Sie sind auf Seite 1von 16

Comisso de Concurso Pblico Portaria 1250/2012

Edital 146 Tcnico-Administrativo - Prova Objetiva 30/09/2012



1/16
C A D E R N O D E Q U E S T E S

Cargo: TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS

NOME: ___________________________________________________________________________

NMERO DE INSCRIO: ______________________ CPF: _______________________________

CAMPUS PARA O QUAL O CANDIDATO SE INSCREVEU: _________________________________

Leia atentamente as instrues:

1. Aguarde a ordem do fiscal para iniciar a prova.

2. Preencha as informaes solicitadas na capa do Caderno de Questes com letra legvel.

3. O Caderno de Questes contm 60 (sessenta) questes objetivas. Certifique-se de que o Caderno
de Questes possui 16 pginas numeradas de 1/16 at 16/16.

4. A durao total da prova de 4 (quatro) horas.

5. O candidato dever permanecer no local de realizao da prova durante, no mnimo, 1 (uma) hora
aps o incio da prova. O candidato que desejar levar o caderno de provas dever permanecer na
sala de provas, no mnimo, 2 (duas) horas aps o incio da prova.

6. Os 3 (trs) ltimos candidatos devero permanecer na sala at que todos tenham terminado a
prova, s podendo dela se retirar simultaneamente, e aps assinatura do Relatrio de Aplicao de
Provas.

7. Ao receber a Folha de Respostas Definitiva, verifique se os dados impressos esto corretos. Caso
contrrio, notifique o fiscal imediatamente.

8. Cada questo contm cinco alternativas (A, B, C, D, E), das quais somente uma atende s
condies do enunciado. Transcreva as respostas das questes na Folha de Respostas Definitiva
utilizando caneta esferogrfica de tinta azul ou preta, conforme o exemplo a seguir:

9. Questes com mais de uma alternativa assinalada, rasurada ou em branco sero ANULADAS. No
dobre nem amasse a Folha de Respostas Definitiva; preencha-a cuidadosamente, pois no ser
permitida a sua substituio.

10. No ser permitida qualquer forma de consulta, nem a utilizao de qualquer tipo de instrumento
de clculo.

11. proibido o uso de aparelhos eletrnicos, tais como bip, telefone celular, walkman, agenda
eletrnica, notebook, palmtop, receptor, gravador, mquina de calcular, mquina fotogrfica, controle
de alarme de carro e equipamentos afins, culos escuros, protetor auricular, ou quaisquer acessrios
de chapelaria, tais como chapu, bon, gorro etc. e, ainda, rgua, esquadro, transferidor, compasso
ou similares, corretivo lquido e outros materiais estranhos prova.

12. O candidato ser sumariamente eliminado do presente concurso pblico se, durante a realizao
da prova, for surpreendido comunicando-se ou tentando se comunicar com outro candidato.

13. Ao terminar a prova, entregue ao fiscal de sala a FOLHA DE RESPOSTAS e o CADERNO DE
QUESTES e certifique-se de ter assinado a lista de presena.

BOA PROVA!
www.pciconcursos.com.br

2/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
1. O processo de branqueamento muito utilizado em indstrias processadoras de alimentos,
principalmente na inativao de microrganismos e enzimas responsveis pelo escurecimento e
deteriorao de frutas e hortalias. Pode-se afirmar que este processo consiste:
a) na reduo de pH da calda das compotas de frutas ou sobrenadantes das conservas.
b) no uso de sais como nitratos e nitritos na industrializao dos alimentos.
c) na aplicao de temperaturas de 135 a 150
o
C por 1 a 2 segundos nos alimentos.
d) no tratamento dos alimentos com gua fervente ou vapor, seguido de um rpido resfriamento.
e) no uso de temperaturas entre -18
o
C e -25
o
C, para conservao dos alimentos.

2. Dentre os diversos processos de esterilizao, um bastante comum em laboratrios de microbiologia
aquele que se utiliza da autoclave, cujo princpio a utilizao de:
a) calor seco a temperaturas entre 160
o
C a 180
o
C, por um tempo de uma ou duas horas.
b) vapor saturado a temperaturas entre 121
o
C e 1 atm, por 15 a 30 minutos.
c) radiaes ionizantes.
d) gs xido de etileno.
e) 3 sesses a 100
o
C, por 20-45 minutos, com tempo de intervalo de 24 horas.

3. Ao espalhar sobre uma lmina, com auxlio da ala de platina ou objeto que possa substituir uma gota
da amostra a examinar, de modo que forme uma camada to fina quanto possvel, o tcnico prepara:
a) um meio de cultura
b) uma emulso.
c) um esfregao.
d) uma inoculao em meio lquido.
e) uma contagem celular.

4. Mtodo discriminatrio no qual trs amostras so apresentadas simultaneamente aos julgadores,
sendo duas idnticas. Todas as amostras so codificadas e o provador identifica qual a diferente. Este
teste sensorial denominado:
a) teste duo-trio.
b) teste triangular.
c) ADQ.
d) teste de comparao mltipla.
e) teste de preferncia.

www.pciconcursos.com.br

3/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
5. A separao de aminocidos pode ser realizada pela cromatografia em papel, composta pelas fases
estacionria, mvel e slido. Para realizao deste experimento necessrio os seguintes materiais:
a) cmaras cromatogrficas; tiras de papel de filtro; sistema de solventes; padres de aminocidos;
amostras; micropipetas; soluo reveladora; estufa e secador de cabelo.
b) almofariz; balana; acetona; funil e algodo; tubos de ensaio; pipetas; tubo cromatogrfico e
espectrofotmetro.
c) quadros de papel celofane; copos de 100 mL; gelatina; azul de timol; HCl; NaOH; Pipetas de Pasteur;
provetas e padres de pH 2,0 e pH 9,0.
d) saco de dilise; solues de NaCl e de sacarose; AgNO
3
; reativo de antrona; tubos de vidro de 30 cm;
pipeta; copo de 400 mL; suporte e garra e provetas.
e) suporte e garras; copos de 100 e 500 mL; jaqueta de vidro; tubos de ensaio; rolhas com dois furos;
termmetro; soluo de CaCl
2
; soluo-problema; manta de aquecimento; fios de arame; gelo e pedaos
de porcelana.

6. A determinao de cinza seca em alimentos uma anlise comumente utilizada atravs da calcinao
da amostra em temperaturas de 500 a 600
o
C. Qual o equipamento utilizado para realizar a anlise
descrita?
a) Estufa.
b) Mufla.
c) Autoclave.
d) Banho-Maria.
e) Bico de Bunsen.

7. Emulsificantes so substncias, molculas ampiflicas, usadas na indstria de alimentos que tem
como um dos principais objetivos:
a) promover cor aos alimentos processados.
b) promover incremento de sabor a alimentos industrializados.
c) promover a formao e a estabilidade de misturas de substncias pouco miscveis, como gua e leo.
d) promover a conservao dos alimentos, prevenindo o crescimento de microrganismos.
e) promover a desidratao de alimentos de origem vegetal.

8. um processo contnuo no qual um lquido ou pasta transformado em produto seco, caracterizando-
se pelo tempo relativamente curto. Esse processo conhecido por pulverizao ou:
a) liofilizao.
b) atomizao.
c) osmose reversa.
d) apertizao.
e) instantaneizao.

9. exemplo de parmetro extrnseco do alimento que afeta a multiplicao dos micro-organismos:
a) pH.
b) potencial redox.
c) atividade de gua.
d) temperatura.
e) nutriente.
www.pciconcursos.com.br

4/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
10. A liofilizao um mtodo que visa garantir a estabilidade dos alimentos por meio de retirada de
gua para reduo de sua atividade de gua. Assinale a alternativa que apresenta os fundamentos da
liofilizao.
a) Promover a atomizao do lquido em um compartimento que recebe o fluxo de ar quente,
promovendo a rpida evaporao da gua.
b) O ar insuflado no produto de baixo para cima pelas malhas da esteira, atingindo o produto.
c) Mantm os alimentos em suspenso (ar quente em alta velocidade), e d origem a movimentos
similares aos de um lquido em ebulio.
d) Remover a maior parte da gua contida nos alimentos por meio da sublimao, a gua passa direto
do estado slido para o lquido.
e) Alimentos so colocados em bandejas expostas ao sol durante o tempo necessrio para a perda de
50 a 70% de umidade.

11. A fermentao um processo utilizado para produo de vrias bebidas alcolicas, que consiste na
converso de acar em etanol. Durante a fermentao, vrios fatores precisam ser controlados para
garantir o sucesso do processo. Quais destes fatores NO afetam o processo de fermentao?
a) Temperatura, presso osmtica e pH.
b) Oxigenao, nutrientes minerais e orgnicos.
c) Espcie, linhagem e concentrao da levedura.
d) Contaminao bacteriana e presena de inibidores.
e) Concentrao de perxido de hidrognio e nitrato de prata formados.

12. Em anlise sensorial, os mtodos de sensibilidade ou limiar, medem a capacidade dos indivduos de
utilizar os sentidos para medir e distinguir a intensidade de caractersticas especficas. Limiar terminal :
a) a intensidade mnima detectvel de um estmulo, sem, contudo, identificar em pelo menos 50% das
tentativas.
b) a menor intensidade de um estmulo que pode ser reconhecida.
c) a menor diferena na intensidade de um estmulo que pode ser detectada sensorialmente.
d) a concentrao (intensidade) mnima de um estmulo em que incrementos na concentrao no so
mais percebidos pelo julgador.
e) o maior nmero de vezes que um estmulo pode ser reconhecido.

13. A coagulao a etapa decisiva na fabricao de queijos, a qual visa concentrar a protena do leite
retendo tambm a gordura. O fenmeno da coagulao cida do leite se deve basicamente a qual
protena?
a) Lactoglobulina.
b) Actina.
c) Lisozima.
d) Lactoalbumina.
e) Casena.
www.pciconcursos.com.br

5/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
14. As embalagens so invlucros importantes para proteo dos alimentos. Os filmes flexveis tambm
so utilizados como embalagens para alimentos, e possuem vrias propriedades importantes, EXCETO:
a) Podem ser produzidos com uma variedade de propriedades de barreira contra umidade e gases.
b) So inadequados para envase em alta velocidade.
c) So selveis a quente para evitar o vazamento de contedos e podem ser laminados com papel,
alumnio ou outros plsticos.
d) Suportam tenso mida e seca e resistncia a impactos.
e) Adicionam pouco peso ao produto e amoldam-se de forma muito justa ao formato do alimento e, por
isso, utilizam pouco espao durante a estocagem e distribuio.

15. Enzimas so protenas muito importantes nos processos metablicos, e na industrializao dos
alimentos. Para uma perfeita atividade das enzimas, NO dever ocorrer a seguinte condio:
a) uso de tampes para manuteno do pH em torno do timo de cada enzima.
b) presena de uma quantidade excessiva do substrato especfico da enzima.
c) manuteno do equilbrio osmtico do meio reacional.
d) ausncia de inibidores.
e) variaes bruscas da temperatura em relao temperatura tima da enzima.

16. Tempo em minutos, a certa temperatura, necessrio para destruir 90% dos organismos de uma
populao refere-se a:
a) fase estacionria.
b) valor D.
c) valor F.
d) fase de declnio.
e) valor Z.

17. Dentre as tcnicas de assepsia utilizadas para a inoculao de microrganismo, assinale a alternativa
INCORRETA.
a) Flambar a ala at o rubro.
b) Encostar levemente a ala na colnia isolada. Tampar a placa em seguida. Prximo chama.
c) Tirar, com o dedo mnimo, a tampa do tubo. Flambar a boca do tubo.
d) Inocular a amostra com movimentos de zigue-zague sobre a superfcie do gar inclinado. Flambar a
boca do tubo antes de fechar.
e) Guardar a ala aps o uso.

18. Qual a agncia, na rea de alimentos, coordena, supervisiona e controla as atividades de registro,
informaes, inspeo, controle de riscos e estabelecimento de normas e padres, e tem por objetivo
garantir as aes de vigilncia sanitria de alimentos, bebidas, guas envasadas, seus insumos, suas
embalagens, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia, limites de contaminantes e resduos de
medicamentos veterinrios?
a) ANP.
b) ANVISA.
c) ONU.
d) CRQ.
e) ABPVS.
www.pciconcursos.com.br

6/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
19. Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, um acar redutor, uma vitamina lipossolvel
e o principal pigmento responsvel pela cor vermelha na carne.
a) Sacarose, vitamina A e mioglobina.
b) Sacarose, vitamina A e antocianina.
c) Glicose, vitamina A e metamioglobina.
d) Glicose, cido flico, mioglobina.
e) Glicose, vitamina A e mioglobina.

20. A farinha de trigo composta de protenas, lipdios, acares solveis, pentosanas, amido, sais,
enzimas e outros. Que nome se d ao complexo proteico formado pela hidratao das protenas do trigo,
atravs de ligaes de Van der Waals e ligaes de enxofre?
a) Gel.
b) Goma.
c) Glten.
d) Gelatina.
e) Melanoidinas.

21. Na produo da cerveja podem ocorrer falhas no processamento e/ou escolha inadequada de
matria-prima, originando defeitos como:
a) turbidez, sedimento, insipidez, diacetil, fenlico, odor sulfuroso e oxidado.
b) acidez, colorao indesejvel, fluidez, gosto doce e gaseificao inadequada.
c) viscosidade, densidade, odor clordrico e amargo excessivo.
d) oxidado, acidez, densidade e sabor de malte.
e) fermentao inadequada, odor clordrico, colorao plida.

22. So exemplos de produtos obtidos por fermentao alcolica, actica e ltica, respectivamente:
a) cerveja, vinho e manteiga.
b) cerveja, vinagre, aguardente de cana.
c) chucrute, vinagre, iogurte.
d) cerveja, vinagre, picles.
e) aguardente de cana, vinho, iogurte.

23. Sobre tecnologia de frutas e hortalias, assinale a alternativa correta.
a) Apertizao o processo pelo qual se substitui parte da gua de constituio de frutas por aucares,
utilizando a imerso e o tratamento com calda at o ponto de impedir qualquer tipo de deteriorao.
b) proibida a adio de aditivos no processamento de hortalias minimamente processadas conforme
previsto na legislao vigente.
c) Para obteno de uma geleia de fruta com caractersticas timas do gel formado durante o
processamento, necessrio que a concentrao final de acares seja superior a 80% e o pH final 2,5.
d) A azeitona pode ser utilizada na indstria somente em estado maduro e a primeira etapa do
processamento chama-se lixvia que o tratamento com cido sulfrico 2% com o objetivo de eliminar o
amargor caracterstico do fruto.
e) O chocolate o produto obtido com o cacau beneficiado, em geral, uma mistura de massa (pasta) de
cacau, manteiga de cacau e/ou cacau em p.
www.pciconcursos.com.br

7/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
24. A prtica de desinfeco/esterilizao industrial utilizando germicidas qumicos depende de uma
srie de fatores ambientais, que devem ser levados em conta quando do estabelecimento do protocolo
de sanitizao. Assinale a alternativa que NO descreve aes de um ciclo de desinfeco/esterilizao
qumica de um equipamento.
a) Desmontagem do equipamento (se for o caso) e limpeza dos componentes, procedendo-se remoo
de todo tipo de resduo de meio de cultura, biomassa e produtos, fazendo uso de detergentes, se
necessrio.
b) Lavagem dos componentes com gua com baixo teor de dureza para remoo dos detergentes
utilizados.
c) Montagem do equipamento e introduo da soluo aquosa do germicida, propiciando o tempo de
exposio preestabelecido para ao germicida requerida.
d) Aquecimento do equipamento para a evaporao da soluo germicida.
e) Remoo dos resduos do germicida atravs de circulao cuidadosa de gua ou outro fludo estril.

25. No refino de leos vegetais uma das etapas a degomagem. Esse processo tem como finalidade:
a) remover ou separar do leo bruto os fosfolipdios, protenas e substncias coloidais, alm de
acares, resinas e traos de metais.
b) remover do leo bruto, mono e diglicerdeos, alm de resinas e traos de metais.
c) remover do leo bruto resduos de gua, que restaram do processo.
d) a reduo na quantidade de corantes naturais (carotenoides e clorofila) nos leos neutros.
e) remover substncias volteis como hidrocarbonetos, alcois, aldedos, cetonas e steres de baixo
peso molecular.

26. A que operao refere-se a seguinte afirmao: uma operao de mistura feita de lquido com
slido que resulta em uma massa viscosa e aderente, muito empregada em massas alimentcias?
a) Empaste.
b) Liofilizao.
c) Homogeneizao.
d) Radurizao.
e) Adsoro.

27. A disponibilidade de gua para a atividade microbiolgica, enzimtica ou qumica que determina a
vida de prateleira de um alimento, e isso medido:
a) pelo teor de umidade dos alimentos.
b) pelo grau de desidratao do alimento.
c) pelo teor de slidos solveis no alimento.
d) pelo teor de sais presentes no alimento.
e) pela atividade de gua (a
a
) do alimento, tambm conhecida como presso de vapor relativa (PRV).
www.pciconcursos.com.br

8/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
28. Ao descongelar um alimento poder ocorrer perda dos constituintes celulares por gotejamento, e
estes podem servir de substratos para enzimas e crescimento microbiano. O que deve ter ocorrido para
que tais rompimentos celulares acontecessem?
a) Congelamento lento ou recristalizao.
b) Congelamento muito rpido.
c) O processo de branqueamento antes do congelamento.
d) Aquecimento em excesso no descongelamento.
e) O alimento era inadequado para o congelamento.

29. Assinale a alternativa que NO apresenta requerimentos gerais de Boas Prticas de Higiene.
a) O projeto e as instalaes que favoream a higiene das fbricas de alimentos.
b) O projeto, a construo e o uso higinico apropriado dos equipamentos.
c) O projeto que permita compra de matrias-primas mais baratas.
d) As prticas higinicas e de segurana alimentar no processamento de alimentos, incluindo: a
qualidade microbiolgica das matrias-primas e a operao higinica de cada etapa do processo.
e) A higiene do pessoal e seu treinamento em higiene e segurana alimentar.

30. Assinale a alternativa correta sobre a reao de Maillard.
a) Envolve vitamina C e ons metlicos como cobre e ferro. indesejvel em cereais, sucos e vegetais,
entretanto extremamente desejvel no chocolate, caf e carne assada, pois confere sabor, aroma e cor
caractersticos desses alimentos.
b) Envolve compostos fenlicos, enzima e temperatura. indesejvel em leite, cereal e vegetal,
entretanto desejvel no po, caf e carne assada, pois confere sabor, aroma e cor caractersticos
desses alimentos.
c) Envolve aldedo (acar redutor) e grupos amina de aminocidos, peptdeos e protenas.
indesejvel em leite, cerveja e vegetais, entretanto desejvel na carne assada, caf e sucos, pois
confere sabor, aroma e cor caractersticos desses alimentos.
d) Envolve acar redutor e aquecimento. indesejvel em leite condensado, sucos e vegetais,
entretanto extremamente desejvel no po, chocolate e ovos, pois confere sabor, aroma e cor
caractersticos desses alimentos.
e) Envolve aldedo (acar redutor) e grupos amina de aminocidos, peptdeos e protenas.
indesejvel em produtos desidratados, cereais e vegetais, entretanto extremamente desejvel no
chocolate, cerveja e carne assada, pois confere sabor, aroma e cor caractersticos desses alimentos.













www.pciconcursos.com.br

9/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
31. Ateno aos perodos:
O empresrio honesto paga pelo corrupto.
Isso precisa mudar!
Ele tem que pagar para o corrupto. (As cobras, de Lus Fernando Verssimo)
Qual a mudana de sentido que ocorre devido troca de pelo por para?
a) Em vez de o corrupto pagar, quem paga por ele o honesto; no segundo exemplo, o empresrio paga
ao corrupto.
b) No primeiro exemplo, o honesto paga ao corrupto; no segundo o prprio corrupto quem recebe.
c) O corruptor honesto paga pelo desonesto e recebe do corrupto honesto.
d) No h alterao significativa de sentido.
e) O empresrio honesto vira corrupto.


32. Nos perodos:
O jogador ainda no sabe se ser convocado.
O jogador no sabe ainda que ser convocado.
Os termos grifados indicam, respectivamente:
a) dvida e dvida.
b) certeza e certeza.
c) dvida e certeza.
d) certeza e dvida.
e) fato confirmado e fato confirmado.

33. As conjunes grifadas iniciam oraes coordenadas sindticas. Assinale a alternativa que
apresenta, respectivamente, o sentido dos termos grifados.
No viajei nem estudei para o concurso.
Ele se indignou com o fato, porm manteve a calma.
Ele pediu demisso, portanto estamos sem chefe.
No fume, porque o cigarro um veneno.
a) oposio; oposio; explicao; concluso.
b) adio; oposio; explicao; concluso.
c) oposio; oposio; oposio; explicao.
d) adio; oposio; concluso; explicao.
e) oposio; concluso; oposio; explicao.







www.pciconcursos.com.br

10/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
34. Troque as palavras grifadas por bastante ou bastantes.
Recebemos muitas informaes sobre o produto.
Ele exps argumentos suficientes para nos convencer.
Aps a reunio todos estavam muito cansados.
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, as substituies corretas.
a) bastantes; bastantes; bastantes.
b) bastantes; bastantes; bastante.
c) bastante; bastante; bastante.
d) bastantes; bastante; bastante.
e) bastante; bastantes; bastantes.

35. Ateno aos perodos:
Antigamente havia poucas escolas particulares.
Antigamente existiam poucas escolas particulares.
Antigamente deviam existir poucas escolas particulares.
Aqui nunca houve nem haver brigas.
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, a funo sinttica dos termos grifados.
a) objeto direto; sujeito; sujeito; objeto direto.
b) sujeito; objeto direto; sujeito; objeto direto.
c) objeto direto; sujeito; objeto direto; sujeito.
d) objeto direto; objeto direto; objeto direto, sujeito.
e) sujeito; sujeito; sujeito; sujeito.

LEIA O TEXTO A SEGUIR PARA RESPONDER AS QUESTES DE NMEROS 36 e 37.

T l o corpo estendido no cho
Em vez de rosto uma foto de um gol
Em vez de reza uma praga de algum
E o silncio servindo de amm
O bar mais perto depressa lotou...(J oo Bosco e Aldyr Blanc)

36. Quando uma pessoa morre na rua, comum algum cobrir-lhe o corpo com jornais, para preserv-lo
da curiosidade excessiva dos passantes. Qual verso confirma essa informao?
a) T l o corpo estendido no cho.
b) E o silncio servindo de amm.
c) Em vez de rosto uma foto de um gol.
d) Em vez de reza uma praga de algum.
e) O bar mais perto depressa lotou.
www.pciconcursos.com.br

11/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
37. Qual figura de linguagem se destaca no verso: Em vez de reza uma praga de algum?
a) Metfora.
b) Metonmia.
c) Ironia.
d) Anttese.
e) Prosopopeia.

38. Assinale a alternativa que apresenta a correta colocao pronominal.
a) No o encontrei na sala, o procurei no jardim.
b) No encontrei-lhe na sala, procurei-lhe no jardim.
c) No encontrei-o na sala, procurei-o no jardim.
d) No o encontrei na sala, procurei-o no jardim.
e) No lhe encontrei na sala, lhe procurei no jardim.

39. O uso corrente do presente do indicativo indica um fato que acontece no momento em que se fala. O
presente, s vezes, pode designar outros momentos. Leia os trs perodos e assinale a alternativa que
apresenta, respectivamente, o sentido anunciado pelos verbos no presente.
Corro todas as manhs.
A mulher ama ou odeia.
Em 1748, Montesquieu publica a obra O esprito das leis.
a) ao habitual; ao habitual; fato passado.
b) ao habitual; verdade universal; fato passado.
c) verdade universal; verdade universal; fato passado.
d) ao habitual; verdade universal; fato presente.
e) fato presente; fato presente; fato passado.

LEIA O TEXTO A SEGUIR PARA RESPONDER A QUESTO DE NMERO 40.

Neologismo
1 - Beijo pouco, falo menos ainda.
2 - Mas invento palavras
3 - Que traduzem a ternura mais funda
4 - E mais cotidiana.
5 - Inventei, por exemplo, o verbo teadorar.
6 - Intransitivo:
7 - Teadoro, Teodora.
(Manuel Bandeira)
www.pciconcursos.com.br

12/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
40. O termo que, no verso 3, :
a) pronome relativo.
b) conjuno subordinativa.
c) conjuno integrante.
d) conjuno coordenativa.
e) advrbio.

LEIA O TEXTO A SEGUIR PARA RESPONDER A QUESTO DE NMERO 41.
Poema s para J aime Ovalle
1 - Quando hoje acordei, ainda fazia escuro
2 - (Embora a manh j estivesse avanada).
3 - Chovia.
4 - Chovia uma triste chuva de resignao
5 - Como contraste e consolo ao calor tempestuoso da noite.
6 - Ento me levantei,
7 - Bebi o caf que eu mesmo preparei.
8 - Depois me deitei novamente, acendi um cigarro e fiquei pensando ...
9 - Humildemente pensando na vida e nas mulheres que amei.
(Manuel Bandeira)

41. No verso 9 Humildemente pensando na vida e nas mulheres que amei., qual a funo sinttica do
termo em destaque?
a) sujeito.
b) complemento nominal.
c) aposto.
d) objeto direto.
e) objeto indireto.

42. Compare:
Acendi um cigarro e depois, outro.
Acendi um cigarro e ele, dois.
Qual a classificao morfolgica da palavra um em cada uma das ocorrncias?
a) numeral; artigo indefinido.
b) numeral; numeral.
c) artigo indefinido; artigo indefinido.
d) numeral; artigo definido.
e) artigo indefinido; numeral.



www.pciconcursos.com.br

13/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
43. Assinale a alternativa que apresenta as palavras corretamente grafadas, segundo o Novo Acordo
Ortogrfico.
a) abeno; releem; ideia; heroico.
b) abenoo; relem; ideia; heroico.
c) abenoo; releem; ideia; heroico;
d) abenoo; releem; idia; heroico.
e) abenoo; releem; ideia; herico.

44. Escolha a alternativa correta.
a) Aspirina bom para dor de cabea.
b) Bebida alcolica proibida para menores de dezoito anos.
c) necessrio muita pacincia.
d) Segue anexo a fotografia.
e) Os rapazes ficaram alertas.

45. Resolveram os exerccios que faltavam.
A orao em destaque :
a) subordinada adverbial causal.
b) subordinada adjetiva restritiva.
c) subordinada substantiva completiva nominal.
d) subordinada reduzida.
e) subordinada adverbial consecutiva.

46. Assinale a alternativa correta.
a) Indica-se que um conjunto subconjunto do outro com o sinal de e.
b) A operao que rene num s conjunto os elementos que pertencem a dois conjuntos chamada
interseco.
c) A operao que tem como resultado o conjunto dos elementos que pertencem ao mesmo tempo a
dois conjuntos chamada unio.
d) O intervalo ) 5 ; 2 ( equivalente ao conjunto }. 5 2 | { s s e x R x
e) O intervalo [ ; 4 / 3 [ equivalente ao conjunto }. 4 / 3 | { > e x R x

47. Considere M D det = ,
(
(
(

=
4 2 7
0 3 4
1 0 2
M . Qual o valor de D?
a) -37
b) -21
c) -12
d) 5
e) 9
www.pciconcursos.com.br

14/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
48. Assinale a alternativa correta.
a) A funo
x
x f

= 2 ) ( crescente.
b) A funo
x
x f ) 2 ( ) ( = decrescente.
c) A funo ( )
x
x f

= 2 / 1 ) ( decrescente.
d) A funo
x
x f ) 2 ( ) ( = crescente.
e) A funo ( )
x
x f 2 / 1 ) ( = crescente.

49. Para que valores reais de m a funo 4 / 1 ) 2 (
2
+ + = x m x y possui duas razes distintas?
a) 1 < m ou 3 > m
b) 1 < m ou 3 > m
c) 3 1 < < m
d) 3 1 < < m
e) 1 = m ou 3 = m

50. Para que valores reais de m a funo 3 ) 1 2 ( + = x m y crescente?
a)
2
1
> m
b)
2
1
> m
c) 1 = m
d)
2
1
< m
e)
2
1
< m

51. Assinale a alternativa correta.
a)
2 2
x y = , definida nos reais uma funo do 2 grau.
b)
2
x y = , definida nos reais uma funo injetora.
c) Toda funo do 1 grau definida nos reais bijetora.
d) Dado 1 3 ) ( + = x x f e 3 ) ( = x x g , 2 4 ) ( = x x fog .
e)
2
x y = a funo inversa da funo
x
y 2 = .
www.pciconcursos.com.br

15/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
52. Determine o volume da pirmide de base quadrada de lado cm 3 e altura . 4cm
a) . 36
3
cm
b) . 24
3
cm
c) . 16
3
cm
d) . 12
3
cm
e) . 4
3
cm

53. Uma sala retangular tem
2
20m de superfcie e seu comprimento m 1 maior que sua largura. Qual o
permetro da sala?
a) m 16
b) m 18
c) m 20
d) m 22
e) m 24

54. Assinale a alternativa correta.
a) b a b x
x
a
= = log
b)
x
b x a
a b
1
log log = =
c) 0 0 log = = x x
a

d) ( ) b m b
a
m
a
log . log =
e) c b c b
a a a
log . log . log =

55. Um capital de R$ 600,00 foi empregado a juros simples de 4% ao ms durante 6 meses e 10 dias.
Quanto rendeu?
a) R$ 144,00.
b) R$ 152,00.
c) R$ 156,00.
d) R$ 160,00.
e) R$ 240,00.
www.pciconcursos.com.br

16/16
CONCURSO PBLICO IFSP EDITAL 146/2012
TCNICO DE LABORATRIO REA ALIMENTOS
56. Dada a matriz
(
(
(

6 2 9
4 3 2
0 5 1
, o valor de
32 31 12
a a a + igual a:
a) 16
b) 5
c) 13
d) -2
e) 9

57. Qual o valor da expresso 2 5 4 3 2 64
3
+ + ?
a) 10
b) 20
c) 30
d) 40
e) 50

58. Paulo precisa fazer uma senha para o site da Instituio em que ele trabalha. A senha deve ser
composta de 4 algarismos, de 0 a 9, sem repetio. Quantas so as combinaes possveis para essa
senha?
a) 320
b) 400
c) 5400
d) 5040
e) 10000

59. Para fazer um bolo so necessrias 4 xcaras de farinha de trigo. Se Roberta deseja fazer 3 receitas
e meia desse bolo, quantas xcaras de farinha de trigo sero utilizadas por ela?
a) 13
b) 16
c) 15
d) 12
e) 14

60. Em uma empresa, a quantidade de computadores e impressoras, juntos, de 58 unidades. Sabendo
que, se subtrairmos a dobro da quantidade de impressoras do triplo da quantidade de computadores
teremos como resultado 109, qual o nmero de impressoras na empresa?
a) 45
b) 7
c) 13
d) 43
e) 15
www.pciconcursos.com.br