TEMA 1

BIOELEMENTOS Y BIOMOLECULAS. AGUA Y SALES MINERALES.

 Elementos

qumicos que forman parte de los S.V. Unos 70 en total Unos 22 presentes en TODOS los S.V. Clasificacin (segn su abundancia) . Bioelementos Primarios . Bioelementos Secundarios . Oligoelementos

 95%

de la materia viva Principales constituyentes de las biomolculas tomos ligeros (peso atmico bajo) Tendencia a formar Enlaces Covalentes (estables) O: hidroxilo, carboxlico, carbonilo, agua C: esqueleto bsico de las biomolculas orgnicas H: hidrocarburos, hidroxilo, carboxlico, agua N: aminocidos y bases nitrogenadas P: nucletidos, fosfolpidos, ATP, esqueletos S: Cistena, Metionina y Coenzima A

 4,5

% Imprescindibles para el metabolismo celular Mg: carbonatos y fosfatos (esqueletos), clorofila y catalizador Ca: carbonatos (esqueletos), contraccin muscular, coagulacin sangunea, impulso nervioso Cl,K y Na: en forma inica intervienen en la contraccin muscular y en el impulso nervioso

Pequeas trazas Esenciales (su carencia puede causar graves trastornos y su exceso, intoxicaciones)

Fe: clorofila, citocromos, catalizador, hemoglobina, Mn: fotolisis del agua (fotosntesis) y cofactor (Krebs) Co: Vitamina B12 (sntesis de hemoglobina) Cu: Citocromos y grupo Hemo Zn: catalizador

No esenciales (no son necesarios en todos los S.V.)

I: Tiroxina Si: endurecedor de tejidos vegetales y conjuntivo Mo: enzimas vegetales (nitrato reductasa) B: plantas V Al

Semejanzas
Propiedades fsico-qumicas Valencia IV

Diferencias

Carbono

Enlaces C-C C-O C-N fuertes para formar cadenas y anillos estables y fciles de romper para formar otras molculas, liberando o almacenando energa. CO2 gaseoso y soluble en agua Respiracin y Fotosntesis

Silicio

Ms abundante en la corteza terrestre Enlaces Si-Si inestables y Si-O muy estables. SiO2 slido e insoluble en agua

 Molculas
Principios

que forman parte de los S.V. Formadas por los bioelementos

inmediatos: Se obtienen a partir de los

organismos de forma inmediata aplicando tcnicas de anlisis fsico y constituyen los principios moleculares con los que se construye la organizacin de los S.V.
Clasificacin

Inorgnicas: agua, sales minerales, CO2, O2 Orgnicas: glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

 Lquido

vital apareci y evolucion la vida Sustancia ms abundante de la Biosfera Estados slido, lquido y gas Sustancia ms abundante en los S.V. (65-95% en peso) como agua circulante, intersticial e intracelular. Inerte pero con gran reaccionabilidad Propiedades fsico-qumicas y funciones biolgicas extraordinarias.

1 tomo de O unido a 2 tomos de H mediante enlace covalente Disposicin tetradrica Elctricamente neutra O ms electronegativo que el H Dipolo elctrico Carcter dipolar Puentes de Hidrogeno

Propiedades F-Q

1.- Elevada constante dielctrica Dipolo Accin disolvente de sales inicas y molculas polares. Importante Medio de reaccin reacciones biolgicas Importante Vehculo de transporte de sustancias disueltas Facilita el intercambio de sustancias entre las clulas el medio.

2.- Elevada fuerza de cohesin P de H entre sus molculas Lquido incompresible Volumen y Turgencia celular y Tensin Superficial y Capilaridad

Esqueleto hidrosttico en Anlidos y Celentreos

3.- Elevada Fuerza de Adhesin de las molculas de agua a las paredes del recipiente Capilaridad

Peso= TS

Fad/Fch

La savia bruta asciende por el xilema por capilaridad

4.- Elevado calor especfico (1 cal/g) Amortiguador de t Para aumentar la temperatura del agua un grado centgrado es necesario comunicarle mucha energa ya que se tienen que romper los puentes de Hidrgeno entre las molculas. 5.- Elevado calor de vaporizacin Accin refrigerante Sudoracin El agua absorbe mucha energa (calor) del medio cuando pasa de estado lquido a gaseoso ya que tiene que romper los puentes de Hidrgeno.

6.- Menor densidad en estado slido que lquido Coeficiente de dilatacin negativo Esto es debido a que los puentes de Hidrgeno formados a temperaturas bajo cero unen a las molculas de agua ocupando mayor volumen. Densidad mxima y volumen mnimo a 4C El hielo flota sobre el agua lquida Capa aislante Permite vida acutica en zonas fras.

6.- Bajo grado de ionizacin (disociacin) cambios de pH Slo un reducido nmero de molculas sufre disociacin, generando protones (H+) e iones hidroxilo (OH-). En el agua pura, a 25C, slo una molcula de cada 10.000.000 est disociada. [H+] = [OH-] =10-7 moles /L Concentracin muy baja.
POR LO QUE SI AL AGUA SE LE AADEN o OH-, LOS NIVELES CAMBIAN BRUSCAMENTE

H+

Mezclas homogneas
Fase dispersa o soluto Fase dispersante o disolvente (agua)

Tipos: 1.- Dispersiones moleculares o disoluciones verdaderas

Soluto de bajo peso molecular: sales, aa, monosacridos Transparentes No sedimentan

2.- Dispersiones coloidales o coloides

Soluto de alto peso molecular: protenas, cidos nucleicos, polisacridos Transparentes pero con Turbidez (Efecto Tyndall) No sedimentan pero precipitan por ultracentrifugacin 2 Estados: Gel (semislido, ectoplasma) y Sol (fluido, endoplasma)

SOL

GEL

Paso de Sol a Gel (gelificacin) se debe a cambios de pH, temperatura Paso de Gel a Sol a veces no es posible si se deshidrata demasiado ya que el coloide puede coagular Suspensiones (soluto slido) y Emulsiones (soluto lquido) Coloides hidrfobos (inestables) e hidrfilos (estables)

2 Tipos:

 Existen

en todos los S.V. imprescindibles para la vida Tipos:

Insolubles Solubles

 Precipitadas Forman

estructuras slidas de proteccin y sostn en los S.V.:

Caparazones

Esqueletos

Moluscos CaCO3 Crustceos CaCO3 Diatomeas SiO2 Radiolarios SiO2 Vertebrados Fosfatos, Cloruros, Fluoruros y CaCO3

Moluscos

Vertebrados

Diatomeas

Radiolarios

 Disueltas

en aniones y cationes

Ejemplos: NO3-, SO42-, HPO42-, PO43-, CO32-, HCO3, Cl-, I-, Na+, K +, Mg2 +, NH4 +, Fe2+/3+, Zn2+
Fisiolgicas

y Bioqumicas

Impulso nervioso (Na+, K +); Cofactores enzimticos (Mg2 +, Ca2 +), transporte de O2 (Hemoglobina-Fe2+), fotosntesis (Clorofila-Mg2 +) etc.
Mantienen

el grado de salinidad y el equilibrio osmtico del medio interno Amortiguadores del pH en los medios biolgicos Efecto tampn

Osmorregulacin
Osmosis Paso del disolvente (agua) desde la solucin ms diluida hasta la solucin ms concentrada a travs de un Membrana Semipermeable hasta que se Igualan las concentraciones del interior y exterior

Dialisis Adems del agua, la membrana semipermeable permite el paso de los solutos de bajo peso molecular desde la disolucin ms concentrada hasta la ms diluida.

Osmorregulacin

Muerte por Hemolisis

Turgencia

Equilibrio osmtico

Plasmolisis

Regulacin del pH
- Los S.V. soportan muy mal las variaciones del pH
- Reacciones metablicas necesitan pH constante y prximo a la neutralidad - Existen los Sistemas Tampones o Amortiguadores de los cambios de pH formados por un cido dbil y la sal de dicho cido

Tampn Bicarbonato (Extracelular)

Tampn Fosfato (Intracelular)

Describa la estructura de la molcula de agua. Indique 5 funciones biolgicas y 5 propiedades fsico-qumicas del agua. Explique de qu depende el fenmeno de la capilaridad. Se dice que el agua es el disolvente universal, por qu? Defina los conceptos de hipotnico e hipertnico referidos al medio externo de una clula. Si el Carbono y el Silicio son tan parecidos, crees que es posible la vida a partir del Silicio? Razona tu respuesta. Cmo justificara la conservacin de alimentos mediante salado y secado? Sera vlido este procedimiento para la conservacin de todos los alimentos? Razone las respuestas La inclusin de glbulos rojos en un medio hipotnico se utiliza como paso previo para obtener membranas celulares puras. D una explicacin razonada del por qu de este procedimiento.

Qu puede explicar que un glbulo rojo se hinche e incluso llegue a estallar cuando es sumergido en agua destilada? qu ocurriran si en lugar de ser un glbulo rojo fuera una clula vegetal? Razona las respuestas Si una clula se encuentra rodeada de un lquido cuya concentracin de oxgeno y de aminocidos es inferior a la del contenido celular, podran entrar dichas sustancias en la clula? Razone la respuesta Razone las causas de los siguientes hechos relacionados con el agua. A) El agua es lquida a temperatura ambiente B) El agua es termorreguladora C) El agua es soporte de reacciones D) El agua permite la existencia de ecosistemas acuticos en zonas polares La hoja de una planta al sol tiene generalmente menos temperatura que las rocas de su entorno. A qu se debe? Razona tu respuesta.

plantas herbceas mantienen su turgencia y la posicin erecta gracias al agua, al tiempo que resuelven problemas de transporte de nutrientes. D una explicacin razonada a estos hechos. En la grfica adjunta se representa la variacin del volumen de una clula en funcin del tiempo. La clula fue colocada inicialmente en un medio con alta concentracin de sales y al os 10 minutos fue transferida a un medio con agua destilada. Proponga una explicacin razonada a los cambios de volumen que sufre la clula a lo largo del tiempo.

Las

 En

la figura 1 se muestra un tubo en U cuyas ramas estn separadas por una membrana semipermeable. La concentracin salina es mayor en la rama B y menos en la rama A. Teniendo esto en cuenta, y una vez que haya transcurrido cierto tiempo, Cul de las 2 figuras, 2 3, esperara encontrar? Dibuje la figura resultante si la concentracin salina fuese igual en ambas ramas. Razone las respuestas.

 La

leche condensada se obtiene de leche a la que se elimina parte del agua y se le aade gran cantidad de azcar. Una vez abierto, un boto de leche condensada puede conservarse varios das fuera del frigorfico sin que crezcan microorganismos. Por qu? Razone la respuesta. Al aadir un cido a una disolucin de cloruro sdico se produce un gran descenso en el valor del pH. Sin embargo, si se aade la misma cantidad de cido al plasma sanguneo apenas cambia el pH. Proponga una explicacin razonada para este hecho.