Zapallo Se compra y se revende Tucumn de la zona Lagunilla, Catamarca Para junio se compra del norte de Embarcacin, Tartagal El precio

io est determinado por la oferta y demanda (cuando hay mucha oferta el precio es mas bajo) Un zapallo bueno es uno regular muy maduro, una primicia en octubre vale mas caro, viene del Chaco Para agosto y septiembre el zapallo de la zona norte es un zapallo viejo guardado Se compra por cantidad La venta se realiza por mayor y por menor (fraccin) Las variedades son: anco, osocabuto (japons), coreanito, plomo, criollo Lechuga La variedades son: Crespa (es la mas barata y la que mas se consume, todo el ao), perezosa y mantecosa (agosto y septiembre) Le compran a una feria de Pericos o a camiones Le dan un 20% o 25% Acelga Tallo verde es la ms barata, todo el ao Tallo blanca es la mas cara, sale en agosto y septiembre y es la que mas se consume Remolacha Todo el ao No hay diferencia de precio La que es muy grande se pone muy blanca por los fertilizantes La de Jujuy es mejor que la del Valle de Lerma Se vende por atado Zanahoria

 Sobras No son aptas para el consumo Desconocen el origen poco transparente y muy informal Se vende por atado por 3kg sale $4 Produccin de la Poma y compra de otro lugar En Cachi la va a buscar Calidad: Depende de los lugares donde se siembre para determinar la calidad Variedades En el Valle sale desde diciembre hasta abril Precio: lo establece la oferta y la demanda Arvejas Se vende por bolsa o por kilo Producen y compran Noviembre hasta mayo es del Valle Cuando hela sale en Jujuy, Perico, Monterrico, Chamical eso es hasta septiembre y luego en Tucumn septiembre y octubre Variedades: La verde para exportacin arvejn, poca produccin, se produce en Jujuy y se vende a Buenos Aires La blancona (verde claro), Salta, Jujuy, Tucumn Calidad: depende de la semilla y del productor Higiene: que sean fresca, la conservan en cmara de fro Berenjena Perico y Valle de Lerma desde octubre hasta abril Se vende por unidad Procedencia del Valle de Humahuaca de verano Tomate

 Se vende por mayor y por menor Se compra de la finca porque viene de Mendoza, Tucumn, Perico Variedades: tomate perita, platense, redonde Calidad: se clasifica segn el tamao: Primera: es de cuatro filas vale ms Segunda: es de cinco filas vale la mitad Tercera: es ms de cinco filas vale menos de la mitad Se vende por cajn 20kg El precio se determina por la oferta y demanda Pimiento Viene de Cachi Es de diciembre hasta mayo, se corta con el frio Calidad: con el cuidado Variedades: morrn, calosa, largo El precio se establece en funcin de la oferta y demanda El kilo de pimiento cuesta $5 y $6

Papa Crdoba, Tucumn, Mendoza, Mar del Plata La papa negra es de Mar del Plata La papa de mejor calidad es de Mendoza Se vende por bolsa de 30kg y media bolsa 15kg Para determinar el precio se tiene en cuenta: el flete, la descarga, los impuestos, la entrada del camin

Cebolla Compran del Valle Acastaco Todo es propio, el flete tambin Variedades: colorada, blanca y morada Calidad: se la determina por tamao La cebolla mediana colorada es la de mejor calidad La cebolla chica blanca es la de peor calidad Precio: se lo establece segn la calidad Se vende por bolsa de 25kg y por media bolsa