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Fast berall in Deutschland heien sie Kle. In Bayern nennt man sie Kndel, so wie brigens auch in sterreich.

Sie gehren zu unserer traditionellen Kche wie das Sauerkraut oder die Wurst. Wir essen sie besonders gerne als Beilage zu allen Fleischgerichten mit Soe, wie zum Beispiel Schweinebraten oder Rindergulasch.

Leider gibt es inzwischen viele auslndische Beilagen, die unseren deutschen Klo mehr und mehr von der Speisekarte verdrngen: Nudeln aus Italien, Reis aus Asien und Mais aus Amerika machen dem Kndel Konkurrenz.

Dagegen wehren sich die deutschen und sterreichischen Klobauern jetzt mit Hilfe der Gentechnik. Mit neuen interessanten Klosorten wollen sie den Markt fr ihre Produkte zurckerobern. Als erste deutsche Firma macht die GENOTEC GmbH in Ingolstadt Freilandversuche mit gentechnisch vernderten Klopflanzen (siehe Fotos).
Franz Specht, Wirklich wahr? - Folge 1 DER GEN-KNDEL KOMMT! Max Hueber Verlag, Ismaning 2002

GENOTEC-Geschftsfhrer Dr. Peter Hertzheimer ist berzeugt: Die neuen Sorten haben mehrere Vorteile. Die Pflanzen sind nicht mehr so empfindlich gegen Regen, Klte und schdliche Insekten. Auerdem sind die Kle um 10 bis 15 Prozent grer und haben auch noch einen besseren Geschmack.

Na, da bleibt uns nur noch die Frage:

Ist das auch wirklich wahr?


( ) Ja, ich denke es stimmt, dass in Deutschland Versuche mit gentechnisch vernderten Klopflanzen gemacht werden.

( ) Nein. Ich glaube, das ist nicht wahr.

Franz Specht, Wirklich wahr? - Folge 1 DER GEN-KNDEL KOMMT! Max Hueber Verlag, Ismaning 2002

Die richtige Antwort lautet: Nein.


Kle oder Kndel wachsen nicht an Pflanzen. Sie werden in der Kche gemacht und zwar meistens aus rohen oder gekochten Kartoffeln. Es gibt aber auch Mehlkle, Griekle, Semmelkndel, Speckkndel und viele andere Kloarten.

So macht man Kartoffelkle: Man reibt rohe Kartoffeln zu einem Brei. Den gibt man auf ein groes, sauberes Tuch. Nun legt man die Enden des Tuches aufeinander, dreht das Tuch fest zusammen und presst so das Wasser aus dem Brei in eine Schssel. Nach ein paar Minuten setzt sich die Kartoffelstrke auf dem Boden der Schssel ab. Man giet das Wasser weg und mischt die Strke in den Teig. Mit nassen Hnden formt man schne Kle. In die Mitte eines jeden Kloes gibt man ein paar kleine, in Butter knusprig gerstete Weibrotwrfel. Man legt die Kle dann in leicht kochendes Salzwasser und lsst sie in etwa 20 Minuten gar werden. Vorsichtig herausnehmen und das Wasser gut abtropfen lassen! Viel Erfolg und guten Appetit!

So isst man Kle richtig: Kle soll man nicht zerschneiden sondern mit Messer und Gabel vorsichtig in mehrere Teile zerreien. So entsteht eine grobe Oberflche, mit der die Klostcke besonders viel leckere Soe aufnehmen knnen.

Franz Specht, Wirklich wahr? - Folge 1 DER GEN-KNDEL KOMMT! Max Hueber Verlag, Ismaning 2002

Redewendungen Trauerklo nennen wir einen langweiligen Mensch, mit dem man nichts anfangen kann und der keinen Spa versteht.

Klobrhe ist das Wasser, in dem Kle gekocht werden. Klobrhe ist milchig und trbe. Trotzdem sagen wir, wenn uns etwas vllig verstndlich und klar ist: Das ist so klar wie Klobrhe.

Franz Specht, Wirklich wahr? - Folge 1 DER GEN-KNDEL KOMMT! Max Hueber Verlag, Ismaning 2002