que en esta etapa permanecen por un periodo 10 mximo de 12 semanas.

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Las principales metas a establecer en esta etapa de produccin son las siguientes: % de Mortalidad Esta meta es el porcentaje de cerdos que mueren durante el periodo de engorde y finalizacin, del total que ingresaron. La meta en este caso se debe establecer en un mximo de 1%.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE % DE MORTALIDAD Cerdos ingresados 118 Muertes 1 % Mortalidad 0.85% Ganancia diario de peso. Esta meta consiste en el promedio de ganancia diaria que tiene los cerdos durante esta etapa y se mide en gramos por da. La meta en este caso se debe establecer en un mnimo de 850 gramos por da.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE GANANCIA DIARIA DE PESO Cerdos ingresados 118 Fecha de ingreso 23 de Febrero 2010 Peso promedio de ingreso (kilos) 34.0 Fecha promedio de venta 18 de Mayo 2010 Das estancia en Sitio 3 84 Cerdos vendidos 117 Peso promedio de venta (kilos) 106.8 Ganancia de peso 72.8 Ganancia diaria de peso 867 gramos por da
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ndice de conversin alimenticia. Esta meta est relacionada con la eficiencia de los cerdos para convertir en peso vivo el alimento que consumen. La meta a establecer en este caso es un mximo de 2.70

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE CONVERSIN ALIMENTICIA EN SITIO 3 Cerdos ingresados 118 Peso promedio al ingreso (kilos) 34.0 Cerdos vendidos 117 Peso promedio de venta (kilos) 106.8 Ganancia promedio de peso (kilos) 72.8 Ganancia total (kilos) 8517.60 Total alimento servido (kilos) 20,870 Conversin alimenticia 2.45
Algunos productores y tcnicos prefieren medir la conversin alimenticia total del Engorde (Sitio 2 y Sitio 3), el cual tambin es un buen parmetro a medir, en este caso el ndice de conversin alimenticia debe ser de 2.20 a 2.30 En lo personal recomiendo que la conversin alimenticia siempre se mida por separado, Sitio 2 y Sitio 3, ya que en determinado momento se puede establecer en que etapa hay deficiencias y corregirlas en el momento oportuno y no esperar 20 semanas para darnos cuenta que algo est mal. Si logras aplicar este sistema de implementacin de metas y lo ms importante lograr el compromiso del equipo de trabajo hacia el logro de cada una de las metas, entonces estars ms cerca de la eficiencia en produccin y por ende tener beneficios econmicos.

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