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SECClCM ll Mecnica de uidos


Z
A1
, y la del lquido ligero es Z
B
. La profundidad total del lquido en el tanque Z
T
se ja
por la posicin de la lnea de desborde (o rebosadero) para el lquido ligero. La descarga
del lquido pesado se efecta a travs de una lnea (o brazo) del rebosadero conectada al
fondo del tanque y cuya altura sobre la base del mismo es Z
A2
. Las lneas de desborde y
la parte superior del tanque estn comunicadas a la atmsfera.
Puesto que la resistencia por friccin al ujo es insignicante en las lneas de descar-
ga, la columna del lquido pesado en el brazo de desbordamiento de dicho lquido, tiene
que equilibrar a la profundidad, ligeramente superior, de los dos lquidos en el tanque.
Un balance hidrosttico conduce a la ecuacin
(2.J2}
Despejando Z
A1
en la ecuacin (2.12) se obtiene
(2.J3}
donde Z
T
= Z
B
+ Z
A1
es la profundidad total del lquido en el tanque. A partir de sta
(2.J4}
La ecuacin (2.14) indica que la posicin de la interface lquido-lquido en el se-
parador depende de la relacin de las densidades de los dos lquidos y de las alturas de
las lneas de desborde, y es independiente de las velocidades de ujo de los lquidos. La
ecuacin indica adems que cuando ,
A
y ,
B
son aproximadamente iguales, la posicin
de la interface se vuelve muy sensible a los cambios en Z
A2
, que es la altura del brazo del
lquido pesado. Para lquidos que dieren ampliamente en su densidad, esta altura no es
crtica; pero cuando los lquidos tienen aproximadamente la misma densidad, es preciso
operar con cuidado. La parte superior del brazo con frecuencia es mvil, de tal manera
que es posible ajustarla durante la operacin para obtener la separacin ptima.
El tamao de un decantador se establece por el tiempo requerido para la separacin,
que a su vez depende de la diferencia entre las densidades de los dos lquidos y de la
viscosidad de la fase continua. Con tal de que el lquido sea limpio y no se formen emul-
siones, el tiempo de separacin se estima a partir de la ecuacin emprica
1
(2.J5}
donde t = tiempo de separacin, h
,
A
, ,
B
= densidades de los lquidos A y B, kg/m
3
j = viscosidad de la fase continua, cP
La ecuacin (2.15) no es adimensional, y se deben utilizar las unidades indicadas.
E1EMP|O 2.2 Un decantador continuo cilndrico horizontal separa 1 500 bbl/d (9.93 m
3
/h)
de una fraccin lquida de petrleo a partir de un volumen igual de un cido de lavado. El
petrleo es la fase continua y a la temperatura operacional tiene una viscosidad de 1.1 cP
Z Z Z
B B A A A A
p p p +
1 2
Z Z Z Z Z Z
A A B
B
A
A T A
B
A
1 2 2 1
( )
p
p
p
p
Z
Z Z
A
A T B A
B A
1
2
1

( )

p p
p p
/
/
t
A B

100
p p
4J
CAPllLC 2 Esttica de uidos y sus aplicaciones
y una densidad de 54 lb/ft
3
(865 kg/m
3
). La densidad del cido es 72 lb/ft
3
(1 153 kg/m
3
).
Calcular: a) el tamao del tanque y b) la altura de desborde del cido por encima del fondo
del tanque.
5e|ucn
a) El tamao del tanque se determina a partir del tiempo de separacin. Al sustituir en la
ecuacin (2.15) se obtiene
o 23 min. Ya que 1 bbl = 42 gal, la velocidad de ujo de cada corriente es
La cantidad total del lquido para ser contenido en el tanque es
El tanque debera estar cerca de 95% de su capacidad, entonces su volumen es de 2 014/0.95
o 2 120 gal (8.03 m
3
).
La longitud del tanque debe ser cerca de 5 veces su dimetro. Convendra un tanque de 4
ft (1.22 m) de dimetro y 22 ft (6.10 m) de longitud; de tal manera que utilizando cabezales
estndar en sus extremos, su volumen total sera de 2 124 gal.
b) La fraccin del volumen del tanque ocupado por el total del lquido ser de 95%, y
para un cilindro horizontal esto signica que la profundidad ser de 90% del dimetro del
tanque. Por lo tanto,
Si la interface entre los dos lquidos se encuentran a la mitad del tanque, entonces la altura
de la supercie lquida Z
A1
= 1.80 ft. Si se despeja Z
A2
de la ecuacin (2.14) para la altura del
desborde del lquido pesado, se obtiene
El xito en la operacin de un decantador depende tanto de la sedimentacin como
de la coalescencia (unin) de la fase dispersa. La ecuacin (2.15) proporciona resul-
tados decientes si los lquidos a separar no estn puricados y contienen partculas o
pelculas polimricas que reducen la velocidad de coalescencia. Tales contaminantes
pueden tambin provocar la formacin de una capa sucia de gotitas no coalescentes
(desunidas) llamada desecho en la interface lquido-lquido. Instrumentos coa-
lescentes tales como lechos de slidos porosos, membranas, o campos de alto voltaje,
con frecuencia son necesarios para que la separacin sea satisfactoria. Con los lquidos
ms limpios, el tamao de un decantador a menudo se reduce enormemente colocando
las tuberas o placas planas de forma horizontal o ligeramente inclinada, de tal manera
que las gotas de la fase pesada caen a slo una distancia pequea antes de alcanzar una
capa del lquido pesado.
t


100 1 1
1 153 865
.

0.38 h
1 500 42
24 60
43.8 gal / min


2 43 8 23 . 2 014 gal
Z
T
0 90 4 . 3.6 ft
Z
A2
54
72
1 80 3 60 1 80 + ( ) ( ) . . . 3.15 ft 0.96 m
42
SECClCM ll Mecnica de uidos
DeccnIcder cenIr|uge
Cuando la diferencia entre las densidades de los dos lquidos es pequea, la fuerza de
la gravedad es demasiado dbil para separar los lquidos en un tiempo razonable. La
separacin puede entonces realizarse en una centrfuga lquido-lquido, que se muestra
en forma esquemtica en la gura 2.6. Consta de un recipiente de metal cilndrico,
que por lo general se coloca de forma vertical, y que gira alrededor de su eje a gran
velocidad. En la gura 2.6a, el aparato est en reposo y contiene una cierta cantidad
de dos lquidos no miscibles de densidades diferentes. El lquido pesado forma una
capa sobre el fondo del recipiente, debajo de la capa del lquido ligero. Si ahora se
hace girar el recipiente, como indica la gura 2.6b, el lquido pesado forma una capa,
que se representa en la gura por la zona A, prxima a la pared interna del aparato.
En el interior de la capa de lquido pesado se forma una capa de lquido ligero que se
representa por la zona B. Las dos capas estn separadas por una interface cilndrica
de radio r
i
. Esta interface es vertical, ya que que la fuerza de gravedad es insignicante en
comparacin con la fuerza centrfuga, que es mucho mayor. Esta interface se conoce
como zona neutra.
Cuando el aparato est en funcionamiento, la alimentacin se introduce de manera
continua cerca del fondo del mismo. La descarga del lquido ligero se efecta por el
punto 2 a travs de los puertos prximos al eje del recipiente; el lquido pesado pasa por
debajo de una placa anular, perpendicular al eje de rotacin, y descarga en el punto 1.
Si la resistencia por friccin al ujo de los lquidos que salen del recipiente es despre-
ciable, la posicin de la interface lquido-lquido se establece en funcin de un balance
hidrosttico y las alturas relativas (distancias radiales al eje) de los puertos de desborde
en los puntos 1 y 2.
b|
1|
2|
Lquldo llgero
lnlerloce
lquldolquldo
Lquldo pesodo
Slldos
1|
2|
Allmenlocln
r
8
r
A
r
j
A 8
Lquldo llgero
Lquldo pesodo
Slldos deconlodos
o|
F|GUkA 2.
Separacin centrfuga de lquidos no miscibles: a) recipiente en reposo; b) recipiente en rotacin.
Zona A, separacin del lquido ligero del pesado; zona B, separacin del lquido pesado del ligero.
1) Salida del lquido pesado. 2) Salida del lquido ligero.
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CAPllLC 2 Esttica de uidos y sus aplicaciones
Suponga que el lquido pesado de densidad ,
A
, desborda la compuerta situada a
un radio r
A
, y que el lquido ligero, de densidad ,
B
, sale a travs de los puertos situados
a un radio r
B
. Si ambos lquidos giran con el recipiente y la friccin es depreciable, la
diferencia de presin en el lquido ligero, comprendido entre r
B
y r
i
, tiene que ser igual a
la que existe en el lquido pesado entre r
A
y r
i
. El principio de operacin es exactamente
el mismo que en el decantador continuo de gravedad.
As, de esta manera
(2.J6}
donde p
i
= presin en la interface lquido-lquido
p
B
= presin en la supercie libre correspondiente al lquido ligero en r
B
p
A
= presin en la supercie libre correspondiente al lquido pesado en r
A
De la ecuacin (2.8)
Al igualar estas cadas de presin y al simplicar, se obtiene
Despejando r
i
se obtiene
(2.J7}
La ecuacin (2.17) es anloga a la ecuacin (2.14) para un tanque de sedimen-
tacin gravitatorio. En ella se observa que el radio de la zona neutra, r
i
, vara con la
relacin de densidades, en especial cuando esta relacin es prxima a la unidad. Si las
densidades de los uidos son muy semejantes, la zona neutra puede ser inestable, aun
cuando la velocidad de rotacin sea suciente para separar los lquidos en forma rpida.
Para que la operacin sea estable, la diferencia entre ,
A
y ,
B
no ha de ser inferior a 3%
aproximadamente.
La ecuacin (2.17) indica adems, que si r
B
se mantiene constante y se aumenta r
A
,
radio del borde de descarga para el lquido pesado, la zona neutra se desplaza hacia la
pared de la centrfuga. Si se disminuye r
A
, la zona se desplaza hacia el eje; un aumento de
r
B
, manteniendo constante r
A
, provoca tambin un desplazamiento de la zona neutra hacia
el eje, mientras que una disminucin de r
B
, la desplaza hacia la pared. La posicin de la
zona neutra es muy importante en la prctica. En la zona A, el lquido ms ligero se separa
del pesado; y en la zona B ocurre lo contrario. Si uno de los procesos es ms difcil que
el otro, necesitar ms tiempo para realizarse. Por ejemplo, si la separacin en la zona B
es ms difcil que en la zona A, la zona B ha de ser grande y la A pequea. Esto es posible
desplazando la zona neutra hacia la pared, bien aumentando r
A
o disminuyendo r
B
. Para
obtener un factor mayor en la zona A, ha de hacerse lo contrario. Se construyen muchos
separadores centrfugos de manera que puede variarse tanto r
A
como r
B
con el n de con-
trolar la posicin de la zona neutra.
p p p p
i B i A

p p
r r
p p
r r
i B
B i B
i A
A i A


( )


( )
u p u p
2 2 2 2 2 2
2 2
y
p p
B i B A i A
r r r r
2 2 2 2

( )

( )
r
r r
i
A B A B
B A

( )

2 2
1
p p
p p
/
/
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SECClCM ll Mecnica de uidos
F|uje c Ircvs de deccnIcderes cenInues
Las ecuaciones (2.14) y (2.17) para la posicin interfacial en decantadores continuos estn
totalmente basadas en balances hidrostticos. A medida que la resistencia al ujo en las
tuberas de salida tiende a ser despreciable, la posicin de la interface se hace indepen-
diente de las velocidades de ujo y de las cantidades relativas de los dos lquidos en la
alimentacin. La velocidad de separacin es la variable ms importante, ya que, tal como
se ha mencionado antes, ja el tamao de un decantador de gravedad y determina si es
necesaria o no una elevada fuerza centrfuga. En el captulo 7 se estudian las velocidades
de movimiento de una fase dispersa a travs de una fase continua.
5|M8O|O5
b Anchura, m o ft
F Fuerza, N o lb
f

g Aceleracin de la gravedad, m/s
2
o ft/s
2
g
c
Factor de proporcionalidad de la ley de Newton, 32.174 ft lb/lb
f
s
2
M Peso molecular
m Masa, kg o lb
p Presin, N/m
2
o lb
f
/ft
2
; p
A
, en la supercie del lquido pesado de la centrfuga;
p
B
, en la supercie del lquido ligero de la centrfuga; p
a
, en la localizacin a;
p
b
, en la localizacin b; p
i
, en la interface lquido-lquido; p
1
, en la supercie
libre del lquido; p
2
, en la pared del recipiente de la centrfuga
R Constante de la ley de los gases, 8 314.47 J/kg mol K o 1 545 ft lb
f
/lb mol R
R
m
Lectura del manmetro, m o ft; R
1
, del manmetro inclinado
r Distancia radial desde el eje, m o ft; r
A
, para el derrame del lquido pesado; r
B
,
para el derrame del lquido ligero; r
i
, para la interface lquido-lquido; r
1
, para
la supercie libre del lquido en la centrfuga; r
2
, para la pared del recipiente de
la centrfuga
S rea de la seccin transversal, m
2
o ft
2
T Temperatura absoluta, K o R
t Tiempo de separacin, h
Z Altura, m o ft; Z
A1
, de la capa de lquido pesado en el decantador; Z
A2
, del lqui-
do pesado en el conducto de desborde; Z
B
, de la capa del lquido ligero en el
decantador; Z
T
, altura total del lquido; Z
a
, Z
b
, alturas en las localizaciones a y
b; Z
m
, altura de las conexiones de presin del manmetro por encima del lquido
medido
|eIrcs gregcs
o ngulo con la horizontal
j Viscosidad de la fase continua, cP
, Densidad, kg/m
3
o lb/ft
3
; ,
A
, del uido A; ,
B
, del uido B
o Velocidad angular, rad/s
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CAPllLC 2 Esttica de uidos y sus aplicaciones
PkO8|EMA5
2.1. Un manmetro sencillo de tubo en U se instala a travs de un medidor de oricio. El man-
metro se llena con mercurio (gravedad especca de 13.6), y el lquido situado por encima del
mercurio es tetracloruro de carbono (gravedad especca de 1.6). La lectura del manmetro
es de 200 mm. Cul es la diferencia de presin en el manmetro expresada en newtons por
metro cuadrado?
2.2. La temperatura de la atmsfera terrestre disminuye aproximadamente 5 C por cada 1 000 m
de altura sobre la supercie terrestre. Si la temperatura del aire al nivel del suelo es de 15 C
y la presin es de 760 mm Hg, a qu altura ser la presin de 380 mm Hg? Suponga que el
aire se comporta como un gas ideal.
2.3. Qu error se introducira en la respuesta del problema 2.2 si se utiliza la ecuacin de equilibrio
hidrosttico [ecuacin (2.4)], con una densidad evaluada a 0 C y a una presin promedio
aritmtica?
2.4. Un decantador de gravedad continuo por gravedad separa clorobenceno, con una den-
sidad de 1 109 kg/m
3
, de un lquido acuoso de lavado que tiene una densidad de 1 020
kg/m
3
. Si la altura total del separador es de 1 m y la interfase ha de estar a 0.6 m del fondo
del tanque, a) cul sera la altura (o en el conducto de desborde) del lquido pesado?;
b) cunto afectara a la posicin de la interface un error de 50 mm en esta altura?
2.5. Cul tendra que ser el volumen del separador del problema 2.4 para separar 1 600 kg/h de
clorobenceno, a partir de 2 100 kg/h de lquido de lavado? El lquido de lavado es la fase
continua; su viscosidad es igual a la del agua a la temperatura de operacin de 35 C.
2.6. Una centrfuga con DI (dimetro interior) de 250 mm gira a 4 000 r/min. Contiene una capa de
anilina de 50 mm de espesor. La densidad de la anilina es de 1 102 kg/m
3
y la presin en
la supercie del lquido es la atmosfrica, qu presin manomtrica acta sobre la pared
de la centrfuga?
2.7. Los lquidos descritos en el problema 2.4 se separan en una centrfuga tubular con un di-
metro interior de 150 mm que gira a 8 000 r/min. La supercie libre del lquido dentro del
recipiente est a 40 mm del eje de rotacin. Si la centrfuga contiene volmenes iguales de
los dos lquidos, cul ser la distancia radial desde el eje de rotacin hasta la parte superior
de la zona de derrame del lquido pesado?
2.8. El agua que circula a travs de un ltro de aire indica en un manmetro de tubo en U una
cada de presin de 10 in. El aire est a 26 C y la presin manomtrica estimada es de
60 lb
f
/in
2
. a) Cul es la cada de presin en lb
f
/in
2
y en atm? b) Qu porcentaje de error se
introduce si la densidad del aire en el manmetro principal es despreciable?
2.9. Un submarino de investigacin est diseado para operar a 3 km debajo de la supercie
ocenica. Si la presin interior es de 1 atm, cul es la presin total en una ventana de 15 cm
de dimetro? La densidad promedio del agua de mar es de 1 028 kg/m
3
.
2.10. Una suspensin en agua de partculas de arena muy nas se utiliza para separar carbn bi-
tuminoso de partculas densas de roca. Si la densidad requerida de la suspensin es de 1 500
kg/m
3
, cul es la fraccin en volumen y la fraccin en peso de arena que se debe utilizar?
2.11. Cul es la altura, en m, de una columna de agua a 10 C equivalente a una presin de 1 atm?
Cul es la altura en ft (pies)?
2.12. A que presin, en kPa, es equivalente una cabeza de 10 m de alcohol etlico con una den-
sidad de 785 kg/
3
?
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SECClCM ll Mecnica de uidos
2.13. Estime la presin atmosfrica en la cumbre del monte Everest, 8 848 m sobre el nivel del
mar. Asuma una temperatura promedio de 0 C.
2.14. Una mezcla de aceite y agua proveniente de un reactor de una planta piloto se separa en un
decantador horizontal de 0.6 m de dimetro y 3 metros de largo. El tiempo de residencia
requerido en el decantador es de 20 minutos. a) Si se disea una unidad grande para manejar
un ujo 12 veces mayor, cules seran las dimensiones del decantador grande?; b) comente
el empleo de la ecuacin (2.15) para escalamiento, considerando la velocidad de depositacin
de las gotas ms pequeas.
2.15. Se lleva a cabo una oxidacin parcial mediante el burbujeo de aire a travs de un lote de
un lquido en un reactor presurizado de 3 m de dimetro y 5 m de alto. El nivel inicial del
lquido es de 4.0 m, tal como lo indica un manmetro conectado a la parte superior y a
la base del reactor. Durante la aereacin, se espera que el nivel del lquido se eleve entre
10 y 20%, dependiendo de la velocidad de ujo del aire, pero se encuentra que la lectura
del manmetro no ha cambiado una vez agregado el aire. a) Explique por qu la lectura del
manmetro no cambia cuando el lquido es aereado. b) Demuestre que la instalacin de un
segundo manmetro, adecuadamente colocado, permitira el clculo de la altura del lquido
aireado. Exponga qu suposiciones se requieren.
2.16. Compare el cambio de densidad con respecto a la temperatura para n-octano y tolueno con
el del agua en el rango de 0 a 100 C.
kEFEkENC|A5
1. Barton, R.L. Chem. Eng. 81(14): 111 (1974).
2. Bird, B., W.E. Stewart y E.N. Lightfoot. Transport Phenomena. Nueva York: Wiley, 1959, pp.
96-98.
3. Knudsen, J.G. y D.L. Katz. Fluid Dynamics and Heat Transfer. Nueva York: McGraw-Hill,
1958, pp. 69-71.
4. Perry, R.H. y D. Green (eds.). Perrys Chemical Engineers Handbook, 7a. ed. Nueva York:
McGraw-Hill, 1997, pp. 10-139.
CAPlIULO 3
Fenmenos de ujo de uidos
El comportamiento de un uido en movimiento depende mucho de que el uido est o
no bajo la inuencia de lmites slidos. En la regin donde la inuencia de la pared es
pequea, la tensin de corte se considera despreciable, y el comportamiento del uido
se aproxima al de un uido ideal, es decir, no es compresible y tiene viscosidad cero. El
ujo de un uido ideal recibe el nombre de ujo potencial y se describe a partir de los
principios de la mecnica newtoniana y la conservacin de la materia. La teora mate-
mtica del ujo potencial est altamente desarrollada, pero est fuera del objetivo de este
libro. El ujo potencial tiene dos caractersticas importantes: 1) no existen circulaciones
ni remolinos dentro de la corriente, de tal forma que el ujo potencial se denomina tam-
bin ujo irrotacional, y 2) no existe friccin, por lo tanto, no hay disipacin de energa
mecnica en calor.
Es posible que no lejos de un lmite slido exista ujo potencial. Un principio
fundamental de la mecnica de uidos, establecido originalmente por Prandtl en 1904,
8

dice que, excepto para los uidos que circulan a bajas velocidades o poseen viscosi-
dades elevadas, el efecto del lmite slido sobre el ujo se limita a una capa de uido
inmediatamente adyacente a la pared slida. Esta capa recibe el nombre de capa lmite,
y tanto la tensin de corte como las fuerzas de corte slo existen en esta parte del uido.
Fuera de la capa lmite, prevalece el ujo potencial. La mayora de los procesos tc-
nicos de uidos se estudian mejor si se considera la corriente del uido en dos partes:
la capa lmite y el resto del uido. En algunas situaciones, como es el caso del ujo en
un inyector convergente, se desprecia la capa lmite; mientras que en otras, tales como
el ujo a travs de tuberas, la capa lmite ocupa todo el canal de conduccin y no hay
ujo potencial.
En el interior de la corriente de un uido no compresible, que se encuentra bajo la
inuencia de lmites slidos, aparecen cuatro efectos importantes: 1) el acoplamiento de
los campos gradiente de velocidad y de tensin de corte; 2) el inicio de la turbulencia;
3) la formacin y crecimiento de las capas lmite, y 4) la separacin de las capas lmite
del contacto con el lmite slido.
En el ujo de uidos compresibles junto a lmites slidos, aparecen efectos adicio-
nales, originados por variaciones signicativas de la densidad que son caractersticas de
los uidos compresibles. Estos efectos se consideran en el captulo 6, al estudiar el ujo
de uidos compresibles.
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SECClCM ll Mecnica de uidos
E| ccmpe de ve|ecdcd
Cuando una corriente de uido se mueve en bloque sobre una pared slida, el uido se
adhiere al slido en la interface real que existe entre el slido y el uido. La adhesin
es resultado de los campos de fuerza en el lmite, que son tambin la causa de la tensin
interfacial entre el slido y el uido. Por consiguiente, si la pared est en reposo con
respecto al marco de referencia elegido para el sistema slido-uido, la velocidad del
uido en la interface es cero. Como a distancias mayores del slido la velocidad no es
cero, es posible que haya variaciones en la velocidad de un punto a otro dentro de la
corriente en movimiento. Por lo tanto, la velocidad en un punto cualquiera es una funcin
de las coordenadas espaciales de ese punto, y existe un campo de velocidad en el espacio
ocupado por el uido. En un punto determinado, la velocidad tambin puede variar con
el tiempo. Cuando la velocidad es constante en cada punto, el campo no vara con el
tiempo, y el ujo se denomina estacionario.
Flujo unidimensional. La velocidad es un vector, y en general, en un punto tiene
tres componentes, uno para cada coordenada espacial. En muchos casos sencillos, todos
los vectores de velocidad del campo son paralelos o prcticamente paralelos, y slo se
necesita un componente de velocidad, que se considera escalar. Este caso, que obviamente
es mucho ms sencillo que el campo vectorial general, recibe el nombre de ujo unidi-
mensional; un ejemplo es el ujo estacionario a travs de tuberas rectas. La siguiente
explicacin se basa en la suposicin de ujo unidimensional estacionario.
F|U1O |AM|NAk, VE|OC|DAD DE COkE Y EN5|N DE COkE
F|uje |cmncr
A velocidades bajas, los uidos tienden a moverse sin mezcla lateral y las capas adya-
centes se desplazan unas sobre otras, como las cartas de una baraja. No existen corrientes
transversales ni remolinos. Este tipo de rgimen se llama ujo laminar. A velocidades
superiores aparece la turbulencia y se forman remolinos, los cuales, como se estudiar
ms adelante, dan lugar a una mezcla lateral.
GrcdenIe de ve|ecdcd y ve|ecdcd de cerIe
Considere el ujo laminar estacionario unidimensional de un uido no compresible a lo
largo de una supercie slida plana. En la gura 3.1a se muestra el perl de velocidad
para una corriente de este tipo. La abscisa u es la velocidad y la ordenada y es la distancia
medida perpendicularmente desde la pared y, por lo tanto, forma un ngulo recto con la
direccin de la velocidad. Para y = 0, u = 0; y u aumenta con la distancia desde la pared,
pero a una velocidad decreciente. Fijemos la atencin sobre las velocidades en dos planos
prximos, el plano A y el plano B, separados entre s a una distancia Zy. Sean u
A
y u
B

las velocidades respectivas a lo largo de los planos. Suponga que u
B
> u
A
y que Zu = u
B


u
A
El gradiente de velocidad en y
A
, du/dy, se dene por
(3.J}
du
dy
u
y y

lm
A
A
A 0
49
CAPllLC 3 Fenmenos de ujo de uidos
Resulta claro que el gradiente de velocidad es el recproco de la pendiente del perl de
velocidad en la gura 3.1a. El gradiente local de velocidad tambin se denomina velocidad
de corte, o velocidad de tiempo de corte. Como se ilustra en la gura 3.1b, el gradiente de
velocidad es por lo general una funcin de la posicin en la corriente y, por lo tanto,
dene un campo.
E| ccmpe de |c Iensn de cerIe
Puesto que un uido real se opone a la tensin de corte, siempre que haya una variacin de
dicha tensin con el tiempo, tiene que existir una fuerza de corte. En el ujo unidimensio-
nal, la fuerza de corte acta paralela al plano del corte. Por ejemplo, segn se observa en
la gura 3.1a, en el plano C, a una distancia y
c
de la pared, la fuerza de corte F
s
acta en la
direccin que se indica en la gura. Esta fuerza es ejercida por el uido que se encuentra
sobre el plano C, del uido comprendido entre dicho plano y la pared. De acuerdo con
la tercera ley de Newton, el uido por debajo del plano C ejerce una fuerza igual y opuesta
F
s
sobre el uido que se encuentra sobre dicho plano. En vez de la fuerza total F
s
, es ms
conveniente utilizar la fuerza por unidad de rea del plano cortante, que recibe el nombre
de tensin de corte y representada por t, o
(3.2}
donde A
s
es el rea del plano. Puesto que t depende de y, la tensin de corte tambin
constituye un campo. Las fuerzas de corte se originan tanto en el ujo laminar como en
el turbulento. La tensin de corte debida al ujo laminar o viscoso se simboliza por t
u
.
El efecto de la turbulencia se describir ms adelante.
PkOP|EDADE5 kEO|G|CA5 DE |O5 F|U|DO5
F|udes newIencnes y ne newIencnes
Las relaciones entre la tensin de corte y la velocidad de corte en un uido real son parte
de la ciencia de la reologa. La gura 3.2 muestra varios ejemplos del comportamiento
o| b|
y
d0,dy
0
Velocldod locol del lluldo, 0
Plono A
y
C
I
:
I
:
y
8
y
A
0
8
0
A
0
D
l
s
l
o
n
c
l
o

d
e

l
o

p
o
r
e
d
,

y
Plono 8
Plono C
A0
Ay
F|GUkA 3.1
Perles y gradiente de velocidad para el
ujo de la capa en movimiento: a) veloci-
dad; b) gradiente de velocidad o velocidad
de corte.
t
F
A
s
s
50
SECClCM ll Mecnica de uidos
reolgico de los uidos. Las curvas son representaciones grcas de la tensin de corte
contra la velocidad de corte y corresponden a presin y temperatura constantes. El
comportamiento ms sencillo es el que se muestra en la curva A, que es una recta que
pasa por el origen de coordenadas. Los uidos que presentan esta sencilla linealidad
reciben el nombre de uidos newtonianos. Los gases y la mayora de los lquidos son
newtonianos. Las dems curvas de la gura 3.2 representan el comportamiento reol-
gico de lquidos llamados no newtonianos. Algunos lquidos, por ejemplo, las aguas
residuales lodosas, no uyen hasta que se alcanza una tensin de corte mnima, que
se representa por t
0
, y entonces uyen de manera lineal, o casi lineal, para tensiones de
corte superiores a t
0
. La curva B es un ejemplo de este comportamiento. Los lquidos
que se comportan de esta manera se denominan plsticos de Bingham. La lnea C re-
presenta un uido seudoplstico. La curva pasa por el origen, es cncava hacia abajo
para bajas tensiones de corte y se vuelve casi lineal para tensiones de corte elevadas.
El ltex del caucho es un ejemplo de dicho uido. La curva D representa un uido
dilatante. La curva es cncava hacia arriba para bajas tensiones de corte y casi lineal
para tensiones de corte elevadas. La arena movediza y algunas emulsiones de arena
presentan este comportamiento. Los seudoplsticos se caracterizan por presentar un
adelgazamiento de la velocidad de corte y los uidos dilatantes, por un engrosamiento
de la velocidad de corte.
F|GUkA 3.2


Tensin de corte contra gradiente de velocidad para uidos newtonianos y no newtonianos.
l
e
n
s
l

n

d
e

c
o
r
l
e
,

t
t
0
Grodlenle de velocldod, d0,dy
Plsllco de Blnghom
Seudopls
llcos
Mewlonlono
Dllolonle
A
D
C
B
0
5J
CAPllLC 3 Fenmenos de ujo de uidos
F|uje dependenIe de| Iempe
Ninguna de las curvas en la gura 3.2 depende del origen del uido, y una muestra
determinada del material muestra el mismo comportamiento sin importar el tiempo
que la tensin de corte est siendo aplicada. ste no es el caso para algunos lquidos no
newtonianos, cuyas curvas de tensin contra la velocidad de corte, dependen de cunto
tiempo ha estado activa la tensin de corte. Los lquidos tixotrpicos se separan bajo un
corte continuo y, al mezclarlos de nuevo, dan lugar a una menor tensin de corte al aplicar
una velocidad de corte dada; esto es, su viscosidad aparente disminuye con el tiempo.
Las sustancias reopcticas se comportan de la forma contraria, y la tensin de corte se
incrementa con el tiempo, como lo hace la viscosidad aparente. Las estructuras originales
y las viscosidades aparentes por lo general son recuperadas con el tiempo.
Las caractersticas reolgicas de los uidos se resumen en la tabla 3.1.
Fluidos viscoelsticos. Los uidos viscoelsticos muestran tanto propiedades els-
ticas como viscosas. Exhiben una recuperacin elstica a las deformaciones que ocurren
durante el ujo, pero generalmente slo parte de la deformacin se recupera cuando se
suprime la tensin. Ejemplos de uidos viscoelsticos son la masa de harina, el napalm
y ciertos polmeros fundidos.
Vscesdcd
En un uido newtoniano, la tensin de corte es proporcional a la velocidad de corte, y la
constante de proporcionalidad se denomina viscosidad

(3.3}

En algunos libros un signo menos est incluido al lado derecho de la ecuacin (3.3).
A8|A 3.1
Caractersticas reolgicas de los uidos
Efecto del aumento de Dependiente
Designacin la velocidad de corte del tiempo? Ejemplos
2
Seudoplsticos Delgados No Soluciones polimricas, suspensiones
de almidn, mayonesa, pinturas
Tixotrpico Delgados S Algunas soluciones polimricas,
materia grasa, algunas pinturas
Newtoniano Ninguno No Gases, lquidos ms simples
Dilatante Espesos No Harina de maz, soluciones azucaradas,
arena hmeda de playa, almidn en agua
Reopctico Espesos S Suspensiones de arcilla de bentonita,
suspensiones de yeso
t
\

du
dy
52
SECClCM ll Mecnica de uidos
En las unidades SI, t
u
se mide en newtons por metro cuadrado y j en kilogramos por
metro-segundo o pascal-segundo. En el sistema cgs, la viscosidad se expresa en gramos
por centmetro-segundo y esta unidad se llama poise (P). Los datos de viscosidad se expre-
san generalmente en milipascales-segundo o en centipoises (cP = 0.01 P = 1 mPa s), ya que
la mayora de los uidos tienen viscosidades mucho menores que 1 pascal-segundo.
En las unidades fps, la viscosidad se dene mediante el factor de conversin de la
ley de Newton g
c
, y las unidades de j son libras por pie-segundo o libras por pie-hora.
La denicin de la ecuacin es
(3.4}
En la tabla 3.2 se proporcionan los factores de conversin entre los diferentes sis-
temas.
Vscesdcd y Hux de memenIe
Aunque la ecuacin (3.3) sirve para denir la viscosidad de un uido, tambin es posible
interpretarla en trminos del ujo de momento. El uido en movimiento a una distancia
corta arriba de la pared posee algn momento, mientras que el uido inmediatamente
adyacente a la pared, donde la velocidad es cero, no tiene. El uido en movimiento debe
por lo tanto adquirir el momento desde la capa superior del movimiento ms rpido, la
cual al girar recibe el momento desde la siguiente capa superior, y as sucesivamente. Cada
capa es, en efecto, arrastrada a lo largo de la capa superior. De esta forma el momento
de direccin x se transere en la direccin y a lo largo de todo el camino hacia la pared,
donde u = 0. Ya que la pared no se mueve, el momento se libera a la pared como una
fuerza de corte conocida como corte de pared. La tensin (fuerza de corte por unidad de
rea) en la pared se simboliza por t
w
.
El momento se transere desde una regin de alta velocidad de uido a una de baja
velocidad, tal como sucede con los ujos de calor, de una regin de temperatura alta a una
de temperatura ms baja. La velocidad de momento transferida por unidad de rea, o ujo
de momento, es gobernada por el gradiente de velocidad du/dy. La ecuacin (3.3) por lo
tanto arma que el ujo de momento normal a la direccin del ujo de uido es proporcio-
nal al gradiente de velocidad, teniendo a la viscosidad como el factor de proporcionalidad.
El gradiente de velocidad puede considerarse como la fuerza impulsora para la transfe-
rencia de momento. Las unidades del ujo de momento son (kg m/s)/m
2
s o kg/m s
2
, las
mismas que las unidades para t, ya que 1 N/m
2
es igual a 1 kg/m s
2
.
A8|A 3.2
Conversin de factores para la viscosidad
Pa s P cP lb/ft s lb/ft h
1 10 1 000 0.672 2 420
0.1 1 100 0.0672 242
10
3
0.01 1 6.72 10
4
2.42
t

\

g
du
dy
c
53
CAPllLC 3 Fenmenos de ujo de uidos
La transferencia de momento es anloga a la transferencia de calor por conduccin
que resulta de un gradiente de temperatura, donde el factor de proporcionalidad entre
el ujo de calor y el gradiente de temperatura se llama conductividad trmica. sta
se demuestra por la ley de Fourier, en la pgina 315. En el ujo laminar, el momento se
transere por la accin viscosa como resultado del gradiente de velocidad y la viscosidad
puede ser considerada como la conductividad de momento transferido por este mecanis-
mo. La transferencia de momento es tambin anloga a la transferencia de material por
difusin molecular, donde el factor de proporcionalidad es la difusividad de la masa. sta
se resume en la ley de Fick, pgina 555.
Vscesdcdes de gcses y |qudes
En los gases, el momentum se transere por molculas, que se mueven distancias relativa-
mente grandes hasta regiones en donde la velocidad es ms baja. La viscosidad depende
del momentum promedio de las molculas, la cual es proporcional al peso molecular
multiplicado por la velocidad promedio. Puesto que la velocidad es proporcional a
(T/M),
1/2
la viscosidad es proporcional a (TM).
1/2
La viscosidad tambin depende de
la trayectoria libre media, que disminuye en la medida en que el tamao de las molculas
aumenta. Una teora simple para las molculas que no interactan es la siguiente:
9a
(3.5}
donde j = viscosidad, cP
M = peso molecular
T = temperatura absoluta, K
o = dimetro molecular,
Obsrvese que el efecto del peso molecular predicho es pequeo, puesto que el tr-
mino M
1/2
en el numerador casi compensa al trmino o
2
en el denominador. El promedio
de error en el uso de la ecuacin (3.5) para predecir viscosidad es de alrededor de 20%.
Teoras rigurosas para la viscosidad de un gas incluyen el trmino de colisin inte-
gral
V
en el denominador de la ecuacin (3.5) para permitir las interacciones entre las
molculas que colisionan. Las diferentes propuestas para calcular
V
son revisados por
Reid.
9
El promedio de error al predecir la viscosidad de un gas vara entre 2 y 3%. Es ms
difcil predecir la viscosidad de mezclas de gases, por lo que son comunes los errores de
entre 6 y 10%. Las viscosidades de los gases a temperatura ambiente oscilan generalmen-
te entre 0.005 y 0.02 cP. No existe una correlacin simple con el peso molecular. A 20 C,
la viscosidad es de 0.018 cP para el aire, 0.009 cP para el hidrgeno, y 0.007 cP para el
vapor de benceno. En el apndice 8 se dan los valores para otras sustancias.
Las viscosidades de los gases aumentan con la temperatura de cierta manera ms
rpidamente que lo predicho por la simple teora cintica. Para clculos aproximados:
(3.6}
donde j = viscosidad a la temperatura absoluta, K
j
0
= viscosidad a 0C (273 K)
n = constante para un gas en particular

0
273

j
(
\
,
T
n
54
SECClCM ll Mecnica de uidos
El exponente n es de aproximadamente 0.65 para el aire, 0.9 para el dixido de carbono,
0.8 para el butano, y 1.0 para el vapor.
La viscosidad de un gas es casi independiente de la presin en la regin donde se apli-
can las leyes de los gases ideales. El incremento en la densidad de un gas, que conduce a un
aumento del ujo de molculas a travs de una unidad de rea, se encuentra compensado
por la reduccin de la trayectoria libre media. A presiones muy elevadas, la viscosidad se
incrementa con la presin, especialmente en la cercana del punto crtico.
9b
Viscosidades de lquidos. Las viscosidades de los lquidos son mucho mayores que las
de los gases a la misma temperatura, pero no existe una teora sencilla para predecir
las viscosidades de los lquidos. Las molculas en los lquidos se mueven a distancias muy
cortas entre colisiones y la mayor parte de la transferencia de momentum ocurre mientras
las molculas se deslizan a gran velocidad pasndose unas a otras. La viscosidad gene-
ralmente aumenta a mayor peso molecular y decae rpidamente con el incremento de la
temperatura. El efecto principal del cambio de la temperatura no proviene del aumento
de la velocidad promedio, como sucede con los gases, sino de la leve expansin del
lquido que hace que sea ms fcil para las molculas deslizarse unas junto a otras. Por
ejemplo, la viscosidad del agua cae de 1.79 cP a 0 C hasta 0.28 cP a 100 C, un cambio
de 6.4 veces, aunque la velocidad molecular promedio slo aumenta en una relacin de
(373/273)
0.5
, o un factor de 1.17.
La viscosidad es una funcin fuertemente no lineal de la temperatura, sin embargo, una
buena aproximacin para temperaturas por debajo del punto de ebullicin normal es
9
ln j = A + B/T (3.7}
Las viscosidades absolutas de 1os lquidos tienen un amplio rango de magnitudes,
desde 0.1 cP para lquidos hasta casi su punto de ebullicin tanto como 10
6
para de
fundidos de polmeros.
Viscosidad cinemtica. Con frecuencia es til la relacin de la viscosidad absoluta
para la densidad de un uido j,,. Esta propiedad se llama viscosidad cinemtica y se
representa por u. En el sistema SI, la unidad para u son los metros cuadrados por segun-
do. En el sistema cgs, la viscosidad cinemtica se denomina stoke (St), denido como
1 cm
2
/s. La unidad fps es pie cuadrado por segundo. Los factores de conversin son
Para los lquidos, las viscosidades cinemticas varan con la temperatura en un in-
tervalo ms estrecho que las viscosidades absolutas. Para gases, la viscosidad cinemtica
se incrementa ms rpidamente con la temperatura que la viscosidad absoluta.
Ve|ecdcd de cerIe cenIrc Iensn de cerIe pcrc |qudes ne newIencnes
Los plsticos de Bingham, como se representan por la curva B en la gura 3.2, siguen
una ecuacin reolgica del tipo
(3.8}
t t
\
+
0
K
du
dy
1m /s 10 St 10.7639 ft /s
2 4 2

55
CAPllLC 3 Fenmenos de ujo de uidos
donde K es una constante. Sobre algn intervalo de las velocidades de corte, los uidos
seudoplsticos y dilatantes frecuentemente siguen una ley de potencia, tambin llamada
ecuacin de Ostwald-de Waele,
(3.9}
donde K y n son constantes llamadas ndice de consistencia de ujo e ndice de com-
portamiento de ujo, respectivamente. Tales uidos se conocen como uidos de ley de
potencia. Para uidos seudoplsticos (curva C) n< 1, y para dilatantes (curva D) n > 1.
Evidentemente n = 1 para uidos newtonianos. En la tabla 3.3 se dan los valores de n
y K para algunos uidos seudoplsticos.
Uk8U|ENC|A
Desde hace mucho tiempo se sabe que un uido puede circular a travs de una tubera o
un conducto de dos formas diferentes. A bajas velocidades de ujo, la cada de presin
en el uido se incrementa directamente con la velocidad del uido; a altas velocidades se
incrementa mucho ms rpido, aproximadamente el cuadrado de la velocidad. La distin-
cin entre los dos tipos de ujo fue inicialmente demostrada en un experimento clsico
efectuado por Osborne Reynolds, reportado en 1883.
10
Sumergi un tubo horizontal de
vidrio en un tanque de vidrio lleno de agua. El ujo de agua a travs del tubo se poda
controlar mediante una vlvula. La entrada al tubo estaba acampanada y el suministro se
haca al introducir un lamento no de agua coloreada desde un matraz superior dentro
de la corriente a la entrada del tubo. Reynolds encontr que, a bajas velocidades de uido, el
propulsor de agua coloreada ua intacto a lo largo de la corriente principal sin que ocurriera
un mezclado transversal. El comportamiento de la banda de color mostraba claramente
que el agua estaba uyendo en lneas rectas paralelas y que el ujo era laminar. Cuando
se aumentaba la velocidad de ujo, se alcanzaba una cierta velocidad, llamada velocidad
crtica, para la cual el hilo de color se ondulaba y desapareca gradualmente, a medida
que la propagacin del color se distribua de manera uniforme a travs de toda la seccin
A8|A 3.3
ndices de propiedades de ujo de uidos seudoplsticos
2
Fluido n K 10
3
1.5% Carboximetilcelulosa en agua 0.554 3.13
3.0% Carboximetilcelulosa en agua 0.566 9.31
4.0% Pulpa de papel en agua 0.575 20.02
14.3% Arcilla en agua 0.350 0.173
25% Arcilla en agua 0.185 1.59
Compota de manzana 0.645 0.500
Pur de pltano 0.458 6.51
Concentrado de jitomate 0.59 0.2226
t
\

j
(
,
\
,
(

K
du
dy
n

56
SECClCM ll Mecnica de uidos
transversal de la corriente de agua. Este comportamiento del agua coloreada muestra que
el agua ya no circula con movimiento laminar, sino que se desplaza al azar, dando lugar a
corrientes transversales y remolinos. Este tipo de movimiento es un ujo turbulento.
N0mere de keyne|ds y Ircnscn de Huje |cmncr c Iurbu|enIe
Reynolds estudi las condiciones bajo las cuales un tipo de ujo cambia a otro y encon-
tr que la velocidad crtica, a la cual el ujo laminar cambia a ujo turbulento, depende
de cuatro variables: el dimetro del tubo y la viscosidad, densidad y velocidad lineal
promedio del lquido. Adems, l encontr que estos cuatro factores pueden combinarse
formando un grupo y que el cambio en el tipo de ujo ocurre para un valor denido del
mismo. El agrupamiento de las variables se encuentra as
(3.J0}
donde D = dimetro del tubo
V

= velocidad promedio del lquido [ecuacin (4.9)]


j = viscosidad del lquido
, = densidad del lquido
u = viscosidad cinemtica del lquido
El grupo adimensional de variables denidas por la ecuacin (3.10) recibe el nombre de
nmero de Reynolds, Re. Es uno de los grupos adimensionales listados en el apndice 2. Esta
magnitud es independiente de las unidades usadas, con tal de que sean consistentes.
Observaciones adicionales muestran que la transicin del ujo laminar a turbulento
realmente puede ocurrir para un amplio intervalo de nmeros de Reynolds. En una tube-
ra, el ujo es siempre laminar a nmeros de Reynolds inferiores a 2 100, pero este ujo
laminar puede persistir hasta nmeros de Reynolds superiores a 24 000 por eliminacin
de todas las perturbaciones en la entrada.
1
Si el ujo laminar a tales nmeros elevados de
Reynolds se perturba, de cualquier manera, digamos por una uctuacin en la velocidad,
el ujo se vuelve rpidamente turbulento. Las perturbaciones bajo estas condiciones se
amplican, mientras que a nmeros de Reynolds por debajo de 2 100, todas las pertur-
baciones disminuyen y el ujo laminar se mantiene. A algunas velocidades de ujo una
perturbacin puede no amplicarse ni disminuirse; el ujo est entonces neutralmente
estable. Bajo condiciones ordinarias, el ujo en una tubera o tubo es turbulento a nmeros
de Reynolds superiores a aproximadamente 4 000. Entre 2 100 y 4 000 existe una regin de
transicin, donde el tipo de ujo puede ser tanto laminar como turbulento, dependiendo
de las condiciones a la entrada del tubo y de la distancia a dicha entrada.
N0mere de keyne|ds pcrc Hudes ne newIencnes
Puesto que los uidos no newtonianos no tienen un valor nico de viscosidad que sea
independiente de la velocidad de corte, la ecuacin (3.10) para el nmero de Reynolds no
puede utilizarse. La denicin de un nmero de Reynolds para tales uidos es un tanto
arbitraria; una denicin ampliamente usada para uidos de la ley de potencia es:
(3.JJ}
Re
DV DV p
\
Re

n
n
n
n n
n
n
D V
K


+
j
(
,
\
,
(


2
3 1
3
2
p
57
CAPllLC 3 Fenmenos de ujo de uidos
La base de esta denicin, un tanto complicada, se analiza en la pgina 121. El comienzo
de la turbulencia ocurre cuando el nmero de Reynolds es superior a 2 100 con uidos
seudoplsticos, para los que n < 1.
NcIurc|ezc de |c Iurbu|encc
Debido a su importancia en muchas ramas de la ingeniera, el ujo turbulento se ha estu-
diado intensamente en los ltimos aos y se dispone de abundante bibliografa sobre este
tema.
1, 3
Se han empleado mtodos renados de medicin para estudiar con detalle las
uctuaciones reales de la velocidad de los remolinos durante el ujo turbulento, y
los resultados de tales mediciones han proporcionado mucha informacin cualitativa
y cuantitativa sobre la naturaleza de la turbulencia.
La turbulencia con frecuencia se origina de otras maneras distintas del ujo a travs
de una tubera. En general, puede originarse bien por contacto de la corriente de ujo
con lmites slidos o por el contacto entre dos capas de uido que se mueven con velo-
cidades diferentes. El primer tipo de turbulencia se denomina turbulencia de pared y el
segundo turbulencia libre. La turbulencia de pared aparece cuando el uido se mueve
a travs de canales cerrados o abiertos o alrededor de formas slidas sumergidas en la
corriente. La turbulencia libre se presenta en el ujo de un propulsor dentro de una masa
de uido estancado o cuando una capa lmite se separa de una pared slida y se mueve a
travs de la masa global del uido. La turbulencia libre es especialmente importante en
la operacin de mezclado, que se estudia en el captulo 9.
El ujo turbulento consiste en un conjunto de remolinos de varios tamaos que
coexisten en la corriente de ujo. Continuamente se forman remolinos grandes, que se
rompen en otros ms pequeos, que a su vez se transforman en otros todava menores.
Finalmente, el remolino ms pequeo desaparece. A un tiempo y volumen dados, existe
un amplio espectro de remolinos de varios tamaos. El tamao del torbellino mximo
es comparable con la dimensin mnima de la corriente turbulenta; el dimetro del re-
molino ms pequeo es de 10 a 100 jm. Los remolinos menores que stos se destruyen
rpidamente por las fuerzas viscosas. El ujo dentro de un remolino es laminar. Puesto
que incluso los remolinos ms pequeos contienen cerca de 10
12
molculas, todos ellos
son de tamao macroscpico y el ujo turbulento no es un fenmeno molecular.
Cualquier remolino dado posee una cantidad denida de energa mecnica, como si
se tratara de una pequea cima rotatoria. La energa de los remolinos ms grandes procede
de la energa potencial del ujo global del uido. Desde un punto de vista energtico, la
turbulencia es un proceso de transferencia en el cual los remolinos, formados a partir del
ujo global, transportan su energa de rotacin a lo largo de una serie continua de remolinos
ms pequeos. Esta energa mecnica no se disipa apreciablemente en calor durante la
ruptura de remolinos grandes en otros cada vez ms pequeos, pero pasa de manera casi
cuantitativa a los remolinos ms pequeos. Finalmente esta energa mecnica se convierte
en calor cuando los remolinos ms pequeos se destruyen por la accin viscosa. La con-
versin de energa por la accin viscosa recibe el nombre de disipacin viscosa.
Ve|ecdcdes de desvccn en Huje Iurbu|enIe
La gura 3.3 representa una grca tpica de la variacin en la velocidad instantnea
en un punto dado de un campo de ujo turbulento. Esta velocidad es en realidad slo
uno de los componentes de la velocidad del vector real, cuyos tres componentes varan
58
SECClCM ll Mecnica de uidos
rpidamente tanto en magnitud como en direccin. Adems, la presin instantnea en
el mismo punto ucta rpida y simultneamente con las uctuaciones de la velocidad.
Los oscilogramas que muestran estas uctuaciones suministran los datos experimentales
necesarios sobre los que se basan las teoras modernas de la turbulencia.
Aunque a primera vista la turbulencia parece catica, carente de estructura y genera-
da al azar, estudios
14
ms detallados de los oscilogramas, como el de la gura 3.3, mues-
tran que esto no es completamente cierto. Lo impredecible y aleatorio de las uctuacio-
nes, las cuales estn, sin embargo, controladas entre lmites denidos, ejemplican el
comportamiento de ciertas funciones matemticas caticas no lineales.
6
No obstante,
el anlisis estadstico de las distribuciones de frecuencia resulta til para la caracteriza-
cin cuantitativa de la turbulencia.
Las velocidades instantneas locales en un punto dado se miden con anemmetros
lser-Doppler, que son capaces de seguir oscilaciones rpidas. Las velocidades locales se
analizan separando cada componente de la velocidad total instantnea en dos partes: una
parte constante es el tiempo promedio, o valor medio de la componente en la direccin
del ujo de la corriente, y la otra, llamada la velocidad de desviacin que corresponde a
la uctuacin instantnea del componente alrededor del valor medio. La velocidad neta
es sealada por medidores de ujo ordinarios, como los tubos pitot, que son demasiado
lentos para seguir las rpidas variaciones de la velocidad uctuante. La separacin de
una componente de velocidad puede realizarse por el mtodo siguiente. Sean las tres
componentes (en coordenadas cartesianas) u
i
, u
i
y w
i
, de la velocidad instantnea en las
direcciones x, y y z respectivamente. Suponga tambin que el eje x est orientado en
la direccin del ujo de la corriente y que las componentes u
i
y w
i
son las componentes
y y z, respectivamente, ambas perpendiculares a la direccin del ujo total. Entonces las
ecuaciones que denen las velocidades de desviacin son:
(3.J2}
donde u
i
, u
i
, w
i
= componentes de la velocidad instantnea total en las direcciones x, y
y z, respectivamente
u = velocidad neta constante de la corriente en la direccin x
u, u, w = velocidades de desviacin en las direcciones x, y y z, respectiva-
mente
En las ecuaciones (3.10) se han omitido los trminos u y w debido a que no existe ujo neto
en las direcciones de los ejes y y z en el ujo unidimensional, as que u y w son cero.
F|GUkA 3.3
Fluctuaciones de velocidad en el ujo turbulento. Los porcentajes estn basados en la constante
de velocidad. [Segn F.L. Wattendorf Y A.M. Kuethe, Physics, 5, 153 (1934).]
llempo
V
e
l
o
c
l
d
o
d

0

u u u w w
i i i
+ \ \
59
CAPllLC 3 Fenmenos de ujo de uidos
Las velocidades de desviacin u, u, w uctan todas alrededor de cero como un
valor promedio. La gura 3.3 es en realidad una representacin grca de la velocidad
de desviacin u; sin embargo, una representacin grca de la velocidad instantnea u
i
,
tendra una apariencia idntica puesto que en cualquier punto la ordenada estara incre-
mentada en la cantidad constante u.
Para la presin,
(3.J3}
donde p
i
= presin local variable
p = presin promedio constante tal como es medida por manmetros ordinarios
o indicadores de presin
p = parte uctuante de la presin debida a los remolinos
A causa de la naturaleza aleatoria de las uctuaciones, los tiempos promedio de los
componentes uctuantes de velocidad y presin desaparecen cuando se promedian para
un periodo t
0
del orden de unos pocos segundos. Por lo tanto,
(3.J4}
La razn de que estos valores promedio se anulen, reside en que para cada valor positivo
de una uctuacin existe un valor negativo igual y la suma algebraica es cero.
Aunque los valores de tiempo promedio de las componentes uctuantes son cero,
esto no es necesariamente cierto para otras funciones o combinaciones de dichas com-
ponentes. Por ejemplo, el valor promedio temporal de la media cuadrtica de cualquiera
de estas componentes de velocidad no es cero. Esta magnitud para el componente u se
dene como
(3.J5}
De esta manera la media cuadrtica no es cero, ya que u adquiere una serie rpida de valo-
res positivos y negativos, que al elevarlos al cuadrado, siempre dan un valor positivo. Por
lo tanto (u)
2
es inherentemente positivo y slo se anula cuando no existe turbulencia.
En el ujo laminar no hay remolinos; las velocidades de desviacin y uctuaciones
de presin no existen; la velocidad total en la direccin de ujo u
i
es constante e igual a
u; y u
i
y w
i
son ambas cero.
NcIurc|ezc esIcdsIcc de |c Iurbu|encc
La distribucin de las velocidades de desviacin en un punto concreto indica que el valor
de la velocidad se relaciona con la frecuencia con que se presenta ese valor, y que la rela-
cin entre la frecuencia y el valor es del tipo de distribucin de Gauss; por lo tanto, sigue
la curva caracterstica de error de las cantidades estadsticas completamente aleatorias.
Este resultado demuestra que la turbulencia es un fenmeno estadstico, y los estudios
de mayor xito de turbulencia se basan en su naturaleza estadstica.
3
p p p
i
+
1
0
1
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 0
0 0
t
u dt
t
w dt
t
dt
t
p dt
t t
t t


[ [
[ [

\
1
0
2 2
0
0
t
u dt u
t
( ) ( )
[

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