VALOR NUTRICIONAL DE LAS HARINAS DE CLITORIA TERNATEA Y BRACHIARIA HUMIDICOLA EN LA ALIMENTACIN DE POLLOS DE ENGORDE

Juana Monforte, Diamela Caras, Anna Mara Cioccia y Patricio Hevia

RESUMEN Considerando la posibilidad de incorporar follajes verdes locales como sustitutos parciales de las harinas importadas de soya y de maz en raciones comerciales para pollos, fueron evaluados nutricionalmente la Clitoria ternatea y Brachiaria humidicola. Se realiz un anlisis qumico de los follajes y un ensayo biolgico utilizando pollos de engorde de un da de nacidos que consumieron dietas isocalricas e isoproteicas con 15% de Clitoria o Brachiaria . El contenido proteico y la energa metabolizable del follaje de Clitoria resultaron superiores a los de Brachiaria, y su porcentaje de fibra fue menor. Aun cuando la Clitoria present un mejor potencial nutricional que la Brachiaria, los resultados mostraron que la dieta control puede SUMMARY Considering the possibility of partial replacement of imported soybean and maize flours in chicken feed, Clitoria ternatea and Brachiaria humidicola were nutritionally evaluated. Sun-dried leaves were chemically analyzed and a biological assay was performed on chickens that consumed, from day 1 after birth, isocaloric and isoproteic diets with 15% Clitoria or Brachiaria added to a comercial chicken starter. Protein content and metabolizable energy of Clitoria were higher and its fiber content lower than Brachiaria. Although Clitoria showed better nutritional potential, results showed that 15% Brachiaria can be substituted in the control diet without affecting feed consumption and efficiency, growth, protein utilization and metabolizable energy, while 15% Clitoria substitution reduced consumption and growth, affecting the studied parameters. Additionally, the incorporation of either leafage was associated to an increaed yellow pigmentation in chicken legs, peaks and grease. The results indicate that Brachiaria can be incorporated as partial substitute in raw materials for comercial chicken feed. In the case of Clitoria lower substitution percentages are recommended. sustituirse con un 15% de Brachiaria sin afectar el consumo de alimento, el crecimiento, la eficiencia del alimento, la utilizacin de la protena y la energa metabolizable de la dieta, mientras que la sustitucin con 15% de Clitoria redujo el consumo y el crecimiento y desmejor el resto de los parmetros estudiados. Adicionalmente, la incorporacin de estos follajes en la dieta estuvo asociada a una mayor pigmentacin amarilla en las patas, picos y grasa de los pollos. Los resultados obtenidos indican que el follaje de Brachiaria puede ser incorporado como sustituto parcial de materias primas en raciones comerciales para pollos. En el caso de la Clitoria se recomienda porcentajes menores de sustitucin.

Introduccin La alimentacin de las aves en los pases en va de desarrollo requiere de una adecuada reorientacin hacia el empleo de fuentes alternativas con miras a disminuir la importacin de granos y cereales, cuyo elevado costo hace insostenible su adquisicin bajo las circunstancias econ-

micas actuales. En este sentido, lograr una base alimentaria adecuada a las necesidades y recursos disponibles en estos pases, resulta indispensable para el desarrollo de una avicultura autctona. Esto ha despertado el inters por estudiar la incorporacin de follajes en las raciones para aves como sustituto de las materias primas importadas con la fi-

nalidad de abaratar o disminuir los costos de produccin avcola (Montilla et al., 1979; Cioccia et al., 1986; Ballinas et al., 1997a; Ballinas et al., 1997b). Las plantas forrajeras han jugado un papel significativo en la alimentacin de animales domsticos. Hasta relativamente hace poco, estos recursos alimenticios haban sido

generalmente destinados a ganado bovino (Flores et al. , 1998; Rosales, 1998). Sin embargo, algunos estudios han demostrado, que animales no rumiantes, especialmente cerdos y aves, tienen la posibilidad de utilizar tanto leguminosas como gramneas forrajeras como parte de la dieta, sin desmejorar significativamente la ganancia de peso ni

PALABRAS CLAVE / Valor Nutricional / Clitoria ternatea / Brachiaria humidcola / Pollos /

Recibido: 09/08/2001. Modificado: 18/12/2001. Aceptado: 21/12/2001

Juana Monforte Sapienza. Zootecnista, Universidad de Oriente, Venezuela. Magister en Ciencias de los Alimentos, Universidad Simn Bolvar (USB), Venezuela. Diamela Caras Picn. Licenciada en Biologa, Magister en Nutricin y Doctor en Nutricin, USB. Investigador IV, USB.

Direccin: Laboratorio de Nutricin. Edificio Bsico I, Universidad Simn Bolvar. Valle de Sartenejas, Caracas. Apartado Postal 89000, Caracas 1080A, Venezuela. e-mail: dcarias@usb.ve Anna Mara Cioccia. Farmaceuta, Universidad Central de Venezuela. Magister en Ciencias de

los Alimentos y Nutricin, USB. Profesor Titular, Departamento de Tecnologa de Procesos Biolgicos y Bioqumicos, USB. e-mail: acioccia@usb.ve Patricio Hevia. Ingeniero en Ejecucin de Alimentos, Universidad Catlica de Valparaso, Chile. Magister en Qumica

Agrcola y Ph.D. en Nutricin, Universidad de California, EEUU. Profesor Titular, Departamento de Tecnologa de Procesos Biolgicos y Bioqumicos, USB. e-mail: phevia@usb.ve

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0378-1844/02/01/033-06 $ 3.00/0

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RESUMO Considerando a possibilidade de incorporar folhagens verdes locais como substitutos parciais das farinhas importadas de soja e de milho em raes comerciais para frangos, foram avaliados nutricionalmente a Clitoria ternatea e Brachiaria humidicola. Foi realizada uma anlise qumica das folhagens e um experimento biolgico utilizando frangos de granja de um dia de nascidos que consumiram dietas isocalricas e isoproticas com 15 % de Clitoria ou Brachiaria. O contedo proteico e a energia metabolizada da forragem de Clitoria resultaron superiores aos de Brachiaria, e sua percentagem de fibra foi menor. Ainda quando a Clitoria apresentou um melhor potencial nutricional que a Brachiaria, os resultados mostraram que a dieta de controle pode substituir-se com um 15% de Brachiaria sem afetar o consumo de alimento, o crescimento, a eficincia do alimento, a utilizao da protena e a energia metabolizada da dieta, enquanto que a substituio com 15% de Clitoria reduz o consumo e o crescimento e desmelhorou o resto dos parmetros estudados. Adicionalmente, a incorporao destas folhagens na dieta esteve associada a uma maior pigmentao amarela nas patas, bicos e gorduras dos frangos. Os resultados obtidos indicam que a folhagem de Brachiaria pode ser incorporada como substituto parcial de matrias primas em raes comerciais para frangos. No caso da Clitoria se recomenda percentagens menores de substituio.

la eficiencia en la conversin del alimento (Narayana y Setty, 1977; Oliveira et al. , 1986; Osorio, 1990; Figueroa, 1996; Trigueros y Villalta, 1997). Por otra parte, las leguminosas y gramneas forrajeras pueden contribuir al manejo sostenible de la tierra, ya que ayudan a regenerar suelos degradados y renuevan el suministro de nitrgeno al sistema de produccin. Adicionalmente, estas plantas ayudan a reducir la erosin y a controlar las malezas (Sarria, 1999). La Clitoria ternatea y la Brachiaria humidcola constituyen especies forrajeras de gran potencial en los sistemas de produccin animal de los pases tropicales, principalmente debido a su gran adaptabilidad y altos rendimientos (Araujo et al., 1994; Skerman y Riveros, 1992). La Clitoria ternatea es una leguminosa con una produccin de materia seca de 20 a 30 ton/ha/ ao, dependiendo de la frecuencia de corte, posee un alto contenido de protena (21-23%) y una buena palatabilidad y aceptacin por los animales en diferentes estadios de crecimiento, bien sea como follaje fresco o como heno (Araujo et al ., 1994). Por otra parte, la Brachiaria humidcola es una gramnea que presenta una buena tolerancia a la sequa y soporta efectivamente las inundaciones. Despus de establecida, puede alcanzar alturas de 50 a 80cm, teniendo una excelente cobertura y proteccin del

suelo, con un rendimiento de materia seca de hasta 20 ton/ ha/ao y valores de hasta un 9% de protena cruda (Tergas, 1983; Anzola, 1990, Skerman y Riveros, 1992). El presente trabajo tuvo como objetivo principal evaluar nutricionalmente a la Clitoria ternatea y la Brachiaria humidcola como sustitutos parciales de harina de soya y de maz en raciones para pollos de engorde. Materiales y Mtodos Preparacin de las harinas de Clitoria y Brachiaria Se usaron follajes henificados de Clitoria y Brachiaria donados por Alimentos Protinal C.A. Valencia. El de Clitoria fue cosechado en intervalos de corte de 60 das y el de Brachiaria a los 75 das, despus del ltimo corte. Ambos follajes se secaron al sol, se molieron en un molino marca Wiley, y se pasaron por una tamiz N 40, para as obtener las harinas correspondientes. Anlisis aproximado de las harinas de Clitoria y Brachiaria Se determin el contenido de protena por el mtodo de Hevia y Cioccia (1988), expresado como nitrgeno x 6,25. Las determinaciones de humedad, grasa, fibra cruda y cenizas, fueron realizadas segn lo descrito por la Association of Official Analytical

TABLA I COMPOSICIN Y ANLISIS PROXIMAL DE LAS DIETAS CONTROL Y EXPERIMENTALES Ingredientes (g) Control Clitoria Brachiaria 15% 15% 54,69 25,00 1,64 1,26 0,25 1,62 0,13 0,11 0,30 15,00 50,49 29,20 1,64 1,26 0,25 1,62 0,13 0,11 0,30 15,00

63,79 Harina de maz* Harina de soya* 30,90 Fosfato dicalcico 1,64 Mrmol** 1,26 Sal 0,25 Grasa amarilla 1,62 D-L Metionina 0,13 Lisina 0,11 Premezcla vitaminas y minerales 0,30 Harina de Clitoria* Harina de Brachiaria* Anlisis proximal Protena Cruda (%) Fibra cruda (%) Cenizas (%) Energa bruta(kcal/g) Energa metabolizable (Kcal/g)
*

19,53 3,24 4,73 3,99 3,30

20,13 5,70 5,60 4,04 3,10

18,00 7,27 5,29 3,99 3,00

Contenido de protena cruda: Harina de Maz 7,5%; Harina de Soya 48,00%; Clitoria 22,80%, Brachiaria 6,30%. ** Dolomita. Composicin: Carbonato de Calcio 54%, Carbonato de Magnesio 36%, Ca 21% y Mg 10%.

Chemists (AOAC, 1994). El contenido de carbohidratos fue determinado por diferencia. Ensayo biolgico Se utilizaron pollos de engorde de un da de nacidos, de la lnea Arbor Acres, provenientes de una incubadora local. Los animales se sometieron a un perodo de acondicionamiento por 6 das, durante los cuales recibieron una dieta control a base de aislado proteico de soya (ICN

Nutritional Biochemicals) y agua ad lib . Al finalizar el perodo de acondicionamiento, 28 pollos fueron distribuidos al azar en 4 grupos de 7 pollos cada uno, en jaulas individuales provistas de bombillos de 100v para calefaccin del ambiente. Un grupo fue sometido a una dieta control (Tabla I) que contena harina de soya y harina de maz, preparada en base a una frmula de alimento iniciador comercial para pollos (Alimentos Protinal, C.A). Los grupos segun-

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TABLA II COMPOSICIN APROXIMADA1, ENERGA BRUTA1 Y ENERGA METABOLIZABLE, DE LOS FOLLAJES Clitoria ternatea y Brachiaria humidicola Clitoria Materia Seca (%) Protena Cruda (%) Grasa (%) Cenizas (%) Fibra cruda (%) Carbohidratos2 (%) Energa bruta (Kcal/g) Energa metabolizable3 (Kcal/g)
1 2

la excrecin medidos durante los ltimos tres das del experimento. Estos ndices de calidad proteica se calcularon as: PER = Ganancia total de peso (g) / Consumo total de protena (g) NPR = Ganancia total de peso (g) + prdida de peso del grupo aproteico / Consumo total de protena (g) NPU = N consumido (N excretado grupo experimental N excretado grupo aproteico) / N consumido. La energa metabolizable de las dietas y de los follajes de Clitoria y Brachiaria , as como la energa neta de produccin de los pollos que consumieron las diferentes dietas se calcularon en los ltimos tres das del experimento en base a las ecuaciones siguientes: Energa metabolizable = energa bruta consumida energa perdida en la excreta. Energa metabolizable follaje = energa ingerida asociada con el follaje energa excretada asociada con el follaje, donde Energa bruta consumida: energa bruta de la dieta x consumo y Energa ingerida asociada con el follaje: Energa bruta del follaje x consumo de follaje. La energa excretada asociada con el follaje se calcul por diferencia con el grupo de pollos que no consumi follaje, como recomiendan Lloyd et al., 1978. Finalmente: Energa neta de produccin = Energa bruta x Crecimiento (g), donde Energa bruta: energa de los cuerpos al finalizar el experimento y Crecimiento: crecimiento durante los ltimos tres das del experimento (en base seca). Anlisis estadstico Para cada variable se aplic la prueba de anlisis de varianza de una va utilizando un nivel de significancia de 0,05 (Steel y Torrie, 1988). Posteriormente se aplic la prueba de los rangos mlti-

Brachiaria 91,940,23 6,300,21 3,590,11 6,180,38 28,430,31 47,44 3,980,03 0,970,01

ples de Duncan con el mismo nivel de significancia (Duncan, 1955). Para la realizacin de estas pruebas se utiliz el programa estadstico SPSS para windows, versin 7.5. Resultados y Discusin Composicin aproximada de los follajes En la Tabla II se presenta la composicin aproximada de los follajes de Clitoria y Brachiaria. Se aprecia que el porcentaje de protena obtenido para Clitoria (22,80%) est dentro del rango reportado en la literatura para este follaje, entre 17,16 y 27,25% (Adjei y Fianu, 1985; Amaral y Haag, 1986; Harricharan y Morris, 1988; Osorio, 1990). En lo que se refiere al contenido de fibra cruda, cenizas y grasa, los valores son muy similares a los reportados por Barro y Riveiro (1983). En la composicin qumica de la Brachiaria se puede destacar el mayor contenido de carbohidratos y fibra cruda y el menor contenido de protena de este follaje en relacin con la Clitoria. El porcentaje de protena obtenido fue menor al reportado por Tergas (1983), Anzola (1990), Botrel et al. (1990) y Abaunza et al. (1991), quienes obtuvieron valores entre un 9,0 y 11,9%. Sin embargo, fue mayor a los reportados por Mata (1989), Souza Filho et al. (1992) y Comastri Filho (1994), de 4,7; 4,5 y 4,1%, respectivamente. Para los propsitos de esta investigacin, el contenido de fibra cruda fue importante, ya que se trat de incorporar estos follajes en dietas para pollos, las que no deben tener ms de 5% de fibra (Ballinas et al. , 1997a). La adicin de los follajes al 15% en la racin, result en un porcentaje de fibra para las dietas con Clitoria y Brachiaria de 5,70 y 7,27%, respectivamente, siendo mayor que el obtenido para la dieta control (3,25%), en la que las fuentes de fibra fueron exclusivamente las harinas de maz y de soya (Tabla I).

89,170,11 22,800,48 4,290,16 7,410,06 21,230,28 33,34 4,110,08 1,650,04

Los valores representan la media y la desviacin estndar de tres muestras. Calculados por diferencia. 3 Determinada en un balance energtico como se describe en Materiales y Mtodos (Lloyd et al., 1978).

do y tercero consumieron dietas en las que los follajes de Clitoria y Brachiaria, respectivamente, se incorporaron en un 15%. La adicin de los follajes se realiz a expensas de las harinas de maz y de soya, pero en proporciones diferentes, con el propsito de que las dietas resultaran isoproteicas. El cuarto grupo recibi una dieta aproteica. Este grupo se incluy para determinar la prdida de peso asociada al consumo de una dieta libre de protena, necesaria para el clculo de la relacin proteica neta (NPR) y para estimar la excrecin metablica de protena en heces, requerida para la determinacin de la utilizacin proteica neta (NPU). Tanto la dieta control como las dietas experimentales fueron suplementadas con metionina al 0,46%. El alimento y el agua se suministraron ad lib durante 18 das. Durante este tiempo se registr el consumo de alimento diariamente y el crecimiento cada dos das. En todas las dietas se analiz el contenido de protena (Hevia y Cioccia, 1988), fibra cruda (AOAC, 1994) y energa bruta utilizando una bomba calorimtrica adiabtica de oxgeno. En los ltimos tres das del experimento, se recolectaron las excretas de los pollos, se-

parndolas cuidadosamente de alimento y plumas. Seguidamente fueron secadas en estufa (70C) y molidas. En estas muestras se analiz nitrgeno (Hevia y Cioccia, 1988) y energa bruta. Al final del experimento los pollos se sacrificaron por dislocacin cervical, los cuerpos fueron secados en estufa a 70C y molidos para luego determinar su energa bruta. Se calcul la eficiencia alimentaria como el crecimiento en gramos producido por 100g de alimento, y la conversin de alimento, como la cantidad de alimento consumida para ganar un gramo de peso. A partir del consumo, crecimiento y de las prdidas de nitrgeno en las excretas de los pollos que consumieron las diferentes dietas, se determin la tasa de eficiencia proteica (PER) (Osborne et al., 1919) la relacin proteica neta (NPR; Bender y Doell, 1957) y la utilizacin proteica neta (NPU; Bender y Miller, 1953), tanto de la dieta control como de las dietas que contenan Brachiaria y Clitoria. Para el clculo del PER y el NPR, la ganancia de peso y el consumo de protena estn referidos al total medido durante los 18 das del experimento, mientras que en el caso del NPU, el nitrgeno consumido y excretado se refieren al consumo y

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Con relacin a la energa bruta (Tabla II), los valores fueron similares para ambos pastos (4,11 y 3,98Kcal/g, para Clitoria y Brachiaria , respectivamente). Sin embargo, la energa metabolizable de Clitoria result un 40% mayor a la obtenida para el follaje de Brachiaria (1,65 y 0,97Kcal/g, respectivamente). El valor obtenido para la energa metabolizable de Clitoria fue similar al obtenido por Osorio (1990) en esta misma leguminosa, y tambin fue similar al reportado para el follaje de alfalfa (NCR, 1994). Por otra parte, los valores de energa metabolizable de la Clitoria y la Brachiaria fueron inferiores a los del follaje de yuca, de 3,38Kcal/g (Snchez, 1987) y 4,40Kcal/g (Cioccia et al., 1986). Sin embargo, los valores son superiores a los reportados por Len et al . (1991) para el follaje de Leucaena leucocephala (0,50,8Kcal/g). Ensayo biolgico La Tabla III muestra el crecimiento, consumo de alimento y protena, eficiencia alimentaria y conversin del alimento, de pollos alimentados con dietas control y sustituidas con 15% de Clitoria y Brachiaria. Tambin se muestran los ndices de calidad proteica. La inclusin de 15% de follaje de C litoria result en una reduccin significativa en el consumo de alimento, consumo total de protena, ganancia total de peso y eficiencia alimentaria, con respecto a la dieta control y al grupo que recibi la dieta con 15% de Brachiaria. Cabe destacar que el menor consumo de protena del grupo alimentado con Clitoria implic tambin un menor consumo de protena de maz y especialmente de protena de soya, con respecto al grupo con Brachiaria. Con relacin a la conversin del alimento, tenemos que el valor ms alto (menor conversin) tambin correspondi a los pollos alimentados con Clitoria, mientras que los menores valores (mejor conver-

TABLA III VALORES OBTENIDOS EN POLLOS ALIMENTADOS CON DIETAS CONTROL Y SUSTITUIDAS CON 15% DE Clitoria Y DE Brachiaria, DURANTE 18 DAS Control Crecimiento (g) Consumo (g) alimento protena Soya Maz Clitoria Brachiaria Total Eficiencia alimentaria (%) Conversin del alimento Calidad proteica PER NPR NPU (%) 484,74a37,56 803,79a33,95 119,22 38,46 156,26a27,56 59,98a2,92 1,69 0,09 3,07a0,15 3,25a 0,15 76,77a3,15
bc

Clitoria 15% 324,72b21,79 629,97b29,30 75,60 25,80 21,54 123,85b23,62 51,33b1,80 1,96 1,80 2,55b0,09 2,77b10,49 79,12a1,04
a

Brachiaria 15% 434,85a22,32 779,62a36,88 109,27 29,52 7,34 148,52a29,10 55,72ab0,48 1,80c0,48 3,12a0,03 3,32a0,02 79,85a0,80

PER: Relacin de eficiencia proteica. NPR: Relacin proteica neta. NPU: Utilizacin proteica neta. Los valores representan la media y el error estndar de 7 pollos/tratamiento. Las medias con letras distintas son estadsticamente diferentes con p< 0,05.

sin) lo presentan los pollos que recibieron las dietas control y con el follaje de Brachiaria. En pollos de 2 a 3 semanas alimentados con un concentrado comercial, Fraga (1985) report ndices de conversin de 1,38 a 1,49, algo menores a los obtenidos en este estudio. Utilizando follaje de yuca, Snchez (1987) report en pollos valores de conversin del alimento de 1,92 a 2,25 (para dietas con un 5 a un 20% de follaje), asociados con una disminucin signifi-

cativa de la ganancia de peso con relacin al control. En la Tabla III tambin se aprecia que la adicin del follaje de Clitoria provoc una disminucin en la calidad proteica de la dieta, tal como lo muestran los valores del PER y NPR, que resultaron significativamente inferiores a los del control. Sin embargo, los valores de NPU, que miden la cantidad de protena retenida en relacin con la protena consumida, no reflejaron diferencias entre la dieta control y las dietas con folla-

je de C litoria o Brachiaria. Hay que considerar que los valores de NPU fueron calculados mediante un balance de nitrgeno realizado durante solo tres das de experimentacin. Por otra parte, la incorporacin del 15% del follaje de Brachiaria no afect el consumo de alimento, el crecimiento, la eficiencia alimentaria, la conversin del alimento, ni la calidad de la protena de la racin en comparacin con el control. El retardo en el crecimiento de los pollos que produjo la

TABLA IV VALORES ENERGTICOS DETERMINADOS EN POLLOS ALIMENTADOS CON DIETAS CONTROL Y SUSTITUIDAS CON 15% DE Clitoria Y DE Brachiaria, DURANTE 18 DAS Control Energa Bruta Consumida (Kcal) Energa Metabolizable (Kcal) Energa Neta Produccin (Kcal) Eficiencia Energtica (%) 729,85a27,72 604,33a20,50 191,86a18,70 25,18a3,14 Clitoria 15% 573,68b27,65 440,13b17,98 97,09c10,49 16,79c1,54 Brachiaria 15% 755,84a40,55 561,23a33,92 145,90b8,77 19,92ab0,96

Los valores representan la media y el error estndar de 7 pollos/tratamiento. Las medias con letras distintas son estadsticamente diferentes con p< 0,05.

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dieta que contena Clitoria , pudo estar relacionado principalmente con el rechazo voluntario del alimento, como resultado de la menor calidad proteica de la racin y de la posible presencia de factores antinutricionales. Hay que considerar, que cuando estos follajes fueron incorporados al 15% en la dieta, debido a sus diferentes contenidos proteicos (22,8% en Clitoria y 6,3% en Brachiaria), el aporte de protena por parte de la Clitoria a la dieta fue mayor. Por lo tanto, para lograr que las dietas fueran isonitrogenadas, la dieta con Clitoria present un menor contenido de protena aportado por la harina de soya y la harina de maz en relacin con la Brachiaria. Esto pudo determinar la menor calidad proteica de la dieta con Clitoria y explicara, en parte, el menor consumo y por tanto el menor crecimiento de los animales alimentados con esta dieta. Un imbalance de nutrientes en la dieta (por ejemplo, la deficiencia de algn aminocido esencial) o la presencia de compuestos antinutricionales, como pueden ser los taninos o las saponinas que son abundantes en estos follajes, provocan una disminucin en la ingesta (Kino y Okumura, 1986; Elkowicz y Sosulski, 1982). Los taninos son compuestos que no slo tienen un efecto importante en el sabor de las dietas al ser astringentes, sino que su principal caracterstica es la capacidad para formar complejos con protenas, disminuyendo su digestin y disponibilidad (Solunkhe et al., 1982; Carmona, 1994; Agudelo et al ., 1997). Estos resultados sugieren que la adicin de follaje de Brachiaria a raciones para pollos es factible desde el punto de vista prctico, ya que no afecta ni el crecimiento de los animales, ni la eficiencia en la utilizacin de la protena. Evaluacin energtica La Tabla IV muestra cmo fue utilizada la energa de la

racin control y de las dietas que contenan 15% de follaje de Clitoria o de Brachiaria. Con las dietas control y sustituida con un 15% de Brachiaria, se obtuvieron mayores consumos de energa bruta que con la Clitoria. De igual modo, la energa metabolizable de la racin result mayor para los grupos control y con Brachiaria, en relacin con la dieta que contena Clitoria. En cuanto a la energa neta de produccin, los grupos de pollos con mayores valores de energa metabolizable fueron los que crecieron ms y por lo tanto tambin presentaron una energa neta de produccin ms alta. As, la eficiencia energtica de la racin result mayor para el grupo control, luego para el grupo que consumi Brachiaria y por ltimo para los que recibieron la dieta con Clitoria. La eficiencia energtica para la dieta con Brachiaria no result estadsticamente diferente a la del grupo control. An cuando la Clitoria present un mejor potencial nutricional en comparacin con la Brachiaria, debido bsicamente a su mayor contenido proteico y a la mayor energa metabolizable de este follaje, los resultados del ensayo biolgico, tanto los parmetros productivos como los energticos, sugieren que Brachiaria es mejor que Clitoria, cuando es incorporada en un 15% en la dieta. De acuerdo con estos resultados, el follaje de Brachiaria puede ser incorporado en un 15% en raciones comerciales para pollos de engorde. Sin embargo, para estudios posteriores se sugiere la utilizacin de Brachiaria correspondiente a un intervalo de corte ms corto, ya que el valor nutritivo de un follaje est afectado por la edad a la cual es evaluado. A medida que un pasto madura, se incrementa el contenido de materia seca y de fibra cruda, mientras que la digestibilidad de la materia orgnica, la protena cruda y el contenido de cenizas disminuyen (Clavero y Ferrer, 1995). En el caso de la Clitoria, sera convenien-

te estudiar porcentajes menores de sustitucin en la dieta. Una observacin adicional de este estudio, es que la incorporacin de ambos pastos estuvo asociada con una mayor pigmentacin amarilla en las patas, picos y grasa de los pollos. En este sentido, estos follajes pudieran ser utilizados como fuente de pigmentos en raciones para pollos y especialmente en el caso de las gallinas ponedoras.
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