MATRIZ: PLANTEAMIENTO DEL CASO

Vaci de conocimiento Justificacin de importancia Sistemas de inters Anlisis de variables (Nombre y Tipo) Diagrama de flujo sealando equipos y variables

la investigacion para esclarecer este Se Conoce poco de la influencia del campo contribuira a la afinacion del procedimiento para elaboracion de rigor cientifico en la elaboracion de Tanque agitado y emulsiones sobre la estabilidad y reologia de emulsiones. Asi con esta base se su contenido estas. podria continuar en investigaciones mas profundas. Con los resultados podrian establecerse los fundamentos para el establecimiento de protocolos de elaboracion Chaqueta del Tanque de Agitacion y Contenido

Matriz 4a_VAR

EN PROCESO

Alimentacion al Tanque Agitador

ATRIZ: PLANTEAMIENTO DEL CASO

Equipos Objetivos posibles Hiptesis Escala de trabajo necesarios Instrumentos necesarios.

1. Evaluar la influencia del Tiempo de Agitacion sobre la estabilidad y la reologia de emulsiones de aceite vegetal, agua desionizada y emulgente aninico.

Cmo, CUALITATIVAMEN TE?

Laboratorio: 1 Lt

EQ: Tanque y Agitador

Bernier, Cinta Metrica

2. Evaluar la influencia del Protocolo de Mezcla, sobre la estabilidad y la reologia de emulsiones de aceite vegetal, agua desionizada y emulgente aninico. 3. Evaluar la influencia de la Posicion Inicial del Agitador sobre la estabilidad y la reologia de emulsiones de aceite vegetal, agua desionizada y emulgente aninico. HAY OTROS TAMBIEN, LOS PONEMOS?

EQ: Motor y Poleas de Tranmision

Medir Viscocidad, Densidad (Balanza, Picnometro, Jeringa 20ml, Cronometro

EQ: Bao termostatico

Amperimetro y Tablero

Cronometro Gotero y Agua Microscopio Microscopio Equipo de centrifugacion Viscocimetro de Brookfield Determinacion Experimental Voltimetro Termometro Tacometro Cocina electrica y Vasos de Precipitados

Objeto de Anlisis Materia prima: MP Insumo: IN Producto: PR sub.- Producto: SP Servicios: SS Materia prima: MP Insumo: IN Producto: PR sub.- Producto: SP Servicios: SS Servicio: Electricidad

MATRIZ 1. ANALISIS INSUMO/

Tipo de Variable C: Control M: Manipulable R: Respuesta I: Independiente D: Dependiente Simbolo e I Tas Cpas Qas das dag uag I D M D M D D D P P P

Identificacin de Variables

Rango Operativo de Variables R: Rango P: Parmetro

Nombre Voltaje Intencidad Temperatura Calor especifico

Servicio: Agua de Calefaccion

Caudal Densidad Densidad Viscosidad

MP: agua

Tension superficial Tipo de Agua Concentracion de solutos Densidad Viscosidad

yag Tipoagua Cag dac uac

D M I D D P P

MP:Aceite

Tension superficial Tipo de Aceite Concentracion de solutos Densidad Viscosidad

yac Tipoaceite Cac dem uem

D M I D D

MP:Emulsificantes

Tension superficial Balance Lipof. Hidrofilico Tipo de Emulgente Porcentaje de pureza Densidad Viscosidad

yem HLB Tipoemulg %pur d u

D D M I D D P P

Tension superficial Tipo de Emulsion Estabilidad Termica Estab. Centrifugacional Producto: Emulsin HLB requerido Distribucion de gotas Tamao de Gota

y Tipo ET EC HLBreq Distgotas Dgota

D D D D D D D

Producto: Emulsin

Concentracion de fase Oleosa Concentracion de Fase Acuosa Concentracion de Emulgente Comportamiento reologico pH

CFO CFA Cem Reol pH

M M M D M

P P P

ANALISIS INSUMO/PRODUCTO

Referencia de Costos (Donde sea Pertinente)

Aspectos Tcnicos a tomar en cuenta, antes (A), durante (E) y despus (D), del proceso de experimentacin Referidos a seguridad, impacto ambiental, eficiencia operativa, entre otros.

Modelos Matemticos

Kwh:s/0.2872 Durante: evitar el contacto de agua con los equipos electricos. Despues: verificar desconecciones y apagado de cada equipo

Antes: *Verificar la calidad del agua. Verificar los parametros ficsicoquimicos del agua a usar Durante: Controlarla cantidad de agua a ingresar y el oreden de adicion.

S/ 6.60 por litro

Antes: establecer que tipo de aceite se usara para el experimento * establecer las propiedades fisicoquimicas del aceite Durante:controlar el caudal de aceite y el orden de adicion

Antes:determinar la cantidad necesaria de emulsionante a utilizar Durante: tratar de mezclarlo bien y procupara que tenga una cantidad homogenea para cada militro de aceite

Antes: Evitar que el equipo emulsificador tenga contacto directo con la emulsion ya que se podria daar Despues:Apagar el equipo de emulsion terminada la experiencia

Nombre del Proceso

Ingresos

Operadores de Cambio

Salidas

Mezclado - Agitacion

Fase acuosa, Emulsificantes, Fase oleosa

Modulo de Agitacion

Emulsin

Fusion o Calentamiento de fases

Ingredientes de la Emulsion

Modulo de Calentamiento

- Fase Oleosa Acuosa

- Fase

Transferencia de Calor a la Emulsion

Emulsin 1

Fluido de enfriamiento/calentamiento

Emulsin 2

MATRIZ 2. ANALISIS DE PROCESOS.

Anlisis de variables (Nombre Smbolo) Entrada

Orden de Adicion Caudal de Alimentacion Razon entre Fases Concentracion de emulgente Tipo de Emulgente Temperatura de Fase i Viscocidad de fase i Densidad de fase i Tipo de fase i Temperatura inicial Masa de los Componentes Calor Especifico de los Componentes Calor Latente Estado fisico

Simbolo
OA Qal RF Cem Tipoemulg Ti ui di Tipofase T0 m Cp Cl Efis0

Operadores

Salida
Tipo de Emulsion Tamao de Gotas

Posicion Agitador-Tanque (PosAT), Distribucion de gotas Posicion Agitador-Contenido (PosAC), Naturaleza de capa Diametro de Tanque (Dt), Diametro de interfacial Impulsor (D, Altura del Liquido (Hliq), Tipo de Impulsor (Tipoimp), Numero Estabilidad Termica de Bufles (#Buf), Reynolds(Re), RPM (N). Tiempo de mezclado (t), Estabilidad Intensidad(I), Voltaje(e), Temperatura Centrifugacional (T) Reologia Temperatura Temperatura Final Estado Fisico

Calor (Q), Forma de Agrupacion de Componentes (FAC)

Calor Especifico Balance Hidrof. Lipof. Requerido Tipo de Emulsion Tamao de Gotas Distribucion de gotas Naturaleza de capa interfacial Estabilidad Termica Estabilidad Centrifugacional Reologia

Cpem HLB1 Tipo1 Dgota1 Distgotas1

Balance Hidrof. Lipof. Requerido Tipo de Emulsion Tamao de Gotas Distribucion de gotas Tiempo de Enfriamiento (tenf), Velocidad de Agitacion (N), Reynolds Estabilidad Termica (Re), Gradiente de Temperatura (deltaT) Estabilidad Centrifugacional Reologia Naturaleza de capa interfacial

ET1 EC1 Reol1

Contexto Simbolo
Tipo Dgota Distgotas

Factores Favorables

Factores Desfavorables

ET EC Reol T T1 Efis1

La geometria del tanque emulsificador es constante. Es posible manipular las velocidades los impelentes,

El volumen del tanque es muy grande asi que el volumen de experimentacion sera grande.

HLBreq Tipo2 Dgota2 Distgotas2

ET2 EC2 Reol2

Matriz N3: Anlis

Identificacion de sistemas Tipificacin Dinmica del Sistema T: Transformador F. Flujo S: Stock E: Estacionario NE: No Estacionario A: Abierto C: Cerrado A: Aislado

Sistemas e interfases

Procesos que tienen lugar en el sistema

Macro procesos en los que se inscribe el sistema

Tanque agitado y su contenido

Transformacin Reologica, Transferencia de Momento

Agitacion

T, NE, C

Chaqueta del Tranferencia de calor a Tanque de Agitacion la Emulsion y Contenido

Emulsificacion

E, A, F

Chaqueta del Tranferencia de calor a Tanque de Agitacion la Emulsion y Contenido

Emulsificacion

E, A, F

Matriz N3: Anlisis de Sistemas

Anlisis de Variables

Nombre

Simbolo

Tipo E: Especificacin C: Control M: Manipulable R: Respuesta I: Independiente D: Dependiente:

Instrumentos de Medicin de Variables Especificar: Marca, Rango, Energa

Temperatura RPM

T N

I, C M

Termometro Tacmetro

Posicion Agitador-Tanque

PosAT

Bernier o Cinta Metrica

Posicion Agitador-Contenido Dimetro de tanque Diametro de Impulsor

PosAC DT DT

M M M

Bernier o Cinta Metrica Bernier o Cinta Metrica Bernier o Cinta Metrica

Tipo de Impulsor Altura de lquido # de Buffles Nmero de Reynolds Intensidad Voltaje Tiempo de mezcla Tiempo de enfriamiento VARIABLES DEL CONTENIDO Tipo de Emulsion Tamao de Gotas Distribucion de gotas Estabilidad Termica Estabilidad Centrifugacional Reologia Balance Hidrof. Lipof. Requerido Naturaleza de capa interfacial

Tipoimp Hlq

M M M Bernier o Cinta Metrica

Re I e t tenf

D D I M M

ecuacion Amperimero y Tablero Voltimetro Cronometro Cronometro

Tipo Dgota Distgotas ET EC Reol HLBreq

D D D D D D D D

Gotero y Agua Microscopio Microscopio

Equipo de centrifugacion Viscocimetro de Brookfield

Temperatura del agua

Tas

I, C

Termometro

Calor especifico del agua

Cpas

Tablas

Caudal del agua Densidad agua coeficiente global de tranferencia de calor

Qas das Ug

M D I

Probeta, Cronometro Balanza, Picnometro

Posicion Agitador-Tanque (PosAT), Posicion AgitadorContenido (PosAC), Diametro de Tanque (Dt), Diametro de Impulsor (D, Altura del Liquido (Hliq), Tipo de Impulsor (Tipoimp), Numero de Bufles (#Buf), Reynolds(Re),. Tiempo de mezclado (t), Intensidad(I), Voltaje(e)

MATRIZ N 4: ANALIS

MATRIZ N 4A: RELACION DE VARIABLES IDENTIFICADAS (e Variables

Nombre
Temperatura RPM Posicion Agitador-Tanque

Rangos de las variables

Tipo
Parametro Parametro Parametro 50 C 3000 RPM Centrado Dentro de fase acuosa, dentro de fase oleosa, en la interfase MEDIR MEDIR De canastilla Equivalente a 1 litro 34 T N PosAT

Smbolo

Posicion Agitador-Contenido Dimetro de tanque Diametro de Impulsor Tipo de Impulsor Altura de lquido # de Buffles Nmero de Reynolds Intensidad Voltaje Tiempo de mezcla Tiempo de enfriamiento

PosAC DT DT Tipoimp Hlq

Manipulable Parametro Parametro Parametro Parametro Parametro

Re I e t tenf

Dependiente Dependiente Parametro Manipulable Parametro Segn lo nominal 1-4 Amperios 0 - 60 minutos 0 - 15 minutos

VARIABLES DEL CONTENIDO

Tipo de Emulsion Tamao de Gotas Distribucion de gotas Estabilidad Termica Estabilidad Centrifugacional Reologia Balance Hidrof. Lipof. Requerido Naturaleza de capa interfacial Tipo Dgota Distgotas ET EC Reol HLBreq Dependiente Dependiente Dependiente Dependiente Dependiente Dependiente Dependiente 0/W, W/0, Multiples 1 - 100 Micrometros Gausiana Dias Dias Pseudoplastica, tixotropica

VARIABLES EN LA ALIMENTACION
Orden de Adicion Caudal de Alimentacion Concentracion de Fase Oleosa Concentracion de emulgente Tipo de Emulgente Temperatura de Fase i Viscocidad de fase i Densidad de fase i Tipo de fase i OA Qal CFO Cem Tipoemulg Ti ui di Tipofase Manipulable Parametro Parametro Parametro Parametro Parametro Parametro Parametro Parametro Fases juntas, Acuosa primero, Oleosa primero 10ml/min a 70 ml/min 15% 0.30% Anionico 50 C A 20C A 20C Acuosa: Agua Blanda, Oleosa: Aceite Vegetal

ATRIZ N 4: ANALISIS DE VARIABLES

S IDENTIFICADAS (esta matriz se llena recogiendo informacin de las matrices anteriores) Instrumento de medicin
Termometro Tacometro Optico Bernier, Cinta Metrica Bernier, Cinta Metrica Bernier, Cinta Metrica Bernier, Cinta Metrica

Sistema al que pertenecen las variables

Bernier, Cinta Metrica

Medir Viscocidad, Densidad Amperimetro y Tablero Voltimero Cronometro Cronometro

TANQUE AGITADO Y SU CONTENIDO

Gotero y Agua Microscopio Microscopio Equipo de centrifugacion Viscocimetro de Brookfield Determinacion Experimental

Jeringa Balanza y Recipiente de 150 ml Balanza y recipiente de 100 ml

ALIMENTACION AL TANQUE AGITADOR

Termometro Fluidimetro o Tablas Balanza y Picnometro o Probeta 5ml

formacin de las matrices anteriores) Modelos matemticos implicados

Matriz 4B: Relacin de variables identificadas Anlisis de conectividad entre variables (*)

Variables
PosAC Re I t Tipo Dgota Distgotas ET EC Reol HLBreq OA

PosAC

Re

Tipo

Dgota

Distgotas

ET

EC

>

<

>

<

> x x

<

> x x

<

>

< X x x x x

> x

<

> x x

<

> x x x x x x

<

> x x x x x x

<

x x

x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

x x x

x x

x x

e variables (*)

Relaciones de variables identificadas en orden de importancia

Reol

HLBreq

OA

> x x x x x x

<

>

<

>

<

N Conexio nes 5 5 9 8

Nombre
Posicion Agitador-Contenido Num. Reynolds Intensidad (Electrica) Tiempo de Agitacion Tipo de Emulsion Tamao de Gota Distribucion de Gotas Estabilidad Termica Estabilidad Centrifugacional Reologia Bal. Hidrof. Lipof. Requerido Orden de Adicion

Smbolo
PosAC Re I t Tipo Dgota Distgotas ET EC Reol HLBreq OA

x x x x x

x x x x x x

9 7 7 8 8 8 6 6

x x

Razones tcnicas que sustentes la priorizacin de variables

Valores que tomaran las variables en la experim entacin (**)

Determina fundamentalmente el Tipo de emulsion Es un indicador del grado de turbulencia Monitorea los cambios de resistencia a la agitacion Influencia tamaos de gota y su distribucion Indica la emulsion que se ha logrado Es un indicador de la estabilidad y la reologia es un factor indicador de la reologia Se relaciona con la estabilizacion energetica Se relaciona con la estabilidad, homogeneidad Dilucida las posibilidades tecnologicas de la emulsion Se refiere a la formulacion requerida para la mejor estabilizacion Influencia el tipo de emulsion producto

MATRIZ N5: Anlisis de tecnologa

Objeto de anlisis: EQ/INS Funciones que cumplen Fabricacin y costos Dinmica Operativa: CON/DIS Capacidad: N/E

EQ: Tanque y Agitador

Proporcionan el lecho de agitacion

DIS

EQ: Motor y Poleas de Tranmision

Dan el movimiento de rotacion al Impulsor (agitador). Permite manipular la velocidad de rotacion.

DIS

EQ: Bao termostatico INS: Balanza INS: Multimetros INS: Tablero de Circuitos Electricos

Mantiene una determinada temperatura en el tanque de agitacion Pesa la cantidad de materiales Requeridos Miden la Intesidad y Voltaje de corriente alterna Permite armar el circuito de medicion de intensidad y voltaje

CON DIS CON

N N N

DIS

INS: Cocina electrica y Vasos de Permiten calentar o fundir los ingrediente Precipitados

DIS

Z N5: Anlisis de tecnologa

Otras variables a considerar Nombre Material Configuracion Geometrica del Tanque Rango Tipo de Aspectos tcnicos a tomar en cuenta, operativo Variable: de E/C/M/R/ antes, durante y despus del experimento Smbolo variables: I/D Acero Verificar que no haya corrosion notable del Mat M Inoxidable y equipo Cilindro M Reportar la configuracion utilizada

GeoTanq

Potencia en vacio

Pvac

Potencia con carga

Pcarga

Es necesario tener in historial de la potencia en vacio, para conocer la potencia al fluido. Es necesario verificar si para medir la potencia se requerira de dispositivos anexos. Verificar las condiciones de Seguridad

Presicion Presicion Modo de Medicion Configuracion del Circuito

Pres

0.01 g 200 V, 5 A Alterna

I Verificar que esten midiendo en la modalidad y presicion adecuada Debe verificarse que el ciruito sea adecuado para medir el voltaje y la intensidad El vaso de precipitados debe ser de BoroSilicato La cocina debe estar en buen estado

Capacidad del vaso de pp.

Identificacin de riesgos Riesgo elctrico

MATRIZ N6: Anlisis de seguridad Descripcin Medidas a tomar Conexiones elctricas expuestas, sin aislamiento Exposicin a medios hmedos y provocacin de cortos circuitos Conexiones hidrulicas defectuosas que provoquen fugas Derrames del fluido en el rea de trabajo Revisar las conexiones elctricas Mantener las reas adyacentes secas Sellar las conexiones entre tubera y accesorio Secar las reas derramadas Encuadrar bien los componentes del agitador emulsificador. Tensar bien las fajas de transmision.

Riego de derrame

Mala postura del agitador

puede provocar accidentes mecanicos por la rotacion (golpes o daos a los equipos).

Instrumentos requeridos Cinta aislante

Trapos secadores

Cinta tefln, llaves

Trapos secadores

Alicate, llaves, desarmador

MATRIZ 7. DISEO DEL EXPERIMENTO.

1. Evaluar la influencia del Tiempo de Agitacion sobre la estabilidad y la reologia de emuls

OBJETIVOS DE LA EXPERIMENTACIN

2. Evaluar la influencia del Protocolo de Mezcla, sobre la estabilidad y la reologia de emuls

3. Evaluar la influencia de la Posicion Inicial del Agitador sobre la estabilidad y la reologia aninico.

Materiales a emplear
Agua Desionizada Aceite Vegetal Emulsificante Anionico

Servicios necesarios
Agua de calefaccion Electricidad

Equipos
EQ: Tanque y Agitador EQ: Motor y Poleas de Tranmision EQ: Bao termostatico

Sistemas a evaluar
Tanque y su contenido Alimentacion al Tanque

SEO DEL EXPERIMENTO. la estabilidad y la reologia de emulsiones de aceite vegetal, agua desionizada y emulgente aninico. la estabilidad y la reologia de emulsiones de aceite vegetal, agua desionizada y emulgente aninico.

dor sobre la estabilidad y la reologia de emulsiones de aceite vegetal, agua desionizada y emulgente aninico.

Variables a Medir
Posicion Agitador-Contenido Nmero de Reynolds Intensidad Tiempo de mezcla Tipo de Emulsion Tamao de Gotas Distribucion de gotas Estabilidad Termica Estabilidad Centrifugacional Reologia Balance Hidrof. Lipof. Requerido Orden de Adicion Voltaje Temperatura RPM

Instrumentos
Bernier, Cinta Metrica Medir Viscocidad, Densidad (Balanza, Picnometro, Jeringa 20ml, Cronometro Amperimetro y Tablero Cronometro Gotero y Agua Microscopio Microscopio

Tipo
Manipulable Dependiente Dependiente Manipulable Dependiente Dependiente Dependiente Dependiente

Equipo de centrifugacion Viscocimetro de Brookfield Determinacion Experimental

Dependiente Dependiente Parametro Manipulable

Voltimetro Termometro Tacometro Cocina electrica y 02 Vasos de Precipitados 1 lt

Parametro Parametro Parametro

NIVELES VARIABLE
Tiempo de mezcla (min) Orden de Adicion Posicion AgitadorContenido

TIPO
Manipulable Manipulable Manipulable

SIMBOLO
t OA PosAC

1
15 fases juntas dentro de f.oleosa

2
30 oleosa primero dentro de f. acuosa

3
45 acuosa primero en interfase

4
60

t OA PosA

Numero de Pruebas Variables

t OA PosAC 1 1 1 1 2 1 1 2 3 1 1 3 4 2 1 1 5 2 1 2 6 2 1 3 7 3 1 1 8 3 1 2 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 3 4 4 4 1 1 1 2 2 2 3 3 3 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

Variables
t OA PosAC

1 1 1 1

4 2 1 1

7 10 3 4 1 1 1 1

2 1 1 2

5 2 1 2

8 11 3 4 1 1 2 2

3 1 1 3

6 2 1 3

9 12 13 16 19 22 14 17 20 23 15 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 1 1 1 1 2 2 2 2 3

Significa que estas pruebas no serian posibles de realizar Pruebas posibles pero se formaria espuma en la emulsion

e Pruebas
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 4 4 4 1 1 1 2 2 2 3 3 3 4 4 4 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

18 21 24 25 28 31 34 26 29 32 35 27 30 33 36 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3

HORA N PRUEBA TEMPERATURA RPM VISCOCIDAD DENSIDAD INTENSIDAD VOLTAJE TIPO DE EMULSION TAMAO DE GOTA DISTRIBUCION DE GOTA ESTABILIDAD TERMICA ESTABILIDAD CENTRIFUGACIONAL REOLOGIA

HOJA DE RECOJO DE DATOS

Re

COORDINADOR: CCAHUANA ALMIRON EDGAR