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Hianznkuchl wenn die Sdburgenlnder kochen

Von Foafal, Fosn und Bogadschal handelt das Kochbuch des Hianzenvereins aus dem Sdburgenland. Alte, traditionelle Gerichte wurden neu aufgelegt. Und das Buch hat auch einen Unterhaltungswert, denn so ganz nebenbei lernt man Hianzisch, den alten Ui-Dialekt, den nur mehr die Alten im Sdburgenland sprechen. "Dei houd a guidi Kuchl" Kochen war und ist wesentlicher Bestandteil der sdburgenlndischen Volkskultur. Nur tun das die Sdburgenlnder auf ihre ganz besondere Art. Vom Grumpannigl ber Aibrenndi Grumpan bis zu den beliebten Schoarlkropfn, vom heimlichen Nationalgericht des Burgenlandes dem Baounlsteaz bis zu den kstlichen Balasn, vom Mlifoafal der Kindheit bis zu den Dampffosn zubereitet aus dem Uara (Sauerteig) , finden sich viele spannende Rezepte im Kochbuch Hianznkuchl. Daneben ist diese Publikation aber auch als unterhaltsames Lesebuch gedacht. Die Hianznkuchl enthlt nmlich auch viele amsante Dichtungen rund um Kche und Keller in hianzischer Mundart und bsp. wurden sogar die Rezepte und ihre Zubereitungsarten auf sehr unterhaltsame Art und Weise in Mundart bertragen. Ein kleines Glossar, jeweils am Ende des Rezeptes, und die Zutaten in sterreichischer Standardsprache erleichtern das Verstndnis. Ein kulturwissenschaftlicher Beitrag ber die burgenlndisch-hianzische Kche seit dem Ende des 19. Jahrhunderts und ein kleiner sprachwissenschaftlicher Streifzug durch die kchensprachlichen Besonderheiten des Burgenlandes runden die Hianznkuchl ab. Die Zutaten machen das Buch zu einer wunderbaren Mischung aus zahlreichen, zum Teil vergessenen, Kochrezepten, Wissenswertem ber die burgenlndische Kochkultur sowie Gedichten und kleinen unterhaltsamen Geschichten in hianzischer Mundart. Hianznkuchl * iwa Foafal, Fosn und Bogadschl Hardcover, 164 Seiten ISBN 978-3-9503501-1-1 Bestellungen ab sofort im Hianzenverein, www.hianzenverein.at und im gut sortieren Buchhandel Preis: 22.Was ist Hianzisch? Ui ist der liebste Laut der Sdburgenlnder. Hianzisch nennt man den Dialekt. Di Muida und da Bui tuin gmui Fuida fia dKui in di tuife Trui. Sie verstehen kein Wort? Damit sind Sie nicht alleine. Im Sden des Burgenlandes wird nmlich hianzisch gesprochen, ein Dialekt, mit vielen uis. Ursprnglich kommt das Hianzische aus dem Ostmittelbairischen (klingt auch hnlich) und kam mit der Besiedlung im Hochmittelalter ins Burgenland. Die Sd- und Oststeirer sprechen einen hnlichen Dialekt, bezeichnen ihre Mundart aber lieber als Steirisch. Eh klar. Typisch fr das Hianzische sind ein singender Tonfall, eine langsame und gedehnte Sprechweise und die Verwendung vieler uiLaute, wie in Khui (Kuh). Auch Kaiserin Maria Theresia hat den ui-Dialekt gesprochen, weil es damals auch in Wien durchaus en vogue war. Heute versucht der Hianzenverein in Oberschtzen den alten Dialekt zu beleben und zu pflegen. Alles bers Hianzische findet sich auf www.hianzenverein.at
Presse-Kontakt: isabella hofmann-mhr, mobile: +43 664 303 21 38, e-Mail: presse@suedburgenland.info