PRODUCCION APICOLA

UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS FACULTAD DE INGENIERA ZOOTECNISTA Y BIOTECNOLOGIA

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION MIEL EN EL DISTRITO MARIA PROVINCIA DE LUYA REGION AMAZONAS

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NDICE

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CAPITULO I....................................................................................................................................... 5 1.1.2.DESCRIPCION DEL NEGOCIO .......................................................................................... 5 1.1.3. TIPO DE INSTALACION ................................................................................................... 6 1.1.4. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO .................................................................................. 6 1.2. ............................................................................................... DESCRIPCION DEL NEGOCIO ......................................................................................................................................................... 6 Tabla 1.1 Principales datos de la Empresa .......................................................................................... 7 12.1.INFORMACIN DEL NEGOCIO ..................................................................................... 7 1.2.2.CATEGORA ..................................................................................................................... 7 1.2.3.TAMAO DE LA EMPRESA .......................................................................................... 7 1.2.4.MERCADOS A LOS QUE DESTINA SU PRODUCCIN ............................................ 7 1.2.4.REPRESENTANTE OFICIAL DE LA ORGANIZACIN Y ALTERNO ...................... 7 . 1.2.5.Estructura Organizacional ........................................................................................................ 8 1.2.6.Organigrama ............................................................................................................................... 8 1.2.7.Funciones ................................................................................................................................... 8 1.2.8.FORMULACIN DE LA IDEA DEL NEGOCIO .................................................................... 9 1.3. ANLISIS DEL ENTORNO ...................................................................................... 9 1.3.1. ANLISIS FODA ................................................................................................... 9 CAPITULO II ................................................................................................................... 11 1.2.ANALISIS DEL MERCADO ......................................................................................................... 11 1.2.1. CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS DE LA POBLACIN ................................. 12 8 9 10 1.2.2. MERCADO DEL CONSUMUDOR ....................................................................... 12 1.2.3. ANALISIS DE LA DEMANDA ............................................................................. 12 1.2.3.1. Evolucin del volumen demandado del producto ................................................ 13

1.2.4. ANLISIS DE LA OFERTA ................................................................................................. 14 1.2.5. SONDEO DEL MERCADO ................................................................................... 15 1.2.6. PLAN ESTRATEGICO .......................................................................................... 17 1.2.7.1 ANALISIS DE FODA .......................................................................................... 17 1.2.7.2. OBJETIVOS ESTRATEGICOS .......................................................................................... 18 ROYVER ARISTA INGA Pgina 2

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1.2.7.3. ESTRATEGIA DEL NEGOCIO.......................................................................................... 19 1.2.7.4. VENTAJA COMPETETIVA ............................................................................................... 20 1.2.8. PLAN DE MARKETING ....................................................................................................... 20 MEZCLA DE MERCADOTECNIA: (4P) ...................................................................................... 21 1.2.8.1.PRODUCTO. .................................................................................................................... 21 Caractersticas del producto: ......................................................................................................... 21 1.2.8.2. PRECIO............................................................................................................................ 21 1.2.8.3. PROMOCION .................................................................................................................. 23 1.2.8.4. PLAZA ............................................................................................................................. 23 CAPTULO III ................................................................................................................ 25 1.3.1. Objetivo de Operaciones ..................................................................................................... 25 1.3.2. Producto o Servicio ............................................................................................................. 25 1.3.3.TAMAO Y CAPACIDAD DE PRODUCIN.................................................................. 25 1.3.4.LOCALIZACION Y UBICACIN ..................................................................................... 26 1.3.5.DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO ............................................................. 26 1.3.5.1.Labores en el apiario. ........................................................................................................ 26 1.3.5.2.CALENDARIO APICOLA............................................................................................... 26 1.3.6.PROCESO DE PRODUCCIN: .......................................................................................... 28 1.3.7.DIAGRAMA N 2.- DEL PROCESO DE ENVASADO DE PRODUCTOS APICULAS . 29 PROCESO DE PRODUCCION DEL POLEN ........................................................................................ 30

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1.1. RESUMEN EJECUTIVO La Asociacin de productoras de miel de abeja SAN FROILAN est integrada por, 16 socios, quienes se dedican a la produccin miel de abeja que se establecer en la comunidad de mara provincia de luya, departamento de amazonas, con el propsito de producir miel y dems derivados de la colmena, para comercializar como materia prima a las industrias de cosmticos y a empresas que elaboran caramelos a base de miel y propleo. Al mercado se ofrecer productos puros y de calidad; iniciando el primer ao con miel y a partir del segundo ao miel y otros derivados de colmena como: el polen, proplio, jalea real. Segn el estudio realizado para determinar la cantidad de flora melfera, la comunidad de Mara tiene condiciones de abastecimiento para proveer nctar y polen para las colmenas que se lograra hasta el tercer ao propuesto en el plan, que inicialmente se implementaran 100 colmenas que estarn distribuidos en 5 grupos ubicados en diferentes sectores. Con la actividad apcola el impacto social y ambiental es positivo, porque genera ingresos econmicos y mejora la condicin social, adems de elevar la autoestima de las socias logrando desarrollar sus habilidades y destrezas. La implementacin del apiario y compra de equipos ser ejecutado en mayo del prximo ao (2014), con presupuesto de inversin 30000 nuevos soles, adems de estas actividades se tiene considerado el adiestramiento a las socios en la produccin de miel y derivados de colmena por 5 meses computables con asistencia tcnica. De esta manera se demuestra la viabilidad comercial, tcnica, econmica y ambiental para la creacin y puesta en marcha del plan de negocio Produccin y Comercializacin de Miel, promovido por la comunidad de MARIA La intencin de este proyecto es mostrar que la apicultura puede ser una buena estrategia

econmica y social para el desarrollo de la regin amazonas, por ser una actividad que genera varias alternativas de produccin y un valioso aporte al medio ambiente a travs de la polinizacin y sus escasos efectos negativos.

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CAPITULO I

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA

El negocio se inscribir en los registros pblicos y la razn social de la empresa ser: SAN
FROILAN (SAC) Productores de miel de abeja. Est ubicado en la Av. Kuelap sin nmero

distrito de Mara.
1.1.1. TIPO DE NEGOCIO Produccin y comercializacin de miel y derivados 1.1.2. PRODUCTOS QUE PROPORCIONA A VENDER Miel Polen Proplio Jalea real Miel Est formada principalmente por azcares (fructuosa y glucosa), pero adems es una extraordinaria fuente de minerales y vitaminas. Por ello, aqu te damos cinco razones, para que la hagas parte de tu vida diaria: Polen Es un pequeo tesoro alimenticio del que cada vez se descubren ms sustancias nutritivas. Su compleja composicin contiene valiosas enzimas, vitaminas y minerales que hacen de l un complemento ideal para reforzar el sistema inmunolgico especialmente en pocas de cambio de estacin. Propleos ROYVER ARISTA INGA Pgina 5

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Es una sustancia de color pardo, olor dulce y sabor agrio elaborada por las abejas quienes la utilizan para tapar las fisuras que se producen en sus colmenas.

Jalea real Es una sustancia segregada por las glndulas hipofarngeas de la cabeza de abejas obreras jvenes, de entre 5 y 15 das, que mezclada con secreciones estomacales sirve de alimento a todas las larvas durante los primeros tres das de vida. Solo la abeja reina y las larvas de celdas reales que darn origen a una nueva reina son siempre alimentadas con jalea real. Es una masa viscosa de un suave color amarillo y sabor cido.

1.1.3.

TIPO DE INSTALACION

Se instalara los apiaros a aire libre en los terrenos de los asociados

1.1.4. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Los productos apcolas por su composicin se pueden conservar por mucho tiempo, segn bibliografa hasta 10 aos sin cambiar su composicin qumica, simplemente se solidifica. Sin embargo la asociacin, comercializar los productos apcolas despus de cada cosecha.

1.2. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Los agricultores de la Comunidad Campesina de mara se dedican a la produccin de miel de abeja, ya que es rentable y sobre todo se adapta muy bien al piso ecolgico de la zona, as como a la vegetacin que tiene la zona como plantaciones de eucalipto, ans y muchas flores silvestres. As mismo la miel de abeja producida en la ceja de selva Peruana tiene un sabor y olor agradable, y el consumo por parte de las familias en esta Comunidad est en su dieta diaria, el sustento econmico de la familia deviene de la venta de este producto.

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Tabla 1.1 Principales datos de la Empresa INFORMACIN DEL NEGOCIO Nombre Comercial: Asociacin de Productores Agropecuarios san Froiln Telfono cel. 948763205 RUC: en trmite E-Mail: Apasf@gmail.com CATEGORA Empresa de Produccin y comercializacin TAMAO DE LA EMPRESA Total de Trabajadores: 3

Personal Administrativo: (1) Personal de Produccin: (2) MERCADOS A LOS QUE DESTINA SU PRODUCCIN Mercado regional y Nacional REPRESENTANTE OFICIAL DE LA ORGANIZACIN Y ALTERNO Representante Oficial: Royver arista inga Cargo: Gerente General Telfono: 948763205

Fuente: Elaboracin propia.

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1.2.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ORGANIGRAMA

GERENCIA GENERAL

GERENTE PRODUCCION

GERENTE VENTAS Y MARKETING

FUNCIONES
Dirigir y controlar el desarrollo de las actividades operativas y administrativas orientadas a optimizar el manejo de los recursos en la organizacin. Representar a la empresa ante las autoridades reguladoras y fiscalizadoras. Autorizar la adquisicin de bienes, servicios, obras de terceros y contratar personal. Gestionar la empresa eficientemente, logrando el cumplimiento de los objetivos y metas establecidos para la organizacin.

Gerente General

Gerente de Ventas y Marketing Gestionar las actividades comerciales de la empresa utilizando las estrategias necesarias para ello. Identificar y evaluar clientes potenciales. ROYVER ARISTA INGA Pgina 8

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Efectuar estudios de mercado y elaborar estrategias de mercado. Establecer nuevos proyectos de ventas y elaborar y el plan de marketing. Establecer las estrategias de promocin y publicidad de los productos que ofrece la empresa. Controlar y evaluar indicadores del rea. Gerente de Produccin Mantener contacto continuo con proveedores, en busca de nuevas tecnologas o materias primas, insumos y productos ms adecuados. Supervisar a los operadores para una ptima calidad del producto. Abastecer de insumos a la empresa y capacitar a los nuevos operadores. Disear nuevos artculos, aplicando nuevas tcnicas y colores acorde a la tendencia del mercado. Controlar y evaluar indicadores del rea.

1.2.1. FORMULACIN DE LA IDEA DEL NEGOCIO

Por la abundancia de flores silvestres y existencia pequeos apicultores nace la idea formar una organizacin de productores rurales de escasos recursos tenga xito con la finalidad de aplicar tecnologa. Adems, es potencialmente transferible, replicable y multiplicable. Integra realmente una perspectiva de viabilidad a largo plazo en los tres aspectos econmico, ecolgico y social. Consiste en un sistema de empresa muy eficiente, capaz de lograr una alta competitividad nacional e internacionalmente mediante la participacin y organizacin de las capacidades de productores de escasos recursos y de profesionales orientados todos bajo los mismos objetivos dentro de un modelo de negocio definido. 4 5 1.3. ANLISIS DEL ENTORNO 1.3.1. ANLISIS FODA
Floracin variada Presencia y representatividad en el distrito. Inventario de colmenas Disponibilidad de mano de obra. ROYVER ARISTA INGA Pgina 9

FORTALEZAS

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Equipos y herramientas. Manejo de la apicultura

OPORTUNIDADES Consumo de miel en aumento, en el mercado local, Tecnologa disponible Los apoyos gubernamentales Diversificacin de productos de las abejas

DEVILIDADES Inadecuada infraestructura de la planta de envasado de miel. Envases y etiquetas de mala calidad pocos tipos de presentacin. Inadecuada Informacin Del Mercado.

AMENAZAS Productos apcolas sustitutos y de contrabando. Insumos caros. Condiciones climticas. Importacin de productos apcolas

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CAPITULO II

ANALISIS DEL MERCADO

1.2.1. COMPORTAMIENTO DE LA ECONOMIA EN EL PAIS

Actualmente, se puede decir que la apicultura peruana es una actividad productiva que est en pleno desarrollo, tanto en la costa como en las otras regiones, aunque con marcadas diferencias en los niveles de manejo y con diferentes tipos de colmenas. El norte del pas es una regin en donde la apicultura tiene una especial connotacin ya que cuenta con una flora apcola muy rica con polen y nctar, el algarrobo, ceibo, sapote y cultivos como ctricos, maracuy, etc., lo que permite producir ptimos volmenes de miel por colmena. En cambio la costa sur, si bien hay floraciones tpicas de bosques secos como el algarrobo huarango, tambin los hay de las reas agrcolas tales como el algodn, maz, manzanos, nsperos, pltanos, uvas y una gran variedad de cucurbitceas (zapallos, sanda, meln, pepinillo, etc.) La sierra se destaca por la presencia de especies forestales como eucaliptos, molles y frutales como el capul y el sauco. Estas especies, as como la flora nativa, presentan flujos largos y variados. La produccin de miel es importante y la calidad es muy apreciada contando con un valioso porcentaje de la demanda del mercado nacional. La selva, con una flora diversa y abundante (guayabilla, chilca, caf, ctricos, etc.), sin embargo, debido a mltiples factores de clima y medio ambiente, presenta un flujo de nctar corto y variado, que sumado al alto rgimen de lluvias presenta un nivel de produccin variado. Es interesante destacar que las colmenas de produccin son ms altos en la selva alta que en la baja debido a factores de variedad de plantas y a que aparentemente el factor climtico es mucho ms favorable en la selva alta. La crianza de abejas, como toda actividad pecuaria, es susceptible a las formas tcnicas de manejo a las que son sometidas, y de all que sus rendimientos sern mejores si este manejo es eficiente. La apicultura es una actividad muy particular, ya que los apicultores deben promover de colmenas fuertes y sanas, desarrollar tcnicas de manejo y todo ello
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interrelacionarlo con el medio ambiente y as obtener producciones ptimas que beneficien tanto al apicultor eficiente, como al entorno que lo rodea.
1.2.2. CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS DE LA POBLACIN El norte del pas, es una de las zonas ms ricas en cuanto a diversidad de flora, por lo que se considera adecuada para la produccin de miel de abeja, la cual adems, en la mayora de los casos puede considerarse como orgnica, debido a que los tratamientos qumicos que se realizan a los apiarios son mnimos. La Provincia de luya, cuenta con carretera que conecta con la ciudad de Chachapoyas y las dems provincias de la regin de amazonas. Adems cuenta con servicio telefnico, agua potable, recoleccin de basura, Centro de Salud, y Gobernacin. En lo que respecta a los apicultores, en su mayora son personas de escasos recursos, que tienen la apicultura como una entrada extraordinaria, y no como una actividad principal, debido a que no dependen de ella para sobrevivir, pues tienen otras actividades.

1.2.3. MERCADO DEL CONSUMUDOR

Existe un mercado insatisfecho de consumidores y clientes que muestran especial preferencia de productos andinos con componente ecolgico, que tengan alto valor nutricional como son los productos apcolas. Toda accin que predetermine las condiciones de la demanda, la oferta y el precio con el fin de favorecer y asegurar la rentabilidad media se denomina planeacin de mercado. Este proceso en algunos casos est disponible para tomar decisiones en trminos de asociacin y las ventajas de las negociaciones al interior del mercado potencial actual Local y Regional con visin Nacional, control de la produccin, expansin de la demanda existente, apertura de mercados. El mercado de nuestro producto es principalmente las ciudades de Chachapoyas, Jan del y Lima aunque tambin existe una demanda local

1.2.4. ANALISIS DE LA DEMANDA

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1.2.4.1. EVOLUCIN DEL VOLUMEN DEMANDADO DEL PRODUCTO

La produccin de Miel de Abeja, tiene una demanda que cada ao aumenta, as tenemos que el ao 2009 la asociacin comercializ 300 kg y para el ao 2010 este volumen ha aumentado siendo 375 kg, teniendo estos antecedentes (Tasa de crecimiento de 25.0%) se ha calculado la demanda de miel de Abeja proyectndola para los siguientes 10 aos que es el tiempo considerado de evaluacin del proyecto, cuyos resultados se muestran en los cuadros y grficos siguientes. Utilizando la siguiente formula y la tasa de crecimiento calculndola demanda para los siguientes 10 aos. AOS Miel de Abeja (kg) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 375 468.75 585.94 732.42 915.53 1144.41 1430.51 1788.14 2235.17 2793.97

2020

3492.46

Fuente: Elaboracin Propia Ao 2011, con informacin de trabajo de campo.

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1.2.5. ANLISIS DE LA OFERTA

El 2004, el Per export miel por US$ 1042,735.5 FOB, teniendo como principal destino Estados Unidos. En trminos de volumen, las exportaciones en dicho ao llegaron a 517 toneladas. Las principales exportadoras fueron IMPEXCO, LOLIGA, NOR PERU Y ORGANIX, con montos superiores a los US$ 100 mil cada uno (Comit de Comercio Exterior de la Cmara de Comercio de Lima. www.x.com.pe/intelex.htm) En el mercado local, se comercializa miel del bosque seco del norte del Per (principalmente de algarroba y sapote), de la zona central (miel de eucalipto), de otras zonas (multiflora, etc.). La miel de algarroba se caracteriza por su color amarillo claro, mientras que la de sapote por un color marrn oscuro. Actualmente, la comercializacin se est produciendo a travs de la asociacin de apicultores de cada localidad, quienes la venden en conjunto a las empresas comercializadoras. Estas ltimas se encargan de comercializarla a granel al extranjero, o de envasarla y comercializarla en los principales mercados del pas. La situacin actual, muestra asociaciones de apicultores agrupados segn la comunidad que viven. Por ejemplo, la asociacin de apicultores de Humedades, Motupe congrega a 20
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apicultores, que en conjunto manejan 420colmenas. Otras asociaciones importantes son: APABSE (con 67 apicultores), San Cristbal Grande (38 apicultores), San Cristbal Chico (15 apicultores), lastres de Olmos, APAL (Illimo), Cerro La Vieja (Motupe), Juan Ignacio Tabarra Pasapera (Chulucanas), etc. De otro lado, por iniciativa del Gobierno Regional de Lambayeque, se ha iniciado el proceso de certificacin orgnica de la produccin de miel mediante la empresa SKAL. Los apicultores de Illimo, Motupe y Olmos, han empezado por certificar algunas de sus colmenas cumpliendo con los requisitos para la certificacin. En el caso de las colmenas certificadas, han tenido que ser separadas de las convencionales para que el estado orgnico de las primeras no sea afectado. Se espera que el nmero de colmenas orgnicas sea creciente cada ao. Sin embargo, falta avanzar en lo que son los envases de miel a granel, traslado, et

10 1.2.6. SONDEO DEL MERCADO

ENCUESTA Sr. (a), somos los estudiantes de La Facultad de Ingeniera Zootecnista y Biotecnologa de la UNTRM-A, estamos realizando una investigacin de mercado acerca del consumo de MIEL DE ABEJA, le agradecemos por su valiosa colaboracin. 1) NOMBRE DEL Sr (a): Gonzalo Tauma Saln 2) La edad: 55 aos

3) El gnero: a) Masculino 4) Lugar de procedencia. Levanto b) Femenino

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5) Localidad en la que vive actualmente: Chachapoyas

6) Actividades que realizan: a) Agricultura b) ganadera 7) El ingreso mensual: 1200 S/. c) otros-------------------------------------------------------------

8) El estilo de vida: Regular

9) Usted Consume usted miel de abeja: Si _______ no _______ 10) Qu cantidad de miel consume al mes: kg ____ 1 kg _____ al ao_______ 11) Cuando compra miel de qu color la prefiere: Clara 1/2 _____ Obscura _________

12) En qu presentacin le gustara comprar la miel, envase plstico o de vidrio: Plstico ________ Vidrio ________ 13) Le importa que la miel que consume tenga una marca reconocida: Si _________ no ________ 14) Tiene preferencia por alguna marca en particular: Si ____ Cual _____________ ninguna ________

15) En donde compra la miel normalmente:

Casa ____________ Tienda ___________ Mini Marquet _______ Super mercado____ ROYVER ARISTA INGA Pgina 16

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16) El comportamiento de los clientes:

a) Bueno

b) Regular

c) Malo

17) La disponibilidad en la compra de la miel:

a) Regular b) Abundante c) Algunas veces 18) Cul es el precio que estara dispuesto a pagar por 1 kg de miel : De s/. 10 - 15 ______ de s/.16 20 ____

19) Quienes son nuestros competidores a nivel regional y/o nacional:

No se sabe quines ser son

20) El posicionamiento de la mente: Supermercados de Chachapoyas

11 1.2.7. PLAN ESTRATEGICO 12 1.2.7.1 ANALISIS DE FODA

FORTALEZAS El producto es de calidad (agradable sabor) reconocido por los consumidores El producto es totalmente natural (sin preservantes) y nutritivo Se cuenta con flora silvestre

Se tiene conocimiento de manejo de apicultura

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OPORTUNIDADES Es un producto de consumo masivo, Licitaciones del estado y de ONG, de productos de la miel Nuevos mercados nacionales e internacionales

DEVILIDADES Falta mejorar la produccin de miel de abeja Asociacin alejada de los principales mercados Asociacin joven

AMENAZAS
Inocuidad del producto Competencia

1.2.7.2. VISION Ser una organizacin que ve a futuro la expansin y crecimiento de la microempresa de produccin de miel de abeja y derivados y con mayor valor compartido de ayudar el fortalecimiento la apicultura en el Municipio.

1.2.7. 3.MISION
Somos una organizacin de productores dedicados a producir y comercializar miel de abejas y derivados como jalea, polen, proplio como materia prima, adems de mejorar los productos frente a la competencia en nuestro sector, garantizando la calidad de los productos de colmena.

1.2.7.4. OBJETIVOS ESTRATEGICOS Entre nuestros objetivos, esta lograr un crecimiento sostenible en la produccin y comercializacin de productos apcolas con altos estndares de calidad. Tambin apuntamos al mejoramiento continuo de nuestros procesos con nuevos conocimientos y

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equipos tecnolgicos a fin de mejorar muestro control de calidad y mejorar la productividad. Fomentar y desarrollar una actividad apcola entre los asociados diversificando la produccin y generando nuevos ingresos econmicos. En tal sentido con el plan de negocio se pretende desarrollar las siguientes acciones. Adquisicin de nuevas reinas, construccin de cajones y adquisicin e implementacin de herramientas de manejo. Desarrollo de capacidades en tecnologa productiva de colmenas, sanidad apcola, manejo gentico de reinas, control de calidad, fortalecimiento de capacidades de gestin comercial y mercadeo, mediante capacitaciones, en gestin comercial, tcnicas de promocin y marketing. Fortalecimiento de la Asociacin de Productores con una visin empresarial, con ello se sentara las bases de esta actividad para que el proyecto sea sostenible en beneficio de las familias asociadas. Producir miel de calidad y vender nuestros productos en los mejores supermercados de lima.

1.2.7.5. ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

Como la asociacin no va darle valor agregado a sus productos por costos y volumen de produccin, no se hace necesario aplicar todas las estrategias de mercadotecnia para llegar al mercado objetivo ya que este es un mercado insatisfecho. Entre las estrategias a implementar por la asociacin de productoras proveedoras de materia prima a las industrias. La caracterstica principal del producto es que este se consume por todos los miembros de la familia y tiene reconocidas caractersticas alimenticias, porque se enfocar al consumo del mercado masivo, participando en las ferias dominicales que se practican en mercados cercanos. Por lo tanto la estrategia a seguir ser por diferenciacin en la calidad del producto

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1.2.7.7. VENTAJA COMPETETIVA Productos naturales y puros sin alteraciones. Suficiente vegetacin nativa que sirve para actividad apcola. Mano de obra existente en la zona. Localizacin estratgica para llegar a los mercados identificados Miel nativa reconocida como un producto natural, medicinal y alimenticio para toda la familia Envase En nuestra empresa los enveses que se van a utilizar para el embazado de nuestros productos son: Envase de vidrio transparente de buena calidad con una capacidad de un 1Kg y Kg Envase de plstico transparente de buena calidad con una capacidad de un 1Kg y Kg Marca Los productos derivados de la colmena, llevaran la marca SAN FROILAN para todos sus productos, esta marca garantiza la identificacin de nuestros productos como materia prima. Procedencia Nuestros productos son productos de buena calidad y natural provenientes de la provincia de luya regin amazonas distrito mara.

1.2.8. PLAN DE MARKETING Objetivos de corto plazo: Incremento del valor neto, ingreso y activos en 10% Cubrir el 20% de la demanda efectiva del mercado objetivo. Lograr la preferencia de los consumidores del mercado objetivo por la calidad del producto miel de abeja. Conseguir que se identifique la calidad de la miel de la Asociacin como producto de calidad en el mercado objetivo.

Objetivos de mediano plazo: Incremento del valor neto de la produccin e, ingreso en 30%

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Mejoramiento de la competitividad del producto mediante mejoras constantes en todo el proceso de produccin. Incrementos del nivel de competitividad de la produccin de miel del GOP con miras de ingresar a mercados ms competitivos como son los mercados de las ciudades de la costa.

1.2.8.1. MEZCLA DE MERCADOTECNIA: (4P)

PRODUCTO. La Asociacin de Productores Agropecuarios san Froiln del distrito mara, provincia de luya regin de amazonas produce y comercializa miel de abejas envasadas; garantizando la oferta productiva y la calidad del producto. Los usos principales que se dan son para alimentacin de todos los habitantes en todas las edades, orientados a un pblico en general, y a las instituciones para los programas sociales.

Caractersticas del producto: Los envases para el producto miel sern comprados al por mayor de la ciudad de Cusco, mientras que la cera ser vendida a granel a empresas procesadoras que lo transforman en cera estampada.

La asociacin para una mejor identificacin de su producto, solicitara al articulador comercial, el diseo de un logo para el producto, el que ser colocado en una etiqueta en el envase del producto.

El producto a ofertar consiste en miel de abejas y derivados envasada; cumpliendo las Normas Tcnicas Peruanas, cuidando cada etapa del proceso que se realizar de forma manual y de acuerdo a categora y calidades, de acuerdo a las exigencias del mercado de los consumidores

1.2.8.2. PRECIO

El precio de la miel de abejas envasadas sern fijados en funcin a los costos, competencia y la demanda de los productos pues estos factores varan constantemente.

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Considerando que la miel envasada representa el producto de mayor venta, se ha tratado de establecer su estructura de costos sobre la base de las investigaciones a las empresas vendedoras, en la forma: Promedio de precios de venta al mercado de miel envasada: 01 kilogramo (S/. 10.00). As mismo consideramos los precios a nivel nacional de la miel envasada: Promedio de precios de venta al mercado de miel: por kilogramo (S/. 35.00) PRODUCTO MIEL DE ABEJA JALEA REAL POLEN PROPOLEO Atributos Miel Predominantes: La LEVULOS (fructosa) y la DEXTROSA (glucosa). Esto es uno de los motivos por los que la miel acta tan rpidamente produciendo energa, puesto que estos dos elementos se describen como "PREDIGERIDOS", por lo cual cuando entran en el cuerpo y son asimilados, comienzan a funcionar directamente. Debido a su alto valor energtico y a su facilidad de digestin es un alimento especialmente valioso para los ancianos y los nios mayores de un ao. 1Kg 1Kg 1Kg 1Kg PRECIO S/. 35 40 49 35

Jalea real Fortalecer el sistema inmunolgico Mejorar el asma Mejorar o prevenir artritis o mltiple esclerosis Reducir los sntomas de menopausia Fortalecer las actividades ntimas Bajar el colesterol

Ayudar en enfermedades como pancreatitis, insomnio y otros Mejorar la fertilidad en hombres y mujeres (especialmente beneficiosa en vegetarianos)

Polen

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Se ha comprobado que este tipo de tratamiento natural complementa de manera excelente las terapias de substitucin hormonal que se utilizan en las pacientes en edad de la menopausia, permitiendo reducir la dosis de hormonas y mitigar sus efectos secundarios Propoleo Es un eficaz antibitico natural que posee propiedades antibacteriales y antivirales, que ayudan la formacin de anticuerpos que estimulan el sistema inmunolgico, aumentando la resistencia del organismo, protegindolo contra las infecciones en general y de agentes no especficos.

1.2.8.3. PROMOCION

Para este tipo de productos mayormente se utiliza la promocin a base de la venta directa, tarjetas personales de la asociacin, publicidad radial (radio municipal) y la participacin en ferias, Eventos que realizan las instituciones pblicas y las ONGs que intervienen en la zona.

1.2.8.4. PLAZA La plaza est constituida por los centros de venta que la asociacin utiliza para su venta, que en este caso es el propio centro de produccin y las ferias dominicales de los distritos, localidades aledaas y a intermediarios que venden el productos en otros mercados a mayor precio.

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Objetivo especifico

Indicador

Nivel actual (base)

Meta Ao 1

Meta Ao 2

Meta Ao 3

Meta Final del Plan de Negocio

Implementacin de 100 colmenas Adecuado manejo de colmenas

N de colmenas instaladas Limpieza de apiarios Alimentacin artificial en pocas de sequia unidad talleres 2.00

100

150

200

300

100

25 10

45

00

100

Mejoramiento en especies melferas Mejorar nivel de organizacin de asociacin/empresa Mejorar procesos de extraccin y procesamiento de miel y derivados

2.00

2.00

00

6.00

equipos

3.00

5.00

00

00

8.00

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CAPTULO III

ANLISIS TCNICO

1.3.1. Objetivo de Operaciones

Ofrecer un producto final de calidad y buen acabado, con diseos en el envasado y muy innovadores, que resalte la demanda de nuestros productos en los mercados regionales y nacionales mostrando el aprecio por la calidad y gusto del cliente.

1.3.2. Producto o Servicio

El producto que ofrecemos son miel de abeja, jalea, real polen y propoleo de diferentes tamaos: pequeos, medianas y grandes. La miel y derivados son de mucha utilidad y representa un alimento importante para el consumidor por su alto nivel nutricional.

1.3.3.TAMAO Y CAPACIDAD DE PRODUCIN

El presente plan de negocios de produccin y comercializacin de miel de abeja, en envases que sean accesibles a la poblacin, los cuales sern comercializados al inicio en la ciudad de Chachapoyas , Jan y Lima y posteriormente se realizarn estudios de mercado para incursionar en el resto de ciudades.

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PRODUCCION APICOLA

1.3.4. LOCALIZACION Y UBICACIN La planta envasadora, estar localizada en el Distrito de Mara, provincia de luya, departamento de Amazonas.

1.3.5.DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

1.3.5.1. Labores en el apiario.

El conocimiento de la flora y su comportamiento me va a permitir elaborar el calendario de floraciones para mi zona y, en base a l, establecer mi paquete tecnolgico o medidas de manejo. Este calendario deber tener las fechas probables de inicio y finalizacin de cada una de las floraciones y su importancia relativa para la produccin.

1.3.5.2.CALENDARIO APICOLA

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1.3.6.PROCESO DE PRODUCCIN:
El proceso productivo comienza con la cosecha de la miel. Al ao se realizan dos campaas de cosecha durante los meses de Abril y Noviembre, durante la cosecha y el envasado de la miel se realizan las siguientes etapas:
a) Descarga de alzas: En esta operacin se sacaran los bastidores aptos para la cosecha.

b) Almacenamiento de bastidores: Los bastidores con miel son trasladados a la planta de envasado de miel.

c) Desperculado: Esta operacin se realiza en la mesa bandeja desperculadora de acero inoxidable. utilizando el desperculador.

d) Extraccin: Esta operacin consiste en extraer la miel de las celdas del bastidor utilizando una centrifuga de 3 bastidores de acero inox.

e) Colado: Se realizara con un tul especial.

f) Sedimentacin: Se llevara a cabo en un decantador de 100 kg de acero inox.

g) Filtrado: Se realizara en el equipo decantador ya que tiene una modificacin especial para este proceso.

h) Envasado y Tapado: Se proceder a llenarlos en forma manual, desde el tanque de llenado, en el cual se encuentra la miel a granel. Al momento de llenarlas tambin sern tapadas en forma manual.

i) Etiquetado y envo al almacn: Las botellas sern etiquetadas (de acuerdo con el diseo de etiqueta que se presenta en el estudio de mercado), colocadas en cajas de 12 unidades, y sern trasladadas en forma manual al almacn de productos terminados. ROYVER ARISTA INGA Pgina 28

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1.3.7.DIAGRAMA N 2.- DEL PROCESO DE ENVASADO DE PRODUCTOS APICULAS

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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLEN

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CAPITULO IV PLAN FINANCIERO

Inversin inicial

La inversin que necesita la aplicacin del plan de negocio se puede dividir en inversin en activos fijos, de capital de trabajo y gastos pre-operativos.

Inversin en activos fijos

Comprende la maquinaria, equipos, herramientas, infraestructura, muebles entre otros sean nuevos o usados.
INVERSION (PRODUCTO) A. IMPLEMENTACION ACTIVOS B. Cera estampada Ahumador Alambre microm Uniforme completo Regillas Desoperculador Palanca de acero inoxidable Ncleo de abejas completa Caja de madera Aguano (completa) Porta ncleo Centrifuga Escobilla Caballete Timol 8 grs. Tablillas porta medicina ROYVER ARISTA INGA UNIDA D DE MEDICI ON kg Unidad Kg Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad COSTO UNITARI O 50 25 30 250 17 25 17 135 160 50 650 10 15 8 2 Pgina 32 TOTAL INVERSION

CANTIDA D 35.00 3 2 3 36 4 6 36 36 12 1 11 10 8 36

1,750.00 75.00 60.00 750.00 612.00 100.00 102.00 4,860.00 5,760.00 600.00 650.00 110.00 150.00 64.00 72.00

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Alimentador de abejas Calamina para techo Pintura Cerco para apiario SUBTOTAL Implementacin activo B. ASISTENCIA TECNICA y CAPACITACION 1. Asistente Tcnico en produccin 2.Asistente contable 3. Asistencia tcnica en manejo apcola y procesamiento de productos derivados SUB TOTAL ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION C. ARTICULACION COMERCIAL 1.Gestor Comercial 2. Participacin en ferias SUB TOTAL articulacin comercial TOTAL

Unidad Unidad gln Global

36 12 5 3

15 35 25 1500

540.00 420.00 125.00 4,500.00 21,300.00

Mensual Trimestre Modulo

12 2 3

700.00 300.00 350.00

8,400.00 600.00 1,050.00 10,050.00

Mensual Evento

2 2

525.00 300.00

1,050.00 600.00 1,650.00 33,000.00

PRODUCTO

VOLUMEN ESTIMADO ANUAL AO 1 AO 2 AO 3 MIEL 3000 4800 6900 POLEN 0 0 0 CERA 0 0 0 PROPOLE/JALEA 0 0 0

AO 4 7500 0 0 0

AO 5 8600 0 0 0

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