Gastr03 e PDF

cob03_CAST.
qxd 21/1/04 11:43 Pgina 1

Gastronoma
Gastronoma
E
cob03_CAST.qxd 21/1/04 11:43 Pgina 5
1
L
a cocina de la Costa Daurada es un reflejo medi-
terrneo, de su gente y de su campo, pero tam-
bin de su arte y del espritu de un pueblo. Por ello
combinan bien las verduras con las carnes y el pes-
cado, las frutas y el vino, en platos sencillos pero
que evocan en el paladar finas sugerencias.
int03_CAST.qxd 2/7/05 12:48 Pgina 1
C
una de las manifestaciones culturales ms populares de la provincia: Los
Castells, torres humanas de gran belleza y dificultad. Admirar el paisaje de
altura y practicar deportes osados desde el Coll de lIlla. La mejor y ms aus-
tera belleza de la arquitectura cisterciense est presente en Santes Creus. Son dig-
nos de admiracin tambin los restos de la iglesia romnica de Alcover y el cerco
medieval; el columbario de Vila-Rodona; la iglesia de San Ramn, en el Pla de
Santa Mara y la bodega modernista de Nulles, entre otros.
2
Alt Camp
3
ME N Recet a
Product os de cal i dad
Enxanetes de Valls Licor de avellana
Primero
Calotada
Segundo
Carne de cordero y longaniza a la brasa
con escalibada
Postres
Crema catalana
La calotada
INGREDIENTES:
Calots
Salsa:
30 gr. de almendras tostadas y peladas
Un tomate medio asado y pelado
Dos cabezas de ajos asados y pelados
Un poco de perejil
Vinagre
Aceite
Sal
PREPARACIN:
Los calots se cuecen a fuego vivo, hasta que que-
dan bien asados. Una vez cocidos se envuelven en
papel de diario para mantenerlos calientes y para
que se ablanden. Para la salsa es necesario coger
todos los ingredientes y picarlos juntos. Una vez
picados aadimos sal y aceite procurando que la
salsa quede bien ligada. Esta salsa se pone en
tazas y se van mojando los calots asados despus
de sacarles la primera capa de piel.
Aceite de Siurana
4
Baix Camp
C
una del modernismo, tiene en la ciudad de Reus sus mejores representacio-
nes: la Casa Rull, la Casa Gasull, el Instituto Pere Mata o la Casa Navs son un
buen ejemplo. La tranquilidad del Parc Sam en Cambrils o el embalse de
Riudecanyes. Contemplar la altiva soledad del Monasterio de Escornalbou o vera-
near en los centros tursticos de Cambrils, LHospitalet de lInfant o Montroig del
Camp, donde Mir se inspiraba y donde se pueden observar los paisajes de
muchos de sus cuadros.
5
ME N Recet a
Avellana de Reus Aceite de Siurana Patata de Prades
Primero
Entremeses de pescado
con salsa de romesco
Segundo
Arroz a la marinera en cazuela
Postres
Menjar blanc
El menjar blanc
INGREDIENTES:
500 gr. de almendras
50 gr. de almidn en flor
250 gr. de azcar
Una piel de limn i canela en rama
PREPARACIN:
Cogemos las almendras y las ponemos unas horas
en remojo con agua. Pasado este tiempo las escu-
rrimos y las trituramos hasta hacer una pasta.
Aadimos un litro de agua y lo filtramos todo con
una servilleta de algodn apretando bien fuerte
para extraer la leche de las almendras. Separamos
una parte de esta leche y disolvemos en ella el almi-
dn. En el resto, ponemos la piel de limn y la
canela y lo ponemos al fuego. Cuando est bien
caliente aadimos la leche con el almidn y espera-
mos hasta que hierva. Una vez hervido lo colamos
y lo repartimos en moldes pequeos. Se sirve fro.
6
Baix Ebre
E
ls Ports de Tortosa-Beseit con una fuerza
visual que impresiona, se enriquecen de
numerosas cuevas, barrancos considerables
y fuentes. En Els Ports se encuentra la reserva
nacional de cabras hispnicas ms importante
del Estado. El Montcaro con 1447m. es la cima
ms alta de la cordillera. Tortosa es una ciudad
rica en edificios gticos y renacentistas, de los
cuales cabe destacar el Colegio de San Lus, el
Castillo de la Zuda, la Catedral, el Colegio de
San Domnec, el Parque Municipal de Teodor
Gonzlez (de estilo modernista) y la Judera. El
espectacular azud de Xerta de origen musul-
mn y las cuevas de Benifallet. El paisaje del-
taico en Deltebre y Camarles de una belleza
inslita con sitios como el Fangar, Migjorn,
lAlfacada, la Platjola, Buda entre otros.
Pueblos marineros como la Ametlla de Mar o
la Ampolla que conservan bien su personali-
dad a pesar de la llegada del turismo.
ME N Recet a
Baldana de arroz Pastissets Mejillones del
Delta del Ebro
Mandarinas y clementinas
Miel
Aceite de oliva virgen
Primero
Arroz a banda
Segundo
Baldana (morcilla) y Longaniza
Postres
Pastissets
Pastissets
INGREDIENTES:
1 tacita de ans y otra de mistela
1 tacita de hierbas ( Ans, saliandria, canela y nuez moscada)
1 tacita de azcar
6 tacitas de aceite de oliva
3 yemas de huevo
1250 gr. de harina
250 gr. de cabello de angel
PREPARACIN:
Preparamos una infusin con la tacita de hierbas y la colamos. Vamos mez-
clando la harina, el aceite, el ans, la mistela, el azcar y las yemas de
huevo hasta obtener una pasta, sin dejarla coger nervio. Una vez hecho
esto, cogemos puados de pasta de unos cuarenta o cincuenta gramos y
los modelos procurando que queden en circunferencia. Los rellenamos de
cabello de angel y los cerramos formando una cresta. Los ponemos a cocer
en el horno con fuego moderado y una vez cocidos los sacamos y los
rebozamos con azcar.
Para hacer cabello de angel, hervimos las calabazas de cabello de angel.
Las dejamos escurrir y lo cocemos en una cazuela con azcar, miel y una
infusin de ans y canela. Tambin se puede aadir una piel de limn.
7
8
Baix Peneds
S
e caracteriza por los nombres ilustres que ha dado a la cultura catalana, el gran
escritor dramtico ngel Guimer y el gran violoncelista y luchador por la paz
Pau Casals, son una buena representacin. Goza de sus paisajes de litoral. A
destacar la arquitectura monumental de LArbo y El Vendrell, as como el pobla-
do ibrico de Calafell. Diviertete en el parque acutico y reserva de animales de El
Vendrell-Albinyana.
9
ME N Recet a
Coca enramada Bufats
Primero
Xat
Segundo
All cremat de pescado azul
Postres
Bufats
El xat
INGREDIENTES:
100 gramos de almendras
80 gramos de avellanas
cebolla asada
cabeza de ajos asados
1 ora escaldada
3 tomates maduros asados
1 rebanada de pan frito
aceite, sal, vinagre, pimiento rojo y
pimienta
PREPARACIN:
Coger un mortero, se pone sal y se van triturando de
uno en uno los elementos siguientes y en este orden:
almendras y avellanas hasta conseguir una pasta bien
fina; seguidamente, se le aade la ora, previamente
escaldada y sin piel, la cebolla, el pimiento rojo, una
pizca de pimienta y el pan frito. Finalmente, los ajos, los
tomates maduros, el aceite y el vinagre. Una vez aca-
bada la salsa se mezcla con la escarola bien limpia y
escurrida. Se deja reposar unas horas. A la hora de ser-
vir el plato se decora con el bacalao desmenuzado, el
atn, los filetes de anchoa y las aceitunas arbequinas. Y
ya se puede comer, siempre acompaado de tortillas de
alcachofas, de guisantes o de morcilla entre otras
Aceite de Siurana
10
Conca de Barber
E
l paisaje acogedor de la montaa mediana y el nacimiento del ro Francol.
La ciudad amurallada de Montblanc te transporta a la Edad Media, en la
Espluga de Francol hay que visitar la bodega modernista, el Museo de la
Vida Rural y adentrarse dentro de la Cueva de la Font Major para ver los vesti-
gios prehistricos que debajo de galeras subterrneas se esconden. Las tradi-
cionales cavas de Sarral y castillos, museos, palacios y otros restos que se pue-
den encontrar por toda la geografa de esta comarca.
11
ME N Recet a
Carquinyolis de
lEspluga de Francol
Castaas de
Vilanova de Prades
Primero
Cazuela de pags con bacalao
Segundo
Civet de jabal
Postres
Orelletes
Civet de jabal
INGREDIENTES:
1 Kg de civet troceado
Pimienta, sal y harina
Aceite de Oliva
Caldo de carne
Tocino
Cebolletas platilln
Championes
Para la maceracin:
1 rama de apio
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
150 gr de tomates maduros
4 dientes de ajo
Bouquet Garnier
Tomillo, laurel, romero
1 clavo de especies
Unas enebrinas
1 litro de vino con 12 de alcohol como mnimo
PREPARACIN:
Ponemos a macerar la carne de jabal con todos los ingredientes durante un
mnimo de 24 horas. Pasadas las 24 horas separamos de la maceracin la
carne, las hierbas i el vino en tres partes diferentes. Seguidamente salpi-
mentamos la carne, la pasamos por harina y la fremos en una cazuela con
aceite de oliva bien caliente. Una vez cocida la sacamos y la dejamos escu-
rrir y en el mismo aceite caliente a fuego suave hacemos un sofrito con las
hiervas hasta dejarlo dorado. Aadimos el vino y la carne a la cazuela i lo
dejamos hervir unas 2 horas aproximadamente. A media coccin aadi-
mos un poco de caldo de carne (1/2 l.)
12
Montsi
L
a extraordinaria belleza de los parajes del Delta, de su flora y su fauna. Un viaje
fluvial por transbordador. Visitar las casas tpicas de estilo colonial. Pasear por
los pueblos pesqueros de Alcanar, Amposta y Sant Carlos de la Rpita.
Ulldecona es una Vila histrica con edificios notables. Tierra de rincones inslitos,
arenales desrticos inacabables en la Banya, en el Trabucador, de arena gruesa en
Alcanar, playas inmensas en el Eucaliptus o de aguas tranquilas en los Alfacs. Lugar
privilegiado para los pescadores y para los aficionados a los deportes nuticos.
13
ME N Recet a
Arroz del Delta del Ebro Langostinos del Delta
Primero
Picadetes de frutos tpicos del Delta
Segundo
Suquet de pescado
Postres
Panoli
Suquet de pescado
INGREDIENTES:
Rebanadas de pan
Pescado de roca
3 tomates fritos
Caldo de pescado
1 cabeza de ajos asados
Sal, aceite y pimienta blanca
PREPARACIN:
Ponemos aceite en una cazuela de barro y fremos
unas rebanadas de pan por ambos lados. Una vez
fritas las sacamos y en el mismo aceite colocamos
el pescado de roca, le aadimos sal y pimienta
blanca. Al mismo tiempo que el pescado pone-
mos en una cazuela los tomates fritos y lo cubri-
mos todo con el caldo de pescado. Lo dejamos
cocer. Cuando empieza a hervir aadimos los ajos
asados, el pan frito, un poco de aceite y lo deja-
mos cocer durante treinta minutos.
Mandarinas y clementinas
14
Priorat
M
agnfico espectculo de naturaleza abrupta en las montaas de Prades y en
el macizo rocoso del Montsant, los distintos posibles itinerarios muestran
paisajes de gran belleza i pueblos encantadores. Arte e historia en la Cartoixa
de Scala Dei y en el castillo de Siurana, importantes cooperativas como la de Falset
o Gratallops, restos de explotaciones mineras en el Molar, Mar, Cornudella y las
ms importantes localizadas en Bellmunt. Torroja en el valle del Siurana es un mira-
dor excelente para conocer la idiosincrasia de los paisajes del priorato.
15
ME N Recet a
Almendras y avellanas
garrapiadas
Orelletes
Primero
Tortilla en salsa
Segundo
Pies de cerdo
Postres
Avellanat de Scala Dei
Tortilla en salsa
INGREDIENTES:
Espinacas
Huevos
Bacalao desalado y desmenuzado
Butifarra negra
Caldo de carne
Almendras y avellanas tostadas
Ajos, pimiento rojo y negro
Perejil
PREPARACIN:
En primer lugar hacemos una tortilla normal de
espinacas. Una vez hecha la tortilla hacemos un
sofrito en una cazuela de barro con los ajos,
pimienta roja, un poco de pimienta negra, butifa-
rra negra y el bacalao. Hecho el sofrito, le aadi-
mos el caldo de carne y una picada de almendras
y avellanas tostadas con perejil. Le ponemos sal y
lo dejamos cocer. Cuando el caldo est espeso le
ponemos la tortilla a trozos y lo dejamos hervir
unos minutos.
Aceite de Siurana
16
Ribera dEbre
E
l ro Ebro, caudaloso,ha marcado la idiosincrasia de los pueblos que lo acom-
paan. Los pantanos de Riba-roja y Flix, paraiso de pescadores, el paraje natu-
ral de las Sebes en Flix, espacio de inters natural donde el paso del tiempo no
ha marcado las horas. La panormica de Miravet sorprende al visitante tan solo lle-
gar, su castillo es una de las principales joyas de la arquitectura de esta comarca.
La artesana popular est bien representada en toda la comarca.
17
ME N Recet a
Ratafa Cerezas y fruta dulce
Primero
Sopa de brosses
Segundo
Conejo con albndigas de bacalao
Postres
Pastissets y capsetes
Conejo con albndigas

de bacalao
INGREDIENTES:
Bacalao
1 conejo a trozos
1 cebolla picada
Vino blanco seco
Almendras tostadas
Hojas de menta
Tres dientes de ajo
1 hgado frito de conejo
Pimienta roja
PREPARACIN:
Preparamos unas albndigas de bacalao (como las
de carne pero con bacalao desalado). Fremos el
conejo a trozos en una cazuela de barro hasta que
quede dorado. Aadimos la cebolla picada bien
fina y cuando est dorada ponemos el vino blanco
seco. Mientras hacemos una picada con almen-
dras, las hojas de menta, el ajo y el hgado frito del
conejo. Aadimos la picada al conejo y lo cubri-
mos con agua y pimienta roja. Cuando el conejo
est a punto ponemos las albndigas y lo dejamos
hervir todo cinco minutos ms.
Aceite de Siurana
18
Tarragons
E
ncabezado por Tarragona, la que fuera capital de la Hispania Citerior, conserva
las caractersticas de una gran urbe donde los romanos instalaron sus legiones.
El Pretorio, el Circo, el Anfiteatro, el Acueducto, el frum, las murallas... Salou,
centro turstico por excelencia que aglutina gran parte de la oferta de alojamiento
de la provincia, as como la mayor parte de playas de arena dorada y limpia con
aguas tranquilas y suaves.En la Costa de Tarragona encontramos puertos pescado-
res, deportivos y de ocio. No te olvides de Universal Mediterranea.
19
ME N Recet a
Pescado azul de Tarragona
Primero
Rossejat de fideos
Segundo
Romesco de pescado
Postres
Surtido de galletas tpicas
de Tarragona
Rossejat de fideos
INGREDIENTES:
600 gr. De pescado fresco para el caldo
Cebolla, ajos y perejil
Tomate
400 gr de patatas
300 gr de fideos
Pimienta roja y azafrn
PREPARACIN:
En una cazuela de barro, hacemos un sofrito con la
cebolla, el ajo y el perejil. Aadimos un poco de toma-
te, pimienta roja, azafrn, un poco de agua y las pata-
tas. A mitad de coccin de las patatas ponemos el pes-
cado y lo dejamos cocer bien. Una vez cocido, se cuela
y se reserva el caldo. Ponemos aceite en la cazuela y
dejamos que se caliente. Cuando est caliente, fremos
los fideos hasta que cogen un color tostado. A conti-
nuacin vamos aadiendo el caldo hasta que estn
cocidos procurando que queden secos. Se sirven
acompaados de all i oli al gusto de cada uno.
Aceite de Siurana
20
Terra Alta
A
l pie de la sierra de Pndols la ermita de Nuestra Seora de la Fontcalda, es
un paraje con numerosos atractivos naturales, paisajsticos y arquitectnicos.
El ncleo antiguo de Batea conserva rincones claramente medievales. La
Cooperativa de Pinell del Brai, tambin conocida como la Catedral del Vino junto
con Gandesa son de obligada visita. En el centro Picasso de Horta de Sant Joan se
pueden ver reproducciones de 23 leos realizados por Picasso en este municipio.
21
ME N Recet a
Carne de membrillo
Primero
Ensalada de agallas
Segundo
Conejo con romesco
Postres
Mostillo con nueces y piones
Mostillo
con nueces y piones
INGREDIENTES:
Uva negra madura
40 gr de harina de maz por cada litro de mosto
La piel de una naranja
Nueces y piones
PREPARACIN:
Aplastamos las uvas, las colamos y ponemos a hervir el mosto
hasta que se reduzca a la mitad. Lo sacamos del fuego y lo
dejamos reposar para que las impurezas reposen en el fondo
de la cazuela. Cuando ha pasado un buen rato lo inclinamos
para separarlo de las impurezas. Lo probamos, si no est lo
suficientemente dulce le aadimos azcar y lo ponemos a her-
vir con la piel de naranja rallada muy fina. Cuando empiece a
hervir aadimos 40 gr de harina de maz diluida por cada litro
de mosto y lo removemos todo sin parar unos cinco minutos.
Lo sacamos del fuego, y lo dejamos enfriar en cazuelas indivi-
duales. Las nueces y los piones se aaden en el momento de
servirlo.
22
Vinos de las
diferentes
Denominaciones
de Origen
D.O. Conca de Barber
crianza tipo de vino
variedades autorizadas
El cultivo de la via en la zona es de antigua tradicin,
constituyendo actualmente la explotacin agrcola
ms importante. Se producen vinos blancos, rosados,
tintos y espumosos. Los vinos son de moderada gra-
duacin alcohlica, bien dotados de acidez, ligeros y
de aroma delicadamente afrutado.
Blancas:
Macabeo
Perellada
- Blanco Perellada (10-11)
- Blanco (10-12)
- Rosado (10-12)
- Tinto (10'5-13)
- Espumoso (10'8-12'8)
La crianza de estos vinos tendr una dura-
cin aproximada de dos aos.
Tintas:
Garnatxa
Trepat
Ull de llebre
Consejo Regulador de la
Denominacin de Origen
Conca de Barber
Sant Josep, 18
43400 MONTBLANC
Tel. 977 86 12 32
Fax. 977 86 24 34
www.do-conca.org
cellers@do-conca.org
23
D.O. Montsant
24
Esta denominacin de Origen se cre el 9 de noviembre de
2001, es la D.O. ms joven, pero cuenta ya con una larga
experiencia, ya que antes era la Subzona Falset de la D.O.
Tarragona.
Los vinos tintos, elaborados a partir de Garnatxa Negra,
Carinyena y Ull de Llebre, son vinos con cuerpo, equilibra-
dos y aromticos, muy aptos para crianza.
Los vinos blancos con garnatxa blanca, son estructurados y
densos, tanto los jvenes como los crianzas.
Blancas:
Chardonay,
Garnatxa Blanca
Macabeu
Moscatell
Pansal
Parellada
- Vino tinto mn. (125o)
- Vino rosado mn. (12 o)
- Vino blanco mn. (115 o)
- Vino aejo Montsant (15-20 o)
- Vino mistela blanca Montsant (15-20 o)
- Vino garnatxa del Montsant (155-20 o)
- Vino dulce natural del Montsant (16-18 o)
- Vino vimblanc del Montsant (15-18 o)
2 aos de crianza de los cuales 6 meses
mnimo tendrn que estar en envase de
roble.
Tintas:
Cabernet Sauvignon
Sams o Maola
Garnatxa Negra
Garnatxa Peluda
Merlot
Monestrell
Picapoll Negro
Syrah,
Ull de Llebre
Montsant
Plaa Quartera, 6
43730 FALSET
Tel. 977 83 17 42
Fax. 977 83 06 76
www.domontsant.com
info@domontsant.com
D.O. Peneds
25
Blancas:
Macabeo
Xarello
Perellada
Subirat Parent
- Tinto (10-14)
- Rosado (9-13)
- Blanco (9-13)
- Vino de aguja (10-13)
- Vino espumoso (108-128)
La crianza tendr una duracin mnima de
seis meses para los blancos, rosados y los
de aguja; y de quince meses para los tin-
tos, con una primera fase en recipiente de
roble completada posteriormente con otra
en botellas.
Tintas:
Garnatxa
Cariena
Monastrell
Ull de llebre
Sams
Cavernet Sauvignon
El clima de influencia mediterrnea es muy variado y
confiere al Peneds unas condiciones privilegiadas que
le permiten producir una mplia gama de vinos de gran
finura i calidad. La denominacin de origen Peneds,
elabora vinos blancos ligeros, frescos, afrutados y aro-
mticos de graduacin moderada. Los tintos son suaves
y aterciopelados, complejos, elegantes y de carcter
apreciable. Su produccin es inferior a la de los blancos.
Peneds
Edifici gora, Plaa gora,
Pol. Industrial Domenys II
08720 VILAFRANCA DEL PENEDS
Tel 93 890 48 11
Fax 93 890 47 54
www.dopenedes.es
dopenedes@dopenedes.es
D.O. Priorat
26
El Priorat es artesana y tradicin, viejas y robustas vias que crecen y nacen
en las comarcas del interior cultivadas sobre mrgenes abruptos, bancales
pizarrosos de escasa fertilidad y difciles de cultivar. Esta zona es propia de
un clima templado y seco, mucho ms fresco que en el litoral. La uva
negra Cariena es la clave de los actuales vinos del Priorat, as como la
Garnatxa. De estas dos variedades sabiamente mezcladas nace el tinto de
color granatoso, robusto, de sabor denso y rico y de aroma intenso. Se cul-
tivan con carcter testimonial algunas vides blancas: Garnatxa, Macabeu y
Pedro Ximnez. Junto con estos vinos, la tradicin ha hecho perdurar aque-
llos otros vinos rancios envejecidos lentamente en botas, cargados de per-
sonalidad y ricos en sensaciones.
Blancas:
Garnatxa blanca
Macabeo
Pere Ximnez
- Tinto (13'50)
- Rosado (13'00)
- Blanco (13'00)
- Generosos (14'00)
- Rancios (14'00)
Los vinos sometidos a crianza cumplirn
las normas siguientes: los tintos pasaran
dos aos, uno de los cuales en envase
de roble. Los rancios pasarn como
mnimo cuatro aos en envase de roble.
Tintas:
Garnatxa
Garnatxa peluda
Cariena
Priorat
Bassa, 9
43737 TORROJA DEL PRIORAT
Tel. 977 83 94 95
Fax. 977 83 94 95
crdopriorat@inicia.es
27
D.O. Tarragona
Esta Denominacin de Origen comprende la zona de
Tarragona Camp. Los vinos blancos gozan del aprecio del
consumidor por su moderada graduacin y su aroma afruta-
do. Son vinos suaves y ligeros de acidez poco marcada. En
esta zona, a base de Ull de Llebre se elaboran vinos ligeros de
acidez media y elegantes.
- Blanco (11-13)
- Rosado (11-13)
- Tinto (11-13)
Duracin mnima de dos aos, de los cuales
un mnimo de seis meses para blancos y rosa-
dos y doce para tintos en envase de roble.
VINOS DE LICOR: Duracin mnima de dos
aos naturales en envase de roble.
VINOS RANCIOS: Duracin mnima de cuatro
aos incluyendo las fases en madera y cristal.
Tarragona
Avda. Catalunya, 50
43002 TARRAGONA
Tel: 977 21 79 31
Fax: 977 22 91 02
dotarragona@ctmail.net
Blancas:
Chardonnay
Garnacha Blanca
Moscatel de Alejandria
Moscatel Frotignan
Parellada
Sauvignon Blanc
Subirat parent o malvasia
Viura o macabeo
Xarello
Tintas:
Cabernet Sauvignon
Garnacha
Merlot
Monestrell
Pinot noir
Sams o cariena
Syrah
Ull de llebre
D.O. Terra Alta
28
Es caracterstico de la Terra Alta, el cultivo en terrazas
en suelos fuertes, profundos y no muy permeables. Las
vias se podan muy cortas, para aprovechar al mximo
la humedad del terreno. La Terra Alta elabora vinos
blancos fuertes, de alta graduacin, amplios y con
mucho cuerpo. Los tintos de molta capa se elaboran
con mezclas de las tres variedades negras (Cariena,
Garnatxa negra y Garnatxa Peluda).
Blancas:
Garnatxa
Macabeo
- Blancos (125-16)
- Rosados (12-16)
- Tintos (12-15)
- Rancios (mn.16)
Los sometidos a crianza (mixto madera-botella),
sta durar un mnimo de dos aos, de los cua-
les, al menos 6 meses se realizar en envases de
roble con una capacidad mxima de 1000 litros.
Los vinos rancios elaborados a partir de la
Garnatxa blanca, tendrn un envejecimiento
mnimo de cinco aos en envase de roble, apli-
cndose siempre las prcticas tradicionales para
que los vinos adquieran las caractersticas propias
de cada uno de los diferentes tipos.
Tintas:
Cariena
Garnatxa negra
Garnatxa peluda
Terra Alta
Avda Catalunya, 31
43780 GANDESA
Tel: 977 42 12 78
Fax: 977 42 12 75
dotalta@tinet.org
signos convencionales
Oficina de turismo Circuito de carreras de coches
Zona hotelera
Zona de cmping caravaning
Parador
Refugio de montaa
Aguas termales
Club de golf
Puerto deportivo
Parque acutico
Playa naturista
Reserva de caza
Zona de pesca
Parque natural
Monumento
Museos
Vista panormica
Lugar de inters turstico
Aeropuerto
Cueva
Complejo ldico
Universal Mediterranea
Edificio religioso, ermita
CATALUNYA
Passeig Torroja, s/n - 43007 Tarragona
Telfon +34 977 23 03 12 - Fax +34 977 23 80 33
www.costadaurada.info
E-mail: costadaurada@turisme.altanet.org

Gastr03 e PDF

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Gastr03 e PDF

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

cob03_CAST.

qxd 21/1/04 11:43 Pgina 1

Conejo con albndigas

Das könnte Ihnen auch gefallen