RESUMEN DEL CONTENIDO DEL PROYECTO AL NIVEL DE IDENTIFICACION DE LA IDEA NOMBRE DEL PROYECTO

Creacin de granja avcola en el sistema penitenciario de la V Regin.

EL SECTOR O SUBSECTOR
El sector al cual pertenece nuestro proyecto es el sector pecuario el que tiene Nicaragua constituye un enorme potencial de desarrollo para el pas, tomando en cuenta que ya es el rubro que en su conjunto ms divisas aportan a la nacin, adems est creciendo aceleradamente. El subsector al que pertenece es el avcola. La produccin de la industria avcola se ha desarrollado a ritmo acelerado en la ltima dcada, con crecimientos de 215 por ciento en la carne de pollo y 163 en la produccin de huevos, sin embargo los problemas persisten y los empresarios esperan prontas soluciones a fin de lograr asentarse en el mercado centroamericano. Este sub.-sector ha tenido un crecimiento acelerado por su facilidad de adquisicin, el cual tiene gran demanda, la carne de pollo es la mayor en ventas en relacin a los dems tipos de carne.

UBICACIN GEOGRAFICA DEL PROYECTO

El proyecto se llevara a cabo en sistema penitenciario de la V regin, departamento de chontales municipio de juigalpa, en el Km. Carretera a Managua se encuentra en la jurisdiccin de la comarca Cuisala.

INSTITUCION DUEA DEL PROYECTO

La institucin duea del proyecto es la Universidad Nacional Autnoma de nicaragua (UNAN-CUR-CHONTALES); es una institucin publica en la cual los estudiantes realizan diversos tipos de trabajos entre ellos proyectos en el quinto ao de las diferentes, los docentes en este caso de formulacin y evaluacin de proyectos estos imparten los mtodos y tcnicas necesarias e idneas para llevar a finiquitar estos proyectos por parte de los estudiantes de esta misma universidad. Este proyecto lo estamos realizando los estudiantes del V ao de contadura publica y finanzas tutoreados por la Docente Ruth miranda

Los proyectistas y el sistema penitenciario.

Los proyectistas se dedicaran a preparar el proyecto, el estudio de factibilidad, los costos que se incurrirn, a si como identificar las posibles instituciones que podrn dar financiamiento o apoyo para echar a andar el proyecto. 8

Las autoridades administrativas del sistema penitenciario quienes administraran y controlaran las actividades y al personal privado de libertad.

SITUACION QUE ORIGINA EL PROYECTO

Las situaciones que originaron la realizacin de este proyecto son: Bajo presupuesto para los reos Alimentacin limitada Comportamientos alterados

ALTERNATIVAS DE IDEAS DEL PROYECTO

Tienen problemas alimenticios Bajo presupuesto No poseen fuentes de empleo No tienen medios de sobre vivencia Aumentar su auto estima Mantener ocupados a gran cantidad de reos

IDEAS DE PROYECTO SELECCCIONADAS

Los reos del sistema penitenciarios poseen un bajo presupuesto. No se les brinda buena alimentacin. Tienen bajo autoestima. Comportamientos alterados

JUSTIFICACIN DE LA INTERVENCION
Hemos realizado este proyecto en el sistema penitenciario ya que es una institucin que depende de el presupuesto destinado por el gobierno central, el cual consideramos que se va volviendo da a da mas bajo para cubrir las necesidades en cuanto a alimentacin para reos, la que es limitada llevando as a ser vulnerables a enfermedades como la anemia, desnutricin, diarreas, parasitosis, etc. Consideramos que necesitan mayores fuentes de ingresos que le permitan incrementar el presupuesto y de esta manera adquieran mayor cantidad y variabilidad de alimentos, El comportamiento alterado de reos se debe a la desocupacin que estos presentan esta granja ocupara a gran cantidad de reos lo que permitir que no tengan tiempo ocioso obteniendo mayores conocimientos, elevando de esta manera el autoestima de los mismos. Esta granja va a iniciar con poca cantidad de aves, pero a medida que haya mayor insercin a este proyecto se pretende que crezca de manera relativamente rpida considerando el sector que es un sector con gran capacidad para crecer en poco tiempo, para estos se realizaran los estudios respectivos con los organismos competentes para obtener productos de buena calidad y as llevar a los mercados mas accesibles y factibles el producto.

DISPONIBILIDAD DE RECURSOS
Para la ejecucin de este proyecto se dispone de los siguientes recursos: Terreno ubicado en el sistema El inters por parte de la administracin que se lleve a cabo el proyecto Se cuenta con las galeras donde se acondicionara el lugar de acuerdo a los requerimientos que tiene la granja Un avance en cuanto al lugar donde se efectuar la matanza y destace de pollos. Recursos humanos: los reos del sistema y la administracin.

OBJETIVOS DEL PROYECTO Objetivo de Desarrollo:

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Los reos del sistema penitenciario tienen una adecuada alimentacin, mejor comportamiento por el presupuesto adecuado.

Objetivos Inmediatos:
Aumento del Presupuesto Disminucin de enfermedades Aumento de inters de superacin Mayor capacidad para adquirir productos para la alimentacin de Reos. Mayor confianza para visitar otras reas

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ESTUDIO DE MERCADO Producto: Caractersticas: Pollo: Es un alimento de alta calidad nutritiva las cuales son ricas en protena Huevos: Es uno de los alimentos ms completos nutricionalmente para el consumo humano su protena es de alta calidad por poseer todos los aminocidos esenciales para la salud del organismo contiene adems grasa de calidad sobre todo la yema como fuente concentrada de energa (caloras) para el metabolismo orgnico a su vez provee vitaminas liposolubles como A, D, K. e hidrosolubles como las del complejo B. Usos: Pollo: Las plumas y sangre se utilizan para fabricar harina, las partes comestibles para alimentacin animal, la gallinaza se emplea como vacuno. abono orgnico y alimentacin del ganado Huevo: Es de uso comestible, se utiliza para tratamiento faciales (Mascaras), medicinal y para preparacin de otros alimentos. Consumidores; Los posibles son: Privados de libertad del sistema penitenciario quienes adquirirn Los familiares de los privados quienes mediante visitas a estoas apoyaran a sus familiares a travs de la compra de los productos (huevo y pollo. Los funcionarios para la preparacin de la alimentacin que all mismo consumen o para llevar a sus hogares. II. Fuentes de abastecimento Caractersticas tecnicas: Pollos de engorde: La edad de compra de los pollos esta disponible desde del primer da de nacidos, estos ya bien desparasitados y estn listos para la crianza y engorde. Estos pollos requieren una alimentacin a base de concentrado y agua durante, las 24 horas del da. Durante (5 a 6 semanas) aproximadamente y luego estn listos para el destace. Pollas Ponedoras:

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Las pollitas se compran desde los primeros das de nacido en adelante, las cuales requieren una alimentacin a base de concentrados, vitaminas y agua. Las cuales estn listas para la produccin de huevos a partir de los 5 meses de edad; En esta etapa las gallinas requieren una alimentacin a base de concentrado, el cual es especial para gallinas ponedoras. A dems es esencial la suministracin de concentrados para ponedoras segn la etapa de vida en que esta se encuentre, vitaminas entre los 8 y 15 das. Las gallinas ponedoras tienen una vida til de 80 semanas aproximadamente PROVEEDORES: Existen dos proveedores de pollos en la ciudad de Juigalpa Chontales: . Surtidora el MECATICO Surtidora el GRANJERO Surtidora El MECATICO Esta surtidora ofrece pollos y pollitas para la crianza y engorde. Par pollos de engorde, ofrecen pollos recin nacidos desde un da de nacidos. y Gallinas ponedoras solamente por contratos especiales (Acuerdos entre los compradores de pollas ) a dems ofrecen una lnea completa en alimentacin y medicamentos. Este proveedor ofrece dos razas de pollos, estas son. ISAWHAI. (Pollos Blancos) ISABROWN (Pollos colorados) Surtidora EL GRANJERO Ofrece pollas recin nacidos desde un da de nacidos, estos venden solo pollos machos para el engorde y toda la lnea de alimentacin completa y tratamiento de pollos y gallinas, este proveedor ofrece una clase de pollos. Broillers (Pollos Blancos)

PRECIOS: Surtidora el mecatico ofrece los pollos a un precio de Calo a minoristas cada pollo. Y a mayoristas C$ 9.50 los cien pollos mas 2 pollos extras que les ofrecen a los compradores por alguna posible muerte de alguno de ellos. Las pollitas tienen un precio de U$ 1 dlar la unidad y U$ 100 dlares las 100 pollitas mas 2 extras. EL GRANJERO:

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Los precios de los pollitos del granjero son de C$ 9.5 cada pollo para minoristas y mayoristas y a C$ 950 LOS 100 pollos mas 2 extras. Ofrece solamente pollos machos estos no ofrece pollas para ponedoras la compra de pollos estn disponibles los das martes 3.1Evolucion histrica La demanda de productos avcolas, se ha visto incrementada da a da por sus factibilidades para adquirir el producto, ya que en comparacin con otros productos similares estos tienen precios ms bajos y son productos menos dainos. Esta demanda se mira evidenciada con las ampliaciones en cuantos volmenes de venta en las diferentes granjas que se han dado apertura y vigencia en todo departamento. Factores incidentes Conocimiento del producto. Gusto de los consumidores por un producto Numero de compradores. Precio de producto sustitutos, es decir cuando non hay un producto y se sustituyen por otro Colaboracin con los internos del sistema Problemas de la comercializacin Bajos precios compra a su producto. Dificultades de trasporte para hacer llegar sus productos. Disminucin de la cantidad de sus productos. cuando llegan al mercado y consumidor por la distancia y transportacin. Impuestos que se cobran por la comercializacin al entrar al mercado los productos. DEMANDA

SITUACION ACTUAL La demanda de productos avcolas actualmente esta incrementndose por los diferentes usos que se les da, ya que son comestibles y forman parte de acompaamiento en diferentes platillos de comida, son ingredientes de diferentes tipo de producto que ayudan a la creciente demanda que da a da se da carnes y huevos, adems que el precio esta a un mas accesible que otros tipos de carnes Distribucin geogrfica Nuestros demandantes de producto avcola sern los familiares de los internos que vienen de diversos lugares de la circuncisin de chontales y Boaco, los internos y personal del rea administrativa del sistema penitenciario.

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OFERTA Evolucin histrica La avicultura es una de las actividades que ha alcanzado mayor desarrollo en el pas, as lo demuestran los altos volmenes de produccin que ha llegado a alcanzar las industrias nacionales. El departamento de chontales se ha incluido dentro de esta actividad actualmente contamos con dos granjas. La granja santa rosa ubicada en la comarca piedras grandes N a 8 Km. de juigalpa y dedicada a la produccin de huevos. La pollera las delicias ubicada a 143 Km. de juigalpa, carretera al rama y su actividad radica el 50% en la produccin de huevos y el 50% en la produccin de carne con instalaciones independientes para cada actividad OFERTA FUTURA Evolucin de los factores determinantes del comportamiento histrico Se espera que en un futuro esta granja pueda evolucionar de tal manera que incursione en el mercado competitivo de juigalpa, colocando un puesto de abastecimiento en este municipio o poder distribuir a pequeas pulperas de juigalpa de tal manera que pueda ir abriendo mercado e ir crecido de tal forma que este negocio pueda necesitar de mayor numero de internos que realicen algn tipo de actividad en este proceso productivo PROYECCIONES Pollos de engorde Despus de 6 semanas de cuido, podemos destazar 250 pollos en la sptima semana destazar otros 250 pollos de tal forma que entre la sexta y sptima semana alcanzaremos un destace de 500 animales y de esta forma mantener produccin durante todo el tiempo. Las gallinas ponedoras producen 27 huevos por mes cada gallina, ya que hay das que no van a poner, esto equivale a obtener de produccin 13,500 huevos al mes en un promedio de 500 gallinas. Se prev que despus de un ao y medio es decir a los 18 meses se pueda incrementar la produccin y realizar una compra de 625 gallinas en fase avanzada. Mecanismo de fijacin El precio se fijara mediante comparaciones de precio del mercado Precio probable El huevo se venidera a C$ 1.50 la unidad 37.25 la cajilla que equivale a un precio unitario de C$ 1.25

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La carne se venidera: C$ 17 la libra de pollo. Esta libra implica: pollo en pieza y pollo entero, C$ 11 la libra de titiles, C$ 7 el hgado, C$ 5 los menudos. Comercializacin Mecanismos vigentes Este se comercializara a travs de distribuciones en las pulperas, granjas superes, los comedores, panaderas (negocio que requieren de estos productos como materia prima) y en el mismo establecimiento de produccin (granja). Mecanismo de presupuesto El mecanismo nosotros proponemos en este proyecto es que se comercialice en el establecimiento del sistema.

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V .BALANCE OFERTA-DEMANDA Demanda potencial disponible

Consumo Hogares de administrativo pulpera del sistema Presupuesto totales unid /huevo/ mensual unid/carne/mens 8,100 4,020 600 150 17,200 1,320 25,900 5,490

OFERTA: Huevos: se espera producir 3375 unidades semanales despus de la primera semana de cuido de las gallinas ponedoras ya que se compraran en fase avanzada. Carne: Se espera que a partir de la secta y sptima semana se destacen 250 pollos por semana.
Inv. Inicial de (500 pollos de destace destace ( cantidad de pollos) 1 compra de 500 pollos destace ( cantidad de pollos) 2 compra de 500 pollos destace ( cantidad de pollos) semanas 4 5 2 3 1

3 1

6 250 4 2

7 250 5 3 6 7 6 250 7 250

semanas

semanas

250 250 4 5

Se espera producir 3000 lbs de carne mensual ya que se destasaran 1000 pollos al mes con un peso de 3 lbs c/pollo

Demanda que ser atendida por el proyecto

Huevos producidos 13,500 52.12% de la demanda Cantidad huevos Demanda Por el rea administrativa 8,100 pulpera del sistema 600 Presupuesto destinado a alimentacin 17,200 25,950 % Cant. Carne % 31.27 4,020 73.22 2.32 150 2.73 66.41 1,320 24.05 100% 5,490 100%

Se atender rea administ para consumo en sus hogares Pulpera del sistema Presupuesto destinado a alimentacin

Cant Huevos 8,100 600 4,800

% 31.27 2.32 18.53

Cant carne % 2,850 51.91 150 2.73 -

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Oferta 13,500 unid 52.12% Se espera atender el 100% de la demanda de los administrativos ,el 100% dela demanda en la pulperia del sistema en la que compran los internos y se atender 27.90% de lo que se destina en el presupuesto para alimentacin , es decir proponer la compra de este porcentaje de huevos y la contrapartida Pueden adquirirla con los proveedores del estado.

3,000Lbs

55%

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PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE ENCUESTAS A PROPIETARIOS DE NEGOCIO.

1ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DEL NEGOCIO

100 80 60 40 20 0 Produccion de Produccion de Huevo Carne Pollos en pie Sta Rosa/% Las Delicias/%

El Negocio de nombre de Santa Rosa esta ubicada en la Comarca Piedras Grande N 2 A 8 Km. de Juigalpa y se dedica a la produccin de huevos. La pollera Las Delicias esta ubicada a 143 Km. de juigalpa carretera al rama y su actividad radica el 50% en la produccin de huevo y el 50% en la produccin de carnes encontrndose en diferente lugares cada actividad.

2CANTIDAD DE AVES PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL NEGOCIO

12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Gallinas Ponedoras Pollos de destace Pollos para vta en pie Sta Rosa Las Delicias

La granja Santa Rosa requiere 1000 aves para mantener funcionando su negocio y la granja Las Delicias requiere 10000 para la produccin de huevos y 12000 pollos para la produccin de carne.

3PERSONAL QUE LABORA EN EL NEGOCIO

8 7 6 5 4 3 2 1 0

Sta Rosa Las Delicias Personal para Personal Personal para el cuido de administrativo destace y aves empaque de pollo

- En la granja Santa Rosa 2 personas son las que se encargan del cuido de las aves y el propietario que es quien administra el negocio. - En la granja las delicias cuenta con 4 lotes de pollos y cada lote esta al cuido de una persona y otras cuatro para el destace de pollos.En el cuido de las gallinas ponedoras hay 4 galeras esta a cargo de una persona.

4-

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UTILIZAN LOS DESPERDICIOS DEL PRODUCTO.

100 80 60 40 20 0 Sta Rosa/% Las Delicias/% SI NO

-La granja Santa Rosa no esta haciendo uso de los desperdicios. - L a granja las Delicias esta haciendo uso de la gallinaza la venden para el consumo del ganado o abono y los desperdicios del destace se lo dan cocidos a los cerdos.

5DE DONDE OBTIENE LOS POLLOS.

100 80 60 40 20 0 Sta Rosa/% Las Delicias/% A traves de compra D e la misma granja

En ambas granjas compran sus pollos y pollitas de un da de nacido para el cuido.

6LA OBTENCION DE ALIMENTO PARA AVES.

100 80 60 40 20 0 A traves de compra L o produce otros Sta Rosa/% Las Delicias/%

-El propietario de la granja Santa Rosa compra el alimento para aves. - El propietario de la granja Las Delicias dice elaborar la alimentacin para sus aves.

FRECUENCIA DE ALIMENTACION A LAS AVES.

100 80 60 40 20 0 Una ves para todo el dia dos veces al dia tres veces al dia mas Sta Rosa/% Las Delicias/%

7-

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En la granja Santa Rosa alimentan a las aves 2 veces al da. Maana y tarde. En la granja las Delicias alimentan a las aves 1 vez para todo el da. Por la maana. 8FORMAS QUE ADQUIERE LAS CAJILLAS PARA LA VENTA DE HUEVO
100 80 60 40 20 0 Las facilita Las compra el proveedor por docena Otros Sta Rosa/% Las Delicias/%

En ambas granjas compran las cajillas por docena.

9El propietario de la granja Santa Rosa dice que una gallina ponedora come 4 onza 25 al da. En la granja las 20 Delicias no nos dieron a 15 Gallina ponedora conocer cuanta cantidad Pollo 10 de concentrado consume 5 una gallina ponedora. 0 Solamente la cantidad Sta Rosa/onz Las Delicias/onz que consume es aproximadamente de 24 onza (1 1/2lbs) diaria diciendo que de 1-6 semanas que estn listo para el destace consumen u aproximado de 9-10lbs en total por aves.
CANTIDAD DE ALIMENTO QUE CONSUME CADA AVE.

10FORMA QUE EL CLIENTE ADQUIERE LAS CAJILLAS

100 80 60 40 20 0 Se las vende Se las regala Se las da en consignacion Sta Rosa/% Las Delicias/%

En ambas granjas si el cliente no tiene se las vende pero si tiene el cliente da las que tiene vaca y solamente hacen cambio.

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11CANTIDAD DE VENTA SEMANAL

6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Huevos Carnes Pollo en pie Sta Rosa/cajillas/lbs Las Delicias/cajillas/lbs

La granja Santa rosa vende semanal 200 cajillas de huevos en la diferentes pulperas de juigalpa. La granja Las Delicias en las ventas de huevo vende 2300 y en las ventas de carne dice vender 6000 lbs semanales.

12-

FORMA DE VENTA DEL PRODUCTO DE HUEVO

100 80 60 40 20 0 Cajillas 1/2 cajilla Docena Sta Rosa/% Las Delicias/%

Ambas granjas venden el producto en cajillas.

13FORMA DE VENTA DEL PRODUCTO CARNE

50 40 30 20 10 0 Libras Quintal En piezas Sta Rosa/% Las Delicias/%

La granja Santa Rosa no vende carne. Y la granja Las Delicias vende la carne de la forma que el cliente lo solicite.

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14TIPO DE EMPAQUE QUE UTILIZA.

100 80 60 40 20 0 Bolsa transparente Saco El cliente facilita su empaque Otros Sta Rosa/% Las Delicias/%

-La granja Santa Rosa no vende carnes. - La granja las Delicias vende el producto carne en bolsa transparente.

15-

PRECIO DE VENTA
50 40 30 20 10 0 Blanco Rojo Pollo en menudo pie carne Sta Rosa/huevo/pollo Las Delicias/huevo/pollo

La granja Santa rosa vende la cajilla de huevo a C$ 40 de huevo blanco y C$ 45 el rojo. La granja Las Delicias la cajilla la ofrece a C$ 35 el huevo blanco y el rojo a C$ 45.

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4UTILIZAN LOS DESPERDICIOS DEL PRODUCTO.

100 80 60 40 20 0 Sta Rosa/% Las Delicias/% SI NO

-La granja Santa Rosa no esta haciendo uso de los desperdicios. - L a granja las Delicias esta haciendo uso de la gallinaza la venden para para el consumo del ganado o abono y los desperdicios del destace se lo dan cocidos a los cerdos.

5DE DONDE OBTIENE LOS POLLOS.

100 80 60 40 20 0 Sta Rosa/% Las Delicias/% A traves de compra D e la misma granja

En ambas granjas compran sus pollos y pollitas de un dia de nacido para el cuido.

6LA OBTENCION DE ALIMENTO PARA AVES.

100 80 60 40 20 0 A traves de compra L o produce otros Sta Rosa/% Las Delicias/%

-El propietario de la granja Santa Rosa compra el alimento para aves. - El propietario de la granja Las Delicias dice elaborar la alimentacin para sus aves.

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ANALISIS TECNICO INTRODUCCION La creacin de la Granja Avcola ser un proyecto semi-tecnificado ya que es un proyecto sencillo, en donde, ya se cuenta con diferentes elementos

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involucrados en el proyecto, el cual solo se acondicionaran y se incluirn solo lo necesario; permitiendo contar solo con la tecnologa necesaria e indispensable para una mejor capacidad de la planta, una mejor produccin y tener aumentos progresivos de la misma, contar con la mejor capacidad del producto y de su comercializacin. TAMAO, PROCESO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO Este proyecto va a contener pocas construcciones ya que la mayor parte ya la posee, es un proyecto de tamao pequeo ya que se iniciara partiendo de los elementos que ya se poseen y que solo necesitaran de un mejor acondicionamiento, es un proyecto de carcter social y de sostenimiento de dicho Sistema Penitenciario.

Seleccin del equipo

Para equipar el gallinero es necesario un buen acondicionamiento para ayudar a un mejor bienestar y salud de los pollos ya que esto es una parte para aumentar la produccin.

Equipo de produccin
El equipo del gallinero consiste en los comederos y bebederos Los comederos se elaboraran de caa de bamb partidas a la mita a lo largo de manera que queden como canal. . Los comederos deben quedar a la altura de la parte superior del ala de los pollos y medir 24 centmetros de largo, por cada 12 pollos grandes.

Comederos

Bebederos
Los bebederos se elaboran de caa de bamb , se necesitan 6 bebederos deben medir 1.60 metros de largo , para cada 100 pollos grande. Los bebederos y los comederos deben estar cerca unos de los otros entre 2-3 metros de distancia. Para el sacrificio y destace de los pollos se utilizaran: Cuchillo: Para el corte de la yugular del pollo y destace.

Embudo

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Es necesario utilizar embudos de hojalata para meter el pollo de manera que solo saque la cabeza esto permitir que el pollo no aletee y evitar que se golpee la carne.

Ollas
Para meter el pollo en agua hirviendo para que se suavicen las plumas y puedan arrancarse con facilidad.

Panas grandes
Para introducir los pollos destazados con agua limpia para conservar la frescura de los pollos y se enfri la carne antes de refrigerarla

Pesas

Son necesarias las pesas para tener control del peso del producto y as. peso de los pollos que se destacen.

Tener el control del

Freezer
Se requiere freezer para mantener el producto en caso de que no se venda inmediatamente el producto.

Piezas de recambio y herramientas

Este proyecto no es tecnificado por lo que no es necesario utilizar recambio de equipos ni de herramientas ya que el equipo utilizado es sencillo y de fcil elaboracin.

Equipo importado y nacional

Proceso de produccin Gallinas ponedoras Manejo en la produccin Este comprende las siguientes rutinas Recoleccin y seleccin de huevos 3-4 veces al da. Provisin de alimento y agua diaria. Limpieza diaria de bebederos y desinfeccin semanal al menos. Revisin y limpieza de cama de nido si es necesario. Eliminacin de aves muertas. Retiro de aves enfermas o lisiadas. Eliminacin de aves improductivas semanalmente. Regulacin de programa de luz artificial, el mximo acostumbrado es de 17 horas al da. Llenar registros diarios de control por grupo de aves. Informacin necesaria en los registros y control: Alimento promedio consumido por caseta Existencia diaria de aves por caseta.
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Aves muertas por da. Aves daadas o eliminadas por da. Produccin diaria de huevos Peso promedio de huevos Conversin alimento-huevos (por peso a cantidad de huevos). Temperatura, humedad, horas luz. Huevos rotos o inservibles para la comercializacin

Recomendaciones para recibir pollitos de un da de nacido: La temperatura es muy importante para los pollitos en sus primeros das de vida porque no les han salido todas las plumas. Por eso se les debe proporcionar el calor que necesitan, sobre todo en clima fri. Los primeros tres o cuatro das puede colocar los pollitos en la misma caja donde se compraron. Despus debe prepararle un lugar (puede ser un rincn de la casa) cubierto alrededor con cartones, papel o trapos. Deben cubrirse las esquinas del rincn formando un medio crculo para evitar que los pollitos ms dbiles se arrinconen en las esquinas y mueran ahogados. Los cuidados y el calor que necesiten los pollitos estaban de acuerdo con el clima as como el tipo de materiales e instalaciones con que se cuente. En clima calido basta una semana para darles el calor que necesitan .En clima fri hay que cuidarlos mas o menos hasta las tres semanas de edad. Cuando el nmero de pollitos pasa de 1,000 (mil) y la crianza se realiza en clima fri, se hace necesario tener una criadora de gas propano, o usar la luz de una lmpara de rayos Infrarrojos de 250 watts. La compra de este equipo requiere de una mayor inversin. Pero cuando la crianza es de unos 100 o 200 pollitos se les pueden dar calor de una manera ms prctica y sencilla: -buscar botellas vacas que tengan tapadera de rosca. -por las noches, llene las botellas de agua caliente, envulvalas en trapo y colquela en medio del lugar donde estn los pollitos el calor hace que los pollitos se acerquen alrededor de las botellas. -Es importante observar a los pollitos los primeros das ya que pueden perderse o ahogarse. -Para asegurarse, desde el principio una buena crianza, es importante comprar los pollos en casas comerciales de reconocido prestigio para obtener pollos sanos. -Para la cama de los pollitos puede usar viruta de madera de pino, aserrn de pino o cscara de arroz o de caf , paja de trigo o arena blanca. -Debe lavar los bebederos todos los das o por lo menos cada dos das. En cuanto a la alimentacin de los pollitos, el primer da les puede dar maz molido .El segundo da les puede dar concentrado para iniciacin de engorde, hasta las cuatro semanas de edad.

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-A partir de la quinta semana les puede empezar a dar concentrado de finalizacin hasta que termina el engorde (6-7 semanas de edad). -Es importante que al llegar los pollitos, les meta el pico con mucho cuidado en el agua, para que la conozcan y aprendan a tomarla. _A la media hora , despus de haber tomado agua , debe dar maz molido o concentrado para iniciacin ; puede regarlo sobre papel peridico o en las mismas tapaderas de las cajas donde compro los pollitos. -a partir del dcimo da dles de comer en los comederos que construyo -Por cada 100 pollos , debe echarles 3 libras de concentrado 3 veces al da . -Para evitar que se descomponga el alimento, que no haya desperdicio y que los pollos no se coman solo los pedazos mas grande y dejen lo mas fino, que es donde estn las vitaminas , procure no llenar (rebalsar ) los comederos. Debe poner agua limpia cerca de los comederos , de manera que los pollos tengan cerca el alimento y el agua. Cuidado que deben tener en la crianza de pollos para evitar enfermedades Antes de recibir un nuevo lote de pollitos, es necesario fumigar la galera con un insecticida y un desinfectante. Para esto es necesario que consulten a un Veterinario o a un tcnico Pecuario. Esto se hace para matar araas, cochinillas o cualquier insecto que pueda trasportar microbios causantes de enfermedades. -No es recomendable juntar los pollos de engorde con las gallinas ponedoras, porque estas se comen el alimento, engordan demasiado y ponen menos huevos. -Debe mantenerles agua y alimento fresco. -Evitar que entren personas extraas. -Evite que entren perros, gatos, cerdos y otros animales, porque trasmiten enfermedades y molestan a los pollos. -En clima fri tape las corrientes de aire con cortinas de manta, especialmente donde estn los pollitos recin llegados. -Controle las plagas de ratones, porque se comen los pollitos, el alimento y baja la produccin. -Aparte a los pollos tristes, picoteados o golpeados.

Alimentacin de los pollos Es importante que alimente bien a los pollos porque de esto depende, en gran parte, su desarrollo. Debido a que el estomago de los pollos es muy pequeo, no pueden comer grandes cantidades de comida, por lo que necesitan alimentos de muy alta calidad para que puedan crecer y desarrollarse bien. Entre los alimentos que le puede dar estn : maz, quebrantado arroz y grama.

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Puede darles parte de concentrado y parte de los alimentos antes mencionados, auque al darles otra clase de alimentos que no sea concentrado se retarda la crianza.

Control y registro de la crianza Cuando la crianza pasa de 50 pollos es recomendable que lleve un control. El control lo puede llevar en un cuaderno, donde pueda apuntar cada una de las actividades que realiza con las aves. Entre las actividades que debe apuntar estn. Cantidad de pollos que ingresan o son recibidos. Fecha de recibido. Raza o variedad. Cantidad de alimento que consumen a diario. Nmeros de pollos muertos cual es la causa de la muerte. Que medicina les a dado y a que edad. Vacunas que les ha puesto y a que edad Peso de los pollos. Nmeros de pollos vendidos. Cuando estn listo para venderlos.

Sacrificio y destace De 6.5 7 semanas, los pollos estn listos para venderlos al mercado ; deben tener un peso entre 3.5 y 4 libras sea entre 1.6 y 1.8 kg. Para hacer el destace en casa debe tener una licencia sanitaria que puede solicitar con las autoridades de salud. Para un destace correcto: No debe darles de comer la tarde anterior al sacrificio. Debe colgar los pollos con la cabeza hacia abajo. Tambin puede construir un embudo de hojalata para meter al pollo de manera que solo saque la cabeza. Esto evita el aleteo del animal y que se golpee la carne. Hacerles un corte en la yugular (vena), en la parte izquierda, ( un dedo debajo de la oreja) para provocar un desangre completo. Despus del desangre, se meten los pollos en agua caliente (no hirviendo) hasta que las plumas y casquetes (no hirviendo) hasta que las plumas y casquetes (pellejos de las patas ) puedan arrancarse fcilmente. Si es necesario, arranque o queme los restos de plumas que les quedan.

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Crteles la cabeza y las patas y quteles las uas. Hgale un corte en el abdomen para sacarles las viseras. Quite el depsito de grasa que tiene el pollo en la parte de enzima donde termina la cola. En agua limpia lave la carne, de manera que no le queden residuos de sangre, plumas o excremento. Si la carne no se va consumir inmediatamente, es conveniente dejarla un tiempo suficiente en agua para mantenerla fresca, y si es posible ponerla en hielo. Nunca debe empacar la carne si todava esta caliente por que puede descomponerse. En la industria se aprovechan las partes del pollo que no son comestible, por ejemplo: Las plumas se usan para relleno de colchones y para hacer abono. Las vsceras no comestible, pero en buen estado se puede cocer para alimentar a cerdos.

Medidas de higiene en el destace y venta del pollo Las personas que se dedican al destace, as como ala venta de pollos, deben mantener estrictas medidas higinicas como las siguientes: Mantener limpio el equipo y el lugar para destace. Mantener aseado el lugar para la venta. Mantener tapada la carne para evitar que entre moscas. No permitir que se acerquen animales como perros y gatos. No olvidar que tanto las personas que realizan el destace, como la venta de pollo, deben baarse diariamente y usar ropa limpia.

Planificacin la produccin de pollos La criaza de los pollos, como ya se dijo al principio, es una actividad que puede proporcionarle muchos beneficios tiene los cuidados necesarios, es ordenando en el gasto y en el control econmico y tecnicote los pollos. Esto quiere decir que necesita saber con que cuenta para saber que puede hacer y aprovecharlo bien. As , los beneficios sern mayores y su actividad ser cada vez mas prospera . Rendimiento:

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Para conocer el rendimiento economito de la crianza debe considerar cuanto recibe por la venta de los pollos , y tomar en cuenta todos los gastos hechos antes de la venta.

LOCALIZACIN Este proyecto estar localizado en el sistema penitenciario de la quinta regin, del departamento de Chontales, municipio de Juigalpa, Jurisdiccin de la comarca Gusala, carretera al Rama. . UBICACIN La granja avcola estar ubicada en el sistema penitenciario de la quinta regin costado norte del penal a 200m del mismo Este proyecto estar ubicado en dicha rea porque el lugar cuenta con las condiciones de infraestructura conexiones elctricas y agua tambin las vas de penetracin (acceso) EMPLAZAMIENTO Debido a las condiciones del lugar seleccionado se fue tomando haciendo uso de estudio tcnicos conocidos para establecimiento de granja avcola. El estudio realizado nos muestra las diferentes facilidades o herramientas bsicas para dicho establecimiento entre ellas tenemos: Electricidad: Se cuenta con conexiones elctricas que ayudaran a mejorar las condiciones tcnicas de luz y calor, necesarios para el buen funcionamiento de la granja avcola. Agua: En el lugar seleccionado se encontr en buen estado las tuberas y conexiones de agua disponibles esencial para el mantenimiento y abastecimiento del vital liquido. Seguridad: Se selecciono el rea porque de acuerdo al sistema de seguridad del lugar el rubro esta mas seguro de agentes externos o depredadores que vendran a aumentar el margen de perdidas de la granja avcola Posicin geogrfica y vas de acceso: De acuerdo al anlisis encontr y selecciono el lugar porque las condiciones son aptas para la granja avcola y por lo tanto las vas de acceso que son imprescindibles para el traslado de la produccin (otros) estn en buen estado.

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Administrador (Supervisor) Departamento Contabilidad Departamento Venta Dependiente

Produccin

Contador

Asesora Tcnica

Cajero Responsable Compra Responsable Almacn

de produccin

Cuido

Destace

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TASA PROMEDIO DE REDIMIENTO

Inversin inicial AOS 1 2 3 4 5 Promedio

C$ 608,355 Utilidades C$ 286,499.22 227,147.56 522,092.49 599,294.68 738,908.30 C$ 474,788.45

Tasa promedio de reid =

C$ 474,788.45 608,355.00

X 100

=78.04%

Plan de Venta

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Ao

Inversin Inicial

Flujo de Efectivo C$ 1,165,758 39,620 296,601.60 462,714 453,967.34

Tasa de inters de mercado

Formula

Factor de desc. int. De mercado.

Valor Presente < C$ 608,355 > 94,776.42 26,188.11 159,388.92 202,158.59 161,249.63

0 C$ 608,355 1 2 3 4 5

23% flujo1/ (1.23) flujo1/ 23% (1.23)2 flujo1/ 23% (1.23)3 flujo1/ 23% (1.23)4 flujo1/ 23% (1.23)5

0.81300813 0.660982219 0.537383918 0.436897494 0.355201215

BALANCE DE APERTURA Activos Capital Contable

Fijos Terreno C$ 9,500 const., de galeras 265,000 Galera de bodega C$ 100,000 Sala de destace 70,000 Galera para pollos 50,000 Galera para gallina 45,000

Capital Inicial C$ 274,500

Total Activo Fijo

C$ 274,500

Total P + C

C$ 274,500

_______________ Elaborado por:

_______________ Revisado por:

_______________ Autorizado por:

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Nota del Balance de Apertura: Estos valores son los que cuenta el sistema para la realizacin del proyecto pero no son propios ya que no existe una escritura desmembrada que acredite para este proyecto

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MATRIZ PARA TRABAJAR EN PROBLEMAS

Preguntas Problemas Los reos tienen problemas alimenticios. El sistema penitenciario posee poco presupuesto Baja autoestima Comportamiento alternativo

A quin afecta ms?

Cmo nos afecta?

Qu urge ms?

Reos

Deterioro de la salud (Desnutricin) Limitaciones en cuanto a la alimentacin. Poco inters de superacin Ms restricciones de su libertad

Reos

Crear una fuente de ingresos para mejorar la alimentacin de ellos. Crear una fuente de ingresos. Crear una opcin de trabajo para desviarlos. Crear una fuente de ocupacin para mejorar su comportamiento.

Reos Funcionarios y reos.

MATRIZ PARA TRABAJAR CAUSAS Preguntas Problema central Por qu tenemos este problema? Por qu? Por qu?

Presupuesto bajo

Los reos del sistema penitenciario, Sufren problemas alimenticios por bajo presupuesto

Cantidad de presos se elevan ms No existen fuentes de ingresos. Baja Autoestima.

El gobierno destina un presupuesto demasiado bajo. El gran incremento en cuanto a delincuencia. Falta de actividades que los generen.

No hacen anlisis de presupuesto en cuanto a la cantidad de reos. No se hacen anlisis de los casos que realmente lo amerita. Falta de gestin

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ENCUESTA A IGLESIA CATLICA Estimados Sres.: Nosotras las estudiantes del V ao de Contadura Publica y Finanzas de la Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua UNAN-CURCHONTALES. Estamos realizando un proyecto sobre la creacin de una Granja Avcola en el Sistema Penitenciario; por el cual le solicitamos responda las siguientes preguntas: I1. 2. 3. 4. IIDATOS PERSONALES: Nombre: Direccin: Cargo Empresa PREGUNTAS DE LA INVESTIGACION

1- La Iglesia Catlica brinda apoyo al Sistema Penitenciario? Si: No: 2- Cual es el apoyo que brindan al Sistema Penitenciario? Alimenticio: Econmico: Medicina: Materiales de trabajo: Otros: Especifique: __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________

3- Con que frecuencia los visitan?

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Diario: Semanal Quincena Anual: 4- Realizan actividades en beneficio del Sistema Penitenciario? Si: No: 5- Qu tipo de actividades? Deportivas: Culturales: Religiosas: Otras: Especifique: __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________ 6- Reciben apoyo de otras instituciones para poder brindar ayuda al Sistema Penitenciario? Si: No: 7- Estaran de acuerdo con la creacin de una Granja Avcola en el Sistema Penitenciario? Si: No: 8- Brindaran su apoyo en la realizacin de este proyecto? Si: No:

9- Que tipo de apoyo?

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Alimentacin para aves: Vacunas para aves. Aves: Bebederos: Malla: Sacos: Tuberas: Cables Elctricos Bujillas: Madera: Otro: Especifique:________________________________________________ __________________________________________________________ ____________________________ 10-Apoyaran en la supervisin de este proyecto para su buen funcionamiento? Si No

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Encuesta a personal administrativo del sistema penitenciario Estimados Sres. Nosotras las estudiantes del V ao de contadura pblica y finanzas de la Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua UNAN-CURChontales, estamos realizando un proyecto para la creacin de una granja avcola en el sistema penitenciario de la V regin, por el cual le solicitamos que responda a las siguientes preguntas: I Datos Generales: Nombre: Cargo: II Preguntas de investigacin: 1. cual es la cantidad de reos? 500-700 700-1000 Ms de 1000 Especifique: 2. Cual es la cantidad de reos del sexo masculino? Menos de 500 Especifique: ___________________________ 500-700 700-1000 3. Cul es la cantidad de reos del sexo femenino? 250-500 500-700 700-1000 4. Que privilegio tienen los presos que mantienen un buen comportamiento? Mayor nivel de confianza Insercin en otras actividades: Otros Especifique: _________________________

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5. Que actividades realizan los reos? Deportivas: Culturales: Trabajos: Educativas: Religiosas: Apoyos en otras reas: 6. Si se instalara una granja avcola cuantos reos de acuerdo a su comportamiento tendran la posibilidad de formar parte en las actividades de estas: 5-10: 10-20 20-25 7. El presupuesto que destina el gobierno es suficiente para cubrir la alimentacin? ______________________________________________________ ______________________________________________________ 8. Si se le incrementara la cantidad de internos, le aumenta el estado el presupuesto? Si: No: 9. Qu necesidades cubren con este presupuesto? Alimentacin: Vestuario: Materiales de trabajo: 10: Que opina de la creacin de la granja avcola: ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ 11. Al instalar una granja avcola del sistema penitenciario, seleccione las necesidades que se solucionaran: Mejor alimentacin: Incremento de presupuesto: Ocupacin de los reos

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12. Si el proyecto se llevara a cabo estara dispuesto a apoyar al sostenimiento de este: Si: No:

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ENCUESTA A REOS Estimados Sres.: Nosotras las estudiantes del V ao de Contadura Publica y Finanzas de la Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua UNAN-CURCHONTALES. Estamos realizando un proyecto sobre la creacin de una Granja Avcola en el Sistema Penitenciario; por el cual le solicitamos responda las siguientes preguntas: Datos Generales: Nombre:__________________________________________ Edad:____________________________________________ Preguntas de Investigacin: Estara de acuerdo con la creacin de una granja avcola

Que actividad realiza? Deportivas Religiosas Culturales Apoyo en otras reas Cual es la alimentacin que les bridan? ____________________________________________________________ ____________________________________________________________

Existe variabilidad en la alimentacin ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ Cree que el presupuesto destinado para ustedes es el necesario para cubrir su alimentacin?

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Adems de la alimentacin que otras necesidades cubren con este presupuesto?

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ENCUESTA A PROVEEDORES Estimados Sres.: Nosotros las estudiantes del V ao de Contabilidad Publica y Finanzas de la Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua UNAN-CUR-CHONTALES .Estamos realizando una investigacin para conocer acerca de la produccin avcola, por lo cual le solicitamos responda las siguientes preguntas: I DATOS GENERALES NOMBRE___________________________________ DIRECION______________________________________ II PREGUNTAS DE LA INVESTIGACION 1- Cuanto es el precio de los pollitos? 10 crdobas 20 crdobas 2- Tipo de empaque de los pollos: Cajas de cartn Cajas de malla Especifique_____________________________________________ 3- Cuanto es el precio de las gallinas ponedoras? $1 dlar $ 2 dlares $ 5 dlares 4- Qu tipo de promociones ofrecen a los compradores de pollos? Pollos con ms pollos Pollos con concentrado pollos con tratamiento 5- Qu cantidad de pollos se tienen que comprar para obtener promociones? 100 a 150 pollos promocin_________________ 150 a 200 pollos promocin_________________ 200 a ms promocin__________________

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6- En que tiempo estn produciendo huevos las gallinas? 3 meses 4 meses 5 meses 7- A que edad se descartan las gallinas ponedoras? De 15 a 20 semanas De 20 a 25 semanas De 25 a 30 semanas De 30 a 40 semanas

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ENCUESTA A FAMILIARES Estimados Sres. (as): Nosotras las estudiantes del V AO DE contadura Publica y Finanzas de la Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua. UNAN CUR-Chontales, estamos realizando un proyecto de una Granja Avcola en el Sistema Penitenciario por el cual le solicitamos responda las siguientes preguntas: I. Datos Generales: Nombre: _______________________________________________ Ciudad: _______________________________________________ Municipio: ______________________________________________ Direccin: _____________________________________________ II. Preguntas de investigacin : 1. Qu tiempo de condena le han dado al familiar que UD. visita? De 1 a 6 meses: De 6 meses a 1 ao De 1 a 5 aos De 5 a ms 2. Cual es el sexo del familiar que UD. Visita? Hombre Mujer 3. Con que frecuencia visita a su familiar que esta en este sistema penitenciario? Semanal Quincenal Mensual Ocasional Especifique_______________________ 4. Qu tipo de ayuda es la que le proporciona a este familiar? Econmica Alimenticia Medicinal Materiales de trabajo Otros Especifique_____________________________________________

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5. Con que frecuencia le trae esa ayuda? Semanal Quincenal Mensual Otros Especifique_______________________ 6. Cul es la cantidad de personas que habitan en su hogar? __________ 7. De cuanto es su ingreso mensual? De 100 a 500 crdobas De 501 a 1000 crdobas De 1001 a 2000 crdobas De 2001 a 5000 crdobas 8. Qu opina sobre implementar una granja avcola en este sistema?_______________________________________________ ______________________________________________________ 9. Con que frecuencia consume los siguientes productos? Huevo carne 1 vez x semana 1 vez x semana 2 vez x semana 2 veces x semana 3 vez x semana 3 veces x semana Semanal Quincenal Quincenal Ocasional Ocasional Especifique: ___________________________________________ 10. Compraran los productos que se vendan en esta granja avcola? Si No 11. Apoyara para que este proyecto se eche a andar? Si No 12. Con que estara dispuesto a colaborar para que se lleve a cabo este proyecto? Alimentacin para aves Vacunas para aves Aves
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Bebederos Malla Sacos Tubera Cables elctricos Bujillas Madera Otros Especifique_____________________________________________ 13. Le gustara que el familiar que UD. Visita sea incluido en este proyecto? Si No 14. De que manera le gustara que su familiar sea beneficiado? Ayuda econmica x su trabajo Cuanto sugiere_________ Crdito de los productos para su familia Mejor alimentacin de los reos Mejores condiciones para los reos Otros Especifique_____________________________________________

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ENCUESTA Estimado Propietario: Nosotras las estudiantes del V AO DE contadura Publica y Finanzas de la Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua. UNAN CUR-Chontales, estamos realizando una investigacin para conocer acerca de la produccin Avcola por el cual le solicitamos responda las siguientes preguntas: I. Datos Generales: Nombre del negocio______________________________________ Direccin: ______________________________________________ Tiempo que oferta su producto_____________________________ Actividad: 1. Produccin de huevo 2. Produccin de carne 3. pollo en pie II. Preguntas de investigacin: 1. Cual es la cantidad de aves que UD. requiere para que su negocio funcione? De gallinas ponedoras_________ Pollos para destace _________ Pollos para venta en pie________ 2. Qu cantidad de personas requiere para que funcione su negocio? En el cuidado de aves________ personas Personal administrativo______ En el descuartice y empaque del pollo_______ Otros _____ Especifique________________________ 3Utiliza UD. los desperdicios des destace? Si No 4. Cmo? Especifique:__________________________________________ ____________________________________________________ 5. De donde obtiene los pollos? Los compra Los saca de la misma granja

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6. De donde obtiene UD los alimentos de las aves? Lo compra Lo produce Otro Especifique: _______________ 7. Con que frecuencia alimenta a las aves? 2 veces 3 veces Mas Especifique:________________ 8Qu cantidad de comida consume cada animal segn la edad? Gallinas ponedoras________________________ Pollos de menos de 3 meses_________________ Pollos de ms de 3 meses____________________ 9Dnde adquiere las cajillas para la venta de huevos? Las facilita el proveedor Las compra por docena Otros Especifique:_________________ 10.Cuando vende huevo de que manera adquiere el cliente las cajillas? Se las vende Se las regala Se las da en consignacin Otros Especifique:________________ 11. Qu cantidad vende semanal de: Huevos __________cajillas Carne____________libras Pollo en pie________unidades 12.Como vende su producto? Huevos: Carnes: Cajillas libras cajillas quintal Docena en piezas En pie: unidad docena cien

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13. Que tipo de empaque utiliza UD. para vender su producto? Bolsa Saco El cliente facilita su empaque Otros Especifique: ____________ 14 Cul es el precio de venta de sus productos? Huevos Pollo en pie Pollo en pieza

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Involucrados

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