Curso Higiene y Manipulacin de Alimentos Bsico 1.- Fecha de Postulacin : Segn necesidad del cliente 2.

- Nombre del Programa : Curso Higiene y Manipulacin de Alimentos Bsico 3.- Facultad, Departamento, Escuela o Centro : Centro CEUS Llanquihue 4.- Descripcin del Programa : Las conclusiones obtenidas del diagnstico realizado por el Centro Ceus Llanquihue , sealaron la necesidad de la provincia de Llanquihue de desarrollar un curso de capacitacin en medio ambiente. La necesidad por tanto, de facilitar la participacin de las personas con formacin en diferentes mbitos de la Educacin Superior y que por sus exigencias de trabajo d eseen prefeccionarse en materias relacionadas con este curso. 5.- Objetivos del Programa : - Conocer que son los alimentos y la importancia de la higiene durante su manipu lacin. - Conocer las diferentes formas de contaminacin y de las enfermedades que transmi ten los alimentos contaminados. - Conocer algunos mtodos de conservacin de alimentos para prevenir la contaminacin y comprender la importancia de la temperatura. - Conocer las medidas preventivas de salud e higiene personal, adems de saber ace rca de la limpieza y desinfeccin del entorno de trabajo. - Evitar la contaminacin cruzada y conocer algunas normas bsicas de manipulacin de alimentos para su posterior aplicacin. 6.- Dirigido a : Este programa est dirigido a todas las personas que se encuentren desarrollando s us actividades laborales en empresas del sector alimentario. 7.- Plan de Estudios : Mdulos: Conceptos Generales Medios de contaminacin y enfermedades transmitidas por los alimentos Conservacin de Alimentos Higiene y Salud Normas de Manipulacin

8.- Metodologa : Las clases sern participativas, guiadas por el relator y con apoyo audiovisual. 9.- Requisitos : Las calificaciones se expresarn en una escala de 1.0 a 7.0, siendo requisito para aprobar el tener una nota igual o superior a 4.0 y una asistencia del 100%. 10.- Cuerpo Acadmico : - Alfredo Bowen Bobenrieth - ngela Vera Daz - Cecilia Gertosio

11.- Valor del Programa : $80.000.12.- Jornada : Diurna 13.- Horario : Segn necesidad del cliente 14.- Modalidad : Presencial 15.- Duracin : 8 horas cronolgicas 16.- Contactos e Inscripciones : Director o Coordinador del programa : Alfredo Bowen Bobenrieth Contacto secretaria del programa : Viviana Maldonado Telfono : 07-4967704 Mail : viviana.maldonado@usach.cl Direccin : Av. Vicente Prez Rosales 709, Llanquihue http://www.educacioncontinua.usach.cl/index.php?option=com_buscador&task=resumen &Itemid=2&tid=3&cid=25233 Curso Higiene y Manipulacin de Alimentos Intermedio 1.- Fecha de Postulacin : Segn necesidad del cliente 2.- Nombre del Programa : Curso Higiene y Manipulacin de Alimentos Intermedio 3.- Facultad, Departamento, Escuela o Centro : Centro CEUS Llanquihue 4.- Descripcin del Programa : Las conclusiones obtenidas del diagnstico realizado por el Centro Ceus Llanquihue , sealaron la necesidad de la provincia de Llanquihue de desarrollar un curso de capacitacin en medio ambiente. La necesidad por tanto, de facilitar la participacin de las personas con formacin en diferentes mbitos de la Educacin Superior y que por sus exigencias de trabajo d eseen prefeccionarse en materias relacionadas con este curso. 5.- Objetivos del Programa : Dar a conocer una visin profunda acerca de los alimentos, su clasificacin y de las medidas generales para mantener su inocuidad alimentaria. Demostrando la import ancia de la higiene y el rol del manipulador en alimentos. Conocer y comprender que es la contaminacin en la industria de los alimentos, tip os y fuentes de contaminacin. Saber que son las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), evaluando los peligros potenciales que conlleva la contaminacin de los alimentos y los factores que inciden en ella. Conocer los distintos mtodos de conservacin que se aplican a los alimentos y como estos influyen en la vida til de los mismos. A la vez conocer las caractersticas d el mantenimiento de los alimentos durante su almacenamiento, poniendo nfasis en l a importancia del control de la temperatura.

Conocer y aplicar las medidas preventivas de higiene necesarias en los manipulad ores, as como tambin realizar una correcta limpieza y desinfeccin de los utensilios , equipos e instalaciones. Todo esto para evitar la contaminacin de los alimentos . Saber que es la contaminacin cruzada y como prevenirla. Dar a conocer, para su po sterior aplicacin, cuales son las normas adecuadas de manipulacin de los alimentos en las distintas etapas de proceso, haciendo nfasis "en lo que se debe hacer" (p rohibiciones). 6.- Dirigido a : Este programa est dirigido a todas las personas que se encuentren desarrollando s us actividades laborales en empresas del sector alimentario 7.- Plan de Estudios : Mdulos: - Alimentos y Conceptos Generales - Contaminacin y Enfermedades Transmitidas por los Alimentos - Conservacin y Mantenimiento de los Alimentos - Higiene y Salud - Manipulacin de Alimentos 8.- Metodologa : Las clases sern participativas, guiadas por el relator y con apoyo audiovisual. 9.- Requisitos : Las calificaciones se expresarn en una escala de 1.0 a 7.0, siendo requisito para aprobar el tener una nota igual o superior a 4.0 y una asistencia del 100%. 10.- Cuerpo Acadmico : - Alfredo Bowen Bobenrieth - ngela Vera Daz 11.- Valor del Programa : $96.000.12.- Jornada : Diurna 13.- Horario : Segn necesidad del cliente 14.- Modalidad : Presencial 15.- Duracin : 16 horas 16.- Contactos e Inscripciones : Director o Coordinador del programa : Alfredo Bowen Bobenrieth Contacto secretaria del programa : Viviana Maldonado

Telfono : 07-4967704 Mail : viviana.maldonado@usach.cl Direccin : Av. Vicente Prez Rosales 709, Llanquihue http://www.educacioncontinua.usach.cl/index.php?option=com_buscador&task=resumen &Itemid=2&tid=3&cid=25234