Plan de Negocios Definitivo

Para la apertura de Restaurante con Internet La ruta de Nezahualcyotl.
Asesor: Ing. Sylvia Garca Banda
Integrantes del equipo: Adrin Verdugo Castaeda Adrin Mrquez Arias Rubn Martnez Urbina Vctor Hugo Snchez Hernndez ngel Miguel Espinoza Miguel Alejandro Garca Becerra Carlos Omar Pea Hernndez
Plan de Negocios Ruta de Nezahualcyotl

Resumen Ejecutivo. El nombre comercial de la empresa es La Ruta de Nezahualcyotl. Operar en el sector terciario brindando servicios, dentro de la actividad econmica de comidas y antojitos mexicanos, que brinda buenas oportunidades, porque se van a aprovechar los avances que se presenten en la tecnologa de informtica y con buenas perspectivas a largo plazo, por la demanda que tienen los usuarios en la utilizacin cada da de estas aplicaciones, las podemos aprovechar para dar servicio de comida con entretenimiento. Se va a instalar en un local que tiene un rea de 20 m x 10 m, situado en la zona cntrica de la avenida Tecnolgico, en donde se ubica el sector estudiantil y maquilador, por lo tanto, dispone de buenas condiciones, tales como telecomunicaciones, los servicios pblicos bsicos, agua y luz y la cercana al mercado objetivo. En su entorno se encuentran situadas varias empresas y 2 escuelas, entre una de ellas el Instituto Tecnolgico de Reynosa, quienes tienen el paso obligatorio por el frente del negocio. Adems de que a su alrededor no hay otro negocio que ofrezca el mismo servicio que nosotros ofreceremos aparte de la comida. Tenemos tambin el sector maquilador junto con hoteles a 5 minutos de camino al cual tambin podramos satisfacer. Dentro de los principales objetivos de la empresa estn: contribuir a la poblacin del Tecnolgico de Reynosa a tener un men diferente al que estn acostumbrados a ver, junto con un acceso a internet, en el cual nos comprometemos a que el servicio brindado sea rpido, eficiente, confiable y cercano a su habitad para los fines que este necesite; contener la mayor cantidad de insumos posibles necesarios para satisfacer los requerimientos bsicos que poseen nuestros clientes a la hora de necesitar un restaurante con internet; innovar dentro del mercado de comidas, adecuando nuevas tecnologas capaces de entregar a los usuarios un alto nivel de servicio que sea reconocido en el mercado; integrar el negocio dentro de la competencia actual y lograr ser lder en el sector y mantener informada a la clientela de promociones, descuentos y beneficios que se ofrecern. Como valor agregado, se va a proporcionar servicio a domicilio a los clientes dentro del sector donde se va a encontrar el negocio.

ndice
Resumen Ejecutivo. ................................................................................................................... 1 Introduccin ................................................................................................................................. 3 NATURALEZA DE LA EMPRESA. .......................................................................................... 4 Antecedentes y Justificacin .................................................................................................... 5 Objetivos del Negocio ................................................................................................................ 6 ESTADO ACTUAL DEL NEGOCIO ......................................................................................... 6 DESCRIPCIN DE LOS SERVICIOS .................................................................................... 6 POTENCIAL DEL MERCADO EN CIFRAS ........................................................................... 7 VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR................................................. 7 Anlisis F. O. D. A. ..................................................................................................................... 8 VENTAJA COMPETITIVA ......................................................................................................... 8 ANLISIS DE MERCADO ................................................................................................................. 9 PERFIL DE MERCADO ................................................................................................................. 9 LA COMPETENCIA. ......................................................................................................................... 9 ANLISIS DE LOS COMPETIDORES ............................................................................................. 9 ANLISIS TCNICO ....................................................................................................................... 12 ANLISIS FINANCIERO. ................................................................................................................ 13 MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN. .......................................................................... 17 Anexos ....................................................................................................................................... 23 Estudio de Mercado ................................................................................................................. 23 Objetivo: ................................................................................................................................. 23 Definicin del producto ........................................................................................................ 23 Perfil del consumidor ........................................................................................................... 25 Planeacin estratgica ........................................................................................................ 25 Puntos de investigacin. ..................................................................................................... 25 Oferta...................................................................................................................................... 26 Distribucin y tipologa de los oferentes. .......................................................................... 26 Competencia ......................................................................................................................... 40 Precio ..................................................................................................................................... 43 Comercializacin .................................................................................................................. 44 Conclusiones del estudio de mercado ........................................................................... 47 Estudio Tcnico ...................................................................................................................... 47 Objetivo: ............................................................................................................................... 47

Organizacin ....................................................................................................................... 63 Objetivos del rea de Organizacin.............................................................................. 64 Tipos de Organizacin: .................................................................................................. 64 Estudio Financiero ................................................................................................................. 64 Introduccin al estudio financiero: ............................................................................... 64 Objetivo: ............................................................................................................................... 64 Conclusiones del estudio financiero ...................................................................................... 70 Conclusiones y recomendaciones ......................................................................................... 72 Conclusiones del curso ........................................................................................................... 72
Introduccin Este documento fue realizado para justificar una idea del negocio que se presentar a continuacin, se realiz siguiendo una metodologa cientfica de manera que la mayor parte de la informacin que se muestra en este escrito fue investigada, analizada y comprobada en algunos aspectos. La realizacin los 3 estudios de los cuales este documento nace, se llevaron acabo documentndose con fuentes de informacin primaria en donde se recabaron datos de primera mano, realizando encuestas, buscando informacin en internet, e incluso sacando alguna que otra cifra por medio de clculos matemticos. El negocio del cual se hablar durante todo el informe, se inspir buscando una idea, que fuera algo que las personas utilizaran o consumieran de tal forma que siempre tuviramos clientes; independientemente que fueran los mismos o diferentes cada da, con ste concepto en mente, se pens en una de las tantas necesidades fisiolgicas que el humano siempre tiene que hacer durante toda su vida, la cual es comer, con eso en mente decidimos hacer un Restaurante de antojitos mexicanos, al cual llamamos La Ruta de Nezahualcyotl nombre que se lo dimos por ser algo curioso de nombrar y por ser llamativo a las personas. Este documento demostr que es factible la apertura de este tipo de negocio; esto llevar en un futuro la gestin del financiamiento de dicha empresa. Con la idea de establecer el negocio de un restaurante de comida mexicana se desarrolla el plan de negocios que aqu se presenta.

NATURALEZA DE LA EMPRESA.
Nombre de la Empresa: Ruta de Nezahualcyotl Numero Telefnico: 912-34-56 Direccin: Av. Tecnolgico s/n esq. Con Calle de la Soledad Giro de la empresa: Actividad Terciara enfocada a Servicios Actividad de la Empresa: Comida Tipo de Sociedad: Sociedad annima Descripcin del Producto o Servicio: La comida es indispensable en cualquier mbito de la vida, se puede trabajar, hasta cierto punto, pero, una persona con hambre no rinde lo mismo que una persona que se alimenta normalmente, adems si eres de las personas que vives retirado del instituto tecnolgico de Reynosa, no da tiempo de ir a casa a comer y volver, si tienes materias en ambos turnos. Por tanto la Ruta de Nezahualcyotl busca llevar comida diferente a la que venden en las cercanas de la escuela ofreciendo un men con variedad en comida y con un grado de higiene que la competencia no ofrece. Misin: ofrecer un servicio de venta de alimentos de variedad de platillos mexicanos, utilizando ingredientes de calidad, que garantice la satisfaccin del cliente. Con personal altamente calificado Y cumpliendo con las normas de higiene y seguridad que establece la Secretaria de Salud (S. S. A.). Visin: ser una cadena restaurantera, reconocida internacionalmente por su alta calidad en sus productos, as como en su servicio al cliente y conseguir abrir franquicias con personal alta y continuamente capacitado que lleven el nombre de nuestro negocio muy en alto.

Antecedentes y Justificacin
Se pens en la situacin en la que varios compaeros de la escuela pasan a diario, desde los que viven en Balcones hasta los de Rio Bravo, que tienen que cruzar grandes distancias en la ciudad para ir desde su casa a la escuela, por lo cual es poco viable ir a comer a sus casas y regresar si es que tienen materias en ambos turnos, con esta problemtica en mente se decidi fusionar 2 necesidades que manejan los estudiantes, en este caso fue la comida y el uso del internet para realizar sus tareas. Desde que el primer cibercaf apareci en el mundo, es cada vez mas grande su adaptacin a negocios no solamente de caf o de algn otra ndole, ltimamente con la expansin de las redes sociales el mundo ocupa estar conectado por estos medios. Desde ese momento hasta ahora los negocios han ido adaptando el uso del internet en sus tipos de servicio han crecido por miles en todo el mundo y ahora es difcil encontrar un sitio donde no se encuentre uno cerca. Al ser una actividad que tiene una gran aceptacin en esta poca se puede adaptar a cualquier tipo de negocios que brinden un servicio, por esta razn se decidi fusionar el uso de internet con el negocio de la comida. La cual podr brindarnos clientes de todo tipo con la cercana al Instituto Tecnolgico de Reynosa al tener en sus 2 turnos estudiantes que ocupan tener un lugar donde comer y donde hacer sus tareas.

Objetivos del Negocio
Objetivo general: Implementar un Restaurante de antojitos mexicanos con servicio de internet, en el sector 1 de la colonia Lomas Real de Jarachina Sur, cerca del tecnolgico de Reynosa, que cumpla con todos los requerimientos que el mercado exige para este tipo de negocio. Objetivos especficos. Ofrecer una gama de platillos diferentes a los que se venden cerca del instituto. Contener la mayor cantidad de insumos posibles necesarios para satisfacer los requerimientos bsicos que poseen nuestros clientes a la hora de necesitar un restaurante con internet. Contribuir a la poblacin del Instituto a tener un acceso a internet que sea rpido, eficiente, confiable y cercano a su habitad para los fines que este necesite. Innovar dentro del mercado de los restaurantes, adecuando nuevas tecnologas capaces de entregar a los usuarios un alto nivel de servicio que sea reconocido en el mercado. Integrar el negocio dentro de la competencia actual y lograr ser lder en el sector. Ofrecer una amable y amena atencin con el fin de lograr empata con los clientes. Mantener informada a la clientela de promociones, descuentos y beneficios que se ofrecern. ESTADO ACTUAL DEL NEGOCIO La ruta de Nezahualcyotl se va a constituir como un restaurante con servicio de internet, dentro del sector de servicios que se brindan en la zona aledaa al Tecnolgico de Reynosa, siendo este un emprendimiento inicial en la Colonia Lomas Real de Jarachina Sur, que es una zona situada al Noroeste de Reynosa. DESCRIPCIN DE LOS SERVICIOS El portafolio de servicios que ofrece la empresa est compuesto por comida tpica mexicana y por internet de banda ancha.

POTENCIAL DEL MERCADO EN CIFRAS Al ser una institucin educativa de tiempo completo, los alumnos que asisten a la institucin se ven obligados a permanecer en el plantel educativo por motivos estudiantiles y econmicos ya que un estudiante promedio no puede darse el lujo de ausentarse de la escuela y volver tiempo mas tarde. Por este motivo se pens en el restaurante con internet para que funcione como un refugio, que sea como un escape de la escuela sin estar lejos del tecnolgico, as el estudiante podr contar con internet para terminar sus tareas y comida para que pueda alimentarse y estar potencialmente activo a la hora de sus clases. Por lo tanto, los mayores usuarios del restaurante con internet van a ser los estudiantes, empleados del sector pblico y privado (maestros y trabajadores por ejemplo), y toda la dems poblacin flotante residente que se moviliza dentro de la colonia, pertenecientes al gnero masculino y femenino que incluye: Jvenes entre 18 y 24 aos, adolescentes entre 15 y 19 aos y adultos entre los 20 a 70 aos de edad, con un nivel de ingresos que oscila entre 500 hasta los 3000 pesos o ms, que indica la capacidad potencial de compra de los consumidores. VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR Dentro de las ventajas competitivas se tienen las siguientes: Una capacidad para atender a 30 o 40 gentes. Ampliacin en los servicios que se van a ofrecer como conexin inalmbrica de banda ancha, debido a las exigencias de ciertos equipos modernos. Una mayor renovacin de mens, debido a que constantemente salen al mercado nuevos puestos de comida Instalaciones modernas. ptima calidad en el servicio ptima atencin al cliente Un espacio amplio e higinico para consumir alimentos.

Este es el espacio que nosotros pensamos usar para emprender el negocio. Anlisis F. O. D. A.
Fortalezas 1. Precios bajos
Debilidades 1. En tiempo de lluvia es difcil otorgar el servicio 2. No contamos con ms debilidades debido a que nuestra capacidad no tiene lmites.
2.
Internet
3. 4. 5. 6.
Productos siempre frescos Higiene Promociones Ambiente Familiar Amenazas Oportunidades 1. Mayor tendencia a usar medios o redes sociales para comunicar productos o servicios. 2. Buena relacin entre calidad y precio, de esta manera nos aseguramos la fidelidad de nuestros clientes y la posibilidad de captar otros nuevos.
1. Que alguna empresa competidora robe las ideas de promocin y venta.
2. La aparicin de nuevos negocios en la misma calle.
3. La falta de clientela 3. Ventaja por ser pioneros en estudiantil por vacaciones de verano e este tipo de establecimientos. invierno. 4. Fuerte reputacin entre los integrantes del equipo de trabajo.
VENTAJA COMPETITIVA Hacer que el cliente este satisfecho con la calidad de nuestro servicio, con la ayuda de todos los empleados de nuestra empresa. Manejando precios accesibles.

Mayor cobertura de servicio a toda la colonia. Gran visin para traer a sus posibles clientes. Promociones continuas.
ANLISIS DE MERCADO
Objetivo:
PERFIL DE MERCADO
1. Quien compra mi servicio? Todas aquellas personas que buscan un lugar donde puedan encontrar algn men diferente al que se ofrece en las cercanas del Tecnolgico de Reynosa 2. Dnde estn ubicados sus clientes potenciales? A nivel local abarcando toda la colonia de Jarachina Sur de la ciudad de Reynosa, cerca del instituto en la avenida principal. 3. Oportunidades de desarrollo La necesidad de una empresa o negocio es darse a conocer en el mercado ofreciendo su producto o servicio. El deseo de nuestros clientes es contar con un sitio donde se pueda comer, trabajar y entretenerse con el ambiente ofrecido por el restaurante a precios accesibles. La solucin a este problema es, ofrecer un amplio espacio con el que el cliente se sienta a gusto con la calidad de servicio que se le ofrece con toque personal con caa producto que ofrecemos, con los mejores precios y que no dae sus ingresos.
LA COMPETENCIA.
ANLISIS DE LOS COMPETIDORES
En el rea de diseos web, se encuentran empresas de gran competencia, en la ciudad de Reynosa. CUADRO DE ANLISIS DE COMPETENCIA COMPETIDOR Gaddys Burger SERVICIO comida rpida CALIDAD PRECIO a partir de 18 a 50 pesos a partir de 20 a 60 pesos a partir de 12 a 30 pesos OFRECE hamburguesas, hotdogs, sincronnizadas y tortas, ahora tambin ofrece papas tacos de harina de diferentes guisados tacos de harina de diferentes guisados
Buena
Tacos el picoso Tacos de la ta
comida rpida comida rpida
Regular
Buena

Tacos de perro
comida rpida comida rpida comida rpida comida rpida comida rpida Buena a partir de 25 a 50 pesos tacos de harina y de maz de diferentes carnes (trompo y bistec)
Tacos del amigo
Buena
a partir de tacos de harina de diferentes 10 a 40 guisados pesos a partir de tortas de diferentes guisados 20 a 40 pesos a partir de pollo y carne asada acompaada de 40 a 140 salchichas para asar pesos a partir de tacos y tostadas de carne asada de 20 a 40 bistec pesos
Tortas de la barda
Buena
Pollo Asado Tacos de carne asada
Buena
Regular
FIJACIN DEL PRECIO.

DETERMINE CUANTO LE COSTARA ELABORAR SU PRODUCTO O PRESTAR EL SERVICI, ADEMS ESTABLEZCA LAS POLTICAS DE PRECIOS. COSTOS VARIABLES MAQUINARIA Y EQUIPO (INICIAL) = MATERIAL DE OFICINA (TRIMESTRAL)= TOTAL DE COSTOS VARIABLES SUPUESTOS COSTOS FIJOS
$ 57,300.00 $ 6,401.00 $ 63,701.00
RENTA DEL LOCAL (incluye luz, agua)=

RENTA DE TELFONO E INTERNET = SUELDOS Y SALARIOS SERVIDOR (HOSPEDAJE) TOTAL DE COSTOS FIJOS
6,000.00 mensuales 479.00 mensuales 25,000.00 mensuales 20,000.00 mensuales $ 51,479.00
TOTAL DE COSTOS Y GASTOS = $ 115,180.00

Unidades a vender 300 Margen de ganancia 300% COSTO UNITARIO ($ 115,180.00 / 300)= $ 384.00 MARGEN UNITARIO ($384.00 * 300%)= $ 1,152.00 PRECIO DE VENTA ($384.00 + $1152.00)= $ 1,536.00
PUBLICIDAD.
Existen diversas opciones para dar publicidad a nuestra empresa restaurantera. A continuacin enlistamos cada medio al igual que sus ventajas y desventajas, para que en base a esto se logre tomar la decisin mas optima y que genere mayor beneficio.
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Publicidad Web (Redes Sociales): Se han hecho muy populares y han tenido un crecimiento asombroso en los ltimos aos. Diseadas para que las personas se conecten y se comuniquen entre si. Por tal motivo el auge del uso de las redes sociales en el mundo desarrollado ha provocado que los medios de comunicacin centren su inters en ellos. Algunas redes ya cuentan con un sistema de anuncios que permiten a empresas darse a conocer abriendo pginas dedicadas a sus productos, lo que les permite en convertirse en armas de comunicacin masiva. Existen muchos medios alrededor del mundo, pero nos centraremos en las redes ms populares de Mxico, que son YouTube y Facebook principalmente. La principal ventaja que implica la publicidad web es que implica un costo menor en comparacin a un aviso televisivo. Por otra parte, a medida que un contenido publicitario sea compartido por los usuarios de forma positiva, la marca va adquiriendo una valoracin beneficiosa, que contribuye a su consolidacin. En este sentido, el uso de las redes sociales para difundir una campaa es clave para cimentar su xito. * Facebook es una red donde no slo se pueden publicar noticias, sino que los usuarios registrados pueden comentar sus estados de nimo con sus amigos. Por lo tanto, el fin social, como canal de comunicacin entre personas es mayor. Donde parte de su xito se debe a que es una web donde se fusionan todas las aplicaciones ms usadas por los usuarios de la red, como son: mensajera, correo, blog, subida de fotos, vdeos, o enlaces.
* YouTube no es un mero canal de videos sino que es una herramienta de publicidad online muy efectiva, la cual constituye una promocin inigualable como solo se puede notar en el mundo electrnico. Permite que de una manera informal, as se trate de canales especializados de los que se pueden encontrar en su lista, se genere una necesidad de consumo hacia un producto o servicio con unas herramientas verdaderamente novedosas. Televisin: La televisin ofrece todas las alternativas visuales, de sonido, movimiento, color y efectos especiales. Por lo que es un medio poderoso con un gran impacto visual. El mensaje de la TV puede llegar sin que su recipiente est conscientemente buscndolo, o sea que, los televidentes no tienen que estar involucrados en el proceso para recibir el mensaje. Con la televisin se puede seleccionar el grupo de enfoque basado en: Geografa, Hora, Programacin y Cadenas. El prestigio y glamour de la TV pueden realzar su mensaje. Y como la televisin se ve en los hogares, lugar donde las personas se sienten seguras y no estn expuestas a lo que los dems puedan pensar, se asegura ser un medio muy fcil y eficaz. Por ejemplo, Si el televidente ha estado preocupado por algn tipo de dolor y usted tiene un mensaje sobre cmo curarlo, tendr un oyente atento, y, posiblemente un cliente. Radio: La radio, como medio publicitario, es y seguir siendo apetecida por auspiciantes y agencias de publicidad, pues, y a pesar de sus detractores sigue teniendo ventajas estratgicas sobre sus compaeros de patio: televisin, prensa, cine, vallas, etctera. Peridico: Este es un medio de comunicacin muy comn, y con un grado de importancia muy grande ya que esta al alcance de todos. Tiene un costo por un anuncio pequeo de $80 con duracin de 4 das y de mediano $280 por 5 das.
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ANLISIS TCNICO
MATERIA PRIMA Y PROVEEDORES.

INDIQUE LA MATERIA PRIMA QUE NECESITARA PARA LA ELABORACIN DE SU PRODUCTO, DEBO ESPECIFICAR LAS CANTIDADES POR UNIDAD PRODUCIDA; ADEMS SEALAR SI LA MATERIA PRIMA NECESITA DE UN MANEJO ESPECIAL.
MATERIA PRIMA LUZ
CANTIDAD POR UNIDAD
MANEJO ESPECIAL No tocar No derramar lquidos, no usar aerosoles para limpiarla y no jalar la extensin de corriente. Cambiando la clave WEP a diario para evitar que nos roben seal los que no compran nada Equipado con todo lo necesario para ofrecer un servicio rpido y con calidad Se utilizara para guardar todo los ingredientes para la comida
Computadoras
INTERNET Y TELEFONA
Cocina
Refrigerador
RELACIN MATERIA PRIMA - PROVEEDORES.

MATERIA PRIMA
LUZ
PROVEEDOR
COMISIN FEDERAL DE ELECTRICIDAD. YOO
PRECIO
DEPENDE DEL GASTO
CALIDAD
SERVICIOS QUE OFRECE

LUZ
REGULAR
INTERNET
$ 4579.00
BUENA
INTERNET Y TELEFONA INTERNET Y TELEFONA
INTERNET
TELMEX
$ 549.00
BUENA
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Computadoras OFFICE MAX CITY CLUB Smart perifrico Soriana perifrico Mi tiendita $ 8, 490.00 $ 9,990.00 BUENA EXCELENTE Buena MATERIAL DE OFICINA Y EQUIPO VARIOS Materia prima para alimentos Materia prima para alimentos Materia prima para alimentos
LAPTOPS Insumos
Insumos
Buena
Insumos
Buena
EQUIPO E INSTALACIONES.
DESCRIPCIN: Av. Tecnolgico S/N, Colonia Lomas Real de Jarachina Sur - Reynosa Tamaulipas 200 Metros Cuadrados. Aos de Edad. 2 Niveles Construidos. Con excelente estado de conservacin. Con bao individual separados. Estacionamiento comn.
ANLISIS FINANCIERO.
OBJETIVO.
Maximizar el valor actual neto de la empresa mediante el control de los presupuestos, inversiones y planes que la contabilidad proporcionara.
FUENTES Y USOS DE DINERO EN EFECTIVO.

De acuerdo con las necesidades establecidas para poder iniciar el negocio, ser necesario de cierta cantidad de capital. Es importante que el negocio demuestre que puede recuperar la inversin, adems de generar ganancias. Las fuentes probables de financiamiento son: Ahorros Personales.- Cada miembro de esta organizacin aporto una cantidad para poder ser cubiertos algunos gastos. Anticipos de los clientes.- Como realizamos trabajos donde su pago se acord en trasferencia, este dinero es depositado a una cuenta bancaria donde nosotros, dotamos como una fuente de ahorro por el trabajo realizado y a la vez demostrar a las financieras nuestro rendimiento.
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Prestamos bancarios.- Aqu la empresa doto por recurrir a un prstamo ya que la aportacin de cada miembro no era suficiente, y con el capital obtenido se termino de instalar el negocio junto con la maquinaria y equipo.
Ya una vez teniendo nuestros rendimientos hay que generar clculos de flujo de gastos para dar a notar los gastos innecesarios. Caractersticas del Crdito Fijo: Sin comisin por apertura y Sin comisin por pagos anticipados. Tasa Fija durante toda la vida del crdito. Monto para Persona Fsica de $10,000 M.N. hasta $500,000 M.N. Plazos de 6, 12, 24 y 36 meses.
Ya una vez teniendo nuestros rendimientos hay que generar clculos de flujo de gastos para dar a notar los gastos innecesarios.
FUENTES Y USOS DE DINERO EN EFECTIVO

FUENTES
Ahorros personales Crdito (Banregio Mi Crdito Fijo)
CANTIDAD/ SUMA
$ 50,000.00 $ 70,000.00
SUMA TOTAL QUE OBTUVO DE LAS FUENTES

USOS
MAQUINARIA Y EQUIPO MATERIAL DE OFICINA RENTA DEL LOCAL RENTA DE TELFONO E INTERNET SERVIDOR SUELDOS Y SALARIOS SUMA TOTAL USOS
CANTIDAD/ SUMA
$ 57,300.00 6,401.00 6,000.00 479.00 20,000.00 25,000.00 $ 115,180.00
CLCULOS ESTIMATIVOS DE GASTOS/ COSTOS PARA INICIAR EL NEGOCIO.

GASTO/COSTOS INICIALES
SALARIO DEL DUEO OTROS SALARIOS ALQUILES/ PRSTAMO INMOBILIARIO PUBLICIDAD/ ANUNCIOS $ 8,000.00 17,000.00 26,000.00 2,000.00 $
GASTOS ESTIMADOS POR MES

8, 000.00 17,000.00 6,000.00 2,000.00
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ENTREGA/ TRANSPORTE DE MERCANCAS SUMINISTRO/ MATERIA PRIMA TELFONO, FAX, SERVICIO POSTAL ELECTRICIDAD, GAS, AGUA (RECONTRATACIN) SEGURO IMPUESTOS, SEGURO SOCIAL INTERS MANTENIMIENTO ASISTENCIA LEGAL Y PROFESIONAL OTROS GASTOS TOTAL DE COSTOS/ GASTOS $ 20,000.00 84,880.00 $ 4,500.00 20,000.00 55,230.00 6,401.00 479.00 554.00 479.00
500.00
INCLUIDO EN LA RENTA DEL NEGOCIO 1,200.00
BALANCE GENERAL.
La Ruta de Nezahualcyotl BALANCE GENERAL DEL 01 ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2013 ACTIVO 1 2 3 4 Circulante 1 2 4 5 Caja Bancos Clientes Documentos por Cobrar Fijo 6 Mobiliario y Equipo 7 Equipo de Computo Electrnico Cargos Diferidos 9 Gastos de mercadotecnia
$ 21,840.00 35,460.00 57,300.00 $ 115,200.00 264,800.00 76,800.00 4,000.00 $ 460,800.00
5,000.00
15

10 11 12 13 14 Gastos de instalacin Papelera y tiles Propaganda y publicidad Primas de seguros Rentas pagadas por anticipado
21,835.92 6,401.00 3,500.00 2,800.00 72,000.00 111,536.92 629,636.92
PASIVO Circulante 16 Proveedores
3,000.00
3,000.00 $ 626,636.92
AUTORIZADO POR
ELABORADO POR
Dueo de la empresa Gerente General
Contador externo Contador
ESTADO DE RESULTADOS.
La Ruta de Nezahualcyotl ESTADO DE RESULTADOS DEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2013
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+ Ventas totales Menos: Descuentos sobre ventas = Ventas Netas Inventario Inicial Compras Mas: Gastos de Compra Compras Totales Menos: devoluciones sobre compras Compras Netas Total de Mercancas
$ 158,283.00 28,956.00 $ 187,239.00 1,925.10
3 $ 460,800.00 115,200.00
$ 576,000.00 $ 50,000.00
185,313.90 $ 235,313.90
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Menos: Inventario Final Costo de lo Vendido Utilidad Bruta Gastos de Operacin Gastos de Venta Propaganda y Publicidad Consumo de Luz Gastos de Administracin Renta del Local Sueldo del Personal de Oficinas Papelera y tiles Consumo de Telfono Gastos Financieros Intereses Pagados Utilidad de Operacin antes de ISR y de PTU Menos: ISR Menos: PTU Utilidad Neta del Ejercicio AUTORIZADO POR Dueo de la empresa Gerente General ELABORADO POR:
C.P. EXTERNO Contador $ 72,000.00 $ 3,500.00 $ 25,000.00 210,313.90 $ 786,313.90
13,000.00 16,500.00
300,000.00 76,812.00 5,748.00

$ 454,560.00 471,060.00 $ 50,001.60 421,058.40 $ 1,207,372.30 $ 132,801.95 13,281.10 146,083.05 $ 1,061,289.25
MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN.
GUIA DE OBLIGACIONES.
Lugar y Fecha de Emisin: REYNOSA, TAMAULIPAS 31 de abril de 2013 No. Folio Asignado: C101678
Nombre, Denominacin o Razn Social: La Ruta de Nezahualcyotl Clave de RFC: JEPL820914MBZ
Estimado contribuyente , usted tiene registrado en el Padrn del Registro Federal de Contribuyentes las siguientes actividades econmicas:
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Venta al por mayor por comisin y consignacin. Y por la informacin que nos proporciono esta inscrito en los siguientes regmenes fiscales: Rgimen de Actividades Empresariales y Profesionales. Por lo que deber cumplir con las siguientes obligaciones:
Otras obligaciones: Deber registrar sus operaciones en:
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Un libro de ingresos, egresos, y de registro de inversiones y deducciones. Y por los actos que realice deber expedir: Comprobantes con requisitos fiscales y comprobantes simplificados o ticket de venta cuando realicen operaciones con el pblico en general. Fecha y hora de emisin de este acuse 21/05/2013 02:24:57 PM
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As lucira nuestro R. F. C. emitido por el SHCP SAT, si es que se llevar a cabo nuestro negocio
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DESCRIPCIN Presentar la declaracin y pago provisional mensual de ISR del rgimen intermedio para entidades federativas cuando tenga establecimiento o actividades en entidades federativas que cuenten convenio con la federacin para efectos de dicho rgimen. Presentar la declaracin anual de impuesto sobre la renta (ISR) donde se informe sobre los clientes y proveedores de bienes y servicios Presentar la declaracin anual de impuesto sobre la renta (ISR) de personas fiscales. Proporciona la informacin del Impuesto al Valor Agregado (IVA) que se solicite en las declaraciones del Impuesto Sobre la Renta (ISR) Presentar la declaracin y el pago provisional mensual de Impuestos Sobre la Renta (ISR) del Rgimen intermedio (para la Federacin) Presentar la declaracin mensual donde se informe sobre las operaciones con terceros para efectos de Impuestos al Valor Agregados (IVA) Presentar la declaracin y pago provisional mensual del Impuesto Empresarial a Tasa nica (IETU) Presentar la declaracin y pago anual del Impuesto Empresarial a Tasa nica (IETU) Presentar la declaracin y pago definitivo mensual de l Impuesto al Valor Agregado (IVA)
FECHA DE ALTA
15-may-13
15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13
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Anexos Estudio de Mercado Objetivo: Obtener informacin: Si existe demanda de antojitos mexicanos, entre la poblacin ITR. Saber que tipo de antojitos mexicanos es de su preferencia. Obtener sugerencias de precios o conocer los precios de negocios similares en el sector. Horarios de atencin apropiados. Si existe demanda de servicio a domicilio.
Mercado meta: Poblacin del ITR y poblacin del sector aledao a la institucin. Estudio poblacional de la comunidad tecnolgica, poblacin de la colonia y negocios e industria en el sector. Nombre del negocio: Restaurante de antojitos mexicanos La ruta de Nezahualcyotl Definicin del producto Nuestro negocio tendr como platillo principal lo que es la parrillada estilo D.F. en donde estamos optando por satisfacer a muchas personas con un solo platillo Parrillada estilo D.F. (parrillada chilanga) salchicha Incluye: Bistec Pastor con pia Chorizo Nopalitos Cebollitas asadas Queso Oaxaca Pepino Salsas (roja y verde) Limones $ 50 orden normal/ $ 60 con
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La parrillada esta pensada para un grupo de 4 a 5 gentes aproximadamente, para su realizacin creemos que con 2 o 3 personas son suficientes.
Productos sustitutos o complementarios Los siguientes platillos conformaran el men de nuestro negocio Guisados: Opcin 1 $ 60 Incluye 3 guisados a escoger acompaados de arroz, frijoles con o sin queso panela y tortillas de maz Opcin 2 $ 70 Incluye 5 guisados a escoger acompaados de arroz, frijoles con o sin queso panela y tortillas de maz El arroz puede ser blanco o rojo con o sin chicharos y zanahorias o la mantequilla, los frijoles son negros refritos y los guisados son montados en insertos de bao Mara para mantenerlos calientes, y la gente pasa a que le sirvamos lo que guste. Guisados a escoger Tinga de pollo Pollo pibil Pollo con mole Pollo con mole verde Pollo guisado Pollo con calabacitas y elote Tinga de Res Bistec ranchero Bistec en chile morita con papas Puntas a la albail (pimiento morrn, tocino y queso gratinado) Picadillo con papas Guisado de puerco Chicharrn en salsa verde o roja Cochinita pibil Carnita de puerco en salsa verde con o sin verdolagas
Todos los platillos incluye tortillas, platos y servilletas en los guisados incluirn cubiertos desechables; creemos que con aproximadamente 5 personas podemos realizar todos los platillos del men
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Perfil del consumidor Habitualmente este tipo de negocios trata de dirigirse a diferentes tipos de pblico, tratando de dirigirse al mayor nmero de personas posible y de atender a pblicos que tienen distintos horarios: Los principales clientes de este negocio se dividen en: Pblico general, principalmente estudiantes del Instituto Tecnolgico de Reynosa que desean probar algo diferente a lo que ofrecen los locales del tecnolgico y familias que no quieren daar su presupuesto. Trabajadores que comen fuera de casa. El nmero de personas que comen fuera de casa es amplio debido a la presencia del sector maquilador en la ciudad. Tambin, se ofrece un servicio a domicilio para los mismos trabajadores que desde la maquiladora ordenan algo diferente a la comida ofrecida ah adentro. Planeacin estratgica La planeacin que se utilizar para la realizacin de este estudio se efectuar en 2 fases. La investigacin primaria consistir de entrevistas con proveedores, cliente incognito y futuros consumidores. La investigacin secundaria consistir en la obtencin de estadsticas de lo recabado en las entrevistas, as como su anlisis y presentacin. Puntos de investigacin. El estudio de mercado se enfocara en 4 puntos principales para la entrada de la ruta de Nezahualcyotl al mercado de la comida de la comunidad del ITR. Tamao del Mercado Competencia Rango de Precios de la Competencia Perfil de los Clientes
Misin: ofrecer un servicio de venta de alimentos de variedad de platillos mexicanos, utilizando ingredientes de calidad, que garantice la satisfaccin del cliente. Visin: ser una cadena restaurantera, reconocida internacionalmente por su alta calidad en sus productos as como en su servicio al cliente y tratar de conquistar al mundo con franquicias que lleven el nombre de nuestro negocio. Tamao de la muestra: el tecnolgico de Reynosa alberga a 3200 estudiantes, calculando con un margen de error de 9% nos arroja lo siguiente
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( N=3200 =.09 =0.5 =1.96 Con .09% de error n sale 114 Oferta. La cantidad de los alimentos a producir es cuantificada por las personas que visiten el restaurant, la materia prima para preparar los alimentos, ser seleccionada por el precio u ofertas, como la economa es muy cambiante aprovecharemos los precios bajos en las diferentes ofertas que nos puedan ofrecer distintas cadenas de tiendas de supermercados, los negocios establecidos con los que competiremos tienen precios muy elevados una persona con un salario de 800 pesos mexicanos, puesto que a la semana no puede gozar de esas comidas muy seguido o si es muy barato es cansado estar comiendo lo mismo, contaremos con el personal suficiente para atender en menos de 20 min a 30 a las personas que vengan a nuestro negocio. Distribucin y tipologa de los oferentes. Estaremos ubicados en la avenida principal de la colonia adems contaremos con amplio estacionamiento, las caractersticas de la competencia son el estacionamiento y los productos que venden, no cuentan con mecanismos para satisfacer al cliente que nuestro restaurant si contara, ofrecen una similitud de alimentos muy pequea, los precios que ofertan estn muy elevados con respecto al nuestro y la salubridad es lo que mas nos importa. Cuerpo de cuestionario )
1. Sale usted a comer fuera de casa? Objetivo: Conocer si las personas salen a comer fuera de casa para poder determinar la demanda que existe en el mercado
Grafica #1 Si No Total
Totales 111 3 114
% 97.4% 2.6% 100.0%
26
Grafica #1
2.60%
1 2 97.40%
Basados en el estudio de mercado comprobamos que la demanda que existe de restaurantes es grande ya que un 98% de las personas encuestadas afirman que por diversos motivos comen fuera de casa y solo un 2% no lo hacen. Por tanto al abrir un nuevo restaurante este tendra demanda considerando que la poblacin cada vez crece ms y que en el tecnolgico de Reynosa es constante el ingreso de estudiantes de nuevo ingreso 2. Por qu motivos come fuera de Objetivo: Conocer los motivos por los cuales las personas comen fuera de casa
Grafica #2 Diversin Tiempo Antojos otros Total Totales 52 25 30 7 114 % 45.6% 21.9% 26.3% 6.1% 100.0%
casa?
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Grafica #2
6.10%
Diversion 26.30% 45.60% Tiempo Antojos 21.90% otros
Basados en el estudio de mercado identificamos los motivos por lo cuales las personas comen fuera de su casa, el cual nos indica que el motivo con mayor porcentaje fue el de diversin con un 47% esto nos servir para poder establecer parmetros en el servicio que se brindara en el restaurante. 3. Qu tipo de restaurante visita usted? Objetivo: Determinar la demanda que tienen los restaurantes de comida internacional en el mercado
Grafica #3 Mexicano Italiano Chino otros Total Totales 55 21 31 7 114 % 48.2% 18.4% 27.2% 6.1% 100.0%
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Grafica #3
6.10%
Mexicano 27.20% 48.20% Italiano Chino otros 18.40%
En base al estudio de mercado determinamos que la demanda de la comida mexicana en el mercado es grande ya que un 49% de las personas indican que prefieren la comida mexicana. Con esto podemos determinar que si se inaugura un nuevo restaurante mexicano este tendra una alta demanda en el mercado y tendra una gran aceptacin.
4. Por qu prefiere usted este tipo de restaurante? Objetivo: Conocer los motivos por los cuales las personas visitan un restaurante
Grafica #4 Ubicacin Calidad de comida Atencin otros Total Totales 43 54 13 4 114 % 37.7% 47.4% 11.4% 3.5% 100.0%
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Grafica #4
3.50%
11.40% 37.70% Ubicacion Calidad de comida Atencion 47.40% otros
En base al estudio de mercado determinamos que el factor que ms influye para que las personas visiten un restaurante es la calidad de la comida. Esto nos indica los factores que se deben priorizar en el nuevo restaurante de comida Mexicana para que la demanda que este tenga sea grande y la satisfaccin de los clientes sea completa y esto nos conduzca a que el restaurante crezca en el mercado y pueda competir con los restaurantes ya existentes.
5. Con que frecuencia visita este restaurante? Objetivo: Conocer la frecuencia con la que los futuros clientes visitaran el restaurante
Grafica #5 1 Vez a la semana 2 o 3 veces a la semana 1 vez cada 15 das 1 vez al mes Total Totales 24 18 50 22 114 % 21.1% 15.8% 43.9% 19.3% 100.0%
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Grafica #5
19.30%
21.10%
1 Vez a la semana 2 o 3 veces a la semana
15.80% 43.90%
1 vez cada 15 dias 1 vez al mes
Segn nuestra investigacin de campo pudimos comprobar a ciencia cierta y en trminos cuantitativos, la frecuencia del pblico potencial al que estaramos sujetos en la apertura de un nuevo restaurante de comida rpida mexicana, la preferencia es una fortaleza clave, aunque el segmento de mercado sea influenciado en su mayora por un mercado netamente joven con poder adquisitivo dependiente, al analizar los resultados podemos constatar que en su mayora los jvenes y dems pblico en general frecuenta los diferentes establecimientos de comida y reunin, en rangos de 2 y 3 veces por semana, sera factible implementar actividades que nos ayuden atraer clientela y al mismo tiempo brindar servicios permanentes o peridicos que sirvan como atraccin secundaria a nuestro establecimientos ya que en las metas del plan hemos visualizado implementar shows y promociones de consumo para el pblico.
6. A qu hora frecuenta visitar este restaurante? Objetivo: Determinar el horario en que habr mayor demanda en el restaurante
Grafica #6 Por la maana Al medioda Tarde Noche Total
Totales 24 38 8 44 114
% 21.1% 33.3% 7.0% 38.6% 100.0%
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Grafica #6
21.10% 38.60%
Por la maana Al mediodia Tarde
33.30%
Noche
7.00%
ANLISIS: Segn el estudio de mercado los horarios en que la mayora de las personas visitan este tipo de establecimientos es en horarios nocturnos y al medio da esto complement a nuestros anlisis anteriores que reflejan que las personas buscan este tipo de restaurante temtico como centro de diversin familiar o de entretenimiento entre amigos, a partir de estos resultados podemos aplicar estrategias que atraigan publico nocturno y establecer horarios factibles as tambin, promociones y shows en ciertos horarios que retengan al pblico ya existente, tambin implementar recursos que atraigan pblico en horarios que no son muy concurridos, implementar promociones de precios y calidad para atraer al cliente en los horarios por la tarde, y sabemos entonces que el horario tardo no sera factible a implementar en nuestro proyecto, es decir no aplicaramos horarios por la tarde, y la apertura la haramos en horarios de atencin al cliente a partir de las 8 o 9 de la maana hasta finalizar en horarios avanzados por la noche. Es decir con un lmite de venta de bebidas alcohlicas en lmite de las 2 am sin parar en el servicio de restaurante. Eventualmente al medio da se dara el servicio un poco ms fluido que en las maanas y tardes dando un servicio ms familiar en donde no se venderan bebidas alcohlicas hasta en la tarde-noche
7. Cundo usted visita un restaurante, con quienes suele visitarlo? Objetivo: Conocer el volumen de la demanda que tendr el restaurante
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Grafica #7 Familia Compaeros de Trabajo Amigos Otro Total Totales 54 15 40 5 114 % 47.4% 13.2% 35.1% 4.4% 100.0%
Grafica #7
4.40%
Familia 35.10% 47.40% Compaeros de Trabajo Amigos Otro 13.20%
ANLISIS: En respuesta a los resultados anteriores, tomando en cuenta que el pblico que frecuenta ms este tipo de establecimientos, lo hacen en familia, y en segundo nivel con grupos de amigos, es un pblico joven con poder adquisitivo no muy alto, pero que en su mayora se presentan en forma grupal, es decir que esto nos favorece, en trminos de volumen; que complementaria, aunque el consumo no fuese tan alto individualmente, seria complementado en trminos de volumen, y esto dara factibilidad a la venta de nuestros servicios.
8. Normalmente cuanto invierte usted en su consumo cuando visita un restaurante? Objetivo: Fijar rangos de precio basado en el capital que las personas estn dispuestas a pagar
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Grafica #8 en $ 15 16 17 20 25 30 35 40 50 55 60 65 70 75 80 100 Total Totales 18 1 2 14 7 29 1 0 18 5 5 10 1 2 0 1 114 % 15.8% 0.9% 1.8% 12.3% 6.1% 25.4% 0.9% 0.0% 15.8% 4.4% 4.4% 8.8% 0.9% 1.8% 0.0% 0.9% 100.0%
1.80% 0.90% 4.40% 4.40%
Grafica #8 en $
0.00% 8.80% 15.80%
0.90% 15 0.90% 1.80% 16 17 20
12.30% 15.80% 0.00% 0.90% 25.40% 6.10%
25 30 35 40 50
9. Cundo usted sale con su familia, amigos o un grupo social cuanto consume generalmente en grupo?
Grafica #9 en $ 70 75 80 85 90 Totales 2 3 3 2 28 % 1.8% 2.6% 2.6% 1.8% 24.6%
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95 100 105 110 115 120 130 140 150 160 170 180 200 220 230 250 Total 3 32 1 9 2 6 6 7 5 3 1 0 0 1 0 0 114 2.6% 28.1% 0.9% 7.9% 1.8% 5.3% 5.3% 6.1% 4.4% 2.6% 0.9% 0.0% 0.0% 0.9% 0.0% 0.0% 100.0%
0.90% 0.00% 0.00% 2.60% 4.40% 6.10% 5.30% 5.30% 1.80% 7.90% 0.90%
Grafica #9 en $
0.90% 0.00% 0.00% 2.60% 1.80% 2.60%
1.80%
70 75 80
24.60%
85 90 95 100
28.10%
2.60%
105 110
Objetivo: Fijar rangos de precio basado en el capital que las personas estn dispuestas a pagar si lo hacen en grupo ANLISIS DE LA PREGUNTA 8 Y 9: En resumen de las preguntas anteriores al hacer estudio con objetivo de la fijacin de precios, tarifas y promociones, podemos percibir que el precio y el rango que nuestro cliente potencial est dispuesto a pagar oscilan entre los $100 pesos haciendo un redondeo de un consumo total de $250 pesos por consumo completo, incluyendo plato fuerte , bebida y postre liviano, teniendo
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como expectativas de complementar consumos de entradas, y variaciones de promociones inclinadas al precio por consumo individual. El consumo grupal es al que se le apuntara, para poder alcanzar niveles altos de ventas, incluyendo en nuestros mens banquetes que faciliten al cliente la eleccin de nuestros platos, y permitan disfrutar de promociones, que al mismo tiempo en visin de ventas varias nos beneficien en su distribucin, tomando en cuenta los porcentajes de precios que se han reflejado en la encuesta, diremos que incluiramos en nuestro men y programacin horarios de promociones de ciertas bebidas, en horarios nocturnos, y al medio da que es el segundo nivel ms alto de afluencia de personas en este tipo de establecimientos, en horas de almuerzo especficamente, podemos implementar tcnicas que nos permitan atraer en su mayora al cliente por competencia de precio y calidad, a almuerzos econmicos, sin dejar nuestros mrgenes presupuestados.
10. Cul es la forma en que usted realiza los pagos en los restaurantes? Objetivo: Conocer la forma en las personas realiza sus pagos cuando visitan un restaurante
Grafica #10 Efectivo Tarjeta de Crdito Cheques Otros Total
Totales 84 26 2 2 114
% 73.7% 22.8% 1.8% 1.8% 100.0%
Grafica #10
1.80% 1.80%
22.80%
Efectivo Tarjeta de Credito Cheques 73.70% Otros
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ANLISIS: Al analizar el resultado anterior de la pregunta 10 podemos percibir que nuestro mercado tendra tendencias a cobrar nuestros servicios en forma de pago en efectivo, es decir el restaurante contar con una caja amplia que cumpla con todos los requisitos para poder brindar un servicio rpido y eficiente, que cuente con cambio suficiente, para poder brindar al cliente resultados rpidos y claros al realizar su pago, as tambin implementaremos servicios de post con los diferentes bancos, para brindar una gama amplia de formas de pago cuando sea con tarjeta. Por seguridad nuestra no recibiremos cheques de clientes por que podran estafarnos con un cheque sin fondos, adems que no se acostumbra a pagar muy seguido as.
11. Si se apertura un nuevo restaurante de comida mexicana lo visitara? Objetivo: Conocer la demanda que tendra el nuevo restaurante Mexicano
Grafica #11 si no Total Totales 103 11 114 % 90.00% 10.00% 100.00%
Grafica #11
10.00%
si no 90.00%
ANLISIS: La preferencia de nuestros clientes en estos resultados nos alientan a la apertura de este tipo de restaurante, y nos permite captar que el pblico Mexicano se inclina a probar diferentes platillos, as tambin a tomar compromiso de ofrecer servicios de primera calidad, variados y de brindar en la manera posible un ambiente que caracterice el tipo de tema que tomaremos
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para nuestro restaurante.
12. Qu tipo de atracciones le gustara encontrar en el restaurante? Objetivo: Conocer los aspectos que atraeran a los clientes al restaurante
Grafica #12 Msica en Vivo Entretenimiento para nios Decoraciones alusivas Otros Total
Totales 55 33 17 9 114
% 48.00% 29.00% 15.00% 8.00% 100.00%
Grafica #12
8.00% 15.00% 48.00% Musica en Vivo Entretenimiento para nios Decoraciones alucivas 29.00% Otros
ANLISIS: En la pregunta anterior se cuestion al cliente que tipo de show le gustara en nuestro establecimiento, esto nos servir como herramienta para la toma de decisiones en las estrategias a implementar. Cuerpo de cuestionario 13. Qu zona prefiere usted para ubicar un nuevo restaurante mexicano? Objetivo: Establecer la zona en la cual se establecer el nuevo restaurante
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Grafica #13 Jarachina Sur Jarachina Norte Dentro del instituto Otros Total Totales 43 29 17 25 114 % 38.00% 25.00% 15.00% 22.00% 100.00%
Grafica #13
22.00% 38.00% 15.00%
Jarachina Sur Jarachina Norte Dentro del instituto Otros
25.00%
ANLISIS: Al estudiar nuestro mercado y con objetivo de las preferencias de nuestros clientes potenciales, llegamos a resultados que esperbamos segn proyecciones, en nuestro plan habamos decidido que la ubicacin de nuestro restaurante seria en Jarachina Sur tentativamente, y despus de este estudio nos hemos podido dar cuenta que en efecto las ms altas preferencias en los clientes en sentido de ubicacin, seria en ese lugar, tambin al tener en cuenta los otros resultados podemos tomar futuras decisiones en apertura de futuras franquicias, en sentido de expansin de nuestro restaurante.
14. Cul sera un factor para que usted visite un restaurante de comida Mexicano? Objetivo: Determinar los factores claves para aumentar la demanda del restaurante
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Grafica #14 Precios del men Seguridad Estacionamiento de Vehculos otros Total Totales 46 30 20 18 114 % 40.4% 26.3% 17.5% 15.8% 100.0%
Grafica #14
15.80% 40.40% 17.50% Precios del menu Seguridad Estacionamiento de Vehiculos otros 26.30%
ANLISIS: En el estudio de los factores que determinaran el tipo de estrategias a implementar en nuestro plan de negocios, podemos decir que en su mayora seran de promociones, ya que el cliente en tentativa ser atrado por los precios, es decir competiremos con precios para abrir mercado y lo retendremos con calidad y seguridad, de esta forma crearemos una clientela segura que nos permita dar rentabilidad al negocio y factibilidad a nuestro proyecto. Competencia Al estar ubicados en una zona muy cercana al tecnolgico de Reynosa tenemos una gran variedad de competencia de las cuales podemos identificar 8 establecimientos que comparten nuestro mercado meta principal (alumnos del tecnolgico), y que deberemos de implementar estrategias para atraer mas clientela
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Negocios ubicados en la zona aledaa al Instituto Tecnolgico de Reynosa Gaddys Burger Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Servicio a Domicilio Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) Tacos el picoso Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Servicio a Domicilio Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) Tacos de la ta Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Servicio a Domicilio Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) Tacos de perro Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Estudiantes Tecnolgico $18-60 Redes Sociales si si Local Pequeo al aire libre no Estudiantes Tecnolgico $20-60 N/A no no Local Pequeo al aire libre no Estudiantes Tecnolgico $10-30 N/A no no Local Pequeo al aire libre no Estudiantes Tecnolgico $25-50 N/A del del del del
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Servicio a Domicilio Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) Tacos del amigo Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Servicio a Domicilio Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) no no Local Pequeo al aire libre no Estudiantes Tecnolgico $10-40 N/A no no Local Pequeo al aire libre no del
Tortas de la barda Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Servicio a Domicilio Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) Pollo Asado Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Servicio a Domicilio Estudiantes Tecnolgico $20-40 N/A no no Local Pequeo al aire libre no Estudiantes Tecnolgico $40-100 N/A no del del
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Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) Tacos de carne asada Mercado Meta Rango de Precios Publicidad Servicio a Domicilio Servicio a Maquiladora Tipo de Establecimiento Internet (Wi-fi) no Local Pequeo al aire libre No Estudiantes Tecnolgico $20-40 N/A no no Local Pequeo al aire libre no del
Las tablas de arriba nos ayudan a identificar las similitudes y diferencias que encontramos entre estos establecimientos y La ruta de Nezahualcyotl, los cuales son los siguientes: Todos estos negocios se valen de la cercana del tecnolgico de Reynosa para tener clientela, nosotros nos valdremos del apoyo de redes sociales, anuncios y un pequeo comercial de televisin en el rea local para darnos a conocer. La ruta de Nezahualcyotl buscar aprovechar el momento de los Smartphone, Tablets para nuestro beneficio
Precio Nuestra empresa se encuentra en la categora de empresa pequea as que nosotros utilizaremos como base el precio dela competencia para establecer el de nuestro producto. Tabla de Precios Negocio Dannys Churchs Picoso Tommys Precio Promedio por Platillo(mas refresco)
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Los Mas Ricos La ta Tacos y gorditas La Ruta Nezahualcyotl de 40-60
Comercializacin Nuestro negocio se encargar de atender principalmente jvenes de un rango de edad de entre los 18 a los 24 aos, igualmente a personas de un rango mayor de edad, pero nuestro mercado meta va dirigido a la poblacin estudiantil, ya que nuestro mercado principal sern los jvenes que estudian en el Tecnolgico de Reynosa, como tambin se atender a maquiladoras y a domicilio. Buscaremos que nuestros clientes puedan comprar nuestra comida teniendo precios accesibles y dando promociones de compra o das especiales en donde buscaremos que el cliente que entre compre y deje su dinero dentro de nuestro local, tambin buscaremos tener un negocio que tenga una poltica de mejora continua, poniendo buzn de sugerencias en cuanto al servicio proporcionado por nosotros, as ellos pueden tener lo que buscan y nosotros tendremos ganancias. Nuestros principales competidores sern los negocios que tenemos cerca del TEC, que al tener variado los mens de alimentos, precios que van entre rangos de 10 hasta 50 pesos, pueden robarnos clientela, a lo que podemos hacer frente poniendo ya sea entretenimiento o simplemente internet, aprovechando el boom de las redes sociales podremos tener a gente que puede estar comiendo y haciendo uso de la tecnologa, aunque tendramos que pensar en como tener al cliente por cierto periodo de tiempo, ya que un amigo nos recomend que un cliente no puede estar mucho tiempo en una mesa, por que el espacio que usan puede ser mucho y el consumo que hacen es muy poco, as que tendramos que idear una forma de como solucionar esta negativa. Nuestro negocio empezar con un personal un poco pequeo, contando con un cocinero principal, un mesero y un cajero los cuales podramos mantener con un sueldo base bajo para poder visualizar un margen de ganancias, optando por aumentar el sueldo y el personal cuando el negocio ya brinde una buena rentabilidad, tambin podramos ocupar un gerente el cual se encargara de la rendicin de cuentas, adems del trato con el personal y proveedores, como del mismo modo cualquier imprevisto que pueda suceder en el negocio. Con
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una inversin de unos 50 mil pesos para adecuar el negocio y conseguir el local donde se brindar el servicio. Se buscar a los proveedores que nos brinden nuestros productos de forma rpida, sencilla y con un costo bajo. Para promocionarnos podramos distribuir volantes cerca de la escuela, aunque no llamara mucho la atencin puesto que la mayora de la gente no lee las propagandas que se les da, as que tal ves una manera de captar la curiosidad del cliente podra ser poner anuncios con pancartas que nos promocionen, o que anuncien desde unas semanas antes prximamente gran apertura espranos, as incitaramos a que estn a la expectativa y se pregunten que es lo que se va a vender o a construir. Una vez con el negocio abierto y funcionando buscar tener algn tipo de marketing de tal forma que se le brinden tratos especiales a la clientela frecuente, ya sea desde cupones o algn otro tipo de incentivos, esto es para garantizar que la gente vuelva a nuestro negocio con mas frecuencia y para lograr la meta de vender 100 platillos en un da. Nuestro producto principal sern los antojitos mexicanos, pero si se da la posibilidad de ampliar el men de comida regional a extranjera, ya sea hamburguesas u otras cosas, se podr aadir sin retirar el men original. Nuestros precios tendrn que mantenerse fijos en proporcin de que la adquisicin de productos por parte de los proveedores no aumente su costo, en cuyo caso nuestra tarifa mnima deber mantenerse en 30 pesos, puesto que nuestra competencia maneja rangos de entre 10 y 50 pesos, si manejamos una tarifa tan baja podramos tener clientes pero las ganancias no se veran reflejadas puesto que no se le ganara mucho, en cambio si nuestros precios son muy caros habra gente que si los pagara pero no seran muchos, aunque las promociones manejadas con anterioridad podran amenorar un poco su costo rebajndoles ya sea de un 15 a un 20% su precio adems de das de especiales, que aunque se pueden reflejar que la empresa esta perdiendo, en realidad sacamos mas en esos das que en la semana, podemos poner como ejemplo la empresa Little Caesar que tienen das en donde maneja especiales y ellos venden durante todo el da lo que a veces no se venden en la semana. Una idea para nuestro local sera el usar el antiguo negocio del Pollo Buenos Aires, puesto que es amplio y esta cerca del instituto tecnolgico, adems de que ya prcticamente tiene todo instalado, el nico detalle que se le podra hacer sera remodelarlo para que luzca un poco diferente ya sea pintarlo de otro color o hacer las mesas un poco mas chicas, ya que las que tiene originalmente son demasiado amplias y puede perjudicarnos si el negocio llega a llenarse de comensales.
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Trataremos de buscar proveedores como la empresa Coca -Cola Company o Pepsi Co. Para tener negociaciones en cuanto a la venta de productos de sus marcas o ya sea para que nos financien en cierto caso por si nos llega a hacer falta capital.
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Conclusiones del estudio de mercado
El estudio de mercado es la base de este plan de negocio, muestra los resultados obtenidos de la investigacin que se realiz para sustentar la idea del negocio. Este estudio demostr que es factible poner un restaurante de antojitos mexicanos cerca del instituto tecnolgico de Reynosa gracias a las encuestas realizadas a los estudiantes del plantel. La asesora sugiri tener un platillo principal con el cual nuestro negocio se pudiera identificar Al principio de este captulo se habl de que el mercado meta para el proyecto seran personas entre 18 y 25 aos y un nivel socioeconmico medio-bajo y medio. Es por eso que se aplic una encuesta a 114 personas de acuerdo a la cuantificacin de la muestra con un coeficiente de confianza del 91%. Los resultados nos mostraron que el 98% de los encuestados caen en el rango de edad de los clientes potenciales que se buscan. Tambin que 44% estara Y estaran dispuestos a pagar por una comida as un precio dentro de un rango de $100 a $120 pesos. Al analizar los resultados obtenidos de las encuestas, se puede mencionar que la investigacin de mercado resulto favorable para nuestro proyecto. Estudio Tcnico Objetivo: Obtener la determinacin de la capacidades instaladas y utilizadas de la empresa, as como la de todos los costos involucrados en el proceso de produccin cubriendo los siguientes aspectos dentro del documento: Capacidad del proyecto Localizacin de la planta Infraestructura de servicios Descripcin de maquinaria y equipo Diseo de planta Turnos de trabajo Tecnologa a utilizarse Control de calidad Proceso de produccin Anlisis de costos
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Determinacin de la localizacin ptima del proyecto "La localizacin ptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mnimo (criterio social). lbidem(1995, p. 90) El objetivo de este punto es llegar a determinar el sitio donde se instalar la planta. Para determinar la localizacin del Restaurante se tomaron en cuenta varias consideraciones. En primer lugar, el segmento de la poblacin al que nos estamos dirigiendo, ya que parte de ste se encuentra cerca del restaurante, y en segundo lugar que no existieran competidores que manejaran un concepto igual a este tipo de servicio. Tambin se tomaron en cuenta otros factores secundarios, referentes a los servicios e instalaciones necesarias para poder llevar a cabo este proyecto. Entre otros tenemos: agua potable, drenaje y electricidad. Tambin se consider que la renta, los cambios y adaptaciones que hubiera que hacer, estuvieran dentro de un esquema de posibilidades de acuerdo al proyecto. Macro localizacin
El restaurante estar ubicado en la Ciudad de Reynosa, ya que el anlisis de mercado fue realizado dentro de dicha Ciudad y en el cual los resultados muestran la aceptacin de un restaurante con las caractersticas del proyecto. Actualmente Reynosa es la ciudad ms importante del estado de Tamaulipas ya que cuenta con una poblacin cercana a los 589 mil de habitantes, y con una Infraestructura en constante crecimiento, lo que permitir estar dentro de este mercado. Micro localizacin El Restaurante se ubicar en el centro de la Ciudad de Reynosa. Como se puede ver en el mapa de arriba, parte del mercado al que nos estamos enfocando como ya se vio en el estudio de mercado, se encuentra cerca del instituto tecnolgico de Reynosa debido a que nuestro de perfil de clientes se encuentra en dicha zona. Por otro lado, gracias a la circulacin de gente que tiene diario este rumbo de la Ciudad el local se encuentra en un lugar estratgico para nuestro proyecto. Se localizar en la siguiente direccin:
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Para determinar la micro localizacin del restaurante se utiliz el mtodo cualitativo de puntos, que consiste en asignar factores cuantitativos a una serie de factores que se consideran relevantes para la localizacin.
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Mtodo cualitativo de puntos
Tecnolgico de Reynosa Peso Calificacin Asignado .2 .2 .1 .2 .1 .1 .1 1.00 9 8 9 8 9 9 9
UAT UAMRA
UAT RODHE
Factor elevante
Calificacin Calificacin Calificacin Calificacin Calificacin Ponderada Ponderada Ponderada 1.8 1.6 .9 1.6 .9 .9 .9 8.6 7 8 7 8 9 8 6 1.4 1.6 .7 1.6 .9 .8 .6 7.6 8 8 8 7 9 7 9 1.6 1.6 .8 1.4 .9 .7 .9 7.9
Cercana de algn mercado nfraestructura Disponible Costo del lugar Facilidad De Acceso Estacionamiento
Cercana del consumidor Vas de Comunicacin Suma
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Insumos Requeridos. La materia prima del producto se comprara, en SMART
Mediante un estudio de costos llegamos a la conclusin de que SMART, tiene
los precios ms bajos en el mercado, de las diferentes marcas. Nos instalaremos en la siguiente direccin Av. Tecnolgico esquina con De la soledad, col. Jarachina sur.
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Insumos Requeridos. En la industria restaurantera el requerimiento de insumos no puede ser establecido por pedidos debido a que su venta es con respecto a los clientes que vayan visitando el local pero con respecto a cosas en la que su fecha de caducidad ronda en varios meses se podrn comprar para tenerlos en bodega.
Infraestructura de servicios
Servicio
Disponibilidad
Descripcin
Agua potable
Si
Drenaje Luz elctrica Medios de Transporte Vas de Comunicacin
Si Si Si Si
Instalaciones de Agua potable (tuberas y llaves) Tuberas de drenaje Instalaciones de Cableado Taxis, peseras Pavimento
La localizacin de nuestro negocio nos ubica dentro de una zona con facilidad de acceso a servicios bsicos como son agua, telfono, luz e internet. Tambin cuenta con terreno pavimentado y las vas de comunicacin necesarias para que el negocio pueda mantenerse correctamente. En cuanto a un acceso a la materia prima de encuentran 3 proveedores cerca de nuestra ubicacin los cuales son SORIANA, Mi tienda del Ahorro y una central de abastos.
Materia Prima: Mi tienda del Ahorro
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Proceso de produccin
"El proceso de produccin es el procedimiento tcnico que se utiliza en el proyecto para obtener los bienes y servicios a partir de insumos, y se identifica con la transformacin de una serie de insumos para convertirlos en productos mediante una determinada funcin de produccin. Baca Urbina (1995,p.93)
El proceso de produccin en el restaurante comienza con el abastecimiento de insumos basndonos en la norma federal mexicana 093, la cual trata sobre los diferentes puntos que hay que tomar en cuenta desde el momento de la seleccin hasta la recepcin de la materia prima, (ver anexo) La recepcin de mercancas se hace en la puerta de servicio, donde el encargado debe controlar la hoja de pedido de compra con la factura de los artculos, y comprobar que el peso, la calidad, las marcas y los precios sean los establecidos en el pedido. El siguiente paso es la colocacin de la materia prima dentro del almacn. Este para su mejor funcionamiento se divide en almacn de perecederos, que incluye: verduras, frutas, carnes, lcteos. Los productos perecederos a su vez se dividirn en tres tipos de cmaras: congelacin, que es para carnes, pescados; refrigeracin, donde incluimos frutas, verduras, carnes fras, quesos lcteos; y por ltimo conservacin, donde se guardan verduras y frutas que no necesitan estar necesariamente en refrigeracin. Tambin est el almacn de no perecederos, en el que se encuentran: enlatados y refrescos. Para que pueda salir un producto de dichos almacenes tendr que existir una requisicin de almacn, que indicar el producto, la cantidad, fecha y nombre de la persona que lo requiere.
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Los productos se prepararan de acuerdo a las recetas estndares, las cuales indican los ingredientes, la cantidad necesaria por una porcin y el procedimiento a seguir. Tambin se tendrn en consideracin las normas de sanidad e higiene para su elaboracin. Tanto los cocineros de cocina fra, como los de cocina calienta tendrn tareas especficas. La cocina caliente tendr a su cargo todos los platillos que vayan hervidos, horneados, fritos o al vapor. La cocina fra se ocupar de las ensaladas, salsas, y de la decoracin, la cual realizar con la ayuda y supervisin del Chef. De no seguirse este procedimiento, no podr salir el platillo a la barra de buffet. El buffet deber estar montado en la barra cinco minutos antes de abrir el Restaurante. El estado de la higiene en el Restaurante debe cuidarse encarecidamente mediante una buena supervisin y constante vigilancia. A continuacin se presentan algunos puntos que se deben tomar en cuenta en el manejo y la produccin de los alimentos, ya que es importante la higiene dentro del Restaurante pues son muchas las enfermedades que se transmiten por estos: Es necesario que las personas que trabajan en el Restaurante prueben su estado de salud, en caso de que algn empleado presente problemas de salud debe ser suspendido; as sea un simple resfriado o por algn accidente en el trabajo. Los empleados debern llegar a laborar baados, con el uniforme completo, uas limpias, cabello recogido, en el caso de los hombres, debern presentarse rasurados, y las mujeres sin maquillaje. Cuando los productos se sometan a refrigeracin o congelacin para su conservacin es necesario cerciorarse de que se encuentren en perfectas condiciones de frescura y salubridad. MAQUINARIA EQUIPOS Y HERRAMIENTAS EXISTENTES: Equipo de cocina: Planchas. Estufa Refrigerador Batidora Licuadora Congelador Lava trastes Equipo para el acondicionamiento del restaurante.

Aire Acondicionado Ventiladores Internet WI-FI
Equipo de transporte de comida
Motocicleta de 2 ciclos
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DESCRIPCIN DE LAS INSTALACIONES NECESARIAS: El tamao del restaurante ser de 20 m x 10m, la instalacin ser el apropiado para un restaurante que tenga baos para los clientes, rea de cocina, rea de comedores, cuarto de limpieza, una pequea rea para almacenar los productos no perecederos y rea de cajas. Las instalaciones de servicios bsicos ser solamente de agua y luz, nicamente se tendrn tomas de agua en el rea de cocina, baos y una toma en la parte frontal del negocio. El layout del negocio ser de la siguiente manera:
Efluentes y prdidas del proceso: Dado que la empresa cuenta con personal altamente capacitado las prdidas de materia prima en los procesos de concina se han eliminado. Inicialmente, al comienzo de sus operaciones se producan prdidas en relacin al mal clculo de aceite, masa aguacate ETC. Volumen de ocupacin: El horario de trabajo es de lunes a viernes de 8:00 am a 3:00 pm del primer turno y de 3:00 10:00 p.m. para el segundo turno. Cocineros: Este personal es contratado bajo una experiencia comprobable y adems reciben un entrenamiento en relacin a los platillos y normas de la empresa, es remunerado en funcin a los trabajos realizados y no acumulan prestaciones. Meseros: Personal fijo de la empresa especializado en el manejo de clientela. Su salario mensual es $3,500. Secretaria: Personal fijo de la empresa especializado en el rea administrativa y atencin al cliente, su nivel acadmico ser de universidad. Especializada en Administracin de empresas. Su salario mensual es $5,000.
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Vigilantes: Para esta funcin se tiene la contratacin de una empresa privada a la cual se le contrata con un monto fijo mensual y el contrato se realiza anualmente, por lo cual no genera prestaciones sociales. Gerente: Propietario de la empresa que se encarga de las relaciones con las empresas aseguradoras y de la supervisin y control de todo el proceso tanto administrativo como de operacin. Contador y abogado: Personal de staff o asesora externa en las reas especficas, ambos perciben un monto mensual sin acumular prestaciones. El personal fijo est protegido por la ley del trabajo y todos los beneficios remunerados que de ella se desprenden. Estructura organizativa. La estructura organizativa funcional del restaurante seria el siguiente. Funciones bsica del personal Gerente.Es la persona encargada de dirigir, controlar, administrar los recursos, tanto tcnicos como el factor humano; en donde la integracin de todos los recursos funcione efectivamente. Funciones: Controlar el servicio al cliente Control de calidad Anlisis de estados financieros Proyecciones y aspectos de marketing Perfil: Factor de habilidad Manejo de costos Visin de oportunidades de negocios Control del servicio al cliente Efectiva administracin de los recursos Cursos complementarios Educacin profesional
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Cajero.La finalidad del cargo es recaudar el dinero en efectivo consecuente del pago de los clientes. Funciones: Recaudar dinero Atencin al cliente Cuadre de cuentas Perfil: Distribucin del tiempo disponible Cursos complementarios Educacin profesional
Administrador.Es el encargado del personal, resuelve inquietudes de los trabajadores y clientes. Para el buen desempeo de su trabajo, supervisa insumos, la preparacin y presentacin de los platos, controla la atencin a los clientes, es un soporte en caja y coordina la carta semanal y eventos. Funciones: Supervisin de personal Organizar eventos Relaciones pblicas Coordinado de cocina y comedor
Jefe de Compras.Proveer de toda clase de insumos a la organizacin para el buen desarrollo de eventos, buscar y clasificar los proveedores segn calidad y precio; controlar las existencias de los insumos y realizar las ordenes de los pedidos correspondientes. Esta al tanto de todos los equipos y su funcionamiento. Funciones: Realiza pedidos Controla los inventarios Control del gasto de los equipos
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Provee toda clase de insumos Perfil: Factor de habilidad Manejo de relaciones interpersonales Manejo de proveedores Control de Inventarios Cursos complementarios Estudios tecnolgicos
Capitn de Meseros.Controlar la hora de llegada y el desarrollo de las funciones de las personas a su cargo, en este caso. Estar pendiente del buen funcionamiento del comedor y ofrecer al cliente una excelente atencin personalizada. Funciones: Controlar el desempeo de los meseros Recibir y atender al cliente Informar a los trabajadores Apoyar al jefe de la plaza
Perfil: Chef.Es el encargado de preparar los alimentos, solicitar los insumos necesarios para el evento al jefe de compras, elabora el inventario. Funciones: Preparacin de platos en la cocina. Factor de habilidad Agilidad Tolerancia Buenas costumbres
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Perfil: Factor de habilidad Disponibilidad para el trabajo Talento en la cocina Manejo de cortes Cursos en alta cocina y cocina bsica Educacin: Secundaria Solicita insumos y productos. Elabora inventario.
Requerimientos de equipos, materiales y utensilios El requerimiento de equipos , materiales y utensilios se efecta en funcin de las lneas de produccin fijados por la carta de productos, se tiene que comprar el ideal de las mquinas, equipos y herramientas con las que debemos contar para elaborar el producto o brindar el servicio que hemos definido, en condiciones adecuadas de funcionalidad, comodidad y economa. Este clculo se debe hacer en funcin del diagrama de operaciones que se ha diseado y la cantidad de produccin regular de la empresa, tomando en cuenta los siguientes criterios, aspectos que se han desarrollado en el informe. Lnea de procesos de fros Lnea de procesos de calientes Lnea de bebidas
Maquinaria y utensilios de cocina La maquinaria y equipos se han determinado en funcin de las lneas de procesos que tiene establecimiento para ofertar en condiciones ptimas nuestra carta de productos. MOBILIARIOS 1 Cocina 10 Mesas 40 Sillas o se pueden cambiar por bancas largas
UTENSILIOS DE COCINA
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Prensa papas Plato cevichero Plato para parihuela Plato cuadrado Plato para guarnicin Plato para tiradito Sartenes Perol Wok Bowl Jarras medidoras Cuchillos de cocina Ollas Tablas de picar Balanza Mortero Condimenteros
Localizacin del proyecto La localizacin del proyecto gastronmico se fundamente en los siguientes aspectos: La decisin de localizacin para un restaurante resulta en una decisin estratgica clave a la que se enfrenta un proyecto, sobre todo cuando se trata de la apertura de un nuevo negocio. En el caso de restaurantes el involucramiento del cliente en el proceso de servicio, ya que este acude al establecimiento y no es como un producto que se pueda transportar a donde esta el cliente. En el presente proyecto los promotores ya cuentan con el local propio, ubicado en la Av. Tecnolgico.
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Poblacin Nivel de ingreso Tamao de poblacin Patrones de compra Accesibilidad Flujo Peatonal Ruta de entrada Transporte pblico Vas de comunicacin Estacionamiento Proveedores Competencia Competencia directa Competencia indirecta Costos Costo de Insumos Costo de Construccin Costo de seguridad X X X X X Bueno X X X X X Bueno X X Regular Malo
X Regular Malo
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Costo de publicidad X
Tamao del local El tamao del local se calcul partiendo de los resultados del estudio de mercado. En este caso se revisaron cada uno de los siguientes aspectos: El tamao del local del proyecto es: Primera rea: Mesas: 10 Sillas: 40 Segunda rea: Mesas: 4 Sillas: 16 Cocina: 6 hornillas Baos (2): Diferenciados Almacn: Secos y refrigerados Capacidad al 100%: 15 mesas con 60 sillas. Infraestructura de servicios: El rea cuenta con todos los servicios, energa elctrica, suministro de agua potable, cloacas, lneas telefnicas, televisin por cable, buenas carreteras, fcil acceso. En cuanto al mobiliario la oficina est completamente dotada con mesas, sillas, aire acondicionado, televisor, telfono. Entre otros. Determinacin del diseo de la planta, equipos y materiales Diseo de la planta Para el diseo de la planta se ha tomado en consideracin dos puntos de vista: a) Inters Econmico, aumentar la produccin, reducir los costos, satisfacer al cliente mediante el servicio rpido y funcionamiento deficiente de la empresa. b) Inters Social, dar seguridad al trabajador y satisfacer al comensal.
Hacer la distribucin de nuestra rea de trabajo es Importante porque permite:
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Brindar seguridad al personal y disminucin de accidentes.
Disminuir el tiempo de fabricacin, porque no se pierde tiempo en el traslado de personal, equipos, herramientas, materias primas, mise en place ideal. Para una adecuada distribucin se tomo en cuenta los siguientes criterios como: 1. Funcionalidad: Que las cosas queden donde se puedan trabajar efectivamente. 2. Economa: Ahorro en distancias recorridas y utilizacin plena del espacio. 3. Flujo: Permitir que los procesos se den continuamente y sin tropiezos 4. Comodidad: Crea espacios suficientes para el bienestar de los trabajadores y el traslado de los materiales. Organizacin Organizacin de la empresa empezando por el puesto ms alto, cada puesto representar una funcin en especifico en la empresa, a continuacin se detallarn que funciones emprender cada departamento
Junta de socios
Gerente administrador
Jefe de cocina
Administrador
Personal de limpieza
Cocineros
Caja
Meseros
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Objetivos del rea de Organizacin Misin: ofrecer un servicio de venta de alimentos con variedad en platillos mexicanos, utilizando ingredientes de calidad, que garantice la satisfaccin del cliente a precios accesibles Visin: ser una cadena restaurantera, reconocida internacionalmente por su alta calidad en sus productos as como en su servicio al cliente y tratar de conquistar al mundo con franquicias que lleven el nombre de nuestro negocio. Objetivos generales: Objetivos especficos: Tipos de Organizacin: El negocio tendr una organizacin funcional, ya que los jefes absolutos sern los socios y estos tomarn la decisiones importantes, a menos que sean asuntos de poca importancia se canalizara al gerente.
Estudio Financiero Introduccin al estudio financiero: En este estudio se realizar un anlisis que permita tomar una decisin final sobre la realizacin del proyecto desde el punto de vista monetario y de las instituciones financieras Objetivo: Presentar la rentabilidad del proyecto Inversin inicial La inversin con la que el negocio va a contar ser de $165 mil pesos, de los cuales las siguientes personas invirtieron cierta cantidad de dinero: Adrin Alonso Verdugo Castaeda $40 mil pesos Adrin Mrquez Arias $25 mil pesos Rubn Martnez Urbina $15 mil pesos Vctor Hugo Snchez Hernndez $20 mil pesos ngel Miguel Espinoza $20 mil pesos Miguel Alejandro Garca Becerra $15 mil pesos Carlos Omar Pea Hernndez $30 mil pesos
Para el financiamiento externo estamos viendo la posibilidad de ver en un banco cuanto ser el prstamo que nos podran otorgar con una tasa de inters anual fija.
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Tipo de Sociedad: Sociedad annima Ya que en este negocio se aportaron capitales de diferentes personas y no fueron equitativas, se opto por ser una sociedad annima con todos los derechos y obligaciones que esta sociedad brinda. Siendo socio mayoritario, por ser el que mas capital aporto, Adrin Verdugo Castaeda. Tablas de Cotizacin Gastos de instalacin descripcin contrato de telfono contrato de luz licencia uso de suelo permiso de S.S.A. total
importe $2,000.00 $150.00 $11,500.00 $4,000.00 $3,000.00 $20,650.00
Cotizacin de albailera y mano de obra Cant. Descripcin Precio Unitario 2 cemento apasco bulto $78.00 3 pega azulejo bulto $37.00 pintor electricista plomero albail total $115.00 Cant. $2 $1 $1 $1 $1 $1 $2 $2 $1
Importe $156.00 $111.00 $2,400.00 $2,000.00 $1,500.00 $800.00 $6,967.00 Precio unitario Importe $287 $152 $163 $204 $35 $42 $113 $130 $94 $239 $343
cacerola cacerola cacerola cacerola sartn sartn sartn sartn sartn francs
$1 budinera $1 budinera
con mango de 20 cm. Dimetro con mango de 22 cm. Dimetro con mango de 24 cm. Dimetro con mango de 28 cm. Dimetro 16 cm 18 cm 20 cm 24 cm 28 cm con tapadera 30 x 30 cm con tapadera 38 x 21
143 $152 $163 $204 $35 $42 $57 $65 $94 $239 $343
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$1 pavera $1 olla $1 $1 $1 $1 olla charola olla de presin olla de presin cm grande, alta con tapadera de 8 litros con tapadera de 15 litros para asar 45 x 35 cm 12 litros 21 litros acero inoxidable, 15 cm profundidad 3 litros (bowl) 8 litros (bowl) con mango de 24 cm de dimetro con triturador de madera de 22 cm 41 cm de dimetro De 10, 12, 14 y 16cmdedim. lisas 38 cm perforada 38 cm o pastelera de madera 18 pulgadas 30 cm 14 cm de dimetro de cocina de acero inoxidable de 4 para carnicera flexible de 25 cm tenedores diablo refractarios grande de cuatro lados manual de cocina de cinco para hielo, azcar y harina de fruta y verdura para picar 20 x 40 cm de madera de 36 cm de dimetro de 1 litro de aluminio $261 $216 $296 $57 $1,283 $1,737 $74 $103 $139 $170 $276 $226 $167 $20 $24 $57 $24 $14 $73 $207 $17 $342 $376 $152 $137 $20 $291 $363 $39 $63 $120 $16 $169 $20 $35 $438 $200 $261 $216 $296 $57 $1,283 $1,737 $370 $205 $139 $170 $276 $226 $167 $20 $122 $57 $24 $14 $73 $207 $70 $342 $376 $152 $275 $60 $874 $363 $39 $125 $120 $16 $169 $40 $35 $438 $200
5 ollas p/ bao mara 2 cazo para batir 1 $1 $1 $1 $1 $1 $5 $1 $1 $1 $1 $1 $4 $1 1 $1 $2 $3 $3 $1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 cazo para batir coladera profunda colador chino de malla colador para verduras serie de espumaderas cucharas de servicio cuchara de servicio esptula para pescado juego de esptulas canastilla para lechuga batidores globo molino de pimienta embudo serie de cuchillos serie de cuchillos esptula de acero trinches de cocina volteadores tijera para aves juegos de platones exprimidores de limones rallador abrelatas pinzas juego de cucharones cucharones moldeadores juego de tablas de madera agujas para mechar
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2 3 6 1 1 $1 $3 $3 2 $2 $2 $2 $6 $2 $2 $2 4 ensaladeras medidor para cocina saleros de cocina comal cortador de papas juego de botes de basura moldes para pasta moldes para pastel juegos de moldes para flan charolas de pastelera dullas juegos de bolsas pasteles rodillos de pastelera cernidor juego de cucharas destapador de refrescos brochas artculos de limpieza de fierro colado completo de 30 cm de aluminio de 30 cm 35 x 50 cm boquillas mangas para medir de pared $178 $78 $39 $19 $1,496 $194 $33 $33 $9 $42 $123 $53 $17 $265 $26 $4 $12 total Acondicionamiento Cotizacin de Acabados Precio Cant. Descripcin Unitario Importe candil de aluminio c/ pantalla 3 mrmol $586.00 $1,758.00 8 arbotante media pantalla $191.00 $1,528.00 16 mini rotolita redondo blanco $74.00 $1,184.00 16 transformador ditroico $27.00 $432.00 20 foco halostar 20 w $8.00 $160.00 6 lmpara circular auto alastrada $145.00 $870.00 2 lmpara construlita domus $203.00 $406.00 1 riel de 2.00 m $303.00 $303.00 4 vecta riel $221.00 $884.00 9 apagador niessen I fe sencillo $13.00 $117.00 6 placa niessen ufe $10.00 $60.00 3 contacto niessen life $14.00 $42.00 6 marco niessen life marfil $3.00 $18.00 4 taza nfora lido 6 L gris claro $415.00 $1,660.00 4 lavabo nfora Mallorca gris claro $133.00 $532.00 4 tanque nfora 6 L $267.00 $1,068.00 4 mezcladora acrlico econmica $106.00 $424.00 mono mando urrea para 1 fregadero $670.00 $670.00 $12,384 $357 $235 $235 $19 $1,496 $194 $99 $99 $17 $84 $246 $106 $103 $530 $53 $8 $49 $640 $15,987
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1 cable thw en bolsa 5 cubetas pintura blanca total $114.00 $114.00 $350.00 $1,750.00 $3,853.00 $13,980.00
Cantidad 250 120 120 50 200 200 200 200 200 50 200 350 200 35 35 70 90 250 40 40 40
Articulo vasos de cristal high ball 12.2 oz copas medianas para vino 5 oz vasos tequileros vasos licoreros tenedores tenedores para postre cuchillos cucharas soperas cucharitas cuchillos mantequilleros platos hondos platos llanos platos postre saleros salseras manteles largos manteles cortos servilletas de tela ceniceros paneras torlilleros total
Precio U. Importe $4 $1,088 $12 $1,460 $6 $756 $3 $14 $7 $17 $14 $8 $8 $22 $23 $18 $12 $25 $56 $28 $13 $5 $15 $15 $326 $152 $2,870 $1,392 $3,392 $2,870 $1,530 $383 $4,348 $8,064 $3,618 $420 $867 $3,942 $2,561 $3,125 $208 $600 $600 $44,247
120 30 4 30 25 20
sillas mesas cuadros floreros carta de bebidas letreros de platillos mueble para 1 computadora
$215 $800 $630 $62 $32 $15 $1,200
$25,800 $24,000 $2,520 $1,860 $800 $300 $1,200
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1 silla barra de 1 buffet 1 telfono total cantidad 1 1 1 articulo barra repisas congelador total Articulo escritorio telfono silln sillas archivero librero $450 $4,600 $360 $8,364 $450 $4,600 $360 61,890
Precio U Importe $4,000.00 $4,000 $1,500.00 $1,500 $5,600.00 $5,600 $11,100.00 $11,100 Precio U Importe $6,500.00 6,500 $400.00 $400 $650.00 $650 $350.00 $700 $376.00 $376 $679.00 $679 $8,954.00 $9,304
Cantidad 1 1 1 2 1 1
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Conclusiones del estudio financiero Este captulo trata de todo el anlisis financiero necesario para la realizacin del proyecto. En primer lugar para determinar el monto de los recursos se realiz el valor inicial de la inversin que como se mencion comprende la adquisicin de todos los activos, lo cual nos dio una cantidad de $ 400, 083 pesos, que incluye tanto bienes de la empresas como sus gastos correspondientes a instalacin, y acondicionamiento. Se realiz un detalle de los gastos mensuales que se tendrn a cinco aos, los cuales se ven reflejados en el estado de resultados, donde se puede ver que el primer ao se tendr una utilidad del 19.3 % con respecto a las ventas, que ira aumentando con los aos, hasta llegar al 28.1 % en el quinto ao. Tambin se puede ver en el balance inicial el monto que ser nuestro capital social, el cual asciende a $418,983 pesos. El flujo de efectivo, que es la utilidad del ejercicio, ms las depreciaciones, amortizaciones y el saldo de flujo anterior, nos demuestra la cantidad que habr de tenerse en el balance, en la cuenta de bancos. Y por ltimo el punto de equilibrio, que es el punto en donde los ingresos son iguales a los egresos, por lo que no hay ni utilidad ni prdida, y se obtiene calculando los costos fijos totales entre el precio de venta menos los costos variables, con esto se llega a la conclusin de que al da el punto de equilibrio es de 60 personas, al mes 1800 y al ao tendrn que asistir 21600 personas al Restaurante. Con este punto de equilibrio se sabe cuantas personas tienen que entrar como mnimo al Restaurante para que no haya prdida. NOM 093 Disposiciones sanitarias Los materiales, recipientes, equipo y utensilios que se empleen en cualquiera de las etapas del proceso de alimentos deben cumplir con las especificaciones sealadas en el apndice normativo A. La recepcin de alimentos en los establecimientos, se debe llevar a cabo de acuerdo a lo sealado a continuacin: Se deben verificar los empaques de los alimentos a fin de asegurar su integridad y limpieza. Los productos de la pesca deben recibirse enhielados. Se deben corroborar las caractersticas organolpticas de los alimentos frescos como son color, textura y olor caractersticos, a fin de aceptar o rechazar los alimentos de origen animal que presenten cualquiera de las siguientes caractersticas, (ver anexo) Las caractersticas organolpticas de los productos frescos de origen vegetal se deben controlar rechazando aquellos que presenten mohos, coloracin extraa, magulladuras o mal olor. Las bebidas embotelladas o envasadas no deben presentar materia extraa en su interior, en el caso de las corcho latas no estarn oxidadas ni violadas. Los granos y harinas se deben rechazar cuando presenten agujeros, rasgaduras o mordeduras en los envases, que evidencien el contacto con insectos o roedores. Las galletas, panes y tortillas no deben presentar mohos ni coloraciones no propias del producto.
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Los alimentos congelados se deben recibir sin signos de descongelamiento. Los alimentos potencialmente peligrosos, a excepcin del huevo, se deben recibir a 7º C o menos. En todos los alimentos industrializados, deben revisarse las fechas de consumo preferente o de caducidad de acuerdo al producto de que se trate. En el caso de los alimentos enlatados revisar si presentan abombamientos, abolladuras o corrosin en cuyo caso no deben aceptarse. En las reas de almacenamiento de alimentos con que cuente el establecimiento se debe cumplir con lo sealado a continuacin: Cmara de refrigeracin: Deben mantenerse a una temperatura de 7ºC o menos, con termmetro visible o dispositivos de registro de temperatura funcionando y en buen estado. No almacenar alimentos directamente sobre el piso. Cualquier estiba, tarima y anaquel que se utilice para almacenarlos debe estar limpio y a 15 cm sobre el nivel del piso, evitar el contacto con el techo y permitir el flujo de aire entre los productos. Almacenar los alimentos en recipientes cubiertos, etiquetados o rotulados con la fecha de entrada y colocarlos en orden, separar los cocidos de los crudos; mantener estos ltimos en los compartimentos inferiores. No se deben almacenar alimentos en huacales, cajas de madera, recipientes de mimbre o costales en los que se reciben. Se debe dar mantenimiento constante, realizar la limpieza y desinfeccin del rea, as como verificar la temperatura peridicamente, la cual se puede registrar por escrito para un mejor control interno. Refrigeradores: Deben mantenerse a una temperatura de 7ºC o menos, con termmetro visible o dispositivos de registro de temperatura funcionando y en buen estado. Se debe dar mantenimiento constante, realizar la limpieza y desinfeccin del mismo, as como verificar la temperatura peridicamente, la cual se puede registrar por escrito para un mejor control interno. Almacenar los alimentos en recipientes cubiertos, etiquetados o rotulados con la fecha de entrada y colocarlos en orden, separar los cocidos de los crudos, mantener estos ltimos en los compartimentos inferiores. Cmara de congelacin, congeladores o neveras: Deben mantenerse a una temperatura de -!8C o temperatura inferior, con termmetro visible o dispositivos de registro de temperaturas funcionando y en buen estado; permitir el flujo de aire entre los productos. No almacenar alimentos directamente sobre el piso. Cualquier estiba, tarima y anaquel que se utilice para almacenarlos, debe estar limpio y a 15 cm del nivel del piso, evitar el contacto con el techo y permitir el flujo de aire entre los productos. Almacenar los alimentos en recipientes cubiertos, etiquetados o rotulados con la fecha de entrada y colocarlos en orden, separar los cocidos de los crudos; mantener estos ltimos en los compartimentos inferiores. Se debe dar mantenimiento constante, realizar limpieza y desinfeccin del rea, as como verificar la temperatura peridicamente, la cual se puede registrar por escrito para un mejor control interno.
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Almacn de secos: Debe estar localizado en un rea cerrada, seca, ventilada y limpia. Cualquier estiba, tarima o anaquel que se utilice para almacenar debe estar limpio y a 15 cm del nivel del piso. Almacenar los alimentos en recipientes cubiertos, cerrados o en sus envases originales y en orden, etiquetados o rotulados con la fecha de entrada al almacn. Cuando no se cuente con almacn de secos, se puede tener una alacena o despensa, siempre y cuando rena las condiciones anteriores. Se debe aplicar el sistema PEPS, en todos los almacenes de alimentos ya sean de refrigeracin, congelacin o de secos; para garantizar las caractersticas organolpticas de todos los productos que se consumen. Cualquier producto alimenticio rechazado debe estar marcado, separado del resto de los alimentos y eliminarse lo antes posible. Todo lugar de almacenamiento debe estar libre de fauna nociva o mascotas, mohos o suciedad visible, se debe establecer un sistema de control preventivo efectivo as como limpiarse peridicamente y lavarse al final de la jornada.
Conclusiones y recomendaciones
Como conclusin podemos llegar que este proyecto de Restaurante ser un buen punto de reunin, es mas podra decirse un refugio para todo estudiante. Es recomendable ampliamente para todo pblico. No hay restricciones de edad, ocupacin o estatus econmico, por eso se busco en base a los estudios recabados y muestreos que el negocio estuviera al alcance del poder adquisitivo de la gente. Se recomienda que mas proyectos como ste se franquicien, ya que como sabemos mientras mas establecimientos halla como este, ser mas barato y accesible para un estudiante de mediana economa, ya que la idea principal de este negocio, fue originada pensada en las necesidades del estudiante del tecnolgico de Reynosa. Conclusiones del curso En el documento se utilizaron diferentes tcnicas para trabajar, tuvimos a un lder de repente autcrata y en otras ocasiones liberal, toda la informacin que se recabo se fue haciendo con informacin primaria tomada de primera mano. La ventaja de trabajar en equipo fue que la mayor parte de lo que se tenia que investigar no se lo aventaba una sola persona. La desventaja es que como en todo siempre habr circunstancias en las que no se pueden cumplir ciertas metas que nos proponemos, como entregar a tiempo cierto trabajo que se nos haba encargado. ngel Miguel Mi experiencia de trabajar en equipo fue algo muy confuso al principio pero con el paso del tiempo uno se va dando cuenta que toda esa discrepancia de
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pensamientos al final es una ayuda ya que son diversas opiniones sobre un mismo tema, las cuales si se saben utilizar sern de gran ayuda para el avance del trabajo a realizar. Aprend a escuchar, tener paciencia y reconocer todo tipo de opiniones, unas buenas otras malas pero todas con el fin de mejorar el trabajo de La ruta de Netzahualcyotl. El mejor lugar que pudimos crear, hecho por y para estudiantes de escuelas nivel Superior. Fue agradable entrar en debates cada vez que alguien no estaba de acuerdo en una opinin, sobre un presupuesto o alguna diferencia de ideas en cuanto al local o la comida que se servira. Pero como siempre gano el mexicano que llevamos dentro. Miguel Becerra El curso fue bueno, se aprendieron varias tcnicas de trabajo, se vio los diferentes tipos de liderazgo y en base a ello, se trabaj durante todo el curso. Adems que se aprendi a trabajar bajo presin. En conclusin aprendimos que para poder llegar al objetivo tenemos que tener actitud de lder y ser proactivos ya que al inicio del curso no tenamos esa habilidad y perdimos mucho tiempo.
Carlos Omar Pea Hernndez En mi parecer la materia de Taller de Desarrollo Empresarial, nos sirve de mucho cuando nosotros tenemos una idea de emprender un nuevo negocio o desarrollar una idea bien estructurada que se vea con posible rentabilidad para iniciar un proyecto. Me parece que en si es una materia que se enfoca en la planeacin de nuestro proyecto y la estructuracin del mismo, son las bases que se tienen que tomar en cuenta y seguir al pie de la letra para formar un negocio. Me parece bien que esta material sea parte del programa final de nuestra carrera, ya que para poder entenderla tenemos que tener muchas bases con anterioridad en cuestiones tecnolgicas, de proyectos, y redaccin de documentos.
Rubn Martnez Urbina El curso fue impartido de la manera que debi ser, mostrndonos ejemplos sobre los diversos temas para que as nosotros tuviramos una base para hacer nuestros propios estudios, el hacer que realizramos cada parte por separado (estudio de mercado, tcnico, financiero) nos dio la oportunidad de hacer cada cosa como se debe de hacer. Sin embargo el curso podra mejorar si existiera, lejos de solo documentos gua una plantilla prefabricada de los diferentes estudios. Esto nos dara la oportunidad de perder tiempo en errores insignificantes y hacer estudios de ms calidad. Vctor Hugo Snchez Hernndez
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El curso fue muy breve y concentrado y quizs no sea la mejor manera de aprender todo este repertorio de tcnicas y conceptos, pero hay que adaptarse a la forma de trabajo requerida. Aprendimos metodologas sistemticas, que pueden ser adoptadas para todo tipo de proyectos o empresas. Se explicaron conceptos necesarios para poder comprender de una mejor manera lo que se tena que realizar en nuestro plan de negocios. Tales como: Desarrollar los objetivos de la empresa Considerar la poltica de la empresa. Desarrollar las caractersticas de un Emprendedor (Creatividad, Motivacin, Liderazgo, Comunicacin y Negociacin). Deteccin de reas de oportunidad de la empresa, hacer un anlisis de fuerzas y debilidades Ubicar en la empresa las reas de interaccin con otros mercados, detectando, donde puede desarrollarse y donde necesita invertir para mejorar y poder competir. Tuvimos que adaptarnos a trabajar en equipo y aprender a tomar decisiones en grupo y no aisladamente para poder tener un ptimo rendimiento grupal. Aprendimos que lo colectivo es ms productivo que lo individual. El trabajar en equipo nos permiti desarrollar habilidades sociales como: Comunicacin Liderazgo Responsabilidad Organizacin grupal Lluvia de ideas
En conclusin aprendimos que para poder desarrollar un buen trabajo todos los miembros del equipo deben estar bien comprometidos con el objetivo a lograr.
Adrin Alonso Verdugo Castaeda En lo particular el curso fue de mi agrado, pero le falt una plantilla para seguir y elaborar documentos requeridos en la materia. En el aula donde se imparta la clase no estaba acondicionada para la clase la temperatura estaba muy alta. Adrin Mrquez Arias En lo personal siento que nos falto tiempo para hacer mas a fondo los estudios del documento, me hubiese gustado haber hecho un mejor trabajo, ya que no estoy conforme con mi desempeo realizado hasta el momento, yo s que puedo hacerlo mejor y me hubiera gustado demostrarlo mas. En el curso aprend que es muy importante planear bien las cosas, me dej la experiencia de trabajar con varios tipos de personas, desde los que trabajan y tambin
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de los que no lo hacen o trabajan a marchas forzadas, con esto me doy una idea de que en el trabajo hay de todo. Me voy satisfecho hasta cierto punto con el curso, una sugerencia para el mismo seria dar una plantilla ya elaborada de como estructurar todo los estudios y planes de negocios, ya que en el curso se nos dieron mucha informacin de la cual no toda ocupamos y otra nos confunda, la sugerencia sera dar un solo documento para hacer todo el escrito.
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Para la apertura de Restaurante con Internet La ruta de Nezahualcyotl.

Asesor: Ing. Sylvia Garca Banda

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Fortalezas 1. Precios bajos

1. Que alguna empresa competidora robe las ideas de promocin y venta.

2. La aparicin de nuevos negocios en la misma calle.

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Tacos el picoso Tacos de la ta

comida rpida comida rpida

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Tacos del amigo

Pollo Asado Tacos de carne asada

FIJACIN DEL PRECIO.

$ 57,300.00 $ 6,401.00 $ 63,701.00

RENTA DEL LOCAL (incluye luz, agua)=

6,000.00 mensuales 479.00 mensuales 25,000.00 mensuales 20,000.00 mensuales $ 51,479.00

TOTAL DE COSTOS Y GASTOS = $ 115,180.00

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MATERIA PRIMA Y PROVEEDORES.

MATERIA PRIMA LUZ

CANTIDAD POR UNIDAD

RELACIN MATERIA PRIMA - PROVEEDORES.

SERVICIOS QUE OFRECE

INTERNET Y TELEFONA INTERNET Y TELEFONA

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FUENTES Y USOS DE DINERO EN EFECTIVO.

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FUENTES Y USOS DE DINERO EN EFECTIVO

SUMA TOTAL QUE OBTUVO DE LAS FUENTES

CLCULOS ESTIMATIVOS DE GASTOS/ COSTOS PARA INICIAR EL NEGOCIO.

GASTOS ESTIMADOS POR MES

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INCLUIDO EN LA RENTA DEL NEGOCIO 1,200.00

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PASIVO Circulante 16 Proveedores

Dueo de la empresa Gerente General

Contador externo Contador

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300,000.00 76,812.00 5,748.00

MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN.

Nombre, Denominacin o Razn Social: La Ruta de Nezahualcyotl Clave de RFC: JEPL820914MBZ

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Otras obligaciones: Deber registrar sus operaciones en:

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15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13 15-may-13

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Totales 111 3 114

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