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UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARI
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EL CAMBIO CLIMTICO Y LA ACUICULTURA: REPERCUSIONES POTENCIALES, ADAPTACIN Y MITIGACIN
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LA ALIMENTACIN DE LOS MEXICANOS
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PUBLICACIN MENSUAL ISSN 0188-9974
Abril 2013
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A partir de la entrada en funciones del nuevo gobierno, el tema del campo y en particular el de la seguridad alimentaria cobr una singular importancia. El reconocimiento de que no habr un Mxico justo en tanto no se garantice la alimentacin a todos y cada uno de los habitantes de este pas, representa de principio un importante avance. Lo que sigue para los meses posteriores es el diagnstico de la situacin, la discusin en los diferentes foros a los que se ha convocado y la elaboracin de polticas que den forma al Plan Nacional de Desarrollo. En esta etapa del proceso, sin duda son bienvenidos todos los estudios que aportan informacin al respecto, sobre todo porque ofrecen una visin ms amplia y multidisciplinaria, que es lo que se requiere en temas tan complejos como ste. Bajo esta perspectiva, hace algunas semanas la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingls), present un documento de enorme importancia al que titul Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Mxico 2012, en el que expone un enfoque claro de la realidad. Seala en primera instancia, que nuestro pas ha dado un paso trascendental al elevar a rango constitucional el derecho a la alimentacin. No obstante este avance y a pesar de que la disponibilidad de alimentos medida en kilocaloras-, es ms que suficiente para cubrir las necesidades de energa de su poblacin, an persisten rezagos. Por ejemplo, manifiesta que alrededor de la cuarta parte de los mexicanos tiene acceso deficiente a la alimentacin, de tal forma que 14 de cada cien nios en edad preescolar tienen baja talla para la edad, lo que indica desnutricin crnica. Se considera que 128 municipios en siete entidades- concentran un poco ms del 50 por ciento de la poblacin carente de alimentos. Son regiones donde predominan las unidades econmicas rurales familiares de subsistencia, de elevada presencia indgena y alejadas de zonas metropolitanas. Por otra parte, nuestro sistema agroalimentario se ha hecho dependiente. Las importaciones hoy en da- complementan la produccin nacional, para varios productos estratgicos como arroz, maz amarillo, trigo y soya; en algunos casos la contribucin externa supera a la nacional. A esto se agrega que tenemos una estructura productiva altamente concentrada. Se considera que cerca del 50 por ciento del valor de la produccin agrcola y el de la produccin de alimentos de origen animal se agrupa en siete entidades. Esto se hace ms evidente, cuando contemplamos que el 8.7 por ciento del total de las Unidades Econmicas Rurales de este pas, generan el 74 por ciento de las ventas del sector. Es en este contexto como deber formularse una poltica de seguridad alimentaria que incorpore y ordene, las contribuciones y visiones de todos aquellos que tienen algo que decir. Solo as construiremos una nueva visin del campo y cumplir con la seguridad alimentaria.
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SECRETARIO:
LIC. ENRIQUE MARTNEZ Y MARTNEZ
AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACION Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS

DIRECTOR EN JEFE: EDITOR RESPONSABLE: DIRECTORA DE ESTUDIOS Y ANLISIS DE MERCADOS: REDACTOR: DISEO Y FORMACIN: COLABORADORES: LIC. BALTAZAR MANUEL HINOJOSA OCHOA DR. OMAR MUSALEM LPEZ
LIC. MYRNA ELISA ESCAMILLA HERNNDEZ LIC. RAL OCHOA BAUTISTA LIC. FRANCISCO RODRGUEZ CRUZ
LIC. BEATRIZ VERNICA PASCUAL GARCA LIC. ARTURO LVAREZ HERNNDEZ LIC. SAMUEL HERNNDEZ DE LA TORRE LIC. ELISA ISABEL FLIX BERRUETO
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EDITORIAL PAG.
EL CAMBIO CLIMTICO Y LA ACUICULTURA: REPERCUSIONES POTENCIALES, ADAPTACIN Y MITIGACIN (Segunda y ltima parte)
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LA ALIMENTACIN DE LOS MEXICANOS
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GRANOS Y OLEAGINOSAS
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MONITOR DE PRECIOS
Revista mensual editada por Agencia de Servicios a la Comercializacin y Desarrollo de Mercados Agropecuarios. rgano Desconcentrado de la SAGARPA. La responsabilidad de los trabajos firmados es exclusiva de los autores y no de Agencia de Servicios a la Comercializacin y Desarrollo de Mercados Agropecuarios, excepto cuando exista una aclaracin expresa que as lo indique. Distribucin exclusiva por suscripcin. Se puede reproducir el material de esta revista siempre y cuando se cite la fuente, salvo en libros de distribucin comercial, para lo cual se requerir de autorizacin escrita por ASERCA. Las imgenes utilizadas en el contenido de esta revista son de carcter ilustrativo y no necesariamente concuerdan con el producto mencionado. Todo lo relacionado con esta publicacin deber dirigirse a: Revista Claridades Agropecuarias, Municipio Libre No. 377, Piso 8 Ala B Col. Sta, Cruz Atoyac Mxico, D. F., C. P. 03310 Tel. 3871 1000 Exts. 50850 y 50100. Certificado de reserva de Derecho al uso Exclusivo No. 2116-102 expedido por la Secretara de Educacin Pblica. Certificado de Licitud de Ttulo No. 7639, Certificado de Licitud de Contenido No. 8646 expedidos por la Comisin Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Secretara de Gobernacin.
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SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN
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LA ALIMENTACIN DE LOS MEXICANOS *

Introduccin A finales del ao pasado la Cmara Nacional de la Industria de la Transformacin (CANACINTRA) present el libro La alimentacin de los mexicanos. Cambios sociales y econmicos, y su impacto en los hbitos alimenticios, realizado por Pedro Garca Urigen, Vicepresidente del Sector de Alimentos de CANACINTRA. El estudio que es por dems interesante, representa muy probablemente uno de los trabajos ms completos que se hayan hecho hasta ahora, sobre el tema de la alimentacin de los mexicanos. A partir de encuestas, entrevistas, estudios e investigaciones realizadas por el propio organismo que edita el libro, o bien por otras entidades; se busca presentar los cambios que durante las ltimas dcadas se han registrado en el consumo de alimentos de la poblacin nacional, las diferencias que existen entre los diversos niveles socioeconmicos y cmo las situaciones econmicas ya sean crisis o ingresos limitados- influyen en las decisiones de compra. Ahora que aspectos como seguridad alimentaria, cruzada contra el hambre, alimentacin saludable, desnutricin y obesidad, representan importantes focos de atencin en la agenda del gobierno federal, la lectura de este libro se hace imprescindible.
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En el caso de la comida, este conjunto de hbitos y costumbres se interrelacionan para formar lo que se conoce como sistema alimentario, el cual tiene como principal objetivo, satisfacer todos los aspectos relacionados con la alimentacin. De ah que la produccin, la comercializacin, los usos y las formas de compartir los alimentos e incluso, el contexto poltico, entre otros, son aspectos que conforman el sistema alimentario de cualquier pas. A partir de esta visin el libro sostiene, que es la cultura de cada pueblo a travs de sus hbitos, costumbres y smbolos sociales- la que se convierte en un factor fundamental para que las personas determinen su forma de comer. No se olvida tampoco de sealar, que son los sistemas alimentarios los que delinean las dietas de tal modo que los grupos humanos y los propios individuos, adquieren las cantidades y las combinaciones necesarias para satisfacer sus requerimientos alimenticios. 1 Por lo tanto, problemas como la obesidad y el sobrepeso son consideradas como enfermedades causadas por el hombre, y que obedecen a un cambio en el patrn cultural que comienza a gestarse en el siglo XIX y culmina en el XX. El paso de una comunidad agrcola, ganadera y minera, a otra industrial y urbana, cre una nueva cultura para las prcticas alimentarias, con consecuencias negativas para las sociedades modernas.
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bolos sociales, se le conoce como cultura, los cuales son adquiridos socialmente y transmitidos de una generacin a otra, con el objetivo de permitir la reproduccin social.
En las siguientes pginas compartiremos algunos de los temas que desde nuestra perspectiva tienen una singular importancia, pero siempre con la orientacin, de que el libro debe ser ledo en su totalidad. La alimentacin como dimensin de la cultura Toda sociedad para existir, requiere necesariamente de esquemas implcitos y explcitos de comportamiento. A este conjunto de conductas, hbitos, costumbres y sm-
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* Ral Ochoa Bautista, Especialista Agropecuario A de la Direccin General de Operaciones Financieras, ASERCA/SAGARPA.
Garca Urigen, Pedro. La alimentacin de los mexicanos. Cambios sociales y econmicos, y su impacto en los hbitos alimenticios, Cmara Nacional de la Industria de Transformacin, Mxico, D.F., 2012, p. 17.
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En nuestro pas la obesidad y el sobrepeso se han convertido en una cuestin de salud pblica, sobre todo si consideramos los ms recientes datos. En trminos generales, se estima que 34 por ciento de los nios en edad escolar -de 5 a 11 aos- padecen de sobrepeso y obesidad; al igual que 35 por ciento de los adolescentes entre 12 y 19 aos; as como 73 por ciento de las mujeres y 69 por ciento de los hombres, mayores de 20 aos.2 Desafortunadamente, como bien lo seala el autor, ambos problemas representan un efecto no deseado en la lucha por erradicar la desnutricin y el hambre. En consecuencia, para combatir estos inconvenientes que estn aquejando a la sociedad mexicana, debern hacerse propuestas no slo desde el aspecto sanitario, sino que deber tambin involucrar otras reas como la educacin, la agrcola, ganadera e industrial. El libro concluye su parte introductoria, fortaleciendo esta visin de la alimentacin como un hecho social convirtindola en objeto de estudio de la antropologaal sealar que: los alimentos y las bebidas responden a dietas que estructuran un sistema alimentario, resultado de una cultura y, por lo tanto, cualquier cambio en el consumo es posible, siempre y cuando se tomen en consideracin las condiciones en que se ha dado y las posibilidades que pueda haber para cambiarlo. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que tanto para cualquier sociedad como para cualquier individuo, el cambio significa abandono de ciertas costumbres y hbitos, muchos de ellos simblicos y de identidad, que le dan sentido a sus vidas as como reconocer que los cambios en estas costumbres no se dan por decreto, sino que slo se consiguen con la participacin social de todos los grupos a travs de la sensibilizacin, la informacin y la educacin, con el fin de darle un valor al cambio que resulte significativo para todos.3
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Tendencias y costumbres en la alimentacin del mexicano
Si bien todo el libro ofrece importantes luces sobre el tema, es quiz en el primer captulo, donde se brindan algunos de los datos ms significativos sobre la trayectoria que ha seguido el consumo de alimentos en nuestro pas. Cmo ha cambiado el consumo de alimentos?
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Vase Encuesta Nacional de Salud y Nutricin. Resultados Nacionales 2012, Instituto Nacional de Salud Pblica, Secretara de Salud. Garca Urigen, Pedro, op.cit., p. 19.
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De acuerdo a los datos que ofrece Garca Urigen, desde hace varias dcadas nuestro pas no tiene problemas de disponibilidad de alimentos. Por ejemplo, en el ao de 1965 las necesidades energticas por persona se calculaban en 2,092 kcal/da, sin embargo, el suministro de energa alimentaria (SEA)4 en nuestro pas fue de 2,626 kcal/da, es decir, 534 kcal/da por encima de las recomendadas. Cabe sealar que el SEA, no es una muestra precisa de lo que se consume, ni tampoco refleja la desigual distribucin en la oferta de alimentos ya sea entre pases o regiones de una misma nacin. No obstante, es un importante indicador que refleja problemas de suministro de alimentos.
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El Suministro de Energa Alimentaria (SEA) es un clculo del consumo diario de energa alimentaria por persona durante un periodo determinado, es decir, los alimentos que producen o importan los pases para consumo humano.
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Mxico -como toda Amrica Latina- es un pas en acelerado proceso de urbanizacin. Si en 1960, el mundo rural representaba casi la mitad de la poblacin, para el ao 2010 la poblacin rural representa el 22 por ciento del total, en tanto que el 78 por ciento est considerada como urbana. Este proceso de urbanizacin es uno de los factores que sin lugar a dudas ha modificado los hbitos y patrones de consumo alimentarios de la gente.
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El origen de este mayor nmero de caloras que consume el mexicano, expone de manera precisa la forma en que se ha gestado el cambio en los hbitos de consumo de alimentos, sobre todo en la zona urbana. Entre 1964 y 1966, el 71.3 por ciento del suministro de energa alimentaria provena de los carbohidratos, 10.6 por ciento de las protenas, en tanto que 18.1 por ciento de grasas. Durante el lapso entre 1998 y 2000, la composicin se modific. Los carbohidratos redujeron su participacin a 64 por ciento, las protenas se mantuvieron estables con 10.7 por ciento, mientras que las grasas aumentaron a 24.7 por ciento.
En contraparte, han ido ganando terreno otros productos. En 1980 el consumo anual por mexicano de productos derivados de la panadera y pastelera industrial no incluye consumo de pan artesanal- era de apenas 0.006 kg, para el ao 2000 haba aumentado a 14.2 kg, en tanto que para 2008 se increment a 18 kg. Otro dato tambin indica, que en la actualidad el consumo de pastas es 3.6 kg por persona al ao.
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En el ao 2000, las necesidades energticas por persona se calcularon en 2,182 kcal/da, mientras que el SEA para nuestro pas se valor en 3,159 kcal/da, lo que representa 977 kcal/da por arriba de lo sugerido y casi el doble del nmero de kcal/da extras registradas en 1965. Esto indica que hay una amplia disponibilidad de alimentos, con regiones con problemas para su acceso de ah el problema de hambre y desnutricin de algunas zonas- pero tambin apunta a explicar la tendencia de obesidad y sobrepeso que se ha observado en los ltimos aos.
Este cambio en la composicin de la energa alimentara, es resultado de la modificacin de la ingesta de alimentos de los mexicanos, que se ha registrado durante los ltimos treinta aos. Aqu algunos ejemplos que se sealan en el libro:
Mientras en 1980 el consumo de tortilla por mexicano al ao medido a travs del consumo nacional aparente- se calculaba en 144.9 kilogramos, para 1990 cay a 100.4 kg, en 2000 disminuy a 72.1 kg, mientras que para 2008 se redujo a 78.4 kg. Esto signific la prdida de importantes fuentes de protena y fibra que caracterizaron histricamente la dieta de los mexicanos.
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Fuente: Tomado de Pedro Garca Urigen. La alimentacin de los mexicanos. Cambios sociales y econmicos, y su impacto en los hbitos alimenticios, CANACINTRA.
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TENDENCIAS DEL SUMINISTRO DE ENERGA ALIMENTARIA Y PORCENTAJE PROVENIENTE DE PROTENAS, GRASAS Y CARBOHIDRATOS
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En 1990 el consumo de refrescos ya alcanzaba una cifra de 138 litros por persona al ao, para 2000 ament a 150 litros y en 2008 escal a 153.8 litros por persona al ao. Tambin se observa una mayor participacin de diversas carnes en la dieta. En 1980 el consumo anual por habitante de carne de bovino se registr en 15.9 kg, en tanto que para 2008 se ampli a 18.1 kg. Durante este mismo periodo, el consumo de carne de ovino pas de 0.3 kg a 0.7 kg; mientras que el consumo de pollo registr el crecimiento ms acelerado, al pasar de 5.9 kg por habitante al ao en 1980 a 30.1 kg para el 2008. Por su parte, el consumo de carne de puerco se distingue por observar una disminucin, al pasar de 18.7 kg al ao por habitante en 1980 a 14.2 kg en 2008. Una tendencia similar ha seguido el consumo de leche. Mientras en 1980 el consumo anual de leche por mexicano fue de 140.9 litros, para el 2008 cay a 125.2 litros. En el caso del huevo, su participacin en la dieta alimentaria ha sido mayor. Para 1980 el consumo anual por persona de huevo se contabiliz en 9.6 kg, en 1990 se increment a 12 kg, en 2000 se expandi a 18.2 kg, en tanto que para 2008 alcanz una cifra de 21.9 kg.
El consumo anual de arroz por mexicano pas de 8 kg en 1980 a 9.5 kg en 2008. No as en lo que refiere al frijol, que tambin ha visto reducida su contribucin en la dieta alimentaria. En 1980 el consumo anual de frijol por habitante se registr en 20.6 kg, para 1990 cay a 19.2 kg, en 2000 transit a 9.8 kg, en tanto que para 2008 se ubic en 11 kg.
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Garca Urigen, Pedro, op.cit., p. 298.
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Para el caso de las frutas y verduras, como lo seala el autor hay aumentos en algunas y disminuciones en otras, lo que refleja que el carcter estacional y las variaciones de los precios inciden en las oscilaciones sobre el consumo; sin embargo, la disminucin en el consumo de uno de estos productos se compensa con el aumento de otro. 5
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Otro rasgo que seala el cambio en los patrones alimentarios de los mexicanos, es el relacionado al uso de grasas y aceites vegetales comestibles. En 1980 el consumo anual por persona de este tipo de productos fue de 16 kg, para 1990 pas a 25.7 kg, en 2000 aument a 26.6 y en 2008 se registr en 25.8 kg.
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Cunto se gasta en alimentos? La forma en que se alimentan los mexicanos como en cualquier otra sociedad- est necesariamente asociada al ingreso y a la proporcin que se destina a este rubro. Como lo seala Garca Urigen, el ingreso determinar la forma de adquirir alimentos y las opciones que les brinda el ingreso para satisfacer sus necesidades. Estas condiciones ofrecen las oportunidades y las limitaciones que determinan la alimentacin de los diversos grupos sociales, as como su forma de vida.6 Para medir esta situacin, se tom la segmentacin que utiliza la Asociacin Mexicana de Agencias de Investigacin de Mercado y Opinin Pblica (AMAI)7 a travs de la cual se perfilaron seis niveles socioeconmicos, con el porcentaje de poblacin para cada uno de stos y los rangos de ingreso mensual. E = Es el segmento ms pobre del pas, carece de todos los servicios y bienes satisfactores, representa el 6.7% de la poblacin y cuentan con un ingreso mensual igual o menor a 3,129 pesos.
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D+ = Se considera como el segmento ms caracterstico de la sociedad mexicana, representa el 35.8 por ciento de la poblacin, este segmento tiene cubierta la mnima infraestructura sanitaria de su hogar, su ingreso oscila entre 7,800 a 13,499 pesos. C= Es denominado el nivel medio, se encuentra por arriba del promedio poblacional de bienestar, representa 17.9 por ciento de la poblacin y se caracteriza por haber alcanzado un nivel de practicidad adecuado, el rango de ingreso vara entre 13,500 a 40,599.
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Idem p. 20
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Es importante resaltar como lo hace el autor-, que la razn para tomar esta segmentacin, se basa en el hecho de que permite tener una visin ms completa de conductas, alimentacin, ubicacin geogrfica y dotacin de servicios de forma homognea por cada nivel socioeconmico, cosa que no se obtiene cuando se utiliza la segmentacin por deciles de ingreso.
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D = Es el segundo segmento ms pobre, se caracteriza por poseer una propiedad, pero carece de la mayora de los servicios y bienes satisfactores, representa el 18.3% de la poblacin y tiene un rango de ingreso de 3,130 a 7,879 pesos.
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C+ = Segundo estrato con ms alto nivel socioeconmico, representa el 14 por ciento de la poblacin, tiene limitaciones para ahorrar y realizar gastos mayores o excesivos, su ingreso va de 40,600 a 98,499 pesos. A/B = Es el estrato con el ms alto nivel de vida e ingresos en el pas, representa el 7.2 por ciento de la poblacin y su nivel de ingreso es igual o superior a 98,500 pesos mensuales. A partir de esta segmentacin, se deriva la distribucin del gasto en alimentos por tamao de localidad para el ao 2010. De acuerdo a los datos, se observa que el sector de la poblacin en Mxico con mayores ingresos -el nivel socioeconmico A/B- destina apenas entre 2.3 a 6.8 por ciento de su ingreso para el gasto en alimentos y bebidas. En contraparte, el nivel con menor ingreso el nivel socioeconmico E- emplea ms de la mitad de su ingreso para la compra de alimentos y bebidas sin importar el tamao de localidad. Dichas cifras, indican las diferencias tan grandes que se registran tanto a nivel socioeconmico como por localidad. Esta situacin no slo es una expresin ms de la pronunciada desigualdad socioeconmica, sino que la hace ms aguda, ya que en la medida que los precios de los alimentos sean mayores, requerirn de un mayor porcentaje de su gasto para adquirirlos, o bien, reducir el consumo de algn grupo de ellos, con las posibles consecuencias de hambre y desnutricin que aquejan a los sectores ms vulnerables.
En los sectores medios, los niveles D+ y C, donde se concentra casi el 54 por ciento de la poblacin de acuerdo a esta segmentacin, se destina entre el 15.7 a 17.6 por ciento del ingreso en la compra de alimentos y bebidas nivel C-, y entre 23.5 a 25.6 por ciento en el nivel D.
Nivel Socioeconmico
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AB C+ C D+ D E
Para el autor la conclusin es ms que enftica en los niveles socioeconmicos D y E se encuentra la poblacin con mayores niveles de pobreza, sobre todo en la regin sur-rural y rural dispersa (menos de 2,500 habitantes), matizndose esta pobreza a medida que aumenta la poblacin, como lo vemos en las localidades semiurbanas. 8
GASTO TRIMESTRAL EN ALIMENTOS Y BEBIDAS COMO PORCENTAJE DEL INGRESO TOTAL DE LOS HOGARES POR NIVEL SOCIECONMICO Y TAMAO DE LOCALIDAD Tamao de localidad 100,000 15,000 2,500 y ms a 99,999 a 14,999 Menos de 2,500 2.3 6.5 15.7 23.5 33.5 54.0
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6.8 3.5 7.2 11.2 8.6 7.9 17.6 17.9 17.5 25.6 26.0 26.8 33.6 35.3 36.2 58.0 58.0 57.3
Garca Urigen, Pedro, op.cit., p. 295.
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El libro tambin ofrece importantes datos sobre cmo se distribuye este gasto porcentual pero por grupos de alimentos. As encontramos que para el nivel con menor ingreso nivel E-, del gasto total destinado alimentos y bebidas alrededor de 22 por ciento lo destina a cereales, 16 por ciento a verduras, 15.4 por ciento a carne, 8.4 por ciento a leche y 7 por ciento a bebidas. Es importante sealar, que este porcentaje por grupo de alimentos que se observa en este nivel, va reducindose en la medida que el ingreso es paulatinamente superior. En el caso del nivel A/B el de mayores recursos, la composicin es diferente. El mayor gasto en alimentos se destina a la compra de carne -10.6 por ciento-, seguido por la adquisicin de leche -7.4 por ciento-, bebidas -5.2 por ciento- y cereales con 5 por ciento. Otra composicin se distingue en el segmento D+, donde se con concentra cerca del 36 por ciento de la poblacin. De acuerdo a esto, 19.5 por ciento del gasto total destinado a alimentos y bebidas se utiliza para la adquisicin de carne, 16.1 por ciento en cereales, 10.6 por ciento en leche, mismo porcentaje para verduras y 7.6 por ciento en bebidas.
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Despus de un anlisis de la ingesta diaria per cpita, las cifras indican que los niveles socioeconmicos A/B y C+ tienen una dieta basada sobre todo en leche y derivados, frutas frescas, verduras (hortalizas frescas), carnes, as como cereales y derivados. Por el contrario, en los niveles D+, D y E, la dieta se basa principalmente cereales y derivados- donde la tortilla es el principal componente-, verduras, leche y derivados, carnes, leguminosas con el frijol como principal componente- y huevo.
En el nivel socioeconmico C, se distingue una combinacin de ambas dietas con cereales y derivados, leche y derivados, verduras, carnes, frutas frescas y refrescos envasados.
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GASTO TRIMESTRAL EN ALIMENTOS Y BEBIDAS POR NIVEL SOCIOECONMICO: DISTRIBUCIN PORCENTUAL POR GRUPO DE ALIMENTOS Cereales Verduras Carnes Leche Bebidas Huevo Otros alimentos Aceites Azcar Frutas Tubrculos Pescado Caf Especias Subtotal en el hogar Fuera del hogar Total A/B C+ C D+ D E 5.0 7.1 11.8 16.1 19.1 21.8 4.6 5.0 7.4 10.0 12.1 16.0 10.6 11.5 16.9 19.5 19.1 15.4 7.4 7.8 9.6 10.6 10.0 8.4 5.2 6.8 7.3 7.6 7.9 7.0 0.6 0.8 1.8 2.8 3.9 4.9 5.0 6.7 8.2 6.8 5.5 4.3 0.5 0.6 0.9 1.4 1.9 3.0 0.2 0.4 0.6 1.0 1.5 2.9 4.6 4.1 3.7 3.3 2.9 2.4 0.4 0.7 1.0 1.3 1.6 1.8 3.6 3.0 2.3 1.8 1.7 1.6 0.9 0.8 0.7 0.8 1.0 1.5 0.6 0.7 0.7 0.9 0.8 0.9 49.0 56.0 73.0 83.7 89.0 91.8 51.0 44.0 27.0 16.3 11.0 8.2 100 100 100 100 100 100
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En esta perspectiva, el libro asume de manera enftica que en Mxico existen bsicamente tres tipos de dietas, cuyo consumo est determinado por el nivel de ingreso. Estas mismas tendencias las encontramos, aunque matizadas, por el tipo de poblacin y su tamao. Existen grandes diferencias de consumo segn el nivel socioeconmico. Por ejemplo, los niveles A/B consumen siete veces ms frutas que el nivel E; en cambio, este ltimo consume ms del doble de tortilla y derivados del maz que los niveles de altos ingresos. 9
INGESTA DIARIA PER CPITA EN GRAMOS Y MILILITROS POR RUBRO DE ALIMENTOS Y NIVEL SOCIOECONMICO Rubro de alimentos Cereales y derivados Maz y derivados Tortilla de maz Derivados del maz Trigo y derivados Harina de trigo Pan blanco Pan dulce Galletas dulces Galletas saladas Pastas Pasteles y pastelillos Tortilla de harina Otros productos de trigo Arroz Otros cereales Carnes Carne y vsceras de res Carne y vsceras de cerdo Carne de ave Pescado y mariscos Otras carnes y procesados Leche y derivados Leche Queso Derivados de leche Huevo Aceites y grasas Aceites y grasas animales Aceites y grasas vegetales Tubrculos y races (papa) Leguminosas Frijol Otras leguminosas Verduras (hortalizas frescas) Frutas frescas Azcares Azcar Dulces, cajeta y miel Frutas y legumbres procesadas Refrescos envasados
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Idem p. 297.
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A/B C+ C D+ D E 166.2 175.4 200.5 239.5 273.0 320.7 96.4 110.0 141.6 180.1 216.8 267.0 75.9 89.9 125.1 153.0 160.4 113.4 20.5 20.1 16.5 27.1 56.4 153.5 46.8 46.3 43.8 43.7 40.1 34.3 0.1 1.7 2.1 3.1 3.9 2.9 17.5 16.0 15.2 14.6 10.8 5.9 9.5 10.2 10.3 10.3 9.5 9.0 6.6 6.5 4.5 4.4 4.7 5.7 1.5 0.7 0.8 0.6 0.6 0.5 7.1 4.3 5.0 6.1 7.3 8.8 0.4 1.3 1.5 0.8 0.3 0.2 3.9 5.2 4.1 3.5 2.8 1.2 0.4 0.5 0.2 0.3 0.3 0.1 10.3 9.1 9.2 10.8 12.5 16.6 12.7 10.0 5.9 4.9 3.5 2.8 168.8 127.4 114.4 100.7 84.8 55.7 52.5 32.4 30.9 25.0 19.1 11.0 25.1 20.6 21.9 22.2 19.1 11.6 51.0 46.5 40.9 38.1 33.6 24.4 30.3 17.1 10.5 6.9 6.3 5.1 9.9 10.8 10.1 8.6 6.6 3.6 236.0 191.1 153.1 132.3 99.4 66.6 175.6 150.0 125.7 109.4 82.6 55.1 28.7 14.0 11.5 10.1 8.3 6.0 31.7 27.2 15.9 12.9 8.5 5.5 21.6 26.8 29.6 34.2 37.5 35.2 10.3 11.9 12.3 15.3 17.1 19.5 0.8 2.4 1.9 2.1 1.8 2.0 9.6 9.5 10.4 13.2 15.3 17.5 16.4 16.0 18.8 19.5 20.1 17.3 11.1 9.3 14.9 22.1 27.6 41.6 10.0 8.5 13.6 20.4 25.0 39.5 1.1 0.8 1.2 1.7 2.6 2.2 191.1 135.5 124.0 121.0 110.8 99.6 221.3 144.1 88.2 68.5 52.0 32.5 6.5 11.9 11.4 14.5 17.7 27.4 5.9 10.2 10.5 13.8 17.4 26.6 0.6 1.7 0.8 0.7 0.3 0.8 3.1 2.9 2.2 2.0 2.1 1.3 39.6 48.3 49.1 44.3 38.1 25.1
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Garca Urigen ofrece otras importantes conclusiones que merecen sealarse aunque sea de manera breve. Por ejemplo, al definir la alimentacin como una dimensin de la cultura como un hecho social-, se asume que el uso y consumo de los alimentos no slo contempla lo nutritivo, sino que tambin lleva implcito aspectos psicolgicos y sociales, es decir, que estn cargados de valores tradicionales o aspiraciones y que estn determinados por la economa y la cultura.
Por lo tanto, aunque alimentos como la tortilla y los frijoles se siguen consumiendo regularmente, son vistos cada vez ms como parte de la comida tradicional. Para el autor, es posible englobar las tendencias de alimentacin [de los mexicanos] en tres: la casera tradicional (espacio familiar y social), la comida rpida (espacio laboral que comprende a las fondas y los puestos en la calle); y la comida donde el tiempo no apremia (espacio para el disfrute organolptico y social) 10, esto sobre todo en los espacio urbanos. 11
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De ah que encontremos, que si bien el consumo de los nios est determinado en mayor medida por las decisiones de los padres, siempre existe un espacio de transgresin para la compra de otros alimentos. Los jvenes por su parte, en su deseo de expresin personal y autoafirmacin introducen variantes en su alimentacin, mientras que los jvenes adultos estn abiertos a nuevos consumos que ofrezcan en mayor medida salud y nutricin.
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Tambin admite que en la influencia para el gasto y consumo de alimentos, hay cuatro actores fundamentales: los especialistas, la industria alimentaria, los medios de comunicacin y las autoridades; los que son esenciales para el cambio de hbitos y la innovacin en la alimentacin, si es que queremos enfrentar el problema del hambre y desnutricin por un lado y el de sobrepeso y obesidad por otro. En lo que se refiere a la seguridad alimentaria el autor es claro Mxico se ha convertido en un gran importador de productos bsicos como: trigo, maz amarillo, oleaginosas, arroz y frijol. Esto significa que debe hacerse un esfuerzo importante para tener una mayor seguridad alimentaria, ya que estamos expuestos al riesgo de las fluctuaciones del mercado y de la escasez que a nivel global se estn presentando.
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A lo largo de un poco ms de sus trescientas pginas, el libro expone una gran cantidad de grficas y cuadros que por s solos, mereceran una anlisis particular, ya que cada uno de ellos arroja importante informacin sobre la cuestin alimentaria de los mexicanos. Como lo seala el autor en un nimo de modestia-, el trabajo pretende ser un estudio exploratorio, indicativo, provisional y limitado, pero que sin duda, invitar y promover la realizacin de nuevas investigaciones.
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Es as como las sociedades en desarrollo han remplazado su dieta basada en granos, tubrculos y legumbres por otra basada en alimentos de alta energa como la carne, aceites vegetales, lcteos y azcar. Este proceso ha tenido importantes implicaciones no slo en la produccin de alimentos cada vez ms se usa una importante cantidad de granos como alimento para la ganadera o bien para la elaboracin de biocombustibles- sino que tambin, a aumentado el riesgo de obesidad y de enfermedades crnicas relacionadas con el sobrepeso. Como ha sucedido con nuestro pas.
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Factores como el crecimiento demogrfico y el proceso de urbanizacin que permite que la poblacin pueda tener acceso a una mayor diversidad de alimentos, son determinantes para definir el consumo de alimentos, sin embargo, es el ingreso normalmente el determinante principal de la dieta.
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La transformacin de los hbitos alimentarios de los mexicanos, no representa un caso aislado, por el contrario, refleja las enormes transformaciones que ha registrado el sistema alimentario mundial en las ltimas tres dcadas y cuya manifestacin es ms explcita en los pases en desarrollo.
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Al proponer el estudio de la alimentacin desde una perspectiva ms amplia, como sistema alimentario, se
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est fomentando el trabajo de diversas disciplinas para su anlisis. Por ejemplo, falta mucho por saber cmo estos cambios estn impactando en las comunidades rurales. En 2010 un estudio sobre la regin de la Montaa de Guerrero analiza como la llamada comida chatarra est sustituyendo alimentos tradicionales de alto valor nutritivo. 12 El antroplogo francs Franoise Hritier-Aug sealaba hace algunos aos que El otro, es ante todo, aqul que come diferente a uno y tena razn, ya que la alimentacin es y seguir siendo la base partir del cual se desarrollan identidades individuales y colectivas. En nuestro pas la forma de alimentarse est cambiando, paro lo cual debemos proponer en los siguientes aos, las polticas adecuadas que permitan reducir el hambre y la desnutricin, que impulsen una poltica agrcola que tienda a reconstruir los encadenamientos productivos y el mercado nacional a fin de revertir la dependencia externa, y que reduzca los problemas de sobrepeso y obesidad.
Vase El Poder del Consumidor A.C. Impacto de la presencia de comida chatarra en los hbitos alimenticios de nios y adolescentes en comunidades indgenas-campesinas de la regin Centro-Montaa Guerrero, Mxico 2010.
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En esta segunda parte, revisarn las repercusiones indirectas y las repercusiones sociales de los efectos del cambio climtico en la acuicultura.
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El estudio en comento se ocupa de los efectos del cambio climtico en la acuicultura y entrega una visin general de la produccin de peces mediante la acuicultura y una sntesis de los trabajos hasta ahora realizados sobre los efectos del cambio climtico en la acuicultura y en las pesqueras. El trabajo est enfocado en las repercusiones directas e indirectas en trminos de biodiversidad, enfermedades de los peces y produccin de harina de pescado del cambio climtico en la acuicultura. Asimismo, se estudia la contribucin de la acuicultura al cambio climtico (emisiones y absorcin de carbono) y las posibles medidas de adaptacin y mitigacin que se podran aplicar.
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El documento contiene los tres estudios tcnicos exhaustivos, mismos que presentan una visin de conjunto de los conocimientos actuales sobre las posibles consecuencias del cambio climtico para la pesca y la acuicultura. En particular se publica una parte del tercer estudio denominado El cambio climtico y la acuicultura: repercusiones potenciales, adaptacin y mitigacin.
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El presente artculo representa una extraccin del Documento Tcnico de Pesca y Acuicultura publicado por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura en 2012, titulado Consecuencias del cambio climtico para la pesca y la acuicultura. Visin de conjunto del estado actual de los conocimientos cientficos el cual es un estudio analtico exploratorio para identificar los principales problemas vinculados con el cambio climtico y la pesca.
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El cambio climtico y la acuicultura: repercusiones potenciales, adaptacin y mitigacin (Segunda y ltima parte)
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El cambio climtico y la acuicultura: repercusiones potenciales, adaptacin y mitigacin 4. Repercusiones indirectas del cambio climtico en la acuicultura Las repercusiones indirectas del cambio climtico en un fenmeno o en un sector productivo pueden ser sutiles, complejas y difciles de desentraar, pero los desafos que plantean las medidas de adaptacin que es necesario disear para combatirlas o superarlas pueden ser formidables. Como las pesqueras representan una de las principales fuentes de insumos para la acuicultura al suministrar en particular piensos y en menor medida semilla, las alteraciones resultantes del cambio climtico mundial que se registren en ellas se harn sentir en los sistemas de acuicultura. Especial importancia tendr la designacin de las diferentes reas aptas para el cultivo las especies de acuicultura, pero tambin sern factores pertinentes la disponibilidad y los precios de los recursos, por ejemplo la protena de pescado que se usa para la fabricacin de piensos. Handisyde y otros, en el estudio denominado The effects of climate change on world aquaculture: a global perspective de 2006, examinaron dos repercusiones indirectas del cambio climtico en la acuicultura en relacin con las posibles fluctuaciones de los precios de los productos de la pesca de captura y las repercusiones de la disponibilidad de harina y aceite de pescado. El informe discute los cambios en la produccin de estos dos productos y la necesidad de modificar el uso que a ambos se da en la acuicultura, pero sin dar mayores detalles.
4.1. Suministros de harina y aceite de pescado El tipo de repercusin indirecta del cambio climtico ms evidente y ms frecuentemente discutido en el sector acucola se relaciona con los suministros de harina y aceite de pescado y su uso simultneo en la acuicultura. Tacon, Hasan y Subasinghe en su artculo llamado Use of fishery resources as feed inputs for aquaculture development: trends and policy implications de 2006, estimaron que en el 2003 el sector consumi 2.94 millones de toneladas de harina de pescado en todo el mundo (53.2 por ciento de la produccin mundial de harina de pescado), y que esas cifras equivalan al consumo de 14.95 a 18.69 millones de toneladas de pez forraje/morralla/pez de bajo valor, especialmente pelgicos pequeos. En todo el mundo se han realizado investigaciones para combatir este problema incipiente. Se
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Tambin es oportuno sealar que puede crearse una situacin imprevista en lo que respecta a la produccin de alimentos acucolas debido a que algunas materias primas vegetales sern desviadas en cantidades crecientes hacia la produccin de biocombustibles. Por efecto de la competencia, la disponibilidad de los alimentos acucolas podra verse limitada y los costos de los ingredientes podran aumentar. Puesto que la produccin de biocombustibles y el desvo de materias primas que tiene como propsito la fabricacin de biocombustibles estn an en una etapa de transicin, y las partes interesadas expresan sobre la materia puntos de vista opuestos, es prematuro tratar este tema con detalle y mucho menos predecir sus futuros impactos en la disponibilidad de alimentos acucolas.
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han llevado a cabo estudios prcticamente en todas las especies cultivadas para ensayar el posible reemplazo de la harina de pescado con otras fuentes de protenas ms baratas fcilmente disponibles, en especial subproductos agrcolas. La literatura sobre el tema es voluminosa y exhaustiva. Desafortunadamente, las conclusiones han conducido a escasas soluciones prcticas, con la excepcin notable del empleo de la soja y la harina de trigo en cantidades relativamente elevadas en los alimentos para peces. Los problemas encontrados en el campo de la transferencia de las soluciones tericas a la prctica, as como otros temas relacionados, han sido ya estudiados en detalle. La produccin industrial de harina y aceite de pescado se basa normalmente en unas pocas poblaciones de pequeos pelgicos poco longevas de crecimiento rpido que se encuentran en zonas subtropicales y templadas. Las principales poblaciones que se utilizan en la industria de la transformacin son la anchoveta peruana, el capeln, el lanzn y las sardinas. Se ha predicho que la productividad biolgica en el Atlntico septentrional disminuir en el 50 por ciento y que, a nivel mundial, la productividad del ocano bajar un 20 por ciento. Adems de la prdida de productividad general y el consiguiente impacto en la pesca de captura y por ende en la materia prima disponible para transformacin, se pronostican otros efectos del cambio climtico en la pesca. Es posible que los cambios anunciados en la circulacin ocenica determinen una mayor frecuencia de fenmenos del tipo El Nio. stos influirn a su vez, como ya ha ocurrido en el pasado, en las poblaciones de los pequeos pelgicos (p. ej., la anchoveta peruana, Engraulis ringens). El impacto de El Nio en los desembarques de sardina peruana y anchoa y por tanto en los suministros mundiales de harina y aceite de pescado ha sido bien documentado. Anlogamente, los cambios que ocurran en el ndice invernal de la oscilacin atlntica que se traducen en temperaturas invernales ms altas, podran influir en el reclutamiento de los lanzones (Ammodytes spp.). Estas variaciones en la productividad de las pesqueras que abastecen a la industria de transformacin limitarn la disponibilidad de materia prima transformable y en particular las actividades de las principales pesqueras de las que proviene la produccin de harina y aceite de pescado.
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El uso de la harina de pescado es notablemente mayor en Asia, en Europa predomina el uso del aceite de pescado. Lo que es ms importante es que la produccin por unidad de harina y aceite de pescado es bastante ms alta en los pases en los que la acuicultura se basa sobre todo en las especies de peces omnvoros que reciben piensos procedentes del exterior, los cuales contienen mucho menos harina y muy poco aceite de pescado. Este ltimo hecho es evidente cuando se consideran los grupos de especies cultivadas en relacin con los beneficios por unidad de uso de harina y aceite de pescado en el pienso. A raz de los posibles cambios climticos y las consiguientes repercusiones adversas en las poblaciones de peces silvestres con que se abastecen las industrias de transformacin, el camino por seguir consiste en aumentar de manera concertada y desarrollar an ms, en los trpicos y sub-trpicos, la acuicultura de peces omnvoros y peces que se alimentan por filtracin. Esta sugerencia ha sido formulada mltiples veces por muchos autores, y los procedimientos de adaptacin exigirn cambios profundos en la demanda de consumidores y mercados. Al atraer la atencin del pblico sobre este asunto, el mismo se ha convertido en un tema de debate tico. Los cambios en la opinin pblica podran darse con el tiempo, si se tiene presente que muchos grupos abogan ya, desde un punto de vista puramente tico, por que los recursos primarios usados en la industria de transformacin sean canalizados hacia los pobres como fuente alimentaria directa. En efecto, a medida que se dispone de informacin ms precisa acerca del encauzamiento de los recursos pesqueros hacia finalidades distintas de las de la produccin de alimentos para el ser humano, es muy probable que la demanda del pblico se oriente lentamente a la acuicultura de peces omnvoros y peces que se alimentan por filtracin. 4.2. Otros ingredientes de los piensos usados en la acuicultura Aunque se ha subrayado que lo importante es cmo reducir el uso de harina y aceite de pescado en los piensos para organismos acuticos cultivados, a lo largo de los ltimos aos han ido surgiendo otros problemas. Por ejemplo, las harinas de soja y de trigo se usan a menudo como ingredientes de los piensos para organismos acuticos cultivados, y el salvado de arroz se usa en la acuicultura tropical semi-intensiva. Ante la necesidad universal de encontrar alternativas adecuadas a los combustibles fsiles, la produccin de biocombustibles es una de las principales opciones. El uso de algunos de
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Teniendo presente que la acuicultura no es una actividad uniformemente practicada a travs del mundo y que predomina en las regiones tropicales y subtropicales, conviene considerar cules sern las prcticas acucolas ms afectadas y de qu forma.
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los ingredientes mencionados para producir biocombustibles ha dado origen a diversos desafos econmicos y sociales que han producido un efecto dmino; la repercusin definitiva de esta situacin en el sector de la acuicultura es an difcil si no imposible de predecir. Adems de lo sealado, el aumento del precio de los alimentos y la disminucin de los beneficios para los acuicultores un proceso que ha sido llamado el tsunami silencioso, son dos asuntos que preocupan al sector en la medida en que la disponibilidad de los ingredientes para los piensos y su encarecimiento puedan repercutir negativamente en el costo de los piensos. En la acuicultura, independientemente del producto y del lugar en donde se practique el cultivo, los precios al productor no han aumentado significativamente a lo largo de los aos; de hecho, para algunos productos como el camarn y el salmn, los precios han bajado en trminos reales. El margen de beneficio en la acuicultura es sumamente estrecho, y los aumentos de los costos podran repercutir en los beneficios a tal punto que algunas actividades acucolas seran inviables. Un factor positivo importante es que en la acuicultura, para la fabricacin de los ingredientes de los piensos se usan casi siempre subproductos agrcolas. Por ejemplo, la harina de soja utilizada en los alimentos acucolas es un subproducto de la extraccin del aceite de soja. De forma similar, para la confeccin de piensos destinados a la acuicultura semi-intensiva de las carpas se usa una gran cantidad de tortas oleaginosas de mostaza (Brassica spp.) y de cacahuete, que son subproductos de la extraccin del aceite.
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4.3. Suministros de morralla, de pez de poco valor y de pez forraje Existen otras posibles repercusiones indirectas del cambio climtico en determinadas prcticas de acuicultura
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Las repercusiones del cambio climtico en la agricultura terrestre se estn comenzando a cuantificar, y se sabe por lo general que en las zonas tropicales esta agricultura sufrir ms dao que en las zonas templadas. La mayora de los subproductos agrcolas usados en los alimentos acucolas provienen de los trpicos. Sin embargo, no se dispone fcilmente de estudios sobre las fluctuaciones de los precios de los subproductos. Urge evaluar los cambios en la disponibilidad, accesibilidad y estructura de los precios de los subproductos agrcolas usados en los alimentos acucolas y disear estrategias de adaptacin para garantizar la continuidad de los suministros de dichos alimentos a precios razonables en el futuro prximo, as como la viabilidad de la acuicultura.
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que en un contexto socioeconmico adquieren gran importancia para algunos pases en desarrollo. Tambin en este caso se trata de repercusiones relacionadas con los suministros para alimentos acucolas y sus ingredientes, en particular la morralla, el pez de poco valor y el pez forraje. Se ha estimado que en la regin de Asia y el Pacfico el sector de la acuicultura utiliza en la actualidad entre 1,603,000 y 2,770,000 toneladas de morralla o de pez de poco valor como fuente directa de piensos. Las predicciones altas y bajas para el ao 2010 son de 2,166,280 a 3,862,490 toneladas de uno u otro producto como insumos directos para los piensos. Sugiyama, Staples y Funge-Smith en 2004, estimaron que en China y en Filipinas se usan, respectivamente, el 72.3 por ciento de 5 millones de toneladas (3,615,000 toneladas) y 144,638 toneladas de morralla o de pez de poco valor como piensos para alimentar a las poblaciones cultivadas. Edwards, Lee y Allan, tambin en 2004, estimaron que en la acuicultura vietnamita se usan 323,440 toneladas de estos productos, en su mayor parte para la fabricacin de piensos en la granja destinados a la alimentacin de los bagres pangsidos que se cultivan en el delta del Mekong. Es importante notar que la mayor proporcin de estos productos proviene de las pesqueras costeras artesanales de la regin, las cuales proveen medios de subsistencia a miles de pescadores. Aparte de la pronosticada reduccin general de la productividad ocenica, se ha anticipado que el ocano ndico se est calentando ms rpidamente y que el cambio climtico dar lugar a perturbaciones considerables en este ocano y en zonas terrestres, en especial en cuanto a productividad y pautas de circulacin. La situacin podra extremarse debido a los cambios que afectan a los patrones de pluviosidad monznica y que influyen en la productividad pesquera en las costas, adems de otras repercusiones generales relacionadas con los suministros de morralla y peces de poco valor. Aunque ya se est abordando cmo reducir la dependencia de estos productos en la creciente maricultura asitica, las repercusiones que tendrn lugar aproximadamente durante los diez aos venideros en este sector acucola no pueden ser ignoradas y deben ser enfrentadas con urgencia. El problema es tanto ms agudo si se considera que los pescadores de subsistencia y otros pescadores pequeos que no pueden desplazar sus pesqueras y carecen de alternativas son a menudo los que
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ms dependen de un tipo especfico de pesqueras, y quienes sufrirn mayormente las alteraciones y la mayor frecuencia de los cambios. 4.4. Repercusiones en las enfermedades
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Mucho se ha debatido sobre el cambio climtico y los riesgos asociados para la salud humana. La opinin generalizada es que la incidencia de las enfermedades diarreicas transmitidas por vectores terrestres ir en aumento. Las tendencias potenciales del cambio climtico en los organismos acuticos y a su vez en las pesqueras y la acuicultura han sido menos documentadas, y los estudios se han concentrado sobre todo en el descoloramiento de los corales y otros cambios conexos. Se ha informado de un aumento de la incidencia de brotes de enfermedades en corales y mamferos marinos, junto a la incidencia de nuevas enfermedades. El descoloramiento de corales se vincul a las altas temperaturas causadas por el fenmeno de El Nio en 1997 y 1998; se ha sugerido que tanto los acontecimientos climticos como la actividad antropognica pueden haber acelerado el desplazamiento mundial de las especies, y que as se han reunido patgenos y poblaciones antes no expuestas a agentes infecciosos. Investigadores han sealado que la intensificacin agrcola y las translocaciones asociadas pueden exacerbar las enfermedades infecciosas emergentes en animales silvestres que viven en libertad; y, a raz de los cambios climticos en particular el recalentamiento mundial en algunas zonas ridas del globo, stas podran repercutir en la biodiversidad. Sin embargo, en otros lugares como Europa se predice que esta tendencia disminuir. Se ha hecho notar que no se dispone de conocimientos acerca de los parsitos de los animales acuticos distintos de los parsitos deletreos causantes de las enfermedades que afectan al ser humano. A raz de los efectos asociados con el cambio climtico que repercuten en los patrones de circulacin, y atendiendo a las predicciones deducidas de los modelos de circulacin general, se ha tratado de entender los cambios que afectan a las poblaciones de parsitos en las regiones templadas o boreales de Amrica del Norte oriental. La conclusin general arrojada por las simulaciones ha sido que el cambio climtico puede influir en la seleccin de diferentes rasgos del ciclo biolgico y que puede afectar la transmisin de los parsitos y potencialmente a su virulencia. Resulta difcil predecir las consecuencias de tales cambios en la acuicultura en s, pero el estudio indica que el sector acucola debe ser consciente de las amenazas nuevas y potenciales representadas por el parasitismo.
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Todas las mencionadas especies hospederas son especies de cultivo. Con el pronosticado aumento de las temperaturas en direccin hacia el polo determinadas por el cambio climtico se podra registrar la emergencia de patgenos que se mantenan bajo control cuando las temperaturas invernales eran ms bajas. Por lo tanto, pueden ocurrir repercusiones que afectarn en particular a organismos cultivados tales como los moluscos. Otro ejemplo reciente es el brote de Vibrio parahaemolyticus en ostras en Alaska y en mariscos en el sur de Chile. En este ltimo pas, el primer brote importante ocurri a comienzos de 2004 y se ha mantenido durante los meses de verano debido a que aparentemente las
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Es posible que el cambio climtico potencie tanto las especies altamente competitivas, tales como la ostra del Pacfico (Crassostrea gigas), como la difusin por nuevas zonas de las especies patgenas asociadas. Un hecho relacionado y comparable es que se tienen pruebas de la difusin de dos parsitos protozoarios (Perkinsus marinus y Haplosporidium nelsoni) en direccin norte desde el Golfo de Mxico hacia la baha de Delaware y que esto ha causado una mortalidad masiva en la ostra del Atlntico (Crassostrea virginica). Se ha indicado que la difusin patgena se ha debido a la subida de las temperaturas invernales en las que, bajo condiciones normales, los patgenos se mantenan inactivos cuando las temperaturas eran inferiores a 3C.
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Durante las ltimas dos dcadas el ritmo de la eutrofizacin en algunos ocanos y la proliferacin de algas nocivas asociadas con este fenmeno han aumentado debido a influencias antropognicas. Se ha sealado que el ritmo de eutrofizacin y de proliferacin de algas nocivas (FAN1 ) ira en aumento a causa de las perturbaciones resultantes del cambio climtico, en especial en algunos ocanos como el Atlntico septentrional y el mar del Norte, por ejemplo a lo largo de la costa noruega y en otros lugares, pero no de forma homognea. Las algas txicas repercutirn en la vida marina y en la salud humana por conducto del consumo por el hombre de moluscos filtradores, un fenmeno que corrientemente se designa como envenenamiento por mariscos. Adems, los FANs tambin podran ocasionar efectos dainos en los cultivos en jaulas, como en el caso de la salmonicultura. Es preciso adoptar medidas de adaptacin para hacer un seguimiento regular de las instalaciones acucolas en las zonas potencialmente vulnerables a la eutrofizacin y FANs.
temperaturas del agua de mar han aumentado durante esa estacin. Tampoco es posible ignorar el efecto de otros factores tales como el aumento de los nutrientes en las zonas costeras. Las medidas de adaptacin son, en este caso, principalmente de dos tipos: por una parte, evitar que los organismos comestibles (en especial los bivalvos) queden expuestos a altas temperaturas durante el transporte o el almacenamiento (dado que la temperatura ptima para la multiplicacin del patgeno es de 37C; y cocinar correctamente los mariscos y dems alimentos marinos. Para evitar estos peligros, el consumo de pescado crudo o ceviche ha sido prohibido en Chile, sobre todo durante el verano.
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No es difcil predecir en la acuicultura las repercusiones generales del calentamiento del agua en la difusin de enfermedades tales como las enfermedades bacterianas porque, en la mayora de los casos, su incidencia y persistencia se relacionan con el estrs sufrido por los peces. El aumento de las temperaturas del agua generalmente ocasiona estrs en los peces y facilita las manifestaciones patolgicas. La literatura abunda en ejemplos al respecto. ltimamente se ha mostrado el posible efecto de la acidificacin en la respuesta inmune de los mejillones, por ejemplo en el caso del mejilln comn, Mytilus edulis, una popular especie de acuicultura. Se ha indicado que las alteraciones obedecen a cambios en la condicin y funciones de los hemocitos, causados a su vez por el efecto de la disolucin del carbonato clcico de la concha.
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Es plausible que en la acuicultura de agua dulce pueda aumentar la absorcin de sustancias txicas y metales pesados en los moluscos cultivados filtrantes, debido a que la subida de la temperatura acelera el ritmo metablico en estos organismos y que esto pueda plantear problemas relacionados con la seguridad alimentaria y la certificacin del producto. Pocas son las opciones de adaptacin a que se podra recurrir para obviar estas dificultades; quiz lo ms apropiado como primera medida sera controlar regularmente la calidad del agua y el producto cultivado para determinar los riesgos para la salud humana. Claramente, la difusin de enfermedades es una de las amenazas ms temibles, si no la mayor, para la acuicultura. Entre los ejemplos de catstrofes debidas a enfermedades en la industria acucola cabe citar la difusin de la mancha blanca en la camaronicultura del Ecuador y otros pases de Amrica Latina, y ms recientemente la anemia infecciosa del salmn (ISA, por su sigla en ingls), que est perjudicando gravemente la industria salmonera chilena a tal punto que sus operaciones podran contraerse durante los prximos dos a cinco aos o un perodo incluso mayor. Dado que la difusin de las plagas y enfermedades se considera una de las grandes amenazas bajo las distintas hiptesis del cambio climtico, las medidas de bioseguridad que es preciso adoptar en el sector de la acuicultura deben ocupar un lugar prioritario en los planes de adaptacin. 4.5. Repercusiones en la biodiversidad
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En general, se predice que el cambio climtico ocurrir en los hbitats terrestres y en menor medida en los acuticos, aparte de las que derivan del blanqueamiento de los corales y de la consiguiente prdida de hbitats coralinos, los cuales estn entre los de mayor biodiversidad de la Tierra. Sin embargo, hasta la fecha solo la extincin de una especie se ha vinculado indiscutiblemente al cambio climtico: la del sapo dorado (Bufo periglenes), que ha desaparecido de Costa Rica. Las predicciones de prdidas totales de biodiversidad atribuibles al cambio climtico son asombrosas; algunos investigadores mencionan que, extrapolando datos, bajo las concentraciones actuales de gases de invernadero, al menos una de cada cinco especies de la Tierra estara destinada a extinguirse. Entre las principales caractersticas del sector de la acuicultura en todos los regmenes climticos, continentes y regiones estn la fuerte dependencia de las especies exticas, la translocacin asociada de nuevas especies ms all de su mbito de distribucin geogrfica normal
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muchas alteraciones que se ven como formas de adaptacin al cambio climtico podran ser respuestas de adaptacin plstica al ambiente y no genuinas adaptaciones micro-evolutivas;
no existen pruebas fehacientes que indiquen que la adaptacin evolutiva al continuo proceso de recalentamiento climtico pueda jugar un papel importante.
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Algunos investigadores especialistas en el tema abordaron la posible relacin entre cambio climtico y evolucin, concluyendo que:
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Las repercusiones en la biodiversidad causadas por especies exticas han sido en su mayor parte producto de la competencia por el alimento y el espacio con las especies nativas, la alteracin de hbitats y la transmisin de organismos patgenos y han tenido origen en interacciones como la hibridacin y la introgresin y otros efectos genticos indirectos
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y la constante transferencia de reservas de semilla entre pases y cuencas hidrogrficas. Se ha informado hasta ahora de algunas introducciones de parsitos internos vinculados a translocaciones realizadas con propsitos de produccin. Si bien no ha sido posible contrastar las repercusiones devastadoras derivadas de un caso concreto de translocacin relacionado con la introduccin de una plaga fngica y la consiguiente diseminacin del cangrejo europeo de agua dulce nativo, porque no se dispona de indicios explcitos acerca de las especies exticas per se y su efecto en la biodiversidad, ello no es motivo para dejar de efectuar controles.
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Se plantea entonces la pregunta si, a raz de los cambios climticos mundiales, la dependencia continua, si no en aumento, de las especies exticas en los futuros avances en el sector acucola y las reservas de semilla asociadas podra tener repercusiones adversas en la transmisin de enfermedades y en la biodiversidad. Haciendo un balance de las pruebas, se puede afirmar que el cambio climtico no amplificar las repercusiones en la biodiversidad de eventuales efectos ejercidos por la acuicultura per se. Sin embargo, teniendo en cuenta los cambios en los regmenes de temperatura y otros fenmenos similares, en particular en la regin templada, es mayor la posibilidad de que ocurran enfermedades que afecten a moluscos filtradores y a peces. Adems, en todo intento de nuevas introducciones con propsitos acucolas ser necesario tomar en consideracin los mencionados factores a la hora de hacer una evaluacin inicial de riesgos encaminada a adoptar decisiones.
En el mbito del desarrollo de la acuicultura mundial hay tres grupos principales de especies que han sido translocadas por todas las regiones geogrficas y han llegado a jugar un papel importante en la produccin: entre stas estn los salmnidos en las aguas templadas frescas y las tilapias en las aguas templadas tropicales. Ambas suponen en la actualidad una produccin de ms de un milln de toneladas que se realiza en zonas fuera del mbito de distribucin nativo de dichas especies. A stas sigue muy de cerca el camarn patiblanco Penaeus vannamei. Las tres estn entre las especies exticas ms importantes y podran sufrir las repercusiones del cambio climtico. En las regiones templadas, el recalentamiento estrechar el mbito de distribucin de los salmones cultivados, mientras que el efecto opuesto podr darse para la tilapia y el camarn. En este ltimo caso, la distribucin se podra extender hacia gran parte de las zonas subtropicales, donde en el presente el perodo de cultivo se limita a un nico ciclo de crecimiento al ao y el grueso de los reproductores es mantenido en condiciones de invernadero. Las repercusiones del cambio climtico en el descoloramiento de los corales y la prdida de biodiversidad conexa son fenmenos abundantemente documentados
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Mercados
y adecuadamente entendidos. El decaimiento de los arrecifes debido al descoloramiento, a la debilitacin de los esqueletos y al escaso proceso de acumulacin de corales alcanzar, segn se calcula, el 60 por ciento para el ao 2030. De acuerdo con estos autores, los factores de destruccin de los arrecifes no son los mismos que los que la impulsaban en pocas anteriores, y se deben sobre todo a elementos vinculados al cambio climtico. No es evidente en este momento cul pueda ser la pertinencia de la prdida de los arrecifes de coral y la biodiversidad para la acuicultura. De todas maneras, una de las causas principales del deterioro de los arrecifes es decir, los mtodos de pesca destructivos cuyo propsito es abastecer peces vivos a los restaurantes de lujo est menguando. Este declive se debe a la sustitucin de esos peces con suministros provenientes de la acuicultura, en especial los meros. Es posible que el pescado de los arrecifes de coral termine siendo reemplazado por completo por el producto que procede de la acuicultura; y con ello se habra eliminado una de las causas de la destruccin de los corales y se contribuira a la conservacin de estos hbitats crticos y asimismo a la proteccin de la biodiversidad.
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Las alteraciones de la estructura gentica de las poblaciones podran repercutir potencialmente en el patrimonio gnico de las contrapartes silvestres de las especies cultivadas a travs de interacciones genticas entre individuos que han escapado e individuos silvestres. Sin embargo, algunos investigadores sealan que los individuos fugados sanos no genticamente manipulados no deberan representar una amenaza para las poblaciones de salmn silvestre. Esta opinin es diametralmente opuesta a la de otros autores y denota la complejidad del problema.
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Los episodios de fuga de individuos contenidos en las instalaciones acucolas hacia el medio silvestre pueden aumentar debido a los fenmenos meteorolgicos extremos tales como ciclones tropicales o marejadas ciclnicas. Se ha discutido acerca de las repercusiones causadas por las especies exticas en la biodiversidad local, pero no de las repercusiones de la acuicultura en las especies nativas. A menudo, la estructura gentica de las poblaciones acucolas ha sufrido alteraciones debidas a la cra selectiva, a las prcticas de seleccin, a la deriva y adaptacin gentica de individuos que viven en cautividad al ambiente y en algunos casos a la endogamia severa.
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La falta de acuerdo, tanto en el campo cientfico como en otros dominios, no es razn para manifestar una actitud complaciente. Un problema similar se est abordando con algunas especies acucolas nuevas tales como el bacalao, donde se han analizado tanto los efectos causados por los individuos fugados nativos de salmn del Atlntico (p. ej., en Noruega) como los del salmn extico (p. ej., en Chile) y no se duda en afirmar que cualquiera que sea la especie cultivada o sus antecedentes genticos, las medidas preventivas y de mitigacin para controlar las fugas deben adoptarse en todos los casos. Adems de causar alteraciones genticas, se piensa que los individuos fugados del medio acucola son responsables del aumento de las infecciones parasitarias de las poblaciones silvestres, por ejemplo, en el salmn en aguas costeras del Canad, entre otros. Las fugas masivas de las instalaciones acucolas causadas por los fenmenos meteorolgicos extremos muy distintas de las fugas de unos pocos individuos que tienen lugar normalmente a lo largo del tiempo podran influir en la estructura gentica de las poblaciones nativas y perjudicarlas a largo plazo. Quiz sea necesario al disear las instalaciones para zonas vulnerables a los fenmenos climticos inusuales tomar medidas especiales para contener los escapes masivos.
las repercusiones en las cadenas y sistemas de transporte y mercadeo;
la reduccin del capital humano derivada de los efectos de los fenmenos meteorolgicos severos, el aumento de las mareas rojas y el concomitante envenenamiento de los crustceos.
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la disminucin de las ganancias de los pescadores debido a la reduccin de las capturas y abundancia de las poblaciones; los cambios en las rutas migratorias y en la biogeografa de las poblaciones y su efecto en el esfuerzo pesquero; sirva como ejemplo la dilatacin de los tiempos de viaje hacia los bancos pesqueros; los cambios en la tecnologa de cosecha y en los costos de elaboracin resultantes de la necesidad de capturar especies nuevas; los daos al capital fsico ocasionados por los fenmenos meteorolgicos severos;
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Las repercusiones sociales del cambio climtico en la pesca de captura, comparadas con las repercusiones sociales en la acuicultura, han sido objeto de mucha mayor atencin. Este anlisis se concentra en las comunidades pesqueras vulnerables pobres. En esencia, las repercusiones sociales potenciales sobre las pesqueras son mltiples y estriban en:
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5. Repercusiones sociales del cambio climtico en la acuicultura
Estas comunidades agrcolas estn entre las ms vulnerables del sector de la acuicultura y las posibilidades de reducir su fragilidad son relativamente limitadas. Como medida de adaptacin para permitir a este conjunto recuperar sus medios de vida ser necesario implantar un plan de seguros colectivo, lo cual requerir cambios en las polticas y apoyo por parte del gobierno. Por el impulso que recibe de precios altos de los productos bsicos y mayores mrgenes de beneficios, el cultivo de peces es el subsector de la acuicultura que registra hoy en las zonas tropicales el ms rpido ndice de crecimiento; las tcnicas de reproduccin mejoradas fortalecen asimismo la expansin de las actividades de este subsector. En los trpicos, estas actividades se desarrollan casi siempre en bahas costeras encerradas y consisten en agrupaciones de pequeas propiedades potencialmente vulnerables a los acontecimientos climticos tales como tempestades marinas y marejadas. Estas comunidades acucolas son muy vulnerables a los fenmenos meteorolgicos adversos. Cabe tener presente que, al menos en Asia, este sector recurre sobre todo a los servicios de pescadores en pequea escala que suministran morralla o pez de bajo valor para la alimentacin de las existencias cultivadas. Una situacin de mayor vulnerabilidad de estos proveedores podra repercutir en las empresas comunitarias que cultivan peces, que frecuentemente son negocios familiares. Ciertamente, ambos grupos sern muy vulnerables a los efectos del cambio climtico, y las alteraciones potenciales sern padecidas
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Algunos de los factores mencionados, por ejemplo los daos al capital fsico o las repercusiones en los sistemas y canales de transporte y de mercadeo, tendrn con toda probabilidad algunos efectos en la acuicultura. Si se considera que la mayor parte de las empresas acucolas en zonas tropicales y subtropicales son empresas pequeas, a menudo de propiedad o gestionadas por los mismos acuicultores, pero agrupadas en zonas favorables para la acuicultura, los perjuicios que resultan de los fenmenos meteorolgicos extremos repercutirn en los medios de vida propios de esas agrupaciones y afectarn potencialmente a muchos hogares pobres.
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mayormente por los pescadores artesanales, quienes estarn obligados a encontrar medios de vida alternativos, mientras que los cultivadores de peces podrn optar por alimentar a sus poblaciones con piensos comerciales, si esto les resultase econmicamente factible. Se ha sealado ms arriba que la subida del nivel del mar, el estrs hdrico y los fenmenos climticos extremos podran influir mucho en las regiones de delta, y no se descarta que las actividades agrcolas terrestres deban ser abandonadas y sustituidas por la acuicultura como medio de vida alternativo. Estos cambios entraan grandes trastornos sociales en lo que respecta a los estilos de vida que harn necesario instaurar medidas de adaptacin cuidadosamente planeadas. Inicialmente ser necesario proporcionar asistencia en materia de creacin de capacidades para que el cambio en las formas de subsistencia sea eficaz. Existen ejemplos que ilustran cmo se pasa de la agricultura a la acuicultura para asegurar los medios de vida; al respecto cabe mencionar las experiencias de comunidades que han debido desplazarse a causa de la construccin de diques de contencin. Se ha informado de algunos casos en que los titulares han mejorado su situacin socioeconmica tras la adopcin de la acuicultura.
mente a la alimentacin humana. Estas tendencias afectarn a la acuicultura ya que los ingredientes esenciales de los piensos sern siempre ms escasos y caros; y por consiguiente el cultivo de peces carnvoros y camarones se volver una empresa casi prohibitiva.
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Uno de los grandes cambios sociales e industriales que se registra en el mundo entero es la importancia cada vez mayor que se da a la produccin de biocombustibles y la presin de grupos que abogan por que las materias primas que se usan para la produccin de piensos acucolas harina y aceite de pescado se destinen directa-
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Podran registrarse repercusiones sociales negativas indirectas en el vecino sector de la elaboracin acucola que produce productos de valor relativamente bajo y que accede fcilmente a las instalaciones de cultivo. Sin embargo, con la subida del nivel del mar y la consiguiente infiltracin de aguas salinas (vase la Seccin 3.2.2) podra ser necesario trasladar las instalaciones de cultivo a zonas aguas arriba, y quiz las plantas elaboradoras se veran motivadas para seguir el ejemplo. Esto se traducira en prdidas de oportunidades de empleo para algunas comunidades y en ganancias para otras y creara, al menos temporalmente, problemas sociales y una retirada de capitales. Otro factor indirecto es que algunos de los mecanismos de adaptacin que han sido desarrollados a nivel mundial para combatir las emisiones de carbono y por lo tanto el cambio climtico podran ocasionar una vulnerabilidad mayor en el sector de la acuicultura.
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Se ha hecho notar que algunos productos cultivados son energticamente costosos, pero obtienen un precio al consumo alto que los sita en la escala superior de los mercados. Es posible que en el futuro prximo los consumidores exijan un etiquetado que declare las emisiones de carbono producidas, y que el eco-etiquetado conduzca gradualmente al descenso de la demanda de productos energticamente costosos como el camarn y el salmn. Este escenario no es irreal y podran observarse repercusiones socioeconmicas significativas en los pases productores y en el extremo alto del mercado de la produccin y elaboracin de productos de la acuicultura, que se dirige a un pblico selecto. Por el lado positivo, en cambio, podra darse un regreso, en particular en el caso del camarn, a especies nativas tales como el camarn tigre (Penaeus monodon) que se cultivaran con arreglo prcticas de ordenacin mejoradas con menor costo de energa. El aumento de la incidencia en la acuicultura de enfermedades debidas al cambio climtico tendr grandes impactos sociales en los pequeos productores y en otros trabajadores del sector. En la actualidad esta situacin se observa en industria del cultivo del salmn en Chile, que ha sido muy afectada por el virus de la anemia infecciosa del salmn, aunque la enfermedad no ha sido relacionada hasta ahora con el cambio climtico. A causa de la enfermedad, el desempleo ha aumentado drsticamente en todos los niveles de esta industria, desde los trabajadores hasta el sector de los servicios, con fuertes repercusiones en la economa local.
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Algunos grupos de presin sostienen que en un mundo que est tomando conciencia de los procesos que determinan las emisiones de carbono, incluidas las que derivan de la produccin de alimentos, la acuicultura constituye una actividad que carece de sostenibilidad ecolgica. Hace dos dcadas, los consumidores no ponan mucha atencin a la calidad, el eco-etiquetado y la trazabilidad, pero ahora estos asuntos han adquirido trascendencia en la comercializacin, sobre todo en el mundo desarrollado.
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AVANCES DE SIEMBRAS Y COSECHAS
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS PRIMAVERA-VERANO 2012
SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO PRODUCTO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA SINIESTRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO MAIZ GRANO SORGO GRANO 6,346,993 1,029,195 151,617 442,579 102,006 484 5,873,250 916,537 151,133 16,309,634 3,629,085 633,646 2.777 3.960 4.193
FRIJOL
ALGODN HUESO SOYA TRIGO GRANO ARROZ PALAY
1,460,373 134,014 1,326,234 809,807 0.611
142,170 1,700 139,189 241,204 1.733 85,580 31,179 40,141 932 480 760 84,623 25,569 39,380 171,893 144,540 58,832 2.031 5.653 1.494
AVENA GRANO TOTAL
AJONJOLI
9,600,429
57,065 6,221 50,599 36,903 0.729 696,582 8,855,224 22,589,456
FUENTE: Elaborado por ASERCA con datos del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de las delegaciones de la SAGARPA, al 29 de marzo de 2013.
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RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO PRODUCTO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA SINIESTRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO MAIZ GRANO SORGO GRANO FRIJOL SOYA ARROZ PALAY 6,292,059 1,023,954 193,071 1,249,274 194,237 4,748 5,023,981 824,285 188,323 12,786,095 3,376,814 723,015 2.545 4.097 3.839 1.321 0.536 5.049 0.837 1.121 0.533 0.724
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ALGODN HUESO
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS PRIMAVERA-VERANO 2011
1,250,118 561,473 687,916 368,523 29,520 96,696 56,610 1,314 27,595 58,666 46,116 139,331 131,652 65,793 33,396
166,461 11,878 150,979 199,467 273,340 116116 38,029 10,495 157,223
CEBADA GRANO TRIGO GRANO
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AJONJOLI AVENA GRANO TOTAL
103,516 34,266 69,244 36,899
9,485,345 2,221,830 7,234,328 17,860,985
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CEBADA GRANO 256,116 7,406 248,710 553,912 2.227
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Granos y Oleaginosas
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Maz Primavera-Verano
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE MAZ GRANO PRIMAVERA-VERANO 2012
SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO PRODUCTO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA SINIESTRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO JALISCO MICHOACAN MEXICO GUANAJUATO CHIAPAS GUERRERO PUEBLA 601,277 579,667 472,859 455,700 555,966 514,505 381,001 330,823 592,987 592,151 443,442 435,747 189,363 186,423 21,054 3,212,559 17,050 1,770,261 34,223 1,511,995 50,178 1,213,673 3,864 1,132,528 2940 1,109,338 669 1,212,765 5.542 3.885 2.939 3.669 2.048 2.599 5.951 1.756 2.124 2.958 1.121 2.829 2.319 2.013
CHIHUAHUA VERACRUZ HIDALGO OAXACA
548,724 539,010 9,714 946,750 377,691 354,860 19,935 753,575 233,965 221,245 12,720 654,421 531,075 528,549 2,526 592,682 118,142 110,988 7,154 313,965 165,606 123,628 41,978 286,729 5,372,394 5,115,314 6,346,993 5,873,250 974,599 757,936 160,296 142,018 10,019 285,860 234,024 14,997,101 208,555 1,312,533
TLAXCALA
ZACATECAS CAMPECHE SUBTOTAL RESTO DEL PAS TOTAL
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642,506 294,786
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442,579 16,309,634
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RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO PRODUCTO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA SINIESTRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO JALISCO MICHOACAN 451,511 422,717 28,794 1,340,652 3.172 CHIAPAS GUERRERO 596,173 577,591 4,877 1,230,203 2.130 447,818 437,996 9,822 1,188,611 2.714 4.802 7.151 1.802 1.124 1.951 1.285 600,384 516,150 84,233 2,432,139 4.712
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE MAZ GRANO PRIMAVERA-VERANO 2011
GUANAJUATO 396,319 206,510 189,549 991,627 VERACRUZ MEXICO PUEBLA OAXACA
CHIHUAHUA 158,038 117,022 39,516 836,843 379,380 356,928 22,251 643,090 491,074 321,967 169,107 628,153 555,014 417,739 137,274 536,837
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531,631 499,404 32,228 561,082
CAMPECHE 162,046 159,571 2,475 436,992 2.739 HIDALGO ZACATECAS 219,926 86,802 133,124 208,974 DURANGO SUBTOTAL RESTO DEL PAS TOTAL 5,351,630 4,381,475 954,488 11,610,399 6,292,059 5,023,981 1,249,274 12,786,095 1,175,696 219,806 172,940 46866 407,901 2.359 142,510 88,138 54,372 167,295 1.898 2.407
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PRECIOS NACIONALES
MAZ BLANCO PROMEDIO SEMANAL DE BASES EN DIVERSOS PUNTOS DE ENTRADA (Dlares/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Base mnima Base mxima Prom. Mensual Variacin con mes anterior (% )
GOLFO ( G ) PACFICO ( P ) LAREDO ( L ) EL PASO ( E ) NOGALES ( N ) CALEXICO ( C ) 88.80 103.80 108.66 108.66 119.29 128.34 88.80 103.80 106.99 106.99 117.62 126.67 88.80 103.80 106.99 106.99 117.62 126.67 88.80 103.80 106.99 106.99 117.62 126.67 88.80 103.80 106.69 106.69 117.32 126.37 88.80 103.80 109.05 109.05 119.68 128.73 88.80 103.80 107.40 107.40 118.03 127.08 -2.27 -1.95 -1.15 -1.15 -1.05 -0.98
FUENTE: ASERCA NOTA: Los datos proporcionados son nicamente informativos. ASERCA no se responsabiliza por su uso.
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COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)
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COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA CALXICO (Dlares/Tonelada)
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COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)
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PRECIOS NACIONALES
MAZ AMARILLO PROMEDIO SEMANAL DE BASES EN DIVERSOS PUNTOS DE ENTRADA (Dlares/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Base mnima Base mxima Prom. Mensual Variacin con mes anterior (%)
GOLFO ( G ) PACFICO ( P ) LAREDO ( L ) EL PASO ( E ) NOGALES ( N ) CALEXICO ( C ) 39.19 54.19 66.93 66.93 77.56 86.61 42.45 57.45 68.50 68.50 79.13 88.18 42.45 57.45 68.50 68.50 79.13 88.18 42.45 57.45 68.50 68.50 79.13 88.18 38.80 53.80 66.93 66.93 77.56 86.61 42.74 57.74 68.50 68.50 79.13 88.18 41.63 56.63 68.11 68.11 78.74 87.79 6.86 4.95 5.38 5.38 4.62 4.12
COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)
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COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)
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COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA CALXICO (Dlares/Tonelada)
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PRECIOS NACIONALES
MAZ AMARILLO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO PRIMAVERA VERANO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 4,048.59 3,971.52 2a semana 3a semana 4a semana Promedio mensual
Variacin con mes anterior % 0.74 0.75 0.88 0.74 0.73 0.75 0.73
CAMPECHE CHIAPAS
4,033.39 4,033.39 4,033.39 4,037.19 3,956.29 3,956.29 3,956.29 3,960.09 4,204.65 4,204.65 4,204.65 4,214.13 4,225.98 4,225.98 4,225.98 4,229.76 4,318.43 4,318.43 4,318.43 4,322.20 4,094.43 4,273.28 4,273.28 4,273.28 4,277.06 4,094.43 4,094.43 4,098.23
CHIAHUAHUA 4,242.56 GUANAJUATO 4,241.11 JALISCO EDO MEXICO 4,333.52 4,109.61 4,288.39
MICHOACN
MAZ BLANCO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO PRIMAVERA VERANO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 4,485.68 4,522.56 4,811.74 4,771.30 4,714.65 4,774.34 2a semana 3a semana 4a semana Promedio mensual Variacin con mes anterior % -0.82 -0.81 -0.58 -0.72 -0.74 -0.76 -0.74
CAMPECHE CHIAPAS
CHIAHUAHUA 4,895.15 GUANAJUATO JALISCO EDO MEXICO MICHOACN
Fuente: ASERCA Nota: Los datos proporcionados son nicamente informativos. ASERCA no se responsabiliza por su uso.
28
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE CAMPECHE CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE CHIHUAHUA CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
ca d
oe
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE GUANAJUATO CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
Pu
bli
nI
nfo A
4,740.42 4,699.48 4,645.97 4,705.68 4,740.42 4,699.48 4,645.97 4,705.68 4,740.42 4,699.48 4,645.97 4,705.68
4,416.91 4,416.91 4,416.91 4,434.10 4,453.80 4,453.80 4,453.80 4,470.99 4,800.75 4,800.75 4,800.75 4,824.35 4,758.25 4,717.44 4,663.14 4,722.84
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE CHIAPAS CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
se rca
PRECIOS NACIONALES
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE JALISCO CICLO P-V (Pesos/Tonelada) COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DEL EDO. MXICO CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE MICHOACN CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
nI Pu bli ca d oe
nfo A
29
se rca
Abril 2013
PRECIOS NACIONALES
PRECIOS PROMEDIO MENSUAL DE MAZ BLANCO EN DIVERSAS CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo)
MERCADO ORIGEN A M J J A S O N D E F M MIN MAX. PROM. 2012 2013 D.FEDERAL SINALOA 6.40 6.28 6.00 5.85 5.83 6.05 6.05 5.85 5.80 5.65 5.60 5.60 5.60 6.40 5.94 GUADALAJARA JAL 5.80 5.80 5.50 5.18 5.20 5.20 5.43 5.30 5.33 5.33 5.30 5.35 5.18 5.80 5.40 MONTERREY * TAMP.-SIN. 6.50 6.50 6.50 6.25 6.38 6.13 6.00 6.13 5.90 5.90 5.85 5.68 5.85 6.50 6.18 GUADALUPE NL.** TAMP.-SIN. 7.25 7.25 7.13 7.13 7.00 6.85 6.53 6.55 6.68 6.33 6.00 6.00 6.00 7.25 6.79
MONTERREY * = Mercado de Abasto Estrella de San Nicols de los Garza GUADALUPE, N.L.** = Central de Abasto de Guadalupe. FUENTE: ASERCA con datos del SNIIM al 29 de marzo 2013.
30
MONTERREY * = Mercado de Abasto Estrella de San Nicols de los Garza GUADALUPE, N.L.* *= Central de Abasto de Guadalupe. FUENTE: ASERCA con datos del SNIIM al 29 de marzo 2013.
Pu
bli
PRECIOS DE MAZ BLANCO AL MAYOREO EN LAS PRINCIPALES CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo) Marzo 2013 Origen Sem.1 Sem.2 Sem.3 Sem.4 Prom D.F. SINALOA 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 GUADALAJARA JALISCO 5.50 5.30 5.30 5.30 5.35 MONTERREY* TAMP.-SIN. 5.60 6.00 5.60 5.50 5.68 GUADALUPE NL.** TAMP.-SIN. 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00
ca d
oe
nI
nfo A
PRECIOS PROMEDIO SEMANAL MAZ BLANCO EN DIVERSAS CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo)
se rca
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE MAZ 1/ PROYECCIONES DEL CICLO 2012/2013

(Millones de Toneladas Mtricas)
Mundial 3/ EE.UU. Resto del Mundo Argentina Sudfrica Egipto Japn
Regin
Inventario Produccin Importaciones Forrajera Consumo Exportaciones Inventario inicial total final 131.16 854.07 106.04 4.29 0.94 3.35 2.22 0.61 1.27 2.66 1.48 9.28 1.35 2.56 1.05 6.7 580.24 39.5 26.5 13 25.12 273.83 95.68 522.85 867.75 92.51 0.04 0.01 0.03 4.5 10 15 56 407.28 9.9 4.9 5 602.64 18.3 7.5 3.18 115.58 265.11 88.13 117.48 20.96 16.06 67.18 21.5 19 101.42 4.03 0.95 3.08 1.31 4.37 0.61 1.47 1.84 1.47 10.58 60.14 1.69 1.02 1.41
Oferta Demanda 2/
Principales Exportadores 4/
Principales Importadores 5/ Unin Europea 6/ Mxico
15.38
108.12
Sudeste de Asia 7/ Corea del Sur Brasil
26.02 0.08 72.5 208
21.5
nfo A
10.5 13.5 24.8 5.5 45 29.7 32.8 7.6 53 12 15 145.5 15.07 6.5 6.5 209.5 17.84 8
54.67
5.8
118.1
50.5
9.2
166.63
8.5 6.2 7.5 0.8 0.5 0.44 0.05 2.5
Otros pases Canad China Ex Unin Sovitica Ucrania 13.06 32.18 20.92
59.34
nI
Elaborado por ASERCA con datos del USDA de su reporte de oferta y demanda del 13 de marzo 2013. 1/ Suma de los aos comerciales locales. 2/ El Consumo del resto del mundo y a nivel mundial refleja el ajuste de las diferencias en la importacin y exportacin mundiales. 3/ Las importaciones y exportaciones mundiales podran no cuadrar debido a diferencias en el ao comercial, granos en trnsito y discrepancias en los reportes de algunos pases. 4/ Argentina y Sudfrica. 5/ Egipto, la Unin Europea, Mxico, Japn, Corea del Sur, Taiwn y Sudeste de Asia. 6/ El comercio excluye transacciones internas. 7/ Indonesia, Malasia, Filipinas, Tailandia y Vietnam.
Pu
bli
ca d
oe
se rca
10.8 11.2 66 1.34 2.5 0.01 1 0 11.53 0.23 0 0.1 1.5 15.65 13 0.2 19
31
Abril 2013
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Sorgo Primavera-Verano
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE SORGO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2012 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO GUANAJUATO 266,138 251,529 14,610 1,495,502 MICHOACAN 124,612 120,092 4,520 728,412 TAMAULIPAS 232,702 172,493 60,200 261,210 SINALOA 155,647 128,055 17592 222,962 MORELOS 41,017 41,017 184,873 JALISCO 33,261 32,568 692 182,782 PUEBLA 22,386 22,385 1 89,681 SONORA 32,832 32,832 87,692 CHIHUAHUA 10,392 10,388 4 57,587 SUBTOTAL 918,987 811,359 97,619 3,310,701 RESTO DEL PAS 110,208 105,178 4,387 318,384 TOTAL 1,029,195 916,537 102,006 3,629,085 5.946 6.065 1.514 1.741 4.507 5.612 4.006 2.671 5.544
FUENTE: Elaborado por ASERCA con datos del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de las delegaciones de la SAGARPA al 29 de marzo de 2013.
32
RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO GUANAJUATO 260,816 201,540 59,276 1,361,378 MICHOACAN 119,530 114,393 5,137 571,118 SINALOA 138,229 125,259 12970 441,702 TAMAULIPAS 253,693 145,405 103,677 183,158 MORELOS 41,134 41,134 180,035 JALISCO 27,291 26,378 912 131,448 PUEBLA 20,976 20,700 85 80,974 SAN LUIS POTOSI 37,427 33,875 3,552 66,877 SONORA 25,425 25,425 58,234 SUBTOTAL 924,521 734,109 185,609 3,074,924 RESTO DEL PAS 99,433 90,176 8,628 301,890 TOTAL 1,023,954 824,285 194,237 3,376,814 6.755 4.993 3.526 1.260 4.377 4.983 3.912 1.974 2.290
bli
ca d
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE SORGO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2011
oe
Pu
nI
4.097
nfo A
3.96
se rca
PRECIOS NACIONALES
SORGO PROMEDIO SEMANAL DE BASES EN DIVERSOS PUNTOS DE ENTRADA (Dlares/Tonelada)
MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Base mnima Base mxima Prom. Mensual Variacin con mes anterior (%)
GOLFO ( G ) PACFICO ( P ) LAREDO ( L ) EL PASO ( E ) NOGALES ( N ) CALXICO ( C ) 49.43 64.43 49.21 49.21 59.84 68.89 49.43 64.43 49.21 49.21 59.84 68.89 49.43 64.43 49.21 49.21 59.84 68.89 49.43 64.43 49.21 49.21 59.84 68.89 49.43 64.43 49.21 49.21 59.84 68.89 49.43 64.43 49.21 49.21 59.84 68.89 49.43 64.43 49.21 49.21 59.84 68.89 -1.49 -1.15 0.27 0.27 0.22 0.18
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)
nI
nfo A
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)
ca d
oe
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA CALXICO (Dlares/Tonelada)
Pu
bli
se rca
33
Abril 2013
PRECIOS NACIONALES
SORGO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO PRIMAVERA VERANO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 4,476.26 2a semana 4,414.08 3a semana 4,414.08 4a semana 4,414.08 Promedio mensual 4,429.63
GUANAJUATO 4,253.15 JALISCO MICHOACN TAMAULIPAS MORELOS 4,197.41 4,200.50 4,231.93
4,196.12 4,196.12 4,196.12 4,210.38 4,148.54 4,148.54 4,148.54 4,160.76 4,143.73 4,143.73 4,143.73 4,157.92 4,174.80 4,174.80 4,174.80 4,189.08
34
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE MICHOACN CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE MORELOS CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
Pu
bli
ca d
oe
nI
nfo A
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE GUANAJUATO CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE JALISCO CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE TAMAULIPAS CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
se rca
Variacin con mes anterior % -0.18 -0.37 -0.18 -0.03 -0.20
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE GRANOS FORRAJEROS 1/ PROYECCIONES DEL CICLO 2012/2013 (Millones de Toneladas Mtricas)
Regin
Oferta Demanda 2/
164.18 136.36 9.44 1.37 1.08 37.21 14.93 1.09 1.87 3.13 2.66 1.54 9.59 6.4 3.43 1123.38 837.37 85.67 37.65 10.25 223.56 140.22 28.98 27.39 26.07 0.22 0.45 0.18 24.3 122.85 117.47 0.64 0.01 0.55 0 673.19 552.36 29.28 7.29 3.87 1141.83 864.71 48.93 11.6 5.44
Mundial 3/
Inventario Produccin Importaciones Forrajera Consumo Exportaciones Inventario inicial total final 27.82 286.01 5.38 120.83 277.12 115.07 91.89 38.15 25.91 4.95 4.78 5.58 5.11 0.1 0 0 0 23.18 18.91 126.82 8.67 1.53 0.94 2.91 145.73
EE.UU. Resto del Mundo Argentina Australia Canad Principales Exportadores 4/
Principales Importadores 5/ Unin Europea 6/ Japn Mxico
88.15 10.56 18.06 10.93 20.84 9.53 6.22 7.57 1.11 1.2 0.7 5
236.24 112.55 13.45 22.62 43.07 24.86 5.54 9.95
13.08
nfo A
18.26 39.59 50.24 10.23 32.86 7.79 47.96 146.5 35.54 16.4 10.5 219.01 50.69 25.14 14.41 56.71
Norte de frica y Medio Oriente 7/ Arabia Saudita Corea del Sur Brasil Sudeste de Asia 8/
11.54
Otros pases China 60.48 1.92 2.43 215.01 28.44 29.32 68.6 75.99 19.01 20.61 15.21 4.74 0.26
Ex Unin Sovitica Rusia Ucrania
Elaborado por ASERCA con datos del USDA de su reporte de oferta y demanda del 13 de marzo del 2013. 1/ Suma de los aos comerciales locales. Los granos forrajeros incluyen maz, sorgo, cebada, avena, centeno, mijo y mezcla de granos (para los EE.UU. se excluye mijo y mezcla de granos). 2/ El consumo del resto del mundo y a nivel mundial refleja el ajuste de las diferencias en la importacin y exportacin mundiales. 3/ Las importaciones y exportaciones mundiales podran no cuadrar debido a diferencias en el ao comercial, granos en trnsito y discrepancias en los reportes de algunos pases. 4/ Argentina, Australia, Canad y Sudfrica. 5/ La Unin Europea, Mxico, Japn, Norte de frica y Medio Oeriente, Corea del Sur, Sudeste de Asia y Taiwn. 6/ El comercio excluye transacciones internas. 7/ Argelia, Egipto, Irn, Israel, Jordania, Libia, Marruecos, Siria, Tnez y Turqua. 8/ Indonesia, Malasia, Filipinas, Tailandia y Vietnam.
nI
0.08
Pu
bli
ca d
oe
se rca
314.03 150.56 20.59 29.31 10.04 1.08 2.08 9.39 2.87 1.85 1.53 10.97 61.23 1.19 2.22 4.9 0.14 0.24
35
Abril 2013
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
AVANCE DE SIEMBRA Y COSECHA DE FRIJOL PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2012 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO ZACATECAS 562,306 493,276 69,030 301,754 DURANGO 249,617 239,254 10,363 110,989 CHIHUAHUA 139,919 136,198 3,721 104,829 GUANAJUATO 96,611 77,362 19,250 52,192 PUEBLA 63,633 63,358 275 48,601 CHIAPAS 73,425 73,425 41,954 SAN LUIS POTOSI 102,334 81,836 20,488 30,767 OAXACA 38,355 38,340 15 24,817 HIDALGO 30,412 28,891 1,521 20,268 JALISCO 15,716 14,912 804 11,494 SUBTOTAL 1,372,328 1,246,852 125,467 747,665 RESTO DEL PAS 88,045 79,382 8,547 62,142 TOTAL 1,460,373 1,326,234 134,014 809,807 0.612 0.464 0.770 0.675 0.767 0.571 0.376 0.647 0.702 0.771
36
SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO ZACATECAS 503,850 222,918 280,931 108,867 0.488 CHIAPAS 76,892 73,181 3,000 40,659 0.556 CHIHUAHUA 92,612 64,237 28,375 35,090 0.546 GUANAJUATO 85,688 32,638 53,049 32,189 0.986 PUEBLA 62,453 47,575 14,877 28,067 0.590 OAXACA 39,145 38,556 590 24,918 0.646 HIDALGO 35,178 21,573 13,606 19,251 0.892 DURANGO 200,212 119,506 80,706 17,455 0.146 SAN LUIS POTOSI 62,214 13,321 48,893 17,287 1.298 GUERRERO 10,062 10,058 4 7,008 0.697 SUBTOTAL 1,168,306 643,563 524,031 330,791 RESTO DEL PAS 81,812 44,353 37,442 37,732 TOTAL 1,250,118 687,916 561,473 368,523 0.536
Pu
bli
ca d
oe
nI
AVANCE DE SIEMBRA Y COSECHA DE FRIJOL PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2011
nfo A
0.611
se rca
Frijol Primavera-Verano
PRECIOS NACIONALES
FRIJOL PERUANO PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DIVERSAS CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo)
MERCADO ORIGEN A M J J A S O N D E F 2012 2013 D. FEDERAL
GUADALAJARA Sinaloa 25.50 29.75 30.00 29.25 30.00 31.00 31.25 34.50 37.50 36.75 27.75 28.75 25.50 37.50 31.00 MONTERREY * Sinaloa 26.25 30.25 30.75 30.50 30.75 33.00 33.00 33.63 35.25 33.50 31.50 31.00 26.25 35.25 31.61 GUADALUPE NL.** Sinaloa 25.05 27.55 31.00 31.25 31.00 32.75 30.00 32.75 33.00 35.13 36.75 36.38 25.05 36.75 31.88
Sinaloa 26.50 29.50 30.00 29.88 30.75 32.00 32.75 33.75 36.50 37.50 30.50 30.00 26.50 37.50 31.64
MONTERREY * = Mercado de Abasto Estrella de San Nicols de los Garza GUADALUPE, NL.** = Central de Abasto de Guadalupe F UENTE: ASERCA con datos del SNIIM al 29 de marzo 2013.
nI
PRECIO SEMANAL DE FRIJOL PERUANO AL MAYOREO EN LAS PRINCIPALES CENTRALES DE ABASTO FEBRERO 2013 (Pesos/Kilogramo) Marzo 2013 Origen Sem.1 Sem.2 Sem.3 Sem.4 Prom D.F. Sinaloa 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 Guadalajara Sinaloa 28.00 29.00 29.00 29.00 28.75 Monterrey * Sinaloa 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 Guadalupe NL.** Sinaloa 36.00 38.00 38.00 33.50 36.38
nfo A
PRECIO PROMEDIO MENSUAL FRIJOL PERUANO EN DIVERSAS CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo)
Pu
bli
ca d
MONTERREY * = Mercado de Abasto Estrella de San Nicols de los Garza GUADALUPE, N.L.** = Central de Abasto de Guadalupe. F UENTE: ASERCA con datos del SNIIM al 29 de marzo 2013.
oe
se rca
M MIN MAX. PROM.
37
Abril 2013
PRECIOS NACIONALES
FRIJOL PINTO PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DIVERSAS CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo)
MERCADO ORIGEN A M J J A S O N D E F 2012 2013
D. FEDERAL Chihuahua 26.13 27.00 26.50 26.00 25.38 24.25 19.75 17.00 17.00 16.43 15.13 15.75 15.13 27.00 21.36 GUADALAJARA Zac-Nay 24.00 24.75 23.50 24.50 23.00 25.38 18.00 14.88 14.00 14.50 14.25 15.00 14.00 25.38 19.65 MONTERREY * Coah-Chih 25.00 25.00 25.00 25.00 24.75 24.63 20.00 15.50 14.88 14.88 15.00 14.38 14.38 25.00 20.33 GUADALUPE NL.** Coah-Chih 24.25 24.63 25.25 26.00 25.75 26.00 26.00 15.46 15.75 15.71 16.13 16.83 15.46 26.00 21.48
MONTERREY * = Mercado de Abasto Estrella de San Nicols de los Garza GUADALUPE, N.L.** = Central de Abasto de Guadalupe. F UENTE: ASERCA con datos del SNIIM al 29 de marzo 2013.
PRECIO PROMEDIO MENSUAL FRIJOL PINTO EN DIVERSAS CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo)
38
Pu
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PRECIO SEMANAL DE FRIJOL PINTO AL MAYOREO EN LAS PRINCIPALES CENTRALES DE ABASTO MARZO 2013 (Pesos/Kilogramo) Marzo 2013 Origen Sem.1 Sem.2 Sem.3 Sem.4 Prom D.F. Chihuahua 15.50 15.50 16.00 16.00 15.75 Guadalajara Zac-Nay 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 Monterrey * Coah-Chih 14.00 14.50 14.00 15.00 14.38 Guadalupe NL.** Coah-Chih 16.50 17.00 17.00 16.83
MONTERREY * = Mercado de Abasto Estrella de San Nicols de los Garza GUADALUPE, N.L.** = Central de Abasto de Guadalupe. Fuente:ASERCA con datos del SNIIM, al 29 de marzo 2013.
oe
nI
nfo A
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M MIN MAX. PROM.
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Soya Primavera-Verano
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE SOYA PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2012 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO TAMAULIPAS 82,698 81,883 815 125,506 1.533 SAN LUIS POTOSI 26,445 26,355 90 50,217 1.905 CHIAPAS 11,349 11,349 24,736 2.180 CAMPECHE 6,764 6,734 16,760 2.489 VERACRUZ 10,951 9,000 700 16,650 1.850 SONORA 1,444 1,444 3,880 2.687 QUINTANA ROO 1,281 1216 65 1,737 1.428 YUCATAN 1,221 1191 30 1667 1.400 CHIHUAHUA 16 16 50 3.000 JALISCO 1 1 1 1.200 TOTAL 142,170 139,189 1700 241,204 1.733
F UENTE: Elaborado por ASERCA con datos del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) con informacin de las delegaciones de la SAGARPA al 29 de marzo de 2013.
nI
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE SOYA PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2011 RIEGO+TEMPORAL SITUACION AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO TAMAULIPAS 94,596 88,020 6,483 83,739 0.951 SAN LUIS POTOSI 27,490 27,490 48,632 1.769 CAMPECHE 11,868 10,727 1141 28,880 2.692 CHIAPAS 13,812 13,812 24,920 1.804 VERACRUZ 13,897 6,450 3,935 6,450 1.000 SONORA 1,248 1,248 2,986 2.392 YUCATAN 2,037 2,037 2,635 1.294 QUINTANA ROO 910 910 796 0.875 CHIHUAHUA 136 136 384 2.815 NUEVO LEON 305 146 159 43 0.292 JALISCO 2 2 3 1.300 GUANAJUATO 160 160 TOTAL 166,461 150,978 11,878 199,468 1.321
nfo A
39
Pu
F UENTE: Elaborado por ASERCA con datos del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) con informacin de las delegaciones de la SAGARPA al 29 de marzo de 2013.
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Abril 2013
COMERCIO EXTERIOR
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE SOYA 1/ PROYECCIONES DEL CICLO 2012/2013 (Millones de Toneladas Mtricas)
Oferta Demanda2/ Regin Inventario Produccin Importaciones Forrajera Consumo Exportaciones Inventario inicial total final Mundial 2/ EE.UU. Resto del Mundo Argentina Brasil Principales Exportadores 3/ 55.25 50.64 31.08 12.97 15.92 0.15 0.07 0.7 17.3 18.1 4.61 82.06 0.54 43.95 47.21 36.61 3.4 185.94 142.75 51.5 83.5 12.6 0.95 0.22 0.2 96.35 0.21 0.19 63 0 186.63 75.1 36.9 36 213.66 80.08 37.65 40.1 62.46 54.7 10.9 38.4 0.35 0.03 0 0 0.3 56.82 39.26 21.05 18.16 15.47 14.39 0.52 0.02 0.2 268 96.89 230.58 260.87 99.06 60.21
China Japn
Unin Europea Mxico
11.6 2.75 3.35
Elaborado por ASERCA con datos del USDA de su reporte de oferta y demanda del 13 de marzo del 2013. 1/ Informacin con base en los aos comerciales locales, con excepcin de Brasil y Argentina que a un ao que abarca de octubre a septiembre. 2/ Las importaciones y exportaciones mundiales podran no cuadrar debido a diferencias en el ao comercial, granos en trnsito y a retrasos de tiempo en los reportes de importacin y exportacin. 3/ Argentina, Brasil y Paraguay. 4/ Japn, China, la Unin Europea, Mxico y Sudeste de Asia (incluye a Indonesia, Malasia, Filipinas y Tailandia).
40
Pu
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nI
nfo A
65.65 11.8 1.89 3.57 76.83 12.7 2.92 3.6
Principales Importadores 4/
15.12
86.56
86.35
se rca
103.15
PRECIOS NACIONALES
SOYA PROMEDIO SEMANAL DE BASES EN DIVERSOS PUNTOS DE ENTRADA (Dlares/Tonelada) MARZO 2013 GOLFO ( G ) PACFICO ( P ) LAREDO ( L )
1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Base mnima
46.46 61.46 67.98 67.98 73.49 79.00 44.77 59.77 71.19 71.19 76.70 82.21 44.77 59.77 71.19 71.19 76.70 82.21 44.77 59.77 71.19 71.19 76.70 82.21 43.39 58.39 67.98 67.98 73.49 79.00 47.07 62.07 71.65 71.65 77.16 82.67 45.19 60.19 70.39 70.39 75.90 81.41 -9.69 2.39 2.39 2.21 2.06
EL PASO ( E ) NOGALES ( N ) CALXICO ( C )
Base mxima
Prom. Mensual
Variacin con mes anterior (%)
-12.50
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SOYA EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)
nI
nfo A
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SOYA EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SOYA EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)
ca d
oe
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SOYA EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SOYA EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE SOYA EN PUNTO DE ENTRADA CALXICO (Dlares/Tonelada)
Pu
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41
Abril 2013
PRECIOS NACIONALES
SOYA PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO PRIMAVERA VERANO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 7,131.72 7,291.15 2a semana 3a semana 4a semana Promedio mensual
CHIAPAS
TAMAULIPAS
6,959.03 6,959.03 6,959.03 7,002.21 7,145.74 7,145.74 7,145.74 7,182.09
42
Pu
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nI
nfo A
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SOYA EN ZONAS PRODUCTORAS DE CHIAPAS CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SOYA EN ZONAS PRODUCTORAS DE TAMAULIPAS CICLO P-V (Pesos/Tonelada)
se rca
Variacin con mes anterior % -1.93 -1.22
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Trigo Primavera-Verano
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE TRIGO GRANO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2012
RIEGO+TEMPORAL SITUACION AL 28 DE FEBRERO DE 2013
nI
nfo A
SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO PRODUCTO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA SINIESTRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO TLAXCALA 29,416 29,416 93,468 3.177 MEXICO 9,721 9,721 27,937 2.874 OAXACA 14,340 14,340 15,435 1.076 GUANAJUATO 13,182 12,763 419 12,288 0.963 JALISCO 6,511 6,511 5,622 0.864 ZACATECAS 3,207 3,182 4,788 1.505 PUEBLA 2,983 2,983 3,609 1.210 DURANGO 1,822 1,431 391 1,721 1.203 MICHOACAN 558 558 1,463 2.622 MORELOS 380 380 1,307 3.439 HIDALGO 1491 1491 1,304 0.874 NUEVO LEON 399 399 1194 2.994 VERACRUZ 905 892 13 920 1.032 CHIHUAHUA 350 350 595 1.700 CHIAPAS 79 79 100 1.272 TAMAULIPAS 50 50 75 1.500 QUERETARO 66 39 27 43 1.100 SAN LUIS POTOSI 120 38 82 23 0.6 TOTAL 85,580 84,623 932 171,892 2.031
RIEGO+TEMPORAL SITUACION AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO PRODUCTO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA SINIESTRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO MEXICO 10,324 9,874 450 21,646 2.192 OAXACA 14,624 14,624 15,511 1.061 TLAXCALA 32,288 16,969 15,319 12,424 0.732 PUEBLA 4,176 3,822 353 4,029 1.054 ZACATECAS 9,231 6,268 2,962 3,535 0.564 GUANAJUATO 12,440 3,039 9,401 3,083 1.014 MICHOACAN 513 513 1,202 2.343 MORELOS 375 375 1,095 2.921 HIDALGO 1,526 1,343 183 1,060 0.789 DURANGO 3,268 974 2,294 912 0.937 JALISCO 6,147 185 5,962 537 2.905 NUEVO LEON 320 125 195 360 2.880 QUERETARO 153 130 23 130 1.000 CHIAPAS 85 85 113 1.326 CHIHUAHUA 507 100 407 60 0.600 SAN LUIS POTOSI 520 90 430 54 0.600 VERACRUZ 150 150 41 0.273 TAMAULIPAS 50 50 TOTAL 96,697 58,666 38,029 65,792 1.121
AVANCE DE SIEMBRA Y COSECHA DE TRIGO GRANO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO PRIMAVERA-VERANO 2011
Pu
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43
Abril 2013
PRECIOS NACIONALES
TRIGO DURO (KANSAS CITY): GPO. I Y II PROMEDIO SEMANAL DE BASES EN DIVERSOS PUNTOS DE ENTRADA (Dlares/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Base mnima Base mxima Prom. Mensual Variacin con mes anterior (%) Golfo ( G ) Pacfico ( P ) Laredo ( L ) El Paso ( E )
62.87 77.87 49.24 49.24 54.75 60.26 62.50 77.50 47.77 47.77 53.28 58.79 62.50 77.50 47.77 47.77 53.28 58.79 62.50 77.50 47.77 47.77 53.28 58.79 62.50 77.50 47.77 47.77 53.28 58.79 62.87 77.87 49.24 49.24 54.75 60.26 62.59 77.59 48.14 48.14 53.65 59.16 1.41 1.14 -0.38 -0.38 -0.34 -0.31
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO DURO (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)
44
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO DURO (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)
ca d
oe
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO DURO (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)
Pu
bli
nI
nfo A
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO DURO (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO DURO (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO DURO (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA CALXICO (Dlares/Tonelada)
se rca
Nogales ( N ) Calxico ( C )
PRECIOS NACIONALES
TRIGO SUAVE (CHICAGO): GPO. III Y IV PROMEDIO SEMANAL DE BASES EN DIVERSOS PUNTOS DE ENTRADA (Dlares/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Base mnima Base mxima Prom. Mensual Variacin con mes anterior (%) Golfo ( G ) Pacfico ( P ) Laredo ( L ) El Paso ( E )
44.62 59.62 63.93 63.93 69.45 74.96 41.56 56.56 62.10 62.10 67.61 73.12 41.56 56.56 62.10 62.10 67.61 73.12 41.56 56.56 62.10 62.10 67.61 73.12 41.56 56.56 62.10 62.10 67.61 73.12 45.23 60.23 63.93 63.93 69.45 74.96 42.32 57.32 62.56 62.56 68.07 73.58 -8.62 -6.51 -1.50 -1.50 -1.64 -1.52
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO SUAVE (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)
nI
nfo A
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO SUAVE (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO SUAVE (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)
ca d
oe
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO SUAVE (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO SUAVE (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE BASES DE TRIGO SUAVE (KANSAS CITY GPO. I Y II) EN PUNTO DE ENTRADA CALXICO (Dlares/Tonelada)
Pu
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Nogales ( N ) Calxico ( C )
45
Abril 2013
TRIGO DURO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO PRIMAVERA VERANO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 4,308.21 2a semana 4,186.10 3a semana 4,186.10 4a semana 4,186.10 Promedio mensual 4,216.62 Variacin con mes anterior % -3.62
TLAXCALA
TRIGO SUAVE PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO PRIMAVERA VERANO (Pesos/Tonelada)
TLAXCALA
3,891.96 3,771.10 3,771.10 3,771.10 3,801.31
nfo A
MARZO 2013
1a semana
2a semana
3a semana
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE TLAXCALA CICLO P-V (Pesos por tonelada)
46
Pu
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nI
se rca
4a semana Promedio mensual Variacin con mes anterior % -4.60
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE TRIGO 1/ PROYECCIONES DEL CICLO 2012/2013 (Millones de Toneladas Mtricas)
Oferta Demanda 2/ Regin Inventario Produccin Importaciones Forrajera Consumo Exportaciones Inventario inicial total final Mundial 3/ EE.UU. Resto del Mundo Argentina Australia Canad 196.47 655.48 140.83 134.31 673.72 133.09 178.23 176.26 25.89 0.76 6.98 12.27 87.29 55.95 13.01 4.26 4.14 6.35 1.73 5.88 20.21 593.72 192.45 11 22 61.76 137.29 0.01 0.12 0.48 76.58 7.7 3.2 6 6.6 3.54 10.21 124.11 59.8 0.1 3.5 4.2 32.91 0.2 23 52 635.61 143.69 6.84 121.5 11 9.35 6 38.11 105.19 59.5 16.5 18.5 19.5 6.75 1.7 1 5 27.9 158.73 21.75 0.77 5.76 9.52 1.03 9.44 9.89 3.56 3.34 23.8 5.62 2.93 2.72 5.7 19.5
Principales Exportadores 4/
Brasil
China
Medio Oriente 7/ Paquistn
120.6 17.58 16.88 23.3 0
4.3
nfo A
2.42 2.35 3.24 3.6 12 2 0.4 32.45 40.45 15.62 84.54 71.96 6.8 12 34 23.2 123 20.76 3.5
Principales Importadores 6/
Unin Europea 5/
132.25 186.64
27.2
259.12
Norte de frica 8/ Sudeste de Asia 9/ India
18.88 20.9 15.4 0.01 7.06 0.01 0.1 1.5 0.2
Otros Pases Ex Unin Sovitica Rusia Kazajstn Ucrania 19.95 27.39 10.9 6.38 5.36 94.88 77.21 37.72 15.76 9.84 24.15 10.5 6.5 6.5 6.5
Elaborado por ASERCA con datos del USDA de su reporte de oferta y demanda del 13 de marzo del 2013. 1/ Suma de los aos comerciales locales. 2/ El consumo del resto del mundo y a nivel mundial refleja el ajuste de las diferencias en la importacin y exportacin mundiales. 3/ Las importaciones y exportaciones mundiales podran no cuadrar debido a diferencias en el ao comercial, granos en trnsito y discrepancias en los reportes de algunos pases. 4/ Argentina, Australia, Canad y la Unin Europea. 5/ El comercio excluye transacciones internas. 6/ Brasil, China, Japn, Mxico, Norte de frica, Paquistn, Medio Oriente y Sudeste de Asia. 7/ Lbano, Irak, Irn, Jordania, Kuwait, Arabia Saudita, Yemen, Emiratos rabes Unidos y Omn. . 8/ Argelia, Egipto, Libia, Marruecos y Tnez. 9/ Indonesia, Malasia, Filipinas, Tailandia y Vietnam.
nI
Pu
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ca d
oe
se rca
84.64 55.75 0.92 0.45 0.58 1 15.56
47
Abril 2013
CICLO OTOO-INVIERNO 2012-2013 Granos y Oleaginosas
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE GRANOS Y OLEAGINOSAS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2013 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO MAIZ GRANO 1,027,536 66,856 26,920 68,063 2.528 SORGO GRANO 836,620 4494 1593 5181 3.252 TRIGO GRANO 547,987 18 105 5.833 FRIJOL 241,527 8,210 131,528 164,865 1.253 CARTAMO 90,867 1,468 CEBADA GRANO 52,828 AJONJOLI 12,320 1179 687 0.583 AVENA GRANO 4,043 ARROZ PALAY 4,004 50 200 4.000 ALGODN HUESO 726 70 30 75 2.500 SOYA 304 TOTAL 2,818,762 81,098 161,318 239,176
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE GRANOS Y OLEAGINOSAS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2012 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO MAIZ GRANO 919,117 8,201 17,403 43,775 2.515 SORGO GRANO 682,835 202 460 1145 2.489 TRIGO GRANO 491,633 3 FRIJOL 233,308 7,755 110,970 147,034 1.325 CARTAMO 143,894 200 CEBADA GRANO 66,045 AJONJOLI 7,159 299 202 0.674 AVENA GRANO 5,973 533 ARROZ PALAY 3,136 ALGODN HUESO 1,179 416 SOYA 930 TOTAL 2,555,209 17,310 129,132 192,156 FUENTE: Elaborado por ASERCA con datos del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de las delegaciones de la SAGARPA, al 29 de marzo de 2013.
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE MAZ PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2013
RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO SINALOA 435,234 89 60,449 931 10.500 VERACRUZ 167,820 365 1507 4.129 CHIAPAS 109,290 12,601 21,337 1.693 OAXACA 70,596 6,256 8,745 1.398 TAMAULIPAS 54,186 TABASCO 37,802 110 460 317 2.882 HIDALGO 28,389 898 265 6525 7.266 GUERRERO 24,794 365 1,053 2.885 SONORA 22,889 2689 4047 16704 6.212 PUEBLA 22,208 SAN LUIS POTOSI 13,181 90 MICHOACAN 9,180 503 1,721 3.421 CAMPECHE 8,033 773 2021 2.614 SUBTOTAL 1,003,602 24,649 65,311 60,861 RESTO DEL PAS 23,934 2,271 1,545 7,202 TOTAL 1,027,536 26,920 66,856 68,063 2.528
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE MAZ PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2012
RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO
SINALOA 348,881 1409 6,736 13230 9.386 VERACRUZ 169,417 1119 470 4522 4.041 CHIAPAS 104,224 6,447 7,963 1.235 OAXACA 69,490 5,935 193 7,862 1.325 TAMAULIPAS 43,561 750 TABASCO 40,670 HIDALGO 26,045 760 40 5,320 7.000 PUEBLA 25,779 14 46 3.286 GUERRERO 23,562 SONORA 18,947 SAN LUIS POTOSI 14,561 MICHOACAN 8,476 210 480 2.286 NAYARIT 7,466 SUBTOTAL 901,079 15,894 8,189 39,423 RESTO DEL PAS 18,038 1,509 12 4,352 TOTAL 919,117 17,403 8,201 43,775 2.515
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Maz Otoo-Invierno
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PRECIOS NACIONALES
MAZ AMARILLO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO OTOO-INVIERNO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Promedio mensual
SINALOA TAMAULIPAS
4,194.98 4,176.59 4,176.59 4,176.59 4,181.19 4,010.10 3,980.42 3,980.42 3,980.42 3,987.84
FUENTE: ASERCA NOTA: Los datos proporcionados son nicamente informativos. ASERCA no se responsabiliza por su uso. MAZ BLANCO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO OTOO-INVIERNO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Promedio mensual
SINALOA TAMAULIPAS
4,620.39 4,545.18 4,545.18 4,545.18 4,563.98 4,642.18 4,557.54 4,557.54 4,557.54 4,578.70
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE SINALOA CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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Variacin con mes anterior % -0.75 -0.66
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE MAZ EN ZONAS PRODUCTORAS DE TAMAULIPAS CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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Variacin con mes anterior % 0.67 0.88
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Sorgo Otoo-Invierno
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE SORGO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2013
SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO TAMAULIPAS 672,525 267 NAYARIT 59,611 19 3,501 66 3.500 SINALOA 35,466 620 SAN LUIS POTOSI 21,510 CAMPECHE 13,307 VERACRUZ 7,538 MICHOACAN 6,538 95 322 3.384 TABASCO 5,254 400 1600 4.000 OAXACA 4,827 879 2674 3.042 CHIAPAS 4,137 71 204 2.873 NUEVO LEON 1,540 JALISCO 1,155 80 240 3.000 GUERRERO 956 29 45 1.552 SUBTOTAL 834,364 1,573 4,388 5,151 RESTO DEL PAS 2,256 20 106 30 TOTAL 836,620 1,593 4,494 5,181 3.252
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE SORGO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2012
SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO TAMAULIPAS 525,567 NAYARIT 59,489 SINALOA 31,541 35 SAN LUIS POTOSI 27,485 VERACRUZ 9,174 MICHOACAN 6,166 70 140 2.000 TABASCO 4,851 OAXACA 4,063 150 87 285 1.900 CAMPECHE 3,993 CHIAPAS 3,920 30 90 3.000 NUEVO LEON 2,640 JALISCO 1,258 210 630 3.000 GUERRERO 834 SUBTOTAL 680,981 460 122 1,145 RESTO DEL PAS 1,854 80 TOTAL 682,835 460 202 1,145 2.489
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PRECIOS NACIONALES
SORGO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO OTOO-INVIERNO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 SINALOA TAMAULIPAS NAYARIT 1a semana 4,220.97 3,964.26 4,306.49 2a semana 4,160.77 3,907.20 4,245.79 3a semana 4,160.77 3,907.20 4,245.79 4a Promedio Variacin con semana mensual mes anterior % 4,160.77 4,175.82 -0.34 3,907.20 3,921.47 -0.17 4,245.79 4,260.97 -0.37
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COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE TAMAULIPAS CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE NAYARIT CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE SORGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE SINALOA CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE FRIJOL PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2013 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013
Superficie Produccin Rendimiento Estado (ha) (ton) (ton/ha) sembrada cosechada siniestrada obtenida obtenido SINALOA 82,099 59,951 7,046 94,175 1.571 NAYARIT 58,490 48,623 160 54,722 1.125 CHIAPAS 40,626 8297 5356 0.646 VERACRUZ 20,544 2,842 2130 0.749 OAXACA 6,056 628 503 0.802 HIDALGO 5,638 4,676 83 2,280 0.488 TABASCO 4,664 415 126 0.305 GUERRERO 4,354 535 407 0.761 SONORA 3,310 513 394 885 1.726 JALISCO 2,724 1879 2678 1.425 CAMPECHE 2,668 962 15 447 0.465 SAN LUIS POTOSI 2,030 270 MICHOACAN 2,029 290 321 1.107 SUBTOTAL 235,232 129,611 7,968 164,030 RESTO DEL PAS 6,295 1,917 242 835 TOTAL 241,527 131,528 8,210 164,865 1.253
Superficie Produccin Rendimiento Estado (ha) (ton) (ton/ha) sembrada cosechada siniestrada obtenida obtenido SINALOA 79,655 52893 7,666 79016 1.494 NAYARIT 53,758 38084 51261 1.346 CHIAPAS 42,265 5,218 2507 0.481 VERACRUZ 18,738 2119 15 1439 0.679 OAXACA 5,938 1483 63 1334 0.900 HIDALGO 5,038 3,966 2,911 0.734 TABASCO 4,594 497 170 0.342 GUERRERO 4,510 SONORA 3,729 2295 3694 1.610 JALISCO 3,081 1068 6 2190 2.051 QUINTANA ROO 3,039 876 425 0.485 CAMPECHE 2,504 585 414 0.708 SAN LUIS POTOSI 2,418 930 888 0.955 SUBTOTAL 229,267 110,014 7,750 146,249 RESTO DEL PAS 4,041 956 5 785 TOTAL 233,308 110,970 7,755 147,034 1.325
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE FRIJOL PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2012
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Frijol Otoo-Invierno
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PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Trigo Otoo-Invierno
AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE TRIGO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2013 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO SONORA 276,471 BAJA CALIFORNIA 90,636 GUANAJUATO 42,032 MICHOACAN 33,242 NUEVO LEON 27,386 JALISCO 24,048 CHIHUAHUA 18,005 SINALOA 17,312 COAHUILA 7,478 BAJA CALIFORNIA SUR 4,752 DURANGO 2,435 OAXACA 1,593 TAMAULIPAS 1,200 SUBTOTAL 546,590 RESTO DEL PAS 1,397 18 105 TOTAL 547,987 18 105 5.833
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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS DE TRIGO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CICLO OTOO-INVIERNO 2012 RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2012 SUPERFICIE PRODUCCIN RENDIMIENTO ESTADO (HA) (TON) (TON/HA) SEMBRADA COSECHADA SINIESTRADA OBTENIDA OBTENIDO SONORA 253,457 BAJA CALIFORNIA 79,759 GUANAJUATO 57,478 MICHOACAN 19,611 JALISCO 18,132 NUEVO LEON 17,375 SINALOA 15,509 CHIHUAHUA 13,315 COAHUILA 6,566 DURANGO 3,496 3 BAJA CALIFORNIA SUR 2,991 OAXACA 1,580 HIDALGO 1,314 SUBTOTAL 490,583 3 RESTO DEL PAS 1,050 TOTAL 491,633 3
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PRECIOS NACIONALES
TRIGO DURO PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO OTOO-INVIERNO (Pesos/Tonelada) MARZO 2013 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana Promedio mensual
B. CALIFORNIA 4,121.34 3,988.11 3,988.11 3,988.11 CHIHUAHUA 4,102.92 3,970.95 3,970.95 3,970.95 GUANAJUATO 4,416.03 4,284.03 4,284.03 4,284.03 JALISCO 4,540.18 4,408.22 4,408.22 4,408.22 MICHOACN 4,360.87 4,228.85 4,228.85 4,228.85 SINALOA 4,379.36 4,250.25 4,250.25 4,250.25 SONORA 4,122.56 3,992.99 3,992.99 3,992.99
TRIGO SUAVE PRECIOS DE INDIFERENCIA EN DIVERSAS ZONAS PRODUCTORAS CICLO OTOO-INVIERNO (Pesos/Tonelada)
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B. CALIFORNIA CHIHUAHUA GUANAJUATO JALISCO MICHOACN SINALOA SONORA
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4,152.22 4,118.53 3,981.67 3,902.19 4,000.88 4,026.47 4,086.03
MARZO 2013
1a semana
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2a semana 3a semana 4a semana
4,038.95 4,038.95 4,038.95 4,067.27 4,007.79 4,007.79 4,007.79 4,035.48 3,863.22 3,863.22 3,863.22 3,892.83 3,782.22 3,782.22 3,782.22 3,812.21 3,883.37 3,883.37 3,883.37 3,912.74 3,901.31 3,901.31 3,901.31 3,932.60 3,960.90 3,960.90 3,960.90 3,992.18
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE BAJA CALIFORNIA CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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Variacin con mes anterior % -4.06 -4.07 -3.76 -3.64 -3.81 -3.71 -3.95 4,021.41 4,003.94 4,317.03 4,441.21 4,261.85 4,282.53 4,025.38 Promedio mensual Variacin con mes anterior % -3.61 -3.59 -4.35 -4.55 -4.24 -4.52 -4.45
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PRECIOS NACIONALES
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE MICHOACN CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE SINALOA CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE CHIHUAHUA CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE GUANAJUATO CICLO O-I (Pesos/Tonelada) COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE JALISCO CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE INDIFERENCIA DE TRIGO EN ZONAS PRODUCTORAS DE SONORA CICLO O-I (Pesos/Tonelada)
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DE P RE CIOS
Los inversores temen que el acuerdo en Chipre, que caus fuertes prdidas para los depositantes y los tenedores de bonos, pueda ser un modelo para futuros rescates bancarios en otros pases de la zona euro. Por su parte, el euro, que se negoci el ltimo da del mes en 120.69 yenes, se recuper ligeramente de mnimos de un mes a 119.71 yenes.
Durante marzo, los factores externos que estuvieron afectando los precios fueron principalmente los siguientes: En el mercado de valores el ndice S&P 500 estableci en marzo un mximo histrico, sumando su quinto mes consecutivo con avances en Wall Street y extendiendo un repunte que ya lleva cuatro aos. Finaliz a un mximo de 1,565.19 puntos. El Dow, que ha estado estableciendo una serie de mximos histricos desde el 5 de marzo, finaliz tambin en rcord; cerrando en 14,578.54 unidades. El ndice Nasdaq Composite cerr en 3,267.52 enteros. El S&P 500 finaliz su trimestre ms slido en un ao, con un avance de 10%. El promedio Dow Jones por su parte gan 11.3% y el Nasdaq gan 8.2% en los primeros tres meses del ao. En marzo, el Dow subi 3.7%, el S&P 500 3.6% y el Nasdaq 3.4%. El repunte en Wall Street choc con una pared en las dos ltimas semanas del mes mientras se desarrollaba el ltimo captulo de la crisis de la zona euro, que dej a Chipre cerca de una cesacin de pagos y de una posible salida del bloque euro. Por su parte, las acciones europeas extendieron su racha de ganancias mensuales, mientras el continuo respaldo de los bancos centrales sigui apaciguando los temores sobre la estabilidad de la zona euro.
En tanto que el dlar termin contra la moneda japonesa con una apreciacin de alrededor de un 8.5% en el primer trimestre y del 1.7% en marzo, registrando su sexto mes consecutivo con ganancias. El yen obtuvo respaldo de versiones de flujos de repatriacin por parte de inversores japoneses antes del fin del ao financiero, el 31 de marzo. Eso dio un alivio a la moneda tras un perodo de debilidad continua por expectativas de una agresiva accin expansiva por parte del Banco de Japn en la primera revisin de polticas del nuevo gobernador de la entidad, Haruhiko Kuroda. Por su parte, el peso cerr el mes en 12.3319 a la compra y 12.3339 por dlar a la venta, operando en su mejor nivel de casi 19 meses.
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Durante marzo, las existencias de petrleo en Estados Unidos subieron mucho ms de lo esperado, mientras que las de gasolina y destilados cayeron con mayor fuerza frente a las estimaciones, mostr en la ltima semana del mes un reporte de la Administracin de Informacin de Energa de EUA. Los futuros del crudo Brent cayeron casi un 1% en el primer trimestre, extendiendo el descenso de un 1% registrado en el cuarto trimestre del ao pasado. El promedio del Brent se ubic justo debajo de los 112 dlares por barril en el 2012, su promedio anual ms alto en la historia. El crudo Brent para entrega en mayo cerr en 110.02 dlares el barril, registr su segunda prdida mensual consecutiva, cayendo un 1.2% en marzo. Los futuros del crudo de Estados Unidos subieron un 5.9% en el trimestre, despus de caer un 0.4% en los ltimos tres meses del 2012. El petrleo en Estados Unidos cerr en 97.23 dlares y termin marzo con una ganancia de un 5.6%. La cada del Brent en el trimestre y el slido rendimiento del crudo de Estados Unidos reflejan la diferencia en la confianza. Entre otros factores que estuvieron dirigiendo los mercados en marzo se encuentran que el Departamento de Comercio de Estados Unidos dio a conocer que el Producto Interno Bruto creci a una tasa anual de 0.4% en los ltimos tres meses del 2012. Una fuerte alza en la inversin empresarial y mayores exportaciones de servicios llevaron al Gobierno a elevar su estimacin previa de crecimiento, que sin embargo sigue siendo tibio.
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En tanto que en Mxico, el principal ndice accionario, el IPC, termin el mes en 44,077.09 puntos, con una de sus mejores rachas desde mediados de enero. El mercado acumul en el primer trimestre del ao un avance de 0.85%, tras un desempeo voltil en el que salt a fines de enero a un mximo histrico de 46,075.04 unidades, para luego descender a 41,881.31 puntos a mediados de marzo. En el mercado cambiario, el euro cerr el primer trimestre con una depreciacin de alrededor del 2.8% contra el dlar, su primer declive trimestral desde el segundo trimestre del 2012. Slo en marzo la moneda nica perdi un 1.8%, su segunda prdida mensual consecutiva.
* Elisa I. Flix Berrueto, Asesora de la Direccin General de Operaciones Financieras, ASERCA/SAGARPA.
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El ndice FTSEurofirst 300 cerr con en 1,188.14 puntos y el ms amplio STOXX Europe 600 termin en 293.71 puntos. Ambos ndices cerraron marzo al alza y sumaron su dcimo mes consecutivo con ganancias.
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MONITOR
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Sin embargo, datos econmicos conocidos en el mes mostraron que el nmero de estadounidenses que present nuevas solicitudes de subsidios por desempleo subi ms que lo esperado, pero probablemente el aumento no sea suficiente para sugerir que la recuperacin del mercado laboral est vacilando. El primer trimestre del ao estuvo marcado por el creciente optimismo sobre el crecimiento mundial, sobre todo con datos que apuntan a una recuperacin de la economa estadounidense, lo que se aviv la especulacin de que la Reserva Federal podra reducir su estmulo agresivo antes que lo previsto.
2011. Esta leve subida en marzo se debe principalmente a un incremento del 11% del ndice de precios de los lcteos, que representa un 17% del ndice de precios de los alimentos de la FAO. La variacin de los precios de los dems grupos de productos bsicos fue ms contenida.
ndice de Carne precios de los alimentos
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Principales nmeros:
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En marzo, el ndice de precios de los alimentos de la FAO aument en un 1% con respecto a febrero pero es un 1.7 % ms bajo que el de marzo del ao pasado, e inferior en 11% aproximadamente a su valor mximo, alcanzado en febrero de
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Para mayor informacin dirigirse a http://www.fao.org/worldfoodsituation/wfs-home/foodpricesindex/es/
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Enero 12 212.8 Febrero 215.6 Marzo 216.0 Abril 213.0 Mayo 204.7 Junio 200.4 Julio 212.9 Agosto 212.5 Septiembre 215.7 Octubre 214.4 Noviembre 211.7 Diciembre 209.8 Enero 13 209.8 Febrero 210.2 Marzo 212.4
El ndice de precios de los productos lcteos aument bruscamente en marzo 10.8%, lo que acen174.2 206.8 222.7 233.7 334.3 tu la tendencia al alza iniciada en agosto del ao 178.1 202.0 226.3 238.7 342.3 pasado. La variacin de este ndice es una de las 178.0 197.0 227.8 244.9 341.9 179.6 185.6 223.3 251.0 324.0 mayores jams registradas. El valor mximo del que 175.0 176.1 221.3 233.8 294.6 se tiene conocimiento se registr en noviembre de 169.5 173.4 222.1 220.7 290.4 2007 cuando se ubic un 19% por encima de su ni166.8 172.9 260.2 226.1 324.3 170.5 175.6 259.9 226.0 296.2 vel actual. La causa de la subida de los precios fue el 174.9 187.7 262.6 224.7 283.7 prolongado clima seco y caluroso en Oceana, que 177.0 194.0 259.5 206.4 288.2 condujo a una cada abrupta de la produccin de 177.0 195.0 255.6 200.4 274.5 176.8 196.8 250.1 196.5 274.0 leche junto a una disminucin de la elaboracin de 175.9 198.2 247.2 205.2 267.8 productos lcteos. Como resultado hubo un fuerte 177.7 203.0 245.3 206.1 259.2 aumento de los precios al contado de los productos 175.7 225.3 244.0 201.1 262.0 lcteos de Nueva Zelanda (en los que se basa este ndice). El efecto Oceana tambin hizo que subieran los precios para la exportacin de los dems pases, aunque no en la misma medida. Otro factor fue que los productores intentaron diferenciar sus productos dentro de una categora general de productos bsicos. Adems, el incremento primaveral de la produccin de leche en Europa se retras a causa del clima desfavorable, que afect el crecimiento de los pastos. El ndice de precios de la carne fue 2% menor respecto a febrero. Las cotizaciones de todos los tipos de carne disminuyeron como reflejo de suministros suficientes para la exportacin y de una reduccin limitada de los precios de los forrajes que siguen suscitando preocupacin en la industria. El ndice de precios del azcar aument 1% respecto a febrero. El aumento de los precios reflej una breve alteracin de la oferta como resultado de las demoras registradas en los embarques de azcar en los principales puertos del Brasil, el mayor productor y exportador azucarero del mundo. No obstante, los precios fueron 23% menores que en marzo de 2012 a causa del excedente de produccin previsto para esta campaa y de la abundante disponibilidad para la exportacin. El ndice de precios de los cereales se mantuvo casi sin variaciones desde febrero. Aument en un 7% con respecto a marzo de 2012 pero sigui siendo inferior en un 11% a su valor
Productos Cereales Lcteos
Aceites y Grasas
Azcar
nfo A
El ndice de precios de los aceites y grasas se situ 2.5% por debajo de su valor de febrero. Esta cada se debi principalmente al descenso de los precios del aceite de soya por el efecto de diversos factores: las condiciones climticas favorables en Amrica del Sur, las expectativas de una cosecha rcord para 2013 en los Estados Unidos, la cancelacin de grandes pedidos de soya por parte de China y una disminundice para los precios de los alimentos elaborado por la cin en la demanda de molienda en los Estados Unidos. Al Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura mismo tiempo, los precios del aceite de palma disminuyeron (FAO por sus siglas en ingls)1 levemente a causa de una demanda de exportacin cada vez menor y de las cuantiosas existencias disponibles. NDICE DE LA FAO PARA LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS
se rca
mximo, alcanzado en abril de 2008. Si bien el mes pasado las cotizaciones del maz subieron ligeramente, debido en parte a la disminucin de la oferta para la exportacin en los Estados Unidos, el incremento fue compensado por la cada de los precios del trigo. Estos cayeron al principio a causa de la mejora de las condiciones climticas en las principales regiones productoras pero registraron una recuperacin notable en la segunda mitad del mes, como resultado del fro atpico para la estacin. Por otro lado, los precios del arroz no registraron variaciones ya que la cada de los precios en Asia fue compensada por la subida de las cotizaciones en los Estados Unidos.
Precios de fsicos y futuros de los principales granos2
nI
nfo A
La produccin de maz del ao 2012/13 se revis a la baja por el USDA en 0.5 millones de t.m. de Argentina y Sudfrica, por menores rendimientos causados por el calor y la sequa. Los inventarios mundiales de trigo para 2012/13 aumentaron en 1.8 millones de toneladas con una produccin al alza segn estimaciones del USDA. La oferta mundial de soya para el ao comercial 2012/13 baj ligeramente, segn las proyecciones del USDA, por una baja en la produccin de 1.5 millones de t.m. la cual es atribuida completamente a Argentina. El ndice del dlar se fortaleci debido a los problemas econmicos de Europa y los recortes de gastos de EUA., lo que da en cierta medida la competitividad en las exportaciones de los EUA.
Para mayor informacin dirigirse a http://www.infoaserca.gob.mx/boletineszip/PanMundial.asp
Pu
bli
ca d
El USDA redujo su estimado para las exportaciones de maz del ao 2012/13, en particular para los EUA en 1.9 millones de t.m.
oe
Los precios de los principales granos durante el mes de marzo fueron afectados principalmente por los siguientes factores:
se rca
59
Abril 2013
Hubo y continan las preocupaciones respecto a la logstica de Brasil ya que podra no darse abasto para exportar su cosecha rcord de soya, adems de que ya se han presentado algunas cancelaciones de compras por parte de China. El USDA present a finales de mes su reporte de inventarios trimestrales que fue sumamente negativo para los precios de maz. Mostr una cifra de 137.14 millones de t.m. de maz contra 127.33 millones que se esperaban; esta diferencia entre lo esperado y lo reportado fue sumamente importante ya que la cifra implica que habr suficiente producto para terminar el ciclo agrcola sin problemas. Lo mismo sucedi con la soya, de acuerdo al reporte del USDA existen ms inventarios de los que se esperaban en prcticamente 27.21 millones de t.m. contra 25.44 millones de t.m. que se estimaban. El reporte trimestral de inventarios del USDA mostr para trigo una existencia de 33.58 millones de t.m. contra 32.03 miPRECIOS DE FUTUROS DE MAZ CHICAGO BOARD OF TRADE MARZO 2013 (Dlares/Tonelada) Contrato 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana MAY3 Mn Mx 271.05 279.61 283.45 273.71 279.12 282.27 288.57 289.46
llones de t.m., por lo que estuvo prcticamente en lnea con el estimado del mercado.
Tambin a finales del mes, el USDA present su reporte de intensin de siembra en EUA para 2013, con los siguientes resultados: 97.282 millones de acres para maz, cifra ligeramente mejor a la esperada de 97.252, esto implica que este ao se van a sembrar el mayor nmero de acres desde 1936.
La siembra de trigo de invierno fue de 41.988 millones de acres, mientras que la de primavera se espera en 12.701 millones de acres.
JUL3 SEP3 DEC3 Mn Mx Mn Mx Mn Mx
FUENTE: ASERCA con base en informacin de Reuters.
60
1 semana 2 semana 3 semana 4 semana
Kansas Amarillo #2 Min Max 289.75 298.02 302.35 292.51 298.02 300.77 307.47 308.25
oe
Kansas Blanco #2 Min Max 293.29 296.44 297.23 301.95 286.21 296.44 297.23 301.95
PRECIOS DE FSICOS DE MAZ MARZO 2013 (Dlares/Tonelada)
Pu
bli
ca d
nI
299.79 307.56 309.14 297.33
264.46 271.94 276.86 266.13
270.46 275.68 282.37 281.88
222.04 227.84 231.58 221.64
230.01 230.99 235.52 238.18
nfo A
213.28 218.10 221.25 212.00 219.18 221.15 223.81 225.19 Golfo Exportacin #2 Min Max 309.04 311.11 312.98 313.86
77.13 millones de acres para soya, ligeramente menor a lo estimado de 78.394 millones de acres y a los 77.198 millones de acres del ao anterior.
se rca
PRECIOS DE FUTUROS DE TRIGO CHICAGO BOARD OF TRADE MARZO 2013 (Dlares/Tonelada) Contrato 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana MAY3 Mn Mx 251.24 257.21 261.89 252.70 264.74 266.30 270.43 270.71 JUL3 SEP3 DEC3 Mn Mx Mn Mx Mn Mx 253.07 257.85 261.98 253.90 265.38 265.01 269.70 270.43 256.29 260.24 264.46 256.93 268.14 267.03 271.63 272.82 261.52 265.11 269.24 262.07 272.82 271.54 275.67 276.77
PRECIOS DE FSICOS DE TRIGO MARZO 2013 (Dlares/Tonelada) 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana
292.11 295.42 299.09 304.61
nfo A
303.50 302.40 307.18 304.61 275.12 281.09 284.67 285.31 286.05 292.02 292.48 285.59
Kansas HRW Golfo Exportacin SRW Min Max Min Max
Fuente: ASERCA con base en informacin de Reuters.
nI Pu bli ca d oe
se rca
Golfo Exportacin HRW Min Max 299.28 303.23 306.53 300.10 309.01 309.66 314.62 317.47
61
Abril 2013
PRECIOS DE FUTUROS DE SOYA CHICAGO BOARD OF TRADE MARZO 2013 (Dlares/Tonelada) Contrato 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana MAY3 Mn Mx 530.40 523.97 516.89 516.16 541.42 543.62 532.42 534.16 JUL3 AUG3 SEP3 Mn Mx Mn Mx Mn Mx 524.42 518.36 510.00 509.08 534.16 534.53 523.78 525.80 510.00 503.48 496.04 494.85 519.74 517.08 507.52 509.08 483.91 478.22 473.17 472.16 490.16 485.94 482.26 483.27
PRECIOS DE FSICOS DE SOYA MARZO 2013 (Dlares/Tonelada) Kansas Minipolis Golfo Min Max Min Max Min Max 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 540.87 537.93 527.27 539.76 551.89 554.09 539.76 539.76 536.83 534.99 526.17 539.03 548.22 551.16 539.03 539.03 561.26 547.85 540.78 542.25
62
I. Pronstico de precios
Para finalizar, se presenta el pronstico de precios del segundo y tercero trimestres de 2013, que de acuerdo a los datos de los principales analistas del mercado se presentar un considerable descenso de precio en el tercer trimestre, principalmente para el maz; en el segundo trimestre para el trigo en el lmite superior del estimado y en ambos trimestre para la soya.
Producto Maz Trigo Soya
bli
ca d
6.00-7.25 USD/bu. 236.20-285.40 USD/Ton. 7.15-7.90 USD/bu. 262.70-290.30 USD/Ton. 12.50-14.50 USD/bu. 459.30-532.80 USD/Ton.
PRONSTICO DE PRECIOS (Abril-Junio) ( Julio-Septiembre) 4.00-7.00 USD/bu. 157.50-275.60 USD/Ton. 7.25-8.15 USD/bu. 266.40-299.50 USD/Ton. 12.25- $14.25 USD/bu. 450.10-523.60 USD/Ton.
Pu
FUENTE: Elaborado por ASERCA con datos de Doane.
oe
nI
nfo A
573.02 574.86 557.40 560.25
se rca
Pu oe nI nfo A
bli
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se rca
Pu oe nI nfo A
bli
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UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARI

EL CAMBIO CLIMTICO Y LA ACUICULTURA: REPERCUSIONES POTENCIALES, ADAPTACIN Y MITIGACIN

LA ALIMENTACIN DE LOS MEXICANOS

LIC. ENRIQUE MARTNEZ Y MARTNEZ

AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACION Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS

LA ALIMENTACIN DE LOS MEXICANOS

FRIJOL 36 SOYA 39 TRIGO

MAZ 49 SORGO 51 FRIJOL

SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN

LA ALIMENTACIN DE LOS MEXICANOS *

Tendencias y costumbres en la alimentacin del mexicano

Garca Urigen, Pedro, op.cit., p. 295.

Idem p. 305 Idem p. 308

Floraciones algales nocivas

las repercusiones en las cadenas y sistemas de transporte y mercadeo;

5. Repercusiones sociales del cambio climtico en la acuicultura

CICLO PRIMAVERA-VERANO 2012

AVANCES DE SIEMBRAS Y COSECHAS

RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013

AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS PRIMAVERA-VERANO 2012

ALGODN HUESO SOYA TRIGO GRANO ARROZ PALAY

1,460,373 134,014 1,326,234 809,807 0.611

AVENA GRANO TOTAL

57,065 6,221 50,599 36,903 0.729 696,582 8,855,224 22,589,456

AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS PRIMAVERA-VERANO 2011

166,461 11,878 150,979 199,467 273,340 116116 38,029 10,495 157,223

CEBADA GRANO TRIGO GRANO

AJONJOLI AVENA GRANO TOTAL

103,516 34,266 69,244 36,899

9,485,345 2,221,830 7,234,328 17,860,985

CEBADA GRANO 256,116 7,406 248,710 553,912 2.227

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Maz Primavera-Verano

AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS

RIEGO+TEMPORAL SITUACIN AL 28 DE FEBRERO DE 2013

AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE MAZ GRANO PRIMAVERA-VERANO 2012

CHIHUAHUA VERACRUZ HIDALGO OAXACA

ZACATECAS CAMPECHE SUBTOTAL RESTO DEL PAS TOTAL

AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS RESUMEN NACIONAL DE MAZ GRANO PRIMAVERA-VERANO 2011

GUANAJUATO 396,319 206,510 189,549 991,627 VERACRUZ MEXICO PUEBLA OAXACA

531,631 499,404 32,228 561,082

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ BLANCO EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA LAREDO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA EL PASO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA NOGALES (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE MAZ AMARILLO EN PUNTO DE ENTRADA CALXICO (Dlares/Tonelada)

CHIAHUAHUA 4,895.15 GUANAJUATO JALISCO EDO MEXICO MICHOACN

PRECIOS PROMEDIO SEMANAL MAZ BLANCO EN DIVERSAS CENTRALES DE ABASTO (Pesos/Kilogramo)

OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE MAZ 1/ PROYECCIONES DEL CICLO 2012/2013

Mundial 3/ EE.UU. Resto del Mundo Argentina Sudfrica Egipto Japn

Principales Importadores 5/ Unin Europea 6/ Mxico

Sudeste de Asia 7/ Corea del Sur Brasil

26.02 0.08 72.5 208

8.5 6.2 7.5 0.8 0.5 0.44 0.05 2.5

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES Sorgo Primavera-Verano

AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS

COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA GOLFO (Dlares/Tonelada)

COMPORTAMIENTO DE BASES DE SORGO EN PUNTO DE ENTRADA PACFICO (Dlares/Tonelada)