UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

CULTIVOS ANDINOS

SEMESTRE : 2013-I
INFORME: N 001

TEMA

: ANALISIS DE LA PRODUCCION DE QUINUA, MANEJO

AGRONOMICO INSTALADO AGRARIA ABANCAY

EN

LA

AGENCIA

DOCENTE: ING. DELICIA CACERES LOPEZ

ALUMNA: MARINA VICTORIA DELGADO CHILLHUANI

Abancay-Apurmac 2013- I

1.-TEMA: ANALISIS DE LA PRODUCCION DE QUINUA, MANEJO AGRONOMICO INSTALADO EN LA AGENCIA AGRARIA ABANCAY 2.- INTRODUCCION: La Quinua por su alto valor alimenticio y nutritivo y su, adaptacin a diferentes pisos agroecolgicos y suelos, ha generado gran inters entre los agricultores, empresas agroindustriales, instituciones pblicas y privadas, nacionales e internacionales. En el Per es producido por pequeos agricultores en una gran diversidad de las zonas agroclimticas y pisos ecolgicos con sistemas tradicionales de produccin, procesamiento, almacenamiento y distribucin. Los rendimientos y produccin no slo son bajos sino variables entre zonas agroecolgicas, aos de produccin y distribucin estacional. La quinua constituye un producto de excepcionales cualidades nutritivas, cuyo cultivo puede adaptarse muy fcilmente a las nuevas exigencias de los mercados por alimentos de origen orgnico. Por sus elevadas cualidades nutricionales, la quinua (Chenopodium quinoa, Wild) al igual que el maz, amaranto, oca, melloco, papa, y muchos otros cultivos autctonos, constituy histricamente uno de los principales alimentos del hombre andino. La gran variedad de climas, suelos, costumbres alimenticias y 3. JUSTIFICACION: Constituye un aporte de nuestra cultura para todo el mundo, segn estudiosos, este cultivo viene cobrando cada vez mayor importancia por su diversidad y utilidad en pases con fragilidad de sus ecosistemas, sumando a sus bondades nutricionales que satisface las necesidades de alimentacin bsica (seguridad alimentaria) del productor, adems generando ingresos econmicos por la venta de sus excedentes de produccin.

4. OBJETIVO: 4.1 OBJETIVO GENERAL: Analizar la produccin de quinua, manejo agronmico instalado en la agencia agraria Abancay. 4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Hacer un anlisis y una evaluacin de la situacin de cultivo de quinua Conocer el manejo agronmico de la quinua instalada por la AGENCIA AGRARIA- ABANCAY Familiarizar a los alumnos con los diferentes cultivos andinos de la regin Apurmac.

5. UBICACION 5.1 UBICACIN POLTICA Regin: Apurmac Provincia: Abancay Distrito: Tamburco Localidad: San Antonio 5.2 UBICACIN GEOGRFICA Latitud: Longitud: Altitud:

1336 15.6 7151 27.4 2804 msnm

6. METODOLOGA

Fue de exposicin y dialogo en donde realizamos la visita a la Agencia Agraria de Abancay que recibimos un alcance del Ing. Cipriano Otazu Alarcn quien es director de la Agencia Agraria de Abancay y responsable del proyecto.

7. MARCO TEORICO: 7.1. HISTORIA1 Es un cultivo muy antiguo de los andes, en 1970 el historiador Nez indica que al norte de Chile en un complejo Arqueolgico, encontr granos de quinua que datan de 3000 aos a.c Max Hule en 1919, historiador peruano indica que la quinua tiene una antigedad de 5000 aos a.c., en forma general, podemos indicar que en los diferentes lugares donde se han encontrado estos granos de quinua al ser analizados mediante el C.14 ratifican esta antigedad. La singularidad encontrada es que mientras ms antigua sea la semilla, se encontrara un mayor porcentaje de semillas de quinuas silvestres o ayaras (grano negro), lo que indica que el proceso de seleccin ha tenido varios siglos para poder lograrse una variedad. 7.2 ORIGEN Se atribuye su origen a la zona andina del Altiplano Per-boliviano, por estar caracterizada por la gran cantidad de especies silvestres y la gran variabilidad gentica, principalmente en ecotipos, reconocindose cinco categoras bsicas. 7.3TAXONMIA Este cultivo fue descrito por primera vez por el cientfico Alemn Luis Christian Willdnow.

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Reyno Divisin

Vegetal Fanergamas

Clase Sub-clase Orden Familia Gnero Seccin

Dicotiledneas Angiospermales centroespermales Chenopodiceas Chenopodium Chenopodia Cellulata

Subseccion Especie

Chenopodium quinua Willd.

7.4. SINONIMIA DE LA QUINUA2 Per, es conocido nicamente como quinua. En Colombia la conocen con el nombre de quinua, suba, supha, pasca, uva, ulva, avala, juba y uca. En Bolivia, es conocida como quinua y algunas zonas la llaman jura, Piura. En Chile, la conocen como quinua, qunoa, Daule. En Ecuador quinua, juba, subacguque, ubaque, ubate. 7.5 VARIABILIDAD GENTICA DE LA QUINUA La quinua es una especie tetraploide, constituido por 36 cromosomas somticas, est constituido por 4 genmios, con un nmero bsico de 9 cromosomas (4n = 4 x 9 = 36). El color de las plantas de quinua es un carcter de herencia simple; en cambio el color de los granos es por la accin de agentes complementarios, siendo el color blanco un carcter recesivo. En quinua el tipo de inflorescencia puede ser amarantiforme o glomerulada, siendo esta ultima dominante sobre la primera. El contenido de saponina en quinua es heredable, siendo recesivo el carcter dulce. La saponina se ubica en la primera membrana.

7.6 QUINUAS SEGUN SU ADAPTACION ECOLOGICA SE AGRUPA EN 5 TIPOS Quinua de los valles: Crecen en los valles interandinos de 2000 a 3600 m.s.n.m., se caracterizan porque tienen gran desarrollo, pueden llegar de 2 a 2.5 m de altura, son ramificadas, su periodo vegetativo es largo, con panojas
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laxas, con inflorescencia amarantiforme, son tolerantes al mildiu la blanca de Junn, amarilla de Marangani y rosada de Junn. Quinuas altiplnicas: Crecen en lugares aledaos al lago Titicaca a una altura de 3 800 m.s.n.m., estos cultivos se caracterizan por tener buena resistencia a las heladas, son bajos en tamao, no ramificados (tienen un solo tallo y panoja terminal que es glomerulada densa), llegan a tener una altura de 1.00 a 2.00 m., con periodo vegetativo corto, se tiene quinuas precoces como: Illpa-INIA y Salcedo-INIA, semi-tardas: blanca de Juli, tardas: como la kancolla, chewecca, tahuaco, Amarilla de Marangani Quinuas de los salares: Son nativas de los salares de Bolivia, como su nombre lo indica son resistentes y se adaptan a suelos salinos y alcalinos, los granos son amargos y tienen alto porcentaje de protenas miden de 1 a 1.5 m. de altura, presentan un solo tallo desarrollado; tenemos la real boliviana, ratuqui, rabura, sayaa (variedades del altiplano boliviano). Quinuas al nivel del mar: Crecen en el Sur de Chile, en su generalidad no son ramificadas y los granos son de color amarillo a rosados y a su vez amargas, las quinuas se caracterizan por tener un foto perodo largo y la coloracin de los granos de color verde intenso y al madurar toman una coloracin anaranjada y los granos son de tamao pequeo y de color blanco o anaranjado. Quinuas sub-tropicales: valles interandinos de Bolivia son plantas de color intenso y al madurar toma una coloracin anaranjada y los granos son de tamao pequeo y de color blanco o anaranjado. Quinuas de valles hmedos: se adaptan a las regiones de Apurmac y Cajamarca 7.6.1 QUINUAS SEGUN LA VARIAVILIDAD COMERCIAL3: a) GRANO BLANCO: Salcedo-INIA, Illpa-INIA, blanca de Juli, kancolla, chewecca, tahuaco, Camacani I y Camacani II chullpi o hialina, blanco koito. b) GRANO DE COLOR Pasankalla: Es una variedad de color de grano plomizo a rosado, de sabor amargo, periodo vegetativo tarda, con gran aceptacin en el mercado externo por sus cualidades de transformacin. Amarilla de Marangan o cica 17 del Cusco. De seleccin masal de zona de Sicuani (Cusco), grano de color amarillo, con alto contenido de saponina, panoja tipo amarantiforme, con rendimiento de 3500 Kg./ha, tiene un periodo vegetativo de 210 das, es resistente al ataque de mildiu. Huari poncho, witullas coloreadas, cuchihuilla.

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7.7.- DESCRIPCIN BOTNICA 7.7.1 Raz. El tipo de raz vara de acuerdo a las fases fenolgicas. Empieza con raz pivotante terminando en raz ramificado con una longitud de 25 a 30 cm., segn el ecotipo, profundidad del suelo y altura de la planta; la raz se caracteriza por tener numerosas races secundarias y terciarias. 7.7.2 Tallo Es cilndrico y herbceo anual a la altura del cuello cerca a la raz y de una forma angulosa, la altura es variable de acuerdo a las variedades y siempre terminan en una inflorescencia; cuando la planta es joven tiene una mdula blanca y cuando va madurando se vuelve esponjosa, hueca sin fibra, el color del tallo es variable, puede ser prpura como la Pasankalla Blanco cremoso (Blanca de Juli) y con las axilas coloreadas en toda su longitud; colorada como la kancolla y otros colores segn el ecotipo de cada zona (el color vara de acuerdo a las fases fenolgicas, se pueden diferenciar bien los colores en la floracin). 7.7.3 Hojas Son simples, enteras, esparcidas, glabras, pecioladas, sin estipulas, pinnatinervadas, presentan oxalatos de calcio o vesculas granulosas en el envs a veces en el haz; las cuales evitan la transpiracin excesiva en caso de que se presentaran sequas. En la quinua, podemos notar que la hoja est formada por una lmina y un pecolo, los pecolos son largos acanalados y finos, las hojas son polimorfas, las hojas inferiores son de forma romboidal o de forma triangular y las hojas superiores son lanceoladas que se ubican cerca de las panojas. Pueden tomar diferentes coloraciones, va del verde al rojo o prpura (dependiendo de la variedad). 7.7.4 Inflorescencia Es de tipo racimosa y por la disposicin de las flores en el racimo se le denomina como una panoja, por el habito de crecimiento algunas inflorescencias se difieren por que pueden ser axilares y terminales. De acuerdo a la forma de panoja; se le considera amarantiforme, cuando sus glomrulos estn insertados en el eje secundario y glomerulado, cuando los glomrulos estn insertos en el eje primario o principal. De acuerdo a la densidad de panoja que se presentan estas son considerados: laxas, intermedias. Compactas. 7.7.5 Flores En una misma inflorescencia pueden presentar flores hermafroditas (perfectas), femeninas y andro estriles (imperfectas).Generalmente se encuentra 50 glomrulos en una planta y cada glomrulo est conformado por 18 a 20 granos aproximadamente. Las flores son pequeas de 1 a 2 mm de dimetro como en todas las Quenopodiceas, son flores incompletas porque carecen de ptalos. 7.7.6 Fruto Es aquenio, el que se encuentra cubierto por el perigonio, que cuando se encuentra en estado maduro es de forma estrellada por los cinco tpalos que tiene la flor. El perigonio cubre solo una semilla y se desprende con facilidad al frotarlo; el color del grano esta dado por el perigonio y se asocia directamente con el color de la planta, el pericarpio del fruto se encuentra pegado a la semilla y es donde se encuentra la saponina que es un glucsido de sabor amargo; se ubica en la primera membrana.

7.7.7 Semilla Tiene forma lenticelada, que se encuentra envuelta por el perisperma, el tamao de la semilla (grano) se considera grande cuando el dimetro es mayor a 2 mm. Ejm. Variedad. Sajama, salcedo-INIA, Illpa- INIA; mediano de dimetro 1.8 a 1.9 mm. Ejm. Var. Kancolla, tahuaco, chewecca y pequeo menos de 1.7 mm. de dimetro. Ejm. Choclo, Blanca de Juli. 7.8 Requerimientos agro ecolgicas para el cultivo de quinua: 4 a) Tipos de Suelo: Puede crecer en una amplia variedad de suelos cuyo pH vare de 6 a 8.5, preferentemente suelo franco con buen drenaje y alto contenido de materia orgnica. La planta es exigente en nitrgeno y calcio, moderadamente en fsforo y poco de potasio. Es susceptible al exceso de agua en los primeros periodos. b) Clima Se adapta a diferentes climas, dependiendo de las variedades y genotipos. c) Precipitacin: De 300 a 1,000 mm, las condiciones pluviales varan segn la especie y/o pas de origen. Generalmente, la quinua se cultiva en condiciones de secano, siendo dependientes de las Aguas de lluvia, crece muy bien con una buena poca de lluvia durante su crecimiento y desarrollo, y en condiciones de sequedad, especialmente durante su maduracin y cosecha. d) Altitud: Se adapta desde el nivel del mar, hasta los 4,000 m. de altura en los Andes, pero generalmente crece entre los 2,500 y 4,000 m. de altura. e) Bajas Temperaturas: Es tolerante a climas frgidos (-1C), en cualquier desarrollo, excepto durante el florecimiento, las flores son sensibles al fro (el polen se esteriliza), las heladas de media estacin que ocurren en los Andes pueden destruir el cultivo (dependiendo de la Variedad). f) Altas Temperaturas: La planta tolera ms de 35C, pero no prospera. 7.9 FASES FENOLGICAS. 5 La duracin de las fases fenolgicas depende mucho de los factores medio ambientales que se presenta en cada campaa agrcola por ejemplo; si se presenta precipitacin pluvial larga de 4 meses continuas (enero, febrero, marzo y abril), sin
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presentar veranillos las fases fenolgicas se alarga por lo tanto el periodo vegetativo es largo y el rendimiento disminuye. Cuando hay presencia de veranillos sin heladas, la duracin de las fases fenolgicas se acorta y el periodo vegetativo tambin es corto y el rendimiento es ptimo. Tambin influye la duracin de la humedad del suelo. a) EMERGENCIA Es cuando la plntula emerge del suelo y extiende las hojas cotiledonales, pudiendo observarse en el surco las plntulas en forma de hileras ntidas, esto depende de la humedad del suelo; si el suelo esta hmedo, la semilla emerge al cuarto da o sexto da de la siembra. En esta fase la planta puede resistir a la falta de agua, siempre dependiendo del tipo de suelo; si el suelo es franco-arcilloso. Si el suelo es francoarenoso, puede resistir aproximadamente, hasta 7 das. Tambin la resistencia depende mucho, del tipo de siembra; si es al voleo sin hacer surco, no resistir a la sequa; si se siembra tambin al voleo pero dentro del surco, podr resistir a la sequa. b) DOS HOJAS VERDADERAS Es cuando dos hojas verdaderas, extendidas que ya poseen forma lanceolada y se encuentra en la yema apical el siguiente par de hojas, ocurre a los 10 a 15 das despus de la siembra y muestra un crecimiento rpido en las races. En esta fase la planta tambin es resistente a la falta de agua, pueden soportar de 10 a 14 das sin agua, siempre dependiendo de los factores ya mencionados en la emergencia. c) CUATRO HOJAS VERDADERAS Se observan dos pares de hojas extendidas y aun estn presentes las hojas cotiledonales de color verde, encontrndose en la yema apical las siguientes hojas del pice; en inicio de formacin de yemas axilares del primer par de hojas; ocurre aproximadamente a los 25 a 30 das despus de la siembra. d) SEIS HOJAS VERDADERAS Se observan tres pares de hojas verdaderas extendidas y las hojas cotiledonales se tornan de color amarillento. Esta fase ocurre aproximadamente a los 35 a 45 das despus de la siembra, en la cual se nota claramente una proteccin del pice vegetativo por las hojas ms adultas. e) RAMIFICACIN Se observa ocho hojas verdaderas extendidas con presencia de hojas axilares hasta el tercer nudo, las hojas cotiledonales se caen y dejan cicatrices en el tallo, tambin se nota presencia de inflorescencia protegida por las hojas sin dejar al descubierto la panoja, ocurre aproximadamente a los 45 a 50 das de la siembra. Durante esta fase se efecta el aporque y fertilizacin complementaria. f) INICIO DE PANOJAMIENTO La inflorescencia se nota que va emergiendo del pice de la planta, observado alrededor aglomeracin de hojas pequeas, las cuales van cubriendo la panoja en sus tres cuartas partes; ello puede ocurrir aproximadamente a los 55 a 60 das de la siembra, as mismo se puede apreciar amarillamiento del primer par de hojas verdaderas (hojas que ya no son fotosintticamente activas). g) PANOJAMIENTO La inflorescencia sobresale con claridad por encima de las hojas, notndose los glomrulos que la conforman; as mismo, se puede observar en los glomrulos de la base los botones florales individualizados, puede ocurrir aproximadamente a los 65 a los 75 das despus de la siembra, a partir de esta etapa hasta inicio de grano lechoso.

h) INICIO DE FLORACIN Es cuando la flor hermafrodita apical se abre mostrando los estambres separados, aproximadamente puede ocurrir a los 75 a 80 das despus de la siembra, en esta fase es bastante sensible a la sequa con helada; se puede notar en los glomrulos las anteras protegidas por es perigonio de un color verde limn. i) FLORACIN Se considera a esta fase cuando el 50% de las flores de la inflorescencia de las panojas se encuentran abiertas, puede ocurrir aproximadamente a los 90 a 80 das despus de la siembra, esta fase es muy sensible a las heladas y granizadas, debe observarse la floracin a medio da cuando hay intensa luminosidad solar, ya que en horas de la maana y al atardecer se encuentra cerradas, as mismo la planta comienza a eliminar las hojas inferiores que son menos activas fotosintticamente. j) GRANO LECHOSO El estado de grano lechoso es cuando los frutos que se encuentran en los glomrulos de la panoja, al ser presionados explotan y dejan salir un lquido lechoso, aproximadamente ocurre a los 100 a 130 das de la siembra, en esta fase el dficit hdrico es sumamente perjudicial para el rendimiento disminuyndolo drsticamente el llenado de grano (en suelos franco-arenoso), pero en suelos franco arcilloso es normal. k) GRANO PASTOSO El estado de grano pastoso es cuando los granos al ser presionados presentan una consistencia pastosa de color blanco, puede ocurrir aproximadamente a los 130 a 160 das de la siembra l) MADUREZ FISIOLGICA Es cuando el grano formado es presionado por las uas, presenta resistencia a la penetracin, aproximadamente ocurre a los 160 a 180 das a ms despus de la siembra, el contenido de humedad del grano varia de 14 a 16%, el lapso comprendido de la floracin a la madurez fisiolgica viene a constituir el periodo de llenado del grano, asimismo en esta etapa ocurre un amarillamiento y defoliacin completa de la planta.

8.- PREPARACIN DEL TERRENO. 6 La preparacin de suelos para la quinua es una labor importante, que determinar el xito futuro de la instalacin del cultivo, por ello, esta debe efectuarse con el esmero necesario, en la poca oportuna, con los implementos adecuados y utilizando tecnologas, formas y caractersticas propias para el cultivo, dado el tamao reducido de la semilla y dependiendo del tipo de suelo a ser utilizado. Antes de iniciar la preparacin de suelos es necesario ubicar y seleccionar, aquel que tenga una pendiente adecuada, de buena fertilidad con textura franco arenosa, que est bien nivelada y que no se encuentre en una zona inundable, heladiza, ni demasiada salina, la cual se reconoce por su morfologa, textura, orientacin y presencia de plantas indicadoras. a. Roturacin. Se recomienda hacer inmediatamente despus de cosechar el cultivo anterior para evitar la prdida de materia orgnica (hojas, tallo, races, etc.) y cuando el suelo aun esta hmedo la cual ayudara la descomposicin de la materia orgnica y eliminacin de malezas. Se debe hacerse con arados de disco o reja (Vertedera fija o movible) a una profundidad de 20 cm a 25 cm y en algunos casos con yunta y/o chaquitajllas. b. Rastrado. Se recomienda hacer cuando el suelo esta hmedo y cuando las semillas de las malezas hayan germinado, para as poder eliminarlas, se rastra en forma cruzada para lograr una buena nivelacin y mullido, del suelo logrando as la uniformidad en la germinacin de las semillas.

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c. Desterronado. Se realiza cuando todava quedan terrones en el suelo. Se tiene dos tipos de rodillo, el cultipaker, que es un cilindro provisto de dientes alrededor de sus superficies, y el de la cabra. d. Nivelacin. Solo se puede efectuarse empleando una cuchilla niveladora (grandes extensiones) o con rieles o tablones cuando se siembra en pequeas extensiones. e. Surcado. Se efecta con surcos distanciados entre 35 a 40 cm. con la yunta, al cual se le adiciona ramas en forma transversal a la reja, para que efectu una mejor expansin del surco, debiendo tener una profundidad aproximado de 20 cm. 8.2 SIEMBRA. 7 Operacin que consiste en colocar la semilla en un terreno debidamente preparado para facilitar su desarrollo. Antes de la siembra se debe realizar el mullido o desterronado, con la finalidad de eliminar algunas malezas que germinaron. As mismo se debe utilizar semillas sanas, de una misma variedad (pureza varietal), que garantice la germinacin (semillas de la campaa anterior o fresca). Un aspecto importante que se debe considerar es la eleccin de la variedad segn a la zona agroecolgica en la cual prospere y garantice su produccin. La siembra se puede realizar en forma manual (al voleo o en lneas a chorro continuo), o en forma mecanizada (uso de las sembradoras), debiendo utilizarse un distanciamiento entre surcos de 35 40 cm. (yunta) y 40 a 60 cm. (maquinaria). a) poca de siembra. Estas varan de acuerdo a la zona y las variedades que se van a cultivar (precoces o tardas), tambin depende de la presencia de la lluvia y del grado de humedad del suelo. b) Densidad de siembra. En la sierra y especialmente en el altiplano Pueno es de 4 a 6 Kg/ha, de semilla seleccionada y procedentes semilleros, debido a que las adversidades de clima y falta de humedad pueden disminuir el porcentaje de germinacin y lgicamente la emergencia. La densidad vara tambin segn la preparacin del suelo, sistema de siembra y calidad de la semilla. En la costa es de 6 Kg. /ha. c) Profundidad de siembra. Se recomienda de 2 a 3 cm de profundidad pudiendo llegar hasta 5 cm. Esta puede variar de acuerdo a la humedad del suelo, es decir a mayor humedad la siembra es ms superficial y a menor humedad se debe sembrar a mayor profundidad con la finalidad de evitar el quemado de las semillas por los rayos solares. d) Mtodos de siembra. La siembra se efecta distribuyendo la semilla uniformemente a chorro continuo, ya sea con la mano o usando unos tubos con pequeas perforaciones en la base (maquinaria), debiendo colocar en el fondo del surco y evitando que la semilla no est en contacto con el fertilizante pues esta producir daos severos en la semilla y no lograra germinar. Si se utiliza estircol descompuesto o fermentado el contacto directo con la semilla no causa dao alguno.
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8.3 DIFERENCIAS DE SIEMBRA DENTRO DE SURCO Y SIN SURCO 8 SURCO Mayor concentracin de agua Mayor infiltracin de agua dentro del surco Evita la evaporacin rpida del agua Fcil de aporcar Acelera la emergencia del cultivo y atrasa la emergencia de malezas SIN SURCO Menor concentracin de agua (hay escurrimiento superficial de agua) Infiltracin uniforme de agua dependiendo de tipo de suelo La evaporacin del agua es rpida Difcil de aporcar Las malezas emergen al mismo tiempo que el cultivo a veces la malezas emergen primero. No hay proteccin de las semillas de la radiacin solar de costos de

Protege a las semillas de la radiacin solar Se incrementa produccin los costos

de No hay incremento produccin

Condiciones favorables solo para las semillas de quinua

Las condiciones son iguales para las semillas de quinua y malezas

Fuente: ina Fertilizacin o abonamiento. Antes de aplicar fertilizantes siempre es recomendable hacer un anlisis de suelo previo a la siembra para poder determinar la cantidad de nutrientes disponibles para el cultivo. Se fertiliza en dos partes: La primera parte en un 50% en la siembra y la segunda parte antes del aporque. 8.4 LABORES CULTURALES9 Deshierbo. Se realiza para evitar la competencia entre cultivo y maleza, fundamentalmente por agua, luz, nutrientes y suelo (espacio); as mismas las malezas son ms vivaces, soportan mejor las condiciones adversas y son hospederas de plagas, el numero de deshierbes depende de la poblacin de malezas que tenga el cultivo, Se tiene como malezas importantes en este cultivo las siguientes:

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Nombre comn amor seco Chiriro trbol carretilla pasto o ccacho cebadilla chicchipa nabo silvestre

Nombre cientfico -Bidens pilosa - Medicago hispida - Poa annua - Bromus uniloides Tagetes mandonii - Brassica campestris

Desahje o Raleo. Es el entresaque de las plntulas, se realiza cuando se tiene alta densidad de plantas por metro lineal o rea de cultivo, en esta labor se descartan las plantas: ms pequeas, raquticas, dbiles y enfermas. Se realiza aproximadamente a los 30 a 45 das despus de la emergencia, antes de que las plantas alcancen una altura de 20 cm. Se debe dejar de 10 a 12 plantas por metro lineal. Esta labor se realiza conjuntamente con el deshierbo. Purificacin varietal. Esta labor consiste en eliminar plantas de quinua que no unen caractersticas varietales del cultivo. Se debe realizar antes de la floracin cuando hay una buena diferenciacin entre otras variedades y el cultivo con la finalidad de eliminar las ayaras y quinuas de otras variedades; con esta labor se evitan los cruzamientos nter varietales y la mezcla mecnica. Aporques. Esta labor se recomienda realizar al inicio del panojamiento; despus del deshierbo y fertilizacin complementaria se realiza para evitar el tumbado de plantas, y airear las races de la planta. Por qu aporcar? Hay aireacin de las races del cultivo. Se elimina en su totalidad las malezas al extraer sus races. Se refuerza a la planta contra el acame. Se aporca con facilidad cuando la siembra es dentro del surco. Se libera a cultivo, cuando hay encharcamiento dentro del surco. Aumenta el rendimiento.

8.5 COSECHA. 10 Esta se realiza una vez que las plantas hayan alcanzado su madurez fisiolgica y estas se reconocen cuando las hojas inferiores se forman amarillentas y caedizas dando un aspecto caracterstico a toda la planta, as mismo el grano al ser presionado
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con las uas presenta resistencia; la madurez fisiolgica depende de la variedad, la cosecha se recomienda realizar en los meses de abril a mayo, cuando no hay presencia de lluvias, la cosecha tiene las siguientes fases: 1).- Siega o corte. 2).- Formacin de parvas, parvines o arcos (quechua). 3).- Secado de panojas 4).- Golpe o Garroteo. 5).- Zarandeo. 6),. Venteado o limpieza. 7).- Secado de grano y Siega o corte: Se realiza mediante el uso de segadoras u hoces; no se recomienda el arrancado de las plantas desde la raz, debido a que el grano tiende a ser mezclado con restos de tierra en el momento del arrancado. La siega o corte debe realizarse cuando la planta llegue a su madurez fisiolgica; para evitar prdidas por el desgrane, se recomienda realizar en horas de la maana (de 4:00 a 8:00 a.m.), para evitar la cada de los granos secos. Parvas o parvines Se realiza para lograr una mayor uniformidad en la maduracin del grano y el oreado de las panojas, facilitando la trilla (desgrane) luego. Para evitar que las lluvias, nevadas o granizadas, malogren las panojas se procede a cubrir las parvas con paja (ichu) en forma de techo, hasta el momento de la trilla. Golpeo o garroteo Esta debe realizarse en lugares especiales a las cuales se les denomina eras, que son sitios donde el suelo es apisonado y cubierto de mantas, tolderos, pieles de vacunos o llamas, para proceder al golpeo o garroteo. Puede emplearse trilladoras adaptadas de fcil manipuleo. Zarandeo Esta labor se realiza despus del golpeo para separar los granos del kiri (tallos enteros grandes y pequeos) jipi (hojas, restos de la panoja, inflorescencias, flores, y perigonio). Limpieza Despus de la trilla, es necesario realizar el venteo o limpieza para eliminar los residuos finos que est conformado por los: perigonios, hojas, tallos, inflorescencias y flores. Generalmente esta labor se realiza en horas de la tarde, donde el viento es ms fuerte y continuo.

Secado grano Una vez realizado el venteo o limpiado de granos se debe realizar el secado de los mismos, exponindolos a la radiacin solar. Existe una relacin directa entre el porcentaje de humedad y tiempo de secado del grano, con el poder y energa germinativa. Seleccin del grano Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a la seleccin y clasificacin, puesto que la panoja produce granos grandes, medianos y pequeos. Almacenamiento Se recomienda un almacenamiento adecuado para evitar mayores prdidas especialmente por el ataque de roedores y polillas. Se debe realizar el

almacenamiento en lugares secos con buena ventilacin, empleando envases de polietileno o polipropileno, debindose colocar sobre tarimas de madera o totoras, en filas y/o columnas. 8.6 ZONAS DE PRODUCCIN11 En el Per, el principal productor de quinua es el departamento de Puno, con aproximadamente el 82% de la siembra, le siguen en orden de importancia: Junn, Arequipa, Cusco, Huancavelica, Ancash, Ayacucho y Apurmac.

8.7 RENDIMIENTO DE LA QUINUA. Los rendimientos varan en funcin a la variedad, fertilidad, drenaje, tipo de suelo, manejo del cultivo en el proceso productivo, factores climticos, nivel tecnolgico, control de plagas y enfermedades, obtenindose entre 800 Kg. /Ha. a 1400 Kg. /H en aos buenos. Sin embargo segn el material gentico se puede obtener rendimientos hasta de 3000 Kg. /Ha. Ao Produccin (toneladas) 2009 39398 2010 41093 2011 41182 2012 44207 Fuente: MINAG, Estadsticas Agraria Mensual

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MINAG, Estadsticas Agraria Mensual

8.7.1 PRODUCCION DE QUINUA POR DPTO (T.M) DPTO. 1999 2000 2001 2002 2003 Total 28439 28411 22349 30791 30085 La Libertad 592 422 460 350 416 Ancash 438 416 414 381 456 Arequipa 387 358 278 286 284 Moquegua 18 16 24 23 24 Cajamarca 79 109 119 114 104 Amazonas 24 31 41 42 32 Hunuco 304 355 249 375 306 Pasco 8 7 Junn 5125 2229 1,683 1,580 1,506

2004 26997 437 328 269 21 77 30 281 1,366

2005 32590 258 379 257 16 131 23 323 949

2006 30428 305 180 268 30 141 13 305 0 1,049

2007 31793 255 234 281 20 151 18 295 0 1,096

2008 29852 364 199 264 22 195 13 296 1,145

Huancavelica Ayacucho Apurmac Cusco Puno

115 75 71 41 122 148 186 1,144 752 1,070 914 1,031 1,368 1,165 1,021 1,036 613 518 585 894 934 1,317 876 661 614 796 1,075 1,493 15,48 24,901 24,54 22,102 27,71 24,65 25,66 4 2 9 2 7 FUENTE: AO 1998: MINAG,PRODUCCION. AGRICOLA 1998; AO 1999: MINAG PRODD. AGRICOLA 1999, PROD. AGRICOLA DE PRINCIPALES CULTIVOS AOS 2000, 2001, 2002 MINAG; AOS 2003, 2004 Y 2005: COMPENDIO ESTADISTICO 1994-2005; AOS 2006, 2007: INFORMACION ESTADISTICA AGRICOLA DIRECCION DE ESTADISTICA MINAG.

142 1000 1066 2607 16649

137 1444 1094 1748 20044

294 1,721 902 1,744 22,691

8.7.2 RENDIMIENTO DE QUINUA POR DPTO (Kg/Ha) DPTO. 1999 2000 2001 2002 2003 2005 2006 2007 2008 Total 981 983 873 1106 1062 1138 1016 1047 958 La Libertad 907 796 749 652 758 746 702 664 933 Ancash 1035 991 1043 1003 1048 1058 1029 1072 1082 Arequipa 1252 1370 1293 1300 1333 1376 1235 1375 1276 Moquegua 857 793 1000 1095 948 900 703 780 698 Cajamarca 693 599 778 648 619 904 934 899 1037 Amazonas 960 997 976 944 928 975 860 960 932 Hunuco 776 801 912 846 816 788 822 838 818 Pasco 1000 875 Junn 1244 1363 1413 1459 1346 1145 1305 1247 1300 Huancavelica 589 591 578 595 582 533 531 568 747 Ayacucho 734 841 833 836 856 854 894 842 979 Apurmac 856 880 854 1460 923 919 926 870 817 Cusco 1213 1067 1104 875 860 884 941 1101 770 Puno 929 977 827 1121 1086 1187 1035 1071 970 FUENTE: AO 1998: MINAG,PRODUCCION. AGRICOLA 1998; AO 1999: MINAG PRODD. AGRICOLA 1999, PROD. AGRICOLA DE PRINCIPALES CULTIVOS AOS 2000, 2001, 2002 MINAG; AOS 2003, 2004 Y 2005: COMPENDIO ESTADISTICO 1994-2005; AOS 2006, 2007: INFORMACION ESTADISTICA AGRICOLA DIRECCION DE ESTADISTICA MINAG.

8.8 CLASES DE SEMILLA: - Semilla gentica 100 % de pureza - Semilla bsica - Semilla registrada - Semilla certificada - Semilla autorizada 50 % de pureza. 8.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES MS IMPORTANTES12 Insectos plaga.- La produccin y productividad de la quinua es limitada por la accin nociva de insectos plaga, estos daan directamente cortando plantas tiernas, masticando y defoliando hojas, picando-raspando y succionando la savia vegetal, minando hojas y barrenando tallos, destruyendo panojas y granos, adems, indirectamente las heridas provocadas por el dao del insecto permitir la entrada de microorganismos y ocasionan enfermedades. Los insectos ms importantes son: a) kcona kcona" o qhaqo kuru y panojero o ticuchi. Se estima que las perdidas que ocasionan los insectos son alrededor del 35%. kcona kcona (Eurysacca melanocampta) pequea mariposita de color amarillo pajizo. Daos Se expresa cada campaa agrcola en trminos de prdidas de rendimiento en grano, las larvas cuando son pequeas minan, pegan hojas y brotes tiernos, las adultas destruyen inflorescencias, granos lechosos, pastosos y maduros. Los ataques son ms intensos en periodos de sequa y con temperaturas relativamente altas (veranillos), habindose registrado de 15 a 20 larvas en una planta (panoja), disminuyendo la calidad y cantidad del grano en un 50%. Control La reduccin poblacional de kcona kcona larval, requiere la integracin de varios mtodos de control, basado en el manejo armnico de insectos plaga, fundamentado en el control cultural, control biolgico natural y el uso selectivo de insecticidas. b) PANOJERO El adulto es una mariposa mediana de color castao grisceo y de hbitos nocturnos. Las larvas son polfagas de coloracin variable desde verde claro a azul oscuro, amarillo plido a gris oscuro y de marrn a negro azulado, poseen gran capacidad de migracin hacia los cultivos vecinos. Daos El panojero es perjudicial en ciertas campaas agrcolas, la densidad poblacional larval est relacionada con las variaciones del clima. Inicialmente las larvas se comen entre ellas (canibalismo) y los sobrevivientes son cortadores de plantas tiernas, los adultos son detonadores y destructores de panojas.

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Autor Juvenal M. Len Hancco descripcin manejo de la produccin Del cultivo de la quinua Puno Per setiembre - 2003.

 Control El control integrado como fundamento ecolgico debe abarcar el control cultural, control etolgico, control mecnico y el uso selectivo de insecticidas (como ltimo recurso). c) Aves plagas Se le puede considerar como una plaga por que estas atacan a las plantas, en las ltimas fases fenolgicas, especialmente cuando el grano est en estado lechoso, pastoso o en plena madurez, fisiolgica; estas aves ocasionan la cada del grano de la panoja, este ataque es ms notorio en las variedades dulces, el nivel de dao puede llegar entre 30 a 40% de la produccin, las mas importantes son: palomas,qello pesqo, pichitanka, oqe pesqo, luli, phurunkuto y urpi. De todas estas aves lo que ms dao causa son las palomas porque estas rompen las panojas y tallos en la cual la panoja es embarrada con tierra. Daos Las aves plaga ocasionan daos en los ltimos periodos vegetativos de la planta (maduracin del grano), se alimentan de granos de la misma panoja, provocan cada de granos y contaminan con sus excrementos los granos de la panoja, adems, durante la siembra se comen los granos sembrados disminuyendo la densidad. Es difcil obtener una cifra precisa de las prdidas que producen, se estima que en cosecha afecta la produccin en un 30 a 40%. Control El principio ecolgico para el control de aves debe ser especifico sin embargo, este concepto debe abarcar tcnicas de ahuyentamiento, tcnicas preventivas y tcnicas letales. 9. ENFERMEDADES Enfermedad = Planta + agente patgeno + condiciones favorables del medio ambiente. Si faltase cualquiera de estos tres componentes la enfermedad no se presenta. El estudio de las enfermedades en quinua y su relacin con organismos causales es relativamente reciente, los microorganismos patgenos (hongos, bacterias y otros) son nocivas a las plantas debido a que en su desarrollo evolutivo adquieren la capacidad de prescindir de la sustancias producidas por sus hospederos, por consiguiente, el patgeno al infectar a una planta obtiene sus nutrientes neutraliza sus reacciones de defensa y causa efectos negativos sobre su fisiologa. La enfermedad se presenta cuando la planta es daado por la granizada, dao mecnico o helada; cuando se produce helada y cuando esta herida no es cicatrizada inmediatamente se introducen estos microorganismos, con las con las condiciones favorables para su propagacin que es la alta humedad (presencia de lluvias). Primero por la herida se introducen las bacterias, producen descomposicin y en seguida se introducen los hongos. a) MILDIU Es la enfermedad ms importante y comn, en cosecha ocasiona prdidas que vara entre 20 a 25%, la capacidad de desarrollo, propagacin y adaptacin del hongo es admirable en los diferentes lugares donde se cultiva quinua, sin embargo, la infeccin es mayor en condiciones ambientales con alta humedad. Ataca principalmente a las hojas aunque tambin se puede encontrar la enfermedad en los tallos, ramas e inflorescencias en variedades muy susceptibles.

 Agente causal: Es el hongo; Peronospora effusa. Sntomas En la parte inferior o envs de las hojas correspondiente las reas amarillentas o rojizas se observa la caracterstica pelusilla de color gris violceo. La presencia de esta enfermedad inicia de las hojas de la base o inferiores y luego pasa a las hojas superiores. Es raro observar plantas enfermas en poca de sequa. Los sntomas en los tallos y ramas se manifiestan en forma de manchas menos pronunciadas que en hojas, las panojas son oscuras solo cuando la infeccin es intensa en toda la planta. A travs de los granos de las plantas enfermas se transmiten la enfermedad a la siguiente campaa agrcola. Causa Disminuyen la calidad fotosinttica, lo cual atrasa o alarga la maduracin de la planta y por lo tanto tambin disminuye el rendimiento. Control. Evitar el exceso de agua en el campo de cultivo (charco o estancos), por lo cual es necesario recurrir a mtodos de control compatibles con la demanda para aumentar la productividad de quinua y al mismo tiempo conservar el medio ambiente y la salud.

b) PUNTA NEGRA Esta es una de las enfermedades, conocido tambin como podredumbre marrn del tallo, que se presenta con mayor frecuencia en los cultivos. Agente causal Es el hongo Phoma exigua var. Foveata. Sntomas Ataca principalmente al tallo y panoja. En tallos y hojas se observan lesiones de color marrn oscuro y bordes de aspecto vtreo, que posteriormente abarca todo el dimetro del tallo. Las lesiones causadas por la enfermedad pueden alcanzar tamaos de 5 a 15 cm. y el tallo tiene un aspecto chupado. A partir de la lesin, la parte apical de plantas se defolian y mueren lentamente. Cuando el ataque es en el pice de la planta esta evitara la formacin de panojas dando origen a panojas secundarias. En los puntos de infeccin las panojas y tallos se quiebran o doblan, causando la cada de semillas. Control. Eliminar plantas infectadas. Utilizar variedades resistentes como: kancolla, blanca de juli. Evitar charcos de agua en el campo de cultivo; haciendo drenes. Sembrara semillas sanas libre de enfermedades.

c) MANCHA FOLIAR Agente causal El agente causal de esta enfermedad (Patgeno), es el hongo. Ascochyta hyalospora. Sntomas. Presenta manchas necrticas en las hojas, ms o menos circulares, con centros de color crema y bordes ligeramente marrones. En el interior de las lesiones presentan unos puntitos negros correspondientes a las picnidias del hongo. Las lesiones llegan a tener un tamao de 5 a 10 mm. de dimetro y cuando el ataque es intenso, las manchas se unen entre s abarcando reas grandes produciendo la cada de las hojas, hay fuertes defoliaciones. Control. Se usa los mismos mtodos, que se usa para controlar mildiu, como tambin el agente causal de esta enfermedad, es un hongo. d) MANCHA OVAL DEL TALLO Agente causal El agente causal de esta enfermedad es el hongo Phoma cava. Sntomas. En el tallo de la quinua tambin se producen lesiones concntricas ovaladas de tejido seco en cuyo centro se encuentran unos puntos como cabecillas de alfiler. Esta enfermedad produce la muerte del tejido del tallo. Ataca con mayor intensidad al tallo principal y en menor grado a las ramas. Una planta enferma presenta tallos y ramas con lesiones de color blanquecino a gris en el centro y con bordes de color marrn rodeados de un halo de apariencia vitreo. Las partes atacadas de las plantas mueren. Control. Como el agente causal es un hongo entonces se toman las mismas medidas de control que las anteriores. e) MANCHA BACTERIANA Agente causal Enfermedad causada por la bacteria Pseudomonas sp.; la cual est tomando mayor importancia de Puno. Sntomas. Ataca principalmente a : hojas, tallos, panojas y races. Las hojas infectadas tienen un aspecto de puntos humedecidos que luego se tornan de color marrn oscuro. Los tallos son de apariencia de color verdoso, se observa manchas irregulares y adems presentan profundas lesiones. Para la proliferacin de esta bacteria son ptimas la alta humedad del aire.

La diseminacin y el desarrollo de la bacteria es rpido cuando la humedad relativa del aire y del suelo son altas.

Control. Utilizar semilla sana. Eliminar plantas enfermas y enterrar a una profundidad de 0.50 m. Evitar la alta densidad de plantas en un determinada rea, las cuales dificultad la buena circulacin de aire. Evitar cultivos asociados como por ejemplo, en un surco cebada y en otro quinua as sucesivamente. 10. CALIDAD NUTRITIVA DE LA QUINUA13 10.1 IMPORTANCIA NUTRICIONAL.La mayor importancia de la quinua radica en el contenido de aminocidos que conforman su protena (Lisina y Metionina), no siendo excepcionalmente alta en protenas, aunque supera en este nutriente a otros cereales. Las leguminosas presentan mayor contenido de protenas, pero de baja calidad. Siendo la quinua un grano de alto valor biolgico.

Los valores nutricionales en 100 gr. de granos de quinua, fluctan en Humedad 10.2% a 12% Protenas 12.5% a 14% Grasas 5.1% a 6.4% Cenizas 3.3% a 3.4% Carbohidratos 59.7% a 67.6% Fibra 3.1% a 4.1% El grano de quinua adems es rico en Fsforo y Calcio Fuente: Universidad Nacional de La Molina 11. ANLISIS EN LOS ASPECTOS AGRONMICOS DE LA QUINUA EN SAN ANTONIO Primero: se hizo la visita a la agencia agraria de Abancay donde tuvimos la entrevista con el Ing. Cipriano Otazu Alarcn quien es Director de esta Agencia el cual solo nos dio algunos alcances sobre la quinua sembrada en la granja san Antonio porque es una informacin que no puede salir de esta dependencia.

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Universidad Nacional de La Molina.

Segundo: nos dio el objetivo del proyecto Hacer una evaluacin tcnica de la situacin del cultivo de quinua campaa 2012 -2013 en los mbitos de la provincia de Abancay. Presentar un informe tcnico a la direccin de la DRA. Tercero: Las observaciones de campo: se instalaron 7 parcelas, 3 parcelas en el distrito de Abancay 2 parcelas en el distrito de Huanipaca y 2 en el distrito de cachora 11.1 Caractersticas del cultivo de quinua instalada en la granja san Antonio. Se hizo un convenio con una empresa, la Empresa Agrcola Peruana del Sol SRL quien trajo la semilla las variedades de roja Pasancalla y blanca Ccoito la instalacin se instalo entre el 25 de noviembre al 25 de diciembre del 2012. En la Preparacin del terreno se asignaron 20 sacos de guano de isla de las cuales utilizaron 10 sacos ms las excretas de cuy de la misma granja. El rea del terreno fue de una Hectrea que se dividi en dos parcelas donde utilizaron 6 kg de la roja Pasankalla para una parcela y 6 kg de la blanca Ccoito para la otra parcela.

El surcado fue de 60 cm y la siembra fue a chorro continuo. El poder germinativo de la semilla fue al 90 %

Precipitacin pluvial no estuvo a favor de la siembra ya que el exceso causo pudricin radicular de la planta Luego hubo un veranillo que provoco el enanismo de la planta en la etapa de crecimiento que a una altura de 15 a 20 cm ya estaba en panojamiento.

La enfermedad de importancia econmica fue el Mildium ya que ataco al 100% a las plantas. La cosecha de este cultivo quinua era de una produccin orgnica para la exportacin ya que contiene menor porcentaje de saponina y menor periodo vegetativo. En la primeras meses de noviembre y diciembre se produjo un veranillo sequia temporal, tuvo efectos negativos en las primera fases del crecimiento de las plantas, causo una alta mortandad y retraso en el crecimiento de las plantas sobrevivientes. En los meses de diciembre, enero ,febrero y marzo se tuvo altos niveles de precipitacin los que producen alta humedad en los suelos, produjeron la aparicin de enfermedades radiculares y foliares causando gran mortandad y retraso en el crecimiento de las plantas.

12.-Resultados: Poder germinativo de la semilla: de acuerdo a las evaluaciones hechas por los encargados se ha tenido un poder germinativo alto estando en un promedio del 90%. Caractersticas de la semilla: Adems de las variedades Ccoito y Pasancalla; en campo, se ha observado una diversidad de variedades, el cual se puede apreciar por los diferentes colores de las panojas. Desuniformidad en el tamao. Estado fenolgico: el 100 de las parcelas observadas se encontraron en fructificacin (Grano lechoso) Tamao de la planta: En la mayor parte de las parcelas el tamao promedio de las plantas es de 1.30 a 2.00 m, en comparacin a la altura estndar del cultivo esta fue de 20 cm promedio de plantas enanizadas. Densidad del cultivo: en la mayor parte de las parcelas hay poca densidad de plantas por la alta mortandad, a causa del exceso de lluvia, por el veranillo. Panoja El tamao de la panoja est en proporcin al tamao de la planta, por lo que hay un panojamiento muy pobre, que nos da una idea de la baja produccin que se va obtener en la cosecha. Plagas: las parcelas presentan invasin y ataque de pjaros los cuales han provocado el invado de la gran parte del cultivo. Enfermedades: se pudo observar que hay una alta incidencia de la enfermedad llamada Mildium (Peronospora farinosa), que ataca la parte foliar de la planta. En las primeras fases de desarrollo del cultivo hubo una alta incidencia de la enfermedad radicular denominada comnmente chupadera fungosa (Rhizoctoniasolani) que causo la podredumbre de las races y como consecuencia se tuvo una alta mortandad de plantas.

13. CONCLUSIONES Analizando el manejo agronmico de la quinua en san Antonio Tamburco. Podemos decir que no hubo un adecuado estudio desde un inicio para la instalacin de este cultivo. Al hacer la investigacin de la situacin del cultivo de quinua no hubo un anlisis del suelo ni un estudio previo a la instalacin. Al Conocer el manejo agronmico de la quinua instalada por la AGENCIA AGRARIA- ABANCAY nos dimos cuenta de la falta de la poca informacin. Una de las conclusiones es que tambin hubo presencia de veranillos en la primeras etapas que causaron el enanismo de las plantas, como tambin altas precipitaciones pluviales que causaron las enfermedades del Mildium y podredumbre radicular en las plantas

14.-RECOMENDACIONES: Para sembrar esta nueva variedad como la pasankalla y blanco Ccoito se debe tener un anlisis de suelo, piso ecolgico, teniendo en cuenta que cultivos se sembraron anteriormente si hubo rotacin de cultivo. Comprar semilla certifica producida por una institucin conocida con el INIA. . , 15. BIBLIOGRAFA Autor Juvenal M. Len Hancco descripcin manejo de la produccin Del cultivo de la quinua. www.inia.gob.pe/cultivosandinos/resumen.htm MINAG, Estadstica Agraria Mensual Universidad Nacional de La Molina.