Los germinados como alimento altamente nutricional y medicina natural

Por Beatriz Alina Botero Meja En vista de que los GERMINADOS son un alimento, es preciso entonces, antes de entrar

en este apasionante tema, identificar y tomar conciencia de los muchos errores que se cometen a la hora de ingerir los alimentos, porque no se trata solo de cubrir la necesidad bsica del hambre, sino de cuidar nuestro cuerpo y nuestra salud con alimentos adecuados y elevados en nutrientes. Por esta razn, cuando comemos debemos tener en cuenta: El incremento y toxicidad de los qumicos en los cultivos, que buscan mejorar los procesos productivos, pero es indudable que afectan sustancialmente la salud(1) El hecho de que las semillas naturales se estn modificando genticamente (transgnicos) y que esto repercuta no solo en la Salud (RIA Novosti 2010) (2), sino en la disponibilidad del alimento a nivel mundial, porque los transgnicos no se reproducen y estn desplazando la existencia de las semillas nativas. La cantidad de aditivos y preservativos que utiliza la industria del alimento y que en su mayora son cancergenos. La utilizacin del muy nocivo microondas y La calidad del agua potable que bebemos a diario, que est generalmente cargada de metales pesados y cloro o del agua que se compra, que tiene txicos plsticos y que afectan sustancialmente la salud. (Villanueva Kogevinas & Grimalt, 2001) (3)

Alfalfa germinada

Por otra parte, si entramos en el tema de la desnutricin, es evidente el desequilibrio tanto a nivel local, nacional y mundial. De acuerdo a la OMS, Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad (4), y sabemos que la desnutricin no es solo una problemtica de las poblaciones vulnerables sino tambin de las poblaciones desarrolladas donde la base del alimento parte de productos industrializados y las llamadas comidas chatarras, pobres en enzimas, vitaminas, minerales y aminocidos. Todo lo anterior por supuesto, ha elevado los ndices de enfermedad a nivel mundial (Oliden, 2012) (5), y son los GERMINADOS una excelente solucin que abarca no solo lo nutricional sino tambin la prevencin y curacin de todo tipo de enfermedades incluyendo el cncer y las enfermedades degenerativas. Ahora bien, qu son los GERMINADOS? Los GERMINADOS son plantas bebs, de semillas orgnicas, que se cultivan en los hogares, a bajo costo y en poco espacio, que estn listos para consumir a los 2 o 10 das y son altamente nutritivos y energticos. Estos cultivos de interior tienen unas interesantes caractersticas: No requieren una poca especial, son orgnicos, no requieren pesticidas pues no alcanzan a ser

atacados por ninguna plaga ni tampoco fertilizantes porque su tamao potencia los nutrientes propios de la semilla y con respecto a la planta adulta, sus valores nutricionales aumentan entre 100% y 1000%. Los GERMINADOS proporcionan salud porque: Regulan el pH de la sangre. Desintoxican la sangre.

trigo para extraer la clorofila

Son Regeneradores Celulares (Rejuvenecimiento y rpida regeneracin en heridas internas y externas). Fortalecen el sistema inmunolgico. Contienen serotonina (Antidepresivo). Rebajan colesterol y triglicridos. Elevan los niveles de hemoglobina evitando la anemia. Oxigenan todas las clulas del organismo (corazn, cerebro, hgado, pncreas, etc.) Controlan el peso. Contienen elevado aporte energtico. Resuelven problemas de colon. Combaten el cncer y enfermedades degenerativas. Los GERMINADOS se consumen siempre crudos para aprovechar sus propiedades y pueden constituirse en la ensalada o adicionarse a la ensalada tradicional; tambin se pueden preparar sndwiches y/o agregarlos a las sopas y a los jugos. Todo lo anterior resalta y permite reconocer la importancia de los GERMINADOS en los hogares, porque a travs de su implementacin, se crea una nueva cultura en el modo de alimentarse y sanarse, mejorando sustancialmente la calidad de vida, sobre todo en estos momentos, en que la mayor parte de la alimentacin es industrializada, las frutas y verduras vienen acompaadas de qumicos y la enfermedad se est convirtiendo en parte de la cotidianeidad de todas las poblaciones. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 1. Intoxicaciones Agudas con Plaguicidas: Costos Humanos y Econmicos. Revista Panamericana de Salud Pblica. http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49891998001200003 2. Cientficos rusos demuestran que los Alimentos Transgnicos son Peligrosos para la Salud. Agencia de Informacin Internacional de Rusia.http://sp.rian.ru/news/20100419/125976393.html 3. Cloracin del agua potable y efectos sobre la salud: revisin de estudios epidemiolgicos. Medicina Clnica. 117 (1), 27-35. doi: 2v117n01a13015515pdf001.pdf 4. 10 datos sobre la nutricin.http://www.who.int/features/factfiles/nutrition/facts/es/index.html 5. Enfermedades de la Civilizacin. Diariovasco.com Digital Vasca, S.L.U. Noticias Gipuzkoa, Noticias Alto Deba. http://www.diariovasco.com/v/20120122/alto-deba/enfermedades-civilizacion-20120122.html BEATRIZ ALINA BOTERO MEJIA