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Elaboracin del abono orgnico tipo Bocashi con alumnos de 4to semestre de la escuela forestal de la Universidad Jurez del estado de Durango (UJED) Junio septiembre 2013
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Resumen Introduccin Abono orgnico fermentado tipo Bocashi Utilizacin del abono orgnico tipo Bocashi Ventajas que los agricultores experimentan con la elaboracin de los abonos orgnicos Resultados obtenidos en investigaciones anteriores Metodologa Resultados Conclusiones Bibliografa

Resumen
Este pequeo aporte sobre la idea y arte de fabricar abonos orgnicos fermentados tipo Bocashi, surge con la finalidad de sistematizar algunas informaciones, fruto del constante intercambio con agricultores y la revisin bibliogrfica previa, por parte de los estudiantes de ciencias forestales de la UJED, relacionando la investigacin y educacin, con la extensin rural. El objetivo principal de este trabajo es llevar a cabo un medio creativo para solucionar los problemas ambientales de una forma prctica y econmica, tratando de imprimir una visin ms integradora en los estudiantes; Realizando un estudio cualitativo, descriptivo, basado en la investigacin previa existente, en la accin educativa y observacin. Como resultado principal, el proyecto posibilit un (aprendizaje) servicio a los estudiantes, a la comunidad educativa (aumentando los niveles de calidad) y al medio ambiente (disminuyendo el dao causado por abonos qumicos), articulando la docencia con la investigacin de forma creativa en el proyecto. Palabras claves: agroecologa, abono orgnico, actividad antropognica Summary This small contribution on the idea and art of making fermented organic fertilizers Bocashi type arises in order to systematize some information, the result of constant exchange with farmers and the previous literature review, by forestry students of the UJED, relating research and education, rural extension. The main objective of this work is to carry out a creative means to solve environmental problems in a practical and economical, trying to print a more inclusive vision in students; Making a descriptive, qualitative study, based on previous research existing in educational and observation. As a main result, the project enabled a (learning) service to students, the educational community (increasing quality levels) and the environment (reducing the damage caused by chemical fertilizers), linking teaching with research creatively in the project. Keywords: agroecology, organic fertilizer, anthropogenic activity

Introduccin
1.1 Planteamiento del problema El eminente deterioro del ambiente por la utilizacin de agroqumicos incluyendo el pobre desarrollo de las plantas, derivado del desconocimiento de os daos causados por el abuso indiscriminado de los mismos, a la vez que existe un elevado inters econmico de las empresas dedicadas a la comercializacin de los abonos elaborados qumicamente. 1.2 Justificacin La actividad antropognica a partir del invento, la produccin y aplicacin de tecnologas (mquinas, venenos, fertilizantes, etc.) inadecuada y de origen blico es cada vez mayor, a la vista de esta situacin, es extremadamente importante comprender las races de la crisis global en que se encuentra el actual paradigma de la fracasada revolucin verde, para desarrollar estrategias y acciones efectivas para cambiar o reorientar la decadencia de la mayora de los actuales enfoques. Decadencia concentrada principalmente en las polticas de manipulacin y corrupcin estatal, manoseo antitico de la tecnologa y ceguera cientfica, fundamentada en la visin de un mundo mecanista y reducido en la forma de observar y determinar la destruccin de la vida de muchas especies.
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Para superar la herencia de la actual crisis de la agricultura convencional, hay que imprimir un nuevo paradigma, una nueva visin, un nuevo comportamiento; la construccin de un nuevo paradigma dentro de la agricultura exige una nueva percepcin de la realidad, un nuevo idioma, una nueva visin de la formacin del universo, tambin significa acarrear de los nuevos postulados de la vida ptctica de los campesinos complementados con nuevas informaciones y nuevos modelos de observacin de los fenmenos naturales de una forma flexible y esto nos lleva la incursin del manejo de la agricultura orgnica como una herramienta til hoy en da. La agricultura orgnica, antes de ser un instrumento de transformacin tecnolgica, es un instrumento de transformacin social, donde la verdadera justicia agraria que los campesinos buscan no est sujeta a intereses ajenos a su independencia y libertad para producir y garantizar su seguridad alimentaria. (McSorley R. 2002) 1.3 Antecedentes Los agricultores que han incorporado las prcticas de la agricultura orgnica en sus parcelas, no solamente estn sacando mayores ventajas de los procesos naturales y de las interacciones biolgicas del suelo, sino que tambin estn reduciendo considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la eficiencia de los recursos bsicos. (Snchez J. 1995). Estn investigando caminos innovadores para reducir costos, proteger la salud y el medio ambiente En este contexto, los productores orgnicos se concentran en tres grandes objetivos: 1. Asegurar la competitividad de la produccin de alimentos en los mercados locales, regionales nacionales e internacionales, acompaados de los parmetros de cantidad y calidad. 2. Reducir los costos de produccin y preservar los recursos bsicos que poseen. 3. Eliminar el impacto negativo que la agricultura provoca al medio ambiente y la salud de los trabajadores y consumidores. Durante el proceso de transicin es muy difcil determinar con claridad en qu nivel y en cuanto tiempo las prcticas orgnicas se vuelven efectivas. (Gmez L. 2004) Por lo Tanto, las prcticas de agricultura orgnica no se constituyen en un paquete conjunto bien definido de prcticas y tcnicas de manejo. Ms exactamente, consiste en una variedad de opciones tecnolgicas y de manejos, utilizadas con el objetivo de reducir costos, intensificar las interacciones biolgicas y benficas de los procesos naturales, proteger la salud y el medio ambiente. Las ciencias agropecuarias, han acumulado una gran cantidad de conocimiento acerca de los beneficios potenciales y reales que la agricultura orgnica ofrece. (Gmez A. 2000) Sin embargo, la educacin, la investigacin y la extensin no fueron ni estn preparadas para incorporar esos conocimientos a las soluciones prcticas de los problemas de los agricultores. En esta dura realidad, los agricultores, de forma innovadora han desarrollado muchos mtodos y sistemas de produccin orgnica. Como prueba este es el gran xito que los agricultores vienen obteniendo con la fabricacin de los abonos orgnicos fermentados tipo bocashi. Sin embargo, los agricultores para hacer ms amplia la adopcin de todas estas prcticas orgnicas necesitan recibir ms y nuevas informaciones, as como asistencia tcnica de sistemas orgnicos de produccin. La elaboracin de los abonos orgnicos fermentados se puede entender como un proceso de semidescomposicin aerbica (con presencia de oxgeno) de residuos orgnicos por medio de poblaciones de microorganismos, quimioorganotrficos, que existen en los propios residuos, con condiciones controladas, y que producen un material parcialmente estable de lenta descomposicin en condiciones favorables y que son capaces de fertilizar a las plantas y al mismo tiempo nutrir la tierra. (Restrepo J. 1996). Las ventajas que presenta el proceso de elaboracin del abono orgnico fermentado son: a) No se forman gases txicos ni surgen malos olores debido a los controles que se realizan en cada etapa del proceso de la fermentacin, evitndose cualquier inicio de putrefaccin. b) Se autorregulan agentes patognicos en la tierra, por medio de la inoculacin biolgica natural, principalmente de bacterias, actinomicetos, hongos y levaduras, entre otros. c) Se da la posibilidad de utilizar el producto final en los cultivos, en un perodo relativamente corto y a costos muy bajos. d) Por medio de la inoculacin y reproduccin de microorganismos nativos presentes en los suelos locales y levaduras, los materiales se transforman gradualmente en nutrientes excelente calidad disponibles para la tierra, las plantas y la propia retroalimentacin de la actividad biolgica. e) El crecimiento de las plantas es estimulado por una serie de fito hormonas y fitorreguladores naturales que se activan a travs de los abonos fermentados. Entre los principales factores que afectan el proceso de la elaboracin de los abonos orgnicos fermentados se destacan:
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a) La temperatura b) El pH (acidez) c) La humedad d) La aireacin e) El tamao de las partculas de los ingredientes f) Relacin carbono-nitrgeno

Abono orgnico fermentado tipo Bocashi

La palabra bocashi es del idioma japons y para el caso de la elaboracin de los abonos orgnicos fermentados, significa cocer al vapor los materiales del abono, aprovechando el calor que se genera con la fermentacin aerbica de los mismos. (Restrepo J. 1996). Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar los abonos orgnicos fermentados tipo bocashi y algunas recomendaciones: El carbn vegetal Mejora las caractersticas fsicas del suelo, como su estructura, lo que facilita una mejor distribucin de las races, la aireacin y la absorcin de humedad y calor (energa). La gallinaza o los estircoles Es la principal fuente de nitrgeno en la elaboracin de los abonos orgnicos fermentados. Su aporte bsico consiste en mejorar las caractersticas vitales y la fertilidad de la tierra con algunos nutrientes, principalmente con fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro, entre otros elementos. La cascarilla de arroz Este ingrediente mejora las caractersticas fsicas de la tierra y de los abonos orgnicos, facilitando la aireacin, la absorcin de humedad y el filtrado de nutrientes La pulidura o salvado de arroz o afrecho Es uno de los ingredientes que favorecen, en alto grado, la fermentacin de los abonos, la cual se incrementa por la presencia de vitaminas complejas en la pulidura o en el afrecho de arroz, tambin llamado de salvado en muchos pases. La melaza de caa o chancaca o piloncillo Es la principal fuente energtica para la fermentacin de los abonos orgnicos. Favorece la multiplicacin de la actividad microbiolgica; es rica en potasio, calcio, fsforo y magnesio; y contiene micronutrientes, principalmente boro, zinc, manganeso y hierro. La levadura, tierra de floresta virgen o manto forestal y bocashi Estos tres ingredientes constituyen la principal fuente de inoculacin microbiolgica para la elaboracin de los abonos orgnicos fermentados. Es el arranque o la semilla de la fermentacin. La tierra comn En muchos casos, ocupa hasta una tercera parte del volumen total del abono que se desea elaborar. Entre otros aportes, tiene la funcin de darle una mayor homogeneidad fsica al abono y distribuir su humedad; con su volumen, aumenta el medio propicio para el desarrollo de la actividad microbiolgica de los abonos y, consecuentemente, lograr una buena fermentacin. El carbonato de calcio o la cal agrcola Su funcin principal es regular la acidez que se presenta durante todo el proceso de la fermentacin, cuando se est elaborando el abono orgnico; dependiendo de su origen, natural o fabricado, puede contribuir con otros minerales tiles a las plantas. En el medio rural de Amrica Latina, comnmente se le conoce con el nombre de cal agrcola o cal dolomtica. El agua Tiene la finalidad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el abono. Propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo de la actividad y reproduccin microbiolgica, durante todo el proceso de la fermentacin cuando se estn elaborando los abonos orgnicos. El local La preparacin de los abonos orgnicos fermentados se debe hacer en un local que est protegido del sol, del viento y de la lluvia, ya que stos interfieren en el proceso de la fermentacin, sea paralizndola o afectando la calidad final del abono que se ha preparado. Las herramientas

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Palas, bieldos o tenedores metlicos, baldes plsticos, termmetro, manguera para el agua, mascarilla de proteccin contra el polvo y unas buenas botas, son las herramientas ms comunes y fciles de conseguir en cualquier lugar, para preparar este tipo de abono.

Utilizacin del abono orgnico tipo Bocashi

En el trasplante de la plntula (piloncito o plantn) Los agricultores han venido experimentando varias formas de abonar sus cultivos a la hora de trasplantarlos: a) Abonado directo en la base del hoyo donde va a ser colocada la plntula en el momento del trasplante

b) Abonado con bocashi puro a los lados de la plntula

c) Abonado directo con bocashi puro en el surco donde se ir a establecer el cultivo que se quiere sembrar, sin previa germinacin y trasplante

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Cmo lo han venido almacenando? Normalmente los agricultores elaboran los abonos orgnicos de acuerdo con las necesidades inmediatas de sus cultivos, por lo que no es una prctica muy comn guardarlos por mucho tiempo. Cuando guardan una determinada cantidad de abono, regularmente lo hacen con la finalidad de dejarlo aejar ms tiempo, para luego utilizarlo en los viveros o como semilla de inoculacin microbiolgica para elaborar un nuevo abono. Sin embargo, durante el corto perodo que puede quedar almacenado antes de ser utilizado, es recomendable guardarlo bajo techo para protegerlo del sol, el viento y las lluvias. Algunas experiencias indican que no se debe esperar ms de dos meses para aplicarlo en el campo.

Ventajas que los agricultores experimentan con la elaboracin de los abonos orgnicos
Materiales baratos, fciles de conseguir localmente (independencia). Fciles de hacer y guardar. Costos bajos, comparados con los precios de los abonos qumicos. Su elaboracin exige poco tiempo y puede ser planificada y escalonada de acuerdo con las necesidades de los cultivos. Eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores agrcolas y se obtienen resultados a corto plazo. No contaminan el medio ambiente y respetan la fauna y la flora. Los abonos son ms completos, al incorporar a la tierra los macro y micronutrientes necesarios para el crecimiento vigoroso de las plantas.

Resultados obtenidos en investigaciones anteriores

* Resultados de las parcelas de maz con abono orgnico Bocash en Amealco, Estado de Quertaro, Mxico. 1998
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Fuente: M.C. Valero Garza Jess. INIFAP. Lder nacional del programa de investigacin en agricultura orgnica. Estado de Quertaro. Mxico.

Metodologa
2.1 Tipo de estudio Estudio cualitativo, descriptivo, basado en la investigacin previa existente, en la accin educativa y observacin. 2.2 Mtodo El estudio se realiz en la Universidad Jurez del Estado de Durango, con los estudiantes del 4to semestre de agronoma, se elabor un abono orgnico de manera participativa con los alumnos y se procedi a su utilizacin y observacin del comportamiento de este en las plantas utilizadas, realizando un anlisis subjetivo en relacin a lo analizado en la literatura existente. 2.3 Actividades Se analiz la importancia de la utilizacin de abonos orgnicos y sus conceptos claves por medio de una revisin bibliogrfica previamente realizada y luego con la retroalimentacin por parte del docente por medio de mapas conceptuales, analizando el proceso de transversalidad que va a seguir el proyecto de elaboracin del abono orgnico hasta hacerlo efectivo. Se acord las normas esenciales a seguir en la elaboracin del abono orgnico y se reflexion sobre el proceso de identificacin del problema a resolver, buscando la mejora en este mbito. De igual forma se afianz la motivacin y la responsabilidad con el proyecto para lograr el xito promoviendo al estudiantado realizar sugerencias de actividades a implementar. Y una vez que los estudiantes dominaron el tema, planearon el proyecto a realizar mediante mapas conceptuales; Adems se determin con claridad los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto y se form la responsabilidad en la realizacin de las actividades. Posterior a esto, se procedi a iniciar la elaboracin del abono orgnico tipo bocashi con la mezcla de los ingredientes y la remocin continua de la mezcla realizada en periodos de 5 a 10 minutos, 2 veces al da, por 5 das; Luego se continua con la remocin 1 vez al da y despus con la remocin alternada, pasando un da, es as como tenemos el abono listo para su utilizacin. Por otro lado, empezamos con la utilizacin del abono preparado en plantas de cacao, previamente plantadas por agricultores, mantuvimos la observacin continua de aquellas plantas durante 30 das, en las que se utiliz el abono y procedimos a la comparacin con aquellas plntulas donde no fue utilizado abono orgnico alguno. Se present el informe final del proyecto con las personas involucradas y se reflexion en torno al proceso, se corrigi errores e implement nuevas acciones que aseguren el xito; Tambin se autoevalu y coevalu las evidencias con el fin de mejorarlas y se reforz la apropiacin de los conceptos en torno a abonos orgnicos. 2.4 Instrumentos empleados Artculos relacionados a los compost, mapas conceptuales, carbn vegetal, gallinaza o estircoles, cascarilla de arroz, pulidura de arroz, melasa, levadura, tierra comn, ceniza de madera, agua, local y herramientas (palas, baldes, manguera, mascarilla, botas), cultivo previo.

Resultados
Se comprendi el concepto de la agroecologa, desarrollo histrico y relacin con otras disciplinas; Adems se utiliz el mtodo experimental en la resolucin de problemas en su entorno inmediato, relacionado con la agroecologa, llegando a realizar un proyecto en conjunto con los estudiantes hasta un nivel estratgico, ya que el proyecto posibilit un servicio tanto a los estudiantes, como a la comunidad educativa y a la sociedad, aportando el conocimiento apropiado en las tcnicas de elaboracin de compostajes de manera prctica (aprender haciendo) y formando grupos de trabajo; Tambin se logr captar el inters de los estudiantes para realizar la investigacin de forma creativa en el proyecto, con una problemtica muy amplia y ofreciendo una alternativa de solucin con productos orgnicos. Las plantas cultivadas con el abono tipo bocashi se mostraron sanas y vigorosas y no se enfermaron fcilmente; esto debido a su proteccin natural, por el equilibrio nutricional inherente a la presencia de hormonas, vitaminas, catalizadores y enzimas vegetales en funcin de la constante actividad

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fisiolgica, la cual es respaldada por las condiciones de la nutricin que el abono orgnico fermentado les ofrece a los vegetales y al suelo.

Conclusiones
Se emple un mapa de aprendizaje en la evaluacin. Este mapa de aprendizaje fue coherente con los criterios evaluados. El proyecto posibilit un (aprendizaje) servicio a los estudiantes, a la comunidad educativa (aumentando los niveles de calidad) y al medio ambiente (disminuyendo el dao causado por abonos qumicos). Se articul la docencia con la investigacin de forma creativa en el proyecto. El informe prest un servicio a la comunidad en general, como parte de un enriquecimiento obtenido despus de la evidencia. Los abonos orgnicos eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores y los consumidores y adems son fciles de usar. Los fertilizantes orgnicos protegen el medio ambiente, la fauna, la flora, la biodiversidad y mejoran gradualmente la fertilidad, la nutricin y la vitalidad de la tierra asociada a su macro y microbiologa. Los biofertilizantes estimulan el ciclo vegetativo de las plantas, dan mayor rendimiento del nmero de plantas por hectrea y son una fuente constante de materia orgnica; Tambin los suelos conservan la humedad, amortiguan mejor los cambios de temperatura, reducen el escurrimiento superficial del agua, mejorando la permeabilidad de los suelos y su bioestructura. Los abonos orgnicos permiten a los agricultores tener mayores opciones econmicas y bajar los costos de produccin, obteniendo mayor rentabilidad econmica por rea cultivada. Los cultivos orgnicos, en los aspectos nutricionales (cantidad y calidad) superan cualquier otro sistema de produccin (alimentos nutracuticos). En una prxima oportunidad se espera ampliar el proyecto, realizando una 2da fase (elaboracin del curtido), contar con mayor cantidad de recursos y mejorar el desarrollo de competencias.

Bibliografa
1. Gmez A. Agricultura orgnica: una alternativa posible. Perfil Ambiental del Uruguay. NORDAN. 2000. 2. Gmez L, Gmez M. La agricultura orgnica en Mxico y el mundo. CONABIO. BIODIVERSITAS. 2004.55:13-15. 3. McSorley R. Nematode and insect management in transitional agricultural systems. In: Proceedings of the workshop 'Pest management during transition from conventional to organic farming. HortTechnology. 2002.12(4)597-600. 4. Restrepo J, Abonos orgnicos fermentados. Experiencias de Agricultores de Centroamrica y Brasil. OIT, PSST-AcyP; CEDECE. 1996.51. 5. Snchez Javier, No ms desiertos verdes! Una experiencia en agricultura orgnica. CODECE, 1995. Autor: Ing. Dario Sornoza Robles dariosor@hotmail.es

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DIPLOMADO EN DOCENCIA UNIVERSITARIA E INVESTIGACIN. FASE 5. INVESTIGACIN EVIDENCIA: ARTCULO ACADMICO DEL PROYECTO REALIZADO EN EL DIPLOMADO COORDINADORES: DR. SERGIO TOBN CIFE DRA. CLARA GUZMN CIFE

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