TEMA 1:

SUBSISTEMAS
a. Subsistemas bsicos 1. Subsi. de operaciones (elaboracin de bbss) 2. Subsistema comercial (mkt mix y ventas) 3. Subsistema de finanzas (manejo de fondos) 4. S. logstico (materiales y abastecimiento) b. Subsistemas de apoyo 1. Subsistema de direccin y control (nivel estratgico y tctico) 2. Subsistema de RRHH 3. Subsistema de informacin

PRODUCTIVIDAD
ndice que permite evaluar comportamiento de la utilizacin de recursos Se comporta de manera indistinta a la # de produccin, depende del manejo de recursos. Un aumento en la produccin puede significar aumento, mantenimiento o disminucin de productividad Productividad tiene relacin inversa con costos: cuanto productivos somos, son nuestros costos.

Tipos de productividad 1. Global (Multifactorial, integral, total): Evala mnimo 3 recursos (ms comunes mpd, maquinaria y mo) 2. Parcial: Evala un slo recurso a la vez. Materia prima: Mano de obra:

Anlisis de incremento en la productividad

ESTRATEGIA CORPORATIVA

Prioridades competitivas (basadas en estrategia de negocio) 1. Costo: bajo costo 2. Calidad: de alto rendimiento o consistente 3. Tiempo: entrega rpida, a tiempo, velocidad de desarrollo 4. Flexibilidad: personalizacin, volumen, innovacin. Capacidades fundamentales (soportan prioridades competitivas) 1. Fuerza de Trabajo: Bien entrenada, capacitada / Motivada / Flexible 2. Instalaciones: Buena ubicacin (tambin es una fortaleza) / Flexibles 3. Sistemas y Tecnologa: Hardware y software requeridos. 4. Procesos Flexibles: adaptables a diferentes procesos (maquinaria pueda trasladarse de sitio, intensidad en MO es ms flexible que intensidad en capital maquinaria) 5. Equipos de vanguardia: Tecnologa de punta. Principales decisiones estratgicas de operaciones Producto (Diseo de bbss, cmo disearlos) Calidad (cmo, quin es responsable) Procesos (cules, equipo y tecnologa necesario) Localizacin (dnde ubicar las instalaciones, sobre qu criterios) Layout (cmo distribuir, qu tan grande debe ser instalacin, distribucin en planta como est organizada la maquinaria minimizando costos, optimizando recursos) RRHH (personas en contacto con el cliente) Abastecimiento (cadena de suministros, hacer o comprar det. Componente?, quines proveedores) Inventario (planeacin de requerimientos de material, y entregas just in time) Mantenimiento Las tcticas son aquellas que no son fijas en el tiempo Inventarios/stock (Minimiza inmovilizacin, tcnicas jit para controlar inventarios y asegurar calidad consistente) Planificacin Mantenimiento (reducir variabilidad de productos, entrena empleados en automantenimiento) Programacin de personal (ellas estaban por la maana, ahora cambian de turno)

TEMA 2: ESTRATEGIA DE PRODUCTO & SERVICIO

ESTRATEGIA DE PRODUCTO
1. Productos personalizados: Estrategia diferenciacin - Prioridad competitiva: o Alto rendimiento o Calidad 2. Productos estndar: Estrategia de liderazgo en costos - Prioridad competitiva: o Calidad consistente

o o

Insumo de alta calidad Flexibilidad

Tiempo

CF son ms altos en produccin estandarizada porque se necesita mayor maquinaria y tecnologa que en la produccin personalizada.

Estrategia durante el ciclo de vida del producto

1. Introduccin: - Aumentar la cuota de Mercado. - Estrategia de ADO: o Planificacin y desarrollo del bien o Nmero de modelos limitado. o Aumento de la capacidad. o Atencin a la calidad. o Lotes de produccin pequeos. o Eliminacin rpida de defectos. 2. Crecimiento - Buen momento para cambiar precio o imagen de calidad. - Fortalecer segmento de Mercado. - Estrategia de ADO: o Posibilidades de mejoras del producto o Fortalecer profundidad: cantidad o Fortalecer amplitud: variedad o Fortalecer los canales de distribucin 3. Madurez - Mal momento para cambiar la imagen, el precio o la calidad. - Los costos competitivos son ahora muy importantes. - Defender posicin en el Mercado con un nuevo enfoque de la organizacin y de la distribucin. - Estrategia de ADO: o Estandarizacin o Grandes lotes de produccin o Estabilidad del proceso de produccin. o Mejora del bien y reduccin de costos. 4. Declive - Controlar el costo - Estrategias de ADO: o Minimizacin de costos. o Eliminacin de productos que no o Reduccin de capacidad. proporcionan margen aceptable.

Descripcin del producto

Caractersticas fsicas Dimensiones , Tamao, Peso Variedad del producto Por su tamao, Presentacin Caractersticas del envase Tamao, Material, Especificaciones especiales C. organolpticas Olor, Sabor, Textura Caractersticas tcnicas Textura, Dureza, Grosor Normas de calidad Patrones de calidad del producto Caractersticas qumicas Composicin qumica Duracin del producto Tiempo de vida

ESTRATEGIA DE SERVICIO
BENEFICIOS o Explcitos o sensoriales: que recibe el cliente producto del servicio, son los que se ven (sabor) o Implcitos o psicolgicos (comodidad, bienestar, satisfaccin) CARACTERISTICAS DE COMPONENTES: Elementos o artculos que forman parte del servicio

TEMA 3: ESTRATEGIA DE PROCESOS

PRODUCTOS
Por flujos Volumen Variedad Proceso Tecnologa MO
Infraestructura

Calidad Inters Tiempo de espera Ejemplo

Flexible Bajo, segn pedidos Alta Flexible (variedad y volumen) Poca/mediana Intensiva Pequea Alto rendimiento
Personalizacin

Lineal Alto Alta Estandarizado Alta Gran Consistente Costos bajos Entrega rpida Atn

Alto Mermelada casera

Volumen Variedad Caracterstic as

Por producto o continuo Alto Poca -Estandarizado y lineal (no flexible) -Inventario y PenP bajo -Procesos rpidos -Previsin, se almacenan No/casi nada Equipo especializado, instalaciones organizadas en torno a productos -CVu ms bajo. -Menos capacitacin, ms especializacin -Planificacin y control de produccin ms fcil. -Mayor utilizacin del equipo -Menor flexibilidad del producto -Equipo ms especializado. -K de inversin ms alto. Atn, pastelera, bombillas

MO
Infraestructura

Por enfoque Repetitivo Bajo Alta -Estandarizado, permite cuasi personalizacin -Usa Mdulos (componentes preparados previamente) que se combinan para conseguir productos Maso >proceso, <producto, equipo especial (cadena de montaje) Operaciones repetitivas

Por proceso o taller Bajo Alta

-Personalizado

-Flexible -Inventarios y PenP alto -Procesos lentos -Produccin contra pedido (no se almacenan) Altamente calificada Propsito general, procesos similares juntos - Mayor flexibilidad - Baja inversin de K inicial - Equipamiento de utilidad ms general -CF ms bajo

Ventajas

Desventajas

Ejemplo

Comida rpida

- Empleados requieren mayor capacitacin - Planificacin y control de prod. Ms difcil - Escasa utilizacin de equipo Carpintera, mermelada, banco, hospital

Personalizacin masiva: alto volumen y alta variedad, produccin flexible basada en las preferencias del consumidor, para alcanzar ventajas tanto en costos como diferenciacin

MATRIZ DE SERVICIOS

TEMA 4: GESTIN DE PROCESOS

IMPORTANCIA
Disminuir amplitud de fallas y as reducir la variabilidad innecesaria Mejora continua de actividades Optimizar empleo de recursos

FUNCIONALES VS. POR PROCESOS

MAPA DE PROCESOS

INDICADORES
Dos tipos de indicadores: de avance y de resultados Lo tengo que comparar, sino no me sirve Mide, y si me salgo del rango negativamente, me dice que corregir. Si est fuera de rango positivamente tengo que evaluar qu estoy haciendo bien para repetirse Ejemplo o Nombre del indicador: Devoluciones o Frmula: Nmero total de devoluciones que se reciben durante un mes. o Responsable de recogida: Logistica o Periodicidad de recogida: Mensual o Responsable del Proceso: Director de calidad. o Valor objetivo: Menos de 30

DIAGRAMAS DE FLUJOS

EJEMPLO

TEMA 5: ESTRATEGIA DE CAPACIDAD

OBJETIVOS
Desarrollar criterios claves para la: Seleccin de estrategias adecuadas Realizar mediciones correctas de la capacidad requerida y disponible Conocer como ajustar la capacidad disponible para una respuesta eficaz a la demanda futura

COMO AMPLIAR LA CAPACIDAD

Puedo ampliar la capacidad ampliando el nmero de turnos, contratando mayor personal, comprando ms maquinaria, etc. Contratacin de fuerza de trabajo/ Servicios horas extras niveles de inventario inversiones en equipos e instalaciones

MEDICIONES DE LA CAPACIDAD
1. Basada en la salida del producto Nro de unidades producidas Nro de clientes atendidos A mayor variabilidad de productos o segmentos de clientes la medicin pierde especificidad 2. Basada en utilizacin de recursos Horas-hombre (ms usado) horas mquina (ms usado) nro de mquinas

ASPECTOS CLAVE
Reserva de capacidad (colchn, uso de capacidad) debo poseer para enfrentar la incertidumbre y la variabilidad de la demanda?: capacidad instalada que no ests usando o Procesos continuos o lineales: reserva baja o Procesos tipo taller o de procesos: colchn alto. o Reserva= 100% - porcentaje de utilizacin o En algunos casos una reserva excesiva oculta ineficiencias Eficiencia: producir lo mximo que se pueda respetando la calidad y el tiempo en un periodo determinado. o La produccin continua o en lnea tiene una productividad mayor que la de taller o procesos. Con cunta anticipacin debo tener disponible la reserva para atender el posible crecimiento futuro? Utilizacin(%)= Cuellos de botella: operacin que tiene la capacidad efectiva ms baja, limitando la salida del producto del sistema o Todas las operaciones sern cuellos de botella si demanda es > a la capacidad de todas las operaciones o Si se procesan elementos diferentes: cuellos de botella especficos (propios del tipo de producto) o Si existe variabilidad en demanda: cuellos de botella flotantes ( vara PF nuevo c. de botella) Capacidad disponible: capacidad real que tiene la empresa para satisfacer su demanda Capacidad requerida: capacidad real que debera tener la empresa para satisfacer su demanda

Capacidad de servicio: capacidad de atencin de clientes, de almacenamiento de mercadera, financiera. Si CD>CR: capacidad sobrante

ECONOMAS DE ESCALA
Dispersin de los costos fijos Reduccin de los costos de construccin Reduccin del costo de los materiales comprados Descubrimiento de otras ventajas en el proceso al dedicar recursos a grandes partidas de ciertos productos o Acelerar aprendizajes o Disminuir inventarios o Mejorar los procesos o Reducir el nmero de cambios

ESTRATEGIAS
1. Expansionista: o Capacidad planeada no utilizada o Factores que favorecen la estrategia: Aprovechar la economa de escala Incrementar participacin en mercado Tasa de aprendizaje ms alta Barrera de entrada a competidores 2. Esperar y ver: o Uso planeado de opciones a CP o Ventajas: Reduce riesgos de pronsticos optimistas idem cuando se posee tecnologa obsoleta idem cuando los supuestos acerca de la competencia son inexactos o Desventajas: Adelanto de un competidor Incapacidad para reaccionar cuando la oportunidad se presente idem cuando los supuestos acerca de la competencia son inexactos