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Ajo

El fuerte olor del ajo, repulsivo para algunas personas, despus de ingerido es, exteriorizado mediante el aliento e incluso a travs de la piel. A pesar de esto, los botnicos de todo el mundo consideran al ajo como una de las hierbas medicinales ms importantes. Ha sido utilizado tanto como alimento como medicina en muchas culturas por miles de aos. Los constructores de las pirmides egipcias ingeran grandes cantidades de ajo para protegerse de las enfermedades. En los albores del siglo dieciocho francs, los cavadores de tumbas beban una coccin de ajo triturado en vino para mantenerse alejados de la plaga que mat muchas personas en Europa. Durante la I y II Guerras Mundiales, a los soldados se les suministraba ajo para prevenir la gangrena. Descripcin Originariamente el ajo proviene de Asia central, pero ahora se lo halla en todo el mundo. Es una planta perenne que puede crecer hasta dos pies de altura o ms. La parte ms importante de esta planta para usos medicinales est compuesta por el bulbo. Cada bulbo contiene de 4 a 20 dientes y cada diente pesa cerca de 1 gramo. Composicin El principal ingrediente del ajo es el Alliin. El alliin es un qumico inodoro de la familia de los aminocidos de cistena que contienen dixido de azufre. Cuando los bulbos del ajo son triturados, el alliin se transforma en otro compuesto llamado allicin. El allicin es un componente activo que proporciona al ajo su caracterstico olor y muchos de sus beneficios. El ajo natural contiene cerca de 0.25 a 1.15 por ciento de allicin. La cantidad total de sustancias que contienen sulfuro en el ajo es de aproximadamente del 25 al 35 por ciento luego de que los bulbos hayan sido procesados. El allicin reviste al ajo de propiedades antibiticas. El allicin tambin ayuda a disminuir el colesterol, bloqueando la reproduccin de clulas que aumentan el colesterol. El ajoene es otro importante componente activo del ajo que ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias y parlisis. Formas disponibles La mayora de los productos derivados del ajo estn compuestos de ajo natural, fresco o dientes deshidratados, o aceite de ajo. Pero la cantidad de allicin en los productos comerciales puede variar, dependiendo de cmo haya sido preparado, o del porcentaje de componentes activos de dientes de ajo frescos. No todo el ajo contiene la misma cantidad de ingredientes activos. Los productos sazonados con ajos estn compuestos por ajo fermentado. Estos productos son inodoros, pero no tienen muchos beneficios saludables. La fermentacin inactiva la mayora de los ingredientes activos, de modo tal que se recomienda leer cuidadosamente el prospecto de los productos derivados del ajo. Es conveniente utilizar productos de ajo normalizados para asegurarse de la concentracin especfica de allicin y otra sustancias activas. Ingesta Por aos, la gente a ingerido ajo para ayudar a prevenir la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) y la alta presin, resfros, catarros, bronquitis, problemas gastrointestinales, y dolor menstrual. Las investigaciones mdicas demuestran que el ajo puede eliminar varios tipos de bacterias, algunos virus y infecciones fungales, e incluso parsitos intestinales. El ajo es tambin usado como antioxidante y puede reforzar el sistema inmunolgico. El ajo puede aun ayudar a prevenir el cncer. Pero el ajo ms conocido por sus beneficios sobre el sistema cardiovascular. El ajo es efectivo para tratar y prevenir el colesterol alto y los altos

niveles de triglicridos, arterosclerosis, e infecciones respiratorias como los resfros y la tos . Para ayudar a prevenir problemas cardiovasculares y el resfro comn, se puede ingerir el ajo conforme las siguientes indicaciones: Cpsulas: 1.000 a 3.000 mg diariamente (bajas dosis para prevencin, altas dosis para tratamiento). Aceite: 0.03 a 0.12 ml, tres veces al da. Precauciones Evite la ingesta de demasiado ajo ya que esto podra provocarle dolor estomacal. Tambin , si manipula demasiado ajo natural o deshidratado, podra provocar lesiones en la piel parecidas a las quemaduras, u otras irritaciones. Si nota que la sangre coagula lentamente, no ingiera, dosis teraputicas de ajo, en mucha cantidad. Esto es fundamentalmente importante si va tener una intervencin quirrgica. Demasiado ajo puede incrementar el riesgo de hemorragia durante o despus de la operacin. Si est embarazada o en perodo de lactancia, consulte al especialista antes de consumir altas cantidades de ajo. En pequeas cantidades es inofensivo, pero dosis extremadamente altas pueden estimular el tero e incluso provocar abortos. Interacciones posibles Si est tomando drogas anticoagulantes tales como la aspirina, no ingiera altas dosis de ajo, ni naturales o comercialmente procesados.

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