COMPARACIN ECONMICA DE LA INCLUSIN DE MANANO OLIGOSACARIDO EN POLLOS DE ENGORDE DE LA LNEA ROSS 308 EN UNA PRODUCCIN COMERCIAL Autores: Manuel

Fernando Pardo1 - Javier Eduardo Gmez2 Institucin: 1Estudiante de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (programa de Zootecnia), Universidad de la Salle, Bogot, Colombia. manuelfpardo@yahoo.com; 2 Profesor, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de la Salle, Bogot. Colombia., jegomez@unisalle.edu.co RESUMEN: Este estudio fue un estudio de caso que midi el impacto econmico que tiene el suministro y el no suministro de Mananos Oligosacridos (MOS) en la produccin de pollo de engorde; para eso se compar: los parmetros productivos, los costos de produccin y la relacin costo / beneficio. La duracin fue de dos aos: el primer ao (2007) se suministr MOS, y el segundo ao (2008) no se suministr MOS. Este seguimiento se llev a cabo en tres granjas ubicadas en los municipios de Arbelez y Silvania, Cundinamarca. Para comparar los parmetros productivos se recolectaron los datos (por cada ao y por cada granja) de: edad promedio, pollos iniciados y finales, mortalidad cuantitativa, total de kilos de alimentos consumidos, el peso total del lote; con estos se obtuvieron: porcentaje de mortalidad, consumo acumulado / ave, peso promedio / ave, conversin alimenticia, eficiencia, factor de eficiencia europeo y el ndice de produccin; a estos datos se les realiz el anlisis de ANOVA y la prueba de T. En la comparacin de costos de produccin se determin: el costo anual de producir un kilo de carne para cada ao. Para la relacin costos / beneficio se tuvo en cuenta el valor de venta kilo de carne y el costo de produccin de un kilo de carne para cada ao. En cuanto a los parmetros productivos se encontr que con la utilizacin de MOS, el consumo promedio / ave fue de 3,63 Kg (P0,05) siendo menor que sin MOS (3.89 Kg); y en cuanto al peso promedio / ave, sin MOS fue 2,07 Kg (P0,05). En cuanto a costos de produccin, fue ms barato por $25.24 producir un kilo de carne con MOS. En la relacin costo / beneficio se encontr una relacin de 1,04 con MOS y 1,03 sin MOS. Con MOS se presenta un menor consumo promedio / ave y el costo de produccin es menor que sin MOS. Palabras Claves: Mananos Oligosacridos, Porcentaje de Mortalidad, Conversin Alimenticia (CA), Eficiencia, Factor de Eficiencia Europea (FEEP), ndice de Produccin (IP), Resultados Econmicos. INTRODUCCION Esta investigacin, la cual es una comparacin econmica de la inclusin de Manano Oligosacaridos, en una produccin de pollo de engorde. La duracin de este estudio fue de dos aos: un ao suministrndoles Manano Oligosacridos (2007), y el otro sin la

utilizacin de estos (2008). Esto se llev a cabo en tres diferentes granjas ubicadas en los municipios de Arbelez y Silvania, Cundinamarca. Se realiz el seguimiento a las aves de estas tres granjas por lote de produccin; en el ao cada granja encaset seis lotes de produccin. Con esta investigacion se espera que con la utilizacin de Manano Oligosacaridos se reducirn los costos de produccin y se mejorarn los resultados econmicos productivos en la empresa comercial que producen pollo de engorde. En la naturaleza existen varias fuentes de mananos, pero no todos son ingredientes eficaces en los alimentos balanceados. Las fuentes vegetales tienden a contener concentraciones muy elevadas de mananos en combinacin con galactosa, que es incapaz de ligar bacterias patgenas (Newman, 2002). Los Manano Oligosacridos son productos naturales derivados de la levadura Saccharomyces cerevisiae obtenida de la industria de cervecera (Morales, 2007). Los Manano Oligosacridos, son un producto de la lisis de clulas de levadura despus de un proceso mecnico, de autolisis por enzimas endgenas y secado por spray, el cual ofrece una herramienta nutricional novedosa para ayudar a sostener la salud animal, por consiguiente, optimizan el rendimiento bajo diferentes condiciones de produccin (Morales, 2007). Este oligosacrido, es un carbohidrato complejo derivado de la pared celular de cepas de S. Cerevisiae. La composicin de esta pared es de 30% de manano el cual sobre sale en la superficie de la pared; 30% de glucano que hace parte de la matriz y 12.5% de protena (Salgado y Sanabria, 1998) Los Manano Oligosacridos pueden ligar lectinas a sitios receptores de las bacterias patgenas bloqueando de este modo su implantacin sobre las membranas de la clula. La inclusin de Manano Oligosacridos en la dieta tiene como objetivo mantener una microbiota intestinal benfica dominada por las bacterias que promueven la salud, como por ejemplo, las bifidobacterias. (Castro y Rodrguez, 2005). Los Manano Oligosacridos mejoran el desempeo y la salud de las aves, principalmente, promoviendo la salud del tracto gastrointestinal. De acuerdo con varios investigadores, los Manano Oligosacridos no solamente afectan los mecanismos de defensa no inmunolgicos del tracto gastrointestinal, sino que funcionan a travs de la modulacin de las protecciones inmunolgicas. Estas propiedades parecen ser factores muy importantes, que se han visto cuando se agrega Manano Oligosacridos a las dietas animales (Ortiz, 2004). Los Manano Oligosacridos mejoran el desempeo y la salud de las aves, principalmente promoviendo la salud del tracto gastrointestinal ya que adicionando Manano Oligosacridos al tracto gastrointestinal, patgenos como la E. coli, S. enteriditis, S typhimurium y C butyricum, son secuestrados en sus sitios manosa y lo tanto se evita que colonicen el tracto gastrointestinal (Salgado y Sanabria; 1998).

Spring, (2000); en su estudio demostr que la adicin de Oligosacridos Mananos en la dieta del pollo de engorde, disminuye significativamente la concentracin de bacterias entricas patgenas en especial la Samonella. Newman, (2002) y Spring, (2002), concuerdan en varios de sus investigaciones, que los Manano Oligosacridos diettico tiene potencial para mejorar el rendimiento general de los pollos de engorde, cuando es usado slo o en combinacin con antibiticos. Los Manano Oligosacridos, pueden por lo tanto, reducir la indeseable variacin entre lotes dentro de una integracin y agregar eficiencia a los sistemas de produccin aviar. Este oligosacrido, es un carbohidrato complejo derivado de la pared celular de cepas de S. Cerevisiae. La composicin de esta pared es de 30% de manano el cual sobre sale en la superficie de la pared; 30% de glucano que hace parte de la matriz y 12.5% de protena. Los azucares de manosa estn ordenados en cadenas de manano piranos altamente ramificados; a esta cadena se le atribuye las poderosa propiedad inmunoestimuladora. Los enlaces de la estructura de esta cadena son - 1,6 con cadenas laterales unidas por -1,2 y -1,3, tambin contiene grupos fosfatados diesterificados, estos grupos pueden absorber ciertas bacterias que tienen sitios receptores especficos. Los productos comerciales de los manano oligosacridos, pueden reducir los patgenos entricos, modular la respuesta inmunolgica de los animales y mejorar la integridad de la mucosa intestinal. Los mananos oligosacridos no son degradados por las enzimas digestivas y slo ciertos microorganismos como Lactobacillus y Bifidobacterias pueden utilizarlo para obtener energa. (Salgado y Sanabria; 1998) Spring, (1996), indic una reduccin del 50% en la contaminacin por Salmonella cecal, en pollos, alimentados con Manano Oligosacaridos, sin que se alterara el pH de los ciegos. Spring, (2002) y Salgado y Sanabria (1998) indican el modo de accin de los manano oligosacridos, el cual es: A. Exclusin competitiva en la microflora intestinal; mediante un revestimiento de la pared intestinal, las bacterias benficas gastrointestinales evitan que los patgenos se adhieran a la pared intestinal. ste puede ser un mecanismo de control muy efectivo, debido a que la adherencia a los tejidos de mucosa animales es un paso crucial de la colonizacin y del proceso de infeccin de muchos patgenos. B. En el sistema inmunolgico. Para proteger la amplia superficie de contacto del tracto gastrointestinal, el animal dedica gran parte de su sistema inmunolgico a defender ese rgano. Aproximadamente, tres cuartas partes de todas las clulas inmunolgicas en el cuerpo estn localizadas dentro del intestino, como parte del tejido linfoide asociado a los intestinos, el cual proporciona proteccin inmunolgica.

Los mananos oligosacridos son capaces de inducir la activacin de los macrfagos por medio de la saturacin de sus lugares receptores de la manosa, en las glicoprotenas de la superficie celular, que se proyectan de la superficie de la membrana celular de los macrfagos. Una vez que tres o ms de esos lugares han sido saturados, se inicia una reaccin en cadena que da origen a la activacin de los macrfagos y la liberacin de las citokinas, significando, por lo tanto, la instalacin de la respuesta de inmunidad adquirida Turnbull, (1996); dice que el objetivo de la adicin de los Manano Oligosacridos a la dieta del pollo es bloquear el sitio de adhesin de los entero patgenos al epitelio por unin a sus lectinas. Adems los Manano Oligosacridos de la pared celular de S. cerevisiae poseen propiedades inmunoestimulantes, estimula la produccin de inmunoglobinas A y G aumentando la habilidad de fagocitosis de los macrfagos y neutrofilos. MATERIALES Y METODOS Este estudio se realiz en tres diferentes granjas de una empresa comercial de pollo de engorde, ubicadas en los municipios de Arbelez y Silvania, Cundinamarca. Arbelez presenta una temperatura media de 20C, localizado a una altitud media de 1.417 m.s.n.m y Silvania, tambin presenta una temperatura media de 20C, localizado a una altitud media de 1.450 m.s.n.m. Las granjas que se utilizaron para realizar este estudio fueron: Paolonadia y La Cuba ubicadas en el municipio de Arbelez, Cundinamarca; y El Por Fin ubicada en el municipio de Silvania, Cundinamarca. Este estudio tuvo una duracin de dos aos (2007 2008). En el cual un ao a las aves de las tres granjas se les suministro en el alimento Manano Oligosacaridos (2007), y en el otro ao no se les suministro a las aves Manano Oligosacaridos (2008). En cada ao, las tres granjas presentaron seis lotes de produccin; Lo cual indica que en total se le hizo el seguimiento a 18 lotes de produccin con Manano Oligosacaridos y 18 lotes de produccin sin Manano Oligosacaridos. En los 18 lotes de produccin que se adicion Manano Oligosacaridos se encasetaron 412.109 aves. Y en los 18 lotes de produccin que no se le adicion Manano Oligosacaridos se encasetaron 418.159 aves. Como es un estudio de caso, esta investigacin no necesito diseo experimental. A las aves durante los dos aos de seguimiento (un ao administrando Manano Oligosacaridos y el otro ao sin la administracin de estos), se les dio el mismo manejo tanto productivo, (se realiz el mismo protocolo para la recepcin del pollito de un da de edad, la misma cantidad de comederos y bebederos por ave, se utiliz una criadora por cada mil aves, se utiliz cama reciclada de lotes anteriores, se les suministr el

mismo alimento balanceado comercial tanto en la etapa de iniciacin como en la etapa de levante) como el manejo sanitario, (en el manejo sanitario se les aplic tres vacunas de Gumboro, dos vacunas combinadas (Bronquitis + New Castle) y en cuanto a tratamientos mdicos se les realiz dos aplicaciones de antimicoplasmicos y un tratamiento de antibiticos; cabe anotar que se utiliz la misma cepa vacunal para las tres granjas durante los dos aos de estudio, al igual que el mismo producto antibitico y antimicoplasmico. En el primer ao de estudio a las aves se les suministro Manano Oligosacridos que fueron mezclados con el alimento concentrado en la planta de procesamiento de alimento. Los datos que se recolectaron en el primer ao (por cada lote de produccin de cada granja) fueron los siguientes: edad promedio del lote, pollos iniciados, pollos finales, la mortalidad cuantitativa, total de kilos de alimentos consumidos, el peso total del lote y el peso promedio del ave; con estos datos se pudieron obtener los parmetros zootcnicos que fueron: porcentaje de mortalidad, consumo acumulado/ave, conversin alimenticia, eficiencia, Factor de Eficiencia Europeo (FEEP) y el ndice de Produccin (IP). En el segundo ao de estudio se suspendi la adicin en el alimento concentrado de Manano Oligosacaridos. Los datos que se recolectaron en el segundo ao (por cada lote de produccin de cada granja) fueron los siguientes: edad promedio del lote, pollos iniciados, pollos finales, la mortalidad cuantitativa, total de kilos de alimentos consumidos, el peso total del lote y el peso promedio del ave; con estos datos se pudieron obtener los parmetros zootcnicos que fueron: porcentaje de mortalidad, consumo acumulado/ave, conversin alimenticia, eficiencia, Factor de Eficiencia Europeo (FEEP) y el ndice de Produccin (IP). A todos los datos recolectados y a todos los parmetros zootcnicos obtenidos en el primer ao, se les denomin: CON MANANO OLIGOSACARIDOS (MOS). (Vale la pena mencionar que por cada lote de cada granja se obtuvieron 13 datos; para los 18 lotes de produccin del primer ao se obtuvieron 234 datos) Todos los datos recolectados y todos los parmetros zootcnicos obtenidos en el segundo ao, se les denomino SIN MANANO OLIGOSACARIDOS (CONTROL), (ac tambin es importante mencionar que, por cada lote de cada granja se obtuvieron 13 datos; para los 18 lotes de produccin del primer ao se obtuvieron 234 datos) Para realizar el anlisis estadstico correspondiente se utilizaron las siguientes tcnicas: Estadstica descriptiva, Anlisis de varianza (ANOVA) y Prueba estadstica Prueba de T; Para dichos anlisis se consideraron las siguientes variables: Edad Final (das), Porcentaje de Mortalidad (%), Consumo Promedio Ave (Kg), Peso Promedio Ave (Kg), Conversin Alimenticia (CA), Eficiencia, Factor de Eficiencia Europeo (FEEP), ndice de Produccin (IP)

Variables que se analizaron en las dos etapas del estudio de caso, es decir primero Con Manano Oligosacaridos (MOS) y despus Sin Manano Ologosacaridos (Control). Por otro lado, para hacer la comparacin econmica se llevo a cabo el siguiente proceso: Se determin el costo anual de producir un kilo de carne, Con Manano Oligosacaridos (MOS) y Sin Manano Oligosacaridos (Control) . Para esto se obtuvo los siguientes costos: Costos de alistamiento por kilo de carne (este costo se obtiene, sumando todos los insumos que se requieren para el alistamiento y esta sumatoria es dividida por la cantidad total de kilos sacrificados) Costos Generales por Kilo de carne (este costo es la sumatoria de: gas y plan sanitario) Costos de Alimentacin por kilo de carne (para obtener este costo se tuvo en cuenta por un lado el consumo acumulado por ave tanto en la iniciacin como en el engorde, y por el otro el valor del bulto tanto para la iniciacin como para el engorde, en las dos etapas del estudio ( Con Manano Oligosacaridos (MOS) y Sin Manano Oligosacaridos (Control)). Vale la pena aclarar que para obtener el costo de alimentacin Con Manano Oligosacaridos (MOS) se suma el valor de estos por kilo de carne.

En resumen, para obtener el costo de producir un kilo de carne se hace la sumatoria de los costos anteriormente mencionados y as se obtiene el costo para producir un kilo de carne tanto para Con Manano Oligosacaridos (MOS) y Sin Manano Oligosacaridos (Control). A partir del Costo anual para producir un kilo ave (tanto Con Manano Oligosacaridos (MOS) y como Sin Manano Oligosacaridos (Control)), se obtuvo el costo anual para producir un ave; esto se realiz partiendo del costo para producir un kilo de carne, multiplicndolo por el peso promedio por ave obtenido Con Manano Oligosacaridos (MOS) y Sin Manano Oligosacaridos (Control). A partir del Costo para producir un ave se obtuvo el costo anual para producir el total de las aves (tanto Con Manano Oligosacaridos (MOS) y Sin Manano Oligosacaridos (Control)); para esto se tom el costo anual de producir un ave, multiplicndolo por el total de aves producidas Con Manano Oligosacaridos (MOS) y Sin Manano Oligosacaridos (Control). Se realiz el ejercicio econmico de Ganancias Obtenidas. Para las ganancias por kilo de carne, se tom el valor de la venta kilo carne y se le rest el costo de produccin de un kilo de carne. En cuanto a pollo en pie se tom el valor de ventas pollo en pie y se le rest los costos de produccin pollo. Este ejercicio se realiz en las dos etapas del

estudio (Con Manano Oligosacaridos (MOS) y Sin Manano Oligosacaridos (Control)). Se obtuvo el dato de Ingresos no recibidos por diferencia de mortalidad, lo que hace referencia a los ingresos que se dejaron de percibir por la diferencia del porcentaje de mortalidad en las aves a las que no se les administr Manano Oligosacridos. Para obtener este dato se tom la diferencia de mortalidad entre la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacridos, con esa diferencia, se busc cuntos kilos de carne se dejaron de vender, lo que permiti deducir cunto dinero se dej de recibir slo por la diferencia de mortalidad. Se realiz la relacin costo / beneficio tanto para Con Manano Oligosacaridos (MOS) como para Sin Manano Oligosacaridos (Control). Para esto se tuvo en cuenta el valor de venta de kilo de carne y el costo de produccin para un kilo de carne. RESULTADOS y DISCUSION Resultados Zootecnicos. En la tabla 1, solo se evidencian dos diferencias significativas entre la utilizacin de Manano Oligosacridos y la no utilizacin de estos. Las diferencias fueron: El consumo promedio ave con la utilizacin de Mananos Oligosacridos (P0,05), esto indica que las aves que se les suministro Manano Oligosacaridos el consumo promedio ave fue significativamente menor que las aves que no se les suministro; y el peso promedio ave para la no utilizacin de Manano Oligosacaridos (P0,05), esto indica que frente a la utilizacin de Manano Oligosacaridos, fueron significativamente ms pesadas las aves que no se les suministro estos. En el estudio que realizo Nollet et al., (2007); en cuanto a los parmetros zootcnicos, no encontraron ningn efecto positivo de la inclusin de Manano oligosacridos. Edad al sacrificio.

En cuanto a la edad al sacrificio, no se observa diferencias entre la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacaridos. Como se observa en la tabla 1, el Control (sin Manano oligosacaridos), las aves presentaron una mayor edad final al sacrificio de 40,00 das de edad, frente al MOS (Con Manano Oligosacaridos) con una edad final al sacrificio de 39,46 das de edad.

Tabla 1. Comparacin entre Con Manano Oligocaridos Oligosacaridos. PARAMETROS ZOOTECNICOS Edad al Sacrificio Porcentaje de Mortalidad Consumo Acumulado promedio / Ave (Kg) Peso promedio Ave (Kg) Conversin Alimenticia (Kg/Kg) Eficiencia Factor de Eficiencia Europeo (FEEP) ndice de Productividad (IP)

y Sin Manano

CON MANANO SIN MANANO OLIGOSACARIDOS OLIGOSACARIDOS P-Valor (MOS) (Control) 39,46 0,27 40,00 0,36 0,2389 4,38% 0,52 3,63b 0,04 1,97b 0,02 1,83 0,01 107,86 1,38 261,52 3,70 56,30 1,14 5,27% 0,66 3,89a 0,06 2,07a 0,02 1,88 0,02 110,29 2,16 262,17 7,19 55,91 1,86 0,3010 0,0026 0,0097 0,1147 0,3510 0,9368 0,8578

Promedio Error Estandar; a, b: Promedios con letras diferentes en sentido horizontal expresan diferencias significativas (P0,05).

Porcentaje de mortalidad.

Entre la utilizacin de Manano Oligosacaridos y sin la utilizacin de estos, se evidencia una diferencia de un 1,03% (cabe anotar que esta diferencia no es estadsticamente significativa); esto indica que con la utilizacin de Manano Oligosacaridos, present un menor porcentaje de mortalidad frente a la no utilizacin de Manano Oligosacaridos. Con un menor porcentaje de mortalidad se tendrn mayor cantidad de aves a sacrificio y por ende mayor cantidad de kilos de carne producidos. Esta disminucin del porcentaje de mortalidad es debido a que los Manano Oligosacaridos bloquean el sitio de adhesin de los entero patgenos al epitelio intestinal por unin a sus lecitinas, adems los Manano Oligosacaridos poseen propiedades inmunoestimulantes, que estimula la produccin de inmunoglobinas A y G, aumentando la habilidad de fagocitosis de los macrfagos y neutrofilos. Gran parte de la mortalidad que se presenta en pollo de engorde es debido a la presencia de entero patgenos. Waldroup et al., (2003); y Novack y Troche, (2006), en los estudios realizados, en los que comparaban la accin de los Manano Oligosacridos, frente a antibiticos, ambos estudios reportan que el porcentaje de mortalidad disminuye con la utilizacin de los Manano Oligosacridos ms antibiticos ya que en el estudio de Waldroup et al., (2003) la disminucin del porcentaje de mortalidad fue 0.8% y en el estudio de Novack y

Troche, (2006) se present una disminucin del 2.06%. En la investigacin realizada por Sun et al., (2005); tambin encontraron ese comportamiento, una disminucin del porcentaje de mortalidad en un 0.95% y adems indican que las aves que son alimentadas sin ningn promotor de crecimiento o prebitico, presentan un alto porcentaje de mortalidad (2.05%); pero si a las aves se les adiciona algn promotor de crecimiento o prebitico, no se presenta los altos porcentajes de mortalidad (1.1%). En esta comparacin entre los parmetros zootcnicos entre la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacridos frente al porcentaje de mortalidad, la empresa tiene estipulado que un buen porcentaje de mortalidad es de 4.5%; como se observa con la utilizacin de Manano Oligosacaridos se presento un 4,32% de mortalidad; lo cual indica que con la utilizacin de Manano Oligosacaridos se presento un menor porcentaje de mortalidad, que lo que estipula la empresa; por ende, se tuvieron mayor cantidad de aves a sacrificio. Consumo acumulado / ave (Kg).

En cuanto al consumo acumulado / ave (Kg), con la utilizacin de Manano Oligosacaridos se present un consumo de 3,63 Kg, el cual fue menor que el que se present sin la utilizacin de Manano Oligosacaridos el cual fue de 3,89 Kg. Baurhoo et al., (2007a) reporta diferencia en el consumo de alimento aves consumiendo Manano Oligosacaridos y sin consumir Manano Oligosacaridos, con una diferencia de consumo promedio ave de 271.22 gramos. Como se observa en la tabla 1, el Control (sin Manano oligosacaridos), las aves presentaron una mayor consumo promedio (3,898 Kg), frente al MOS (Con Manano Oligosacaridos) con un consumo promedio de 3,631 Kg. En cuanto al consumo promedio ave, en la produccin de pollo de engorde lo que se busca es que las aves tengan un consumo promedio de 3,700 Kg; esto indica que las aves que se les suministro Manano Oligosacaridos presentaron un mejor consumo acumulado que las aves que no se les suministro Manano Oligosacaridos. Peso promedio / ave (Kg).

En cuanto al peso promedio / ave (Kg), se observa que las aves que no se les suministro Manano Oligosacaridos presentaron un mayor peso (2,07 Kg); mientras que las aves que se les suministro Manano Oligosacaridos, presentaron un menor peso promedio (1,97 Kg). Esto es debido a que a las aves que no se les suministro Manano Oligosacaridos presentaron un mayor consumo acumulado, y ese mayor consumo de alimento se ve reflejado en un mayor peso promedio de las aves. Fairchild et al., (2001); indica que la utilizacin de Manano Oligosacridos ms antibitico, las aves tienen un mejor desempeo en cuanto a la ganancia de peso (168

gr / da, frente a 160 gr / da). Benites et al., (2008) solo encontraron diferencia en cuanto a peso promedio ave (61.8 gramos de peso de mas en las aves que se les administro Manano Oligosacaridos). Zhang et al., (2005); encontraron una diferencia significativa en el peso corporal de las aves que se les suministro Manano Oligosacaridos y a las que no se les suministro (diferencia de peso de 88.47 gramos y de 67 gramos respectivamente). Hooge et al., (2003) y Santin et al., (2001); informan que con la adicin de Manano Oligosacaridos, las aves presentan un mejor desempeo en cuanto a peso promedio ave (las aves que se les suministro Manano Oligosacaridos en el estudio de Hooge et al., (2003), presentaron una diferencia de 70 gramos de peso vivo y en el estudio de Santin et al., (2001) las aves presentaron una diferencia de 108 gramos vivo). En la tabla 1, el Control (sin Manano oligosacaridos), las aves presentaron un mayor peso promedio ave con 2,070 Kg, frente al MOS (Con Manano Oligosacaridos) peso promedio ave de 1,978Kg. En la produccin de pollo de engorde, se busca que las aves al finalizar la produccin tengan un peso promedio de 2,000Kg. Como se observa las aves que presentaron un mejor peso promedio fueron a las que no se les suministro manano oligosacaridos. Conversin alimenticia.

En cuanto a la conversin alimenticia, no se encuentra ninguna diferencia significativa entre la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacaridos; ya que con la utilizacin de Manano Oligosacaridos la conversin alimenticia fue de 1.83; y sin la utilizacin de Manano Oligosacaridos fue de 1.88. Baurhoo et al., (2007a) y Zhang et al., (2005); en los resultados de los estudios que realizaron, no encontraron significativas en la Conversin Alimenticia (CA), Pero en otro estudio realizado por Baurhoo et al, (2007b); muestra que hay una diferencia significativa en cuanto a la Conversin Alimenticia. Eficiencia.

Sin la utilizacin de Manano oligosacaridos, las aves presentaron un mayor valor de eficiencia (110,229), frente a la utilizacin de Manano Oligosacaridos con un valor de 107,869. Como se observa las aves que no se les suministro Manano Oligosacaridos obtuvieron una mejor eficiencia. Cabe anotar que para la empresa es una buena eficiencia por encima de 115, esto indica que tanto suministrando y sin la suministracin de Manano Oligosacaridos no se alcanzo al parmetro preestablecido por la empresa. La eficiencia fue baja tanto para la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacaridos, ya que la eficiencia est directamente relacionada con el consumo acumulado / ave y con el peso promedio / ave.

Factor de eficiencia europea (FEEP)

Sin la utilizacin de Manano oligosacaridos, las aves presentaron un factor de eficiciencia europeo (FEEP) de 262,174; frente a la utilizacin Manano Oligosacaridos con un 261,528. Cabe anotar que para la empresa es una buen factor de eficiencia europea es por encima de 275, esto indica que tanto suministrando y sin la suministracin de Manano Oligosacaridos no se alcanzo al parmetro preestablecido por la empresa. Esto es debido a que el factor de eficiencia europea tiene en cuenta los parmetros de: conversin alimenticia, el peso vivo de las aves, la edad final de las aves y el peso promedio de las aves; y como la conversin alimenticia fue alta (por encima de 1,65; por ende el factor de eficiencia europeo es bajo. ndice de produccin.

Sin la utilizacin de Manano oligosacaridos, las aves presentaron un ndice de produccin (IP) de 55,912, frente a la utilizacin de Manano Oligosacaridos con un 56,307. Cabe anotar que para la empresa es una buen ndice de produccin es por encima de 60, esto indica que tanto suministrando y sin la suministracin de Manano Oligosacaridos no se alcanzo al parmetro preestablecido por la empresa. Esto es debido a que el ndice de Produccin hace relacin entre la eficiencia y la conversin alimenticia; y como la eficiencia fue baja (por debajo de 275) y la conversin alimenticia fue alta (por encima de 1,65); por ende el ndice de produccin es bajo. Comparacin econmica. Costos de produccin.

Tabla 2. Costo Anual Para Producir un Kilo de Carne; Costo Anual Para Producir un Ave; Costo Anual Para Producir el Total de las Aves
ITEM
Costo de alistamiento / Kilo Carne Costo MOS / Kilo de Carne Costo Generales / Kilo de Carne Costo Alimentacin / Kilo de Carne Costo Total kilo de Carne Peso Promedio Ave Costo Producir Ave

CON MANANO SIN MANANO OLIGOSACARIDOS OLIGOSACARIDOS (MOS) (Control) Costo Total para Producir un kilo de Carne
$ $ $ $ $ 125,00 15,31 460,00 1.785,77 2.386,08 1,978 4.719,663 $ $ $ $ 125,00 0 460,00 1.826,32 2.411,32 2,076 5.005,898

DIFERENCIA ECONOMICA

$ 15,31 $ $ -40,55 -25,24 -286,23

Costo Anual Producir un Ave

$ $ $

Costo Anual Para Producir el total de las aves

Total Aves Producidas Costo Total Anual 394.305 $1.860.986.790,190 395.897 $1.981.819.802,558 $-120.833.012,37

MOS : Manano Oligosacarisos.

Como se observa en la tabla 2, en el apartado de costo total para producir un kilo de carne; result ms costoso producir un kilo de carne sin Manano Oligosacaridos, con una diferencia de $25,24, frente al costo de producir un kilo de carne con Manano Oligosacridos; esto se debe a que sin la utilizacin de Manano Oligosacaridos, consumieron mas alimento, por lo tanto, el costo de produccin aument en el rubro de alimentacin. Utilidad bruta.

En cuanto a la utilidad bruta, como se observa en la tabla 3, con la utilizacin de Manano Oligosacridos, se obtuvieron mayores utilidades brutas, esto sucede ya que fue menos costoso producir con Manano Oligosacridos que sin ellos. Tabla 3. Utilidad bruta obtenida.
ITEM Ventas / Kilo Carne Costos / Kilo Carne Utilidad bruta / kilo Carne Ventas Pollo en Pie Costos Prod. Pollo GANANCIA CON MANANO OLIGOSACARIDOS (MOS) $ $ $ 2.500,00 2.386,08 113,92 SIN MANANO OLIGOSACARIDOS (Control) $ $ $ 2.500,00 2.411,32 88,68 $ $ $ $ $ DIFERENCIA ECONOMICA -25,24 25,24 -104.325.250,00 -120.833.012,37 16.507.762,37

$ 1.949.668.000,00 $ 1.860.986.790,190 $ 88.681.209,810

$ 2.053.993.250,00 $ 1.981.819.802,558 $ 72.173.447,442

Prod. : Produccin.

Ingresos no Recibidos por Diferencia de Mortalidad frente a la Utilizacin de Manano Oligosacaridos.

En el ejercicio econmico, de la tabla 4, que hace relacin a los ingresos que se dejaron de percibir por el alto porcentaje de mortalidad en las aves a las que no se les administr Manano Oligosacridos. Para hacer este ejercici se tom la diferencia de mortalidad entre la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacridos, esa diferencia fue del 1%, con eso se busc cuntos kilos de carne se dejaron de vender, y con ste dato se deduce cunto dinero se dej de recibir slo por la diferencia de mortalidad. Este ejerci se realiz para mostrar, que aunque no pareciera importante la diferencia del porcentaje de mortalidad, repercute en el mbito econmico.

Tabla 4. Ingresos no Recibidos por Diferencia de Mortalidad frente a la Utilizacin de Manano Oligosacaridos.
ITEM CON MANANO OLIGOSACARIDOS (MOS) 412.109 394.305 1,978 779.867,20 $ 2.500,00 $ 1.949.668.000,00 17.804 4,320 0 0 0 0 0 0 0 0 0 SIN MANANO OLIGOSACARIDOS (Control) 418.159 395.897 2,076 821.597,30 $ 2.500,00 $ 2.053.993.250,00 22.262 5,324 1,004 4.198 8.716 $ 21.789.261,91 821.597,30 8.716 830.313,00 $ 2.500,00 $ 2.075.782.511,91

Nmero Aves Encasetadas Nmero Aves Producidas Peso Promedio Ave (Kg) Total de kilos Sacrificados V. de Venta de Kg en Pie V. Total de Venta Mortalidad Cuantitativa Porcentaje de Mortalidad Diferencia del % Mortalidad Aves de la dif. de Mort Kg Perdidos por la Dif. Mort Ingresos No Captados por Diferencia del % Mort. Total de kilos Sacrificados Kg Perdidos por la Dif. Mort T. Kg sacrificados + Kg Perdidos V de Venta de Kg en Pie Supuestos Ingresos con los Kg Perdidos V : Valor ; dif : Diferencia ; Mort : Mortalidad ; T : Total

Relacin Costo / Beneficio

En cuanto al anlisis costo / beneficio anteriores, se observa en las tablas 5 y 6, no hay gran diferencia entre la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacridos ya que utilizndolos se obtiene una relacin de 1,04 y sin la utilizacin una relacin de 1,03. Tabla 5. Relacin Costo / Beneficio. Para Producir Un Kilo De Carne Con La Utilizacin De Manano Oligosacaridos.
ITEMS Costo total para producir un kilo de carne Venta de un kilo de carne RELACION COSTO / BENEFICIO BENEFICIO COSTO $ 2.386,08 $ 2.500,00 1,047744259 RELACION COSTO / BENEFICIO

Tabla 6. Relacin Costo / Beneficio. Para Producir Un Kilo De Carne Sin La Utilizacin De Manano Oligosacaridos.
ITEMS Costo total para producir un kilo de carne Venta de un kilo de carne RELACION COSTO / BENEFICIO BENEFICIO COSTO $ 2.411,32 $ 2.500,00 1,036777121 RELACION COSTO / BENEFICIO

CONCLUSIONES Con la utilizacin de Manano Oligosacridos, no se encontr diferencias en cuanto a los parmetros como Conversin Alimenticia, Eficiencia, Factor de Eficiencia Europeo (FEEP) e ndice de Produccin (IP); pero si se encontr una diferencia positiva en cuanto a consumo promedio ave, y el porcentaje de mortalidad el cual fue menor en 1% frente a la no utilizacin de Manano Oligosacaridos. Y sin la utilizacin de Manano Oligosacaridos, las aves presentaron un mayor peso promedio, pero a la vez presentaron un mayor consumo promedio. En la comparacin de costos de produccin, se observa que es ms costoso producir un kilo de carne sin la utilizacin de Manano Oligosacridos. Aunque con la utilizacin de Manano Oligosacridos, se tiene un costo extra que es el valor del producto, no se ve que este costo influya notablemente. Al realizar la relacin costo / beneficios de la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacridos, no se encuentra diferencia entre uno y otro al realizar este ejercicio econmico. En este estudio, se presentaron mejores resultados econmicos con la inclusin de Manano Oligosacridos, esto se vio reflejado con los ejercicios econmicos de: costos de produccin y ganancias. Pero en cuanto a los ingresos, se presenta una gran diferencia entre la utilizacin y la no utilizacin de Manano Oligosacridos. Ya que sin la utilizacin de estos se presentaron mayores ingresos. AGRADECIMIENTOS Monica Sanchez, tcnico Avcola de Superpollo paisa de la zona de Arbelaez y Silvania, Cundinamarca, ya que sin la ayuda de ella, no hubiera sido fcil la recoleccin y recopilacin de los datos productivos de las granjas.

ABSTRACT This research was a case study in order to measure the economic impact in the supply and not supply of Mannans Oligosaccharides (MOS) in the production of broilers; to achieve this, be compared: the productive parameters, production cost and the cost/benefit. It was a two years research: in the first year (2007) was given MOS, and the second year (2008) wasnt giving them. The study took place in three farms located in Arbelaez and Silvania, Cundinamarca's municipalities. To compare the production's parameters, data were collected (per year and per farm) for: age, initials and finals chickens, quantitative mortality, total pounds of food consumed, the total weight of the lot; were got: mortality's percentage, consumed / bird, average weight / bird, feed conversion, efficiency, european efficiency factor and the production index; to these data was made a ANOVA analysis and a T test. In the comparison of production costs was determined: the annual cost of producing one kilo of meat every year. For the cost / benefit was considered the value of a kilo of meat and the cost of producing one kilo of meat every year. In terms of productive parameters, was found that using MOS, the average consumption / bird was 3.63 kg (P 0.05) being lower without MOS (3.89 Kg) and the average weight / bird without MOS was 2,07 Kg (P 0.05). Regarding production costs, were cheaper by $ 25.24 to produce one kilo of meat with MOS. In the cost / benefit was found a ratio of 1.04 with MOS and 1.03 without it. With MOS got a lower average consumption / bird and the cost of production is lower than without MOS. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS BAURHOO B, Letellier A, Zhao X and Ruiz-Feria C.A. (2007a). Cecal Populations of Lactobacilli and Bifidobacteria and Escherichia Coli Populations After In Vivo Escherichia Coli Challenge in Birds Fed Diets with Purified Lignin or Mannanoligosaccharides. Poultry Science. 86 : 2509 2516. BAURHOO B, Phillip L y Ruiz-Feria C.A. (2007b). Effects of Purified Lignin and Mannan Oligosaccharides on Intestinal Integrity and Microbial Populations in the Ceca and Litter of Broiler Chikens. Poultry Science. 86: 1070 1078. BENITES V, Gilharry R, Gernat A.G., y Murillo J.G. (2008). Effect of Dietary Mannan Oligosaccharide from Bio-Mos or SAF-Mannan on Live Performance of Broiler Chickens. Journal Applied Poultry Reserarch 17: 471 475. CASTRO M y Rodrguez F. (2005). Levaduras: Probiticos y Prebiticos que Mejoran la Produccin Animal. Revista Corpoica Vol 6 No. 1. FAIRCHILD A.S., Grimes J.L., Jones F.T., Wineland M.J., Edens F.W. y Sefton A.E. (2001). Effects of Hen Age, BioMos, and Flavomicyn, on Poult Susceptibility to Oral Escherichia Coli Challenge. Poultry Science. 80: 562- 571.

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