DANZAS DEL PER

ALCATRAZ
Baile muy popular de origen afroperuano. Debe su nombre a un atuendo de plumas de alcatraz que la mujer llevaba atado a la espalda, al nivel de la cintura; en ste sobresale una larga pluma a la cual deba el hombre ponerle fuego con una vela encendida, pero sin que ninguno de los bailarines perdiese el ritmo. La destreza con que la mujer ejecutaba los movimientos hace casi imposible que el hombre lograra su propsito. Al repetirse la msica, se invierten los papeles. Modernamente, las plumas han sido reemplazadas por un cucurucho de papel. Esta danza es muy popular en Caete y Chincha.

EL FESTEJO
Quijada de burro, instrumento tradicional en el Festejo junto al cajn peruano. El festejo fue la danza representativa del negro criollo en la costa peruana. Instrumentos musicales para esta danza debieron ser originalmente tambores de cuero, el que luego se reemplaz con el cajn y la maraca por la quijada de burro, agregndole guitarra y canto. Los versos del festejo siempre fueron de asunto festivo, de all su nombre. Es caracterstico las repetidas pasadas tras periodos de cuatro u ocho compases y al estribillo coral de la fuga. Es posible que originalmente haya sido danza masculina de solista, improvisando pasos y contorsiones acrobticas con toda libertad de espritu y sin regla coreogrfica alguna. Puede ser observada en su forma ms tradicional en Caete y Chincha.

MARINERA
La marinera es un baile de pareja suelto, el ms conocido de la costa del Per. Se caracteriza por el uso de pauelos. Es un baile muestra del mestizaje hispano-amerindio-africano, entre otros. El nombre se debe a Abelardo Gamarra Rond, El Tunante, quien rebautiz al baile como marinera en 1879.1 2 3 4 El ao 2012 el congreso de la repblica peruana declar celebrar el Da de la Marinera el 7 de octubre, da de nacimiento de Augusto scuez Villanueva, uno de sus principales intrpretes.5 6 Su origen se atribuye a un baile colonial llamado zamacueca, que era muy popular en el siglo XIX. De todos modos, existen diversas teoras o corrientes sobre su origen y evolucin.

TONDERO
El tondero es una danza y gnero musical de origen peruano especficamente norteo, creacin oriunda de la provincia de Morropn en el Departamento de Piura, y derivada indiscutiblemente de msica gitana trada por migrantes desde el sur de Espaa y el este de Europa. Como el caso de muchas danzas y gneros musicales hispanos-americanos a su llegada a Amrica, sufren toda una modificacin o mejor dicho un mestizaje. En el caso del tondero, debido a la ubicacin de estas tierras peruanas, es visible su raz gitana campestre y de vida perifrica sumada al importante aporte africano en la cumanana (gnero que ya tena un mestizaje, o sea hispano-afro) y finalmente la unin de estos dos que se funden con lo andino posteriormente.

EL CEBICHE Ingredientes Para 4 personas 1kg.de pescado de su eleccin 1 rama de Apio picada Un cuarto de taza Cilantro de hoja picada Ajos machacados Aji mirasol picado Aji limo picado Jugo de kion dos cucharadas Jugo de 12 limones Caldo de pescado Salpimentar Camote sancochado Choclo sancochado Hojas de Lechuga Cebolla picada en juliana

Preparacin: 1 Preparacin se pica en el pescado en trosos de 3cm.de mesclan los ingredientes sazonan. 2 Presentacin en un plato se pone la lechuga a un lado el camote y el choclo, luego un poco de cebolla en el centro del plato y el preparado,luego se echan un poco de cebolla encima y se decora con una lamina de aji limo rojo..

Ingredientes 1/2 kilo de maz morado 1 kilo de azcar 10 cucharadas de harina de chuo (maicena o harina de camote) 2 limones 1 manzana 1 membrillo 1 perito 1 pia 2 melocotones o duraznos 1/2 taza de guindones 1/2 taza de guesillo (durazno seco) 1/2 taza de guinditas (opcional)

6 orejones canela entera, canela molida y clavitos de olor Preparacin En una olla se pone a cocer el maz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando est bien cocido se cuela el lquido con una coladera fina y luego se le agrega ms agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se pone el lquido al fuego. Agregue el azcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la pia, los membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados. Dejar cocer bien y luego aadir el chuo diluido en un poquito de agua fra o maicena o si es mejor harina de camote. Una vez que est a punto vertir el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fcil reconocer cuando el dulce est a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se le est moviendo. Se espera que este delicioso postre se enfre, se vaca en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es muy rica. Una opcin si no se tiene la fruta seca, igual se puede preparar obviando lgicamente la fruta seca, y en ese caso la manzana y el membrillo van picaditos, tambin queda muy sabroso. Seco de Cabrito con Frejoles - Receta Un Riqusimo Seco de Cabrito con Frejoles especialmente elaborada para el agrado de su paladar y el de su familia, prepararlo en casa es muy fcil y buen provecho Ingredientes * Un kilo de carne de cabrito tierno (de unos cuatro meses) * Dos tazas de chicha de jora sin dulce * Una cebolla roja grande picada en cuadraditos * Un tomate picado en cuadraditos * Un aj amarillo licuado * Dos cucharadas de ajo molido * Tres cucharadas de loche picado * Dos cucharadas de aceite de achiote

* Una taza de hojas de culantro (cilantro) picadas finamente * Medio kilo de frejol caballero * Una cucharada de sal

Preparacin de Seco de Cabrito con Frejoles Trozar el cabrito en cuatro partes, condimentar con sal, pimienta y una cucharada de ajos, aadir la chicha de jora y dejar reposar de una a dos horas.

Luego de este tiempo, dorar en el aceite de achiote una cucharada de ajo, con la cebolla y el tomate, hasta que estn transparentes. Incorporamos el cabrito con todos sus jugos y aadir el culantro, el aj y el loche picado en cuadraditos.

Dejar cocinar a fuego bajo de 30 a 45 minutos, hasta que el cabrito est tierno. Sazonar. Cocinamos el frejol previamente remojado la noche anterior, teniendo en cuenta que las menestras no se deben salar hasta que estn listas por que se endurecen, aadir la sal, una cucharadita de aceite con color de palillo y si desea un poco de aceite de oliva.

LA FOCA Las focas habitan las regiones costeras de buena parte del globo, con la excepcin de las zonas tropicales. Tienen cuerpos alargados y fusiformes, adaptados a la natacin; las extremidades anteriores son cortas y aplanadas, mejor preparadas para su uso como aletas que para el desplazamiento en tierra, aunque algunas especies pueden moverse a gran velocidad empleando movimientos de reptacin. Las posteriores adoptan una posicin fija hacia atrs, y no pueden retraerse. A diferencia de otros pinpedos, las focas carecen por completo de odo externo. El pelaje de las focas es generalmente corto y denso en edad adulta; la mayor parte de la proteccin trmica no la ofrece ste, sino la gruesa capa de grasa subcutnea, que puede representar hasta un cuarto del peso del animal. Algunas especies carecen casi de pelo.

EL PELIKANO Los pelcanos son famosos por sus enormes picos, pero poseen otro rasgo distintivo: a diferencia de otras aves acuticas, tienen los cuatro dedos palmeados, al igual que los cormoranes, alcatraces y fragatas. Se alimentan de peces, y la mayora vive en el mar. El pelcano es el nico animal que traga agua salada y en su garganta la convierte en agua dulce para su consumo. Pueden volar durante mucho tiempo, pero se les hace difcil moverse en tierra.

EL PINGINO Los primeros europeos en observar a estas aves fueron miembros de la primera expedicin de Vasco da Gama,1 que les llamaron pjaros

nioo pjaros bobos por su andar torpe y erguido y al ser un ave incapaz de volar. Aos ms tarde, cuando los primeros britnicos vieron a estos animales, les llamaron penguins (del gals penwyn, pen = 'cabeza' y qwyn = 'blanca'), que era el nombre que daban a algunas especies de la familia Acidae, como al alca gigante del Atlntico norte (Pinguinus impennis),1 y al alca comn (Alca torda).2 Sin embargo y pese a las aparentes similitudes resultado de la convergencia evolutiva, las alcas del Hemisferio Norte no estn relacionadas con los Spheniscidae. Con el paso del tiempo, ha ido imponindose aplicar el apelativo pingino solo a los miembros de la familia Spheniscidae.