ESQUEMA DEL TRABAJO SEMESTRAL DE DISEO DE PLANTAS CARATULA NDICE I. II.

INTRODUCCIN DISEO DEL PRODUCTO (Requiere o no de nueva tecnologa a todo nivel, as como maquinaria, materia prima, mano de obra, etc.). Incluir norma tcnica peruana o internacional o datos adicionales del producto mercado, materia prima (para estos dos casos se pueden asumir valores en demanda oferta y cantidad de produccin si no contara con dicha informacin), innovacin tecnolgica etc.) que respalden la eleccin del producto o productos. DISEO DEL PROCESO (Permitir la obtencin del producto). En este punto incluir si la eleccin fue por: Diseo econmico ptimo (incluir los costos para cada alternativa (dos o ms) y las razones de la eleccin de la alternativa con la cual se trabajar sustentadas econmicamente). Diseo ptimo de proceso (incluir porque razn se eligi esta alternativa explicando que parmetros fsicos, qumicos, etc. se tomaron para tal eleccin. Incluir tambin: Proceso productivo de la alternativa(s) (explicado detalladamente por etapas para cada alternativa). Diagrama de recorrido sencillo (Visio 2007). Diagrama de flujo cualitativo (Visio 2007). Diagrama de flujo cuantitativo (Visio 2007). Diagrama de flujo del proceso (Visio 2007). DISPOSICIN DE PLANTA Es el ordenamiento fsico de los factores de la produccin, en el cual cada uno de ellos est ubicado de tal modo que las operaciones sean seguras, satisfactorias y econmicas en el logro de sus objetivos. Los factores de proceso considerados son los siguientes: Mano de obra: personas con habilidad de realizar tareas. Materiales: materia prima e insumos para ser procesados o transformados. Maquinaria y equipo: maquinas y herramientas que se emplean para efectuar el trabajo. Mtodo: forma en que se llevan a cabo las tareas. Ambiente de trabajo: condiciones del local donde se llevar a cabo el trabajo (incide en la calidad y productividad del proceso). Sistemas de produccin (debe explicarse buscando literatura porque la eleccin en funcin de su proceso y de las siguientes posibilidades). 1. Sistemas por proyectos. Construccin de plantas industriales. 2. Sistemas por producto. Produccin en masa (lnea de ensamble) Produccin continua (industrias de proceso elabora estandarizados, la maquinaria o equipo se coloca en lnea) 3. Sistemas intermitentes. Utiliza maquinaria de uso general y mano de obra intensiva, la existencia de una gran variedad de productos ocasiona que la produccin se reduzca y la maquinaria permanezca parada (talleres de metal mecnica).

III.

IV.

En las plantas donde se trabaja por lotes se fabrica una diversidad de productos, as como una gran variedad de volmenes. Tipos de disposicin de planta (debe explicarse buscando literatura porque la eleccin en funcin de su proceso y de las siguientes posibilidades). 1. Disposicin por posicin fija. 2. Disposicin por proceso o por funcin. 3. Disposicin en produccin en cadena, en lnea o por producto. 4. Clula de trabajo. 5. Semiclula. 6. Talleres subplanta. 7. Tecnologa de grupo. En la prctica no siempre se observa un solo tipo de disposicin de planta sino ms bien combinaciones en las diferentes etapas de produccin. Macro y micro localizacin de planta (tentativa de localizacin en funcin de factores como disponibilidad de energa agua terreno mercado, etc.) Tamao de planta (una tentativa de tamao de planta en funcin del mercado y de la materia prima que se estima). Factor material De su tipo, variedad y cantidad dependen por lo general el tipo de sistema de produccin, el cual nos llevar a un determinado tipo de disposicin de planta. Las instalaciones debe estar planificadas considerando el factor material como el elemento ms importante. Elementos del factor material Materias primas Material en proceso Material embalado Insumos Desperdicios Desechos Materiales de embalaje Materiales para mantenimiento etc. Factor maquinaria Definido el mercado y el tamao, es necesario la determinacin del nmero de maquinas ya que de esto depender el espacio requerido. Maquinaria (herramientas y equipo). Los elementos son: Mquinas de produccin. Equipo de proceso. Dispositivos especiales. Herramientas. Controles o tableros de control. Maquinaria de repuesto o inactiva. Mantenimiento. Proceso o mtodo de produccin. Caractersticas de la maquinaria o equipo. Porcentaje de utilizacin de la maquinaria. Requerimientos relativos a la maquinaria. Requerimientos del proceso.

Determinacin del nmero de mquinas (elegir un mtodo en funcin de su proceso):

Incluir la ficha descriptiva de la maquinaria y equipo de cada equipo segn el formato siguiente.

Ficha descriptiva de maquina y equipo Planta : IACSA Seccin: Confitera Nombre: Extrusora Modelo: Datos tcnicos: Potencia Energa consumida Corriente Tensin (volt) 6,6 Hp 5 KWh 80 Amp. 220 Ficha N: 009 Hecho por: rea de produccin

Dimensiones generales Largo: Ancho: Altura: rea de operacin: rea de pasillos rea tina de recepcin rea total

Vista horizontal 3,4 m 1,5 m 1,80 m 5,62 m 2m 3 m2 10,62 m2

2 2
Extrusora

Vista frontal

Tina de recepcin extruido

Herramientas y accesorios: 1 balanza digital (1 elctrica)

Factor hombre Personas que trabajan en la empresa, considerando el espacio que requerir cada una de ellas de acuerdo con sus funciones. Para determinar el rea total requerida ser necesario establecer primero el nmero de personas desarrollando clculos. Necesidades de mano de obra:

 Factor movimiento El manejo de los materiales es parte integral de la disposicin de la planta. Evaluar los movimientos y seleccionar los equipos de acarreo para minimizar los costos de produccin y mejorar los tiempos de produccin. Equipo de trayectoria fija (transportadores) Equipo mvil (Carro de transporte, carretilla hidrulica). Factor edificio Al construir una planta se debern tener en cuenta ciertos requerimientos mnimos para conseguir un lugar seguro y agradable donde trabajar. Estudio de suelos, niveles y pisos de la edificacin, vas de circulacin, techos, anclajes de maquinarias, etc. Tratamiento de desechos Criterios para instalar puertas, ventanas, escaleras, ascensores, entre otros. Segn Reglamento Nacional de Edificaciones. Terreno Tipo de construccin Anlisis estructural de techos y columnas en plantas agroindustriales. Techos y paredes Cimentaciones, drenajes y pisos Puertas y ventanas Pintura Ruido Factor espera La demanda de artculos para los consumidores es cada vez mas exigente en calidad y precio, lo cual obliga a crear espacios, dentro de la planta, para la reserva o espera de materiales o productos que estn en proceso. Almacenes para salvaguardar la calidad de los productos y suministrar materiales. Para un buen ordenamiento de los factores de la produccin, se deben considerar puntos de espera y almacenes. Factor servicio El rea de manufactura requiere de servicios de apoyo y de requerimientos de espacio fsico. En una planta existen cuatro grupos de servicios. Relativos al hombre (Vas de acceso, SH, alimentacin, mdicos, etc.) Relativos al material (Control de calidad, laboratorios, etc.) Relativos a la maquinaria (Instalacin elctrica, calderas, mantenimiento, deposito de herramientas, etc.) Relativos al edificio (Sealizacin de seguridad). Factor medio ambiente En la actualidad, las empresas debern introducir la variable ambiental como un factor decisivo para la aprobacin de proyectos agroindustriales. Produccin ms limpia es una alternativa de aplicacin exigida por la entidades gubernamentales. Factor cambio El proyecto de disposicin de planta deber contemplar los cambios futuros, de modo que la inversin realizada en su implementacin permita a la empresa cumplir con sus demandas de mercado.

 Calculo de los requerimientos de reas (clculo de las superficies de distribucin (mtodo de Guerchet). Distribucin general (Tcnicas de las relaciones entre actividades). Distribucin de detalle (tcnicas del anlisis del recorrido). Evaluacin de alternativas de disposicin de planta. Implementacin de la propuesta elegida (tomando en consideracin los aspectos anteriores y el metrado calculado). Plano en AUTOCAD 2D. Vista en planta Vista en perfil Vista en isomtrico Plano en Visio 2007. Plano en Sketchup 3D 8. V. VI. CONCLUSIONES REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

ANEXOS