HONGOS

Prof.a Marleny Chavarri 2011 Instituto y Departamento de Qumica y Tecnologa. Facultad de Agronoma, UCV

CONTENIDO
Generalidades sobre hongos Definicin e importancia. Morfologa. Tipos de reproduccin. Factores que afectan su desarrollo. Clasificacin sistemtica.

DEFINICIN DE HONGO Hongo: Fungus

Micologa: Mycenae (Gr. Mykes + Logo) Myceteae

DEFINICIN DE HONGO Cuerpo (talo o micelio). Hifas Aclorfilos (hetertrofos). Eucaritas. Unicelulares-filamentosos. Pared celular. Complicados ciclos de vida.

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DEFINICIN DE HONGO Tamao variable Microscpicos - Macroscpicos Aerobios. Reproduccin (sexual o asexual). Saprfitos, simbiontes, Parsitos e hiperparsitos.

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IMPORTANCIA Fitopatgenos

Ustilago maydis

Fusarium sp

Cercospora

Puccinia sp.

IMPORTANCIA Fitopatgenos
Crinipellis perniciosa

Peronosclerospora sorghi

Fusarium verticillioides

IMPORTANCIA Patgenos

Dermatomicosis

IMPORTANCIA MICOTOXINAS
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Micotoxicosis

IMPORTANCIA Hiperparsitos y antagonistas Parsitos de insectos y de otros hongos

Antagonistas de hongos

Atrapadores de nematodos

Importantes para el control biolgico (Biopesticidas) Trichoderma, Beauveria, Metarrhizium

IMPORTANCIA

Suelo

Descomponen la madera Ciclos del Carbono y Nitrgeno Degradacin de plaguicidas Especies fitopatgenas Atrapadores de nematodos Simbiosis: lquenes y micorrizas Micorriza

Lquen

IMPORTANCIA

Efectos perjudiciales
Valor nutritivo Caractersticas organolpticas Valor comercial Salud

IMPORTANCIA

Efectos perjudiciales

IMPORTANCIA

Psilocybe sp.

Efectos perjudiciales Hongos venenosos

Amanita muscaria

Amanita verna

IMPORTANCIA

Efectos beneficiosos

Fermentacin vino Fermentacin cerveza Industria de panificacin Industria lctea

Quesos Azules Camembert Brie Limburger

IMPORTANCIA

Efectos beneficiosos
Productos de platos orientales Produccin de cidos: lctico, succnico, oxlico,
Actico, Ascrbico, Ctrico, etc. Produccin de enzimas: Amilasas, Lipasas, Celulasas, Pectinasa, Proteasas, Catalasas, etc. Hormonas Vitaminas:B2 y C Antibiticos: Cefalosporinas, Penicilina, etc.

IMPORTANCIA

Comestibles
Agaricus bisporus Boletos edulis

Pleurotus ostreatus

Tuber magnatum

Productores de protenas: Candida

MORFOLOGA

MICELIO VEGETATIVO

MICELIO REPRODUCTIVO

MORFOLOGA
MICELIO VEGETATIVO: Nmero de clulas y septacin Unicelular Pseudomicelio

Filamentoso continuo Filamentoso septado

MORFOLOGA
MICELIO VEGETATIVO

Color Pigmentado (Anaranjado, pardo, amarillo) Hialino Estructura celular Eucariota Pared celular (Quitina, celulosa y otros glucanos) Citoplasma: lipoproteinas, sales minerales, vacuolas (lipoides y glicgeno)

MORFOLOGA
MICELIO VEGETATIVO

Tejidos fngicos o plectnquimas A. Prosnquimas

Estroma Cordones miceliales Rhizomorfos

B. Pseudoparnquimas

Esclerocios

MORFOLOGA
MICELIO VEGETATIVO Elementos vegetativos de nutricin y sostn

Rizoides Hifa Haustorios

MORFOLOGA
MICELIO REPRODUCTIVO

Micelio holocarpico Micelio Eucarpico: hifas especializadas para la

reproduccin

Esporas: unidad reproductiva en la mayora de los

hongos Esporforos: Conidiforo, esporangiforo, zoosporangiforo. esporas asexuales

MORFOLOGA
MICELIO REPRODUCTIVO Formacin de las esporas sobre el esporforo: A. Acrgenas B. Peurgena C. Acropleurgena
B C

Formacin de esporas en cadena sobre el esporforo: A. Baspeta B.Basfuga

MORFOLOGA
MICELIO REPRODUCTIVO

Gametangios Los rganos sexuales de los hongos son llamados gametangios, los cuales pueden formar clulas sexuales diferenciadas llamadas gametos o pueden contener, en cambio, uno o ms ncleos gamticos.

MORFOLOGA
MICELIO REPRODUCTIVO

Forma, tamao y color de las esporas Septacin de las esporas Amerosporas Didimosporas Fragmosporas Dictiosporas

MORFOLOGA
ESPORAS ASEXUALES

Esporangiosporas Esporangios Zoosporas Zoosporangios

Esporangiforo

Conidios Picnidios

Conidios

MORFOLOGA
ESPORAS ASEXUALES

Ssiles
Curvularia

Esporforos libres Conidios

Penicillium

Aspergillus

MORFOLOGA
ESPORAS ASEXUALES

Esporforos agrupados Conidiforos en Sinema o coremio

Conidios

MORFOLOGA
ESPORAS ASEXUALES
Fusarium

Esporforos agrupados Condiforos en Esporodoquio

Conidiforos en Acrvulos

Conidios

MORFOLOGA
ESPORAS ASEXUALES

Clamidosporas Ascomycotas Zigomycotas

MORFOLOGA
ESPORAS SEXUALES

Ascosporas Ascomycotas Basiodiosporas (Basiodiomycotas)

MORFOLOGA ESPORAS SEXUALES Zigosporas (Zigomycotas)

Oosporas (Oomycotas)

Teliosporas Basidiomycota

REPRODUCCIN ASEXUAL Tipos de reproduccin asexual 1. Gemacin o brotacin 2. Fisin o divisin directa 3. Fragmentacin del micelio 4. Formacin de esporas

REPRODUCCIN ASEXUAL 1.Gemacin Saccharomyces

Gemacin: es un sistema de duplicacin de organismos unicelulares donde por invaginacin se forma una yema que recibe uno de los ncleos mitticos y una porcin de citoplasma.

REPRODUCCIN ASEXUAL
Shizosaccharomyces

2.Fisin o divisin directa

3.Fragmentacin del micelio

Artrospora

REPRODUCCIN ASEXUAL 4.Formacin de esporas Esporangiosporas (esporangios)

Rhizopus

Zoosporas (zoosporangios)

zoosporangios

Conidios (picnidios)

Conidios

REPRODUCCIN ASEXUAL 4.Formacin de esporas

Conidios sobre conidiforos libres

Aspergillus

Penicillium

REPRODUCCIN ASEXUAL
Conidios

Conidios sobre conidiforos en Acrvulos Conidios sobre conidiforos en Coremios

Isariopsis

Conidios sobre conidiforos en Esporodoquios

Fusarium

REPRODUCCIN SEXUAL Fases 1. Plasmogamia: Unin de dos protoplastos y los ncleos quedan muy juntos dentro de una sola clula. 2. Cariogamia: se fusionan los ncleos (+) y () para formar un ncleo cigoto diploide. 3. Meiosis: el ncleo diploide da origen a ncleos haploides (esporas sexuales)

REPRODUCCIN SEXUAL Tipos de reproduccin sexual 1. Copulacin planogamtica 2. Contacto gametangial 3. Copulacin gametangial 4. Espermatizacin 5. Somatogamia

REPRODUCCIN SEXUAL
A. Copulacin planogamtica isogama (Chytridiomycota) B. Copulacin planogamtica anisogama (Chytridiomycota) C. Copulacin heterogametas (Chytridiomycota)

1. Copulacin planogamtica

REPRODUCCIN SEXUAL 2. Contacto gametangial (Oomycota)

Oomycotas Ascomycotas

REPRODUCCIN SEXUAL 3. Copulacin gametangial Chytridiomycota

Zigomycota

Zigospora

Ascomycota

REPRODUCCIN SEXUAL
4. Espermatizacin
Hifa Receptiva Espermacio

Basidiomycota Ascomycota 5. Somatogamia Chytridiomycota

Basidiomycota Ascomycota Ascomycotas asexuales (Deuteromycetes)

a. ASEXUAL

Rizoides

b. SEXUAL

FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO

Sustrato
Compuestos C, O, N, P, K, Mg, Mn y Fe

Humedad (60-85%) Aireacin Temperatura (24-25C) pH (4,5-8,0) Luz

Vitaminas y

aminocidos

CLASIFICACIN Y NOMENCLATURA
Reino Divisin- Subdivisin Clase- Subclase Orden -Suborden Familia- Subfamilia Gnero Especie

CLASIFICAIN Y NOMENCLATURA Reino: Fungi Divisin: Ascomycota Subdivisin: Ascomycotina Clase: Ascomycetes Subclase: Hemiascomycetidae Orden: Saccharomycetales Familia: Saccharomycetaceae Gnero: Saccharomyces Especie: Saccharomyces cerevisiae

SEPARACIN DEL REINO MYCETAE EN FUNGI, STRAMENOPILA Y PROTISTA Morfologa Anatoma ultraestructural (Mitocondrias) Distribucin geogrfica Tcnicas moleculares ARNr 18S y Protenas

CLASIFICACIN Fungi Chytridiomycota Zygomycota Ascomycota Basidiomycota Glomeromycota Stramenopila Oomycota Hyphochytridiomycota Labyrinthulomycota

Deuteromycetes (Ascomycotas asexuales)

Protista Plasmodiophoromycota Acraxiomycota Myxomycota Dictiosteliomycota

HONGOS